الجوز (Juglans regia) غني بمضادات الأكسدة والبروتينات والألياف الغذائية وأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية. تساهم كل هذه العناصر الغذائية في فوائد الجوز. يمكن أن يكون لون الجوز أسودًا أو بنيًا ، ولكلا النوعين مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية . قد تعزز صحة القلب ، وتقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان ، وتدعم وظائف المخ ، وتقلل الالتهاب.
تناقش هذه المقالة فوائد الجوز وأنواعه وملفه الغذائي وكيفية استخدامه ومخاطره. الق نظرة.
الفوائد الصحية للجوز
1. قد يعزز صحة القلب
نظرًا لارتفاع مستويات أحماض أوميغا 3 الدهنية ، فإن الجوز مفيد جدًا لجهاز القلب والأوعية الدموية. قد يساعد تناول القليل من الجوز يوميًا في خفض ضغط الدم أيضًا. من المعروف أن أحماض أوميغا 3 الدهنية تقلل الكوليسترول الضار في الجسم وتشجع على إنتاج الكوليسترول الجيد. كما أنها تساعد في تقليل الالتهاب وتعزيز وظائف الأوعية الدموية (1) ، (2) ، (3). نتيجة لذلك ، يمكن للجوز أن يعزز صحة القلب.
2. قد يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان
الجوز غني بالمركبات النباتية مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية والبوليفينول واليوروليثين. قد يكون لهذه المكونات النشطة بيولوجيا خصائص مضادة للسرطان.
قد يقلل الجوز من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطانات مثل سرطان الثدي والقولون والبروستاتا (4). ذكرت الجمعية الأمريكية لأبحاث السرطان أن تناول القليل من الجوز كل يوم قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي (5).
3. قد يدعم وظيفة الدماغ
أحماض أوميغا 3 الدهنية في الجوز مفيدة أيضًا للدماغ. قد يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية الأساسية (مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية) إلى إبطاء التدهور المعرفي (6).
في إحدى الدراسات التي أجريت على كبار السن ، أظهر الاستهلاك اليومي للجوز تحسنًا في الوظيفة الإدراكية (7).
4. قد يقلل من الالتهاب
يمكن للأفراد المصابين بأمراض التهابية مثل الربو والتهاب المفاصل والأكزيما الاستفادة من الجوز نظرًا لوجود الأحماض الدهنية الأساسية (8).
قد يقاوم الجوز الالتهاب ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية (9). قد يساعد البوليفينول الموجود في الجوز في مكافحة الالتهاب أيضًا.
5. قد يقوي المناعة
يحتوي الجوز على مضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة الجهاز المناعي وتمنع ظهور الأمراض. أضف بعض الجوز إلى نظامك الغذائي كل يوم.
الجوز غني بالفيتامينات والمعادن مثل النحاس وفيتامين B6 التي قد تعزز المناعة (11) ، (12).
6. قد يحسن صحة العظام
الجوز يحتوي على حمض دهني أساسي يسمى حمض ألفا لينولينيك. وقد ارتبط هذا الحمض ومركباته بعظام أقوى وأكثر صحة.
يمكن أن تساعد أيضًا أحماض أوميغا 3 الدهنية في الجوز. إنها تساعد في محاربة الالتهاب وتقليل ارتشاف العظام اللاحق عند البشر (13).
7. قد يوفر نومًا أفضل
الجوز يحتوي على الميلاتونين. يرتبط هذا المركب بأنماط نوم أفضل (14). قد تحافظ أحماض أوميغا 3 الدهنية أيضًا على انخفاض ضغط الدم وتساعد في تخفيف التوتر. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا الصدد.
8. قد يفيد المرأة الحامل
تناول الجوز يوميًا قد يفيد النساء الحوامل بشكل كبير. يحتوي الجوز على مجموعات صحية من فيتامين ب مثل الفولات والريبوفلافين والثيامين. هذه قد تعزز الصحة أثناء الحمل. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا الصدد.
حمض الفوليك في الجوز ضروري بشكل خاص للمرأة الحامل والجنين. يحتوي حمض الفوليك على العديد من الخصائص البيولوجية المفيدة التي قد تكون مفيدة أثناء الحمل.
9. قد يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي
الجوز غني بالألياف. تساعد المغذيات في الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح. يحتاج جميع البشر إلى الألياف بشكل يومي للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي (16).
