هل سمعت يومًا عن الخضار الورقية الخضراء التي تم اختيارها لمذاقها؟ نعم ، نحن نتحدث عن أوراق حميض. يفضلها الكثيرون بسبب مذاقها ، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية. فوائد أوراق الحميض عديدة وتحظى باهتمام العديد من المتحمسين للصحة.
على الرغم من أن جميع الخضار الورقية الخضراء تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة ، إلا أن التوازن الصحيح بين الذوق والتغذية يجعل أوراق الحميض فريدة من نوعها. هل تريد قراءة المزيد عن هذه الأوراق والتعرف على فوائدها؟ مواصلة القراءة.
حميض - موجز
الاسم العلمي - رومكس أسيتوسا
أصلي - أوروبا وشمال آسيا
الحميض هو عشب معمر ، يُعرف أيضًا باسم حميض الأغنام ، ورصيف السبانخ ، والقبض الحامض والعشب بسبب مذاقه الحاد والحامض . غالبًا ما يتم الخلط بين العشب والسبانخ والكركديه. يحتوي Sorrel على أوراق على شكل الأشياء بأسمائها الحقيقية وأزهار خضراء ضاربة إلى الحمرة تتحول إلى اللون الأرجواني بعد الإزهار الكامل ، مما يدل على طبيعتها الحمضية. بذوره بنية اللون.
هل تتذكر شاي Essiac الخاص؟ ورق الحميض هو أحد المكونات الرئيسية في هذا المشروب.
المعلومات الغذائية
- الحميض غني بالفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 9.
- يحتوي على كميات عالية من فيتامين سي
- يحتوي على حمض الأكساليك الذي يسبب طعمه الحامض.
- غني بالبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد.
- على الرغم من أنها غنية بالبروتينات والكربوهيدرات ، إلا أنها تحتوي على كمية ضئيلة من الدهون.
- غني بمركبات الفلافونويد.
الآن ، دعنا نلقي نظرة على الفوائد الصحية المختلفة التي يجب أن تقدمها هذه الأوراق الخضراء.
فوائد أوراق حميض
- تحسين البصر
- المساعدة في إنقاص الوزن
- أزل السموم من جسمك
- منع السرطان والأورام
- انخفاض ضغط الدم
- التقليل من تقرحات البرد والحمى
- علاج الأمراض الجلدية
- يساعد في تقليل تدفق الحليب
- منع الاسقربوط
- علاج الأرق وضغط الدم
- اجعل شعرك صحيًا
- شفاء الجروح
- تقوية العظام
- علاج فقر الدم
- مفيد في علاج التهابات المسالك البولية والسيلان والنزيف
- عزز صحة الجهاز الهضمي
- زيادة الطاقة
- تقوية المناعة
- المساعدة في الحفاظ على صحة الكلى
الفوائد الصحية لأوراق الحميض
1. تحسين البصر
إذا كنت تعاني من مشاكل في الرؤية مؤخرًا ، فقد حان الوقت لإضافة هذه الأوراق إلى نظامك الغذائي.
تحتوي أوراق الحميض على كمية جيدة من فيتامين أ ، مما يساعد على تحسين البصر والقضاء على العمى الليلي (الناجم عن نقص فيتامين أ) ،.
2. تساعد في إنقاص الوزن
هل تتطلع إلى التخلص من بضعة أرطال لتناسب فستانك الأسود الصغير المثير في موعد العشاء؟ لماذا لا تذهب لأوراق حميض؟
أوراق الحميض غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات. تحتوي على كمية ضئيلة من الدهون وقليلة السعرات الحرارية. لذلك ، تعتبر أوراق الحميض خيارًا جيدًا للأشخاص المهتمين بالصحة والذين يرغبون في إنقاص الوزن.
3. إزالة السموم من جسمك
يحتوي الحميض على مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة الأخرى التي تجعله مدرًا جيدًا للبول ومسهلًا. هذا يساعد في طرد السموم الضارة من الجسم. تحتوي أوراق الحميض على حمض بروتوكاتيكويك الذي يساعد في التخلص من السموم من الجسم. غالبًا ما يستخدم شاي الحميض والماء المنقوع بالحميض لإزالة السموم من الجسم. كما أنه يخفف الانتفاخ (4).
