24 حمضيات لذيذة ، وصفات ، وفوائدها

الفوائد العديدة للحمضيات ومظهرها الغني بالمغذيات تجعلها طعامًا مرغوبًا فيه كثيرًا. إنها مزيج مثالي من النكهات الحامضة والحلوة التي تخلق طعمًا منعشًا ورائعًا. إذا تمت الإشارة إلى المانجو على أنها "ملك" الفواكه ، فإن ثمار الحمضيات تشكل بالتأكيد البلاط الملكي. في هذه المقالة ، نقدم لك قائمة تضم 24 ثمرة حمضيات لذيذة يجب أن تجربها ، وفوائدها الصحية ، وبعض الوصفات السهلة ، والمزيد. استمر في التمرير!

لا يوجد سوى ثلاثة أنواع أصلية من ثمار الحمضيات - اليوسفي البرتقالي والبوميلو والسترون. جميع ثمار الحمضيات الأخرى التي نراها في المتاجر وأسواق المزارعين اليوم هي في الواقع منتجات تهجين هذه الأنواع الأصلية. نعم ، هذا يشمل البرتقال الحلو والليمون والليمون الحامض الشائع! Mindblowing ، أليس كذلك؟

هناك العديد من الأشياء المدهشة حول الحمضيات التي لم تكن على دراية بها بعد ، وسوف تهب عقلك تمامًا. ولكن قبل الخوض في ذلك ، دعونا نلقي نظرة على جميع أنواع الحمضيات التي يمكنك الحصول عليها.

قائمة فواكه الحمضيات

فيما يلي بعض الأنواع الشائعة من ثمار الحمضيات:

• البرتقال الحلو:برتقال أحمر ، برتقال ذهبي ، سرة ، كارا كارا
• الماندرين:كليمنتين ، اليوسفي ، تانجيلو ، كالاموندين
• الليمون الحامض:الجير الفارسي ، الكافير
• الجريب فروت:أبيض ، أحمر ياقوتي ، أوربلانكو
• الليمون:ماير ، يوريكا
• الأنواع الأخرى:الكباد ، واليوزو ، والأوجلي ، والرانجبور ، والبوميلو ، ويد بوذا ، والمعروف

1. البرتقالي

إن اللون البرتقالي المحبوب المتاح بسهولة حول العالم هو في الواقع مزيج بين حبة البوميلو والماندرين . تنمو هذه الفاكهة الحلوة في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية وكانت موجودة لفترة أطول من المسيحية كما ورد ذكرها في الأدب الصيني الذي يعود تاريخه إلى 314 قبل الميلاد!

• الاسم النباتي:الحمضيات الصينية
• الأصل: جنوب الصين وشمال شرق الهند وجنوب شرق آسيا
• المناطق المفضلة: المناطق 9-11
• حجم الشجرة: 30-33 قدمًا
• التعرض: شمس ساطعة
• التربة: التربة الحمضية قليلاً إلى التربة المتعادلة جيدة الصرف

2. اليوسفي

يُعتقد أن اليوسفي الموثوق به هو مجموعة متنوعة من ثمار الحمضيات الأخرى ، وهي الماندرين البرتقالية. إنه أحلى بكثير من البرتقال العادي ويستخدم في تحضير مجموعة من المشروبات والحلويات والسلطات والأطباق الأخرى. قشور اليوسفي لذيذة جدًا لدرجة أنها تؤكل أيضًا مغطى بالشوكولاتة!

• الاسم النباتي:اليوسفي الحمضيات
• الأصل: المغرب
• المناطق المفضلة: المناطق 9-10
• حجم الشجرة: 8-10 أقدام
• التعرض: شمس ساطعة
• التربة: التربة الحمضية قليلاً إلى التربة الطينية المتعادلة مع تصريف جيد

3. مفتاح الجير

من لم يختبر شريحة الجنة التي هي فطيرة الجير الرئيسية؟ تُعرف هذه الفاكهة اللذيذة أيضًا باسم الجير المكسيكي والجير الهندي الغربي. إلى جانب الفاكهة ذات النكهة الحلوة ، فإن الأزهار التي تتفتح معها هي أيضًا بيضاء جميلة جدًا مع مسحة أرجوانية دقيقة عند الحواف.

