23 فائدة واعدة لزيت الخردل للبشرة والشعر والصحة

لقد عرفت فوائد زيت الخردل للبشرية منذ آلاف السنين. نمت أصلاً في الهند منذ 3000 قبل الميلاد ، وهي تشتهر بفوائدها الطبية.

يعتبر زيت الخردل مصدرًا غنيًا للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وله خصائص مضادة للالتهابات. بالإضافة إلى أنه يحتوي على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ومضادات الأكسدة القوية والمعادن الأساسية المفيدة للصحة.

هناك فوائد محتملة لاستخدام هذا الزيت ، بما في ذلك الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتخفيف نزلات البرد والسعال ، ومعالجة مشاكل الشعر والجلد.

تتناول هذه المقالة فوائد زيت الخردل وملفه الغذائي وكيفية استخدامه وآثاره الجانبية. واصل القراءة.

ما هي الفوائد الصحية لزيت الخردل؟

الفوائد الصحية لزيت الخردل متعددة. من المعروف أنه يساعد في علاج الأمراض المتعلقة بالقلب والجلد والمفاصل والعضلات ، من بين فوائد أخرى. فيما يلي بعض الفوائد المعروفة لهذا الزيت الرائع.

1. قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

يحتوي زيت الخردل على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة (MUFA و PUFA) وأوميغا 3 وأحماض أوميغا 6 الدهنية. تقلل هذه الدهون الجيدة من خطر الإصابة بأمراض القلب الإقفارية بنسبة 50٪ (1).

في الفئران ، أظهر الخردل المخصب أيضًا تأثيرات نقص الكولسترول (خفض الكوليسترول) ونقص شحميات الدم (خفض الدهون) (2). يمكن أن يقلل الزيت من مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) ويزيد مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) في الجسم. هذا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

2. قد يكون لها خصائص مضادة للجراثيم ومضادة للفطريات ومضادة للالتهابات

من المعروف أن زيت الخردل يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات ومضادة للالتهابات.

خصائصه المضادة للالتهابات تعزى إلى وجود السيلينيوم. من المعروف أن هذا المعدن يقلل الألم والتورم ، وبالتالي يخفف من آلام المفاصل. هذه الخاصية المضادة للالتهابات لزيت الخردل تجد استخدامها أيضًا في صياغة ديكلوفيناك ، وهو دواء مضاد للالتهابات (3).

أظهرت الدراسات الحديثة أن المستحلبات الدقيقة التي تحتوي على زيت الخردل تعمل كعامل مضاد للجراثيم ضد E. القولونية (4). يمنع الجلوكوزينولات الموجود في زيت الخردل نمو البكتيريا غير المرغوب فيها والميكروبات الأخرى.

يحتوي زيت الخردل أيضًا على خصائص قوية مضادة للفطريات قد تعالج الطفح الجلدي والالتهابات التي تسببها الفطريات. أجريت دراسة على تلف خبز الجاودار (عن طريق الفطريات) من خلال تعريضه لزيوت مختلفة. أثبت زيت الخردل أنه الأكثر فعالية ، نظرًا لوجود مركب يسمى أليل إيزوثيوسيانات (5).

3. قد يخفف من البرد والسعال

نظرًا لطبيعته اللاذعة ، فقد تم استخدام زيت الخردل لتخفيف البرد والسعال منذ عقود.

يحتوي على خاصية التدفئة التي قد تزيل الازدحام في الجهاز التنفسي. يعمل بشكل أفضل عندما يقترن بالثوم ويدلك على الصدر والظهر (6).

طريقة أخرى لاستخدام زيت الخردل لإزالة البرد والسعال ، وفقًا للأدلة القصصية ، هي استخدام العلاج بالبخار. أضف بذور الكراوية وبضع ملاعق قليلة من زيت الخردل إلى قدر من الماء المغلي واستنشق البخار. هذا يمكن أن يزيل البلغم المتراكم في الجهاز التنفسي.

4. قد يعمل كمنشط طبيعي

هناك بحث محدود في هذا الصدد. يُعتقد أن زيت الخردل منبهات طبيعية قوية جدًا. يحسن الهضم والشهية عن طريق تحفيز العصارات الهضمية والصفراء في الكبد والطحال على التوالي. عند تدليكه على الجلد ، فإنه يحفز أيضًا نظام الدورة الدموية والغدد العرقية. وهذا يضمن تحسين الدورة الدموية في جميع أنحاء الجسم وتوسيع مسام الجلد من خلال التعرق.

