فوائد بيض البط التي لم تكن تعرفها

يحتوي بيض البط على صفار دسم يحتوي على نسبة عالية من البروتين ويحظى بشعبية في مطبخ جنوب شرق آسيا. إنها أكبر من بيض الدجاج ، وهي بديل رائع لها. فوائد بيض البط عديدة وتعزى بشكل أساسي إلى قيم البروتين الغذائية والفيتامينات والمعادن الأساسية . يمكنك العثور على هذا البيض في العديد من المطاعم ومحلات المواد الغذائية. تستكشف هذه المقالة الفوائد الصحية لبيض البط ، وملفها الغذائي ، والآثار الجانبية المحتملة ، والطرق التي يمكنك من خلالها تضمينها في نظامك الغذائي. استمر في القراءة.

المعلومات الغذائية لبيض البط

يعتبر بيض البط مصدرًا ممتازًا للطعام نظرًا لاحتوائه على صفار أغنى مقارنة ببيض الدجاج . إذا كنت تبحث عن شيء يمنحك القدر المناسب من الطاقة في الصباح ، فتناول بيضة بطة واحدة فقط. مع 156 سعرة حرارية في بيضة بطة واحدة ، تجعلها خيارًا مناسبًا للإفطار كل يوم. إلى جانب ذلك ، تحتوي بيضة بطة واحدة أيضًا على العناصر الغذائية التالية.

في القسم التالي ، سنلقي نظرة على الطرق المختلفة التي يفيدنا بها بيض البط.

الفوائد الصحية لبيض البط

أصبح بيض البط خيارًا شائعًا للطعام للأشخاص من جميع الأعمار نظرًا لقيمته الغذائية العالية. دعونا نتعمق في فوائد بيض البط.

• قد يلعب دورًا في مكافحة البكتيريا

أجريت دراسة معملية حيث تم عزل ودراسة ovomucin ، وهو بروتين موجود في بياض بيض البط ، . من خلال الملاحظة ، اكتشفوا أن ovomucin أظهر نشاطًا مضادًا للبكتيريا كبيرًا ضد أربعة أنواع من البكتيريا المنتقاة. بينما تبدو النتائج واعدة ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد الخصائص المضادة للبكتيريا لبيض البط.

• قد يساعد في مكافحة السرطان

تم إجراء دراسة لمعرفة تأثير صفار البيض المستخرج من بيض البط على نمو وانتشار الخلايا السرطانية البشرية . أعطيت الفئران مستخلص من صفار بيض البط الأحمر لمدة 34 يومًا. أظهرت نتيجة الدراسة أن مستخلص بيض البط قد أعاق نمو وحركة الخلايا السرطانية ، مما يشير إلى أن بيض البط قد يلعب دورًا مهمًا في مكافحة السرطان.

• قد يلعب دورًا في صحة العظام

الكالسيوم هو أحد العناصر الغذائية الأساسية لتكوين عظام صحية. كما يتضح من القسم أعلاه ، يحتوي بيض البط على مصدر أعلى من الكالسيوم من بيض الدجاج. وقد شوهد هذا في دراسة حيث تم إعطاء فئران ويستار بيض البط المحلى ببيض أبيض لمدة ثلاثة أسابيع. أظهرت النتائج أن الفئران التي تناولت بياض البط أظهرت معدل امتصاص أعلى للكالسيوم ، مما يشير إلى أن بيض البط قد يلعب دورًا في صحة العظام .

• قد يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة

يحتوي بيض البط على الأحماض الأمينية والكاروتينات التي يقال إنها تساهم في قدرتها المضادة للأكسدة. أجريت دراسة لفحص تأثير التمليح على النشاط المضاد للأكسدة لبيض البط. رأى الباحثون أن تمليح البيض يزيد نشاطهم المضاد للأكسدة بشكل كبير ، مما يشير إلى أن بيض البط قد يكون له خصائص مضادة للأكسدة.

بينما رأينا الفوائد المختلفة لبيض البط ، دعونا نلقي نظرة على بيض البط وآثاره الجانبية والحساسية المحتملة.

الآثار الجانبية والحساسية لبيض البط

في حين أن البيض مفيد بشكل عام ، إلا أنه أحد أكثر مسببات الحساسية شيوعًا ، خاصة للرضع والأطفال. هل هذا يعني أن بيض البط قد يسبب أي آثار جانبية محتملة؟ دعونا نلقي نظرة على بعض الآثار الجانبية التي تم الإبلاغ عنها من جميع أنحاء العالم.

