الفوائد الصحية التي يقدمها العسل عديدة. نظرًا لكونه غنيًا بمضادات الأكسدة والمعادن ، فإنه غالبًا ما يعتبر بديلاً صحيًا للسكر. لكن هل أنت أيضًا على دراية بالآثار الجانبية للعسل؟
هناك جدل مستمر بين هذا الطعام المغذي والفوائد التي يقدمها وآثاره السلبية مثل زيادة الوزن وارتفاع مستويات السكر في الدم والحساسية.
لكن هل هذا يعني أنه يجب عليك التوقف عن تناول العسل؟ مواصلة القراءة لمعرفة المزيد.
ما هي الآثار الجانبية للعسل؟
1. قد يؤدي إلى زيادة الوزن
تحتوي ملعقة كبيرة من العسل (21 جرام) على 64 سعرة حرارية (1). إنه مرتفع نسبيًا في السعرات الحرارية. على الرغم من أن هذا قد لا يبدو كثيرًا ، إلا أن عددًا من هذه الملاعق كل يوم لفترة طويلة يمكن أن يتراكم. هذا صحيح بشكل خاص إذا لم يتم إجراء تغييرات أخرى في نمط الحياة وفقًا لذلك.
العسل سكر مضاف. هو سكر يضاف إلى الأطعمة والمشروبات الأخرى أثناء المعالجة. ارتبط الاستهلاك المتكرر للسكريات المضافة بزيادة الوزن (2). تم ربط انخفاض تناول السكريات المضافة ، بشكل عام ، بانخفاض زيادة الوزن (3).
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، من المهم الحفاظ على تناول السكر يوميًا أقل من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية (3).
2. قد تسبب الحساسية
على الرغم من ندرة الحساسية تجاه العسل ، إلا أن زيادة تناول الأطعمة التي تحتوي على العسل كمكون رئيسي قد تعرض الشخص للخطر.
الأفراد الذين يعانون من حساسية من حبوب اللقاح يمكن أن يكون لديهم حساسية من العسل أيضًا (4). يمكن أن تؤدي حساسية العسل إلى الحساسية المفرطة ، وهي حالة تهدد الحياة (5). يتميز بطفح جلدي وتورم في الوجه وغثيان وقيء وصدمة.
يُعتقد أن سبب هذه الحساسية هو البروبوليس ، وهي مادة يستخدمها النحل أثناء بناء أقراص العسل. البروبوليس هو مادة مسببة للحساسية من التلامس (5).
3. قد يسبب التسمم الغذائي للرضع
يحدث التسمم الغذائي عند الرضع عندما يبتلع الرضيع جراثيمًا بكتيرية تنتج سمًا داخل الجسم. يحدث هذا بسبب وجود C botulinum في العسل ، وهي سلالة بكتيرية.
توصي الأبحاث بعدم إعطاء العسل للرضع أقل من سنة (6). على الرغم من أنه لا يمكن منع معظم حالات التسمم الغذائي عند الرضع (حيث توجد البكتيريا ذات الصلة في الغبار والتربة أيضًا) ، إلا أنها ليست ضارة أيضًا.
تحدث مشكلة فقط عندما تنتج البوغ البكتيرية سمًا في الجهاز الهضمي للرضيع. من المرجح أن يحدث هذا مع العسل (7). ومن ثم ، يجب إبعاد الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد عن أي وجميع المنتجات / المكملات التي تحتوي على العسل (حتى لو كانت بكميات ضئيلة).
قد يؤدي التسمم السُّجقي عند الرضيع إلى اضطراب الوظائف الحركية والاستقلالية عند الرضيع (8). قد تشمل الأعراض الإمساك ، والترهل ، وترهل الجفون ، وفقدان تعابير الوجه والتحكم في الرأس ، والبكاء الضعيف ، وفشل الجهاز التنفسي (9).
4. قد يرفع مستويات السكر في الدم
على الرغم من أن العسل يمكن أن يكون بديلاً أفضل لسكر المائدة ، إلا أنه لا يزال يحتوي على السكر. تشير الدراسات إلى أنه يجب على مرضى السكري تناول العسل بحذر (10).
يمكن أن يؤدي تناول العسل على المدى الطويل إلى زيادة مستويات الهيموجلوبين A1C (الهيموجلوبين المرتبط بالجلوكوز) في الدم. يمكن أن تعني المستويات العالية من الهيموجلوبين A1C ارتفاعًا في خطر الإصابة بمرض السكري (10).
