21 فائدة مذهلة للكوسة للبشرة والشعر والصحة

ستقنعك الفوائد العديدة للكوسة بتضمين القرع الصيفي هذا في نظامك الغذائي. تتميز الكوسة بمظهر غذائي فريد وهي مليئة بفيتامين C والبيريدوكسين والمنغنيز والبوتاسيوم . تمنحه هذه العناصر الغذائية مجموعة من الخصائص المعززة للصحة. قد تعزز الكوسة فقدان الوزن وتعزز صحة العين والأمعاء والقلب. تتناول هذه المقالة فوائد الكوسة وملفها الغذائي والوصفات والمخاطر. انتقل لأسفل

ما هو الكوسة؟

تُعرف الكوسة أيضًا باسم الكوسة ، وهي عبارة عن قرع صيفي موطنه الأمريكتان. إنه ينتمي إلى نوع Cucurbita pepo ، إلى جانب بعض الأنواع الأخرى من القرع والقرع. عادة ما يكون لونه أخضر غامق أو فاتح. الكوسا الذهبية (الكوسة الصفراء) ، نوع آخر ، برتقالي / أصفر غامق اللون.

أنواع الكوسة

تأتي الكوسة في العديد من الأصناف. ومن أشهرها:

• الأرستقراطي ، حيث تكون الثمرة ذات قشرة شمعية ولونها أخضر متوسط.
• حمى البحث عن الذهب حيث تكون الثمرة ذهبية.
• الكوسة السوداء ، حيث يكون الجلد أخضر داكنًا ، والفاكهة ذات لحم أبيض. هذا هو أكثر أنواع الكوسة شيوعًا.
• كوسة جادزوكس ، فاكهة خضراء ذات حواف خضراء فاتحة مميزة.

والآن نصل إلى الصفقة الحقيقية.

فوائد الكوسة

1. فوائد الكوسة لإنقاص الوزن

كما ناقشنا بالفعل ، الكوسة هي فاكهة قليلة النشا. مما يعني أنه منخفض الكربوهيدرات وغني بالألياف. مما يعني أنه سوف يملأك ويثبط الإفراط في تناول الطعام. هذا هو بالضبط ما يريده معظم الأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن ، أليس كذلك؟

تحتوي الفاكهة أيضًا على نسبة عالية من الماء يمكن أن تجعلك ممتلئًا لفترات أطول. إنه أحد تلك الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض. تم ربط زيادة تناول الفواكه والخضروات والأطعمة قليلة الدسم بفقدان الوزن الصحي والحفاظ على الوزن. فائدة أخرى للأطعمة الغنية بالألياف هي أنها تتطلب مزيدًا من المضغ - بسببها يستغرق الفرد وقتًا أطول في الأكل ولا يستطيع تناول عدد كبير من السعرات الحرارية في فترة قصيرة.

2. يحسن صحة القلب

هل سمعت يومًا بنظام DASH الغذائي؟ يُعرف أيضًا بالنُهج الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم ، ويهدف هذا النظام الغذائي إلى تحسين صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم . وفقًا لتقرير نشره المعهد الوطني للقلب والرئة والدم ، فإن الكوسة هي جزء بارز من نظام DASH الغذائي.

الكوسة منخفضة في الكوليسترول والصوديوم والدهون ، وتساعد في الحفاظ على توازن الكربوهيدرات - وهو مطلب لصحة القلب المثلى.
سبب آخر يعمل الكوسة بشكل رائع للقلب هو وجود الألياف. ارتبط تناول كميات كبيرة من الألياف بانخفاض مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.

الكوسة غنية أيضًا بحمض الفوليك ، ووفقًا لدراسة صينية ، يرتبط تناول الفولات عكسياً بمخاطر الإصابة بأمراض القلب . حقيقة أنها غنية بالعناصر الغذائية الأخرى مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم تجعل الكوسة غذاء خارق للقلب. أشارت الأبحاث إلى أن النقص في هذين المغذيين يمكن أن يكون مرتبطًا بشكل مباشر بفشل القلب.

عنصر غذائي آخر في الكوسة يستحق اهتمامك هو الريبوفلافين ، وهو فيتامين ب المركب الضروري لإنتاج الطاقة. في إحدى الدراسات ، وجد أن الأطفال المصابين بأمراض القلب يعانون من نقص مروع في الريبوفلافين ، مع التركيز على الصلة المحتملة بين الريبوفلافين وصحة القلب. ربطت دراسة صينية أخرى بين الريبوفلافين وتخفيف فشل القلب لدى مرضى السكر .

يرتبط نقص الريبوفلافين أيضًا ببعض العيوب الخلقية لدى النساء الحوامل ، خاصةً مشاكل قنوات التدفق في قلب الرضيع.

3. يحسن صحة العين

لا يحتاج المرء إلى تذكير بأهمية الرؤية. ومع ذلك ، يبدو أن الكوسة أكثر من مجرد طعام لعينيك. الفاكهة غنية باللوتين وزياكسانثين ، وهما من مضادات الأكسدة التي تم العثور عليها لمنع الضمور البقعي المرتبط بالعمر.

إنه لأمر مروع أن نلاحظ أن بعض أمراض العيون الخطيرة (والتي غالبًا ما تكون غير قابلة للشفاء) مثل الجلوكوما والتنكس البقعي المرتبط بالعمر ليس لها علامات تحذير. إذن ، ما هو أفضل نهج؟ بما في ذلك الكوسة في نظامك الغذائي. تعتبر الكوسة أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين أ الذي ثبت أنه يحسن صحة العين. من المهم لتنمية العين وصيانتها. من خلال الدراسات ، قد يكون اتباع نظام غذائي قليل الدسم مفيدًا للعيون - ويمكن أن تكون الكوسة جزءًا من هذا النظام الغذائي .

يعتبر القرع أيضًا مصدرًا رائعًا للبيتا كاروتين الذي يمكن أن يحسن صحة العين ويوفر الحماية ضد الالتهابات (18).

