ينتمي الاسكواش إلى عائلة القرعيات من الخضروات ويشمل جميع أنواع القرع والبطيخ والكوسا وما إلى ذلك ، بينما قد تستخدمهم كثيرًا في نظامك الغذائي ، هل أنت على دراية بالطرق المختلفة التي يفيد بها القرع صحتك ومناعتك؟ في حين أن هناك العديد من أنواع القرع ، المصنفة بشكل شائع ضمن القرع الصيفي والشتاء ، إلا أنها متشابهة تمامًا في محتواها الغذائي ومن ثم الفوائد الخاصة بها! تابع القراءة لمعرفة المزيد حول جميع الطرق التي يمكن أن يساعد بها الاسكواش في تحسين صحتك ومناعتك!
أنواع الاسكواش
1. الاسكواش الصيفي: هذا الصنف أقل نضجًا وأصغر حجمًا ، ويجب تناوله عاجلاً. يوجد بشكل عام أربعة أنواع من القرع الصيفي ، والكوسا (الأخضر والأصفر) ، والرقبة المستقيمة ، والاسكالوب (باتيبان). لديهم جلد رقيق صالح للأكل ولحم طري يحتوي على نسبة عالية من الماء مع نكهة حلوة وخفيفة. بذورها اللينة غنية بفيتامينات أ وج والنياسين. أفضلها صغيرة الحجم (حوالي 4 إلى 6 أونصات لكل منها) وبشرة خالية من الشوائب. يجب حفظها في كيس بلاستيكي لمدة لا تزيد عن خمسة أيام.
2. الاسكواش الشتوي: على عكس الاسم ، يعتبر القرع الشتوي من المحاصيل ذات الطقس الدافئ. تم اشتقاق الاسم لأنه يمكن تخزينها طوال فصل الشتاء. تشمل الأنواع الشائعة من القرع الشتوي معكرونة الاسكواش والقرع والقرع. يعتبر القرع الشتوي أكثر نضجًا ويمكن تخزينه ويمكن استخدامه لاحقًا. لها قشرة وبذور صلبة وسميكة وتحتوي على نسبة عالية من فيتامينات A و C والحديد والريبوفلافين. لديهم لحم أكثر صلابة وجلدهم غير صالح للأكل. لذلك يجب تقشيرها قبل الطهي. يستهلكون المزيد من الوقت للطهي. أفضلها هي تلك الثقيلة الحجم وذات بشرة صلبة ذات لون غامق وخالية من الشوائب. يمكن تخزينها دون تبريد في مكان بارد ومظلم لمدة شهر.
كل من القرع الصيفي والشتوي متعدد الاستخدامات للغاية. إنها خيار صحي لتحل محل الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والكوليسترول. يمكن أن يكون اسكواش السباغيتي بديلاً جيدًا عن المعكرونة منخفضة السعرات الحرارية. وبالمثل ، يمكن إضافة شرائح رقيقة من القرع إلى السندويشات أو رشها على السلطات. يمكن أيضًا هرس هذه الخضار لصنع حساء سكواش لذيذ ومغذي للغاية. يمكن تحميص القرع الشتوي في الفرن بشراب القيقب. يمكن أيضًا تحضير الحلويات مثل بودينغ الاسكواش باستخدام الاسكواش.
3. بلوط: مع قشرة داخلية برتقالية رطبة ، سمين ، ليفية صفراء وقشرة برتقالية خضراء داكنة مضلعة ولكن صالحة للأكل ، يبرر هذا الاسكواش اسمه بهيكله الصغير الشبيه بالجوزة وهو أكثر أنواع الاسكواش شيوعًا على مدار العام.
4. زبدة البندق: هذا القرع على شكل جرس ، طويل القدمين ، رقيق القشرة ، لون الحلوى مع قشدة كثيفة من الداخل هو أحد أكثر أنواع القرع الشتوي المحبوبة ويحتوي على أعلى محتوى من فيتامين A و C مقارنة بالقرع الآخر.
