8 وصفات لذيذة للبيض الصيني عليك تجربتها الآن!

إذا كنت تبحث عن وصفات بيض صينية لذيذة ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح. الطعام الصيني اللذيذ والعطري واللذيذ هو طعام ممتع ومفضل على الإطلاق. لكن قلة من المطاعم فقط تقدم طعامًا صينيًا أصيلًا. علاوة على ذلك ، فإن إعداد هذه الوصفات في المنزل سيمنعك من تناول Ajinomoto (1) ، (2). تحقق من 8 وصفات بيض صينية لذيذة للشفاه سهلة التحضير ، وتحتوي على كمية أقل من الزيت والتوابل ، وتملأ قلبك وبطنك. انتقل لأسفل!

8 وصفات لذيذة بالبيض الصيني

1. بيض صيني على البخار

وقت التحضير:3 دقائق ؛ وقت الطهي:10 دقائق ؛ الوقت الإجمالي:13 دقيقة ؛ تكفي:2

المكونات

• 2 بيضة كبيرة مخفوقة
• قطرتان من زيت السمسم
• الماء الدافئ (45 درجة مئوية أو 113 درجة فهرنهايت) ، ضعف حجم البيض المخفوق
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم
• ملعقتان كبيرتان جزر مقطع
• 2-3 فطر محمص
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا الخفيفة
• ملح حسب الرغبة

كيفية التحضير

1. صب الماء الدافئ في البيض المخفوق.

1. يضاف الملح ويقلب جيدا.

1. صب هذا المزيج في غربال في وعاءين.

1. غطها بورق لاصق. اصنع بعض المسام ليخرج بخار الماء.

1. احضر قدرًا من الماء حتى يغلي ثم ضع الأوعية فيه.

1. طهي لمدة 7 دقائق.

1. اتركها تبرد لمدة 5 دقائق ثم أزل اللاصق.

1. قطع البيض المبخر إلى شرائح.

1. رش صلصة الصويا وزينها بالفطر المحمص والجزر المفروم والثوم المعمر.

1. غطيه بورق لاصق واتركيه بالبخار مرة أخرى لمدة 3 دقائق.

1. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق. قم بإزالة الفيلم اللاصق.

2. بيض الطماطم الصيني

وقت التحضير:10 دقائق ؛ وقت الطهي:5 دقائق ؛ الوقت الإجمالي:15 دقيقة ؛ تكفي:2

المكونات

• بيضتان
• حبتا طماطم متوسطة مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة زيت السمسم
• ⅛ ملعقة صغيرة سكر
• ملح حسب الرغبة
• الكزبرة أو البصل الأخضر المفروم للتزيين
• رشة فلفل

كيفية التحضير

1. اخفق البيض في وعاء به ملح وفلفل. تأكد من أن البيض يصبح رغوي وأبيض.

1. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البيض. طهي لمدة 30 ثانية. ارفعي المقلاة عن النار واخلطي البيض.

1. انقل البيض المخفوق إلى طبق.

1. في نفس المقلاة ، أضيفي الطماطم المفرومة واطهيها حتى تصبح طرية وعصارة.

1. أضف البيض والكزبرة أو الثوم المعمر

1. ادمج كل شيء جيدًا.

1. قدميها ساخنة!

3. كاسترد البيض الصيني

وقت التحضير:10 دقائق ؛ وقت الطهي:25 دقيقة ؛ الوقت الإجمالي:35 دقيقة ؛ تكفي:4

المكونات

• 5 بيضات
• نصف كوب لبن
• 1 ½ كوب ماء
• 80 جرام أو 2.8 أوقية من السكر الناعم

كيفية التحضير

1. أضف الماء والسكر إلى مقلاة وقم بتسخينها لإذابة السكر. يقلب بشكل متقطع.

1. دعها تبرد.

1. يخفق البيض لمدة دقيقة تقريبًا.

1. أضف الحليب وشراب السكر إلى البيض المخفوق. يقلب جيدا.

1. يصفى مزيج البيض مرتين لإزالة الشوائب.

1. انقل المزيج إلى وعاء خزفي.

