23 من أفضل فوائد طحين الجرام (بيزان) للبشرة والشعر والصحة

إن فوائد طحين الجرام (بسان) تجعله إضافة مغذية ولذيذة إلى نظامك الغذائي. هذا الدقيق الخالي من الغلوتين مصنوع من الحمص الخام أو المحمص. يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين وقد يخفف من مشاكل الجهاز الهضمي. كما أنه يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم مما قد يساعد في إدارة مرض السكري. كما أن الدقيق مفيد أيضًا لفقدان الوزن وصحة القلب.

تتناول هذه المقالة فوائد طحين الجرام وملفه الغذائي وكيفية استخدامه وأي آثار جانبية محتملة. الق نظرة.

ما هو دقيق الجرام؟

ببساطة ، هذا دقيق طحين مصنوع من الحمص المطحون (المعروف أيضًا باسم البنغال جرام أو حبوب الحمص). نظام غذائي أساسي في مطبخ شبه القارة الهندية ، يمكن صنع هذا الدقيق إما من الحمص الخام أو المحمص. الصنف الخام مر قليلاً ، بينما الصنف المحمص أكثر طعمًا.

طحين الجرام ، المعروف أيضًا باسم طحين البيزان (channa ka aata باللغة الهندية ، sanagapindi in Telugu ، kadalai maav in Tamil ، cikkam maav in Malayalam ، kadale hittu in kannada ، kaḍala piṭi in Sinhala and Unga Wa Gramu in Swahili) ، يستخدم بشكل شائع مقشر للوجه في الهند. يمكن أيضًا استخدام الدقيق بدلاً من البيض في الطبخ النباتي - كل ما عليك فعله هو مزجه بكمية متساوية من الماء.

الدقيق غني بالكربوهيدرات والبروتينات والألياف. كما أنه لا يحتوي على الغلوتين.

لكن انتظر - حتى قبل أن نحصل على فوائد دقيق الجرام ، ماذا عن تسلية أنفسنا ببعض الحقائق الرائعة؟

ما هي الحقائق التي يجب أن أعرفها عن الحمص؟

• يتم إنتاج 90 مليون طن من الحمص سنويًا ، وتعتبر الهند أكبر منتج ومصدر للبازلاء في العالم.
• تُستخدم الأجزاء الخضراء من النبات والقرون غير الناضجة على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي.
• في القرن الثامن عشر في أوروبا ، تم استخدام الحمص المحمص كبديل للقهوة.
• تُستخدم قشور الحمص المهملة وسيقان الحمص الخضراء والجافة كعلف للحيوانات.
• تستخدم أوراق الحمص في صناعة الأصباغ الزرقاء.
• الحمص نبتة سنوية - تكمل دورة حياتها في عام واحد.
• تفرز السيقان والأوراق والقرون من الحمص سائلًا يحتوي على أحماض الأكساليك والماليك - وهذه لها خصائص كمنشط جنسي.

هذا عن الحقائق. لكن لماذا تناقش الحقائق؟ ما الذي يميز هذا الدقيق؟ ​​

لماذا يعتبر دقيق الجرام صحيًا؟

ما نحتاج إلى فهمه أولاً هو أن التغذية في دقيق الجرام هي نفسها الموجودة في الحمص. لأن الدقيق مصنوع من مكون واحد فقط - الحمص المطحون.

تتمثل إحدى الفوائد الرئيسية لهذا الدقيق في أنه يمكنك الاستمتاع بجرعة أعلى من الألياف والبروتين بدون الغلوتين. نظرًا لأنه مصدر كبير للألياف ، يمكن للدقيق أن يسهل الجهاز الهضمي ويعالج أي اضطرابات ذات صلة. كما أنه يعمل على استقرار مستويات السكر في الدم - وبالتالي يساعد في علاج مرض السكري. يعمل الدقيق بشكل رائع لصحة القلب ويمكن أن يساعد أيضًا في إنقاص الوزن.

في الواقع ، وفقًا لدراسة هندية ، فإن دقيق الغرام غني بأحماض اللينوليك والأوليك ، وهي أحماض دهنية غير مشبعة مهمة من الناحية التغذوية. كما أنه مصدر كبير للفيتامينات الأخرى مثل الريبوفلافين والنياسين وحمض الفوليك وبيتا كاروتين. قد يحتوي الدقيق أيضًا على بعض العوامل المضادة للتغذية التي يمكن التخلص منها بعملية الطهي. الكل في الكل ، الدقيق مصنوع من محصول البقول المهم بفوائد متنوعة.