5. هوبارد: يعتبر Hubbard Squash أكبر مجموعة شتوية من القرع الذي يحتوي على قشرة صلبة بلون برتقالي إلى رمادي داكن ولحم أصفر حلو ولذيذ بالداخل. إنه سكر بطبيعته ومثالي لحشو الفطائر والمهروس.
6. اليقطين: يزن هذا القرع اللذيذ والصحي من 2 إلى 8 أرطال ويستخدم لصنع حشوات الفطائر والكاتشب وما إلى ذلك.
7. السباغيتي: هذا هو الاسكواش البيضاوي ، أصفر اللون ، ذو اللب الخيطي ، خفيف المذاق. ينفصل اللحم عند طهيه إلى خيوط تشبه السباغيتي وبالتالي يبرر اسم هذا الاسكواش.
8. كوسة: الكوسة أو الكوسة هي عبارة عن قرع ذو لون أخضر فاتح أو داكن ، ذو مغذيات عالية يتم التعامل معه كخضروات وهو مكون في العديد من الأطباق المالحة.
9. باتي بان: القرع باتيبان أو القرع الأصفر عبارة عن قرع صغير دائري وضحل الشكل مع حواف متعرجة أو منحنية وغطاء أخضر أو أبيض أو أصفر اللون. إنه مخزن للفيتامينات والمعادن الأساسية التي تقدم العديد من الفوائد الصحية عند استهلاكها.
10. ديليكاتا: ديليكاتا سكواش ، قرع بوهيمي ، قرع الفول السوداني ، أو قرع البطاطا الحلوة ، هذه المجموعة المستطيلة من القرع مع لونها الليمونى وخطوط برتقالية خضراء وغطاء خارجي صالح للأكل ولب بطاطا حلوة ناعمة ودسمة تذوق اللب الداخلي ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للحشو و تحميص. هذا ينتمي إلى عائلة الاسكواش الصيفي ، لكن البعض يعتبره اسكواش شتوي.
11. كروكنك أصفر: يحتوي هذا القرع على "رقبة ملتوية" أو نهاية جذع منحنية وجلد ولحم أصفر. هذا هو أحد أشهر الاسكواش الصيفية.
12. ترومبونسينو: نبتة إرث يبلغ طولها قدم واحدة ، لونها أخضر شاحب ، من ليغوريا ، والمعروفة أيضًا باسم زوشيتا ، لها خصائص مقاومة أكبر للآفات مقارنة بالقرع الآخر. إنه أبطأ في النمو من أنواع الاسكواش الأخرى ولكنه لا يزال يتمتع بشعبية في إيطاليا والخارج.
الفوائد الصحية للاسكواش
الاسكواش من الخضروات الغنية بالمغذيات. يحتوي القرع الصيفي عمومًا على محتوى مائي أعلى من الأنواع الأكثر كثافة من القرع الشتوي. ومن ثم ، يعتبر القرع الشتوي أكثر تغذية. ومع ذلك ، فإن كلا النوعين من الاسكواش يقدمان فوائد صحية مختلفة.
1. مفيد للقلب
يمكن أن يقلل القرع الأصفر من خطر الإصابة بأمراض القلب ، لأنه يحتوي على دهون ضئيلة ولا يحتوي على كوليسترول تقريبًا. يحتوي أيضًا على المغنيسيوم الذي ثبت أنه يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية. يساعد المغنيسيوم مع البوتاسيوم في تقليل ارتفاع ضغط الدم ، بينما تساعد مستويات فيتامين ج وبيتا كاروتين في منع أكسدة الكوليسترول. تعمل هذه العناصر الغذائية على الحد من تطور تصلب الشرايين عن طريق منع تراكم الكوليسترول المؤكسد في جدران الأوعية الدموية.
يساعد فيتامين الفولات الموجود في القرع الأصفر في إزالة منتج ثانوي غير صحي لعملية التمثيل الغذائي يسمى الهوموسيستين المسؤول عن النوبات القلبية والسكتة الدماغية. علاوة على ذلك ، فإن القرع الأصفر غني بشكل خاص بحمض الفوليك الذي يخفض مستويات الكوليسترول في الدم. هذا يقلل من مخاطر تصلب الشرايين وأمراض القلب.
