9 أسباب قوية يجب أن تأكل العنب الأسود

سوف تؤثر فوائد العنب الأسود عليك لإضافته إلى نظامك الغذائي. إنها واحدة من أكثر أنواع العنب رواجًا. لقد جعلها مظهرها اللامع الغني وطعمها الحلو اللذيذ من المنتجات المفضلة لدى المستهلك.

العنب الأسود مليء بمضادات الأكسدة القوية. ونتيجة لذلك ، تتراوح فوائدها الصحية من إدارة مرض السكري إلى تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.

تتناول هذه المقالة فوائد العنب الأسود وملفه الغذائي وكيفية استخدامه لتحقيق أقصى قدر من الفوائد وأي آثار جانبية محتملة. الق نظرة.

ما مدى فائدة العنب الأسود؟

يأتي العنب بأنواع مختلفة - الأخضر والأحمر والأزرق والأسود. تحتوي جميع الأصناف على مركبات مفيدة مماثلة. من بين هؤلاء ، يبدو أن المتغيرات الداكنة أكثر فائدة (1).

العنب الأسود أغنى نسبيًا بمضادات الأكسدة. تحتوي على الألياف أيضًا. بشرتهم غنية بالأحماض الفينولية ، مثل حمض الكافيين.

هذه المركبات مسؤولة عن خصائص الفاكهة المضادة للالتهابات ، والسرطان ، والقلب ، ومضادة لمرض السكر (2).

أهم مركب في العنب الأسود (والعنب بشكل عام) هو ريسفيراترول. الريسفيراترول هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تمت دراستها على نطاق واسع. تشير الأبحاث إلى أنه يمكن أن يحارب الالتهاب ، ويمنع أمراض القلب ، بل ويحارب الأورام (3).

أفضل طريقة للاستمتاع بفوائد العنب الأسود هي تناوله ككل (أو حتى عن طريق استهلاك منتجات العنب الكامل). يمكن للمكونات المفيدة في منتجات العنب الكامل أن تعزز النتائج الإجمالية (4).

في القسم التالي ، سنناقش كيف يمكنك الاستفادة من المكونات المختلفة للعنب الأسود.

ما هي الفوائد الصحية للعنب الأسود؟

العنب الأسود مليء بمضادات الأكسدة مثل ريسفيراترول والفلافونويد وكيرسيتين التي تنظم مرض السكري وتعزز صحة القلب وحتى تمنع السرطان. تحارب هذه الفاكهة أيضًا الالتهابات والأمراض الأخرى المرتبطة بها.

1. قد تساعد في إدارة مرض السكري

الريسفيراترول الموجود في العنب الأسود قد يحسن حساسية الأنسولين. يمكن أن يعزز هذا قدرة الجسم على استخدام الجلوكوز ، وبالتالي خفض مستويات السكر في الدم (5).

يزيد المركب أيضًا من عدد مستقبلات الجلوكوز في أغشية الخلايا. قد يساعد هذا أيضًا في تنظيم مستويات السكر في الدم (6).

الأهم من ذلك ، أن العنب عمومًا له مؤشر متوسط ​​نسبة السكر في الدم. تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية المنخفضة في الجهاز الهضمي تحسن أعراض مرض السكري. يحسن الريسفيراترول الموجود في العنب أيضًا عمل خلايا بيتا البنكرياس (الخلايا التي تصنع الأنسولين ، وهو هرمون يتحكم في مستويات الجلوكوز).

Pterostilbene ، مركب آخر في العنب ، يساعد أيضًا على خفض مستويات السكر في الدم.

يمنع العنب الأسود أيضًا فقدان خلايا بيتا ، وهو أحد المضاعفات الشائعة لمرض السكري.

2. قد يعزز صحة القلب

تحارب مادة البوليفينول الموجودة في العنب الأسود الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب أمراض القلب. تساعد هذه المركبات في علاج ارتفاع ضغط الدم والالتهابات. كما أنها تحسن وظيفة البطانة (للأوعية الدموية) (8).

يحتوي العنب الأسود على مركبات الفلافونويد والأحماض الفينولية والريسفيراترول - وكلها يمكن أن تقلل من معدل وفيات القلب والأوعية الدموية (9).

هذه المركبات لها أيضًا تأثيرات مضادة للصفائح الدموية. أنها تمنع تراكم الصفائح الدموية (تكتل الصفائح الدموية ، وتشكيل جلطة) ، وبالتالي منع السكتات الدماغية أو النوبات القلبية (9).

كما يعزز البوتاسيوم الموجود في العنب صحة القلب.

3. قد يمنع السرطان

يتم البحث على نطاق واسع في تأثير العنب (بشكل عام) على الوقاية من السرطان. تم العثور على المركبات المفيدة في العنب لمنع أنواع مختلفة من السرطان.