كل ما تحدثنا عنه ، كل هذه الفوائد ، يعود إلى العناصر الغذائية الموجودة في دقيق الغرام. وهو ما سننظر إليه الآن.
لذلك كان هذا عن حقائق تغذية دقيق الحمص. والآن ، نتجه إلى الصفقة الحقيقية.

ما هي فوائد طحين الجرام للبشرة؟

يعد استخدام دقيق الحمص للوجه والجلد خدعة قديمة لا نزال نستخدمها. تحقق هنا ما هي فوائد تطبيق بجانب الوجه.

1. يساعد في علاج حب الشباب

يمكن أن يحارب الزنك الموجود في دقيق الغرام الالتهابات التي تسبب حب الشباب. والألياف تعمل على استقرار مستويات السكر في الدم. يمكن أن تؤدي مستويات السكر غير المتوازنة في الدم إلى إجهاد هرموناتك ، مما يتسبب في ظهور البثور أو البثور. طحين الجرام يمكن أن يمنع ذلك.

يمكنك عمل حزمة رائعة للوجه باستخدام دقيق الحمص لعلاج حب الشباب. امزج أجزاء متساوية من دقيق الحمص مع الكركم. أضف إلى ذلك ملعقة صغيرة من كل من عصير الليمون والعسل الخام. امزج في وعاء. ضعي هذا القناع على وجهك ورقبتك الرطب والخالي من المكياج واتركيه لمدة 10 دقائق. اشطفه بالماء الدافئ. قد يكون لون بشرتك برتقالي خفيف حتى الغسيل التالي.

2. يزيل تان

هل تتساءل عن كيفية استخدام بيسان لإزالة السمرة؟ حسنًا ، امزج 4 ملاعق صغيرة من البيزان مع 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون والزبادي. أضف قليلًا من الملح واخلطه لتشكيل عجينة ناعمة. ضعي القناع على وجهك ورقبتك وانتظري حتى يجف. يشطف بالماء البارد. يمكنك تكرار هذا الإجراء يوميًا قبل الاستحمام.

3. يقشر الجلد الميت

يمكنك أيضًا استخدام دقيق الحمص كمقشر للجسم وتقشير الجلد الميت.

كل ما عليك فعله هو خلط 3 ملاعق صغيرة من الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة من الشوفان المطحون و 2 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة. يمكنك إضافة القليل من الحليب الخام أيضًا. تخلط جيدا. ضع هذا القناع على جسمك وافركه.

يعمل المقشر بشكل جيد للغاية ويزيل خلايا الجلد الميتة من جميع أنحاء الجسم. كما أنه يزيل الدهون الزائدة والأوساخ. يمكنك استخدام هذا القناع في حمامك.

4. يقلل الزيت

امزج أجزاء متساوية من الزبادي أو اللبن الخام. ضعه على وجهك. اتركه واغسل وجهك بعد 20 دقيقة. هذه العملية تنظف بشرتك وتقلل من دهونتها.

5. يزيل شعر الوجه الناعم

استخدام بيسان لإزالة شعر الوجه فعال جدًا. امزج أجزاء متساوية من مسحوق البيزان والحلبة. تحضير عجينة. ضعي القناع على شعر وجهك وانتظري حتى يجف. بعد هذا ، يمكنك غسله.

6. يمكن أن تقدم عدالة فورية

هل تتجه إلى حفلة ويفوتك هذا التوهج على وجهك؟ يمكن أن تقدم بيزان العدالة الفورية.

إذن ، كيف يتم استخدام دقيق الجرام لتبييض البشرة؟ كل ما عليك فعله هو مزج 4 ملاعق صغيرة من دقيق الحمص مع 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال (المطحون) ونصف ملعقة صغيرة من الملاي. ضعي القناع على وجهك ورقبتك. اتركه لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك شطفه بالماء البارد.

يعمل هذا العلاج أيضًا بشكل رائع على الذراعين والرقبة الداكنة. يمكنك تكرار الإجراء ثلاث مرات في الأسبوع للحصول على نتائج أفضل.

