10 فوائد مذهلة لجذر الهندباء والتغذية والآثار الجانبية

الهندباء ( Cichorium intybus ) نبات مزهر يشتهر جذره كبديل للقهوة. نبات معمر ، وجذوره غنية بالألياف والعناصر الغذائية المهمة الأخرى.

قد يعزز جذر الهندباء صحة الجهاز الهضمي ، ويساعد في علاج مرض السكري ، ويساعد في مكافحة التهاب المفاصل الالتهابي ، ويساعد على إنقاص الوزن ، وتحسين وظيفة حاجز الجلد.

ناقشنا في هذه المقالة الفوائد العديدة لجذر الهندباء وكيف يمكنك استخدامه في نظامك الغذائي. يمكنك أيضًا التحقق من الملف الغذائي للجذر.

ما هو جذر Chicory؟ كيف يمكن ان يكون مفيدا لك؟

يأتي جذر الهندباء من نبات من عائلة الهندباء التي تحمل أزهارًا زرقاء زاهية. يبدو شبيها بالخشب وهو ليفي. هذا الجذر له تأثيرات طبيعية ملينه على الجسم. يحتوي أيضًا على مادة الإينولين ، والتي يمكن أن تعزز صحة العظام في دراسات الفئران (1).

في القسم التالي ، سوف ننظر في فوائد الجذر بالتفصيل.

ما هي فوائد جذور الهندباء؟

1. قد يعزز صحة الجهاز الهضمي

يعمل الإينولين الموجود في الهندباء كمضاد حيوي قوي. يحسن وظائف الأمعاء من خلال تعزيز صحة بكتيريا الأمعاء. كما أنه جيد التحمل من قبل الأفراد الذين يعانون من أعراض الجهاز الهضمي (2).

يعمل الإنولين أيضًا كألياف طبيعية ويخفف الإمساك (3). يعزز عملية الهضم على نحو سلس ومنتظم ، ويمكن أن يقلل هذا من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم (4).

2. قد تساعد في علاج مرض السكري

أظهرت الدراسات أن مستخلص جذر الهندباء يمكن أن يزيد من مستويات الأديبونكتين ، وهو بروتين ينظم مستويات السكر في الدم. يمكن أن يساعد هذا في تأخير أو منع ظهور مرض السكري في وقت مبكر (5).

في دراسة أجريت على الفئران ، وجد أن مستخلص الهندباء مفيد كمكمل غذائي طبيعي لإبطاء تقدم مرض السكري (6).

3. قد يساعد في محاربة التهاب المفاصل

تظهر الدراسات الأولية أن المستخلصات النشطة بيولوجيًا من جذر الهندباء يمكن أن يكون لها دور محتمل في علاج هشاشة العظام. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات واسعة النطاق لتأكيد هذه النتائج (7).

ويعتقد أن نبات البوليفينول يقاوم الالتهاب. إذا كنت مصابًا بالتهاب المفاصل الالتهابي ، فقد يكون جذر الهندباء أحد العلاجات التي يمكنك البحث عنها (بعد استشارة الطبيب).

تم العثور على تناول الهندباء لتحسين تدفق الدم وعمل خلايا الدم الحمراء (8). يُعتقد أن خاصية الهندباء هذه يمكن أن تساعد في مكافحة الالتهاب ، على الرغم من أن هناك ما يبرر إجراء المزيد من الأبحاث. من المحتمل أن تساعد الهندباء في علاج التهاب المفاصل أو النقرس ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات في هذا الصدد.

4. قد يساعد في إنقاص الوزن

يمكن أن يعزى هذا إلى الإنولين في جذر الهندباء. تشير الدراسات إلى أن الأنسولين يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن ، خاصة في الأفراد المصابين بمقدمات السكري (9).

5. قد يحسن وظيفة حاجز الجلد

أظهرت الدراسات أن مستخلصات جذر الهندباء قد تحسن وظيفة الحاجز الواقي للبشرة. قد يعالجون أيضًا الجفاف المصاحب لعملية الشيخوخة (10).

تعمل مستخلصات جذر الهندباء كمكون نشط ويمكنها إعادة هيكلة حاجز الجلد. يمكن أن تحافظ هذه المستخلصات بشكل فعال على التوازن وتمنع تغيرات الجلد (10).

6. قد يقلل من الإجهاد

ما إذا كان جذر الهندباء يقلل من الإجهاد بشكل مباشر لم تتم دراسته بعد. ومع ذلك ، نظرًا لنكهته ، غالبًا ما يستخدم في صنع مشروب يمكن استبداله بالقهوة. تشير الدراسات إلى أن الإفراط في تناول القهوة (الكافيين) يمكن أن يؤدي إلى تفاقم التوتر. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المتكرر للكافيين ، جنبًا إلى جنب مع الإجهاد ، إلى زيادة مستويات الكورتيزول لدى المرء ويسبب المزيد من المشكلات (11).

