13 فائدة من الجبن القريش والتغذية وكيفية صنعه

تمتد فوائد الجبن القريش إلى ما هو أبعد من مذاقه. غالبًا ما يشار إلى الجبن بالجبن المثالي قليل الدسم. يحتوي الجبن القريش على قوام كريمي وطعم مالح. مليء بالبروتينات والريبوفلافين وفيتامين ب 12 والكالسيوم والصوديوم ومركبات مفيدة أخرى. تشمل الفوائد تعزيز المناعة والأمعاء والقلب وصحة العظام. المهتمون بكمال الأجسام ، على وجه الخصوص ، قد يجدونها مفيدة. تتناول هذه المقالة أهمية الجبن القريش وفوائده وملفه الغذائي وآثاره الجانبية المحتملة. الق نظرة.

ما مدى فائدة الجبن القريش بالنسبة لك؟

يعتبر الجبن القريش مصدرًا ممتازًا للكالسيوم وفيتامينات ب المركب وفيتامين أ - كل هذه تساهم في صلاحيتها.

يمكن للكالسيوم الموجود في الجبن أن يبني قوة العظام ويمنع هشاشة العظام. توفر فيتامينات ب الطاقة ، وفيتامين أ مفيد لعينيك. حسنًا ، هناك المزيد عن الجبن القريش الذي نحتاج إلى معرفته.

ما هي فوائد الجبن القريش؟

1. يساعد في محاربة السرطان

يُستخدم الجبن القريش في نظام بودويغ الغذائي الشهير ، وهو أحد أفضل الأنظمة الغذائية لمكافحة السرطان. يشتمل النظام الغذائي بشكل أساسي على الجبن وزيت بذور الكتان ومن المعروف أنه يساعد في علاج السرطان.

الجبن القريش مليء ببروتين الكبريت وبعض الدهون المشبعة الصحية وغيرها من العناصر الغذائية الهامة مثل فيتامينات ب والفوسفور والكالسيوم والسيلينيوم. تقدم المنتجات المخمرة مثل الجبن القريش أيضًا بكتيريا بروبيوتيك المفيدة ، والمعروفة بمنع سرطانات الجهاز الهضمي.

تم العثور على نظام Budwig الغذائي لمواجهة سرطان الثدي أيضًا (1). تظهر دراسات أخرى أيضًا كيف أدى النظام الغذائي إلى زيادة معدل الوفيات بين النساء اللاتي يكافحن بالفعل سرطان الثدي.

هل كنت تعلم؟

كان ريتشارد نيكسون ، الرئيس الأمريكي السابع والثلاثين ، يتناول عادة الجبن وخاتم الأناناس لتناول طعام الغداء. في الواقع ، لقد نقل الجبن بالطائرة من Knudsen's Dairy في لوس أنجلوس.

2. يمكن أن يساعد الجبن القريش في علاج مرض السكري

وفقًا لجمعية السكري الأمريكية ، فإن الجبن هو أفضل خيار يمكن للمرء أن يصنعه. ويفضل الجبن قليل الدسم. يعد الجبن القريش مصدرًا جيدًا للبروتين ، وهو عنصر غذائي ضروري للغاية لمرضى السكر.

كما أنه مصدر رائع للكالسيوم وفيتامين د - وهو مزيج فعال لعلاج مرض السكري. أظهرت الدراسات أن النساء اللائي يستهلكن مستويات كافية من الكالسيوم وفيتامين د (1200 مجم و 800 وحدة دولية على التوالي) يوميًا كن أقل عرضة للإصابة بمرض السكري بنسبة 33٪.

3. يقوي العظام

إن وفرة الكالسيوم تجعل الجبن القريش في مرتبة عالية جدًا في قائمة العناصر الضرورية لصحة العظام. وهذا سبب آخر يمكن أن يساعد أيضًا في علاج هشاشة العظام. وبصرف النظر عن الكالسيوم ، فإن الجبن يزيد أيضًا من تناول الفوسفور. كلا المعدنين يشكلان هيدروكسيباتيت - وهو معدن يساهم في كثافة العظام. تظهر العديد من الدراسات كيف أن نقص كل من الكالسيوم والفوسفور يمكن أن يضر بالعظام (2).