هناك طرق أخرى يمكنك من خلالها استخدام دقيق الحمص لبشرتك -

• لعلاج ندبات حب الشباب - اخلطي قليلًا من مسحوق الكركم و 2 ملاعق كبيرة من الحليب الطازج لتكوين معجون ناعم وضعيه بالتساوي على الوجه ومنطقة الرقبة. بعد 20-25 دقيقة ، اغسليه بالماء الفاتر للحصول على بشرة متوهجة.

• للبشرة الجافة والقشرية - اخلطي 2-3 قطرات من عصير الليمون الطازج مع 1 ملعقة كبيرة بيسان وملعقة صغيرة من قشدة الحليب أو زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من العسل لتشكيل عجينة. ضعه على الوجه بالكامل واشطفه جيدًا بالماء عندما يجف بشكل طبيعي.

• للبشرة الدهنية - اخفقي بياض بيضة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من البيزان ليصبح قناعًا. ضعي هذا القناع لمدة 15 دقيقة واغسليه بالماء البارد.

• للبشرة الخالية من الشوائب - تحتاج فقط إلى 50 جرامًا من العدس و 10 جرامات من بذور الحلبة و2-3 قطع من الكركم. طحن جميع المكونات في مسحوق وتخزينها في وعاء. استخدم هذا المسحوق بكمية قليلة مع بعض كريم الحليب واغسل الوجه بانتظام بدلاً من الصابون.

ما هي فوائد طحين الجرام للصحة

طحين الجرام ، أو دقيق الحمص ، من الأطعمة المغذية للغاية التي توفر لنا الكثير من الفوائد الصحية. تعلم هنا ما هي بالتفصيل.

7. يساعد على خفض نسبة الكوليسترول

وفقًا لتقرير صادر عن جامعة تورنتو ، يمكن أن تقلل حصة واحدة من الحمص يوميًا من الكوليسترول السيئ (2). والدقيق ، كما رأينا ، غني بالألياف (القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان) التي يمكن أن تسهم في تقليل الكوليسترول. في إحدى الدراسات الأسترالية ، أدى اتباع نظام غذائي يحتوي على دقيق الغرام إلى خفض نسبة الكوليسترول الضار أكثر من النظام الغذائي الذي يحتوي على القمح.

تشير دراسة أسترالية أخرى إلى أن طحين الجرام غني بالألياف والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. يمكن أن تساعدهم أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول. وربطت دراسة صينية بين استهلاك دقيق الغرام والتأثيرات المفيدة على مستويات الكوليسترول في الدم.

8. ضوابط مرض السكري

تشير الدراسات إلى أن تناول البقوليات وحدها (خاصة الحمص) يمكن أن يحسن صحة مرضى السكر. ببساطة تضمينها في نظامك الغذائي يمنع مرض السكري وكذلك الأمراض الأخرى المرتبطة به مثل أمراض القلب. والأهم من ذلك ، أن البقوليات معترف بها على أنها ذات مؤشر جلايسيمي منخفض.

ووفقًا لجمعية السكري الأمريكية ، يمكن أن يكون دقيق الغرام من الأطعمة الخارقة لمرضى السكري. أفادت كلية الطب بجامعة هارفارد أن للحمص قيمة مؤشر جلايسيمي تبلغ 10 ، وهو رقم منخفض بشكل ملحوظ. وبالمناسبة ، اختر دائمًا الحمص المجفف وليس المعلب. لأن الحمص المعلب محفوظ في محلول ملحي (ماء مشبع بالملح) ، وهذا يمكن أن يزيد من GI إلى 38.

وبما أن طحين الجرام يحتوي على ألياف ، فلدينا ميزة أخرى - الألياف تبطئ امتصاص السكر في الدم ويمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري. وتحافظ هذه الألياف أيضًا على التحكم في شهيتك - مما يساعد في منع السمنة المرتبطة بمرض السكري.

وفقًا لدراسة أخرى نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، فإن تناول دقيق الغرام يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم بعد الأكل (فترة ما بعد الغداء أو العشاء) في 30 دقيقة و 60 دقيقة بعد الأكل. كما أنه يخفض مستويات الأنسولين في الدم بعد 120 دقيقة من تناوله.

وفقًا لتقرير صادر عن جامعة ولاية نورث داكوتا ، يمكن أن يكون اتباع نظام غذائي غني بالبقوليات حلاً طبيعيًا وفعالًا من حيث التكلفة للوقاية من مرض السكري من النوع 2 وحتى علاجه. وبدون آثار جانبية.