2. جيد لخسارة الوزن
يعتبر القرع الصيفي لفقدان الوزن خيارًا جيدًا للغاية ، حيث أنه خالي من الدهون وقليل السعرات الحرارية. يحتوي كوب القرع الأصفر على حوالي 36 سعرة حرارية ، و 7 جرامات من الكربوهيدرات ، و 1 جرام من البروتين ، وأقل من 1 جرام من الدهون ، إلى جانب خلوه من الكوليسترول. تستمد السعرات الحرارية القليلة من محتواها من الكربوهيدرات وهو أيضًا منخفض جدًا. وبالتالي ، يمكنك استبدال الخضروات ذات السعرات الحرارية العالية مثل البطاطس والذرة بالقرع الأصفر إذا كنت تريد إنقاص الوزن.
3. يمنع السرطان
يحتوي القرع الصيفي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد في القضاء على الجذور الحرة من الجسم. توفر المستويات العالية من بيتا كاروتين الحماية من الملوثات والمواد الكيميائية التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان. كما أنه مصدر غني بفيتامين ج الذي يمنع الشيخوخة المبكرة والسرطان وكذلك يمنع انقسام الخلايا. كما أنه يحتوي على فيتامين أ الذي يوفر الحماية ضد سرطانات الرئتين وتجويف الفم.
4. عظام صحية
يحتوي القرع الأصفر على كميات وفيرة من المنغنيز وفيتامين سي.يساعد المنغنيز في الحفاظ على بنية عظام صحية ، وامتصاص الكالسيوم ، وخلق الإنزيمات ، وبناء العظام وكذلك يحسن كثافة المعادن في العمود الفقري. يشارك فيتامين ج في إنتاج الكولاجين ، وهو أمر حيوي لبناء كتلة العظام. يساهم المغنيسيوم أيضًا في صحة المفاصل والعظام. تساهم المعادن الأخرى في القرع مثل الحديد والفولات والزنك والفوسفور في صحة المعادن للعظام وتوفر الحماية من هشاشة العظام.
5. صحة العين
يحتوي القرع الصيفي على كميات عالية من البيتا كاروتين واللوتين. يلعب اللوتين الغذائي دورًا مهمًا في منع ظهور إعتام عدسة العين والضمور البقعي ، مما يؤدي غالبًا إلى العمى. يحتوي كوب من القرع الصيفي على حوالي 135 ملليغرام من بيتا كاروتين و 2400 ميكروغرام من اللوتين. الكاروتينات الموجودة في القرع الشتوي تقلل أيضًا من خطر الضمور البقعي.
6. جيد لصحة القولون
المحتوى الغزير من الألياف في القرع الأصفر يجعله مفيدًا لصحة القولون. تساعد الألياف في إخراج السموم من الجسم وتحافظ على صحة القولون عن طريق منع الإمساك. كوب من القرع الأصفر يوفر حوالي 2.52 جرام من الألياف.
7. يحافظ على صحة البروستاتا
يعتبر القرع الأصفر فعالاً في تخفيف أعراض حالة تسمى تضخم البروستاتا الحميد أو BPH. يتميز هذا المرض بتضخم غدة البروستاتا الذي يسبب صعوبات في كل من الوظائف البولية والجنسية.
8. يقلل من أعراض الدورة الشهرية
يعتبر القرع الصيفي مصدرًا جيدًا للمنغنيز. أثبتت دراسة أن النساء اللواتي تناولن كميات كبيرة من هذا المعدن كجزء من نظامهن الغذائي اليومي عانين من تقلبات مزاجية وتشنجات أقل من غيرهن. وبالتالي ، فإن تناول القرع طريقة رائعة لزيادة تناول المغنيسيوم.