4. يساعد في السيطرة على مرض السكري

من المؤسف أن تكون الأسرة الخالية من مرضى السكر أمرًا نادرًا. حسنًا ، هذا هو الجزء المحزن. لذا ، هل الكوسة جيدة لمرضى السكر؟ نعم ، الجزء الجيد هو أن الكوسة يمكن أن تساعد.

الأطعمة غير النشوية مثل الكوسة يمكن أن تملأك وتساعد في علاج مرض السكري. والألياف الغذائية ، التي تزخر بها الكوسة ، يمكن أن تؤخر امتصاص الجلوكوز وتساعد مرضى السكري من النوع 2 (20). تشير دراسة ألمانية إلى أن الألياف غير القابلة للذوبان (التي تحتوي الكوسة على كمية جيدة منها) يمكن أن تكون فعالة جدًا في الوقاية من مرض السكري من النوع 2. تشير دراسة أخرى إلى فعالية الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان والتي أظهرت أنها تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.

يرتبط تناول كميات كبيرة من الألياف أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، والتي تعد أحد العوامل التي تساهم في الإصابة بمرض السكري (23). من خلال الدراسات ، يمكن للألياف القابلة للذوبان تحسين تحمل الجلوكوز لدى مرضى السكر. (بالمناسبة ، تحتوي الكوسة على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان).

5. يساعد على خفض نسبة الكوليسترول

الكوسة هي واحدة من الأطعمة القليلة الخالية من الكوليسترول ، وبالتالي يمكنك تضمينها في نظامك الغذائي لخفض الكوليسترول. تم العثور على الألياف القابلة للذوبان تتداخل مع امتصاص الكوليسترول. هذا يساعد على خفض الكولسترول السيئ أو LDL في الدم (26).

6. يساعد في علاج الربو

وفقًا لدراسة إيرانية ، فإن المستويات العالية من فيتامين ج في الكوسة تساعد في علاج الربو. تساهم الخصائص المضادة للالتهابات في الكوسة أيضًا في علاج الربو.

إلى جانب فيتامين سي ، تحتوي الكوسة أيضًا على النحاس الذي يعد أكثر فاعلية في علاج الربو.

وجدت إحدى الدراسات الفنلندية فوائد فيتامين ج في علاج ليس فقط نوبات الربو ، ولكن أيضًا فرط حساسية الشعب الهوائية (وهي إحدى سمات الربو). نظرًا لأنه من المعروف أن فيتامين ج يساعد في علاج أعراض نزلات البرد ، فمن المنطقي تمامًا استخدام فيتامين ج للتخفيف من أعراض الربو.

7. يحمي من سرطان القولون

آه ، إنها ألياف مرة أخرى! تعتبر الألياف الموجودة في الكوسة أهم سبب يمكن أن تساعد في علاج سرطان القولون (31). تقوم الألياف بأشياء متعددة - تمتص الماء الزائد في القولون ، وتحتفظ بما يكفي من الرطوبة في البراز ، وتساعدها على الخروج بسلاسة من الجسم. بسبب كل هذا ، تعمل الألياف بشكل جيد في الوقاية من سرطان القولون (32). على الرغم من أهمية المعرفة الدقيقة حول الأنواع الفرعية للألياف (القابلة للذوبان أو غير القابلة للذوبان) في هذا الجانب ، فقد تم ربط الألياف الغذائية ككل بتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم (33).

وفقًا لدراسة أجريت في لوس أنجلوس ، تلعب الألياف الغذائية دورًا مهمًا في تنظيم الأداء الطبيعي للأمعاء والحفاظ على صحة الغشاء المخاطي للأمعاء. على الرغم من أن الكمية الدقيقة للألياف ونوعها لا يزالان غير معروفين بشكل واضح ، فقد أوصت لجنة خبراء من الدراسة بتناول الألياف من 20 إلى 35 جرامًا يوميًا للوقاية من سرطان القولون.

قد يقلل اللوتين الموجود في الكوسة أيضًا من خطر الإصابة بسرطان القولون (35).

8. يحسن الهضم

بالإضافة إلى العديد من فوائد الكوسة التي رأيتها بالفعل ، فإن القرع العجيب يساعد أيضًا على الهضم (36). من الدراسات ، الفواكه والخضروات الخضراء ، مثل الكوسة ، تعزز الهضم الصحي. يمكنك تناول الكوسة كأكل بعد الوجبة - ما عليك سوى تقطيع بعض الجزر والكوسا على خبز سريع أو كعك والاستمتاع بالمذاق (والفوائد أيضًا!).

تشير العديد من الدراسات القصصية إلى أن الراحل هنري بيلر (طبيب أمريكي بارز كافح من أجل فكرة علاج المرض بالأطعمة وحدها) استخدم لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي لدى مرضاه بمرق حساء مهروس مصنوع من الكوسة. الآن ، أليس هذا سببًا جيدًا بما يكفي لإسناد "مسؤوليات الشفاء الهضمي" إلى الكوسة المتواضعة لدينا؟

تضيف الألياف الغذائية الموجودة في الكوسة كميات كبيرة إلى نظامك الغذائي وتساعد على الهضم. ومع ذلك ، تأكد من إدخال الألياف في نظامك الغذائي تدريجيًا. يمكن أن تؤدي زيادة الألياف الغذائية في نظامك الغذائي بسرعة كبيرة إلى الانتفاخ وتقلصات البطن وحتى الغازات (39).

لقد وجد أن الألياف الغذائية تشكل المكونات الرئيسية للأطعمة ذات القيمة المنخفضة للطاقة ، وبالتالي فهي ذات أهمية خاصة (40). خاصة عندما يتعلق الأمر بالتعامل مع مشاكل البطن.

إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي ، فإن مجرد تضمين الكوسة في وجبتك قد يفي بالغرض. لقد وجد أن إضافة الألياف في الخبز ، وملفات تعريف الارتباط ، وحبوب الإفطار ، وحتى منتجات اللحوم كانت لها نتائج مرغوبة.

