هل شعرت يومًا برغبة في تخطي وجبة الإفطار لمجرد أنها كانت مملة جدًا وعادية؟ هل رتابة الطعام الذي تأكله يزعجك؟ ثم حان الوقت لتغيير بعض الأشياء! وأول هؤلاء هو تجربة المأكولات الغوجاراتية!
أطباق ولاية غوجارات شهية بشكل مثير للدهشة ، ومتنوعة جدًا في أذواقها ، بحيث لا يسعك إلا أن تتذوقها.
وتخيل ماذا؟ الوصفات التي ستقرأها الآن بسيطة للغاية بحيث يمكنك تحضير الأطباق بأقل مجهود.
فما تنتظرون؟ انطلق واحصل على طعام الغوجاراتي!
إليك بعض وصفات إفطار Gujarati الصحية لتجربتها:
1. خامن السحري:
يكاد يكون خامان مرادفًا لولاية غوجارات. على الرغم من أن الوصفة تبدو معقدة ، إلا أنها سهلة التحضير.
المكونات:
- معجون الزنجبيل والثوم
- الفلفل الأخضر
- غرام البنغال
- Hing (Asafetida)
- السكر
- ليمون
- الزيت
- بذور الخردل
كيف تصنع:
- اخلطي السكر وعصير الليمون والملح.
- تسخين الماء ونقع الدال فيه.
- اطحن الفلفل الأخضر والدال الرطب لتكوين معجون ناعم.
- انثر بعض الزيت في مقلاة وافرد الخليط فيها.
- احتفظ بالمقلاة في الفرن (لمدة 15 دقيقة) والطباخ بدون صافرة (لمدة 40 دقيقة).
- قطع الخليط المبرد إلى قطع متساوية.
- سخني الزيت في مقلاة. أضف بذور الخردل ومعجون الزنجبيل والثوم ونفعل ذلك.
- أضيفي قطع خامان المقطعة إلى المقلاة وقدميها ساخنة.
2. عطا كا شيرا:
هذه وصفة سهلة الطبخ للغوجاراتية للأشخاص الهاربين.
المكونات:
- السكر
- السمن
- دقيق القمح
- الهيل
كيف تصنع:
- تسخين الزيت في مقلاة.
- أضف الطحين إليها.
- يُطهى حتى يتحول الطحين إلى اللون البني الفاتح.
- أضف مسحوق السكر والهيل. اضرب جيدًا ، وفطارك جاهز للتقديم!
3. ميثي موثياس:
وصفة الإفطار الغوجاراتية الرائعة وليمة للأشخاص المهتمين بالصحة.
المكونات:
- الميثي
- دقيق القمح
- طحين غرام
- الزنجبيل
- الفلفل
- الكركم
- السكر
- ليمون
- ملح
- الزيت
كيف تصنع:
- يقطع الميثي والفلفل الأخضر
- اقلي جميع المكونات لتحضير العجين.
- نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ومستديرة.
- أخرج صينية الخبز وزيت سطحها.
- ضعي قطع العجين الدائرية فيه.
- سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية
- ضع صينية الخبز في الفرن واطبخها لمدة 10 دقائق ويصبح الطبق جاهزًا.
4. Basundi:
هذه الوصفة الغوجاراتية الشعبية هي طبق حلو أيضًا. إنه طبق رئيسي وحلوى ملفوفان في واحد!
المكونات:
- حليب كامل الدسم
- السكر
- الهيل
- الزعفران
- الكاجو
- اللوز
كيف تصنع:
- اغلي الحليب لمدة 70 دقيقة على نار هادئة.
- أضف السكر والهيل إليها. قلّب حتى يصبح المزيج كثيفًا.
- زينها بالزعفران والكاجو واللوز المفروم.
5. بهكري:
هذا الطبق المقرمش هو أحد الوصفات الغوجاراتية القليلة التي لا تتطلب السكر. لكن طعمها لذيذ!
المكونات:
- دقيق القمح
- السمن
- جيرا
- أجوين
- ملح
كيف تصنع:
- تخلط جميع المكونات لتحضير العجينة.
- افردي العجينة إلى لفائف صغيرة تشبه الروتي.
- اطبخي اللفائف بالزيت حتى تصبح مقرمشة من الجانبين.
- قدميها ساخنة!