قد تؤدي قدرة زيت الخردل المعوقة (المسببة للعرق) إلى خفض درجة حرارة الجسم وإزالة السموم من الجسم.

ومع ذلك ، هناك ما يبرر إجراء مزيد من البحث لفهم هذه الميزة بشكل أكبر.

5. قد يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان

قد يكون لزيت الخردل خصائص مقاومة للسرطان. يحتوي على كميات وافرة من حمض اللينولينيك. تشير بعض الأبحاث إلى أن هذا الحمض قد يقلل من شدة سرطان القولون (7).

وقد أثبتت دراسة أجرتها جامعة ساوث داكوتا نفس الشيء. اختبروا فعالية زيت الخردل والذرة والسمك على الفئران المصابة بسرطان القولون. تم العثور على زيت الخردل ليكون أكثر فعالية في الوقاية من سرطان القولون في الفئران من زيت السمك (8).

6. قد يخفف من آلام المفاصل والتهابها

قد يساعد تدليك زيت الخردل بانتظام على الجلد في علاج آلام المفاصل والتهاب المفاصل عن طريق زيادة تدفق الدم والدورة الدموية في جميع أنحاء الجسم.

يحتوي زيت الخردل أيضًا على كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية. هذه لها خصائص مضادة للالتهابات قد تساعد في تخفيف تصلب المفاصل والألم المرتبط بالتهاب المفاصل (9).

7. قد يحسن عمل الأعضاء

قد يؤدي تدليك الجسم بزيت الخردل إلى إنعاش الجسم وتحسين أداء الأعضاء. ويمكن تحقيق ذلك عن طريق زيادة الدورة الدموية في جميع أجزاء الجسم. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث الملموس في هذا الجانب.

يعتبر تدليك زيت الخردل لحديثي الولادة ممارسة شائعة في العديد من البلدان. تشمل الأسباب الشائعة لاستخدام زيت الخردل للتدليك قوة أفضل للجسم وتحسين الصحة العامة (10).

8. قد يساعد في علاج الربو

الربو مرض قد لا يكون له علاج دائم. لكن أعراضه وآثاره يمكن السيطرة عليها وتقليلها باستخدام زيت الخردل. يُعرف هذا بأنه أحد أكثر العلاجات أمانًا وفعالية لعلاج آثار الربو. ومع ذلك ، لا توجد بيانات محددة عن استخدام زيت الخردل لتخفيف أعراض الربو. معظم المعلومات المتاحة في هذا الصدد هي قصصية.

لا يزال بإمكانك استخدام زيت الخردل لفوائده المزعومة. دلكي زيت الخردل البني على صدرك. قد يؤدي ذلك إلى زيادة تدفق الهواء إلى الرئتين أثناء نوبة الربو. يمكنك أيضًا عمل مزيج من ملعقة كبيرة من زيت الخردل مع ملعقة صغيرة من الكافور وفركه على صدرك.

يمكنك أيضًا تقليل تواتر نوبات الربو عن طريق ابتلاع مزيج من ملعقة كبيرة من كل من زيت الخردل والعسل ثلاث مرات في اليوم.

9. قد يعمل كطارد للحشرات

تم تقييم خاصية زيت الخردل في دراسة أجريت في ولاية آسام ، الهند. تم تقييم خصائص طارد الحشرات لزيوت الخردل وجوز الهند ضد Aedes (S.) albopictus البعوض. كان زيت الخردل فعالًا جدًا في توفير الحماية لفترة أطول مقارنة بزيت جوز الهند (11).

10. قد يبيض الأسنان ويعالج مشاكل الأسنان

تشير بعض الأبحاث إلى أن زيت الخردل قد يساعد في علاج مشاكل الأسنان. اصنعي عجينة من نصف ملعقة صغيرة من زيت الخردل وملعقة صغيرة من مسحوق الكركم ونصف ملعقة صغيرة من الملح. افركي هذا الخليط على أسنانك ولثتك مرتين في اليوم. هذا يمكن أن يعزز صحة الأسنان وقد يخفف من التهاب اللثة والتهاب دواعم السن (12).

هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم فائدة زيت الخردل بشكل أكبر.