كما رأينا بالفعل ، تحتوي الكوسة على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. تعمل الألياف غير القابلة للذوبان ، والمعروفة أيضًا باسم "المنظم" ، على تسريع مرور الماء عبر الجهاز الهضمي. هذا يقلل من الوقت المتاح لتلامس المواد الضارة مع جدران الأمعاء.

أنصحك بالذهاب إلى مصادر الألياف الطبيعية بالكامل ، وليس فقط الكوسة. إذا كنت تشتري أطعمة غنية بالألياف من السوبر ماركت ، فهناك قاعدة أساسية واحدة - المصدر الجيد للألياف هو الذي يحتوي على 2.5 جرام على الأقل من الألياف لكل وجبة. الأطعمة التي تحتوي على أكثر من 5 جرامات من الألياف لكل وجبة ممتازة. ولكن أي شيء أقل من 2.5 جرام سيكون مجرد إهدار للمال.

9. يخفض ضغط الدم

إذا كنت تسير في شارع عشوائي واخترت أي شخص تراه أولاً ، فمن المحتمل أن يكون (أو من المحتمل أن يكون) يعاني من ارتفاع ضغط الدم. إذا سألتنا ، فإن ضغط الدم هو أمر يتعلق بالعقل. نشعر بالتوتر الشديد بشأن كل شيء في الحياة لدرجة أن مشاكل ضغط الدم أصبحت حتمية. تقريبا.

ولكن مع وجود الكوسة إلى جانبنا ، هناك أمل في الراحة.

الكوسة غنية بالبوتاسيوم ، وهي واحدة من أكثر الأطعمة المفضلة لمكافحة ارتفاع ضغط الدم (43) ،. من المثير للدهشة أن الكوسة تحتوي على بوتاسيوم أكثر من الموز.

البوتاسيوم فعال في الأوعية الدموية ، مما يعني أنه يمكن أن يؤثر على قطر الأوعية الدموية. وبالتالي ضغط الدم أيضًا. في دراسة أجريت في لندن ، تم ربط مكملات البوتاسيوم بانخفاض مستويات ضغط الدم. على الرغم من أن الدراسة تتحدث عن بعض النتائج المتضاربة في الصلة بمكملات البوتاسيوم عن طريق الفم ، إلا أنه لم يظهر أبدًا أن البوتاسيوم يرفع مستويات ضغط الدم. وبالتالي ، يمكن استخدامه دون مخاوف.

وفقًا لدراسة أخرى في نيو أورلينز ، فإن تناول البوتاسيوم أمر إلزامي لمكافحة ارتفاع ضغط الدم ، خاصةً عندما يكون الفرد غير قادر على تقليل تناوله للصوديوم. بالإضافة إلى التحكم في ضغط الدم ، يقلل البوتاسيوم أيضًا من معدل ضربات القلب ويقاوم الآثار الضارة للصوديوم.

وفقًا لمطبعة الأكاديميات الوطنية ، فإن الكمية الكافية من البوتاسيوم للبالغين هي 4.7 جرام يوميًا. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، كان لجرعة البوتاسيوم هذه التأثير الأكبر على مستويات ضغط الدم. ومع ذلك ، قد تختلف هذه الجرعة حسب الحالة الصحية للفرد. ومن ثم ، استشر طبيبك لمزيد من التفاصيل.

إذن ، ما سبب أهمية البوتاسيوم فيما يتعلق بخفض ضغط الدم؟ لأن المغذيات هي أحد الإلكتروليتات الأساسية في جسم الإنسان. مطلوب بتوازن مناسب مع الصوديوم بنسبة 2:1. الأطعمة السريعة التي نستهلكها كل يومين تحتوي على مستويات أعلى من الصوديوم مقارنة بالبوتاسيوم. هذا هو السبب في أنها تساهم في ارتفاع ضغط الدم بشكل لا مثيل له. الكوسة مصدر جيد للبوتاسيوم. توفر الفاكهة متوسطة الحجم 512 ملليغرامًا من العناصر الغذائية ، أي ما يعادل 11٪ تقريبًا من احتياجاتك اليومية.

10. يبطئ الشيخوخة

مكافحة الشيخوخة سوق كبير اليوم. صناعة لا تقل عن مليار دولار. ولكن ربما لن تضطر إلى المساهمة كثيرًا في هذا الجزء إذا كان لديك الكوسة في مطبخك.

الكوسة هي مصدر جيد لمضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانثين. يُظهر هذان الكاروتينات خصائص قوية لمكافحة الشيخوخة. إنها تحمي خلايا الجسم والجلد من أضرار الجذور الحرة ، والتي قد تؤدي إلى الشيخوخة المبكرة. تم العثور أيضًا على لوتين وزياكسانثين لتفتيح البشرة وتحسين صحتها.

في دراسة ، وجد أن اللوتين يمنع فقدان الخلايا وتلف الأغشية. كما أن لها خصائص واقية من الضوء تحمي البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية. الكوسة غنية أيضًا بالبيتا كاروتين ، والتي وُجد أن المستويات المنخفضة منها تزيد من خطر الوفاة لدى الرجال الأكبر سنًا.
يحافظ الريبوفلافين الموجود في الكوسة على صحة الجلد والشعر والأظافر والأغشية المخاطية. يبطئ الشيخوخة من خلال تعزيز الأداء الرياضي ومنع فقدان الذاكرة المرتبط بالعمر والحالات الأخرى ذات الصلة مثل مرض الزهايمر.

في إحدى الدراسات ، وجد أن الريبوفلافين يطيل عمر ذباب الفاكهة - مما يشير إلى احتمال مماثل في البشر.

الكوسة ، كما رأينا ، غنية بفيتامين سي.وفقًا لدراسة كورية جنوبية ، وجد أن الفيتامين يبطئ من الشيخوخة في خلايا قلب الإنسان. كما يوجد فيتامين سي بمستويات عالية في طبقات الجلد التي يتراجع محتواها بسبب الشيخوخة. ومن ثم ، يبدو أن تناول فيتامين سي هو الحل المنطقي لإبطاء علامات الشيخوخة.