9. يساعد في تحسين صحة القلب

بالنظر إلى أن دقيق الغرام غني بالفيتامينات والمعادن والألياف ، فإن تضمينه في نظامك الغذائي يمكن أن يعزز صحة القلب. تم العثور على البقوليات لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الحمص يمكن أن تعطيك نفس كمية البوتاسيوم مثل الموز. ومن المعروف أن البوتاسيوم يخفض ضغط الدم - وبالتالي يحمي القلب أيضًا.

يمكنك أن تستهلك عدة حصص من الحمص في الأسبوع لأنها غنية بالعناصر الغذائية - فهي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية فيما يتعلق بالسعرات الحرارية.

يحتوي دقيق الجرام أيضًا على مركبات تسمى السابونين ، والتي يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

10. يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن

كشفت دراسة أجريت عام 2010 عن فعالية دقيق الجرام في إحداث إنقاص الوزن. أظهرت الدراسة ، التي أجريت على 42 مشاركًا لمدة 12 أسبوعًا ، أن مستويات الشبع بعد تناول دقيق الجرام قد زادت.

يمكن أن تُعزى قدرة طحين الجرام هذه على المساعدة في إنقاص الوزن إلى الألياف والبروتين - وهما عنصران مغذيان يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن.

ذكرت دراسة أخرى نشرت في عدد 2011 من مجلة التغذية أن اتباع نظام غذائي عالي البروتين يمكن أن يكون أكثر فعالية من اتباع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن. يمكنك استخدام دقيق الجرام بدلاً من اللحوم لزيادة كمية الألياف التي تتناولها - يساعد ذلك أيضًا في تقليل تناولك للدهون المشبعة الضارة. يمكنك حتى إضافة دقيق الحمص لعمل الفطائر.

تم العثور على البروتين أيضًا أن له تأثير حراري مرتفع - مما يعني أن جسمك يحرق السعرات الحرارية فقط عن طريق تكسير البروتين إلى أحماض أمينية. يبلغ التأثير الحراري للبروتين حوالي 30٪ ، مما يعني ببساطة أنك ستحرق 30٪ من السعرات الحرارية أثناء الهضم.

إذا كنت تتناول الفول بدلاً من الدقيق ، فضع في اعتبارك التحكم في الجزء. إذ يحتوي كوب البازلاء المطبوخة على حوالي 270 سعرة حرارية.
لا يمكن أن يؤدي دقيق الجرام إلى فقدان الوزن فحسب ، بل يمنع أيضًا الوزن من العودة مرة أخرى.

11. بديل صحي للجلوتين

طحين الجرام خالي من الغلوتين بشكل طبيعي ، وهذه نعمة إذا كنت تعاني من حساسية من الغلوتين. ونظرًا لما تتمتع به من نكهة خفية ، يمكن أن تكون إضافة رائعة لأي أطباق أو حلويات تقريبًا. في الواقع ، من الصحي جدًا أن يتم استخدام الدقيق كمواد أساسية خارج الهند أيضًا - خاصة في دول الشرق الأوسط.

السبب الآخر الذي يجعل هذا الطحين يعمل بشكل رائع لإعداد منتجات الخبز هو خاصية الربط - فهو يمتص السوائل بسرعة كبيرة ، كما أن خاصية الربط الخاصة به تعطي بنية رائعة للأصناف المخبوزة. وبما أنه دقيق ثقيل ، يمكنك استخدامه بدلاً من البيض أيضًا (خبر سار للنباتيين). لذا ، نعم ، إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين - فلا مشكلة! لا يزال بإمكانك تناول الأطعمة المخبوزة. حتى خبز الأطعمة وطهيها من الصفر يمكن أن يكون أحد الطرق السهلة لتجنب الغلوتين في نظامك الغذائي.

أيضًا ، لدينا نصيحة هنا - طحين الجرام يتذوق قليلاً مثل الفاصوليا. وبالتالي ، إذا كنت تستخدم أكثر من ربع كوب في الوصفة ، يمكنك إضافة القليل من التحلية لإخفاء طعمها.