4. قد يعزز صحة الجهاز الهضمي

بشكل مدهش ، يمكن للكالسيوم الموجود في الجبن القريش أن يقلل من حرقة المعدة ويمنع اضطراب المعدة . والجبن القريش هو أحد المصادر الجيدة للبروبيوتيك - المعروف بتعزيز صحة الجهاز الهضمي ومنع المشكلات الأخرى ذات الصلة مثل الإمساك ومتلازمة القولون العصبي.

لكن الفوائد الهضمية للجبن القريش قد لا تنطبق على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، فننصحك بالابتعاد عن الجبن القريش واستشارة طبيبك.

5. قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

يحتوي الجبن القريش على فيتامين ب 12 ، وهو أحد العناصر الغذائية المعروفة لتقليل المستويات الزائدة من الهوموسيستين. الهوموسيستين المفرط يمكن أن يسبب مشاكل في القلب ومشاكل عصبية أخرى ، والتي قد يمنعها الجبن القريش.

كما أن الجبن القريش منخفض الدهون بشكل طبيعي ، وهذا سبب آخر قد يكون مفيدًا لصحة القلب (3).

ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات في هذا الصدد. يرجى استشارة طبيبك قبل استخدام الجبن لهذا الغرض.

6. يمكن أن يساعد الجبن القريش في كمال الأجسام

يعتبر الجبن القريش مصدرًا ثابتًا لبروتين بناء العضلات (يحتوي الكوب الواحد على 27 جرامًا من المغذيات). والأهم من ذلك ، أن الجبن يحتوي على بروتين الكازين - الذي يتم هضمه ببطء ويوفر لجسمك إمدادات ثابتة من الأحماض الأمينية المهمة.

ويساعد الريبوفلافين الموجود في الجبن على استقلاب البروتين. يعزز صحة العظام ، وهو أمر مهم بشكل خاص للاعبي كمال الأجسام. يعد تناول الجبن قبل النوم طريقة جيدة للحصول على البروتين الذي تحتاجه عضلاتك.

يساعد الجبن أيضًا على منع تقلصات العضلات ، وذلك بفضل محتواه الطبيعي من الصوديوم. يساعد الصوديوم في الحفاظ على توازن سوائل الجسم الطبيعي ، كما أنه يعمل مع إلكتروليتات أخرى لتحسين تقلصات العضلات.

7. يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن

يمكن للبروتين الموجود في الجبن القريش أن يبقيك ممتلئًا ، وهذا يعني أنك تأكل أقل ، مما يعني أن لديك فرصة للتخلص من بعض الأرطال بطريقة صحية. تشير بعض الأبحاث أيضًا إلى أن الكالسيوم (الغني بجبن القريش) من منتجات الألبان يمكن أن يحفز حرق الدهون ويوقف تراكم الدهون - مما يساعد في النهاية على إنقاص الوزن.

يُعرف الجبن القريش أيضًا بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية. هذه إضافة أخرى إذا كنت تريد إنقاص الوزن.

8. قد يقوي المناعة

على الرغم من وجود القليل من الأبحاث حول هذا الموضوع ، إلا أن بعض المصادر تربط خصائص تعزيز المناعة في الجبن القريش بمحتواه من المغنيسيوم. ينشط المغنيسيوم أنزيمات الجسم المختلفة ويدعم المناعة.

9. يمكن أن تساعد في إزالة السموم

يلعب الفوسفور في الجبن دورًا هنا. وفقًا للبحث ، يعد الفوسفور ثاني أكثر المعادن وفرة في الجسم ، ويعمل بشكل رائع في التخلص من النفايات. وتقوم البروبيوتيك الموجودة في الجبن بإعادة ملء الأمعاء بالبكتيريا الصحية ، مما يساعد على إزالة السموم.

هل كنت تعلم؟

يتطلب 100 رطل من الحليب لصنع 15 رطلاً من الجبن.

10. يساعد على تأخير الشيخوخة

في بعض النواحي ، يمكن أن يؤخر الجبن القريش علامات الشيخوخة ويعزز صحة الجلد والشعر. الجبن مصدر جيد للسيلينيوم الذي يحارب قشرة الجلد وقشرة الرأس (4). كما أن فيتامين هـ ومضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في الجبن تحارب الجذور الحرة وتمنحك بشرة أكثر صحة.

تحتاج بشرتك أيضًا إلى برولين الأحماض الأمينية لإنتاج الكولاجين. يعتبر الجبن القريش مصدرًا جيدًا للبرولين ، وبالتالي فهو يساعد في إنتاج الكولاجين.

