مراجعة كتاب التغذية العميقة:لماذا تحتاج جيناتك إلى الأطعمة التقليدية

إذا كان ما تأكله يؤذي أحفادك ، فهل ستغيره؟

يركز كل كتاب عن النظام الغذائي والتغذية في السوق تقريبًا عليك فقط. تأخذ الدكتورة كيت التغذية إلى المستوى التالي ، حيث توفر المعلومات ليس فقط لمساعدتك على شفاء نفسك ، ولكن لمنح أطفالك وأحفادك الصحة المثلى. يجمع Deep Nutrition بين أحدث الأبحاث حول التغذية والصحة وعلم التخلق ، ويشرح بالصور والرسوم التخطيطية والقياسات ، مما يجعله في متناول الأشخاص العاديين.

الجمال الجسدي لا يعني الصحة

أنا لا أتحدث عن نوع الجمال الذي يأتي من الجراحة التجميلية أو المكياج الثقيل - أنا أتحدث عن القوة والتناسق ، بنية العظام الجيدة ، لون البشرة والحيوية التي تتألق بغض النظر عن عمرك أو عرقك. يناقش الدكتور كيت كيف أدت الأطعمة التقليدية وممارسات الخصوبة (المباعدة بين الولادات والأطعمة عالية الكثافة المغذية للأم والأب والرضاعة الطبيعية وما إلى ذلك) إلى نسل متفوق وراثيًا من خلال عملية علم التخلق. لا مفر من السيلوليت والجلد المترهل مع تقدم العمر - إنهما من الآثار الجانبية لنظام غذائي يفتقر إلى الكولاجين والمغذيات الأخرى لبناء الأنسجة. إنها تشارك كيف يقدم قناع ماركوارت دليلاً ملموسًا على أن الجمال ليس فقط في عين الناظر - أن عقولنا مدربة على التعرف على التناسق وربطه بالصحة. يرتبط هذا الجمال الخارجي بالوظائف الداخلية.

ليس من قبيل المصادفة أن المزيد والمزيد من الأمريكيين يحتاجون إلى عمل أسنان كبير لجعل أسنانهم تناسب أفواههم ، ويواجه المزيد والمزيد من الأزواج مشاكل الخصوبة. الفكوك الضيقة هي مظهر خارجي من مظاهر سوء التغذية - مثلها مثل العديد من مشاكل الطفولة الأخرى التي نعتبرها الآن أمرًا مفروغًا منه. أستطيع أن أرى دليلًا واضحًا على ذلك في عائلتي. اعتاد الجد والجدة العيش على وجبات سائلة في علبة وأطباق ساخنة مصنوعة من منتجات معلبة ونودلز. كان الأجداد الآخرون يأكلون منتجات محلية ، لكن الجد يشرب بكثرة. لقد نشأت على اللبن الخام وكل ما يمكننا تربيته في المزرعة ، لكننا أكلنا الكثير من السكر. كان الزوج يأكل معظم الأطعمة المصنعة أثناء نموه ، مع الكثير من الصودا. عندما كنت أخطط لتكوين أسرة ، كنت أطبخ في الغالب من الصفر وتناولت فيتامينات ما قبل الولادة ، لكني لم أكن أعرف عن الأطعمة التقليدية الحقيقية في ذلك الوقت. أطفالي أقوياء وبصحة جيدة بشكل عام ، لكنهم سيحتاجون على الأرجح إلى عمل بسيط في طب الأسنان لتعديل محاذاة أسنانهم. يظهر ابني الثاني علامات واضحة على ما أشارت إليه الدكتورة كيت على أنه " متلازمة الأخوة الثانية ”- فك أضيق ، بنية أخف ، مشاكل صحية أكثر (لا شيء خطير ، لحسن الحظ ، لكن أكثر عرضة لنزلات البرد والحساسية وأمراض أخرى). لم يصابوا بالتهاب في الأذن منذ أن كانوا أطفالًا ، ولم يصابوا بأمراض أخرى تتطلب تدخلًا طبيًا خارجيًا.

