هل سمك أبو سيف صحي؟ التغذية والوصفات والآثار الجانبية والمزيد

سمك أبو سيف هو سمكة مفترسة كبيرة ذات خصائص غذائية غنية. شرائح اللحم الخاصة بهم أكثر شعبية في منطقة جنوب المحيط الأطلسي. فوائد سمك أبو سيف عديدة ، وذلك بفضل دهون أوميغا 3 ، وفيتامين د ، والسيلينيوم. تساعد هذه العناصر الغذائية في دعم صحة قلبك ، وقوة العظام ، والوظيفة الإدراكية. يمكن أن يصل طول هذه السمكة المفترسة إلى 15 قدمًا ويمكن أن تزن عدة أرطال. تستكشف هذه المقالة حقائق التغذية والفوائد الصحية وبعض الوصفات الشائعة لسمك أبو سيف التي يمكنك تجربتها. استمر في القراءة.

ما هو أبو سيف؟

أبو سيف ( Xiphias gladius ) هي سمكة خرمان كبيرة ومهاجرة ومفترسة توجد في المياه الدافئة والمعتدلة في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والمحيط الهندي. له جسم مستدير وعينان كبيرتان ومنقار طويل يشبه السيف لإصابة الفريسة وصعقها. أسماك أبو سيف البالغة تفتقر إلى الأسنان والحراشف.

Swordfish هي لعبة أسماك شهيرة يتبعها الصيادون في الأنشطة الترفيهية والتجارية. عادة ما يستخدم الصيادون الخيوط الطويلة والحراب للقبض عليهم. تهاجر أسماك أبو سيف إلى المياه الباردة في الصيف لتتغذى. الأسماك واللافقاريات مثل الحبار من بين وجباتهم المفضلة.

يُباع لحم سمك أبو سيف (أو شرائح اللحم) طازجًا أو مجمدًا ، وبالتالي قد تختلف القيمة الغذائية. تحقق من المعلومات الغذائية القياسية لسمك أبو سيف أدناه.

موجز التغذية لسمك أبو سيف

تحتوي مائة جرام من سمك أبو سيف النيء على:

سمك أبو سيف غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وخاصة EPA (حمض eicosapentaenoic) و DHA (حمض الدوكوساهيكسانويك). إنه مصدر ممتاز للسيلينيوم وفيتامين د. لا يستطيع جسم الإنسان إنتاج هذه العناصر الغذائية الأساسية. ومن ثم ، علينا الاعتماد على مصادر الغذاء للحصول عليها. استهلاك سمك أبو سيف له فوائد صحية ممتازة. دعونا نلقي نظرة عليها.

الفوائد الصحية المحتملة لسمك أبو سيف

1. قد يعزز صحة القلب

يحتوي سمك أبو سيف على السيلينيوم وفيتامين د 3 ودهون أوميغا 3. السيلينيوم ضروري للحفاظ على صحة القلب ، وخاصة في المرضى المعرضين لخطر الإصابة بقصور القلب وأمراض القلب والأوعية الدموية. يحافظ فيتامين د 3 على صحة الأوعية الدموية ووظائف القلب. أظهرت العديد من التجارب السريرية أن EPA و DHA يقللان من مخاطر الوفيات المرتبطة بالقلب ، وأن تناول 0.5 إلى 1.8 جرام يوميًا من EPA و DHA يحافظ على صحة القلب. قد تخفض EPA و DHA ضغط الدم وتحسن وظائف الأوعية الدموية وصحة القلب. قد يساعد كل من هذين المغذيين أيضًا في منع الخلايا السرطانية من الانتشار داخل الجسم.

3. قد يعزز وظيفة الدماغ

قد تساعد العناصر الغذائية الأساسية في سمك أبو سيف في تعزيز وظائف المخ والقدرات المعرفية. يعزز فيتامين د نمو المخ ووظائفه. تعتبر تركيزات الدم والسيلينيوم المتوازنة (الموجودة في سمك أبو سيف كبروتينات سيلين) ضرورية لوظيفة الدماغ الصحية وبقاء الخلايا العصبية. DHA ضروري أيضًا لوظائف المخ وتحسين الإدراك.

4. قد يحسن الرؤية

تقلل EPA و DHA من مخاطر اضطرابات العين الالتهابية ، مثل مرض جفاف العين (DED) والتنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD). هذه الدهون الصحية تقلل الالتهاب وتحمي أعيننا.

5. قد يحسن صحة العظام

تمتلئ سمكة أبو سيف بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تحافظ على عظامك قوية وصحية. يساعد فيتامين د في الحفاظ على مستويات الكالسيوم والفوسفور تحت السيطرة ، والعظام قوية وصلبة ، ويحافظ على الوظائف الخلوية الأساسية. يعزز السيلينيوم (مثل بروتينات السيلينيوم) نمو العظام ، وقد تزيد أحماض أوميغا 3 الدهنية من كثافة المعادن في العظام لدى النساء.