9. يقوي جهاز المناعة
فيتامين سي الموجود في الاسكواش يقوي جهاز المناعة ، بطريقة تمنع نزلات البرد ويحارب الحساسية. تعد قشور أنواع قليلة من القرع مصدرًا غنيًا بالألياف ، والتي تساعد في الهضم السليم ويمكن أن تمنع العديد من أنواع الأمراض. وبالتالي ، يجب أن تفكر في تناول القشر أو القشرة مع القرع للاستفادة من هذه الفوائد.
10. غني بالفيتامينات
يعتبر القرع الصيفي غنيًا بشكل خاص بالفيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين أ ومعادن أخرى مثل المغنيسيوم والفولات والنحاس والريبوفلافين والفوسفور. يحتوي على نسبة عالية من الكاروتينات ، مثل بيتا كاروتين. يحتوي القرع الصيفي أيضًا على كمية عالية من البوتاسيوم والمنغنيز ، مما يساعد على موازنة السوائل ومعالجة الجلوكوز. القرع الصيفي غني بالعناصر الغذائية الأساسية الأخرى مثل الألياف الغذائية أيضًا.
11. عدد السعرات الحرارية المنخفضة
الاسكواش الصيفية منخفضة السعرات الحرارية. محتوى الكربوهيدرات منخفض جدًا أيضًا. علاوة على ذلك ، لا يحتوي على أي كولسترول. لذلك ، إذا كنت تبحث عن اللياقة البدنية ، فإن الاسكواش الصيفي هو الخيار الأفضل لك.
12. يمنع الإمساك
المحتوى الغني بالألياف يعزز صحة القولون ويمنع الإمساك. لذا ، إذا كنت تعانين من الإمساك ، فتناول بعض أنواع القرع الصيفي.
13. مصدر نباتي للبروتين
يلجأ الكثير من الناس إلى لحوم الحيوانات لتلبية متطلبات أجسامهم من البروتين. ومع ذلك ، مع اللحوم الحيوانية ، غالبًا ما تصاب بالدهون. يمكن أن يكون القرع البلوط بمثابة مصدر نباتي للبروتين. في حين أن محتواه من البروتين ليس مرتفعًا جدًا ، يمكنك تناوله لتكملة تناولك للبروتين بشكل عام
14. يعزز الهضم
ينصح الأطباء بتناول الكثير من الأطعمة الغنية بالألياف لزيادة عملية الهضم في الجسم (1). يحتوي القرع البلوط على كميات جيدة من الألياف الغذائية ، ويمكنك إدراجه في نظامك الغذائي لتسهيل حركة الأمعاء. يمكن أن يساعد استهلاكه في تخفيف أعراض المشاكل المتعلقة بالهضم والحالات مثل الإمساك والانتفاخ.
15. يساعد في محاربة مرض السكري
تساعد الألياف الغذائية الموجودة في هذه الخضار أيضًا على محاربة ارتفاع مستويات السكر في الدم. بهذه الطريقة ، يمكن أن يساعد في مقاومة ظهور مرض السكري.
16. ينظم ضغط الدم
هذه الخضار غنية بالبوتاسيوم (2). يمكن أن يساعد تناول هذا المعدن في استرخاء الأوعية الدموية والشرايين. يقلل بشكل فعال من ارتفاع ضغط الدم. البوتاسيوم مطلوب أيضا من قبل الجسم لتوازن السوائل في الأنسجة والخلايا.
تحتوي الخضار أيضًا على المغنيسيوم ، وهذا المعدن يساعد بشكل أساسي في امتصاص البوتاسيوم. يحتوي على الزنك الذي يلعب أيضًا دورًا في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي في جسم الإنسان.
17. فوائد مضادات الأكسدة
القرع غني بمضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتين وفيتامين سي (3). هذا يساعد الجسم على مواجهة الآثار الضارة للجذور الحرة. لذلك ، يمكنك محاربة علامات شيخوخة الجلد والاضطرابات المعرفية الأخرى التي يسببها التعرض للجذور الحرة.