قارن هذا مع أبناء عموم أطفالي. كلتا المجموعتين من الأجداد يأكلون الكثير من الأطعمة المصنعة ، كما فعل الأب والأم (يرفض الأب تناول الخضار على الإطلاق). تتكون الوجبة النموذجية من المعكرونة البيضاء بالزبدة المغسولة بعصير الفاكهة أو الحليب قليل الدسم. الرف الأكثر تآكلًا في حجرة المؤن الرائعة الخاصة بهم هو الرف الذي يحتوي على عشرة أنواع من فطائر البوب. جميع الأطفال لديهم فكوك ضيقة للغاية ، مما يستلزم الحاجة إلى تدخل الأسنان في سن مبكرة لمجرد توفير مساحة في أفواههم لأسنانهم البالغة لتدخل (حصل الطفلان الأكبر سناً على تقويم الأسنان في سن الثامنة). كثيرًا ما تُبتلى الأسرة بالأمراض التي تتطلب المضادات الحيوية وزيارات الطوارئ ، مثل التهابات الأذن والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والتهابات الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي الأخرى.

لا يعني هذا بأي حال من الأحوال أننا آباء أفضل ، وذلك ببساطة لإظهار الآثار الواضحة جدًا للاختلافات في التغذية. لا يعني هذا بأي حال من الأحوال أن أطفالنا أكثر جاذبية من غيرهم ، لأنني أعتقد أن جميع الأطفال جميلين. لقد أجريت هذه المقارنة لإظهار أن المظهر الخارجي (الفكين الضيقان ، وميزات الوجه التي لا تبدو "مناسبة" ، والأمراض ، وما إلى ذلك) هي إشارات أجسامنا للإشارة إلى أننا بحاجة إلى طعام أفضل.

البطاطس المقلية المقرمشة تعادل الوحش ضعيف العينين

لا يمكنك تشغيل التلفزيون دون التعرض لإعلانات ضعف الانتصاب (ED). يمكن أن يرتبط حبنا للوجبات السريعة ، المحضر عادة بالزيت النباتي الفاسد ، ارتباطًا مباشرًا بزيادة الضعف الجنسي وأمراض القلب. وماذا عن الكوليسترول؟ إنه ضروري للصحة الجيدة ، طالما أن الكوليسترول نفسه غير متضرر. في الفصل الثامن ، تشرح الدكتورة كيت الدهون الجيدة والسيئة ، و كيف خلقت نظرية الكوليسترول وباء المرض .

لقد سمعنا جميعًا عن الدهون المتحولة ، لكن الدكتورة كيت تشرح كيف أن الدهون التي تشير إليها باسم Megatrans لا تسبب ضررًا من تلقاء نفسها فحسب ، بل تؤدي في الواقع إلى إحداث تأثير تسلسلي في نظامك ، حيث تنقل خصائصها الضارة إلى دهون أخرى ، بما في ذلك تلك التي تحمي أعضائك الداخلية. تجعل دهون Megatrans هذه الأنسجة هشة وعرضة للتمزق والتمزق والأضرار الأخرى. ثبت أن تناول الأطعمة المقلية في الزيت النباتي الفاسد يقلل بشكل فوري وبشكل كبير من وظيفة بطانة الأوعية الدموية - مما يؤدي إلى الضعف الجنسي والنوبات القلبية.

السكر والكربوهيدرات تخلق فوضى لزجة

أحدث إرشادات الحكومة "myplate" ليست سوى نفس القمامة المعبأة تحت تسمية مختلفة. ما زلنا نحثنا على تناول المزيد من الكربوهيدرات أكثر مما نحتاجه لصحة مثالية. في الفصل التاسع ، توضح الدكتورة كيت كيف يؤثر السكر على الدورة الدموية ، ويسبب تشوهات خلقية ، ويسبب مرض السكري من النوع الثاني ، ويضر بخلايا الدماغ ، ويضعف حواسك ، وغير ذلك الكثير. إذا لم تكن قد انتقلت بالفعل لتقليل تناول السكر ، فهذا سيجعلك ترغب في القيام بذلك.