11. قد يساعد في إنقاص الوزن

يحتوي زيت الخردل على فيتامينات ب المعقدة مثل النياسين والريبوفلافين. قد تساعد هذه في زيادة التمثيل الغذائي في الجسم وتساعد في إنقاص الوزن. يحتوي الزيت أيضًا على diacylglycerol الذي قد يساهم في إنقاص الوزن (13).

12. قد يعزز وظيفة الدماغ

قد يؤدي التركيز العالي للأحماض الدهنية في زيت الخردل إلى تعزيز وظائف المخ ، على الرغم من عدم وجود بحث ملموس في هذا المجال.

يعتقد البعض أن الزيت قد يعزز الذاكرة ويحسن الوظائف الإدراكية.

13. قد يحفز الإحساس في العضلات

إذا كنت تعاني من تنميل في عضلاتك ، فقد يساعدك زيت الخردل. قم بتدليك بعض الزيت على المنطقة المصابة وقد تشعر ببطء ببعض الإحساس في عضلاتك. ومع ذلك ، فإن هذه المعلومات تستند بحتة إلى الأدلة القصصية. البحث الملموس غير موجود في هذا المجال.

14. قد يساعد في شفاء تشقق الشفاه

هناك بحث محدود متاح. ويعتقد أن وضع الزيت على الشفاه المتشققة قد يشفيها.

يعتقد البعض أيضًا أن إضافة بضع قطرات من الزيت إلى زر البطن قبل النوم قد يساعد في علاج تشقق الشفاه. لا يوجد دليل يثبت ذلك.

15. قد يعزز الصحة العامة

يمكن استخدام زيت الخردل كمنشط صحي لتعزيز الصحة والعافية بشكل عام. قد يقدم فوائد للجسم كله عند استخدامه خارجيًا. لا ينصح بتناول الزيت بكميات كبيرة عن طريق الفم.

في القسم التالي ، سوف نستكشف الفوائد المحتملة لزيت الخردل على البشرة.

هل له فوائد للبشرة أيضًا؟

قد يمنحك الاستخدام المنتظم لزيت الخردل بشرة متوهجة وصحية. ومع ذلك ، فإن المعلومات في هذا الصدد محدودة.

16. قد يقلل من تان والبقع الداكنة

قد يؤدي تدليك وجهك بزيت الخردل بانتظام إلى تقليل السمرة والبقع الداكنة وتصبغ الجلد بشكل ملحوظ.

اصنعي عجينة من زيت الخردل بدقيق الحمص وملعقة صغيرة من الزبادي وبضع قطرات من عصير الليمون. ضعي هذا على وجهك ورقبتك. اتركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل غسله بالماء البارد. افعل ذلك ثلاث مرات في الأسبوع لبضعة أشهر. قد تلاحظ بعض الاختلاف.

ومع ذلك ، لا يوجد بحث متاح لإثبات هذا الادعاء.

17. قد يحسن لون البشرة

زيت الخردل غني بفيتامينات ب المركب. هذه الفيتامينات قد تعزز صحة الجلد (14).

يمكنك خلط كميات متساوية من زيت الخردل وزيت جوز الهند. دلكي هذا المزيج على بشرتك كل ليلة لمدة 15 دقيقة ثم اغسليه بغسول وجه لطيف.

إذا كنت تستخدمه بانتظام ، فقد تبدأ في ملاحظة تحسن في لون بشرتك. قد يقلل أيضًا من علامات الشيخوخة عن طريق تأخير ظهور التجاعيد.

18. قد يعمل كواقي شمسي طبيعي

دلكي كمية صغيرة من زيت الخردل على بشرتك قبل الخروج من المنزل. الزيت غني بفيتامين هـ.المغذيات قد تحمي بشرتك من الأشعة فوق البنفسجية الضارة والسموم البيئية (15).

تأكد من عدم استخدام الكثير من الزيت على وجهك ، لأنه قد يجذب الغبار والتلوث.

19. قد يعالج الطفح الجلدي والالتهابات

يحتوي زيت الخردل على خصائص قوية مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات. قد يساعد الزيت في علاج الطفح الجلدي والحساسية والالتهابات. قد يمنع أيضًا جفاف الجلد والحكة. ومع ذلك ، لا توجد بيانات كافية لإثبات هذه الادعاءات.

20. قد يكون لها تأثيرات مضادة للشيخوخة

يحتوي زيت الخردل على فيتامين إي.هذا الفيتامين قد يساعد في تقليل التجاعيد وغيرها من علامات الشيخوخة المبكرة (15).