قد يساعد تناول الجوز يوميًا في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي والحفاظ على عمل الأمعاء بشكل صحيح.
10. قد يعالج الالتهابات الفطرية
تشير الأدلة القصصية إلى أن الجوز الأسود قد يساعد في علاج الالتهابات الفطرية. يمكن أن يؤدي نمو المبيضات ، سواء في الجهاز الهضمي أو على الجلد ، إلى تفاقم شديد.
تخلق هذه الالتهابات مجموعة من الأعراض غير المريحة بما في ذلك الحكة وأنواع الحساسية الأخرى. يمكن أن يكون الجوز الأسود فعالًا مثل بعض العلاجات ضد الالتهابات الفطرية (17).
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا الصدد.
11. قد يساعد في التخلص من السموم من الجسم
هناك بحث محدود في هذا الصدد. يدعي البعض أن الألياف الموجودة في الجوز قد تساعد في تطهير النظام. المغذيات قد تطرد أيضا الطفيليات الضارة.
يمكن أن يكون الجوز وجبة خفيفة صحية. ومع ذلك ، تناولها باعتدال ، لأنها قد تسبب الحساسية لدى بعض الأفراد. البحث محدود.
في القسم التالي ، ناقشنا كيف يمكن للجوز تعزيز صحة الجلد.
الجوز لبشرة صحية وجميلة
12. قد يؤخر شيخوخة الجلد
يمكن أن يكون الجوز مفيدًا للبشرة لأنه مليء بفيتامينات ب. قد تساعد هذه الفيتامينات في تخفيف التوتر وبالتالي المزاج. قد يؤدي انخفاض مستويات التوتر إلى تعزيز صحة الجلد ، على الرغم من أن هناك ما يبرر مزيدًا من المعلومات في هذا الصدد. قد تؤدي زيادة مستويات التوتر إلى ظهور التجاعيد في وقت مبكر وعلامات الشيخوخة الأخرى.
قد يساعد فيتامين E (أحد مضادات الأكسدة الطبيعية) في الجوز في محاربة الجذور الحرة الناتجة عن الإجهاد. يمكن أن يساعد هذا في تأخير عملية الشيخوخة (18).
13. قد يساعد في ترطيب البشرة
قد يساعد استخدام زيت الجوز الدافئ في تخفيف جفاف الجلد. تشير الأدلة القصصية إلى أن زيت الجوز قد يساعد في الحفاظ على ترطيب الجلد. قد يغذي البشرة من الداخل.
14. قد يقلل من الهالات السوداء
قد يؤدي الاستخدام المنتظم لزيت الجوز الدافئ إلى تفتيح الهالات السوداء. يمكن للزيت تهدئة البشرة. كما أنه قد يخفف الانتفاخ ويريح عينيك. ومع ذلك ، لا يوجد بحث مباشر في هذا الصدد.
15. قد يجعل البشرة متوهجة
تشير الأدلة القصصية إلى أن الجوز قد يجعل بشرتك متوهجة أيضًا. يمكنك استخدام حزمة الوجه لنفسه. هذه هي الطريقة التي يمكنك من خلالها صنع واستخدام واحد:
كيفية عمل حزمة الجوز للوجه
- أضف 4 حبات جوز ، وملعقتان صغيرتان من الشوفان ، وملعقة صغيرة من العسل ، وملعقة صغيرة من الكريمة ، و 4 قطرات من زيت الزيتون في الخلاط.
- يُمزج جيدًا لعمل معجون ناعم.
- ضعيه على وجهك واتركيه حتى يجف تمامًا.
- اغسلي وجهك بالماء الدافئ أثناء التدليك بحركة دائرية.
يساعد قناع الوجه هذا في الحفاظ على ترطيب البشرة وقد يؤخر أيضًا ظهور علامات الشيخوخة.
قد يعزز الجوز أيضًا صحة الشعر. في القسم التالي ، ناقشنا بعض الفوائد المهمة للجوز للشعر.
الجوز لشعر أكثر صحة
عوامل مثل التلوث ونمط الحياة المحموم وعادات الأكل السيئة يمكن أن تلحق الضرر بالشعر وتضغط عليه. يمكنك الحصول على شعر أكثر صحة عن طريق دمج الجوز في نظام العناية بالشعر اليومي. الجوز ، سواء تم استهلاكه أو وضعه خارجيًا كزيت ، قد يحافظ على الشعر قويًا ولامعًا.
