وجبات الغداء الصحية للعودة إلى المدرسة
إذا كنت قد استمتعت يومًا بتناول الغداء في المدرسة مع أطفالك ، فأنت تعلم جيدًا أنه من خلال النظرة الساهرة للوالدين ، فإنهم جميعًا يذهبون تلقائيًا لتناول الحلويات أولاً. المدرسة طويلة ويتطلع الأطفال إلى تناول الحلوى طوال اليوم. لماذا نحاربها؟ الحيلة هي جعل اختياراتهم الحلوى صحية قدر الإمكان. في ما يلي وصفتان صحيتان من الحبوب الكاملة لوضعهما في علب غذاء العودة إلى المدرسة والشعور بالرضا حيال إسعاد الوالدين والطفل على حدٍ سواء.
براونيز القمح الكامل
1 كوب زبدة مذابة
7 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى
4 بيضات
1 كوب سكر أبيض شحيح
1 كوب سكر بني شحيح
1 1/3 كوب من دقيق القمح الكامل (للحصول على نتائج رائعة ، استخدم دقيق القمح الكامل الأبيض من King Arthur ، والمتوفر في معظم الأطعمة الصحية وبعض متاجر البقالة)
رشة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملاعق صغيرة فانيليا
الاختلافات الاختيارية ، أضف أيًا مما يلي:1 كوب من المكسرات مثل الجوز أو البقان أو اللوز ؛ 1 كوب فواكه مجففة مثل الزبيب أو العنب البري أو التوت البري ؛ 1 كوب رقائق شوكولاتة (أو رقائق الخروب ، إذا كنت تريد حقًا أن تكون بصحة جيدة).
يسخن الفرن إلى 375 درجة. تذوب الزبدة في كوب أو وعاء زجاجي لمدة 5-10 دقائق في الفرن. أزيلي وإضافة مسحوق الكاكاو. السماح ليبرد قليلا.
يخفق البيض في وعاء منفصل. هذه فرصة رائعة لإشراك أطفالك في الاستعدادات ، مما يسمح لهم بالخلط بشوكة أو مضرب سلكي. إنهم يحبون أن يأكلوا ما ساعدوا في تحضيره. يضاف السكر والفانيليا ويخلط جيدا. يُضاف خليط الزبدة / الكاكاو المبرد قليلاً ويقلب مرة أخرى حتى يمتزج. يضاف الدقيق والملح والبيكنج بودر ويخلط جيدا. أضف المكسرات الاختيارية والفواكه المجففة و / أو رقائق الشوكولاتة.
تصب في مقلاة مدهونة بالزبدة 8 × 11. اخبز لمدة 30 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقطيع. استمتع بالطازجة أو احفظ بعضها لوجبات غداء مستقبلية عن طريق تجميد حصص فردية في أكياس يمكن أن تنتقل مباشرة من المجمد إلى صندوق الغداء. سيساعد ذلك في الحفاظ على برودة الغداء وسيذوب بحلول وقت الغداء.
مافن الحبوب الكاملة بالشوكولاتة
3 أكواب من الدقيق (يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل أو دقيق القمح الكامل الأبيض أو النوع الأخف من دقيق المعجنات المصنوعة من القمح الكامل. كخيار آخر ، استخدم 1 1/2 كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض ممزوجًا 1 1/2 كوب من القمح الكامل الدقيق للحصول على فطيرة أخف ولكن أقل صحية)
6 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى
1 1/2 كوب زبادي
1 كوب ماء
تخلط مع بعضها البعض وتغطى وتوضع في الثلاجة طوال الليل أو من 12 إلى 24 ساعة. مرة أخرى ، هذه فرصة مثالية لمساعدة أطفالك في الاختلاط عندما لا يمكن العبث بأي شيء!
في صباح اليوم التالي ، أضف:
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
1/2 كوب سكر أو شراب القيقب
2 بيض مخفوق
2 ملاعق صغيرة فانيليا
3 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة مذابة
تخلط جيدا بالخلاط الكهربائي. املأ أكواب المافن بالزبدة أو الورقية واخبزيها في 375 لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا. قم بتجميد بعض الكعك في أكياس فردية لتحضير حلويات غذاء سهلة وسريعة في المستقبل.
لأشكال اختيارية ، اطوِ الخليط الأخير:
1 كوب من العنب البري الطازج أو المجمد
1 كوب توت بري أو توت بري مجفف
1 كوب زبيب و 1/2 ر. القرفة
1 كوب شوكولاتة أو رقائق الخروب
شكل خادع لكن صحي لكل من الوصفات الواردة أعلاه
إذا كان أطفالك منخفضين في استهلاك الخضار وترغب في أن تكون أمًا متسترًا تعزز الصحة ، فحاول إضافة نصف كوب من هريس البنجر المحمص إلى أي من الوصفات المذكورة أعلاه. شوي البنجر في الفرن لتناول العشاء في الليلة السابقة. قشر البنجر وضعه في وعاء زجاجي بغطاء مع 1/4 إلى 1/2 كوب من الماء. اخبزيها على درجة 375 درجة لمدة 45 إلى 60 دقيقة ، حسب حجم البنجر. عند الانتهاء ، سوف يلتصق البنجر بسهولة بالشوكة. يمكنك خبز البنجر والبطاطس الخمرية في نفس الوقت في نفس الفرن (وليس في نفس الوعاء الزجاجي بالطبع) لقطعتين من وجبات العشاء السريعة والسهلة. بعد العشاء أو في اليوم التالي ، خذ بقايا البنجر وهرسها في الخلاط الخاص بك لاستخدامها في وصفة كعكة الشوكولاتة أو كعكة المافن. سوف يخفي السكر ومسحوق الكاكاو نكهة البنجر ويعطي البراونيز والكعك لونًا أحمر مخمليًا قليلاً. لن يعرف أطفالك أبدًا أنهم يأكلون البنجر إذا لم تخبرهم بذلك.