4. منع السرطان والأورام
هل تعلم أن أوراق الحميض تستخدم أيضًا في علاج السرطان بالأعشاب؟
يعمل حمض الأكساليك الموجود في حميض الأوراق الطازجة كإجراء وقائي ضد السرطانات والأورام. لكن تذكر أن تحد من تناولك لأن الاستهلاك المفرط يمكن أن يكون ضارًا. تحتوي أوراق الحميض على الكلوروفيل والكاروتينات إلى جانب العديد من الفيتامينات والمعادن التي تساعد في مكافحة سرطان الثدي والوقاية منه وعلاجه (5).
5. انخفاض ضغط الدم
في يومنا هذا وفي عصرنا هذا ، نرى الكثير من الأشخاص يقعون ضحية لارتفاع ضغط الدم بسبب الإجهاد. يمكن أن تساعد أوراق الحميض في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة.
أوراق الحميض غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية السيئة في الجسم وكذلك تقليل الالتهاب العام. هذا يؤدي إلى انخفاض مستويات ضغط الدم.
6. تقليل قروح البرد والحمى بثور
عادة ما تحدث تقرحات البرد وبثور الحمى حول الشفتين والفم والجلد المحيط بها مؤلم ومؤلم.
أوراق الحميض غنية بالفلافونويد وبروانثوسيانيدينس البوليمرية والبوليمرية التي ثبت أنها مفيدة في علاج قروح البرد وبثور الحمى.
7. علاج أمراض الجلد
أوراق الحميض هي بمثابة إكسير لبشرتنا ، فهي تحارب جميع أنواع الأمراض الجلدية مثل الأكزيما والقوباء الحلقية وما إلى ذلك.
الحميض غني بفيتامين سي في الواقع ، يمكن أن يوفر وعاء من حساء الحميض ما يصل إلى 53 ٪ من المدخول اليومي من فيتامين سي ، مما يساعد في علاج العديد من مشاكل الجلد والأمراض. تستخدم أوراق الحميض المجففة لعلاج الحكة والسعفة. أوراق حميض ، عند استخدامها كحزمة للوجه ، تمنع التجاعيد وتشد الجلد. لديهم أيضًا خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للحساسية.
8. مفيد في تقليل تدفق الحليب
يعتبر Sorrel آمنًا للنساء لأنه يساعد في الوقاية من سرطان الثدي. لكن ينصح الأطباء بعدم تناول حميض أثناء الحمل وبعده. يمكن أن يكون ذلك لأن الحميض له بعض الآثار الجانبية ويمكن أن يضر الطفل ، وكذلك لأن الحميض يقلل من إنتاج حليب الثدي. ومع ذلك ، يصبح هذا التأثير مفيدًا في وقت الفطام عندما يكون الهدف هو تقليل تدفق الحليب وتقليله.
9. منع الاسقربوط
الاسقربوط هو مرض ناجم عن نقص فيتامين سي. لكونه غني بفيتامين سي ، يمنع ويعالج هذه الحالة المؤلمة.
10. علاج الأرق وارتفاع ضغط الدم
يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى ليالي بلا نوم. وأنت تعرف مدى أهمية الحصول على نوم عميق. إذا كنت محرومًا من النوم وتبحث عن علاج لحل مشكلتك ، فإليك المساعدة. اشرب كوبًا من شاي الحميض أو أضف القليل من الأعشاب إلى سلطتك. صدقني ، إنه يعمل!
تستخدم أوراق الحميض لعلاج الأرق وارتفاع ضغط الدم. يمكنك صنع شاي الحميض مع التوابل مثل القرفة والهيل والزنجبيل ، أو تسخين أوراق حميض مع زيت الخروع وتستهلكها.
11. اجعل شعرك صحيًا
أوراق الحميض هي منشط ممتاز للبدة. يمكنها أن تجعل شعرك صحيًا وقويًا ولامعًا.
Sorrel غني بالفيتامينات A و B و C. كل هذه الفيتامينات رائعة للشعر الجاف والتالف. كما أنها تمنع وتوقف تساقط الشعر وتعالج الصلع.
12. شفاء الجروح
الخصائص المضادة للالتهابات لأوراق حميض مفيدة عندما تريد علاج أي جروح.
تعالج أوراق حميض القرحة والدمامل والتورم والأمراض الجلدية بشكل فعال. يمكن استخدامها كمضاد لسم العقرب أيضًا.
13. تقوية العظام
أنت تعلم أن هذه الأوراق غنية بالكالسيوم ، فلماذا لا تقوي عظامك بإدراجها في نظامك الغذائي؟ هم
مفيد بشكل خاص للنساء حيث تضعف عظامهن بمجرد بلوغ الثلاثين من العمر.
14. علاج فقر الدم
تصاب معظم النساء بفقر الدم بسبب نقص التغذية ونزيف حاد أثناء فترات أو بعد الحمل.
