البرقوق ، المعروف أيضًا باسم البرقوق المجفف أو (Sukhe Aloo Bukhara) باللغة الهندية ، هو النسخة المجففة من البرقوق الأوروبي (1). تشتهر بخصائصها المخففة للإمساك ، وهي ثمار مغذية للغاية ذات طعم حلو وقوام مطاطي.
من الناحية المثالية ، يحتوي كوب عصير البرقوق على 182 سعرة حرارية. توزيع السعرات الحرارية على النحو التالي
- الكربوهيدرات (96٪)
- الدهون (0٪)
- البروتينات (4٪)
فوائد عصير البرقوق للبشرة
عصير البرقوق مفيد لصحة الإنسان بشكل عام. كما أنه مفيد جدًا للبشرة حيث أنه عصير فواكه غني بالألياف الطبيعية مع الفيتامينات والمعادن المفيدة وخالي من أي مكونات ضارة.
فيما يلي بعض الأسباب التي تجعل عصير البرقوق مفيدًا لبشرتك:
1. يقلل من مشاكل الجلد:
حب الشباب والبثور هي أكثر مشاكل الجلد شيوعًا التي يواجهها شباب اليوم ، وحتى البالغين. عصير البرقوق مفيد في التقليل إلى حد كبير من مشاكل الجلد هذه. يشتهر بخصائص تطهير القولون (2) ، يجب تضمينه في النظام الغذائي الأسبوعي للحفاظ على المعدة نظيفة وصحية لأنه سيطرد أي نفايات سامة تسبب مشاكل الجلد.
2. يمنع الشيخوخة:
عصير البرقوق مصدر غني بمضادات الأكسدة (3) التي تساعد في تقليل علامات الشيخوخة مثل الخطوط الدقيقة والتجاعيد وما إلى ذلك وتجعل بشرتك تبدو نضرة وشابة.
3. محمل بالفيتامينات الأساسية:
تعمل الفيتامينات معجزات لبشرتنا وعصير البرقوق غني بفيتامين أ وج (4). ومن ثم فإن كوبًا من عصير البرقوق سيعزز جسمك بالفيتامينات ولن تحتاج بعد الآن إلى الاعتماد على أي مكملات فيتامينات إضافية.
4. الإمداد المعدني للبشرة:
يُعتقد أن عصير البرقوق يحتوي على معادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وما إلى ذلك والتي تقاوم أي نقص في المعادن في الجسم وتمنحك بشرة صحية متوهجة.
5. مرطب رائع:
من المعروف أن هذه الفاكهة المدهشة لها تأثيرات ترطيب كبيرة على بشرة الإنسان. يمكن لأولئك الذين يعانون من البشرة الدهنية أو الجافة بشكل مفرط محاولة وضع قناع للوجه. حزمة الوجه السحرية هذه مفيدة للغاية في جعل البشرة ناعمة وسلسة ومتجددة.
فوائد عصير البرقوق للشعر
6. لشعر صحي:
عصير البرقوق مصدر غني بالفيتامينات مثل فيتامين ب وفيتامين ج وما إلى ذلك والتي تعتبر جيدة جدًا لصحة شعرك. هذه المكونات تقوي بصيلات الشعر من الجذور وتمنع التقصف والتلف.
7. يعزز نمو الشعر:
تلعب المعادن دورًا حيويًا في تغذية الشعر وفروة الرأس. توفر هذه العناصر الغذائية الأساسية لجذور شعرك ، والتي بدورها تعزز نمو الشعر وتمنحك شعرًا لامعًا وبراقًا.
8. عامل تلوين طبيعي:
يستخدم عصير البرقوق أيضًا كعامل تلوين طبيعي من قبل العديد من الأشخاص في جميع أنحاء العالم.
الفوائد الصحية للخوخ / عصير البرقوق
9. يمنع الإمساك:
يؤدي نمط الحياة السريع والافتقار إلى عادات الأكل السليمة إلى إصابة المزيد والمزيد من الأشخاص بالإمساك هذه الأيام. تناول الوجبات السريعة بانتظام هو سبب آخر للإمساك. عصير الخوخ لعلاج الإمساك هو علاج شائع لأنه غني جدًا بمحتوى الألياف غير القابلة للذوبان والتي توفر كميات كبيرة من النفايات وتسهل مرور البراز ، وبالتالي تخفيف الإمساك (5).
10. يوازن سكر الدم:
تعمل الألياف القابلة للذوبان الموجودة في عصير البرقوق على ضبط مستويات السكر في الدم عن طريق تقليل معدل خروج الطعام من المعدة وإبطاء امتصاص الجلوكوز. تزيد هذه الألياف القابلة للذوبان أيضًا من حساسية الأنسولين مما يساعد في الوقاية من مرض السكري (6).