12. يمكن أن تساعد في علاج فقر الدم

نحن نعلم أن فقر الدم هو نتيجة نقص الحديد. وهذا هو المكان الذي يأتي فيه دقيق الجرام للإنقاذ. يحتوي دقيق الجرام على كميات جيدة من الحديد. قم بقياس هذا إلى عدد أكواب الدقيق التي تضيفها إلى وصفتك ، وستعرف كمية الحديد التي تحصل عليها.

يمكن أن يكون الحديد الموجود في دقيق الغرام مفيدًا بشكل خاص للنباتيين الذين لا يستطيعون الحصول على جرعتهم اليومية من الحديد من اللحوم. بصرف النظر عن الوقاية من فقر الدم ، يلعب الحديد أيضًا دورًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء ويساعدها على نقل الدم إلى جميع خلايا الجسم. كما يعزز المعدن عملية التمثيل الغذائي ويساعد في إنتاج الطاقة.

13. يمنع سرطان القولون والمستقيم

وفقًا لدراسة مكسيكية ، يمكن أن يوفر دقيق الجرام الحماية من سرطان القولون. يحقق دقيق الجرام ذلك عن طريق تقليل أكسدة الحمض النووي والبروتينات وتثبيط عمل بيتا كاتينين ، وهو بروتين مهم من الأورام السرطانية في سرطان القولون.

يحتوي طحين الجرام أيضًا على مادة الصابونين والقشور التي تساعد في الوقاية من سرطان القولون. كما أنها تحتوي على النشا المقاوم الذي يحمي خلايا القولون - النشا المقاوم هو النشا الذي لا يهضم في الأمعاء الدقيقة ، وبالتالي تستخدمه بكتيريا القولون الصحية لحماية القولون.

يحتوي دقيق الجرام أيضًا على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والتريتربينويد ومثبطات الأنزيم البروتيني والستيرولات والإينوزيتول. ووفقًا لدراسة تركية ، فإن دمج البقوليات في نظامك الغذائي يمكن أن يكون له العديد من الآثار الفسيولوجية المفيدة ، أحدها الوقاية من سرطان القولون.

أظهرت الدراسات أيضًا أن البلدان التي ترتفع فيها نسبة استهلاك البقوليات لديها عدد أقل من حالات الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. يمكن أن تكون بذور البقوليات أيضًا علاجًا بديلاً ضد أنواع مختلفة من السرطان (بما في ذلك القولون). أثبتت دراسة مكسيكية أخرى بنجاح النشاط المضاد للسرطان للبقوليات في المراحل المبكرة من المرض.

تشير دراسة برتغالية حديثة إلى أن استهلاك دقيق الغرام يمكن أن يثبط بروتين الجيلاتيناز MMP-9 ، المسؤول عن تطور سرطان القولون والمستقيم لدى البشر. قد يقلل تناول البقوليات بكثرة من خطر الإصابة بورم القولون والمستقيم الحميد ، وهو نوع من الورم يتكون في أنسجة القولون. ومع ذلك ، هناك ما يبرر إجراء مزيد من الدراسات في هذا الصدد. .

الكمية اليومية المطلوبة من الألياف هي 25 جرامًا ، ودقيق الجرام الغني بالألياف يمكن أن يساعدنا في تلبية هذا المطلب. الألياف ، كما رأينا ، تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. تم العثور على البقوليات مثل الحمص لتحسين عمل الأوعية الدموية.

تساعد الألياف الموجودة في دقيق الغرام على الهضم وتنظم حركات الأمعاء. كما أنه يساعد في علاج الإمساك. إذا كنت ترغب في تناول الألياف في شكل وجبة خفيفة ، فما عليك سوى تحميص الحمص مع شراب القيقب في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

14. يمنع التعب

يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في دقيق الجرام أيضًا في منع التعب. كيف يحدث هذا مثير جدا للاهتمام. تعمل الألياف على إبطاء عملية الهضم ، مما يجعل السكر يتحرك ببطء شديد من جهازك الهضمي إلى مجرى الدم. هذا يعني أنك أقل عرضة للإصابة بارتفاع السكر بعد الأكل. وهذا يعني أنك لن تعاني من الإرهاق بعد الانهيار اللاحق للسكر.

يحتوي كوب الحمص المطبوخ على حوالي 12.5 جرامًا من الألياف ، وهي نصف الكمية اليومية الموصى بها.