في القسم التالي ، سوف نستكشف الفوائد المحتملة لزيت الخردل لصحة الشعر.

هل زيت الخردل مفيد للشعر؟

قد يعزز زيت الخردل نمو الشعر ويمنع تساقط الشعر ويقلل من الشيب المبكر. مزيج من زيت الخردل واللبن الرائب قد يساعد أيضًا في علاج بعض مشاكل الشعر.

21. قد يحفز نمو الشعر

يحافظ تدليك الشعر المنتظم على تغذية فروة الرأس. قد يحفز زيت الخردل نمو الشعر عن طريق زيادة الدورة الدموية في فروة الرأس. يحتوي على البروتين ، وهو مكون رئيسي للشعر ، وأحماض أوميغا 3 الدهنية. قد يغذي هذان العنصران المغذيان شعرك.

الخصائص المضادة للبكتيريا والفطريات لهذا الزيت قد تمنع التهابات فروة الرأس وتساقط الشعر.

دلكي القليل من الزيت على شعرك وفروة رأسك. غطي شعرك بقبعة الاستحمام لمدة ثلاث ساعات تقريبًا واغسلي شعرك بالبلسم كالمعتاد. بعد استخدامات قليلة ، قد ترى نتائج مرئية.

تستند هذه المعلومات إلى أدلة قصصية. البحث الملموس في هذا الجانب غير موجود.

22. قد يمنع الشيب المبكر للشعر

زيت الخردل مليء بالفيتامينات والمعادن الأساسية التي قد تساعد في منع شيب الشعر المبكر. يمكنك استخدام الزيت قبل النوم أو في الصباح. ضعي زيت الخردل على شعرك واتركيه لمدة 30 دقيقة قبل غسله.

ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم فائدة زيت الخردل بشكل أكبر.

23. قد يساعد في تخفيف قشرة الرأس وحكة فروة الرأس

لا يوجد بحث يفيد بأن زيت الخردل يمكن أن يعالج قشرة الرأس تمامًا. تشير الأدلة القصصية إلى أنه قد يساعد في تخفيف قشرة الرأس وحكة فروة الرأس بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا والفطريات.

لا يزال بإمكانك محاولة استخدام الزيت. يمكنك مزج كميات متساوية من زيت الخردل وزيت جوز الهند وتدليك فروة رأسك. غطي شعرك بمنشفة واتركيه لمدة ساعتين. يغسل بشامبو خفيف. افعل ذلك عدة مرات في الأسبوع.

هذه هي الفوائد المحتملة لزيت الخردل. سنحاول فهم المزيد عن الزيت في الأقسام التالية.

المزيد عن زيت الخردل

زيت الخردل له استخدامات طهوية وعلاجية. فيما يلي بعض الحقائق السريعة عن زيت الخردل:

الاسم العلمي: Brassica juncea

الأسماء الشائعة: هاتف سارسون كا (الهندية) ، هاتف سارساي (البنغالية) ، Kadugu Ennai (التاميلية) ، أفانيون (التيلجو) ، هاتف Rainu (الغوجاراتية) ، هاتف Mohariche (المهاراتية) ، كادوجينا (ماليالام) و سوريشا تيلا (الأوريا)

اللون :أصفر داكن (ضارب إلى الحمرة)

رائحة :قوي

تذوق :نكهة لاذعة وحادة

نقطة الدخان :480F / 250C

عملية الاستخراج :يستخرج من بذور الخردل وينقى بالتقطير

كيف يصنع زيت الخردل - هناك طريقتان لصنع زيت الخردل:بالضغط والطحن. الطريقة الأولى هي عصر بذور الخردل للحصول على الزيت النباتي. الطريقة الثانية هي طحن البذور وخلطها بالماء ثم استخراج الزيت بالتقطير. ينتج عن هذا زيت الخردل الذي يحتوي على نسبة أقل من الدهون.

وإليك لمحة عن تاريخ زيت الخردل.

تاريخ زيت الخردل

• شاع استخدام زيت الخردل في بلدان مثل الهند وروما واليونان منذ آلاف السنين.
• أول استخدامات معروفة لها كانت طبية - استخدم أبقراط بذور الخردل لتحضير بعض الأدوية.
• أضاف الرومان بذور الخردل إلى نبيذهم. استخدمه العالم اليوناني فيثاغورس كعلاج طبيعي لسعات العقرب.