• الاسم النباتي:الحمضيات aurantiifolia
• الأصل: جنوب شرق آسيا
• المناطق المفضلة: المناطق 9-10
• حجم الشجرة: 16 قدما
• التعرض: شمس ساطعة محمية من الرياح الباردة
• التربة: جيدة التصريف ، حمضية قليلاً إلى التربة الصخرية المكسورة المحايدة

4. كليمنتين

أنا متأكد من أنك قد قضيت بعضًا جزء من طفولتك تتعلم الأغنية في كل مكان Oh My Darlin 'Clementine. حسنًا ، تتميز هذه الكلاسيكية أيضًا بواحدة من أكثر ثمار الحمضيات شيوعًا. كليمنتين فاكهة حمضية حلوة مزيج بين برتقال اليوسفي والبرتقال الحلو. يحتوي على حمض أقل من البرتقال الحلو وغالبًا ما يتم الخلط بينه وبين برتقال الماندرين.

• الاسم النباتي:الليمون الحامض
• الأصل: الجزائر
• المناطق المفضلة: المناطق 9-11
• حجم الشجرة: 25 قدما
• التعرض: شمس ساطعة
• التربة: تربة جيدة الصرف

5. برتقال الدم

اللون البرتقالي الدموي له لقب مناسب نظرًا لأن جسده أحمر داكن مميز جدًا. هذا لأنه يحتوي على مضادات أكسدة فريدة تسمى الأنثوسيانين والتي لا توجد في أي ثمار حمضيات أخرى. ميزة أخرى تميزه عن نظرائه من الحمضيات الأخرى هي أنه يحتوي على نكهة توت مميزة في تركيبة مع نكهة الليمون المعتادة.

• الاسم النباتي:الحمضيات الصينية
• الأصل: الصين
• المناطق المفضلة: المناطق 9-10
• حجم الشجرة: 15 قدما
• التعرض: شمس ساطعة
• التربة: تربة طينية حمضية قليلاً جيدة التصريف

6. الماندرين البرتقالي

برتقال الماندرين هو فاكهة حمضيات تشبه إلى حد بعيد البرتقال الحلو الأكثر شيوعًا. تحتل هذه الفاكهة الحمضية الحلوة مكانة خاصة في الطب الصيني والأيورفيدا لعلاج مشاكل البطن والهضم والبلغم. يعتبر برتقال الماندرين أيضًا رموزًا تقليدية للوفرة ، وبالتالي يتم تقديمه وعرضه خلال العام الصيني الجديد.

• الاسم النباتي:الحمضيات الشبكية
• الأصل: الصين
• المناطق المفضلة: المناطق 9-10
• حجم الشجرة: 8-10 أقدام
• التعرض: شمس ساطعة
• التربة: التربة الطينية جيدة التصريف

7. الليمون

من منا لا يعرف متعة تناول كوب من عصير الليمون البارد في يوم صيفي حار؟ نظرًا لمذاقه الحامض الفريد ، يعتبر الليمون فاكهة حمضيات تُستخدم في تحضير الطعام والمشروبات المنعشة في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتواه العالي من حامض الستريك يجعله عامل تنظيف قويًا ، ويستخدم زيته الأساسي في العلاج بالروائح للاسترخاء.

• الاسم النباتي:ليمون الحمضيات
• الأصل: جنوب شرق آسيا
• المناطق المفضلة: المناطق 9-10
• حجم الشجرة: من 10 إلى 20 قدمًا
• التعرض: شمس ساطعة
• التربة: تربة طينية حمضية جيدة التصريف

8. جريب فروت

يتميز الجريب فروت بمظهر فريد من النكهة التي تتراوح من الحامضة إلى شبه الحلوة إلى النكهة المرة. إنه خليط بين نوعين من الحمضيات الأخرى - البرتقال الحلو و بوميلو. هذه الفاكهة الحمضية تحصل على اسمها من طريقة نموها في عناقيد تشبه العنب. يمكن أن يأتي لحم هذه الفاكهة الجميلة بألوان حمراء أو بيضاء أو وردية ، اعتمادًا على أصنافها.