• تمامًا مثل بيض الدجاج ، يمكن أن يسبب بيض البط الحساسية أيضًا. إذا ظهرت عليك أعراض مثل القيء والإسهال من تناول بيض البط ، فمن المحتمل أنك قد أصبت برد فعل تحسسي لبيض البط. في مثل هذه الحالات يجب زيارة الطبيب على الفور.
• تم إجراء دراسة لمعرفة مستويات المعادن مثل الرصاص والنحاس في مائتي بيضة بطة مأخوذة من مزارع في تايلاند. وجد الباحثون أن صفار البيض يحتوي على مستويات عالية من النحاس والرصاص ، مما يشير إلى أن التلوث المعدني قد يمثل مشكلة للمستهلكين.
• السالمونيلا هي نوع من العدوى البكتيرية التي توجد بشكل شائع في الدجاج والبيض ويمكن أن تسبب الإسهال والحمى. شهدت إنجلترا وأيرلندا تفشيًا كبيرًا لمرض السالمونيلا في عام 2010 والذي ارتبط ارتباطًا مباشرًا باستهلاك بيض البط. يوصى بشدة بتنظيف وطهي البيض بشكل صحيح قبل الاستهلاك.

كلمة تحذير: بيض البط أكبر بكثير من بيض الدجاج. كلما زاد الحجم ، زاد محتوى الصفار. هذا يعني أن بيض البط يحتوي على دهون وكوليسترول أكثر من بيض الدجاج. يجب على الأفراد المصابين بداء السكري أو أمراض القلب والأوعية الدموية الحد من تناولهم ل 3 بيضات البط في الأسبوع.

الآن ، دعنا نتعمق في النقاش الدائر حول بيض البط مقابل بيض الدجاج.

بطة مقابل. بيض الدجاج

أيهما أفضل بيض البط أم بيض الدجاج؟ قبل أن تقرر أيهما أفضل ، دعونا نقارن القيمة الغذائية للبيضتين كما ذكرت وزارة الزراعة الأمريكية ،.

كما رأينا أعلاه ، فإن بيض البط مغذي أكثر من بيض الدجاج. دعونا نرى كيف يتعامل بيض البط مقابل بيض الدجاج في الجوانب الأخرى أيضًا.

• بيض البط قشرة أكثر سمكًا من بيض الدجاج ، لذلك يجب على المرء أن يكون أكثر حذرًا أثناء تكسير بيض البط.
• بيض البط أكبر حجمًا وبداخله صفار أكبر وأكثر دسمًا من بيضة دجاج متوسطة الحجم.
• صفار بيضة الدجاج أصفر باهت ، ولكن إذا نظرت عن كثب إلى صفار بيضة البط ، ستجد أنها برتقالية اللون بدرجة أكبر.
• يعتبر بيض البط أغلى نظرًا لحجمه بينما يكون بيض الدجاج مناسبًا للجيب أكثر.
• نظرًا لقشرته السميكة ، يتمتع بيض البط بعمر افتراضي أطول من بيض الدجاج.

إذا كنت تشعر بالمغامرة الشديدة وتريد التغيير من بيض الدجاج ، فقد يكون بيض البط هو الخيار المناسب لك. دعونا نلقي نظرة على بعض الطرق التي يمكنك من خلالها إضافة بيض البط إلى نظامك الغذائي اليومي.

ما هي طرق استخدام بيض البط في الطعام؟

هل تعتقد أن بيض البط المسلوق أو المقلي أو المخفوق هي الطريقة الوحيدة لتناولها؟ بالتاكيد لا! من المعروف أن الدول الآسيوية مثل كمبوديا وتايلاند والصين وغيرها تقوم بخلط أو ملح هذا البيض. إذا كنت تتطلع إلى إضافة ركلة إضافية إلى بيضك ، فقد لا يكون تخليلها فكرة سيئة بعد كل شيء!

نظرًا لقوامه الكريمي والدهون العالية ومحتوى الماء الأقل ، يمكن لبيض البط أن يجعل الكعك أو الفطائر أكثر رطوبة ولذيذًا. إذا كنت تشعر بالكسل ولكنك ترغب في تناول شيء خفيف ، يمكن أن يكون ساندويتش أو سلطة مع بيض البط الخيار الأمثل. اقرأ القسم التالي للعثور على بعض الوصفات البسيطة لبيض البط التي يمكنك تجربتها في المنزل.

وصفات بيض البط

سيكون بيض البط إضافة مثالية لأي سلطة أو طبق أو مثالي بمفرده. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات البسيطة لبيض البط التي يمكنك ممارستها في المنزل.