11. قد يحسن الرؤية

تقول بعض الأبحاث أن زيادة تناول فيتامين أ والزنك يمكن أن يقلل من خطر فقدان البصر. يحتوي الجبن القريش على كل من هذه العناصر الغذائية ويمكن أن يلعب دورًا مهمًا في حماية رؤيتك.

ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لإثبات ذلك.

12. الجبن القريش مفيد للحامل

الجبن القريش غني بالبروتينات وفيتامين ب 12 والكالسيوم الغذائي والفوسفور - وكلها مطلوبة للنساء الحوامل. لكن تأكد من أن الجبن مصنوع من الحليب المبستر لأن النسخة غير المبسترة تحتوي على بكتيريا ضارة يمكن أن تسبب الإجهاض لدى النساء الحوامل (5).

13. هو جزء لا يتجزأ من نظام كيتو الغذائي

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا كيتو ، فإن اختيارات الألبان كاملة الدسم تعد خيارًا كبيرًا. كما يوحي الاسم ، فإن حمية الكيتو تدور حول تحقيق الكيتوزية - وهي الظاهرة التي يستخدم فيها جسمك الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من الجليكوجين أو الكربوهيدرات. تعمل هذه العملية بشكل رائع لفقدان الوزن وتقلل أيضًا من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض (6).

لقد رأينا فوائد الجبن. كان من الممكن أن تكون هذه غير متوقعة ، بالنظر إلى الصورة السلبية التي رسمتها مجتمعاتنا تجاه الجبن ومنتجات الألبان الأخرى. لكن الجبن القريش له فوائده الخاصة ، وقد حان الوقت لبدء تحقيقها.

الذي يأخذنا إلى القسم التالي - العناصر الغذائية في الجبن القريش التي تجعله على ما هو عليه.

ما هي الخصائص الغذائية للجبن القريش؟

والآن ، ندخل في نقاش مهم - هل الزبادي اليوناني أفضل من الجبن القريش؟ هل يمكن أن يكون بديلا جيدا؟

الجبن القريش مقابل الجبن. الزبادي اليوناني

يحتوي الجبن القريش على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ولكنه يحتوي أيضًا على كمية أعلى من البروتين. وعلى الرغم من أن الزبادي اليوناني قليل الدسم يحتوي على نسبة أقل من الدهون ، إلا أنه يحتوي على نسبة أقل من البروتين نسبيًا.

والحديث عن الكربوهيدرات ، كلاهما نفس الشيء. بينما يحتوي الجبن القريش على الكثير من الصوديوم (حوالي 800 ملليغرام لكل كوب) ، يحتوي الزبادي اليوناني على حوالي 65. بالنسبة للسكر ، يحتوي الزبادي اليوناني على الكثير منه - لذلك يمكن أن يكون الجبن القريش خيارًا أفضل لمن يحاول تجنب السكر.

لكن عند الحديث عن البروبيوتيك ، فإن الزبادي اليوناني يتمتع بالسيطرة. وهذا يجعل هضم الزبادي اليوناني أسهل بكثير مقارنة بالجبن القريش.

وفي حال كنت تتساءل عما إذا كان يجب عليك دائمًا شراء الجبن القريش من السوق ، فلدينا أخبار جيدة لك.

كيفية صنع الجبن في المنزل

عملية بسيطة. وكل ما تحتاجه هو حليب خام. يمكنك أن تأخذ نصف جالون من الحليب الخام وبعض الملح (حسب الذوق).

إليك ما عليك القيام به:

1. انزعي الكريمة من الحليب وخزنيها في برطمان ماسون في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.
2. اسكب الحليب منزوع الدسم في وعاء زجاجي وغطيه بقطعة من القماش القطني. اتركها كما هي لبضعة أيام حتى تحصل على تناسق يشبه الجيلي. لا يوجد مصل اللبن المائي على القمة.
3. تخلصي من أي بقايا من الكريمة ، وضعي الحليب الكثيف في قدر كبيرة. ضعه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى ترى الحليب ينفصل إلى خثارة ومصل اللبن.
4. صب الخثارة ومصل اللبن في مصفاة ، وقطعة قماش من الشاش الزبدة (وفي وعاء آخر) ، واتركها تجف لمدة 2 إلى 3 ساعات.
5. قم بإزالة الخثارة من قطعة قماش الشاش الزبدة وأضفها إلى وعاء آخر. فتاتهم إلى قطع صغيرة. أضف الملح. يمكنك الآن صب الكريم المتبقي الذي حفظته سابقًا ، وخلطه جيدًا. يقلب. الجبن المنزلي جاهز!