أحد هذه المركبات التي تستحق الاهتمام هو ريسفيراترول. وهي أكثر وفرة في جلد العنب الأسود. هذا المركب يحيد أنواع الأكسجين التفاعلية. كما أنه يحث على موت الخلايا المبرمج (موت الخلايا السرطانية) ويمنع انتشار السرطان (11).

أظهر الريسفيراترول خصائص مضادة للسرطان ضد سرطانات القولون والثدي والبروستاتا والرئتين (11). يمكن لهذا المركب أن يكمل علاجات السرطان المحافظة (مثل العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي).

تحتوي بذور العنب الأسود على البروانثوسيانيدينز ، وهي مركبات مفيدة أخرى معروفة بمكافحة السرطان.

تشمل المكونات القوية الأخرى المضادة للسرطان في العنب الكيرسيتين والكاتشين والأنثوسيانين (13).

4. قد يحسن وظائف الدماغ

الريسفيراترول الموجود في العنب الأسود له دور يلعبه هنا أيضًا. يمكن أن يؤدي تناول ريسفيراترول إلى تحسين اختلال المزاج ومنع فقدان الذاكرة المرتبط بالعمر (14). يحتوي العنب أيضًا على الريبوفلافين ، والذي يمكن أن يكون مفيدًا للأفراد المصابين بالصداع النصفي.

تظهر بعض الدراسات على الفئران فعالية ريسفيراترول في الوقاية من مرض الزهايمر (15). ومع ذلك ، نحتاج إلى مزيد من الدراسات لتأكيد ذلك على البشر.

5. تعزيز صحة الرؤية

تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يعيشون في حوض البحر الأبيض المتوسط ​​يعانون من إعتام عدسة العين أقل من غيرهم من السكان المسنين. تشمل وجبات هؤلاء السكان العنب والنبيذ - حتى نتمكن من إجراء اتصال (16).

العنب الأسود (والعنب بشكل عام) يحارب الجذور الحرة ويجعل عدسة العين أكثر مقاومة للشيخوخة.

يمكن لنظام غذائي غني بمضادات الأكسدة ، إذا بدأ جيدًا في سن مبكرة ، أن يقلل بشكل كبير من مخاطر مشاكل الرؤية المرتبطة بالعمر.

يحتوي العنب الأسود على لوتين وزياكسانثين ، وهما من الكاروتينات المعروفة للمساعدة في الحفاظ على بصر جيد. وفقًا لدراسة على الفئران نُشرت في Nutrition، يوفر النظام الغذائي الذي يحتوي على العنب حماية كبيرة لشبكية العين عن طريق الحماية من الإجهاد التأكسدي (17). ويمكنه أيضًا منع العمى.

العنب لديه القدرة على منع فقدان البصر والضمور البقعي الناجم عن الشيخوخة. أجريت دراسات وأبحاث في ضوء ذلك ، وخلصوا إلى أن تناول العنب كل يوم يقلل من فرص الإصابة بـ ARMD أو التنكس البقعي المرتبط بالعمر بأكثر من 30٪. مضادات الأكسدة الموجودة في العنب ، وخاصة مركبات الفلافانويد ، تقضي على الآثار الضارة للجذور الحرة. يمكن أن تسبب الجذور الحرة اضطرابات متعلقة بالعين مثل إعتام عدسة العين.

6. قد يقوي العظام

الريسفيراترول الموجود في العنب قد يحسن كثافة المعادن في العظام (18). ومع ذلك ، لوحظت التأثيرات فقط في الفئران. نحن بحاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لتأكيد هذه الحقيقة.

7. قد يحارب الالتهاب

يحتوي العنب الأسود على العديد من المركبات المهمة التي تقاوم الالتهاب. وتشمل هذه الفلافان والأنثوسيانين والفلافونول والستيلبين (19).

يعمل العنب الأسود أيضًا بشكل جيد في علاج التهاب المفاصل. ريسفيراترول يعمل بشكل جيد مثل مضادات الالتهاب غير الستيرويدية (العقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات) (20).

قد يساعد العنب الأسود أيضًا في علاج البواسير. وتسمى هذه الحالة أيضًا بالبواسير ، وتحدث عندما تلتهب الأوردة حول فتحة الشرج وتتورم.

يمكن أن تحافظ مركبات الفلافونول الموجودة في العنب الأسود على سلامة الأوردة. كما أنها تقوي الأوردة ، وبالتالي تخفف من أعراض البواسير.

8. قد تساعد على النوم

هناك القليل من الأبحاث حول هذا الموضوع. يعتبر العنب بشكل عام مصادر جيدة للميلاتونين (هرمون النوم) (22). قد يؤدي تناول العنب الأسود قبل النوم مباشرة إلى تحسين نوعية النوم.