دعونا نلقي نظرة الآن على الملف الغذائي لزيت الخردل.

ما هي العناصر الغذائية * في زيت الخردل؟

يتفوق زيت الخردل على الزيوت الأخرى بسبب نسبته المثلى من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة. ملفه الغذائي ويرد أدناه.

* القيم التي تم الحصول عليها من SELFnutritiondata ، بالاشتراك مع وزارة الزراعة الأمريكية ، زيت نباتي ، خردل

• العناصر الغذائية الأساسية: يحتوي على حوالي 60٪ دهون أحادية غير مشبعة (MUFA) ، 21٪ دهون متعددة غير مشبعة (PUFA) ، و 12٪ دهون مشبعة. تعتبر هذه الأحماض الدهنية "دهونًا جيدة" لأنها لا تترسب على جدران الشرايين. يمكن أن تعزى نكهة الزيت الحادة والنفاذة إلى مركب يسمى أليل إيزوثيوسيانات. كما أنه يحتوي على الجلوكوزينات التي لها خصائص مضادة للميكروبات. لا يحتوي زيت الخردل على الكربوهيدرات والألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن. كونه مصدرًا نباتيًا ، يحتوي زيت الخردل على حمض ألفا لينولينيك أو ALA ، وهو أحد الأحماض الدهنية الأساسية من أوميغا 3. تحتوي ملعقة صغيرة من زيت الخردل على حوالي 0.8 جرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
• السعرات الحرارية والدهون: تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الخردل على حوالي 124 سعرة حرارية. يحتوي على حوالي 14 جرامًا من الدهون ، منها 8.3 جرام دهون أحادية غير مشبعة ، و 2.9 جرام دهون متعددة غير مشبعة ، و 1.6 جرام دهون غير مشبعة. يحتوي الزيت على نسبة أقل من الدهون الأحادية غير المشبعة مقارنةً بزيت الزيتون وبذور الكتان وبذور العنب وزيوت الفول السوداني.

هل تتساءل كيف يمكنك استخدام هذا الزيت في طبخك؟ إليك بعض الوصفات لمساعدتك.

ما هي بعض وصفات زيت الخردل؟

1. مخلل مانجو

سوف تحتاج

• 500 جرام من قطع المانجو النيئة
• 100 جرام زيت الخردل
• 1 ملعقة صغيرة حلتيت
• 50 جرام خردل
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل الجاف
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
• 100 جرام فص ثوم
• 50 جرام من مسحوق الفلفل الحار الأحمر
• الملح حسب الذوق

الطريقة

1. انقع المانجو في الملح والكركم. اتركهم بين عشية وضحاها.
2. قم بإزالة الماء منها وجففها في الشمس.
3. اقلي فصوص الثوم.
4. سخني زيت الخردل حتى يدخن واتركيه جانباً ليبرد.
5. عندما تجف قطع المانجو تمامًا ، اخلطها مع فصوص الثوم وزيت الخردل والبهارات وخزن المخلل في مرطبان.

2. تندوري بانير تكا

سوف تحتاج

• 250 جرام بانير (جبن قريش)
• 1 فلفل حلو (أخضر أو ​​أحمر أو أصفر - أو مزيج من الثلاثة)
• بصلة متوسطة الحجم

من أجل النقع

• زبادي بسمك 200 جرام
• 1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم
• 1 ملعقة صغيرة بذور قرنفل
• 1-2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق بذور الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق بذور الكزبرة
• ½ ملعقة صغيرة جارام مسحوق ماسالا
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق مانجو جاف
• 1 ملعقة صغيرة تشات ماسالا
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود (اختياري)
• ½ ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة طعام زيت الخردل
• ½ ملعقة صغيرة ملح أسود (اختياري)
• ملح عادي حسب الحاجة

الطريقة

لتحضير تكا

قطع بانير والخضروات في قطع مربعة واتركها جانبًا.

لتحضير النقع

1. في وعاء ، اخفقي اللبن الرائب حتى لا توجد كتل.
2. أضف معجون الزنجبيل والثوم وجميع البهارات وبذور الكاروم والملح إلى اللبن الرائب واخلطهم جيدًا.
3. أضف الخضار و البانير إلى ماء مالح ونغلفها جيدًا.
4. اترك هذا التتبيلة لمدة ساعتين أو أكثر في الثلاجة.
5. أخرجها من الثلاجة واتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
6. رتّب لوحة التحميل ومكعبات الخضار على أسياخ.