• الاسم النباتي:جنة الحمضيات
• الأصل: بربادوس
• المناطق المفضلة: المناطق 9-11
• حجم الشجرة: 16-20 قدمًا
• التعرض: شمس ساطعة
• التربة: تربة جيدة الصرف

9. ماير ليمون

تم تسمية ليمون ماير على اسم المستكشف الزراعي الأمريكي فرانك نيكولاس ماير ، الذي أخذ عينات من هذه الحمضيات لأول مرة وجلبها إلى الولايات المتحدة من الصين. إنه خليط بين ليمون وبرتقال ماندرين. على الرغم من استخدامها لأول مرة كشجرة زينة في الصين ، إلا أن هذه الفاكهة وجدت طريقها إلى الطهي بفضل الطهاة المشهورين مثل أليس ووترز ومارثا ستيوارت.

• الاسم النباتي:حمضيات مييري
• الأصل: الصين
• المناطق المفضلة: المناطق 9-10
• حجم الشجرة: 6-10 أقدام
• التعرض: شمس ساطعة
• التربة: تربة طينية حمضية قليلاً جيدة التصريف

10. كافر لايم

Kaffir lime (المعروف أيضًا باسم makrut lime) هو فاكهة حمضيات تتميز بشكل بارز في مطبخ جنوب شرق آسيا. في الواقع ، تُستخدم أوراقها أكثر من الفاكهة في تحضير الأطباق التايلاندية والكمبودية والفيتنامية والإندونيسية. يستخدم عصير الليمون الكفيري أيضًا كشامبو في هذه المنطقة ويعتقد أنه يقتل قمل الرأس.

• الاسم النباتي:الحمضيات هيستريكس
• الأصل: آسيا الاستوائية
• المناطق المفضلة: المناطق 9-11
• حجم الشجرة: من 6 إلى 35 قدمًا
• التعرض: شمس ساطعة
• التربة:W التربة الطينية المصبوبة بالهلام

11. Tangelo

Tangelo هو فاكهة حمضيات عبارة عن خليط بين اليوسفي والبوميلو أو الجريب فروت. إنه كثير العصير وله نكهة حلوة معتدلة. هذه النكهة الحلوة تجعل من الممكن استخدام التانجيلوس كبديل للبرتقال الحلو والبرتقال المندرين في المشروبات والأطباق.

• الاسم النباتي:تانجيلو الحمضيات
• الأصل: الولايات المتحدة الأمريكية
• المناطق المفضلة: المناطق 9-10
• حجم الشجرة: 8-12 قدم
• التعرض: شمس ساطعة
• التربة: تربة جيدة التصريف وحمضية قليلاً

12. Kumquat

Kumquat (الاسم يتدحرج من لسانك ، أليس كذلك؟) مشابه جدًا للبرتقال الحلو ولكنه أصغر حجمًا وأكثر مقاومة للطقس البارد. تحتوي هذه الحمضيات العصيرية على العديد من المتغيرات مثل Morgani (Round) kumquat و Nagami (البيضاوي) kumquat و Jiangsu kumquat و Centennial Variegated kumquat.

• الاسم النباتي:حمضيات جابونيكا
• الأصل: منطقة جنوب آسيا وآسيا والمحيط الهادئ
• المناطق المفضلة: المناطق 9-11
• حجم الشجرة: من 8 إلى 15 قدمًا
• التعرض: شمس ساطعة
• التربة:W التربة المجففة ell

13. الجير الفارسي

الجير الفارسي هو أكثر أنواع الجير المزروعة على نطاق واسع وهو مزيج بين الجير الرئيسي والليمون. الميزات الفريدة التي تجعلها رائعة للزراعة التجارية هي أنها خالية من البذور ، ولها عمر تخزين أطول ، وأكبر من الجير الرئيسي ، وشجيراتها خالية من الأشواك. ومع ذلك ، فهو أقل حمضية وله طعم أقل مرارة من الجير الرئيسي.

• الاسم النباتي:الحمضيات لاتيفوليا
• الأصل: بلاد فارس (إيران الآن)
• المناطق المفضلة: المناطق 9-10
• حجم الشجرة: من 15 إلى 20 قدمًا
• التعرض: شمس ساطعة
• التربة: تربة جيدة الصرف

14. الليمون الحلو

الجير الحلو هو صنف من الليمون ويحظى بشعبية كبيرة في جنوب آسيا. لها نكهة خفيفة وحلوة للغاية وقليلة المحتوى الحمضي. يتم استهلاك الجير الحلو بشكل شائع في شكل عصير وهو مشروب الفاكهة الأكثر شيوعًا الموجود في الهند وباكستان وبنغلاديش.