مخطط المعلومات الرسومي:فوائد الجبن القريش

يشتهر الجبن القريش بطعمه الكريمي وقيمته الحرارية المنخفضة. إنه جزء من مطابخ مختلفة في جميع أنحاء العالم. يتم تحميل الجبن القريش بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة التي يمكن أن تساعد في تعزيز الصحة العامة.

يوضح الرسم البياني التالي الفوائد الرئيسية للجبن القريش. تحقق من ذلك!

رسم توضيحي:StyleCraze Design Team

فوائد الجبن القريش كثيرة ويمكن أن تعزى إلى مغذياتها. يمكن أن يقلل الجبن القريش من خطر الإصابة بالسرطان ، ويساعد في علاج مرض السكري ، ويعزز صحة الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكالسيوم الموجود في الجبن يمكن أن يقوي العظام. يقلل الجبن القريش أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب ويعزز المناعة. كما أنه يساعد في إنقاص الوزن ، ويساعد في إزالة السموم ، ويؤخر ظهور علامات الشيخوخة. الجبن القريش مفيد للنساء الحوامل أيضًا. يمكنك أيضًا تحضير الجبن في المنزل. حاول تضمين هذا الجبن كثيف العناصر الغذائية كجزء من نظامك الغذائي لجني فوائده.

الأسئلة المتداولة

ما هي بعض الطرق الصحية لتناول الجبن؟

هناك عدة طرق يمكنك من خلالها دمج الجبن القريش في نظامك الغذائي بطريقة صحية:

• تناوله مع سلطة الفواكه.
• أضفه إلى العصائر.
• أضفه إلى خليط الفطائر لعمل فطائر الجبن القريش.
• قلبها مع المعكرونة.

ما هي كمية الجبن التي يمكنك تناولها في اليوم؟

تختلف الكميات اليومية الموصى بها من 25 جرامًا إلى قدر وعاء. نقترح عليك التحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك للحصول على الجرعة المناسبة لك.

ما هي الآثار الجانبية للجبن القريش الزائد؟

نظرًا لأن الجبن مصدر كبير للبروتين ، فإن استهلاكه جنبًا إلى جنب مع مصادر أخرى غنية بالبروتين يمكن أن يؤدي إلى زيادة تناول البروتين - مما يؤدي في النهاية إلى الضغط على الكلى ومشاكل في الأعضاء.

أيضًا ، إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، فإن تناول الجبن القريش يمكن أن يؤدي إلى تفاعلات حساسية ومشاكل في الجهاز الهضمي.

ونظرًا لارتفاع نسبة الصوديوم ، فإن تناول الجبن المفرط يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ، وهو أمر غير مفيد للقلب أيضًا.

ما هي مدة الجبن القريش؟

إذا تم حفظه في الثلاجة ، فإنه يستمر لمدة 5 إلى 7 أيام. في الفريزر ، يمكن أن يستمر الجبن القريش لمدة تصل إلى 3 أشهر.

هل يمكننا إطعام الجبن للكلاب؟

نعم. يمكن أن يكون الكالسيوم والبروتين الموجودان في الجبن مفيدًا لكلبك. لكن تجنبه في حالة حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي.

ما هو بديل جيد للجبن؟

يمكن أن يعمل الزبادي اليوناني العادي كبديل جيد. حتى جبن الريكوتا أو القشدة الحامضة يمكن أن تفي بالغرض.

المراجع

1. "براعم بذور الكتان تحفز ...". المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
2. "العظام بحاجة إلى الكالسيوم و ...". WebMD
3. "القلب مهم". مؤسسة القلب البريطانية.
4. "أفضل عشرة أطعمة للحصول على بشرة متوهجة". فوربس.
5. "استهلاك الحليب غير المبستر كعامل خطر محتمل للإصابة بداء المقوسات لدى الإناث مع فقدان الحمل المتكرر"
6. "منخفض جدًا في الكربوهيدرات…". المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.