صنع التكا

1. سخني الفرن مسبقًا لمدة 15 دقيقة على 240
2. على الرف ، رتبي الأسياخ وادهن زيت الخردل بالزيت المنقوع والخضروات.
3. اخبز التكا لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ثم تقلب الأسياخ.
4. اخبزها مرة أخرى لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى أو حتى تنضج تمامًا.
5. رتبي التكا في طبق ، واعصري القليل من عصير الليمون ، ورشي القليل من تشات ماسالا عليهم.
6. قدميها ساخنة

إذا كنت تخطط لشراء هذا الزيت وتتساءل عن كيفية اختيار الأفضل ، فإليك ما تحتاج إلى معرفته.

كيفية اختيار وتخزين زيت الخردل

التحديد

هناك الكثير من أنواع زيت الخردل المتوفرة في السوق. قد يكون اختيار الأفضل أمرًا صعبًا. دعنا نجعل هذه المهمة أسهل بالنسبة لك من خلال إطلاعك على الأنواع الثلاثة الرئيسية لزيت الخردل:

• كاشي غني

هذا هو الشكل الأكثر استخدامًا لزيت الخردل ويتم استخراجه بطريقة العصر البارد. هذا النوع من الزيت طبيعي في النكهة ويحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المحتفظ بها.

• Agmark

من المفترض أن تكون جميع المنتجات الزراعية التي يتم زراعتها أو إنتاجها عضويًا معتمدة من Agmark. وبالتالي ، إذا اخترت زيت الخردل عليه ملصق Agmark ، فيمكنك التأكد من جودته وسلامته العضوية.

• الصف الأول

زيت الخردل من الدرجة الأولى هو مزيج من الزيوت التي يتم الحصول عليها عن طريق طحن بذور الخردل الصفراء والبنية. أفضل طريقة لفحص جودة هذا الزيت هي اختبار نكهة الجوز. طعم الجوز يدل على نوعية جيدة.

التخزين

يجب شراء زيت الخردل فقط بكمية يمكن استخدامها في غضون ستة أشهر من فتح الختم. قم بتخزين الزيت في زجاجة محكمة الإغلاق ، ويفضل أن يكون ذلك في الثلاجة. هذا سيمنع الزيت من أن يفسد.

أي استخدامات أخرى لزيت الخردل؟

هناك الكثير من الاستخدامات لهذا الزيت وخاصة في الطبخ والتجميل. بعضها مذكور أدناه.

استخدامات الطهي

• يستخدم زيت الخردل في العديد من الولايات الهندية باعتباره المكون الرئيسي في الأطباق النباتية وغير النباتية.
• يمكن استخدامه كصلصة للسلطة مع الليمون والعسل.
• العديد من المخللات مصنوعة من زيت الخردل.

استخدامات أخرى

• ضع الزيت على الجلد لمدة 10 دقائق لإزالة السمرة وتقليل علامات الشيخوخة وعلاج حكة واحمرار الجلد.
• يساعد تدليك الجسم بالكامل بزيت الخردل على تغذية البشرة بعمق بالإضافة إلى إرخاء الجسم.
• يقال أن زيت الخردل المغلي بأوراق الحناء يزيد من نمو الشعر ويقوي بصيلات الشعر.
• قد يستخدم الرجال زيت الخردل لإطالة لحيتهم بشكل أسرع. كل ما يحتاجون إليه هو ملء زجاجة زرقاء بزيت الخردل ووضعها في الشمس ، ويفضل أن يكون ذلك في الصباح الباكر ، لمدة 40 يومًا. يمكنهم بعد ذلك البدء في استخدام الزيت على اللحية والشارب لإعادة نمو الشعر أو زيادته.

يحتوي زيت الخردل على فوائد معينة ، على الرغم من استمرار البحث. قد يسبب الزيت أيضًا بعض الآثار الجانبية. البحث الملموس حول هذه الآثار غير موجود. لقد ناقشنا بإيجاز الآثار الجانبية في القسم التالي.

ما هي الآثار الجانبية لزيت الخردل؟

قد يتسبب زيت الخردل في آثار جانبية عند تناوله بكميات أكبر من كميات الطعام العادية.

• قد يسبب فقر الدم لدى الأفراد المعرضين للإصابة إذا تم تناوله بإفراط. العلم وراء هذه الظاهرة لم تتم دراسته بعد.

