هل تعلم أن البطاطس المقلية المجمدة المفضلة لديك يمكن أن يكون لها العديد من الآثار غير الصحية على الجسم؟ يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة المجمدة إلى الإصابة بأمراض القلب والسكري وحتى تدمير وإتلاف خلايا الجسم. إذن ، ما هي هذه المخاطر الصحية المحتملة والآثار السيئة لاستهلاك الأطعمة المجمدة؟
الآثار الجانبية للأطعمة المجمدة
1. مرض السكري
يستخدم النشا للحفاظ على الأطعمة المجمدة طازجة. يضيف هذا النشا أيضًا طعمًا وملمسًا للطعام. ومع ذلك ، فإن النشا هو في الأساس بوليمر (سلسلة جلوكوز) من الجلوكوز.
يحول جسمك هذا الجلوكوز إلى سكر قبل هضمه. في حين أن عدم تناول أي جلوكوز أمر محفوف بالمخاطر ويمكن أن يؤدي إلى مضاعفات ، فإن اتباع نظام غذائي يحتوي على كمية زائدة من الجلوكوز ضار أيضًا بجسمك. يمكن أن يزيد السكر الزائد من خطر الإصابة بمرض السكري بينما يتسبب أيضًا في تلف أنسجة الجسم (1). إذا كان لديك استعداد للإصابة بمرض السكري أو أنه يسري في العائلة ، فقد ترغب في تجنب إغراء تناول الأطعمة المجمدة.
2. مرض القلب
هذه مخاطر صحية أخرى مرتبطة بالأطعمة المصنعة المجمدة. الأطعمة المجمدة غنية بالدهون المتحولة ، والتي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وتساهم أيضًا في انسداد الشرايين. ترفع الدهون المتحولة مستويات الكوليسترول الضار LDL (الضار) وتخفض أيضًا مستويات الكوليسترول HDL (الجيد) ، وهو المسؤول عن زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب (2).
عادة ما يستخدم الملح على نطاق واسع كمادة حافظة. في بعض الأحيان ، تحتوي الوجبات المجمدة على ملح أكثر من المعتاد ، مما قد يؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول ، مع زيادة ضغط الدم أيضًا. كل هذه العوامل تجعل الأطعمة المجمدة خطرة على جسمك.
3. رفع ضغط الدم
تحتوي الأطعمة المجمدة على أنواع مختلفة من المواد الحافظة التي لها العديد من التأثيرات المتنوعة على جسمك. يمكن أن يؤثر الطعام المجمد ، الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر أو الملح ، على ضغط الدم بشكل سلبي ويسبب ارتفاع ضغط الدم الذي يمكن أن يؤدي إلى حالات أكثر خطورة مثل ارتفاع ضغط الدم. تشير العديد من الدراسات إلى أن الملح يلعب دورًا مهمًا في تحديد مستويات ضغط الدم. خلصت دراسات أخرى إلى أن انخفاض استهلاك الملح قد ارتبط بانخفاض معدلات ضغط الدم (3).
4. السرطان
هذا خطر محتمل آخر لاستهلاك الأطعمة المجمدة. خلصت الدراسات إلى أن تناول الأطعمة المجمدة واللحوم على وجه الخصوص يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بسرطان البنكرياس. توصلت دراسة أجريت إلى أن النقانق والنقانق المجمدة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة تزيد عن 65٪.
تمت الإشارة إلى المواد الحافظة مثل شراب الذرة ، المكون من الجلوكوز ، كمواد مسرطنة. مادة الأكريلاميد ، وهي مادة أخرى توجد في الأطعمة المجمدة المطبوخة ، تظهر أيضًا ميولًا مسرطنة (4).
5. مخاطر أخرى
نحن نعلم أن الأطعمة المجمدة مصفوفة بمواد كيميائية قد تكون خطرة وضارة تساعد على بقاء الطعام لفترة أطول. الجانب المروع هو أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أو إدارة الغذاء والدواء (FDA) لم تختبر معظم المواد المضافة ولا يتعين على الشركات المصنعة الحصول على أي أذونات لاستخدامها.
من أشهر الإضافات ، جلوتامات أحادي الصوديوم أو MSG ، يسبب وخزًا في الأطراف ، وغثيانًا ، وصداعًا ، وألمًا في الصدر ، وخفقانًا ، وإرهاقًا ، ودوارًا. الكثير من هذه المادة المضافة يمكن أن يؤدي أيضًا إلى صعوبات خطيرة في التنفس (5).
هذه بعض الآثار الجانبية الرئيسية لاستهلاك الأطعمة المجمدة. لذا ، توقف عن شراء هذه البيتزا المجمدة اللذيذة والأطعمة المجمدة الأخرى التي يحتمل أن تكون خطرة. قد يبدو خيارًا أكثر ملاءمة لطهي الطعام من نقطة الصفر ، وقد تبدو كل العبوات البراقة مربحة ، لكن كسلك يمكن أن يؤدي إلى أنواع مختلفة من الحالات الطبية مثل تلك المذكورة أعلاه. تذكر أن تطبخ طعامك في معظم الحالات وأن توازن نظامك الغذائي جيدًا.
أخبرنا كيف ساعدك هذا المنشور. اترك تعليقا أدناه.
المقالات الموصى بها:
- 10 مواد حافظة غذائية ضارة وآثارها الجانبية
- هل من الآمن تجميد الطعام في عبوات بلاستيكية؟
- هل يساعدك النظام الغذائي الغني بالبروتين على إنقاص الوزن؟