سلطة بيض البط

المكونات

• 12 بيضة بط مسلوقة ومقشرة
• 7 ملاعق كبيرة من المايونيز
• سيقان كرفس مفرومة ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من المخللات المقطعة أو اللذيذة
• ملعقتان صغيرتان من الملح
• 5 ملاعق كبيرة خردل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
• ¼ ملعقة صغيرة من ورق الشبت
• ¼ ملعقة صغيرة بابريكا
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

إرشادات

1. صب الماء في قدر متوسط ​​الحجم واتركه حتى يغلي. يُضاف البيض إلى مقلاة فوق الموقد ويُغلى لمدة 8 دقائق.
2. بمجرد أن ينضج ، أخرج البيض من النار.
3. اتركيها في الماء الساخن بغطاء مغلق لمدة 8 دقائق أخرى.
4. يصفى الماء الساخن ويوضع البيض تحت الماء البارد لتقشيره بسهولة.
5. اخلطي الكرفس والمايونيز والخردل والمخللات وعصير الليمون والملح والتوابل في وعاء.
6. قلب الخليط حتى يصبح ناعمًا.
7. يقطع بيض البط إلى قطع صغيرة.
8. امزج مع الخليط واخلطه حتى يتوزع خليط المايونيز بالتساوي.
9. قم بتخزين السلطة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

شطيرة بيض البط واللحم المقدد

المكونات

• شرائح خبز العجين المخمر
• ملعقتان كبيرتان من أيولي أو مايونيز
• أوراق الخس
• 1 حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح سميكة
• 2 بيض بط
• 4 حبات من لحم الخنزير المقدد
• زيت الزيتون

إرشادات

1. تحميص خبز العجين المخمر قليلًا وضعي القليل من المايونيز أو الأيولي على جميع الشرائح.
2. خذ بعض أوراق الخس وضعها فوق الخبز.
3. ضعي شريحتين من الطماطم وتبليهما بالملح والفلفل.
4. سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة واطهي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا قليلاً. أزل لحم الخنزير المقدد ، واحتفظ بالدهن ، ثم ضعه على مناشف ورقية لتجفيفه.
5. اكسر البيض برفق في المقلاة واقليه في دهن لحم الخنزير المقدد حتى ينضج بالقوام المطلوب.
6. ضعي لحم الخنزير المقدد فوق شرائح الطماطم وضعي فوقه بيض البط المقلي.
7. يتبل مرة أخرى بالملح والفلفل. أضف الجزء المتبقي من الخبز المحمص واستمتع به!

مع تصميم داخلي أصفر برتقالي ، يضيفون لونًا من الألوان إلى سلطتك أو يجعلون الساندويتش الخاص بك لذيذًا ولذيذًا.

بيض البط أكبر من بيض الدجاج مع خصائص غذائية غنية. لها نكهة غنية وتحتوي على مضادات الأكسدة وقيم بروتينات غذائية عالية تساعد في علاج العديد من الأمراض. هناك العديد من الفوائد لبيض البط. قد يحاربون البكتيريا والسرطان ويحسنون صحة العظام. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك الزائد لبيض البط قد يسبب الحساسية ويزيد من خطر التلوث بالمعادن واستهلاك البكتيريا. نظف البيض جيدًا قبل تناوله. أضفها إلى نظامك الغذائي واستهلكها باعتدال للتمتع بفوائدها الصحية.

الأسئلة المتداولة

هل يرفع بيض البط الكوليسترول؟

في حين أن بيض البط يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول في الدم مقارنة ببيض الدجاج ، إلا أن هناك نقصًا في الدراسات التي تشير إلى أنها قد ترفع مستويات الكوليسترول في الدم.

هل بيض البط مفيد لزيادة الوزن؟

نعم. بيض البط مغذي ومليء بالبروتينات والدهون الصحية التي قد تساعد الشخص على زيادة الوزن.

هل بيض البط جيد للشعر؟

ربما. تشير الأدلة القصصية إلى أن المحتوى الغني بالبروتين في بيض البط قد يساعد في تعزيز نمو الشعر وتعزيز صحة فروة الرأس.

هل بيض البط مفيد للإمساك؟

نعم. البيض غني بالبروتينات القابلة للهضم التي قد تساعد في تعزيز الهضم وتخفيف الإمساك.

هل يبني بيض البط العضلات؟

نعم. يعتبر بيض البط مصدرًا جيدًا للبروتينات التي قد تساعد في بناء العضلات وإصلاحها.

هل بيض البط خالي من منتجات الألبان؟

نعم. غالبًا ما يتم تجميع البيض (بما في ذلك بيض البط) مع منتجات الألبان في محلات السوبر ماركت. ومع ذلك ، يتم الحصول عليها من الطيور وليس من الثدييات. وبالتالي ، فهي خالية من منتجات الألبان.

الوجبات السريعة الرئيسية

• يحتوي بيض البط على نسبة عالية من العناصر الغذائية وصفار أغنى مقارنة ببيض الدجاج.
• أنها تحتوي على الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم أكثر من بيض الدجاج.
• قد يحارب هذا البيض البكتيريا ، ويعزز صحة العظام ، وله نشاط مضاد للأكسدة.
• قد يتسبب بيض البط في آثار جانبية مثل الإسهال والسالمونيلا.