15. ينظم ضغط الدم

أحد الأشياء الجيدة في دقيق الحمص هو أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم بشكل طبيعي. وعندما تستخدم دقيق الغرام في نظامك الغذائي ، يمكن بالتأكيد أن يمنع ارتفاع ضغط الدم. وفقًا للتقارير ، يجب ألا يحتوي الشخص البالغ السليم على أكثر من 2300 ملليغرام من الصوديوم في اليوم.

البقوليات بشكل عام غنية بالألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم. تم العثور على هذه العناصر الغذائية للمساعدة في خفض مستويات ضغط الدم. يمكنهم أيضًا عكس التغييرات التي تحدث في الأوعية الدموية بسبب ارتفاع ضغط الدم.

تم العثور على دقيق الجرام أيضًا لتحسين تدفق الدم إلى الساقين لدى الأفراد الذين يعانون من مرض الشريان المحيطي (مرض يرتبط ارتباطًا وثيقًا بأمراض القلب التاجية). يمكنهم أيضًا تقديم طريقة غير دوائية لعلاج الأمراض المرتبطة بضعف الأوعية الدموية.

وفقًا لدراسة كندية ، يمكن للوجبات الغذائية التي تحتوي على دقيق الغرام أن تخفف من ارتفاع ضغط الدم وتحسن صحة الأوعية الدموية. وذكرت دراسة سويدية أخرى أن اتباع نظام غذائي غني بالبقوليات يمكن أن ينظم ضغط الدم ويقلل من مخاطر استقلاب القلب في الأفراد الأصحاء (23). تشجع المزيد من الدراسات على تناول البقوليات للوصول إلى مستويات ضغط الدم المثلى.

16. يقوي العظام

وفقًا لتقرير صادر عن لجنة الأطباء للطب المسؤول ، يحتوي دقيق الحمص على نسبة عالية من الكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحتوي أيضًا على المغنيسيوم ، وهو معدن يستخدمه الجسم جنبًا إلى جنب مع الكالسيوم لبناء عظام قوية.

من الطرق الأخرى التي يمكنك من خلالها تقوية عظامك ممارسة الرياضة بانتظام واستهلاك كميات كافية من فيتامين د (يتحكم الفيتامين في استخدام الجسم للكالسيوم). ومن المهم أيضًا تقليل فقد الكالسيوم - يمكن تحقيق ذلك عن طريق الحد من استهلاك الملح ، والحصول على البروتين بشكل مفضل من مصادر نباتية ، والإقلاع عن التدخين والكحول.

17. يعزز صحة الدماغ

لقد رأينا بالفعل أن دقيق الغرام يحتوي على المغنيسيوم. هذه البقوليات ، والدقيق المصنوع منها (من الواضح) ، يخزن جسمك بالمعادن. المغنيسيوم يجعل مستقبلات خلايا الدماغ سعيدة. كما أنه يريح الأوعية الدموية ، مما يسمح بتدفق المزيد من الدم إلى الدماغ.

يحتوي طحين الجرام على فيتامينات ب ومغذيات نباتية أخرى تعزز صحة دماغك. كما أنها تحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم من خلال توفير إمدادات متساوية من الجلوكوز - والجلوكوز ، خمن ما هو وقود الدماغ المثالي.

18. يقلل الالتهاب

وفقًا لدراسة باكستانية ، فإن عقار البيزان (اسم آخر لدقيق الغرام) له خصائص مضادة للالتهابات وبالتالي يمكن أن يقلل الالتهاب. كما أنه يحتوي على الزبدات ، وهو حمض دهني قصير السلسلة ، يقلل من التهاب القولون.

19. يحارب الحساسية

وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، يعد الحمص من بين أغنى مصادر فيتامين ب 6 ، وتعمل هذه المغذيات بشكل رائع في دعم جهاز المناعة.

يحتوي البيزان أيضًا على فيتامين أ الذي يقوي جهاز المناعة. تحتوي البقوليات أيضًا على الزنك ، وهو عنصر غذائي آخر يقوي جهاز المناعة.

كيف يفيد طحين الجرام شعرك؟

يمكن أن يمنحك استخدام بيسان للشعر نتائج رائعة. يمكنك تجربة عدد قليل من أقنعة الشعر المصنوعة منزليًا للحصول على شعر صحي.