11. يقوي العظام والأسنان

الخضار والفواكه الخضراء ، مثل الكوسة ، تعزز قوة العظام والأسنان. يحافظ اللوتين والزياكسانثين في الكوسة على قوة العظام والأسنان (62). بالإضافة إلى أنها تقوي خلايا الدم. تحتوي الكوسة أيضًا على فيتامين K الذي يساهم في تقوية العظام.

المغنيسيوم هو عنصر غذائي آخر غني بالكوسة. يتواجد معظم المغنيسيوم في الجسم في العظام ، مما يساعد على بناء عظام وأسنان قوية (64). يعمل المغنيسيوم أيضًا مع الكالسيوم لتحسين تقلص العضلات.

يحمي الفولات الموجود في الكوسة العظام أيضًا. وكذلك بيتا كاروتين. تشير الدراسات إلى أن الجسم يحول بيتا كاروتين إلى فيتامين أ ، مما يساهم في نمو العظام.

تحتوي الكوسة على مواد كيميائية نباتية مثل الإندول ، والتي تساعد في الحفاظ على قوة العظام والأسنان. تم نشر نتائج مماثلة من قبل إدارة الصحة العامة بكاليفورنيا.

12. يساعد على توازن الغدة الدرقية ووظيفة الأدرينالين

الكوسة غنية بالمنجنيز ، وهو معدن يعزز الأداء الأمثل للغدة الدرقية.

13. يساعد أثناء الحمل

الخضراوات ذات اللون الأخضر الداكن أمر لا بد منه أثناء الحمل ، والكوسة واحدة منها. في الأشهر التسعة من الحمل ، يوفر تناول الكوسة فيتامينات ب المعقدة التي تساعد في الحفاظ على مستويات الطاقة والمزاج.

الكوسة غنية بحمض الفوليك الذي ثبت أنه يقلل من خطر حدوث عيوب خلقية معينة مثل السنسنة المشقوقة (الحبل الشوكي للطفل لا يتطور بشكل صحيح) وانعدام الدماغ (غياب جزء كبير من الدماغ). وفقًا لدراسة كندية ، فإن أكثر من 50 دولة قامت بتدعيم المواد الغذائية الأساسية بحمض الفوليك شهدت انخفاضًا كبيرًا في عيوب الأنبوب العصبي لدى النساء الحوامل (72).

أحد الأسباب الأخرى لفائدة الفولات للمرأة الحامل هو قدرته على إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم (73). هذه هي الطريقة التي تقلل من مخاطر مشاكل النمو لدى الطفل أثناء الحمل.

من المهم أن تضع في اعتبارك أن حمض الفوليك (أو حمض الفوليك) يعمل بشكل أفضل عند تناوله قبل الحمل وخلال الأشهر الثلاثة الأولى. نظرًا لأن النساء بحاجة إلى حمض الفوليك الإضافي أثناء الحمل ، فمن المستحسن تناول مكمل حمض الفوليك أيضًا. ينصح بحوالي 400 ميكروغرام من حمض الفوليك يوميًا للنساء في هذا الجانب.

السبب الآخر الذي يجعل الكوسة مفيدة للحمل هو محتواها من المغنيسيوم. وفقًا لدراسة إيطالية ، يعد المغنيسيوم مهمًا جدًا للنساء المعرضات لخطر الإصابة بالحمل أو الولادة المبكرة.

14. جيد للأطفال (والأطفال)

الإسهال مشكلة شائعة بين معظم الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة. أوه نعم ، ستكون هناك أدوية. لكن التغييرات في النظام الغذائي يمكن أن تساعد أيضًا. الأطعمة اللطيفة تعمل بشكل جيد في هذه الحالة. ويمكن للكوسة المقشرة أن تصنع المعجزات.

يمكن أيضًا أن تكون الكوسة المهروسة إضافة جيدة لنظام طفلك الغذائي (77). نظرًا لأنه ناعم ولطيف الذوق (ولأنه مليء بالعناصر الغذائية) ، فسيكون طفلك قادرًا على تناوله بسهولة. وإليك نصيحة - لا تترك الطفل بمفرده عندما يأكل. حافظ على حصص الطعام صغيرة. وتجنب تلك الأطعمة التي يمكن أن تختنق بسهولة - وتشمل هذه الأطعمة التي يصعب مضغها.

ليست هناك حاجة للتأكيد على الآثار السلبية للتدخين على النساء الحوامل. ولكن ، ماذا لو كانت المرأة مدخنة لفترة طويلة قبل الحمل ولا تستطيع التخلي عن هذه العادة؟ في إحدى الدراسات التي أجريت في بورتلاند ، وجد أن تناول فيتامين سي يمنع مشاكل الرئة عند الأطفال المولودين لمدخنات حوامل. يمكن أن تساعد الكوسة ، كونها غنية بفيتامين ج ، في هذا الصدد. بالمناسبة ، هذا لا يعني أنه من المقبول التدخين أثناء الحمل. إنه ببساطة ليس كذلك. ولكن في حال كانت فكرة الإقلاع عن التدخين تزعج الأم أكثر من تدخين نفسها ، فقد يكون هذا بديلاً.

في دراسة أخرى في الدنمارك ، وجد أن نقص فيتامين سي يضعف نمو الدماغ عند الرضع.

في الواقع ، تم اكتشاف أهمية فيتامين سي للرضع في أوائل القرن العشرين. أكدت الدراسات التي أجريت في ذلك الوقت على أهمية فيتامين ج في الوقاية من الإسقربوط عند الرضع. دكتور ف. كلينر ، بين 1948-49 ، عالج جميع حالات شلل الأطفال بفيتامين ج وفيتامين ج فقط. بالطبع ، تم القضاء على شلل الأطفال اليوم. هذا فقط لإظهار مدى أهمية فيتامين C (الذي تعتبر الكوسة غنية جدًا به) في تطور البشرية.

