هل يصيبك الأرز فقط باعتباره كمية زائدة من الكربوهيدرات غير الصحية؟ هل سئمت من الاضطرار إلى إيجاد بدائل ووجبات غريبة جديدة لمواكبة نظامك الغذائي؟ لا تقلق أكثر! ريفي ومليء بالتغذية ، قمنا بتضييق نطاق أصح أنواع الأرز بالنسبة لك. إنه أرز ماتا الذي نتحدث عنه! هنا نناقش فوائد أرز ماتا بالتفصيل.
متى رايس - موجز:
أرز ماتا ، المعروف أيضًا باسم أرز روزماتا أو أرز بالاكادان ماتا أو أرز كيرالا الأحمر أو الأرز الأحمر المسلوق ، يتم الحصول عليه محليًا من منطقة بالاكاد في ولاية كيرالا بالهند. يستخدم أرز ماتا في مجموعة متنوعة من الأطعمة ، ويمكن أن يكون أرزًا عاديًا ، أو يمكن استخدامه في صنع فطيرة التفاح والوجبات الخفيفة مثل murukku و kondattam.
نمت في تربة القطن الأسود الكثيفة في أجزاء من ولاية كيرالا وكارناتاكا ، هذه الحبوب ذات اللون الأحمر المصفر من الأرز لها مذاقها ومذاقها الفريدان. ليس ذلك فحسب ، بل يمتلك نكهة ترابية جيدة تجعله مرافقًا رائعًا للحوم الضأن ولحم البقر ولحوم الطرائد الأخرى. علاوة على ذلك ، نقدم لك عشر فوائد صحية لإقناعك حقًا بتضمين أرز ماتا في وجبتك القادمة!
أهم فوائد أرز ماتا
تحقق هنا من بعض أفضل الفوائد الصحية لأرز ماتا.
1. غني بالمغذيات
بخلاف طعمه الفريد ، يحتوي القشرة الحمراء لهذا النوع من الأرز على نسبة عالية من العناصر الغذائية. Pericarp هو الغلاف الخارجي الصحي لحبوب الأرز. في كثير من الأحيان ، تميل أصناف الأرز المصقول إلى فقدان هذه الطبقة القيمة عندما يتم طحنها لتبدو لامعة ونظيفة. ومع ذلك ، يحتفظ أرز ماتا أو أرز كيرالا الأحمر بهذا الغلاف الخارجي لما له من فوائد طبيعية. مع زيادة كميات المعادن والفيتامينات والألياف والمزيد ، يذهب أرز ماتا للذهب مع مساهمته في نظام غذائي أكثر صحة.
2. خالٍ من الغلوتين
الطبيعة الخالية من الغلوتين لأرز ماتا تعزز صحة الأمعاء. يساعد الغليان الجزئي لهذا الأرز في الحفاظ على العناصر الغذائية ، لذلك يمكنك الراحة بسهولة مع العلم أن وجبتك الأخيرة لم تكن مليئة بالكربوهيدرات فقط. اختر النوع غير المصقول من أرز ماتا ، حتى لا تفوتك الفوائد المذهلة المخبأة في الغلاف الخارجي لحبوب الأرز هذه.
3. أفضل مصدر للمغنيسيوم
ماتا رايس هو أيضًا مصدر كبير للمغنيسيوم. المغنيسيوم هو معدن مهم ضروري كل يوم لصحة جيدة. يتم استخدامه في العديد من التفاعلات الأنزيمية في جسمك ، ونقصه يمكن أن يؤدي إلى حالات صحية متعددة.
يحتوي نصف كوب من أرز ماتا على ما يقرب من 42 جرامًا من المغنيسيوم من المساعدة في نقل الإشارات العصبية إلى الوقاية من أمراض القلب وهشاشة العظام ، يعد المغنيسيوم مكونًا حيويًا للبقاء بصحة جيدة!
4. يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض معينة
يمكن أن يؤدي تناول حبوب أرز ماتا الكاملة إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان. نظرًا لانخفاض محتوى الدهون والدهون المشبعة والكوليسترول ، فإن أرز ماتا صديق للقلب ، ويحافظ على الأوعية الدموية المهمة خالية من الانسدادات والجلطات.
5. تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري
واحدة من أفضل فوائد أرز ماتا تشمل إدارة مرض السكري من النوع 2 بشكل فعال. يعد مرض السكري من النوع 2 أحد أكثر الأمراض المزمنة انتشارًا اليوم ، حيث يؤثر على أعداد كبيرة من السكان في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك الأطفال. يمكن أن يسبب داء السكري من النوع 2 غير المنضبط مراضة منهكة في كل أجهزة الجسم تقريبًا ، مما يؤثر على جودة الحياة ويضعفها.
لقد ثبت أن أرز ماتا من الحبوب الكاملة يقلل من خطر الإصابة بهذا المرض المخيف في المستهلكين. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من المغنيسيوم والكالسيوم ، لا سيما في القشرة ، فإن أرز ماتا يحمي من تطوير مقاومة الأنسولين ، ويعزز امتصاص الجلوكوز الأمثل ، مما يضمن لك البقاء بصحة جيدة وخالية من الأمراض.