الحميض مصدر جيد للحديد والصوديوم والفوسفور ويحتوي أيضًا على الكلوروفيل. يساعد في زيادة مستوى الهيموجلوبين في الجسم وبالتالي فهو مفيد للأشخاص المصابين بفقر الدم.
15. مفيد في علاج التهابات المسالك البولية والسيلان والنزيف
يمكن أن تساعد أوراق الحميض في علاج حالات مختلفة مثل عدوى المسالك البولية (UTI) والسيلان والنزيف.
تساعد الخصائص المدرة للبول في حميض في علاج عدوى المسالك البولية.
16. تحسين صحة الجهاز الهضمي الخاص بك
يمكنك تحسين صحة الجهاز الهضمي عن طريق إضافة هذه الورقة العجيبة إلى المشروبات والحساء والسلطات لمنع حالات مختلفة مثل الإمساك والانتفاخ والإسهال والعديد من اضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى.
حميض أو أوراق قفص الاتهام مليئة بالألياف الغذائية. 100 جرام من الحميض يحتوي على 2.9 جرام من الألياف الغذائية. يضيف الحجم إلى البراز ، مما يجعل حركات الأمعاء سهلة.
17. زيادة الطاقة
هل تشعر بالتعب بعد يوم طويل في العمل؟ يمكن أن يساعد استهلاك حميض في إنعاش مستويات الطاقة المفقودة. وإليك الطريقة.
الحميض مصدر جيد للحديد. الاستهلاك المنتظم للحميض قد يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم. ومع ذلك ، هناك ما يبرر إجراء مزيد من البحث في هذا الصدد.
18. تقوية المناعة
يمكن أن يحمي الاستهلاك المنتظم لأوراق الحميض جسمك من السموم والعناصر الضارة.
يساعد محتوى فيتامين سي الموجود في حميض على تحسين مناعتك وتقويتها. يزيد حمض الأسكوربيك أيضًا من عدد WBC والأجسام المضادة ، وبالتالي يحمي جسمك من الغزو الأجنبي.
19. تساعد في الحفاظ على صحة الكلى
أوراق حميض مثالية لكليتيك.
تساعد الخصائص المدرة للبول في حميض في الحفاظ على صحة الكلى. إنه يحفز تدفق البول ، وبالتالي يضمن إزالة السموم من الكلى.
كيفية استخدام أوراق حميض
يستخدم سوريل بشكل شائع لإعداد الصلصات والشوربات. حساء سوريل هو طبق شهير مصنوع من البيض ومرق الدجاج والكريمة. تقدم الصلصة المهروسة مع السمك. يتم أيضًا خلط أوراق الحميض الصغيرة الطازجة في السلطات بسبب مذاقها الشبيه بالليمون. في جامايكا ، تُستخدم أوراق الحميض والزهور في صنع الشاي ، والذي يتم تقديمه ساخنًا ومبردًا. كما أنه يخلط مع اللبن الرائب أو يستخدم في تحضير العصائر والسموذي.
دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات الآن.
1. حميض أوراق الشاي
لنبدأ بالشاي المتواضع.
ما تحتاجه
- حفنة من أوراق حميض
- عود القرفة
- 2-3 فصوص
- 1 كوب ماء ساخن
- مُحلي من اختيارك (شراب سكر أو عسل)
كيف تصنع
- اغلي الماء وانقله إلى إبريق. أضف أوراق الحميض المجففة والتوابل إلى الإبريق.
- صفي الماء المختلط بعد خمس دقائق في فنجان وأضف المُحلي. الشاي الساخن جاهز للتقديم.
ملاحظة: يمكنك صنع شاي حميض مثلج أيضًا. لذلك ، سيكون عليك الاحتفاظ بالتوابل والحميض طوال الليل في الثلاجة.
2. مشروب أوراق الحميض - على الطريقة الكاريبية
لماذا لا تضفي لمسة كاريبية على مشروبك الممل؟
ما تحتاجه
- كوبان من أوراق الحميض المجففة
- 1 ملعقة كبيرة أرز أبيض (غير مطبوخ)
- 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- رشة قرفة مطحونة
- 8 حبات البهارات
- 6 فصوص
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- 1 كوب سكر
كيف تصنع
- أضف السكر والبهارات والعصير والأرز والزنجبيل وأربعة أكواب من الماء في قدر واتركها تغلي.
- ارفعي عن النار وأضيفي أوراق الحميض المجففة. غطي المزيج واتركيه ليوم واحد.