وفقًا لدراسة أمريكية ، فإن نقص حمض الفوليك أثناء الطفولة يمكن أن يعرض الأطفال لخطر الإصابة بالاكتئاب في مرحلة البلوغ (82).

15. يساعد على منع النقرس

فيتامين C من الكوسة يسلط الضوء مرة أخرى. ربطت إحدى الدراسات بين تناول فيتامين سي وانخفاض خطر الإصابة بالنقرس لدى الرجال. يحقق ذلك عن طريق خفض مستويات حمض اليوريك في الدم عن طريق عملية تسمى تأثير حمض اليوريك. تم العثور على الفيتامين أيضًا لمنع ليس فقط النقرس ، ولكن أيضًا العديد من الأمراض الأخرى المرتبطة بالبولات.

يمكنك أيضًا تناول الكوسة لاستكمال علاج النقرس أو إذا كان علاجك لا يعمل بشكل جيد. وفيما يتعلق بجرعة فيتامين سي في هذا الصدد ، تحدث إلى طبيبك.

يمكن أن يساعد تضمين الكوسة في نظامك الغذائي في منع النقرس. وهو سهل جدًا أيضًا - حيث يتحد مذاقه اللطيف بشكل صحيح مع معظم الوصفات.

على الرغم من أن النقرس يصيب الرجال الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا أو أي شخص لديه تاريخ عائلي للمرض ، إلا أنه يمكن أن يحدث في أي وقت. لأي أحد. يحدث هذا بسبب التراكم المفرط لحمض البوليك في الجسم ، مما يؤدي إلى تراكمه في الأنسجة على شكل بلورات على شكل إبرة. لكن ، لا تقلق - بصرف النظر عن تناول الكوسة والأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين سي ، فإن شيئًا بسيطًا مثل شرب 6 إلى 8 أكواب من الماء يوميًا يمكن أن يمنع النقرس ، (87).

16. يعزز صحة البروستاتا

عندما يتعلق الأمر بصحة الرجل ، فإن الكوسة هي واحدة من الخضروات التي غالبًا ما يتم تجاهلها. ولكن نادرًا ما يعرف المرء أن المغذيات النباتية تفيد البروستاتا بشكل كبير (88). يرتبط المحتوى العالي من الكاروتين في الكوسة أيضًا بتقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

لقد رأينا أن الكوسة غنية بالبيتا كاروتين وفيتامين سي. تم العثور على كل من هذه العناصر الغذائية ، وفقًا لدراسة ، مرتبطة بشكل إيجابي بسرطان البروستاتا. يقلل فيتامين ج من تلف الحمض النووي المؤكسد ويعوق نمو خلايا سرطان البروستاتا وقدرتها.

ولدينا لوتين في الكوسة أيضًا. وفقًا لتقرير نشرته جامعة كاليفورنيا سان فرانسيسكو ، يرتبط اللوتين عكسياً بسرطان البروستاتا.

تم العثور على الألياف الغذائية لترتبط مع المواد المسرطنة والقضاء عليها من الجسم. كما أن لديها القدرة على منع تطور سرطان البروستاتا. والمغذيات النباتية تحمي الخلايا من التلف. كل من هذه المركبات الصحية وفيرة في الكوسة ، مما يجعلها سلاحًا قويًا لمكافحة سرطان البروستاتا.

17. يساعد في تكوين الكولاجين

كما رأينا ، تحتوي الكوسة على الريبوفلافين ، الذي وجد أن نقصه يؤثر على نضج الكولاجين (94). أحد الأسباب الأخرى التي تجعل الكوسة مفيدة للبشرة هو محتواها المائي العالي - والذي وجد أنه يعزز صحة الجلد بشكل كبير.

يلعب فيتامين سي الموجود في القرع دورًا رئيسيًا في تكوين الكولاجين ، وهو كما نعلم مهم جدًا للحفاظ على صحة المفاصل والغضاريف والجلد والأوعية الدموية. كما يحمي الفيتامين الجسم من التلف الخلوي. بالإضافة إلى الكولاجين ، يساعد فيتامين C أيضًا في إنتاج الإيلاستين ، وكلاهما ضروري للبشرة المتألقة والصحية (97).

بصرف النظر عن فيتامين ج ، هناك عدد قليل من العناصر الغذائية الأخرى التي تساهم في تكوين الكولاجين وهي البوتاسيوم والزياكسانثين والفولات. ومثلما رأينا ، فإن الكوسة مليئة بهذه.

لقد رأينا أن فيتامين ج يمكن أن يبطئ الشيخوخة. لكن هل تعلم أن الكولاجين هو الذي يحافظ على تماسك البشرة ويقيها من التجاعيد؟

18. يساعد في ترطيب البشرة

هناك سبب لتسمية الكوسة أيضًا بالقرع الصيفي. يرطب الجسم (والجلد) ويساعده على التعامل مع حرارة الصيف.

يعزز اللوتين الموجود في الكوسة صحة الجلد عن طريق تقليل استجابات الالتهاب. ولكن كيف يعزز ذلك ترطيب البشرة؟ حسنًا ، هذا هو العلم وراء ذلك. عندما يتعرض الجلد لأشعة الشمس ، يقلل اللوتين من استجابة الالتهاب. هذا يعني أن أشعة الشمس ستسبب ضررًا أقل للجلد ، وهذا يعني ضررًا أقل لحاجز الرطوبة في الجلد أيضًا. وماذا كانت النتيجة؟ بشرة رطبة جيدًا.

لدينا حقيقة مثيرة للاهتمام هنا - الكوسة هي 95٪ ماء. من الواضح أن هذا يعني أنه يرطب البشرة جيدًا. لكن نعم ، هناك شيء واحد يجب مراعاته - فقط حوالي 20٪ من استهلاكنا اليومي من المياه يتم تلبيتها من خلال الطعام. وبالتالي ، من المهم أن نشرب 8-10 أكواب من الماء كل يوم لأن خلايا الجلد تحتاج إلى الماء لتعمل في أفضل حالاتها (102).