7. قد يعزز صحة الكبد

تشير دراسة أجريت على الفئران إلى أن مستخلص الهندباء يمكن أن يحمي الكبد من الأكسدة. ومع ذلك ، قد تؤدي الجرعات الزائدة (200 مجم لكل كيلوغرام من وزن الجسم) إلى تلف الكبد (12).

في دراسة مصرية ، وجد أن مستخلص الهندباء يقلل الإجهاد التأكسدي ويمنع تلف الخلايا في كبد الفئران. عند تناوله مع أوراق الكرفس ، يمكن أن يقلل هذا الخليط من أعراض أمراض الكبد (13).

8. قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

على الرغم من أننا بحاجة إلى مزيد من البحث في هذا الصدد ، إلا أن بعض المصادر تروج لأنشطة الهندباء المضادة للسرطان. أظهر مستخلص الجذر نشاطًا مضادًا للتكاثر على خلايا سرطان الجلد (14).

9. قد يساعد في علاج اضطرابات الكلى

تشير بعض الأبحاث إلى أن الهندباء يمكن أن تساعد في منع إصابة الكلى. في الفئران ، خفض الجذر مستويات حمض اليوريك في الدم ومنع تلف الكلى المحتمل. يمكن استخدام الهندباء كبديل للتخفيف من تلف الكلى الناجم عن ارتفاع مستويات حمض البوليك في الدم (15).

يُعتقد أن جذر الهندباء له أيضًا خصائص مدرة للبول ، والتي قد تزيد من حجم البول وتزيل السموم من نظامك.

إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى ، فلا تستخدم جذر الهندباء إلا بعد استشارة الطبيب. الجذر ليس بديلا عن الأدوية.

10. قد يساعد في علاج المبيضات والأكزيما

تم العثور على خلاصة الهندباء لها خصائص مضادة للفطريات قد تساعد في علاج أشكال معينة من المبيضات. يحتوي المستخلص أيضًا على آثار جانبية أقل (16).

قد يساعد استبدال قهوتك العادية بقهوة الهندباء أيضًا في علاج المبيضات. قد يجهد الكافيين الغدد الكظرية ويضعف مناعتك ، مما يؤدي إلى تفاقم المبيضات. قد يساعد استبدالها بنبات الهندباء ، على الرغم من عدم وجود بحث يدعم ذلك.

تشير الأدلة القصصية إلى أن جذر الهندباء قد يساعد في علاج الأكزيما. ستحتاج إلى ملعقتين صغيرتين من جذور الهندباء المطحونة وكوب من الماء المغلي. أضف الاثنين إلى حمام بخار لمدة 30 دقيقة ، واترك الخليط لمدة 30 دقيقة أخرى. اغمس ضمادات الشاش في السائل وضعها على المناطق المصابة. يمكنك تغطية الضمادة بغلاف بلاستيكي وتركها لمدة 30 دقيقة تقريبًا. كرر كل صباح ومساء لمدة أسبوع.

ومع ذلك ، لم يتم التحقق من صحة هذا الإجراء من قبل المجتمع الطبي. يرجى مراجعة طبيبك قبل استخدام جذر الهندباء لعلاج الأكزيما.

لم يتم دراسة بعض فوائد جذر الهندباء على نطاق واسع. ومع ذلك ، فإن الجذر يساعد في تعزيز الصحة بعدة طرق. في القسم التالي ، سنلقي نظرة على الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها تضمين الجذر في نظامك الغذائي.

كيفية استخدام جذر الهندباء في نظامك الغذائي؟

تتضمن بعض الطرق الأكثر شيوعًا ما يلي:

• قهوة الهندباء

اغسل الجذور وقطعها. شويهم في الفرن. قم بطهيها حتى تجف وتحمر. طحن الجذور في محضر الطعام. يجب أن يكون الاتساق مشابهًا للبن المطحون. يمكنك تحضير الهندباء المطحونة بمفردها أو مع القهوة. خذ ملعقة كبيرة من الهندباء المطحونة واخلطها بالماء الساخن.

• الهندباء المشوية

يمكنك تقطيع جذور الهندباء وتغطية جوانبها بزيت الزيتون. تعمل رؤوس الهندباء المقطعة أو المقسمة إلى أرباع بشكل أفضل على الشواية. بعد وضع الرؤوس على الشواية ، يجب طهيها في غضون 10 دقائق. يمكنك تناوله بمفرده أو رشه بعصير الليمون.