18. يقلل من مستويات الكوليسترول
حقيقة أن القرع يحتوي على نسبة عالية من الألياف هو مؤشر واضح على أنه يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول في الدم ويحافظ عليها. الكوليسترول هو أحد أسباب أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية. وبالتالي ، يمكنك إدارة مستويات الكوليسترول بشكل أفضل إذا كنت تأكل القرع على أساس منتظم (4).
19. الوقاية من الربو
بيتا كاروتين مضاد للأكسدة. هذا المضاد للأكسدة موجود في مستويات عالية في القرع الجوز. لقد وجدت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من البيتا كاروتين لديهم مخاطر أقل للإصابة بالربو (5). لذلك ، أنت تعرف الآن أن هذه الخضار البرتقالية اللذيذة يمكن أن تمنع ظهور الربو لديك أو لأحبائك.
20. تحسين تقلص العضلات ونقل النبضات العصبية
يحتوي قرع الجوز على ثلاثة إلكتروليتات مهمة جدًا ، وهي الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. تساعد هذه الإلكتروليتات في تقلص العضلات وتساعد أيضًا في تحفيز النبضات العصبية. تساعد هذه المعادن بشكل كبير إذا كنت تعاني من تقلصات العضلات (6). يساعد البوتاسيوم في بدء تلك النبضات الكهربائية التي تساعد في تنظيم ضربات قلبك بينما يساعد بالتزامن مع الصوديوم في تحفيز تقلص العضلات. من ناحية أخرى ، من المعروف أن المغنيسيوم يعمل على إرخاء عضلات القلب ، في حين أن الكالسيوم مسؤول عن تقلصها.
فوائد الاسكواش للبشرة
نتمنى جميعًا الحصول على بشرة متوهجة خالية من العيوب. ومع ذلك ، فإن ضغوط الحياة الحديثة لها تأثيرها الخاص على بشرتك ، مما يسبب مشاكل جلدية مختلفة. يمكن أن تعزى هذه المشاكل إلى عوامل مختلفة مثل التعرض للأشعة فوق البنفسجية والمواد الكيميائية الضارة ، ونمط الحياة غير الصحي ، والمرض لفترات طويلة ، وما إلى ذلك. يساعد النظام الغذائي المتوازن بشكل كبير في توفير بعض العناصر الغذائية الحيوية التي يمكن أن تحافظ على صحة بشرتك. الخضار بشكل عام مفيدة للبشرة والاسكواش هو أحدها. كونه غنيًا بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، فإن القرع مفيد جدًا لبشرتك.
21. يحافظ على بشرة صحية
كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر القرع مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ. يحتوي على بيتا كاروتين الذي يتم تحويله إلى فيتامين أ داخل الجسم. لكونه أحد مضادات الأكسدة القوية ، فإن فيتامين أ ضروري للحفاظ على صحة وسلامة الجلد.
22. يمنع شيخوخة الجلد
تشمل إحدى الفوائد الأساسية للاسكواش الحماية من الآثار الضارة للتعرض لأشعة الشمس والوقاية من الجفاف. علاوة على ذلك ، يحتوي على مستويات عالية من فيتامين C ، الذي يحارب الجذور الحرة داخل الجسم ، وبالتالي يمنع علامات الشيخوخة مثل الخطوط الدقيقة والتجاعيد والتصبغ. الاستهلاك المنتظم للاسكواش يحافظ على رطوبة بشرتك.
فوائد الاسكواش للشعر
مشاكل الشعر شائعة هذه الأيام وتسببها عوامل مختلفة. تشمل بعض هذه العوامل التعرض للمواد الكيميائية القاسية ونقص المغذيات الحيوية والمرض لفترات طويلة. هذه يمكن أن تسبب مشاكل مثل تساقط الشعر ، قشرة الرأس ، ترقق الشعر والشيب المبكر. بعض الخضروات مسؤولة عن تحفيز نمو الشعر ، والاسكواش هو أحدها.