19. يحسن عمل الدماغ والذاكرة

الأطعمة الخضراء ، وخاصة الكوسة ، غنية بحمض الفوليك وممتازة لصحة الدماغ (103). يساعد حمض الفوليك أيضًا في إنتاج DNA و RNA ، المادة الوراثية للجسم. المغذيات ، بصرف النظر عن تحسين الصحة العقلية ، تعزز أيضًا الصحة العاطفية.
يرتبط نقص حمض الفوليك بفقر الدم الضخم الأرومات ، مما يؤدي إلى الضعف والإرهاق. تم ربط زيادة تناول حمض الفوليك بانخفاض خطر الإصابة بالخرف ومرض الزهايمر لدى النساء.

كما أن دماغنا يتكون من 75٪ من الماء. عندما يكون هناك ماء كافٍ في نظامك ، ستكون أكثر تركيزًا ، وتفكر بسرعة ، وستظهر أيضًا قدرًا أكبر من الإبداع. الأهم من ذلك ، توفر المياه الكافية بكفاءة العناصر الغذائية للعقل وتساعد في إزالة السموم. يؤدي هذا إلى زيادة التركيز واليقظة العقلية (106). بصرف النظر عن كون الكوسة غنية بالمياه ، فإنها تحتوي أيضًا على فيتامين سي والزنك وأحماض أوميغا 3 الدهنية - وكلها تساهم بشكل كبير في صحة الدماغ.

على الرغم من أن الكوسة ليست غنية جدًا بالحديد ، إلا أنها تحتوي على العناصر الغذائية بكميات مقبولة. وفقًا لدراسة ، يمكن أن يؤدي نقص الحديد المبكر إلى مشاكل سلوكية عصبية دائمة على الرغم من التشخيص والعلاج. يمكن أن يؤثر نقص الحديد في وقت مبكر على البنية الجسدية للدماغ. الحديد مهم أيضًا لإنتاج المايلين ، وهو الغلاف الدهني الذي يغلف أعصاب الدماغ ويسرع اتصالات الدماغ.

20. يعزز نمو الشعر

الكوسة غنية بالزنك ، وتعزز نمو الشعر. يمكن لفيتامين C الموجود في الكوسة أن يعالج الشعر الجاف والمتكسر (111). كما أنه يجعل خيوط شعرك قوية ونضرة. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين سي إلى تضخم بصيلات الشعر ، مما قد يؤدي في النهاية إلى توقف نمو الشعر. ولكن ، مع وجود الكوسة بجانبك ، لا ينبغي أن يكون ذلك مشكلة.

21. يقوي المناعة

أنت تتحدث عن مناعة ، وفيتامين ج هو ما يتبادر إلى ذهنك ، أليس كذلك؟ لن نخبرك مرة أخرى أن الكوسة مصدر ممتاز لفيتامين سي. فيتامين أ هو شكل نشط من حمض الأسكوربيك الذي يعزز جهاز المناعة. وهي تفعل ذلك بعدة طرق. أولاً ، يطور فيتامين ج الخلايا التائية في الجسم (نوع من خلايا الدم البيضاء) إلى خلايا تائية وظيفية تدافع عن الأمراض. كما أنه يساعدك على إنتاج المزيد من الخلايا المناعية. كما تمنع الخصائص المضادة للأكسدة لفيتامين ج الخلايا من الموت بسبب الالتهاب. تبلغ نسبة الـ RDA الخاصة بفيتامين C 90 مجم في الذكور و 75 مجم عند الإناث.

ترتبط المستويات المنخفضة من فيتامين سي بزيادة خطر الإصابة بالعدوى. في الواقع ، يوصى كثيرًا الأفراد المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية بمستويات عالية من فيتامين سي لتعزيز مناعتهم.

في دراسة أجريت في سويسرا ، وجد أن فيتامين C والزنك يعززان المناعة ، لدرجة أنهما قد حسنا من صحة المرضى الذين يعانون من بعض أمراض نقص المناعة مثل الملاريا والإسهال.

حسنًا ، هذه هي القائمة الطويلة من فوائد الكوسة ، والتي يمكن أن تجعل حياتك أفضل. ولكن كيف يمكنك الاستمتاع بالقرع في نظامك الغذائي؟

حقائق غذائية عن الكوسة

تحقق الآن من القيمة الغذائية للكوسا هنا:

لقد رأينا الخير الجامح للكوسا حتى الآن. ولكن ، مثل أي شيء نحصل عليه من الطبيعة ، فإن الكوسة أيضًا لها نصيب ضئيل من الآثار الجانبية.

الآثار الجانبية للكوسا

1. مشاكل في الجهاز الهضمي

قد تسبب الكوسة مشاكل في الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS). في مثل هذه الحالة ، تناولها بحذر. أو تجنبه تمامًا.

قد يسبب الكوسة المر أيضًا تقلصات في المعدة أو إسهالًا أو كليهما.

2. الحساسية

قد تسبب الكوسة الحساسية لدى الأفراد الذين لديهم حساسية تجاهها. وتشمل الغثيان والحكة (حكة الجلد الشديدة) وأنواع معينة من حساسية الفم.

3. مرض الزهايمر

نعم ، قد يتعارض هذا مع ما تحدثنا عنه من قبل في المقال. يساعد الحديد في منع أمراض الدماغ. لكن الدراسات تشير إلى أن الكثير منه يمكن أن يسبب حالات عصبية مثل مرض الزهايمر (119). على الرغم من أن الحديد ليس وفيرًا في الكوسة ، إلا أنه من الأفضل مراعاة آثاره.