16. قد يقوي الشعر
الجوز مصدر جيد للأحماض الدهنية. هذه قد تقوي بصيلات الشعر. في الدراسات التي أجريت على الفئران ، أظهر أولئك الذين عولجوا بزيت الجوز تحسنًا في لون شعرهم وملمسه. كما قللت الفئران من تساقط الشعر (19). هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لملاحظة التأثيرات المماثلة على البشر.
17. قد يساعد في علاج قشرة الرأس
يستخدم زيت الجوز على نطاق واسع لخصائصه المرطبة. قد يساعد في تحفيز زيوت الشعر الطبيعية ويساعد في علاج قشرة الرأس. أظهرت مستخلصات الإيثانول من أوراق الجوز نشاطًا مضادًا للالتهابات. يمكن أيضًا استخدام الأوراق لعلاج قشرة الرأس (20). ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من المعلومات حول الجوز في هذا الصدد.
18. قد يعزز صحة فروة الرأس
قد يحافظ الاستخدام المنتظم لزيت الجوز على ترطيب فروة رأسك. قد يساعد ذلك في علاج قشرة الرأس. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم هذه الميزة بشكل أكبر.
تشير الأدلة القصصية إلى أن زيت الجوز قد يكون له خصائص مضادة للفطريات. قد تساعد هذه أيضًا في منع العدوى التي تسببها السعفة. البحث الملموس محدود في هذا المجال.
19. قد يحسن لون الشعر
قد يعمل قشر الجوز كعامل تلوين طبيعي. قد يبرز الملامح الطبيعية لشعرك. قد تساعد البروتينات المهمة في زيت الجوز أيضًا في تحسين لون الشعر والحفاظ عليه.
20. قد يقلل من فرص الصلع
تم الإبلاغ عن الاستخدام المنتظم لزيت الجوز لتقليل فرص الصلع. ومع ذلك ، لا يوجد بحث مباشر لدعم هذا.
يمكنك وضع زيت الجوز على فروة رأسك وشعرك ثلاث مرات في الأسبوع على الأقل. يمكنك أيضًا استخدامه مع زيت جوز الهند أو زيت الزيتون. ومع ذلك ، إذا تسبب الزيت في أي حساسية ، فتوقف عن استخدامه واستشر الطبيب.
هذه هي فوائد الجوز. في حين أن معظمها لم يتم تأكيدها من قبل المجتمع الطبي ، فإن تضمين الجوز في نظامك الغذائي عادة ما يكون صحيًا. المكسرات غنية بالعديد من العناصر الغذائية. في القسم التالي ، سوف نستكشف القليل منها.
القيمة الغذائية * للجوز
الجوز غني بالألياف وقليل الكربوهيدرات. هذه المكسرات غنية بالأحماض الدهنية والفيتامينات والمعادن والمكونات النباتية.
توفر أونصة واحدة من الجوز (28 جرامًا) 185 سعرة حرارية. كما أنه يحتوي على 4 جرامات من البروتين ، و 18 جرامًا من الدهون ، و 3 جرامات من الكربوهيدرات. فيما يلي العناصر الغذائية الأخرى في أونصة من الجوز:
1.9 غرام من الألياف
27 ملغ من الكالسيوم
44 ملغ من المغنيسيوم
98 ملغ من الفوسفور
125 مجم بوتاسيوم
1.3 ميكروغرام من السيلينيوم
28 ميكروغرام من حمض الفوليك
5 وحدة دولية من فيتامين أ
0.7 ملغ من فيتامين هـ
* قيم مصدرها وزارة الزراعة الأمريكية ، مكسرات ، جوز ، إنجليزي
على الرغم من أن الجوز مليء بالعناصر الغذائية ، إلا أن تناولها بكثرة قد يؤدي إلى آثار ضارة.
الآثار الجانبية الخطيرة للجوز
من المهم أن تكون على دراية بالآثار الجانبية للجوز. في بعض الناس ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط إلى الحساسية والتفاعلات الدوائية. قد يزيد الجوز أيضًا من خطر الإصابة بسرطان الجلد لدى البعض.
1. قد يسبب الحساسية
تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين لديهم حساسية من المكسرات (البقان ، على وجه الخصوص) يجب عليهم تجنب الجوز الأسود. هذا بسبب ردود الفعل التحسسية المرتبطة بها (21). قد تشمل ردود الفعل التحسسية ضيق في الحلق أو الصدر ، وخلايا النحل ، وصعوبة التنفس.
