يبدو أن أي شخص تقريبًا تتحدث إليه في الوقت الحاضر يعاني من حساسية تجاه الطعام أو يعرف شخصًا يفعل ذلك. بالنسبة للبعض ، يكون الأمر أكثر حساسية ، بينما بالنسبة للآخرين ، يمكن أن يهدد الحياة.
الحساسية الغذائية
يمكن أن يعاني الأشخاص من حساسية تجاه الفواكه والخضروات والحبوب والمكسرات المختلفة والحليب والبيض و / أو فول الصويا. أماكن مثل المدارس والمطاعم هي أماكن خطرة بشكل خاص لمن يعانون من الحساسية التي تهدد الحياة - خاصة إذا كان التعرض يمكن أن يحدث من خلال جزيئات محمولة في الهواء.
تنص مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها على أن "الحساسية الغذائية هي مصدر قلق متزايد لسلامة الغذاء والصحة العامة التي تؤثر على ما يقدر بنحو 4 في المائة -6 في المائة من الأطفال في الولايات المتحدة. لا يوجد علاج للحساسية الغذائية ويمكن أن تكون ردود الفعل مهددة للحياة . " إن تجنب الأطعمة المسيئة هو الطريقة الوحيدة للتأكد من عدم إصابتك برد فعل تحسسي ، ولكن ليس من السهل دائمًا تجنب التعرض تمامًا أو العثور على الأطعمة المعبأة مسبقًا التي لا تحتوي على بعض المواد المسببة للحساسية.
يمكن لبعض الأشخاص التحكم في الحساسية عن طريق الحقن أو الأدوية اليومية ، ولكن هذا ليس هو الحال بالنسبة للجميع ... ولكن وفقًا لدراسة جديدة ، قد تتمكن من التغلب على الحساسية لديك.
دراسة جديدة
يمكن أن تأتي بعض أنواع الحساسية وتختفي ، ويمكن التغلب على البعض الآخر الموجود أثناء الطفولة. بحثت دراسة جديدة في مدى فعالية اختبار يسمى "تحدي الطعام" هو "تحديد ما إذا كان الشخص يستطيع تحمل طعام كان يتفاعل معه من قبل" ، حسبما ذكر WKMS.
في إحدى الحالات ، ذهبت فتاة في الصف الخامس ، تدعى Jula Cieciuch ، إلى أخصائي الحساسية في المركز الصحي اليهودي الوطني حيث كرروا اختبارات الدم القياسية للحساسية ، والتي أظهرت أنها ربما تكون قد تجاوزت حساسية البيض لديها. قال WKMS:"يقيس فحص الدم مستويات نوع معين من الأجسام المضادة ، الغلوبولين المناعي E (IgE). وكلما ارتفع المستوى ، زادت احتمالية إصابة الشخص برد فعل تحسسي. كشف دم جولا عن انخفاض في عدد الأجسام المضادة".
لتأكيد النتائج (تحت إشراف طبي دقيق) ، كان على جولا إجراء اختبار تحدي الطعام - تناول الأطعمة التي كانت تعاني من حساسية تجاهها. في البداية ، يستهلك المريض قطعة بحجم الفتات ، ثم كمية أكبر ، حتى تأكل الصنف بأكمله ، والذي كان بالنسبة لجولا بيضة كاملة. إذا لم يكن لديك رد فعل بعد تناول الطعام كله ، فإنك تجتاز الاختبار.
النتائج
درس الباحثون 6300 حالة أجريت على البالغين والأطفال الذين يُعتقد أنهم تجاوزوا الحساسية. من بين هؤلاء ، كان لدى 14 في المائة ردود فعل خفيفة إلى معتدلة وكان لدى 2 في المائة فقط ردود أفعال أكثر خطورة تتطلب الإبينفرين.
لكن غالبية المرضى لم يكن لديهم أي رد فعل تحسسي على الإطلاق. وهذا يعني أن الأطعمة التي كان هؤلاء المرضى لديهم حساسية منها أصبح الآن مسموحًا بها.
إذا كان طفلك يعاني من حساسية تجاه الطعام ، أو إذا كان لديك واحدة عندما كنت طفلاً ، فقد ترغب في إعادة الاختبار لمعرفة ما إذا كانت الحساسية لا تزال موجودة. إذا لم يُظهر اختبار الدم أي رد فعل ، فتحدث إلى طبيبك حول القيام بتحدي الطعام تحت إشراف طبي. لا تحاول ذلك بنفسك فقد تحدث ردود فعل شديدة في بعض الحالات.
هل تعاني أنت أو أطفالك من الحساسية تجاه الطعام؟ هل تم تجاوز أي من تلك الحساسية؟ هل تفكر في القيام بتحدي الطعام بمساعدة طبيبك لمعرفة ما إذا كنت لا تزال تعاني من حساسية تجاه بعض الأطعمة؟