6. Thepla:
هذه وصفة فطور غوجاراتية غنية بالبروتين. إذا كنت تبحث عن وصفة فطور صحية لأطفالك ، فهذا ما يجب أن تجربه!
المكونات:
- زجاجة القرع
- دقيق القمح
- اللبن الرائب
- الكركم
- الزيت
- ملح
- الفلفل
كيف تصنع:
- اخلطي جميع المكونات المقطعة لتحضير العجينة.
- خذ أجزاء صغيرة من العجين لعمل شباتي مثل اللفائف.
- اطبخي اللفائف بالزيت على الجانبين.
7. جانثيا نو شاك:
تكشف هذه الوصفة عن النكهات الفريدة والغامضة لولاية غوجارات.
المكونات:
- الجنثيا
- الزيت
- اللبن الرائب
- الكركم
- ملح
- جيرا
- مسحوق الفلفل الحار
كيف تصنع:
- سخني الزيت في مقلاة. أضف الجيرة إليها.
- أضف الماء ومسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الحار واللبن الرائب إلى المقلاة.
- أضف الملح بعد الطهي لمدة 8 دقائق.
- أضف الجنثيا إلى الخليط واتركه يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
- قدمي الطبق ساخنًا.
8. Golpapdi:
يعتبر Golpapdi مثاليًا للإفطار والوجبات الخفيفة المسائية وحتى العشاء.
المكونات:
- دقيق القمح
- السمن
- بذور الخشخاش
- جاغري
- الهيل
- اللوز
- جوز الهند
كيف تصنع:
- يُطهى دقيق القمح مع السمن حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
- أضف الجاجري والهيل ومسحوق جوز الهند إلى الخليط.
- أسقط بذور الخشخاش على طبق مدهون بالزبدة. عندما يبرد الخليط من الخطوة 2 ويصبح فاترًا ، أضفه إلى الطبق المدهون.
- مقطعة إلى قطع مربعة. يُزين باللوز المفروم.
9. هاندفا:
هاندفا هو طبق غوجاراتي شهير يمكن تحضيره في أقل من 20 دقيقة. إنه الطبق المثالي للأيام التي تسابق فيها الزمن!
المكونات:
- مزيج الخمول
- الزيت
- ضانية مفرومة
- جيرا
- ملح
- بذور الخردل
- اللبن الرائب
كيف تصنع:
- اخلطي العجينة واللبن الرائب والدانيا المفروم والملح. فاز جيدا.
- أضف الزيت في مقلاة. ثم نضيف إليها بذور الخردل والجيرة.
- دعهم يطقطقون في الفرن لمدة 30 ثانية.
- دهن مقلاة بالزيت وأضف الخليط إليها. أضف البذور المقرمشة فوق الخليط.
- طهي لمدة 5 دقائق.
- يُقطّع إلى قطع متساوية الحجم ويُقدّم ساخناً.
7. Khakhra:
تحتاج وصفة الإفطار الغوجاراتية المغذية هذه إلى حوالي 30 دقيقة. تعال ، يمكنك تخصيص وقت لهذه الوصفة!
المكونات:
- دقيق القمح
- ملح
- الزيت
كيف تصنع:
- اخلطي دقيق القمح بالزيت والملح لتحضير العجينة.
- خذ أجزاء صغيرة ولفها على شكل لفائف شباتي.
- استخدم الزيت لطهي الكاكره من الجهتين.
إذن ، هذه بعض وصفات الإفطار اللذيذة من أرض المهاتما. كل طبق يحتوي على لكمة صحية ومذاق رائع أيضًا!
لا تكتفي ببضع شرائح من الخبز على الفطور! امنح براعم التذوق والصحة طعم غوجارات! انطلق ، دلل حواسك!
ما هي وصفة الإفطار الغوجاراتية المفضلة لديك؟ ماذا لديك لتناول الافطار بشكل عام؟ شاركنا وصفات الإفطار في قسم التعليقات أدناه!
المقالات الموصى بها:
- 10 وصفات إفطار سهلة وسريعة في ولاية أندرا يجب أن تجربها
- 18 وصفة فطور لذيذة من جنوب الهند يجب أن تجربها
- 10 وصفات إفطار لذيذة من ولاية كيرالا يجب أن تجربها
- 10 وصفات لذيذة لفطور كارناتاكا يجب أن تجربها
- أفضل 15 وصفة لذيذة للفطور الهندي لأطفالك