6. قد يعالج التهاب المفاصل الروماتويدي

وجد الباحثون أن جرعة يومية من 2.6 جرام من أحماض أوميجا 3 الدهنية يمكن أن تقلل من أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي. بالإضافة إلى ذلك ، قد تكون النساء فوق سن الخمسين أقل عرضة للإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي عندما يستهلكن كميات كافية من فيتامين د.

7. قد يقوي المناعة

تعمل أحماض أوميغا 3 الدهنية على تحسين وظيفة الخلايا المناعية لتحسين الاستجابة المناعية للجسم. يؤثر فيتامين د أيضًا على استجابة الجهاز المناعي ويقلل من خطر الإصابة بالعدوى والأمراض الأخرى. يؤثر السيلينيوم على المناعة بطرق مختلفة. في الأفراد الذين يعانون من انخفاض معتدل في مستويات السيلينيوم ، قد يكون له تأثير أكبر على وظيفة المناعة ،.

على الرغم من أن الفوائد المذكورة أعلاه تبدو موجزة ، إلا أن دورها في عمل أجسامنا معقد. تعتمد العديد من العمليات البيولوجية على العناصر الغذائية الثلاثة الحيوية - دهون أوميغا 3 ، والسيلينيوم ، وفيتامين د.سمك أبو سيف هو مصدر مفيد للجميع. احصل على تفاصيل حول كيفية تضمين سمك أبو سيف في نظامك الغذائي في القسم التالي.

كيفية إضافة سمك أبو سيف إلى نظامك الغذائي:الوصفات الشعبية

يحتوي سمك أبو سيف على لحم رقيق وطري ورطب مع قليل من الحلاوة. عادة ما يتم شويها أو شويها أو تحميصها. سمك أبو سيف المطبوخ جيدًا هش ولكنه طري. إليك بعض الوصفات التي يمكنك تجربتها.

وصفات شعبية مع سمك أبو سيف

1. سمك أبو سيف اليوناني المحشي

وصفة سمك أبو سيف الشهية مملوءة بنكهات البحر الأبيض المتوسط.

ما تحتاجه

• 200 جرام شريحة لحم أبو سيف
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• كوبان من السبانخ الطازجة (المقطعة)
• 1 فص ثوم (مفروم)
• 1/2 كوب جبن فيتا (مفتت)
• ملح حسب الحاجة
• فلفل أسود (مطحون طازجًا) حسب الحاجة

كيفية التحضير

1. قم بإعداد شواية خارجية على درجة حرارة عالية. دهن الشبكة بقليل من الزيت.
2. شق شرائح اللحم لعمل جيب.
3. امزج ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون في كوب. ادهني جانبي الستيك بالخليط واتركيه جانبًا.
4. سخني ملعقة صغيرة من زيت الزيتون والثوم في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يضاف السبانخ ويذبل.
5. يُرفع عن النار ويُحشى السبانخ وجبنة الفيتا في الجيب.
6. شوى السمك لمدة 8 دقائق على كل جانب.
7. يُطهى حتى ينضج ويتبل بالملح والفلفل.

2. سمك أبو سيف مشوي منعش

هذا الطبق المنعش لسمك أبو سيف سيجعلك تعود للمزيد.

ما تحتاجه

• قطعتان من 200 جرام من شرائح لحم أبو سيف
• 2 فص ثوم (شرائح رقيقة)
• ½ ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
• 12 حبة طماطم كرزية (نصفين)
• 1/2 كوب من الثوم المعمر
• 1/2 كوب بقدونس (مفروم خشن)
• 1/2 كوب زيتون (مهروس)
• 1 ملعقة كبيرة من خل العنب الأحمر
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي
• ملح حسب الحاجة
• فلفل أسود (مطحون طازجًا) حسب الحاجة

كيفية التحضير

1. ادهن شبكات الشواء بالزيت واضبط الحرارة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
2. غلف شرائح اللحم بالملح والزيت.
3. اقلي الثوم والزعفران على نار متوسطة عالية لمدة دقيقتين. انقليها إلى وعاء واتركيها جانباً.
4. اشوي شرائح اللحم لمدة 5 دقائق حتى تصبح معتمّة وصلبة. لوحة لهم.
5. ضع الطماطم والثوم المعمر والبقدونس والزيتون والخل في وعاء مع خليط الثوم والملح والفلفل.
6. قدميها مع شرائح اللحم.

3. أبو سيف مع الفطر

طبق سمك أبو سيف اللذيذ مع الفطر الترابي سيحافظ على براعم التذوق لديك.

ما تحتاجه

• قطعتان من 200 جرام من شرائح لحم أبو سيف
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 1 كوب فطر مقطع شرائح
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 1 بصلة خضراء (مقطعة شرائح)
• 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
• 1 ملعقة كبيرة من نبات الكبر
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس (المفروم)
• ملح حسب الحاجة
• فلفل أسود (مطحون طازجًا) حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون

كيفية التحضير

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
2. ادهني سمك أبو سيف بزيت الزيتون وتبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل.
3. اسخن السمك لبضع دقائق على كل جانب على نار عالية.
4. أبعديها عن النار وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق.
5. تذوب الزبدة في مقلاة منفصلة على نار متوسطة. اقلي الفطر والبصل الأخضر وعصير الليمون والقشر مع رشة من النبيذ الأبيض.
6. اقليه لمدة 5-6 دقائق ، أو حتى ينضج الفطر وتجف الصلصة. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
7. قطع سمك أبو سيف ووجهه بالفطر والكبر والبقدونس.