9. قد يعزز طول العمر

في أنواع الحيوانات المختلفة ، أظهر ريسفيراترول أنه يطيل العمر الافتراضي. يحفز هذا المركب الموجود في العنب الأسود عائلة من البروتينات تسمى السرتوينات. ترتبط السرتوينات بطول العمر (23).

يحاكي الريسفيراترول أيضًا الآثار المفيدة لتقييد السعرات الحرارية ، وهذا بدوره قد يعزز طول العمر (24).

على الرغم من أنها ثمار صغيرة ، إلا أن فوائدها هائلة. يتم إجراء الكثير من الأبحاث حول مضادات الأكسدة وكيف تفيد صحة الإنسان. يعتبر العنب الأسود من أغنى مصادر مضادات الأكسدة.

لقد رأينا بعض المكونات الهامة للعنب الأسود. في القسم التالي ، سوف نلقي نظرة على المركبات الأخرى الموجودة في العنب الأسود والتي تجعلها ضرورية في مطبخك.

ما هي الخصائص الغذائية للعنب الأسود؟

المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية

بعد الاطلاع على كل هذه المعلومات ، يبدو أن تناول العنب الأسود أمر لا يحتاج إلى تفكير. استهلاك هذه الفاكهة بسيط وسهل. أدخلها في فمك ، واحدة تلو الأخرى.

ولكن إذا كنت تتوق إلى بعض التنوع ، فلدينا بعض الاقتراحات لك.

كيفية تضمين العنب الأسود في نظامك الغذائي

أفضل طريقة لأكل العنب الأسود طازجة. حاول تجنب مربى العنب أو مربى العنب لأنها تحتوي على السكريات المضافة وقد لا تكون مفيدة.

يجب أن تعطيك المؤشرات التالية بعض الأفكار:

• جمّد العنب وتناوله كحلوى / كوجبة خفيفة في يوم حار.
• أضف العنب الأسود الكامل إلى عصير فطورك.
• قطّع العنب الأسود إلى شرائح وأضفه إلى سلطة الدجاج.
• أضف العنب الأسود الكامل إلى سلطة الفواكه.
• اشرب عصير عنب 100٪ (مع الألياف).

العنب الأسود سهل الأكل. لا يوجد سبب يمنعك من تضمينها في نظامك الغذائي.

أم هناك؟

هل للعنب الأسود أي آثار جانبية؟

يعتبر العنب الأسود آمنًا بشكل عام لمعظم الناس. لكن بعض الأفراد بحاجة إلى توخي الحذر.

• مشكلات أثناء الحمل والرضاعة

هذا له علاقة أكبر بالمكملات الغذائية. لم يتم إثبات سلامة المكملات التي تحتوي على ريسفيراترول أثناء الحمل والرضاعة (3). ومع ذلك ، من الأفضل توخي الحذر مع العنب الأسود أيضًا لأنها من بين أغنى مصادر ريسفيراترول. يرجى استشارة طبيبك.

• قد يتسبب في مشكلات نزيف

لقد رأينا أن المركبات الموجودة في العنب الأسود يمكن أن يكون لها تأثيرات مضادة للصفائح الدموية. أنها تعمل ضد تكوين جلطات الدم (9). هذا يمكن أن يزيد النزيف في الأفراد المعرضين للإصابة.

على الرغم من عدم وجود تقارير عن نزيف حاد في البشر ، يرجى توخي الحذر. تحدث إلى طبيبك إذا كان لديك أي نزيف معين.

أيضًا ، توقف عن تناول العنب قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة المجدولة.

العنب الأسود هو ثمار لذيذة ذات قيم عالية من مضادات الأكسدة والمغذيات. يتم استخدامها في صنع النبيذ والمربى والهلام والصلصات. قد يساعد استهلاك العنب الأسود في إدارة مرض السكري ، وتعزيز صحة القلب ، وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، وتحسين وظائف المخ ، وتحسين الرؤية. يمكنك دمج العنب الأسود في نظامك الغذائي بعدة طرق. بينما تعتبر بشكل عام آمنة للاستهلاك ، يحتاج بعض الناس إلى توخي الحذر لتجنب الآثار الجانبية. إذا كنت تعاني من أي اضطرابات نزيف أو أجريت عملية جراحية مجدولة ، فتحدث إلى طبيبك قبل تناولها.

الأسئلة المتداولة

كيف تشتري العنب الأسود الصحيح؟

تأكد من أن العنب الذي تختاره صلب وممتلئ. لا ينبغي أن يكون لديهم تجاعيد. تجنب العنب الرطب أو المنكسر أو المتعفن.

هل يمكن أن نأكل العنب الأسود في الليل؟

نعم. تحتوي على الميلاتونين وقد تعزز جودة النوم.