10 فوائد صحية رئيسية لجذر الفجل يجب أن تعرفها اليوم

يمكن أن تحثك الفوائد العديدة للفجل الحار على إضافته إلى نظامك الغذائي. يعتبر الفجل من التوابل الشعبية ذات النكهة القوية. نشأ في جنوب شرق أوروبا وله العديد من الفوائد الصحية. يحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان. كما أنه غني بمضادات الأكسدة وقد يخفف من اضطرابات الجهاز التنفسي مثل التهاب الجيوب الأنفية. تتناول هذه المقالة فوائد الفجل الحار وملفه الغذائي ومخاطره. انتقل لأسفل

ما مدى فائدة الفجل بالنسبة لك؟

تأتي بعض الفوائد المهمة للفجل الحار من مكونه المكون من أليل أيزوثيوسيانات ، والذي يُعرف بمنع أشكال مختلفة من السرطان.

المركبات الأخرى الموجودة في الفجل الحار ، مثل الجلوكوزينات والسينجرين ، لها أيضًا تأثيرات وقائية كيميائية. يحتوي الجذر على العديد من مضادات الأكسدة الأخرى التي تعالج اضطرابات الجهاز التنفسي مثل المخاط والتهاب الجيوب الأنفية. كما أنها تساعد في مكافحة الالتهابات البكتيرية ، بما في ذلك عدوى المسالك البولية.

وكما قلنا ، هناك عدة طرق أخرى يمكن أن يصنع بها الفجل العجائب لصحتك.

ما هي فوائد الفجل؟

1. الفجل يساعد في مكافحة السرطان

تم العثور على الجلوكوزينولات في الفجل لتنشيط الإنزيمات المقاومة للسرطان ، وهذا يمكن أن يكون مفيدًا للمرضى الذين يكافحون السرطان (1). ما هو أكثر إثارة للاهتمام هو أن هذه الجلوكوزينات ، في عالم النبات ، تحمي النباتات بالفعل من البيئات السامة. في الواقع ، يحتوي الفجل الحار على 10 أضعاف الجلوكوزينولات من البروكلي.

هناك دراسات أولية أخرى توضح كيف يمكن أن يتسبب الفجل في موت الخلايا في حالة سرطان القولون (2). كل هذا يبرز فقط إمكانية استخدام الجلوكوزينات كعلاج محتمل للسرطان (3).

2. هي قوة مضادة للأكسدة

يحتوي جذر الفجل على العديد من المركبات النباتية ، وأنواع من مضادات الأكسدة المفيدة للغاية لصحة الإنسان (4). بعض مضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في الفجل الحار هي مواد مضادة للطفرات ، مما يعني أنها يمكن أن تحمي الجسم من الطفرات التي تلحق ضررًا جسيمًا.

هناك بحث يوضح أيضًا كيف يمكن أن يقلل الفجل من تلف الحمض النووي الناجم عن الإجهاد التأكسدي (5).

3. يمكن أن يساعد في علاج التهابات المسالك البولية

يمكن أن تساعد خصائص المضادات الحيوية للفجل الحار في علاج التهابات المسالك البولية في بعض الحالات ، بشكل أفضل من العلاج التقليدي (6). السبب الآخر الذي يجعل الفجل يعمل بشكل جيد في هذا الجانب هو sinigrin ، المركب الذي تحدثنا عنه في البداية. Sinigrin هو مدر للبول فعال ويمنع احتباس الماء ، وهذا يساعد في التعامل مع التهابات المسالك البولية.

هل كنت تعلم؟

لا يزال الفجل يزرع ويحصد باليد.

4. يحسن الهضم

يمكن لبعض الإنزيمات الموجودة في الجذر أن تحفز الهضم وتساعد في حركة الأمعاء. يعتبر جذر الفجل أيضًا مدر الصفراء ، أي أنه يحفز إنتاج الصفراء في المرارة - وبالتالي يساعد على الهضم (7).

ويمكن للألياف الصغيرة في الجذر أيضًا تحسين الهضم.

ومع ذلك ، توصي بعض التقارير أيضًا باستخدام الفجل الحار ضد مشاكل الجهاز الهضمي. ومن ثم فمن الأفضل استشارة طبيبك.

5. يحارب الالتهاب

ذكرت إحدى الدراسات الإيطالية أن الفجل الحار يمكن أن يساعد في مكافحة الالتهاب - وقد حقق ذلك عن طريق الحد من إطلاق أنواع الأكسجين التفاعلية (8). أوصت عدة أجزاء من الطب الصيني باستخدام الفجل للمساعدة في منع الالتهاب - سواء كان ذلك في حالة الإصابة أو حتى للتخفيف من آلام التهاب المفاصل.

ومع ذلك ، نحن بحاجة إلى مزيد من البحث حول هذا الموضوع.

6. يخفف من أمراض الجهاز التنفسي

يمكن أن تلعب خصائص المضادات الحيوية للجذر دورًا رئيسيًا في علاج أمراض الجهاز التنفسي. في الواقع ، شهد الطب التقليدي استخدام جذر الفجل لعلاج التهاب الشعب الهوائية والسعال ونزلات البرد والتهاب الجيوب الأنفية.