6. يلبي متطلبات الألياف اليومية الخاصة بك
أكثر فائدة في خضم عصر هوس الوجبات السريعة والأطعمة المكررة ، يلبي أرز ماتا احتياجاتك اليومية من الألياف للمساعدة على الهضم. غني بالألياف ، يحافظ على عمل الجهاز الهضمي بسلاسة. غني بالألياف ، سيساعدك أرز ماتا على معالجته! ليس ذلك فحسب ، بل إن محتواها العالي من الألياف سيجعلك تشعر بالشبع حتى عندما تأكل أقل. هذا يعني أنك تأكل فقط الكمية المناسبة من السعرات الحرارية اليومية. فقط ما كنت تبحث عنه لمساعدتك على إنقاص الوزن!
7. يبطئ امتصاص الكربوهيدرات
يعزز المحتوى العالي من الألياف أيضًا خصائصه المضادة لمرض السكري ، عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات. يساعد هذا في التحكم في اندفاع سكر الدم الذي يصاحب عادة وجبة غنية بالسكر وقليلة الألياف.
8. مصدر للفيتامينات أ و ب
إلى جانب المغنيسيوم ، يضيف أرز ماتا أيضًا فيتامينات ومعادن أخرى إلى نظامك الغذائي. يحتوي غلافه الغني بالمغذيات على كميات كبيرة من فيتامين أ ، وبعض أشكال فيتامين ب ، وهي مهمة للغاية للحفاظ على العديد من أنظمة الجسم والعيش بصحة جيدة.
9. يقلل من ارتفاع ضغط الدم
بفضل محتواه العالي من الألياف وانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، يمكن أن يساعدك أرز ماتا الأحمر بشكل غير مباشر على خفض ضغط الدم لديك! أحد أسباب ارتفاع ضغط الدم هو الميل إلى الإفراط في تناول الطعام. يساعدك أرز ماتا على الحفاظ على لياقتك من خلال إعطائك إحساسًا بالامتلاء المبكر ، بحيث يمكنك التحكم في ارتفاع ضغط الدم لديك والتحكم فيه إلى حد ما!
10. مصدر كبير للكالسيوم
كما أن المحتوى العالي من الكالسيوم في هذا الأرز يجعله أكثر صحة من الأرز الأبيض التقليدي الذي يفضله معظم الناس. عادة ما يفقد هذا الأرز الأبيض معظم تغذيته الأساسية أثناء عملية التلميع. الكالسيوم ضروري في جميع الأعمار ومراحل الحياة.
من لعب دور حيوي في النمو أثناء الطفولة إلى كونه مكونًا مهمًا في صحة العضلات ووظائفها ، يحافظ الكالسيوم أيضًا على قوة وصحة عظامك وأسنانك. ضروري بشكل خاص للنساء بعد انقطاع الطمث ، يكمل أرز ماتا نظامك الغذائي بجرعة جيدة من الكالسيوم ، مما يحميك من الأمراض المؤلمة والمرهقة مثل هشاشة العظام وضعف العظام.
أرز ماتا هو نوع غني بالمغذيات من الأرز من ولاية كيرالا ، الهند. إنه مصدر جيد للألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية. تشمل فوائد أرز ماتا تحسين صحة القلب وخفض مستويات ضغط الدم. نظرًا لأنه مصدر جيد للكالسيوم ، فقد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بهشاشة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الألياف الغذائية الموجودة في أرز ماتا في السيطرة على مرض السكري ، وتعزز حركة الأمعاء ، وتساعد في الهضم. ومع ذلك ، لاحظ أن الإفراط في تناول الطعام قد يسبب مشاكل. إذا واجهت أي آثار ضارة ، فحد من استخدامها واطلب المشورة الطبية.
الأسئلة المتداولة
هل أرز متا أفضل من الأرز الأبيض؟
نعم. أرز ماتا هو مصدر غني بالبروتين والألياف الغذائية من الأرز الأبيض.
هل أرز متا أفضل من الأرز البني؟
لا. في حين أن كلا النوعين من الأرز لهما خصائص غذائية متشابهة ، إلا أن الأرز البني يحتوي على نسبة أعلى قليلاً من البروتين والألياف الغذائية والمحتوى المعدني.
هل أرز متا خالي من الجلوتين؟
نعم. جميع أصناف الأرز خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، ومضادة للحساسية ، وتحتوي على كميات عالية من الكربوهيدرات القابلة للهضم المفيدة للأفراد الذين يعانون من حساسية الغلوتين.
الآن بعد أن تعرفت على جميع فوائد أرز ماتا ، ابق بعيدًا عن الإجهاد مع العلم أن كل وجبة تقوم بإعدادها ، يمكنك التطلع ليس فقط للاستمتاع بنكهاته الفريدة والملونة ، ولكن أيضًا الحفاظ على لياقتك وصحتك مع كل قضمة!