20. ينظف الشعر

التفكير في كيفية تطبيق البيزان على الشعر؟ أضف بعض البيزان إلى وعاء. أضف بعض الماء واخلط حتى تحصل على عجينة ناعمة. ضعي المعجون على شعرك الرطب. اتركه لمدة 10 دقائق. ثم اشطفيه بالماء. يمكنك اتباع هذا الإجراء مرة واحدة في 2 إلى 3 أيام.

21. يساعد على نمو الشعر

يمكن للبروتين الموجود في البيزان أن يفيد شعرك بشكل كبير. يمكنك استخدام الدقيق بنفس الطريقة التي استخدمتها لتطهير شعرك.

للشعر الطويل ، يمكنك أيضًا خلط دقيق الحمص مع مسحوق اللوز واللبن الرائب وملعقة صغيرة من زيت الزيتون. في حال كان شعرك جافًا ومتضررًا ، أضيفي 2 كبسولة من زيت فيتامين هـ. ضعيه على شعرك واشطفيه بالماء البارد بعد أن يجف. كرر مرتين في الأسبوع.

22. يحارب قشرة الرأس

امزج 6 ملاعق كبيرة من البيزان مع الكمية المطلوبة من الماء. دلكي هذا القناع على شعرك واتركيه لمدة 10 دقائق. شطف بالماء البارد.

23. يغذي الشعر الجاف

يمكنك تناول ملعقتين كبيرتين من البيزان والماء حسب الحاجة. امزجي معهم ملعقتين صغيرتين من العسل وملعقة صغيرة من زيت جوز الهند. يمكنك أيضًا إضافة بضع قطرات من الزيت العطري إذا أردت. دلكي هذا الشامبو على شعرك الرطب أثناء الاستحمام. اتركيه لبضع دقائق ثم اشطفيه بالماء الدافئ.

هذا عن فوائد بجانب. لكنك تحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية شرائه واستخدامه ، أليس كذلك؟

حقائق غذائية عن دقيق الجرام

هنا يمكنك عرض العناصر الغذائية لدقيق الجرام بما في ذلك السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والبروتين والمزيد.

المصدر:وزارة الزراعة الأمريكية ، دقيق الحمص

كيف تشتري وتستخدم طحين الجرام؟

يمكنك العثور على دقيق غرام (بسان) في أقرب متجر بقالة ، وغالبًا ما يتم تجميعه مع أنواع الدقيق الأخرى الخالية من الغلوتين.

ويمكن استخدام الدقيق بعدة طرق:

• يمكنك استخدام الدقيق لتحضير الخبز والمخبوزات الأخرى. يمكنك أيضًا مزجه مع بعض دقيق القمح أو استخدامه بمفرده للحصول على وصفة خالية من الغلوتين.
• إذا كنت ترغب في إضافة القليل من القرمشة إلى شرائح اللحم المشوية أو شرائح لحم الخنزير ، يمكنك الضغط بقليل من الدقيق (بعد الدهن بالزيت).
• إذا كنت ترغب في تكثيف الحساء ، فإن دقيق الحمص سيكون فكرة رائعة. قلبي القليل من دقيق الحمص المطحون ناعماً في الحساء. يمتص السوائل دون تكتل ويضيف نكهة زبدية إلى الحساء.
• يعمل الدقيق بشكل رائع مع فطائر الخضار. إنها طبقة رائعة لفطائر الخضار المقلية. كل ما عليك فعله هو خفقه مع بعض الملح والماء الكافي لعمل عجينة رقيقة. اغمس الخضار في هذا الخليط واقليها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

أي من وصفات طحين الجرام / دقيق الحمص؟

نعم - لدينا وصفتان شائعتان لدقيق الغرام أدناه.

1. خبز الحمص الإيطالي الدقيق

ما تحتاجه

• 1 كوب دقيق غرام
• 1 كوب ماء
• ملعقتان كبيرتان من الزيت
• رذاذ الطبخ
• 1 ½ ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
• 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم والمجفف
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• قليل من الملح إذا لزم الأمر

الاتجاهات

1. اخفقي الدقيق والماء في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 إلى 6 ساعات.
2. سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت. استخدم رذاذ الطهي داخل صينية الفطيرة المعدنية.
3. اقشط الرغوة من أعلى خليط الدقيق والماء. الآن ، يضاف الزيت والتوابل الإيطالية وإكليل الجبل - ويقلب حتى يتجانس.
4. يُسكب هذا المزيج في صينية الفطيرة المعدنية ويُرش الفلفل الأسود والملح على الوجه.
5. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى تتحول الحواف إلى اللون البني. من المفترض أن يستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة. نخرج الخبز من المقلاة ونقطعه إلى شرائح.