23. يعزز نمو الشعر
كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر القرع مصدرًا غنيًا للبيتا كاروتين وهو شكل آمن وغير سام من فيتامين أ. هذا الصباغ ضروري لتكوين شعر صحي والحفاظ عليه. يمنع تكسر الشعر ويعزز النمو الأمثل. وبالتالي ، فإن جعل القرع جزءًا من نظامك الغذائي هو طريقة رائعة للحفاظ على صحة بشرتك.
نصائح للطبخ / الاستخدام
وصفة الاسكواش الصيفية المشوية
إذا كنت لا تزال غير قادر على طهي الاسكواش الصيفي ، فجرّب هذه الوصفة البسيطة للغاية ، ولكنها لذيذة بشكل رائع:
سوف تحتاج
- زيت زيتون (1 ملعقة صغيرة)
- الثوم فص واحد مفروم
- ملح (نصف ملاعق صغيرة)
- فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة)
- بصل مقطع (2 بصلة متوسطة)
- الريحان الطازج المفروم (كوب صغير)
- الكوسة الصيفية (2 ، مقطعة إلى شرائح قطرية 1 بوصة)
كيف تصنع
1. سخني مقلاة على نار متوسطة. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة ، أضيفي شريحة القرع والبصل وفص الثوم المفروم.
2. اطهي المزيج حتى تتحول الشرائح إلى اللون البني الذهبي.
3. الآن يضاف الملح والفلفل.
4. اترك المزيج يطهى لمدة دقيقتين ثم أطفئ النار.
5. ضعه في وعاء واستمتع به.
القيم الغذائية للاسكواش
يندرج القرع الصيفي والشتوي في فئة الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية. يحتوي القرع الصيفي على محتوى مائي أعلى. من ناحية أخرى ، فإن القرع الشتوي مليء بالمزيد من العناصر الغذائية. يحتوي القرع الصيفي عمومًا على تركيز أعلى من البيتا كاروتين واللوتين. يحتوي كلا النوعين من القرع على كميات ضئيلة من فيتامينات ب بالإضافة إلى جرعات صحية من الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. قشور القرع غنية بالبيتا كاروتين. يتم شرح الملف الغذائي لهذه الخضار أدناه.
| قرع الجوز ( Cucurbita moschata ) ، طازج ، القيمة الغذائية لكل 100 جرام (المصدر:USDA National Nutrient data base) | ||
|---|---|---|
| المبدأ | القيمة الغذائية | النسبة المئوية لـ RDA |
| طاقة | 45 كيلو كالوري | 2٪ |
| كربوهيدرات | 11.69 جم | 9٪ |
| بروتين | 1.0 g | 2٪ |
| إجمالي الدهون | 0.1 g | 0.5٪ |
| كولسترول | 0 mg | 0٪ |
| الألياف الغذائية | 2 g | 5٪ |
| فيتامينات | ||
| حمض الفوليك | 27 µg | 7٪ |
| النياسين | 1.200 mg | 8٪ |
| حمض البانتوثنيك | 0.400 mg | 8٪ |
| البيريدوكسين | 0.154 mg | 12٪ |
| ريبوفلافين | 0.020 mg | 2٪ |
| الثيامين | 0.100 mg | 8٪ |
| فيتامين أ | 10630 IU | 354٪ |
| فيتامين سي | 21 mg | 35٪ |
| فيتامين هـ | 1.44 مجم | 10٪ |
| فيتامين K | 1.1 ميكروغرام | 1٪ |
| المنحلات بالكهرباء | ||
| صوديوم | 4 mg | 0.5٪ |
| بوتاسيوم | 352 mg | 7٪ |
| المعادن | ||
| كالسيوم | 48 mg | 5٪ |
| نحاس | 0.072 mg | 8٪ |
| حديد | 0.70 mg | 9٪ |
| مغنيسيوم | 34 mg | 9٪ |
| المنغنيز | 0.202 mg | 1٪ |
| الفوسفور | 33 mg | 5٪ |
| سيلينيوم | 0.5 ميكروغرام | |
| الزنك | 0.15 mg | 1٪ |
| المغذيات النباتية | ||
| كاروتين α | 834 ميكروغرام | - |
| كاروتين- ß | 4226 µg | - |
| Crypto-xanthin-ß | 3471 ميكروغرام | - |
| لوتين-زياكسانثين | 0 ميكروغرام | - |
الفيتامينات: تعتبر القرع من المصادر الممتازة لفيتامين أ ومصدر جيد جدًا لفيتامين سي. وتعد الكاروتينات ، وخاصة بيتا كاروتين ، المصادر الأساسية لهذه الفيتامينات. يحتوي قرع الجوز على أعلى مستويات فيتامين أ ، حيث يوفر 100 جرام 10630 وحدة دولية (IU) من هذا الفيتامين وهو ما يعادل 354 ٪ من الكمية اليومية الموصى بها (RDA). يوفر 21 مجم من فيتامين سي ، والتي تمثل 35٪ من RDA. الاسكواش غني أيضًا بفيتامينات ب المعقدة مثل الفولات والريبوفلافين والنياسين وفيتامين ب 6 (البيريدوكسين) والثيامين وحمض البانتوثنيك.
