في بعض الأحيان لا تمر خميراتي بشكل جيد مع الأطفال. إنهم ليسوا فقط في النكهات الحامضة أو الحامضة للكراوت الجيد أو المذاق. إن الحصول على الهليون العادي أمر صعب بما فيه الكفاية ، ناهيك عن محاولة حملهم على تناول الهليون المخمر باللبن. ولكن هناك مشروبًا واحدًا مخمرًا باللبن جربته والذي حقق نجاحًا مستمرًا مع الأطفال والبالغين على حد سواء - جذر ماء بيرة الكفير.
جذر سريع وسهل ماء بيرة الكفير
لم أتناول التخمير بجذور حقيقية حتى الآن ، على الرغم من أنني تعقبت بعض المكونات المطلوبة. في الوقت الحالي ، كنت أستخدم مستخلص بيرة الجذر للتو.
لعمل الكفير من ماء الجعة ، اتبع التعليمات الأساسية لماء الكفير. إلى ربع جالون من ماء الكفير الجاهز ، أضف ملعقة صغيرة من مستخلص بيرة الجذر مع ملعقة واحدة من السكر المذاب في 1/4 كوب ماء دافئ.
زجاجة واتركها على المنضدة لمدة يوم أو نحو ذلك لزيادة الكربنة ، ثم قم بتبريدها. نفضله باردًا أو نقدمه مع الثلج. لدينا ماكينة حلاقة للثلج ، وقد استخدمها الأولاد كثيرًا عندما كانوا أصغر سناً. إنها طريقة اقتصادية لتقديم متعة ممتعة ، ولا تشغل مساحة كبيرة في الخزانة.
إذا كنت ترغب في تجربة تخمير ماء الكفير الخاص بك ، فإنني أوصي بـ Kombucha Kamp لحبوب الكفير بالمياه العذبة. ثقافاتهم تشحن طازجة وليست جافة.
مشاكل ماء الكفير
بينما أتحدث عن ماء الكفير ، أود أيضًا أن أذكر "مشكلة" صحية واحدة واجهتني من شرب ماء الكفير. لم أر هذا مذكورًا في أي مكان آخر. ربما كان يجب أن أفكر في الأمر عاجلاً بنفسي ، لكنه لم يخطر ببالي أبدًا حتى حدث.
تقترح معظم الوصفات التي رأيتها لماء الكفير وضع قطعة من قشر البيض النظيف أثناء تخميرك للتأكد من أن لديك ما يكفي من المعادن لأكلها من حبوب الكفير. عادة ما أضع قشرة بيضة كاملة.
Welllll ... كما قلت ، نظرًا لتراكم الماء العسر على حنفياتي ، كان يجب أن أعرف بشكل أفضل. لم أكن بحاجة إلى إضافة قشر البيض في ماء الكفير. تحتوي مياه الآبار بالفعل على الكثير من الكالسيوم والمعادن. عندما كان الجو دافئًا في الخارج (كان هناك ثلاثة أيام هذا الموسم كانت دافئة - بجدية) ، بدأت في الضغط على الكفير في الماء. كانت الآثار واضحة جدا. بدلاً من رقمي 4-5 المعتاد على مخطط Bristol Stool ، انتقلت إلى النطاق 2-3. الكثير من الكالسيوم يسبب الإمساك.
لذلك فقط كن حذرًا - إذا كان لديك ماء عسر ، فربما لن تحتاج إلى إضافة معادن إضافية إلى مشروبك. أيضًا ، إذا كنت أشرب كميات أكبر من ماء الكفير ، فإنه يميل إلى زعزعة معدتي (ربما بسبب زيادة الكالسيوم؟). بالنسبة لي ، الكمبوتشا لها تأثير معاكس. هنا ، نستخدم الكمبوتشا بانتظام لتهدئة معدة غير مستقرة بعد تناول الطعام بالخارج ، أو عندما يشعر شخص ما "بقليل من الراحة".
من يشربون ماء الكفير والكومبوتشا ، ما الآثار التي لاحظتها منذ أن بدأت في شرب مشروباتك؟ هل واجه أي شخص آخر هذا؟ اسمحوا لي أن أعرف.
المزيد من رسائل التخمير بالمنزل
يمكنك أيضًا الاستمتاع بما يلي:
- كيفية تحضير ونكهة ماء الكفير "الصودا بوب"
- كيفية صنع مشروب Kombucha المنزلي - وفر المال واستمتع بمشروب صحي
- شهادات شهادات الكمبوتشا والكمبوتشا المنكهة