قد يسبب الجوز الحساسية الأولية والثانوية. تشمل الحساسية الأولية تناول الجوز أو منتجاته بشكل مباشر ، مما قد يؤدي إلى الحساسية المفرطة. تشمل الحساسية الثانوية حبوب اللقاح ، التي تتفاعل مع الجوز بسبب التفاعل التبادلي ويسبب حكة أو تورم الفم (22).
2. قد يزيد من خطر الاصابة بسرطان الجلد
يضع الكثير من الناس معجون الجوز الأسود على بشرتهم لعلاج الجروح الطفيفة والأكزيما. ومع ذلك ، يحتوي الجوز الأسود على juglone ، وهو مركب كيميائي له خصائص سامة معينة (23). على الرغم من أن juglone معروف بخصائصه المضادة للسرطان ، إلا أن طبيعته المؤيدة للأكسدة قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان أيضًا. ومع ذلك ، البحث محدود هنا.
3. قد يسبب تغييرات في الحمض النووي الخلوي
وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Toxicology and Applied Pharmacology ، قد يؤثر الججلون الموجود في الجوز الأسود سلبًا على الخلايا الليفية (الخلايا التي تنتج بروتينات الكولاجين). أجريت الدراسات على القوارض فقط (24).
قد يقلل المركب من مستويات p53 (نوع من بروتين الجلد) ويسبب تلف الحمض النووي للخلية. ومع ذلك ، لا يوجد بحث ملموس في هذا الصدد.
4. قد يسبب مرض التهاب الخيول
تم العثور على خلاصة الجوز الأسود بيتوكسيد للخيول (25). تسبب في مرض التهابي يسمى التهاب الصفيحة الخيول. تسببت الحالة في تراكم خلايا الدم البيضاء في حوافر الحصان ، مما يؤدي إلى الألم والعرج. لم يتم ملاحظة حالات التهابية مماثلة في البشر حتى الآن.
5. قد يسبب نقص الحديد
الجوز الأسود يحتوي على فيتات. لها تأثير قوي على قدرة الجسم على امتصاص الحديد. قد يؤدي استهلاك الجوز عند انخفاض الحديد إلى نقص الحديد (26).
6. قد يسبب تلف الكبد
جرعة زائدة من الجوز الأسود قد تضر الكلى (27). قد يكون للججلون الموجود في الجوز دور يلعبه في هذا الصدد ، على الرغم من أن البحث غير واضح.
7. قد يجف سوائل الجسم
قد يجفف الجوز الأسود سوائل الجسم مثل المخاط. قد تسبب أيضًا الجفاف أثناء المرض. ومع ذلك ، فإن البحث محدود في هذا المجال.
8. قد يسبب طفح جلدي
عند استخدامه موضعيًا ، قد يؤدي الجوز الأسود إلى ظهور طفح جلدي. المركبات الكيميائية الموجودة في قشر الجوز قد تهيج الجلد وتؤدي إلى التهاب الجلد التماسي (طفح جلدي أحمر اللون).
9. قد يسبب تشوهات خلقية
قد تسبب الفيتات الموجودة في الجوز نقص الحديد (26). النساء الحوامل أكثر عرضة للإصابة بنقص الحديد. المعدن ضروري للحمل. قد يؤدي نقصه إلى مضاعفات (29).
قد يؤدي نقص الحديد أثناء الحمل أيضًا إلى الإجهاض ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث في هذا الصدد.
10. قد تتفاعل مع أدوية أخرى
قد يتفاعل الجوز الأسود مع الأدوية الأخرى التي قد تتناولها (30). إذا كنت تتناول أدوية ، فاستشر طبيبك قبل تناول الجوز الأسود أو المكملات التي تحتوي عليها.
قد يقلل العفص الموجود في الهيكل من امتصاص الأدوية. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لدعم هذا الادعاء.
قد يسبب الجوز آثارًا ضارة إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة. من المهم أيضًا أن تختار الجوز المناسب من السوق. في القسم التالي ، ناقشنا كيف يمكنك اختيار الجوز وتخزينه للحصول على أقصى فائدة.
كيفية اختيار الجوز الصحيح
يأتي الجوز بثلاثة أحجام مختلفة - صغير ومتوسط وكبير. افحص القذائف جيدًا. تجنب القذائف التي تحتوي على ثقوب و / أو شقوق. إذا كنت ستقطف القشرة ، فتأكد من أن اللحم داخلها ممتلئ ومقرمش.