- صفي المزيج وضعيه في الثلاجة. تقدم مبردة.
3. حساء سوريل
سوريل هو عنصر ممتاز للحساء. وإليك كيفية صنع حساء شهي.
ما تحتاجه
- 3 أكواب أوراق حميض مغسولة ومجففة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/2 بصل حلو مقطع
- من 5 إلى 6 حبات بطاطس صغيرة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
- كوبان من مرق الدجاج أو الخضار (حسب اختيارك)
- 1 بيضة مخفوقة قليلاً
- ملح وفلفل حسب الرغبة
التزيين بمكوِّن من اختيارك (كزبرة أو زبادي أو شرائح خيار)
كيف تصنع
- قطع أوراق الحميض في شرائط وضعها جانبًا.
- سخني الزبدة على نار متوسطة في قدر كبيرة.
- يُضاف البصل ويُطهى حتى يتحول إلى اللون البني.
- أضف الحميض والبطاطس إلى المقلاة. أضف كمية كافية من المرق لتغطية البطاطس.
- اغلي المزيج. اخفضي الحرارة واطبخي حتى تنضج البطاطس وتنضج جيدًا. سيستغرق هذا 15 دقيقة أخرى.
- الآن ، امزج نصف المحتوى في هريس ناعم. كرر حتى ينضج كل المحتوى.
- انقله مرة أخرى إلى المقلاة واخفق البيض مع جزء من الحساء.
- أضف البيضة إلى المقلاة واطبخها حتى يتكاثف المزيج.
- الحساء جاهز! يُضاف الملح والفلفل ويُزين بمكونات من اختيارك.
بالإضافة إلى هذه الوصفات ، يمكنك استخدام أوراق حميض مجففة أو كاملة في مجموعة متنوعة من الأطباق. فيما يلي بعض الأشياء المثيرة للاهتمام:
- تصلح صلصة السوريل بشكل جيد مع الأسماك.
- أضفها إلى مزيج الأومليت الخاص بك.
- استخدمها كحشوة للحوم.
- يمكن استخدامه في البطاطس المهروسة.
- استخدميه مع الحمص والمعكرونة.
- اصنع حميض البيستو واستخدمه على البيتزا.
كلمة تحذير
مثل جميع الأعشاب الأخرى ، يمكن أن يكون لأوراق الحميض أيضًا بعض الآثار الضارة.
- يحتوي الحميض على كمية جيدة من حمض الأكساليك. يقلل من قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم ، مما يؤدي إلى تكون حصوات الكلى. تحتوي أوراق الحميض التي تجاوزت عمرها الرقيق على كمية أعلى من حمض الأكساليك. لذلك ، من الأفضل استخدام العطاء.
- نظرًا لوجود حمض الأكساليك ، يجب عدم طهي الحميض في أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم أو الحديد لأن التفاعل الحمضي مع المعدن يجعله سامًا وغير صالح للأكل.
- يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من الحميض إلى الإسهال وآلام المعدة والغثيان والقيء والدوار وأمراض الكبد.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجلد أو الربو تجنب حميض.
فوائد أوراق الحميض عديدة. بصرف النظر عن كونها إضافة منعشة لنظامك الغذائي ، فإن هذه الأوراق تعزز أيضًا الصحة العامة. يمكنهم تحسين الرؤية والمساعدة في إنقاص الوزن وتقليل خطر الإصابة بالسرطان وتقوية العظام. يمكن لهذه الأوراق أيضًا إزالة السموم من الجسم ، وشفاء الجروح ، وعلاج الأمراض الجلدية ، وتعزيز صحة الجهاز الهضمي ، والكلى ، والمناعة. قم بتضمين هذه الأوراق في نظامك الغذائي المعتاد لجني فوائدها. جرب أيًا من الوصفات المذكورة أعلاه للاستمتاع بأوراق حميض صحية.
الأسئلة المتداولة
هل حميض جيد لمرض السكري؟
نعم. يحتوي Sorrel على خصائص مضادة لمرض السكر ومضادات الأكسدة التي تساعد في علاج مرض السكري (13).
هل يمكنك شرب حميض كل يوم؟
يعتبر Sorrel آمنًا للشرب كل يوم إذا تم تناوله باعتدال. ومع ذلك ، فإن استهلاك كميات كبيرة من حميض غير آمن وقد يسبب حصوات الكلى.
هل حميض مثل السبانخ؟
رقم الحميض يشبه السبانخ إلى حد كبير. ومع ذلك ، فإن أوراق الحميض غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن من السبانخ.