فيما يلي بعض النصائح الإضافية لطهي سمك أبو سيف:

• إذا كنت تبحث عن أسماك طازجة ، فتحقق من درجة نقاء اللون ومقاومته. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون اللحم نطاطًا.
• تأكد من إزالة القشرة قبل الطهي.
• احرص دائمًا على إذابة سمكة أبو سيف المجمدة.
• تصبح السمكة معتمة أثناء طهيها. اقلبها بمجرد رؤيتها تتحول إلى اللون الأبيض.

هل تشعر بالإلهام لتجربة هذه الوصفات اللذيذة لسمك أبو سيف؟ قبل أن تفعل ذلك ، ضع في اعتبارك هذه العوامل.

الآثار الجانبية والحساسية

تمتلئ أسماك أبو سيف بالعناصر الغذائية الأساسية والفوائد الصحية. ومع ذلك ، فإن القلق هو أنه قد يحتوي أيضًا على مستويات عالية من الزئبق.

تتغذى الحيوانات المفترسة مثل سمك أبو سيف على أنواع مختلفة من الأسماك الأخرى ، وبالتالي تتراكم مستويات عالية من الزئبق ، وخاصة ميثيل الزئبق. هذا السم قد يسبب السرطان ويؤثر سلبا على الدماغ.

تحتوي أنواع الأسماك التي تعيش لفترة طويلة والتي توجد على قمة السلسلة الغذائية (مفترس القمة) على مستويات عالية من الزئبق مقارنة بالأسماك الأخرى. الاستهلاك المنتظم لهذه الأسماك يمكن أن يسبب التسمم بالزئبق. بينما يتخلص الجسم بشكل طبيعي من ميثيل الزئبق ، قد تستغرق مستوياته أكثر من عام للانخفاض بشكل ملحوظ. لذلك ، تنصح إدارة الغذاء والدواء ووكالة حماية البيئة (EPA) النساء الحوامل والأمهات المرضعات والأطفال الصغار بتجنب هذه الأنواع من الأسماك.

لا تنزعج. تحتوي معظم أسماك البحر على كمية من ميثيل الزئبق. بدلاً من تجنبها ، قلل من استهلاكك. تأكد من استشارة طبيبك.

سمك أبو سيف هو سمكة مفترسة كبيرة ذات خصائص غذائية مميزة. غني بالسيلينيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية والفيتامينات. هذه العناصر الغذائية مسؤولة عن الفوائد العديدة لسمك أبو سيف. قد يؤدي تناول سمك أبو سيف إلى تعزيز صحة القلب ، وتعزيز وظائف المخ ، وتحسين الرؤية ، وزيادة كثافة المعادن في العظام لدى النساء. ومع ذلك ، فإن مستويات الزئبق المرتفعة في هذه الأسماك المفترسة قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان وتؤثر سلبًا على الدماغ. لذلك تناول سمك أبو سيف باعتدال واستمتع بفوائده الصحية.

الأسئلة المتداولة

هل سمك أبو سيف دهني أم هزيل؟

أبو سيف سمكة دهنية محملة بأحماض أوميغا 3 الدهنية.

هل لدى سمك أبو سيف ديدان؟

نعم ، قد يكون لحم سمك أبو سيف ديدان. ومن ثم ، فإن تنظيفها بشكل صحيح قبل استهلاكها أمر ضروري.

هل يستطيع مرضى السكري أكل سمك أبو سيف؟

نعم ، يمكن أن يصاب مرضى السكري بسمك أبو سيف - ولكن بكميات محدودة فقط. وفقًا لجمعية السكري الأمريكية ، يحتوي سمك أبو سيف على مستويات عالية من الزئبق التي قد تؤدي إلى تفاقم مرض السكري.

هل سمك أبو سيف يشبه التونة؟

لا ، سمك أبو سيف يختلف عن التونة. ومع ذلك ، فإن النكهة متشابهة قليلاً.

هل سمك أبو سيف المجمد جيد مثل طازج؟

نعم ، سمك أبو سيف المجمد جيد مثل طازج. ومع ذلك ، يجب تجميد الأسماك بشكل صحيح للحفاظ على مذاقها ومغذياتها.

الوجبات السريعة الرئيسية

• تم العثور على سمك أبو سيف في المياه الدافئة للمحيطات الأطلسية والهادئة والهندية.
• إنها مصدر ممتاز للسيلينيوم وفيتامين د ، وهي عناصر مغذية لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجها.
• يحتوي سمك أبو سيف على فيتامين (د) الضروري لصحة العظام. قد يقلل هذا الفيتامين أيضًا من خطر الإصابة بسرطان القولون والثدي والبروستاتا والمبيض ، ويعزز المناعة وصحة القلب.

المراجع: