لقد سمعنا جميعًا أنه يجب علينا غسل منتجاتنا قبل تناولها ولكن هل هذا مهم حقًا؟ باختصار ، نعم. هناك ثلاثة أسباب وجيهة لبدء غسل الفاكهة:الأوساخ والكائنات الحية الدقيقة ومسببات الأمراض البشرية.
الأوساخ
على الفاكهة والخضروات غالبًا ما تحتوي على الأسمدة الطبيعية مثل السماد الطبيعي. هل تريد وضع أجزاء من براز الحيوانات في فمك؟ أنا لا أعتقد ذلك. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA) ، يمكن أيضًا أن تتلوث الفاكهة والخضروات بالحيوانات وسوء النظافة بين العمال الذين يتعاملون مع المنتجات قبل الشراء.
الكائنات الحية الدقيقة
مثل الخميرة والعفن والبكتيريا تعمل بجد لإفساد منتجاتك الطازجة (يتم فقد حوالي 20 بالمائة من جميع المنتجات للتلف الذي تسببه الكائنات الحية الدقيقة). بعض الأطعمة أكثر عرضة لنمو الخميرة أو العفن أو أنواع معينة من البكتيريا ، ولكن يمكن أن تسبب لك الأطعمة الثلاثة آلامًا سيئة في المعدة إذا تم تناولها.
مسببات الأمراض البشرية
مثل الإشريكية القولونية ، السالمونيلا ، التهاب الكبد A أو الليستريا يمكن أن تعيش على سطح التفاح غير المغسول الذي توشك على قضمه ، مما يجعلك مريضًا بشدة.
وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، يمرض ما يقرب من 48 مليون شخص ، ويدخل 128000 شخص إلى المستشفى ويموت 3000 شخصًا بسبب العدوى والأمراض المنقولة عن طريق الأغذية في الولايات المتحدة كل عام.
لصحتك ، اتبع هذه الخطوات
- كن حذرًا عند شراء المنتجات ونقلها لتجنب الكدمات وخدش الجسد. خلاف ذلك ، يمكن أن تدخل المبيدات الحشرية والمواد الضارة الأخرى داخل المنتج.
- اغسل جميع الثمار جيدًا عن طريق الجري والفرك برفق تحت الماء البارد.
- جفف الماء الزائد بمنشفة نظيفة أو منشفة ورقية.
- احتفظ بالثمار في الثلاجة بعد غسلها وتقطيعها. توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتخزينها عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل.
- في حالة الشك ، تخلص من ذلك. إن رمي زوجين من الخيار أمر يستحق تجنب الأمراض المنقولة بالغذاء المنهكة.
تنطبق هذه الخطوات على جميع الفواكه والخضروات - حتى ذات القشرة الصلبة.
منتجات مثل الشمام والبطاطس لها سطح خشن يؤوي الأوساخ. يجب غسلها قبل تقطيعها لمنع انتشار البكتيريا في جميع أنحاء الجسد عندما تقطع بالسكين.
شراء خضروات في مجموعات
مثل الخس واللفت والبروكلي وبعض الفواكه (بما في ذلك معظم التوت و تفاح) يجب غسلها مباشرة قبل تناولها. تقل مدة صلاحيتها بعد غسلها وتزداد احتمالية نمو العفن ، لذا تأكد من استهلاكها بسرعة بعد الشطف.
لا تنقع المنتجات في الماء أبدًا
لن يؤدي النقع في الواقع إلى إزالة الأوساخ (ويسمح فقط لمنتجك بالبقاء لفترة أطول في الماء الملوث) بدلاً من ذلك ، استخدم مصفاة. تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) شطف المنتجات بالماء الجاري والسماح للماء بالمرور في البالوعة. كما يوصون بعدم استخدام الصابون أو المنظفات أو منتجات الغسيل التجارية.
تعرف على المنتج الذي يجب أن توليه اهتمامًا خاصًا
عندما لا تغسل الملوثات من الفواكه والخضروات ، فقد تعرض نفسك لحوالي 14 مبيدًا مختلفًا في اليوم. لذا اشطف منتجاتك ، واهتم براحة البال واستمتع.