قد يكون للعسل تأثيرات مشابهة لتأثيرات سكر المائدة وشراب الذرة عالي الفركتوز (مادة مضافة ضارة). في إحدى الدراسات ، زادت المكونات الثلاثة من مستويات الدهون الثلاثية وضعف استجابة الجلوكوز بطرق مماثلة (11). ومع ذلك ، تشير بعض الدراسات أيضًا إلى تأثيرات العسل المضادة للسكري (12).
قد لا يكون العسل ضارًا لمرضى السكري. قد يكون لها بعض الآثار المفيدة أيضًا. ولكن إذا كنت تتعامل مع مضاعفات مرض السكري ، فننصحك بالتحدث إلى طبيبك قبل تضمينه في نظامك الغذائي.
5. قد يسبب الإسهال
يمكن أن يسبب العسل الإسهال. يحتوي على سكر الفواكه الزائد عن الجلوكوز. قد يؤدي هذا إلى امتصاص غير كامل للفركتوز في الجسم ، مما قد يسبب الإسهال.
6. قد يسبب التسمم الغذائي
يحتوي العسل بشكل طبيعي على ميكروبات. وتشمل هذه البكتيريا والخميرة والعفن التي تأتي من الغبار والهواء والأوساخ وحبوب اللقاح. ولكن نظرًا لأن العسل له خصائص مضادة للميكروبات ، فإن هذه الميكروبات عادة لا تكون مدعاة للقلق (14).
ومع ذلك ، هناك احتمال أن يحمل العسل تلوثًا ثانويًا. يمكن أن يأتي هذا من المعالجة بواسطة البشر والحاويات والرياح والغبار (14). على الرغم من أن هذا نادر الحدوث ، فمن المهم توخي الحذر. إذا كان لديك تاريخ من الإصابة بالتسمم الغذائي ، فتجنب العسل أو قم بشرائه فقط من بائع موثوق.
7. قد يحفز تسوس الأسنان
يحتوي العسل على سكر ولزج (15). قد يؤدي هذا إلى تسوس الأسنان على المدى الطويل إذا لم يشطف المرء فمه بشكل صحيح بعد تناول العسل.
قد يتسبب العسل في تسوس الأسنان لدى الأطفال ، خاصة إذا كانوا يستخدمون اللهايات المغموسة في العسل (16). يمكن أن يمد السكر الموجود في العسل بكتيريا الفم بالغذاء ، ويشجع على نموها.
يعتقد البعض أن السكريات الطبيعية مثل العسل قد يكون لها تأثيرات إنتاج تجاويف مماثلة للسكر المكرر. ومع ذلك ، ينقص البحث في هذا الجانب.
8. قد يسبب نزيفا
يمكن أن يكون للعسل تأثير مثبط على تخثر الدم (17). في حين أنه من غير الواضح ما إذا كان هذا يمكن أن يسبب النزيف ، فهناك احتمال. إذا كان لديك أي نزيف ، يرجى مراجعة طبيبك قبل تناول العسل.
العسل مُحلي طبيعي وبديل صحي للسكر. إنه ذو قيمة غذائية عالية ويحتوي على مضادات الأكسدة التي تقدم العديد من الفوائد. ومع ذلك ، فإن الإفراط في تناول العسل قد يسبب بعض الآثار الجانبية غير المتوقعة. قد يؤدي الاستهلاك المفرط للعسل إلى زيادة الوزن ، والحساسية ، والتسمم السُّجقي عند الرضع (حالة معدية معوية خطيرة تحدث عند الرضع حتى سن 12 شهرًا) ، وارتفاع مستويات السكر في الدم ، والإسهال ، والتسمم الغذائي ، والنزيف ، وتسوس الأسنان. وبالتالي ، اعتدال في تجنب أي ردود فعل. استشر طبيبك إذا كان لديك أي حالة طبية.
الأسئلة المتداولة
هل يمكن أن تمرض من تناول العسل؟
قد يحتوي العسل على سموم طبيعية. قد يحتوي العسل الخام على جراثيم بكتيريا المطثية الوشيقية. تعتمد أعراض التسمم الناتج عن تناول العسل على أنواع السموم ومستوياتها. إذا كنت تعاني من آثار جانبية ، مثل الغثيان والقيء ، فاتصل بطبيبك على الفور.
هل يجب تبريد العسل؟
ليس من الضروري تبريد العسل. قم بتخزينه في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
هل العسل يسبب غازات المعدة؟
هناك أبحاث أقل في هذا الصدد. لكن الأدلة القصصية تشير إلى أنها قد تسبب الغازات. يعتقد البعض أن الفركتوز الموجود في العسل قد لا يتم امتصاصه جيدًا في القناة الهضمية وقد ينتهي به الأمر إلى التخمر مما يتسبب في الغازات والانتفاخ.