• الاسم النباتي:الحمضيات ليميتا
• الأصل: جنوب وجنوب شرق آسيا
• المناطق المفضلة: المناطق 9-11
• حجم الشجرة: 26 قدما
• التعرض: شمس ساطعة
• التربة: تربة حمضية قليلاً جيدة التصريف

بوميلو (أو بوميلو / بامبليموس / جابونج / شادوك - هذه الفاكهة لها أسماء كثيرة جدًا!) هي واحدة من ثلاثة أنواع من الحمضيات الأصلية التي تهجين منها باقي ثمار الحمضيات. البوميلو أبيض اللحم حلو في حين أن اللب الوردي حامض. تؤكل بوميلوس في آسيا خلال مهرجان كعك القمر.

• الاسم النباتي:Citrus maxima
• الأصل: جنوب وجنوب شرق آسيا
• المناطق المفضلة: المناطق 9-10
• حجم الشجرة: 25 قدما
• التعرض: شمس ساطعة
• التربة: التربة الطينية جيدة التصريف

16. يوزو

اليوزو هي فاكهة حمضيات شديدة النكهة تشبه إلى حد كبير ثمرة الجريب فروت الصغيرة. الشيء المثير للاهتمام في اليوزو هو أنه نادرًا ما يتم تناوله كفاكهة. يستخدم عصير يوزو في تحضير صلصة بونزو وخل يوزو وشاي يوزو وبعض المشروبات الكحولية.

• الاسم النباتي:حمضيات جونوس
• الأصل: وسط الصين والتبت
• المناطق المفضلة: المناطق 9-11
• حجم الشجرة: من 12 إلى 18 قدمًا
• التعرض: شمس ساطعة
• التربة: تربة جيدة الصرف

17. اوجلي فروت

قد تبدو هذه الفاكهة قبيحة وتبدو قبيحة ، لكنها بالتأكيد فاكهة حمضيات لذيذة. يتم إنشاء فاكهة Ugli عن طريق تهجين الجريب فروت والبرتقال واليوسفي. هذه الفاكهة فائقة العصير حلوة مثل اليوسفي ، وأقل مرارة من الجريب فروت ، ولها قشرة عطرية للغاية.

• الاسم النباتي: Citrus reticulata × Citrus paradisi
• الأصل: جامايكا
• المناطق المفضلة: المناطق 9-11
• حجم الشجرة: من 6 إلى 8 أقدام
• التعرض: شمس ساطعة
• التربة: تربة جيدة التصريف وحمضية قليلاً

18. سيترون

وقد عدنا إلى أحد أنواع الحمضيات الأصلية مع السترون! تستخدم هذه الفاكهة الجافة في صناعة المربى والمخللات في جنوب آسيا. يخدم الكباد مجموعة متنوعة من الأغراض الطبية مثل مكافحة الغثيان والبواسير والأمراض الجلدية وطرد الديدان الطفيلية من الجسم.

• الاسم النباتي:الحمضيات الطبية
• الأصل: جنوب شرق آسيا
• المناطق المفضلة: المناطق 9-10
• حجم الشجرة: من 8 إلى 15 قدمًا
• التعرض: شمس ساطعة
• التربة: التربة الطينية جيدة التصريف

19. رانجبور

هجين بين برتقال الماندرين والليمون ، سمي رانجبور بهذا الاسم بعد رانجبور في بنغلاديش ، حيث يوجد بكثرة. نظرًا لمحتواها العالي من الأحماض ، فإنها تستخدم كبديل للجير أثناء الطهي.

• الاسم النباتي:الحمضيات ليمون
• الأصل: جنوب شرق آسيا
• المناطق المفضلة: المناطق 9-11
• حجم الشجرة: من 12 إلى 18 قدمًا
• التعرض: شمس ساطعة
• التربة: تربة طينية حمضية قليلاً جيدة التصريف

20. إصبع الجير

يشبه الجير الإصبع ، كما يوحي الاسم ، مثل الجير المطول. تُستخدم حويصلاته كزينة في أطباق مختلفة ويشار إليها باسم "كافيار الليمون". يحتوي الجير الإصبع على نكهة منعشة تجعله مثاليًا لصنع المخللات والمربى. لكن هذا ليس كل شيء! كما يجفف قشره ويستخدم كتوابل.

• الاسم النباتي:الحمضيات الأسترالية
• الأصل: استراليا
• المناطق المفضلة: المناطق 9-11
• حجم الشجرة: 20 قدما
• التعرض: شمس ساطعة
• التربة: تربة جيدة الصرف

21. البرتقال المر

كما قد تكون قادرًا على التمييز من خلال الاسم ، فإن البرتقال المر هو مجموعة متنوعة ذات نكهة مرّة جدًا من الحمضيات. إنه تهجين بين حبة البوميلو وبرتقال الماندرين. يُصنع مربى البرتقال البريطاني المشهور عالميًا باستخدام البرتقال المر. يستخدم على نطاق واسع في إعداد المطبخ التركي ومن المعروف أيضًا أنه يعمل كمكمل غذائي لأنه يحد من شهيتك.

• الاسم النباتي:أورانتيوم الحمضيات
• الأصل: جنوب شرق آسيا
• المناطق المفضلة: المناطق 9-10
• حجم الشجرة: 30 قدما
• التعرض: شمس ساطعة
• التربة: تربة طينية جيدة التصريف حمضية قليلاً

22. يد بوذا

عندما يتعلق الأمر بالفواكه ذات الشكل الغريب ، فمن المؤكد أن يد بوذا تتصدر القائمة. تنقسم هذه الفاكهة الفريدة إلى شرائح تشبه الأصابع. ونظرًا لافتقارها إلى اللب أو العصير ، فإن قشرتها فقط هي التي تستخدم في تحضير الحلويات والأطباق والمشروبات الكحولية.

• الاسم النباتي: حمضيات ميديكا فار. ساركوداكتيليس
• الأصل: شمال شرق الهند والصين
• المناطق المفضلة: المناطق 9-11
• حجم الشجرة: من 10 إلى 17 قدمًا
• التعرض: شمس ساطعة
• التربة: تربة جيدة الصرف

23. كالاموندين

خليط بين برتقال اليوسفي والبرتقال ، الكالاموندين عبارة عن فاكهة حمضيات صغيرة نادراً ما تستهلك بمفردها بسبب طعمها الحامض. يستخدم عصيره كتوابل وبهارات في المأكولات الآسيوية ، ويمكن استخدام الفاكهة نفسها لصنع مربى البرتقال.

• الاسم النباتي:Citrofortunella microcarpa
• الأصل: جنوب آسيا
• المناطق المفضلة: المناطق 9-10
• حجم الشجرة: من 10 إلى 20 قدمًا
• التعرض: شمس ساطعة
• التربة: تربة جيدة التصريف وحمضية قليلاً

Kinnow هي فاكهة حمضية لذيذة تمثل تقاطعًا بين أصناف الحمضيات من "King" و "Willow Leaf". نظرًا لارتفاع محتواها من البذور الذي يمثل عائقًا أثناء الاستهلاك ، فقد تم تطوير مجموعة متنوعة من البذور المنخفضة في عام 2015 من قبل مزارع باكستاني نياز أحمد شودري

• الاسم النباتي:Citrus nobilis x Citrus deliciosa
• الأصل: باكستان والهند
• المناطق المفضلة: المناطق 9-11
• حجم الشجرة: من 8 إلى 12 قدمًا
• التعرض: شمس ساطعة
• التربة: تربة جيدة الصرف

الآن هذا ما أسميه قائمة طويلة من الفواكه! ولكن هذا هو الجزء الأفضل - مجموعة متنوعة من الحمضيات التي يمكنك الحصول عليها تعني أيضًا أنك تحصل على مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية على حد سواء. لا تصدقني؟ ثم واصل القراءة…

ما هي الفوائد الصحية للحمضيات؟

1. تساعد في إنقاص الوزن لاحتوائها على نسبة عالية من الماء والألياف ، مما يبقيك ممتلئًا لفترة طويلة. تعزز هذه الألياف أيضًا صحة القلب وتمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.
2. يمكن أن تساعد الفواكه الحمضية في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان المريء والمعدة والمبيض.
3. فهي تقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر.
4. يساعد فيتامين سي الموجود في الحمضيات على تجديد الكولاجين الذي يحافظ على مرونة بشرتك. وبالتالي ، يمكن أن تساعد هذه الفاكهة في تأخير ظهور علامات الشيخوخة.
5. إنها تساعد في تقليل المدة الإجمالية لنزلات البرد يوميًا.

لكن انتظر لحظة! في حين أنه من المؤكد أنه من الرائع أن تمنحك الحمضيات ثروة من العناصر الغذائية ، يجب أن تضع في اعتبارك أنه لا يمكنك الحصول على فوائدها إلا إذا اخترت الفاكهة المناسبة في السوق ، وقمت بتخزينها بشكل صحيح ، وتناولها قبل أن تبدأ في التعفن. إليك ما عليك القيام به…

ما هي بعض الطرق الصحية لتناول ثمار الحمضيات؟

عندما يتعلق الأمر بالطعم ، لا يمكن لأي فاكهة أن تتغلب على المزيج المثالي من نكهات الفواكه الحمضية الحلوة والحامضة والمرة قليلاً. يمكنك ببساطة تقشيرها وتناولها بعيدًا عن متناول اليد ، وشرب عصيرها الطازج أو دمجها في الكثير من الوصفات الصحية والبسيطة!

• عندما شاهدت The Jungle Book عندما كنت طفلاً ، وقعت في حب فكرة قطف الفاكهة مباشرة من الشجرة والتهامها نظرًا لمدى روعها عندما فعل ماوكلي ذلك. الآن قد لا يكون لديك خيار قطف ثمار الحمضيات من الشجرة ، ولكن يمكنك بالتأكيد أن تأكلها بالطريقة التي قصدها الله لك. تتمتع معظم ثمار الحمضيات أيضًا بميزة إضافية تتمثل في وجود قشر رخو يمكن إزالته يدويًا وتقسيمه بشكل طبيعي إلى شرائح بحجم اللدغة. لذلك لا داعي للعبث بالسكاكين أو الشوك! يضمن تناول ثمار الحمضيات بهذه الطريقة أيضًا عدم تفويت أي من الألياف والعناصر الغذائية الرائعة التي تحتويها. أفضل وقت لتناول الفاكهة الحمضية في الصباح مع كوب من الحليب. وإذا كنت مصابًا بداء السكري ، فتأكد من وجود فجوة لمدة ساعتين بين وجبات الطعام واستهلاك الفاكهة الحمضية ، وإلا فقد يؤدي ذلك إلى رفع مستوى السكر في الدم كثيرًا.

• بالنسبة لمن يفضلون شرب العصائر بدلاً من تناول الفاكهة (مثلي!) ، فإن عصائر الفاكهة الحمضية الطازجة ستكون أفضل صديق لك. لكن لا تجرؤ على تصفية اللب قبل صرير هذا العصير! يحتوي لب ثمار الحمضيات على الألياف التي تحتوي على البكتين المهم للغاية المسؤول عن التخلص من الكوليسترول من الجسم.

• أضف شرائح مقشرة من أي ثمار حمضيات تفضلها إلى سلطتك ، أو وعاء من الزبادي قليل الدسم أو بودنغ بذور الشيا لإضافة نكهة طازجة حلوة ومنعشة إلى وجبة مملة!

في حين أن هذه بعض الطرق البسيطة للغاية للاستمتاع بالحمضيات ، يمكنك أيضًا إعداد بعض الأطباق اللذيذة معها والتي ستجعلك تحقق نجاحًا مع عائلتك وأصدقائك. فيما يلي بعض الأطباق التي يمكنك تجربتها.

الوصفات

1. رغيف الليمون وجوز الهند المزجج

ما تحتاج إليه

للرغيف

• كوب سكر بودرة
• 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة مستخلص ليمون
• 1 1/2 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
• 1/4 كوب حليب
• 2 بيضتان كبيرتان
• 3/4 كوب لبن زبدة
• 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 2 12 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 جوز هند مجفف ومحلى
• صينية خبز 9 × 5 إنش
• ورق الزبدة

للتزجيج

• كوب سكر بودرة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
• 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون
• رشة من قشر الليمون
• 1/3 كوب جوز هند مجفف ومحلى

الاتجاهات

1. ضع ورق زبدة في صينية الخبز وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. تذوب الزبدة.
3. في وعاء ، اخلطي السكر البودرة والزبدة المذابة والزيت النباتي ومستخلص الليمون وخلاصة الفانيليا وقشر الليمون والحليب. اخفقيهم معًا جيدًا.
4. في وعاء آخر ، اخفقي البيض واللبن.
5. في وعاء آخر ، استخدم مصفاة لغربلة الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا.
6. أضف نصف خليط الدقيق إلى خليط السكر وحركه بملعقة خشبية حتى تختفي الكتل.
7. الآن ، أضيفي بالتناوب بعض خليط الدقيق وبعض خليط البيض إلى الخليط السابق مع التقليب جيدًا بين كل إضافة حتى تمتزج جميع المكونات في وعاء واحد.
8. قلّب جوز الهند المجفف مع الخليط.
9. اسكب الخليط في صينية الخبز واخبزه لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يخرج سيخ / سكين زبدة / عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
10. أخرج الرغيف من المقلاة وضعه على رف التبريد.
11. لعمل التزجيج ، امزج جميع مكونات التزجيج (باستثناء جوز الهند المجفف) واخفق المزيج حتى يصل إلى قوام كثيف. يمكنك تعديل القوام عن طريق إضافة المزيد من السكر (لزيادة الكثافة) أو المزيد من عصير الليمون (للرقيق).
12. استخدم ملعقة لصب طبقة متساوية من الصقيل فوق الرغيف ورش القليل من جوز الهند المجفف فوقه لتزيينه.

2. تورتة الحمضيات

ما تحتاجه

• 1 1/2 كوب بسكويت ماري (مسحوق)
• 5 ملاعق كبيرة زبدة (ذائبة)
• 2 ملعقة كبيرة سكر ديميرارا (بني)
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 علبة حليب مكثف محلى
• 1/3 كوب عصير برتقال مركز
• 1/4 كوب عصير ليمون طازج
• بيضتان كبيرتان
• 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
• 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
• قالب تارت 9 إنش بقاعدة قابلة للإزالة

ماذا تفعل

1. اخلطي البسكويت المطحون والزبدة المذابة والسكر البني والقرفة معًا في وعاء.
2. باستخدام ملعقة ، اضغط على هذا المزيج بإحكام وفي طبقة متساوية على طول قاعدة وجوانب قالب التورتة.
3. افصل بين بياض وصفار البيض.
4. يُمزج الحليب المكثف مع عصير البرتقال المركز وعصير الليمون وصفار البيض في وعاء ويُخفق حتى يتجانس تمامًا.
5. اخفق بياض البيض حتى يتشكل قوامًا صلبًا (يمكنك استخدام خفاقة كهربائية لإنجاز المهمة بشكل أسرع) وقم بطيه برفق في خليط الحليب المكثف باستخدام ملعقة.
6. صب الخليط في قالب التورتة.
7. اخبزي التورتة لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تتماسك الحشوة تمامًا.
8. اترك التورتة تبرد على رف سلكي قبل تبريدها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
9. قم بإزالة التورتة من المقلاة.
10. اخفقي كريمة الخفق والسكر البودرة حتى تتشكل القمم المتماسكة.
11. ضع الكريمة المخفوقة على طول حواف التورتة أو قم بتغطيتها بالكامل.
12. يمكنك تزيين التورتة بشرائح البرتقال وأغصان النعناع لجعلها تبدو جميلة.

3. صلصة المانجو الحمضيات

ما تحتاجه

• 1 برتقال دموي
• 1 جريب فروت
• 1 ليموني
• 1 مانجو ناضجة (مقشرة ومقطعة / شرائح)
• 1 حبة فليفلة حمراء (منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات)
• 3 ملاعق كبيرة بصل أحمر (مقطع ناعم)
• 1/2 جالابينو
• ملح (حسب الرغبة)

الاتجاهات

1. سخني الفرن على 325 درجة فهرنهايت
2. يقشر الدم البرتقالي ويفصل بين الأجزاء.
3. قطع بين الأغشية لتحرير شرائح الدم البرتقالية منه وإسقاطها في وعاء.
4. قطع هذه الشرائح إلى قطع صغيرة الحجم.
5. كرر الخطوات الثلاث السابقة مع الجريب فروت.
6. امزج جميع المكونات في وعاء وتبليها بالملح وقلّبها معًا برفق باستخدام ملعقة.

مخطط المعلومات الرسومي:الفوائد الصحية الأخرى للحمضيات

تعد ثمار الحمضيات كنزًا دفينًا من العناصر الغذائية الطبيعية المفيدة. على الرغم من أن حزم الفرح الحلوة والحامضة تأتي في العديد من الأصناف ، إلا أنها متشابهة من الناحية التغذوية وتقدم فوائد صحية مهمة.

يلخص الرسم البياني أدناه الفوائد العديدة الأخرى التي يمكنك تحقيقها من هذه الفاكهة الحمضية الجميلة ، وذلك بفضل ملفها الغذائي الغني.

رسم توضيحي:StyleCraze Design Team

ثمار الحمضيات هي ثمار كثيفة المغذيات ولها استخدامات علاجية عديدة. لديهم طعم منعش مع مزيج من النكهات الحلوة والحامضة. في حين أن برتقال الماندرين ، والبوميلو ، والكباد هي الأنواع الثلاثة الأصلية للحمضيات ، والبرتقال ، واليوسفي ، والليمون الرئيسي ، والجريب فروت ، والجير الكفيري هي بعض الأصناف الشائعة. يمكن أن توفر خصائصها الغذائية الغنية وخصائصها المضادة للأكسدة العديد من الفوائد الصحية. قد تساعد الحمضيات على إنقاص الوزن ، وتقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة والمبيض ، وتأخير علامات الشيخوخة ، وتقليل مدة نزلات البرد. يمكنك تناولها بمفردك أو تجربة بعض الوصفات اللذيذة معهم. قم بتضمينها في نظامك الغذائي للاستمتاع بفوائدها.

الأسئلة المتداولة

ما الفاكهة الحمضية التي تحتوي على معظم فيتامين سي؟

من بين ثمار الحمضيات ، يحتوي البرتقال على معظم محتوى فيتامين سي (حمض الأسكوربيك) مع حوالي 70 ملليغرام من فيتامين سي الموجود في برتقالة واحدة متوسطة الحجم.

هل العنب حمضيات؟

لا ، العنب هو توت ينمو على الكروم المتساقطة وينتمي إلى جنس Vitis. على الرغم من أنها تحتوي على كمية صغيرة من حامض الستريك ، فإن الأحماض الرئيسية الموجودة في العنب هي أحماض الطرطريك وحمض الماليك.

هل الطماطم فاكهة حمضيات؟

لا. على الرغم من أن الطماطم تحتوي على حمض الستريك بكثرة ، إلا أنها لا تعتبر ثمار حمضيات لأنها تنمو على نباتات العنب التي تنتمي إلى الجنس الباذنجاني.

هل يعتبر الأناناس ثمرة حمضيات؟

لا. فقط الفواكه التي تنتمي إلى جنس Rutaceae تعتبر من ثمار الحمضيات. ينتمي الأناناس إلى جنس نباتات أناناس. إنه حامضي وله نكهة منعشة لاحتوائه على حمض الأسكوربيك وليس حمض الستريك الموجود في ثمار الحمضيات.

لماذا توصل ثمار الحمضيات الكهرباء؟

تعمل الحمضيات على توصيل الكهرباء لاحتوائها على حمض وماء. عندما يتلامس معدن مع الحمض ، تتخلى ذراته عن الإلكترونات. يسمح الماء الموجود في الحمضيات بدوره للإلكترونات بالتدفق وتوصيل الكهرباء.

كيفية تجميد الحمضيات؟

عندما يتعلق الأمر بتجميد الحمضيات ، فهناك مجموعة من الطرق المختلفة التي يمكنك اتباعها. يمكنك تركها كاملة وغير مقشرة ، أو يمكنك تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح. إذا كنت ترغب في تعبئتها بالماء ، ضع الثمار في برطمان آمن للفريزر واملأها بالماء. تأكد من ترك مساحة عرض حوالي بوصة واحدة في الأعلى حتى لا ينكسر البرطمان عندما يتمدد الماء بعد التجميد. يمكنك أيضًا تجفيفها عن طريق وضعها على صينية مغطاة بورق البسكويت. بمجرد أن تتجمد الثمار ، ضعها ببساطة في كيس زيبلوك لسهولة التخزين.