كيفية تخزين الجوز
يمكنك تخزين الجوز في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. يمكن أن تبلغ مدة صلاحية الجوز في القشرة 3 أشهر عند تخزينه بهذه الطريقة.
بمجرد إزالة القشرة ، يمكن تخزين الجوز في الثلاجة لمدة ستة أشهر كحد أقصى. يمكنك تجميد الجوز في عبوة محكمة الإغلاق واستخدامه لمدة عام دون أي ضرر. يمتص الجوز عمومًا النكهات الغذائية بسهولة تامة. أثناء التبريد أو التجميد ، تأكد من إبعادها عن الأطعمة مثل البصل أو الملفوف أو الأسماك.
التقديم الموصى به
يمكنك تناول أوقية من الجوز يوميًا. قد تحتوي الأوقية على حوالي 12 إلى 14 نصفًا من الجوز.
يعتبر إدراج الجوز في نظامك الغذائي والطهي أمرًا بسيطًا. يمكنك التحقق من الأفكار التالية.
نصائح للطبخ
يمكنك الاستمتاع بفوائد الجوز من خلال تناول وجبات خفيفة عليها مباشرة أو دمجها كجزء من نظامك الغذائي. إليك بعض الأفكار اللذيذة لاستخدام هذه المكسرات:
- أضف 2 إلى 3 حبات جوز مع موز وبعض الزبادي للحصول على عصير صحي.
- تحويل الجوز إلى كريمة قابلة للدهن عن طريق التحميص ثم طحنها إلى مسحوق. امزج الجوز مع الثوم والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون ورشة من الفلفل.
- قم بإعداد سلطة لذيذة عن طريق خلط الجوز والتفاح المقطّع والفلفل الأحمر والأصفر والبصل الأخضر. ضع صلصة خل الثوم قليلة الدسم.
- لتناول وجبة غنية بالبروتين ، يمكنك تحضير طبق شهي من التونة المعلبة والأفوكادو والكرفس والتفاح. نضيف الجوز المحمص ونكهة الطبق بعصير الليمون الطازج.
- ضع حفنة من الجوز المطحون المحمص في ملف تعريف الارتباط الخالي من الزبدة والخالي من السكر والحبوب الكاملة واللوز والشوفان.
- يمكن إقران الجوز بالكراميل ، والجبن الأزرق ، والفطر ، والميناء ، والسلطات المتنوعة ، والمعكرونة البينية ، والكوسا ، والزبيب ، والشيري.
- احرص دائمًا على قشر الجوز أو تقطيعه فقط عندما تخطط لتناول الطعام. سيساعد هذا في الاحتفاظ بالحيوية.
مخطط المعلومات الرسومي:الجوز:ما تحتاج إلى معرفته
فوائد الجوز كثيرة ، مما يجعلها من المكسرات اللذيذة. إنها لذيذة ومغذية ، وتعد وجبة خفيفة ممتازة.
تعلم من الرسم البياني أدناه المزيد حول جاذبيتها العالمية ، وكيف أنها أفضل من المكسرات الشائعة الأخرى ، وبعض الطرق الممتعة لاستخدامها لتجديد شباب بشرتك.
رسم توضيحي:StyleCraze Design Team
الجوز عبارة عن مكسرات كثيفة العناصر الغذائية بخصائص غنية بمضادات الأكسدة. كما أنها تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساهم في العديد من الفوائد الصحية. قد تعزز صحة القلب ، وتقلل من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، وتدعم وظائف المخ ، وتقلل الالتهاب ، وتعزز صحة المناعة. كما أنها تساعد في تأخير شيخوخة الجلد وترطيبها وتقليل الهالات السوداء وتعزيز صحة فروة الرأس. ومع ذلك ، فإن الإفراط في تناوله قد يسبب الحساسية والتفاعلات الدوائية لدى بعض الأشخاص. ومن ثم ، قلل من استهلاكها واستشر طبيبك إذا واجهت أي حالات طارئة.
الأسئلة المتداولة
ما هو أفضل وقت لأكل الجوز؟
تشير الأدلة القصصية إلى أن تناول الجوز مع وجبة الإفطار قد ينظم ضغط الدم. يبدو أن تناول الجوز في الصباح مثالي.
هل أكل الجوز كل يوم مفيد لك؟
نعم ، تناول الجوز كل يوم مفيد لك. هذه المكسرات غنية بمضادات الأكسدة وتوفر العناصر الغذائية الأساسية التي قد تحسن وظائف المخ ، ومن المحتمل أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