1. اخبزها على حرارة 200 درجة مئوية (أو 390 درجة فهرنهايت) لمدة 15 دقيقة.

1. اخبز لمدة 10 دقائق أخرى عند 180 درجة مئوية (أو 356 درجة فهرنهايت).

1. اتركي باب الفرن مائلاً لمدة 5 دقائق ثم أخرجي الوعاء.

1. احتفظ به عندما يبرد تمامًا.

4. وصفات المعكرونة الصينية بالبيض

وقت التحضير:15 دقيقة ؛ وقت الطهي:10 دقائق ؛ الوقت الإجمالي:25 دقيقة ؛ تكفي:4

المكونات

• 1 كوب نودلز صيني بالبيض
• بيضتان كبيرتان
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 3 بصل أخضر مقطع شرائح
• 1/2 كوب من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 1 ½ ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم غامق
• 3 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم
• 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل حار صيني
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب
• 1 ملعقة طعام زيت الكانولا

كيفية التحضير

1. اطبخ نودلز البيض وفقًا للإرشادات الموضحة على العبوة.

1. سخني مقلاة وأضيفي زيت الكانولا.

1. يضاف الثوم المفروم والبصل الأخضر. طهي لمدة 10 ثوان.

1. أضف صلصة الصويا قليلة الصوديوم والسكر البني وعصير الليمون وزيت السمسم الداكن والبصل الأخضر والكاتشب ومعجون الفلفل الحار الصيني.

1. يقلب ويطهى لمدة 1 دقيقة.

1. أضف المعكرونة واقلب جيدًا.

1. يكسر البيض ويقلب ويطهى لمدة دقيقتين.

1. قدميها ساخنة

5. الصينية البيض فو يونغ

وقت التحضير:10 دقائق ؛ وقت الطهي:15 دقيقة ؛ الوقت الإجمالي:25 دقيقة ؛ تكفي:4

المكونات

• 4 بيضات
• 1/2 كوب بصل مقطع
• 1/2 كوب بصل أخضر مقطع
• 12 كوب فطر مكعبات
• 1/2 كوب بصل مقطع إلى مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 4 ملاعق كبيرة زيت السمسم
• ملح حسب الرغبة

كيفية التحضير

1. اكسر البيض في وعاء.

1. أضف جميع المكونات واخفق جيدًا.

1. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي كمية صغيرة من البيض المخفوق. اطبخي حتى تنضج البيضة ثم اقلبها.

1. اطهيه لمدة دقيقة وانقله إلى طبق.

1. اصنع أربعة منها وقدميها مع الأرز الأبيض المبخر.

6. بيض الشاي الصيني

وقت التحضير:20 دقيقة ؛ وقت الطهي:3 ساعات ؛ الوقت الإجمالي:3 ساعات و 20 دقيقة ؛ تكفي:4

المكونات

• 4 بيضات
• 3 أكواب ماء
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا السوداء
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الشاي الأسود
• 1 ملعقة طعام من قشر البرتقال
• 1 إنش عود قرفة
• يانسون نجمتان

كيفية التحضير

1. اخلطي الماء والملح في قدر. أضف البيض واتركه حتى يغلي.

1. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، اتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

1. صفي الماء واترك البيض يبرد.

1. اضغط على البيض بظهر الملعقة لكسرها. لا تنزع القذائف.

1. في قدر آخر ، أضف ثلاثة أكواب من الماء وصلصة الصويا الداكنة وصلصة الصويا وأوراق الشاي واليانسون النجمي والقرفة والملح وبشر البرتقال.

1. اتركيه يغلي واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة.

1. ارفعه عن النار.

1. أضف البيض (مع القشرة) وانقعه لمدة ساعتين.

7. شوربة البيض الصيني

وقت التحضير:5 دقائق ؛ وقت الطهي:10 دقائق ؛ الوقت الإجمالي:15 دقيقة ؛ تكفي:4

المكونات

• 4 بيضات مخفوقة
• 3 حبات بصل خضراء مفرومة (مفصولة عن بعضها البعض)
• 4 أكواب مرق دجاج
• 4 ملاعق صغيرة نشا
• ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم
• ملح حسب الرغبة
• إنش زنجبيل مقطع شرائح
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض
• أوراق الكزبرة للتزيين

كيفية التحضير

1. أضف مرق الدجاج إلى قدر. أضف شرائح الزنجبيل والجزء الأبيض من البصل الأخضر. دعها تغلي. دعها تنضج.