كانت نتائج الدراسة مفاجئة للغاية. عندما تم اختبار عقار يحتوي على جذر الفجل ضد المضادات الحيوية التقليدية ، كانت النتائج متشابهة تمامًا. كان الجذر قادرًا على المساعدة في علاج التهاب الجيوب الأنفية (أو الاحتقان) والتهاب الشعب الهوائية بطرق مشابهة لتلك المستخدمة في العلاج (9).

7. له خصائص مضادة للميكروبات

إنه الأليل أيزوثيوسيانات في الجذر الذي يوفر خصائص مضادة للميكروبات. أظهرت الدراسات أن هذا المركب يمكن أن يوفر الحماية ضد مجموعة متنوعة من الميكروبات (10). وفي دراسة أخرى ، أظهر اللحم البقري المشوي المضاف إليه زيت الفجل العطري أكثر مقاومة ضد نمو البكتيريا (11).

تساعد الخصائص المضادة للميكروبات الموجودة في الفجل الحار أيضًا في علاج التهابات الأذن.

8. يساعد في علاج الكلف

الكلف هو حالة تظهر فيها بقع بنية اللون على الوجه. ولكن نظرًا لأن جذر الفجل الحار له خصائص تبييض ، فيمكن أن يساعد في علاج تلون الجلد - وهو العرض الأساسي للكلف.

يمكنك ببساطة تقطيع جذر الفجل الحار إلى شرائح وفرك واحدة مباشرة على بشرتك. تأكد من تطبيق عصير الجذر على المناطق المصابة. يمكنك تركه يجف ثم شطفه بالماء الفاتر واتركه حتى يجف. كرر مرة واحدة في الأسبوع حتى تتلاشى البقع البنية.

يمكنك أيضًا خلط ملعقتين كبيرتين من مسحوق الفجل الحار مع كوب واحد من القشدة الحامضة. ضعي الخليط على وجهك واتركيه لمدة 30 دقيقة. اغسلي وجهك بالماء الفاتر. كرر مرة واحدة في الأسبوع حتى ترى نتائج إيجابية.

هل كنت تعلم؟

أظهرت دراسة أجراها معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا أن إنزيمًا في الفجل الحار ، يسمى الفجل بيروكسيديز ، يمكنه تنظيف المياه العادمة عن طريق إزالة عدد من الملوثات.

9. يمكن أن يساعد الفجل في تقليل البقع العمرية

تلعب خصائص تفتيح البشرة في الفجل الحار دورًا هنا.

يمكنك عمل معجون الفجل الحار وتطبيقه على المناطق المصابة. اتركيه لمدة 20 دقيقة ثم اغسليه بالماء الفاتر. يمكنك متابعة هذا العلاج عدة مرات في الأسبوع.

بالتناوب ، يمكنك بشر قطعة من الفجل مقاس 4 بوصات وخلطها مع ربع كوب من خل التفاح. اترك الخليط لمدة أسبوعين تقريبًا ، ثم قم بتصفيته. باستخدام كرة قطنية ، ضعيها على المناطق المصابة. اتبع هذا العلاج ثلاث مرات في اليوم لمدة شهر تقريبًا.

10. يمكن أن يعزز نمو الشعر

على الرغم من قلة الأبحاث حول هذا الموضوع ، إلا أن بعض المصادر تقول أن مضادات الأكسدة الموجودة في الفجل الحار تساعد على تجديد الشعر ومنع تساقطه. يحققون ذلك عن طريق تحسين الدورة الدموية في فروة الرأس.

ما عليك سوى تحضير كمادات من الفجل وضعيها على فروة رأسك. اتركيه لمدة 20 دقيقة ثم اغسليه بالشامبو كالمعتاد.

هذه هي فوائد البهارات الشعبية ، والتي تكتسب الآن شهرة لخيرها أيضًا. لكن كيف تقيس الخير؟ نعم ، مع العناصر الغذائية.

ما هي الخصائص الغذائية للفجل؟

هذا يقودنا إلى سؤال واحد مهم. ما الفرق بين الفجل الحار والوسابي ، إنه ابن عم ياباني؟

Horseradish Vs. Wasabi - ما هو الفرق؟

التشابه هو أن كلاهما ينتميان إلى نفس عائلة النباتات (تسمى براسيكا) التي تشمل أيضًا البروكلي والملفوف وبراعم بروكسل والخردل. وكلاهما معروف بنكهاتهما اللاذعة.

عند الحديث عن الاختلافات ، يُزرع الفجل بشكل أساسي بسبب جذوره الكبيرة (ذات البشرة البنية والأبيض النقي من الداخل). ويزرع الوسابي بسبب ساقه الخضراء الزاهية.

وعلى الرغم من أن الاثنين لهما نكهة شريرة قد تضربك في الحلق ، فإن الوسابي يشعر أيضًا وكأنه خضار مع القليل من الحلاوة. لكن الفجل حار ولاذع.