11. يحافظ على توازن الكوليسترول:
يعمل محتوى الألياف غير القابلة للذوبان في عصير البرقوق كغذاء للبكتيريا الصحية الموجودة في الأمعاء الغليظة للإنسان. تخمر هذه البكتيريا الصحية الألياف غير القابلة للذوبان لإنتاج حمض الزبد وحمض البروبيونيك وحمض الخليك. من المعروف أن حمض البروبيونيك يقلل من نشاط إنزيم يشارك في إنتاج الكوليسترول ، وبالتالي يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم (7).
12. يمنع البواسير:
نظرًا لأن عصير الخوخ يفيد الإمساك ، فمن المعروف أيضًا أنه يمنع الشخص من الإصابة بالبواسير ، وهي الأوعية الدموية المتوسعة التي تحدث عندما يكون هناك إجهاد بسبب الإمساك أو حركات الأمعاء الصعبة (8).
13. يحمي القلب:
يعد عصير البرقوق مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة المعروف عنها أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب (9). تمنع مضادات الأكسدة هذه أكسدة الكوليسترول وتمنع تراكم أي تراكم في الشرايين. يحتوي عصير البرقوق أيضًا على كمية جيدة من البوتاسيوم الذي يساعد في خفض ضغط الدم.
14. مفيد لفقر الدم:
كونه محملاً بالحديد فهو مشروب مثالي للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم (10).
15. النظام الغذائي المثالي لفقدان الوزن:
يعد عصير البرقوق مصدرًا رائعًا للطاقة ، وبالتالي فهو يعمل بشكل جيد عند إدراجه في نظامك الغذائي لفقدان الوزن (11). بالإضافة إلى ذلك ، فإن الألياف القابلة للذوبان الموجودة في عصير البرقوق تضيف الجزء الأكبر من النظام الغذائي بحيث تشعر بالرضا والشبع وعدم الإفراط في تناول الطعام.
التحديد والتخزين
- أثناء شراء البرقوق ، ابحث عن الخوخ المباع في عبوات شفافة للتأكد من جودته وصحته.
- يجب دائمًا تفضيل الخوخ الأسود المائل إلى الأزرق الممتلئ الطري والخالي تمامًا من العفن.
- قبل أن تدفع ثمن البرقوق ، افحص العبوة لمعرفة ما إذا كانت محكمة الإغلاق أم لا. قد يتسبب الختم السائب في تبخر رطوبة القراصيا. تحقق من المكونات أيضًا. لا تنتقي البرقوق الذي يحتوي على مواد حافظة مثل الكبريتات.
- قم بتخزين البرقوق المجفف في مكان بارد ومظلم. إذا كنت ترغب في مضاعفة عمر البرقوق ، ففكر في الاحتفاظ به في الثلاجة.
- لا تنسَ إغلاق الحاوية بإحكام في كل مرة بعد استخدام البرقوق.
نصائح للاستخدام (الطهي / الأكل)
الطبخ:
- يساعد نقع البرقوق في الماء أو العصير لبعض الوقت قبل الطهي في تقليل وقت الطهي.
- تذكر أن البرقوق الجاف تمامًا ليس مرشحًا جيدًا للطهي السريع. اطبخهم على نار خفيفة. للطبخ السريع ، جرب استخدام البرقوق شبه المجفف.
- إذا كان البرقوق شديد الجفاف ، اغمره في الماء الساخن لبضع دقائق قبل استخدامه.
الأكل:
يُعد البرقوق المسحوق بديلاً رائعًا للزبدة والدهون في المخبوزات ، مما يضيف حلاوتها إلى الوصفة. يمكن أن يكون البرقوق إضافة ممتازة إلى أطباق اللحوم والخضروات النشوية. أو يمكنك أيضًا دمجها في أطباق سائلة مثل cock-a-leekie واليخنات والكومبوت والطاجين. البرقوق المطبوخ هو مزيج رائع مع إكليل الجبل المطهو ببطء. يمكنك أيضًا تقديمها فوق الفطائر والفطائر. يُمزج الخوخ المكعب مع الفواكه المجففة الأخرى والمكسرات لعمل مزيج شهي.
آمل أن تكون قد وجدت هذه المقالة مفيدة.
عصير الخوخ ليس مفيدًا لبشرتك فحسب ، بل إنه رائع أيضًا لشعرك ورفاهيتك بشكل عام. الآن بعد أن تعرفت على فوائد البرقوق ، أخبرنا كيف تخطط لإدراجه في نظامك الغذائي وما هي الفوائد التي اكتسبتها!
المقالات الموصى بها:
- فوائد مذهلة لعصير قشطة شائكة للبشرة والشعر والصحة
- 10 فوائد مذهلة لشرب عصائر الخضار للصحة والجمال
- 16 فائدة صحية مذهلة لعصير الجرجير ووصفتان لذيذتان
- خمس خطوات بسيطة لعمل عصير القرع المر لمرض السكري
- 15 فائدة رائعة لعصير الشعير