كيفية تحقيق الصحة المثلى:الأركان الأربعة لمطبخ العالم

بعد إعطائنا جميعًا "الأخبار السيئة" ، تختتم Deep Nutrition بإرشادات سليمة لتحسين صحتك (وصحة أطفالك وأحفادك) من خلال برنامج تمرين ذكي وتغذية أفضل باستخدام الركائز الأربعة للمطبخ العالمي.

على موقعها على الإنترنت ، توضح الدكتورة كيت أساسيات الركائز الأربع:

تشمل جميع المأكولات الأصيلة في جميع أنحاء العالم الأطعمة التي تنتمي إلى هذه الفئات الأربع:

• لحم على العظم
• لحوم الأعضاء
• الأطعمة المخمرة والمبرعمة
• مكونات طازجة غير مطبوخة

على مدى السنوات القليلة الماضية ، كنت أعمل على إضافة هذه الأطعمة إلى نظامنا الغذائي (منذ قراءة تقاليد التغذية ، وهو كتاب تغذية آخر أوصي به بشدة). ما زلت بحاجة إلى العمل على لحوم الأعضاء ، لكن الأجزاء الأخرى هي أجزاء منتظمة من قوائمنا. (استخدم مربع البحث في الشريط الجانبي للعثور على بعض وصفاتي - اكتب "البروبيوتيك" ، "الحساء" ، "المرق" ، "المخمر" ، "المخمر" للبدء.) بشرتي أكثر نقاءً ، وشعري أكثر نعومة ، آلام مفاصلي أقل ، وفقدت حوالي 30 رطلاً. لا أستطيع أن أقول أشياء إيجابية كافية عن تناول الطعام بهذه الطريقة. أنا لست صارمًا للغاية بشأن ذلك - ما زلت أستخدم بعض الدقيق الأبيض والسكر الأبيض ، ولكن أقل بكثير مما اعتدت استخدامه. لقد وجدت أنه إذا ركزت على الأطعمة الأكثر كثافة بالعناصر الغذائية ، فإنها تملأك وتقلل / تقضي على الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة "المضادة للمغذيات".

لقد قرأت الكثير من الكتب عن التغذية ، لكن هذا الكتاب كان أول من دفعني إلى الاتصال بالمؤلف مباشرة وطلب النسخ بكميات كبيرة. أنت بحاجة إلى قراءة هذا الكتاب. لقد كنت أعطي نسخًا لأحبائي الذين لديهم أطفال جدد (والأطفال في الطريق) ، وإخوتي الأكبر سنًا والأقارب الآخرون يواجهون مشاكل صحية متعلقة بالعمر. بغض النظر عن جزء حياتك الذي تعيش فيه ، فإن هذا الكتاب يحتوي على معلومات لك.

كل الآراء في هذا المنشور هي لي أعتقد أن الدكتورة كيت لديها معلومات مذهلة ، لكنها لم ترشيني لكتابة مراجعة رائعة. ومع ذلك ، فقد قامت بتضمين نسخة من كتابها الأخير ، قواعد الطعام ، مع عملية الشراء بالجملة ، والتي سأراجعها في منشور قادم.

هذا هو التفاف! يرجى مشاركة هذا المنشور إذا كنت قد استمتعت به. أعتقد حقًا أن هذا الكتاب سيغير حياة الناس ، وستكون الدكتورة كيت مصدرًا غذائيًا رائعًا لسنوات قادمة.

التغذية العميقة:لماذا تحتاج جيناتك إلى الطعام التقليدي