• الهندباء المبخرة

تتضمن هذه الطريقة الأوراق أيضًا. قم بتبخير الأوراق مع جذر الهندباء في سلة بخارية لمدة 5 دقائق. يمكنك إضافتها إلى السلطات أو المعكرونة.

هذه هي الطرق التي يمكنك من خلالها تناول الهندباء والاستفادة من فوائدها الرائعة. في القسم التالي ، سوف نستكشف الملف الغذائي لجذر الهندباء.

ما هي الخصائص الغذائية لجذر الهندباء؟

* القيم مستمدة من وزارة الزراعة الأمريكية ، جذور الهندباء ، خام

على الرغم من أن جذر الهندباء مغذٍ ، إلا أنه يجب ألا تفرط في تناوله. قد يؤدي الاستهلاك المفرط للجذر أو مستخلصاته إلى آثار جانبية معينة. لم يتم إثباتها علميًا وهي تستند إلى أدلة قصصية.

ما هي الآثار الجانبية لجذر الهندباء؟

• قد يتسبب في مشكلات أثناء الحمل والرضاعة

قد يؤدي جذر الهندباء إلى الحيض والإجهاض. ومن ثم ، لا ينصح به أثناء الحمل. لا يوجد بحث كاف في هذا الصدد. ومن ثم ، حافظ على سلامتك وتجنب الاستخدام.

• قد يسبب الحساسية

إذا كنت تعاني من حساسية من عشبة الرجيد أو النباتات ذات الصلة ، فقد يكون لديك حساسية من الهندباء أيضًا. يمكن أن يتفاعل الجذر مع حبوب لقاح البتولا ويسبب متلازمة حساسية الفم المصاحبة (17). إذا كنت تعاني من حساسية تجاه القطيفة ، والإقحوان ، والأقحوان ، وما إلى ذلك ، فيرجى استشارة طبيبك قبل استخدام جذر الهندباء.

• قد تسبب حصوات في المرارة

قد تحفز الهندباء إنتاج العصارة الصفراوية وتسبب مشاكل في الأشخاص المصابين بحصوات المرارة. وبالتالي ، لا بد من استشارة طبيبك.

مخطط المعلومات الرسومي:حقائق يجب معرفتها حول جذور الهندباء

منذ العصور القديمة ، كان جذر الهندباء على نطاق واسع لأغراض الطهي والأغراض الطبية. إنه مصدر جيد للأنولين ، وله فوائد صحية متعددة. يأخذك مخطط المعلومات البياني التالي في جولة حول بعض الاستخدامات التاريخية للجذر مثل الطب الشعبي وجرعته الآمنة عند تناوله كمشروب. تحقق من ذلك!

رسم توضيحي:StyleCraze Design Team

جذور الهندباء غنية بالألياف الغذائية والعديد من المركبات الطبية الأخرى. تم استخدام هذه الجذور كمضافات غذائية في الطبخ لعدة قرون. تتعدد الفوائد الصحية لجذور الهندباء ، وقد يساعد تناولها في تحسين صحة الجهاز الهضمي ، وتنظيم مستويات السكر في الدم ، ومقاومة التهاب المفاصل الالتهابي. يمكنك تضمين هذا الجذر بعدة طرق في نظامك الغذائي. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المفرط لجذر الهندباء قد يؤدي إلى الإجهاض والحيض والحساسية وحصى المرارة لدى بعض الناس. ومن ثم ، قلل من استهلاكه واستشر طبيبك في أي حالات طارئة.

الأسئلة المتداولة

ما هو الفرق بين جذر الهندباء وقشر سيلليوم؟

في حين أن الهندباء جذر ، فإن قشور السيليوم هي بذرة. لكن التشابه بينهما هو أن كلاهما له خصائص ليفية.

من أين تشتري جذر الهندباء؟

يمكنك شراء الجذر من أقرب سوبر ماركت أو متجر للأطعمة الصحية. يمكنك أيضًا الحصول عليه عبر الإنترنت.

هل جذر الهندباء يسبب الغاز؟

وفقًا للأدلة القصصية ، قد يتسبب الجذر في حدوث غازات. من المحتمل أن يتم تكسير الألياف في الجذر بواسطة البكتيريا الموجودة في الأمعاء ، مما يؤدي إلى الانتفاخ والغازات.

هل جذر الهندباء يزيد الشهية؟

لا ، فالألياف الموجودة في هذا الجذر قد تقلل الشهية وإجمالي استهلاك السعرات الحرارية. وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن.

هل جذور الهندباء خالية من الغلوتين؟

نعم. جذر الهندباء خالٍ من الغلوتين. الإنولين ، وهو ألياف مشتقة من هذا الجذر تم استخدامه في العديد من الكعك والخبز والمعكرونة الخالية من الغلوتين (18).