1. قلب ملعقتين كبيرتين من الماء ونشا الذرة والملح والفلفل الأبيض في وعاء.

1. أضفه إلى مرق الدجاج في القدر. يخفق جيدا.

1. اكسر البيض في وعاء.

1. اسكب البيض من خلال شوكة ثم قلّب قدر الحساء مرة واحدة.

1. اترك البيض يجف لبضع ثوان ثم استخدم المخفقة لكسر البيض.

1. أضف الجزء الأخضر من البصل الأخضر.

1. إزالة من اللهب.

1. رش القليل من زيت السمسم.

1. يُزين بأوراق الكزبرة ويُقدّم ساخناً.

8. أرز مقلي بالبيض الصيني

وقت التحضير:10 دقائق ؛ وقت الطهي:15 دقيقة ؛ الوقت الإجمالي:25 دقيقة ؛ تكفي:4

المكونات

• كوبان أرز مطبوخ
• بيضتان
• 1 ملعقة طعام زيت سمسم
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 1/2 كوب بصل مفروم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• 1/2 كوب جزر مفروم ناعم
• 1/2 كوب ملفوف مبشور
• 1/4 كوب فليفلة مقطعة إلى مكعبات
• ملعقتان صغيرتان من معجون الفلفل الأحمر الصيني
• ملعقتان صغيرتان من خل الأرز
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا
• ملح حسب الرغبة

كيفية التحضير

1. تسخين الزيت في مقلاة.

1. يضاف الثوم والزنجبيل ويقلى لمدة 10 ثوان.

1. يُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة 10 ثوانٍ.

1. أضف الجزر والفليفلة والملفوف المبشور. تقلى لمدة دقيقة.

1. انقل الخضار جانبًا واسكب البيض في المقلاة.

1. قلب البيض واصنع بيضًا مخفوقًا.

1. امزج الخضار مع البيض.

1. أضف معجون الفلفل الأحمر الصيني وصلصة الصويا وخل الأرز وزيت السمسم والملح.

1. أضف الأرز المطبوخ وقليل من الملح. تخلط جيدا.

1. اطهيه لمدة دقيقة على نار عالية.

1. قدميها ساخنة

البيض غني بالبروتين ومليء بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية. يلعبون دورًا رئيسيًا في الحفاظ على صحة جيدة. ومع ذلك ، فإن وصفات البيض الصينية ، على وجه التحديد ، لذيذة للغاية. يمكنك تجربة البيض الصيني المطهو ​​على البخار بطريقة سهلة وبسيطة ، وبيض الطماطم الصيني ، وكاسترد البيض الصيني ، ونودلز البيض الصينية ، ووصفات حساء البيض الصيني في المنزل. يمكنك أيضًا مزج الخضار الأخرى ولحم الخنزير أو الروبيان مع البيض لعمل طبق كلاسيكي لذيذ.

الأسئلة المتداولة

كيف تجعل البيض الصيني رقيقًا؟

يقوم الصينيون بضرب البيض بالملح والحليب لجعله رقيقًا.

كيف يأكل الصينيون البيض المسلوق؟

غالبًا ما ينضج الصينيون البيض المسلوق في مرق الشاي ويضيفون التوابل للاستمتاع بها كبيض شاي للوجبات الخفيفة.

هل البيض طعام شهي في الصين؟

نعم. تستهلك الصين كميات كبيرة من البيض ، مع العديد من الوصفات التقليدية المختلفة لطهيه.

المصادر

1. 1. "يؤدي تناول كميات كبيرة من غلوتامات الصوديوم كنكهة (أجينوموتو) في النظام الغذائي إلى تغيرات جسيمة في مورفولوجيا الشبكية ووظيفتها." أبحاث العيون التجريبية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
   2. "فك الجدل حول MSG" المجلة الدولية للطب السريري والتجريبي ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.