4. بيتا كاروتين المفرط

نظرًا لأن الكوسة مصدر جيد جدًا للبيتا كاروتين ، فقد يكون هذا مصدر قلق لبعض الأفراد. قد لا يُنصح بجرعات كبيرة من بيتا كاروتين للنساء الحوامل والمرضعات والأشخاص الذين يدخنون (مكملات بيتا كاروتين) والأشخاص الذين تعرضوا للأسبستوس (مكملات بيتا كاروتين) والأفراد الذين خضعوا لعملية رأب الأوعية.

قد يتفاعل بيتا كاروتين أيضًا مع الأدوية - خاصة تلك المستخدمة لخفض الكوليسترول والأدوية الأخرى مثل النياسين.

يجب أن تقلقك هذه الآثار الجانبية في حالة تناول الكوسة بكميات زائدة. خلاف ذلك ، فمن المؤكد أنه طعام رائع. والآن ، استرخ واستمتع بوقتك بهذه الحقائق الرائعة عن الكوسة.

حقائق رائعة عن الكوسة

• تسمى إحدى الكوسا كوسة. (أوتش! كنا مخطئين طوال الوقت!)
• كان طول أكبر كوسة في العالم 69 1/2 بوصة ووزنه ما يقرب من 30 كجم.
• الكوسة هي الفاكهة الوحيدة التي تبدأ بالحرف Z.
• عادةً ما يكون أكثر أنواع الكوسا لذيذًا صغيرًا وذات بشرة داكنة.
• حتى زهرة نبات الكوسة صالحة للأكل. يمكنك قلي أزهار الكوسة للحصول على طعام شهي.
• وأخيرًا ، تأتي كلمة كوسة من "zucca" وهي الكلمة الإيطالية للاسكواش.

الامور جيدة. ولكن ، غدًا عندما تذهب إلى السوق ، كيف تعرف حتى أي كوسة جيدة وأيها ليست كذلك؟ لهذا السبب…

الكوسة - نصائح للاختيار والتخزين

How to select zucchini

Zucchini is usually picked and sold even before it matures. Hence, the seeds and skin are tender, and you can cook it even without peeling. This is why the zucchini must be clean and blemish-free. You must be able to pierce the skin easily with your fingernail.

Also, ensure the zucchini you select is small to medium in size. No more than 6 to 8 inches. Must be free of pricks and cuts. Much better if it has one inch of stem attached. Avoid longer or bigger zucchini.

How to store zucchini

Zucchini must be stored in a refrigerator. Remember to wrap it tightly (118).

Now we talk about freezing zucchini. If you want to freeze zucchini, choose the one with tender skin. Wash and slice it and scald for 3 minutes. Cool and drain and then pack it in a freezer container. You can also freeze shredded zucchini, provided you do it immediately.

If you are planning to grow zucchini in your backyard, you must remember that it grows best when surrounded by mulch, which keeps the soil moist. You also need to add two inches of water every week for the plant to thrive.

Once you have picked the right zucchini, what do you do? بسيط. Enjoy it in your diet.

How To Prepare Zucchini?

If you are wondering how to use zucchini? Then, don’t worry! Here are fews ways to cook zucchini:

1. As a healthy snack

Simply take raw zucchini sticks and snack on them with your favorite dip. You can also pack them in your lunchbox for a healthy afternoon snack.

2. Mashed Zucchini

Wondering what to use as a side dish for your meal? Zucchini! Steam it and mash it. You can then puree this with other root vegetables and serve. Much better (and healthier) than mashed potatoes!

3. Grilled Zucchini

Who said only meat can be thrown on the grill? Slice zucchini into 1/2-inch thick disks, brush them with cooking oil (heat tolerant), and season as you desire.

4. Stuffed Zucchini

Pretty simple. Cut the zucchini lengthwise and scoop out the insides. Fill the empty zucchini cups with chopped vegetables, meat, and cheese. Bake for about 40 minutes at 190o C, or until they turn golden brown. Serve while hot.

5. Use in salads

Make your salad healthier by adding zucchini to it. If you have some leftover zucchini after a grill-out, you can simply add it to your salad.

This was about how to eat zucchini in so many smart ways. All good. But, what about babies? How about them?

How To Make Zucchini For Baby

We have already seen somewhere in this article why zucchini can be wonderful for babies. It has a mild flavor. It is soft to chew. And it offers super good nutrients.

But, remember this – zucchini, particularly because of its skin, can cause a bit of stomach upset in some individuals. Hence, you must wait till your baby is eating stage 2 foods, which would happen when (s)he is around 8 months old .

In case your child is prone to stomach upsets, peel the zucchini before cooking and observe how your child receives it. If things are alright, you can try with the skin the next time.

Here is how you can cook zucchini for your child:

1. Select a zucchini with a firm and shiny skin. It must be free of bruises and any other visible damage. Keep it unwashed in a plastic bag and store it in the refrigerator (until you are ready to cook it, which would usually be up to 4-5 days).
2. Divide the zucchini widthwise into half. Prepare the zucchini one half at a time. You can keep the second half back in the refrigerator until you want to use it next time.
3. Slice the end of the zucchini. Wash it thoroughly under a stream of cold water.
4. Cut it into thin slices.
5. Take a saucepan with cold water and bring it to a boil.
6. Add the sliced zucchini to it. Once the water boils, decrease the heat to medium.
7. Keep boiling the zucchini until it turns tender (this should take about 10 minutes).
8. Drain the water and transfer the boiled zucchini into a food processor. Process it until it is completely pureed. You can add a little cold water if it appears too thick.
9. Wait till the puree cools before you feed it to your little one. You can store the leftovers in a sealed container in the refrigerator for up to 2 days.
10. You can prepare the other half of zucchini in a similar way.

However, it’s always best to consult your baby’s pediatrician before introducing new foods in his/her diet.

That was for the babies. But what about us adults? Read on for some of the most sumptuous zucchini recipes you will ever find.

