ما هو أول ما يخطر ببالك عندما تفكر في فول الصويا؟ ربما يكون أحد الأشكال العديدة التي يتم استهلاكها فيه:التوفو ، وحليب الصويا ، والتيمبيه ، والإدامامي ، وما إلى ذلك. الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا شائعة ، وليس بدون سبب:فول الصويا له فوائد صحية متعددة لكل من الرجال والنساء.
فول الصويا هو مصدر كبير للبروتين عالي الجودة ، وأطعمة الصويا منخفضة بشكل عام في الدهون المشبعة. يحتوي فول الصويا أيضًا على الألياف والكالسيوم والحديد ودهون أوميغا 3 والفيتامينات والمعادن الأساسية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لتحليل تلوي نُشر في المجلة الدولية للتغذية الرياضية والتمارين الأيضية ، فإن استكمال تمارين المقاومة ببروتين الصويا يمكن أن يؤدي إلى زيادة كتلة العضلات وقوتها بنفس القدر مثل مكملات البروتين الحيواني.
هناك مجموعة متزايدة من الأبحاث لدعم الفوائد الصحية العديدة لفول الصويا. ومع ذلك ، لا يزال بعض الرجال لديهم تحفظات بشأن تناوله. قد تستند هذه التحفظات إلى مفهومين خاطئين أريد معالجتهما.
فول الصويا لا يرفع هرمون الاستروجين أو يخفض مستويات هرمون التستوستيرون لدى الرجال
تنبع المفاهيم الخاطئة المتعلقة بأطعمة الصويا من حقيقة أن فول الصويا هو مصدر غني بشكل فريد من الايسوفلافون ، وهي مواد كيميائية نباتية تحدث بشكل طبيعي وتصنف على أنها فيتويستروغنز. فيتويستروغنز هي مكونات نباتية توجد في عدة أنواع مختلفة من الطعام ولكن الكميات الموجودة في فول الصويا أكبر بكثير من الأطعمة الأخرى. ومع ذلك ، على الرغم من تصنيفها على أنها هرمون الاستروجين النباتي ، إلا أن الايسوفلافون فول الصويا يختلف في كل من المستويات الجزيئية والسريرية عن هرمون الاستروجين البشري.
أصل القلق بشأن اضطراب الهرمونات له علاقة كبيرة بتقريري حالة يصف كل منهما الرجال الأفراد الذين يعانون من اضطرابات هرمونية يُزعم أنها حدثت نتيجة تناول أطعمة الصويا. لكن - ومن المهم ملاحظة ذلك - استهلك كل من الرجال الموصوفين في هذه التقارير كميات كبيرة جدًا من أطعمة الصويا ، أي حوالي تسعة أضعاف كمية الايسوفلافون التي يستهلكها الرجال الأكبر سنًا في اليابان ، وهي دولة يعتبر فيها فول الصويا مكونًا تقليديًا من مكوناته. النظام الغذائي.
قد يؤدي الإفراط في تناول أي طعام إلى مشاكل صحية. علاوة على ذلك ، فإن تناول فول الصويا لهذين الرجلين حدث في سياق النظم الغذائية التي تفتقر إلى المغذيات لأن معظم السعرات الحرارية مستمدة من طعام واحد.
على عكس تقريري الحالتين ، تظهر البيانات السريرية الشاملة أنه لا أطعمة الصويا ولا الايسوفلافون تؤثر على مستويات هرمون التستوستيرون والإستروجين لدى الرجال. هذا صحيح حتى عندما يتجاوز المدخول إلى حد كبير المدخول الياباني النموذجي.
توفر كل حصة من غذاء الصويا المعالج بالحد الأدنى (كوب واحد من حليب الصويا أو ½ توفو أو إدامامي) حوالي 25 مجم من الايسوفلافون أو 3.5 مجم من الايسوفلافون لكل جرام من البروتين. بشكل عام ، تحتوي منتجات الصويا الأكثر تكريرًا مثل بروتين الصويا المعزول على تركيزات أقل بكثير من الايسوفلافون.
لا يزيد فول الصويا من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا
هذا السؤال متجذر أيضًا في ارتباك الأيسوفلافون / الإستروجين. ومع ذلك ، قد يكون العكس تمامًا:تشير الأبحاث إلى أن فول الصويا قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال. هذه معلومات مهمة لأن سرطان البروستاتا هو ثاني أكثر أنواع السرطانات شيوعًا بين الرجال في جميع أنحاء العالم.
في مراجعة حديثة لـ 30 دراسة قائمة على الملاحظة ، ارتبط ارتفاع استهلاك الصويا بانخفاض خطر الإصابة بالمرض. يعود الاهتمام بالدور الذي قد يلعبه فول الصويا في الحد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا إلى ثلاثة عقود. يمكن أن يُعزى التركيز الأولي على سرطان البروستاتا جزئيًا إلى انخفاض معدلات الوفيات بسرطان البروستات تاريخيًا في البلدان الآسيوية التي تستهلك طعام فول الصويا.
على سبيل المثال ، لكل 100.000 رجل في اليابان وكوريا والصين ، تبلغ معدلات الإصابة بسرطان البروستات 26.6 و 22.4 و 12.0 على التوالي. على النقيض من ذلك ، في الولايات المتحدة ، تبلغ معدلات سرطان البروستاتا بين السود والبيض غير اللاتينيين 178.8 و 112.3 على التوالي.
اجعل فول الصويا جزءًا من نظامك الغذائي الصحي
يمكن أن تلعب أطعمة الصويا دورًا مهمًا في النظام الغذائي للرجال من خلال توفير البروتين عالي الجودة والدهون الصحية. يدعم بروتين الصويا أيضًا مستويات الكوليسترول الطبيعية في الدم وهو خيار جيد للبروتين النباتي عالي الجودة لمن يرغبون في زيادة كتلة العضلات.
يشير البحث بشكل عام إلى أنه يمكن دمج أغذية الصويا بأمان في النظم الغذائية لجميع الأفراد الأصحاء بشكل أساسي باستثناء أولئك الذين يعانون من حساسية من بروتين الصويا ، وهو أمر غير شائع نسبيًا. المفتاح هو دمج فول الصويا كجزء من نظامك الغذائي الصحي العام كثيف المغذيات.