2. دقيق الحمص دقيق الشوكو شيب كوكيز

ما تحتاجه

• ½ كوب زيت جوز الهند المذاب
• 1/2 كوب عسل طبيعي
• بيضة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 و 1 كوب دقيق الحمص
• ¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¾ كوب من رقائق شوكولاتة الكاكاو غيرارديللي بنسبة 60٪
• 1/2 كوب من المكسرات والسكر البني

الاتجاهات

1. سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت
2. غلف ورقة كبيرة بورق زبدة. في وعاء ، اخلطي دقيق الحمص مع صودا الخبز والملح.
3. في وعاء آخر ، اخلطي جميع المكونات الأخرى باستثناء رقائق الشوكولاتة والمكسرات. تأكد من أن زيت جوز الهند والعسل دافئان.
4. أضيفي رقائق الشوكولاتة والمكسرات.
5. اسكبي الملعقة على صينية الخبز ورشي القليل من السكر البني.
6. اخبز لمدة 12 دقيقة. تبرد بعد الخبز.

حسنًا ، هذا هو الجزء الجيد جدًا عن دقيق الغرام. لكن هذا الدقيق له آثار جانبية خفيفة.

ما هي الآثار الجانبية لدقيق الجرام؟

على الرغم من أن فوائد دقيق الجرام واستخداماته معروفة جيدًا ، لا يمكن التغاضي عن آثاره الجانبية. تابع القراءة لمعرفة ما هم.

مشاكل في الجهاز الهضمي

قد يعاني بعض الأشخاص من تقلصات في المعدة وغازات معوية بعد تناول الحمص أو الدقيق. إذا تم تناوله بكميات زائدة ، فقد تعاني أيضًا من الإسهال وآلام في البطن.

حساسية البقوليات

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البقوليات ، فتجنب دقيق الحمص.

اعتبارات أخرى

الاستهلاك المفرط للبيسان يمكن أن يسبب الإسهال.

كان هذا كل شيء عن الآثار الجانبية. نحن على يقين من أن لديك المزيد من الأسئلة. لكننا قمنا بتغطيتها!

يفيد طحين الجرام الجلد والشعر والصحة بطرق متعددة. محمل بالألياف والبروتين. يساعد في إدارة حب الشباب ، ويزيل السمرة ، ويقشر الجلد الميت ، ويقلل من الدهون ، ويساعد في إزالة شعر الوجه. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد طحين الجرام أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول ، وإدارة مرض السكري ، وتعزيز صحة الدماغ والعظام والقلب. كما أنه يعالج قشرة الرأس ويعزز نمو الشعر ويغذي الشعر الجاف. ومع ذلك ، قد يعاني بعض الأشخاص من مشاكل في الجهاز الهضمي والإسهال وحساسية البقوليات مع دقيق الغرام. ومن ثم ، توخي الحذر.

الأسئلة المتداولة

كيف تصنع دقيق الحمص؟

انها بسيطة جدا! ضع الحمص المجفف في الخلاط عالي السرعة. يُخفق المزيج عدة مرات حتى يتحول الحمص إلى مسحوق ناعم. إذا شعرت أنه لا يزال خشنًا ، فاضغط على الخفق حتى يبدأ الدقيق في التكون. أخيرًا ، قم بنخلها وتخزينها في حاوية.

هل أكل دقيق الحمص مفيد للبواسير؟

نعم. يحتوي دقيق الجرام على البروتين والعديد من المغذيات الدقيقة مثل الألياف والحديد وفيتامينات ب. الألياف ، على وجه الخصوص ، تجعل البراز أكثر سلاسة. هذا يوفر الراحة.

هل حبوب الحمص مثل الحمص؟

هم نفس الشيء.

هل هناك بديل عن دقيق الحمص؟

حسنًا ، لا.

إنه متاح بسهولة. إنه اقتصادي. وهي تصنع العجائب من أجل صحتك. ماذا تريد أكثر!

أخبرنا كيف ساعدك هذا المنشور حول فوائد طحين الجرام. فقط قم بالتعليق في المربع أدناه.