هذه هي الطرق الرئيسية التي يختلف بها الفجل الحار عن الوسابي. ومن المهم معرفة أن معظم الوسابي المباع في الولايات المتحدة هو مجرد فجل. ينمو فجل الفجل بشكل أسرع وأكبر من ابن عمه ، وبالتالي فهو أرخص في الشراء والاستخدام.

لكن حسنًا ، ليس كل شيء ورديًا بشأن هذا البهارات الساخنة. ماذا نعني بذلك؟

ما هي الآثار الجانبية للفجل؟

• مشكلات الجهاز الهضمي عند الأطفال

يجب على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 4 سنوات الابتعاد عن الفجل الحار لأنه قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.

• مشكلات أثناء الحمل والرضاعة

يحتوي الفجل على زيت الخردل الذي يمكن أن يكون مزعجًا وحتى سامًا. وبالتالي ، يجب على المرأة الحامل والمرضعة الابتعاد عن جميع أشكال الفجل.

• مشكلات الجهاز الهضمي

على الرغم من أن الفجل الحار يمكن أن يساعد في علاج بعض مشاكل الجهاز الهضمي ، إلا أن هناك أدلة على أنه يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تفاقم القرحة المعوية أو مرض التهاب الأمعاء أو غيرها من حالات الجهاز الهضمي التي قد تكون موجودة خاصةً إذا كان هناك تلف في الغشاء المخاطي. ومن ثم ، استشر طبيبك.

• قصور الغدة الدرقية

قصور الغدة الدرقية هو حالة تحدث بسبب خمول الغدة الدرقية. قد يؤدي الفجل إلى تفاقم هذه الحالة.

• مشاكل الكلى

قد يزيد الفجل من تدفق البول ، وقد يكون هذا مصدر قلق للأفراد الذين يعانون من اضطرابات في الكلى.

يعتبر الفجل ، موطنه الأصلي جنوب شرق أوروبا ، بهارًا شهيرًا له فوائد صحية راسخة. إلى جانب نكهته الشديدة ، يُعرف الفجل بمحتواه الغني من مضادات الأكسدة والمركبات النشطة بيولوجيًا ذات الخصائص المضادة للسرطان. هذه تساعد في مكافحة الالتهابات والالتهابات وتحسين القوة العامة ومناعة جسمك. في حين أنها تبدو مفيدة أيضًا لصحة بشرتك وشعرك ، فمن المعروف أن الأدوية التي تحتوي على الفجل فعالة في تخفيف التهاب الجيوب الأنفية وأمراض الجهاز التنفسي أيضًا. لا ينبغي إعطاء النساء الحوامل أو المرضعات والأطفال دون سن 4 سنوات الفجل لتجنب أي آثار جانبية محتملة.

الأسئلة المتداولة

كيف تصنع صلصة الفجل؟

بسيط جدا. تحتاج إلى كوب من القشدة الحامضة ، ونصف كوب من الفجل المبشور ، وملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض ، ونصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر ، وملعقة كبيرة من خردل ديجون ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
اخلطي جميع المكونات في وعاء متوسط ​​الحجم وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل حتى تمتزج النكهات. يمكنك تخزين الصلصة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أسابيع.

كيف تأكل الفجل؟

يمكنك استخدام الفجل المبشور في ساندويتش أو لفه لمزيد من الزنج. أو يمكنك تناوله مع البيض المخفوق والصلصة. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة إلى تتبيلة السلطة.
يمكنك أيضًا أن تأكل أوراق الفجل ، لكن ضع في اعتبارك أن لها طعمًا حادًا ومرًا وفلفلًا. يمكنك أن تأكلها نيئة أو مطبوخة.

كيف تشتري وتخزن الفجل الحار؟

إذا كنت تبحث عن جذر الفجل الطازج ، فتأكد من أنه صلب ولا يحتوي على بقع ناعمة أو خضراء. لا ينبغي أن يكون لديهم العفن. تجنب الجذور القديمة التي تبدو متآكلة وجافة أو تبدأ في الإنبات. يمكنك أيضًا اختيار الفجل المعبأ في زجاجات في قسم البهارات المبردة في متجر البقالة الخاص بك.
يمكنك تخزين الجذر غير المغسول في كيس بلاستيكي في درج الخضروات بالثلاجة.
ولا ننصح بتجميد القطع كاملة. لكن يمكن تجميد الفجل المبشور لمدة تصل إلى 6 أشهر.

كم يمكنك تناول الفجل الحار في اليوم؟

يعتبر استهلاك الكثير من الفجل الحار مشكلة. ومع ذلك ، لا يوجد بحث ملموس حتى الآن فيما يتعلق بالجرعات. لذا ، يرجى استشارة طبيبك قبل إدراجه في نظامك الغذائي.

ماذا تسمي الفجل في مختلف اللغات؟

يُطلق على Horseradish "rábano picante" باللغة الإسبانية ، و "meerrettich" باللغة الألمانية ، و "là gēn" باللغة الصينية ، و "rafano" باللغة الإيطالية ، و "yang gochu naeng-i" باللغة الكورية.