Delicious Recipes Using Zucchini

Zucchini, without doubt, is a versatile summer squash. You can enjoy this low-calorie food in several recipes. Here, we talk about 3 most popular ways of cooking zucchini:

1. Zucchini Lasagna

What You Need

• 2 large zucchinis
• 1 tablespoon of salt
• 1/2 kilo of ground beef
• 1 1/2 teaspoons of black pepper
• 1 small (and diced) green bell pepper
• 1 diced onion
• 1 cup of tomato paste
• 30 ml of tomato sauce
• 1/4 cup of red wine
• 2 tablespoons of fresh basil, chopped
• 1 tablespoon of fresh oregano, chopped
• Hot water (as you need)
• 1 egg
• 450 g of low-fat ricotta cheese
• 2 tablespoons of fresh parsley, chopped
• 1 pound of fresh mushrooms, sliced
• 220 g of grated Parmesan cheese
• 220 g of shredded mozzarella cheese
• 450 g of frozen spinach, chopped, thawed, and drained

Directions

1. Preheat the oven to 165o C. Take a deep baking pan and grease it.
2. Slice the zucchini lengthwise into thin slices. Sprinkle salt over them.
3. For preparing the meat sauce, cook and stir the beef and black pepper in a skillet over medium heat for 5 minutes. Add onion and green bell pepper, and cook and stir until the meat is no more pink. Add the tomato paste, basil, wine, tomato sauce, and oregano and stir. يُغلى المزيج. Reduce the heat and simmer the sauce for about 20 minutes. Stir frequently.
4. Stir the egg, parsley, and ricotta in a bowl.
5. Spread half of the meat sauce at the bottom of the baking pan. Layer half the zucchini slices, half the ricotta mixture, the entire spinach, and all the mushrooms, and then half the mozzarella cheese. Repeat the same by layering the remaining zucchini slices, ricotta mixture, and the mozzarella.
6. Spread Parmesan cheese evenly over the top and cover with foil.
7. Bake for about 45 minutes and remove the foil. Raise the oven temperature to 175 o C and bake for an extra 15 minutes.
8. Let it stand for 5 minutes. Serve.

2. Zucchini Soba Noodles

What You Need

• 120 g of soba noodles
• 2 to 3 grated cloves of garlic
• 1 tablespoon of grated ginger
• 1 tablespoons of water
• 1 tablespoon of olive oil
• 1/4 cup of soy sauce
• 1/2 thinly sliced red onion
• 1 thinly sliced yellow bell pepper
• 1 tablespoon of honey
• 1 small zucchini, cut into thin strips as noodles (equivalent to 2 cups)
• 2 to 3 tablespoons of toasted sesame seeds

Directions

1. Boil water in a pot.
2. Add the soba noodles and cook for about 4-5 minutes until tender. Drain and rinse under cold water and keep aside.
3. Heat the olive oil over medium heat in a large skillet. Add grated ginger and garlic and cook for a minute. Add the soy sauce, honey, and water. Reduce to a simmer and cook for 2 minutes.
4. To this soy sauce mixture, add the thinly sliced pepper and red onion. Cook for 3-4 minutes until tender.
5. Add the zucchini noodles and keep stirring. Cook for about 1-2 minutes. You can add more soy sauce or honey if you want.
6. Toss this with soba noodles and sprinkle with toasted sesame seeds. Serve.

3. Deep Fried Zucchini Chips

What You Need

• 3 medium-sized zucchinis
• 1 cup of flour
• 2 cups of Panko crumbs
• Salt, as required
• 1/4 cup of grated Parmesan cheese
• 2 tablespoons of water
• Vegetable oil, as required
• 2 eggs

Directions

1. Heat 1 to 2 inches of the oil in a deep pan.
2. Maintain the heat of the oil around 175o C as any lower temperature will make the zucchini soak up too much of the oil.
3. Place the flour in a shallow bowl.
4. Take another bowl and combine the Panko crumbs, Parmesan cheese, and 3/4 teaspoon of salt.
5. Slice the zucchini into 1/2-inch thick circles. Coat them in flour, dip into the egg mixture, and then coat in the Panko crumbs. Fry until the chips turn golden brown on both the sides (90 seconds per side).
6. Drain on paper towels. Season with salt and serve.

Zucchini is a summer squash with a unique nutrition profile. Rich in vitamin C, pyridoxine, potassium, manganese, and other essential minerals, zucchinis help improve your heart, eye, respiratory, and bone health while delaying signs of aging and keeping your blood sugar and blood pressure levels under control. Zucchini also makes for a nutrient-rich food option for pregnant women and babies. Mashed, grilled, stuffed, soups, salads, or gravies, there are several easy ways to include zucchini in your diet.

الأسئلة المتداولة

Can you eat zucchini raw?

نعم. In fact, it is the best way to eat it.

Is zucchini a fruit or a vegetable?

فاكهة. Because it comes from a flower.

Does zucchini cause gas?

Eating raw zucchini might. This is because it contains cellulose (which makes up the walls of the cells of the plant). When you eat raw zucchini, the digestive enzymes in your body cannot break cellulose down. Hence, the intestinal bacteria take over. They feed on the cellulose to break it down. In the process, they release waste in the form of methane gas.

Cooked zucchini doesn’t cause gas. Instead, it prevents it. This is because heat weakens the cellulose bonds and breaks it down easily.

How to season zucchini?

You can steam 1-inch slices of zucchini for about 6 minutes. Season them with a little lime juice, a teaspoon of fresh thyme, a dash of cayenne pepper, and even salt.

Can you eat zucchini skin?

تستطيع. In fact, you must. This is because, as we have seen, zucchini is 95% water. And most of this water is found in the flesh – which means most of the nutrients are found in the skin. Peeling the skin deprives you of vitamins C and K, fiber, potassium, antioxidants, and the other nutrients.

So, eating zucchini without the skin is almost like drinking plain water – only that you would be chewing in this case.

Are zucchini seeds edible?

Yes, they are.

How much of zucchini is too much?

There is conflicting information in this regard. Please consult your doctor for more information.

Hope you liked our post on benefits of zucchini. One of nature’s best. That is all I have to say. Include it in your diet. That’s it.

And yes, do let us know if you have liked this post. قم بالتعليق في المربع أدناه.