• قد يؤدي استهلاك زيت الخردل بكميات كبيرة إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان الرئة لدى بعض الأفراد. الآلية لم تدرس بعد.
• قد يسبب الزيت نزيفًا مهبليًا ويسبب الإجهاض في النهاية.
• قد يؤدي استهلاك كميات كبيرة من الزيت إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

تتجاوز فوائد زيت الخردل كونه زيت طبخ مشهور. يحتوي هذا الزيت الصحي على خصائص غذائية غنية تقدم مجموعة من الفوائد الصحية للبشرة والشعر. إنه مصدر جيد للمعادن والأحماض الدهنية الأحادية ومضادات الأكسدة القوية. قد يعزز زيت الخردل صحة القلب والدماغ. قد يخفف من آلام التهاب المفاصل أيضًا. هذا العامل الطبيعي المضاد للبكتيريا والالتهابات يرطب ويجدد بشرتك ، مما يؤخر ظهور علامات الشيخوخة المبكرة. علاوة على ذلك ، قد يعزز نمو الشعر ويعالج قشرة الرأس. ومع ذلك ، قد يكون للاستخدام المفرط آثار جانبية. إذا واجهت أي آثار ضارة ، فحد من استخدامها واطلب المشورة الطبية.

الأسئلة المتداولة

ما هو زيت الخردل كاتشي غني؟

هذا هو شكل زيت الخردل المعصور على البارد. ويسمى أيضًا زيت الخردل الخام.

هل يمكننا تطبيق زيت الخردل على الشعر الرطب؟

نعم. يمكن دهن زيت الخردل على الشعر الرطب. لن يتلف شعرك ما لم تمشطه بفرشاة حادة. تأكد من عدم ترك هذا الزيت على الشعر لأكثر من ست إلى ثماني ساعات. قد يسد بصيلات الشعر.

هل يؤدي دهن زيت الخردل بانتظام إلى تغميق لون البشرة؟

لا ، زيت الخردل لا يغمق البشرة. على العكس من ذلك ، قد يحسن لون بشرتك.

كم من الوقت يجب أن أبقي زيت الخردل على شعري؟

يمكنك ترك زيت الخردل في شعرك لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

هل الزيت المكرر أفضل من زيت الخردل العادي؟

لا. زيت الخردل العادي طبيعي وصحي أكثر من الزيت المكرر.

ما هي طرق إزالة الدهون من زيت الخردل؟

يمكنك طحن بذور الخردل وخلطها بالماء واستخراج المزيج بالتقطير للحصول على الزيت منها. تمنحك هذه الطريقة زيتًا يحتوي على دهون أقل.

كيف تعرف أن لديك حساسية من زيت الخردل؟

أعراض الحساسية الشائعة لزيت الخردل هي الطفح الجلدي والحكة والربو والسعال والغثيان والقيء وصعوبة التنفس. راجع الطبيب فورًا إذا واجهت أيًا من هذه الأعراض. ​​

هل زيت الخردل سام؟

يحتوي زيت الخردل على حوالي 40٪ من حمض الأيروسيك ، والذي قد يكون سامًا عند استهلاكه بكميات كبيرة. ولهذا السبب فإن بيع هذا الزيت محظور في الولايات المتحدة. هناك ما يبرر إجراء مزيد من البحث في هذا الصدد.

ماذا يسمى زيت الخردل باللغات الأخرى؟

زيت الخردل يسمى Sarson ka tel باللغة الهندية ، و Zayt alkhardl باللغة العربية ، و Tōrīk tēla باللغة النيبالية ، و Sariṣā tēla باللغة البنغالية.

هل يزيد زيت الخردل من الدهون الثلاثية؟

الأحماض الدهنية الأساسية في زيت الخردل ، مثل أوميغا 3 وأحماض أوميغا 6 الدهنية ، يوازنان مستويات الكوليسترول. قد تقلل هذه أيضًا من مستوى الدهون الثلاثية وتحافظ على صحة القلب. هناك حاجة إلى مزيد من المعلومات في هذا الصدد ، ومع ذلك.

هل زيت الخردل جيد لعلاج آلام الركبة؟

نعم ، قد يساعد زيت الخردل في علاج آلام الركبة. قد تساعد الخصائص المضادة للالتهابات لزيت الخردل في علاج آلام الركبة.