السعرات الحرارية والدهون: على عكس الخضروات الأخرى ، فإن القرع منخفض السعرات الحرارية حيث يوفر 100 جرام من هذه الخضار 45 سعرة حرارية فقط. إنه خالي من الدهون المشبعة والكوليسترول مما يجعله غذاء مثالي لإنقاص الوزن. يحتوي على دهون ضئيلة تبلغ 0.2 جرام.
البوتاسيوم: يعتبر الاسكواش مصدرًا وفيرًا للبوتاسيوم حيث يحتوي على 100 جرام يوفر 345.60 مجم من البوتاسيوم. هذا المعدن هو إلكتروليت رئيسي يحافظ على توازن السوائل ويوفر طاقة العضلات.
مركبات الفلافونويد: الاسكواش غني أيضًا بمركبات الفلافونويد الطبيعية مثل ألفا وبيتا كاروتين وكريبتوكسانثين-ب ولوتين. يتم تحويلها إلى فيتامين أ داخل الجسم.
المنغنيز: الاسكواش مصدر جيد للمنغنيز. يساعد هذا المعدن الجسم على معالجة الدهون والكربوهيدرات والجلوكوز.
الكومارين: يحتوي الاسكواش أيضًا على الكومارين. على الرغم من أن هذه ليست مضادات التخثر بشكل فردي ، إلا أنها تتفاعل مع العناصر الغذائية الأخرى لتكون بمثابة مضادات التخثر. تجعلها آثار ترقق الدم مفيدة في مكافحة ارتفاع ضغط الدم أو ضعف الدورة الدموية. وبالتالي ، تجنب أمراض القلب.
الألياف: يعتبر القرع مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية التي تلعب دورًا مهمًا في عملية الهضم. يوفر 100 جرام من القرع الأصفر حوالي 2.52 جرام من الألياف.
آخرون: تعتبر بذور القرع مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية والدهون الأحادية غير المشبعة بالإضافة إلى البروتينات والمعادن والعديد من الفيتامينات. كما أنها تحتوي على حمض أميني التربتوفان المعزز للصحة ، والذي يتم تحويله إلى مادة كيميائية عصبية GABA مفيدة للصحة في الدماغ.
الاسكواش هي مجموعة خضروات متعددة الاستخدامات تشمل جميع أنواع البطيخ والقرع والكوسا. توجد عادة مثل القرع الصيفي أو الشتوي ، ولها طعم ومغذيات متشابهة. القرع نبات منخفض السعرات الحرارية مع القليل من الدهون ولا يحتوي على الكوليسترول. إلى جانب كونها مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية ، فإن القرع مفيد للعظام والعينين والجهاز التنفسي والجلد وصحة الشعر أيضًا. غنية بمضادات الأكسدة فهي تساعد في الوقاية من مخاطر الإصابة بالسرطان والسكري. متعدد الاستخدامات مع نكهة معتدلة مقبولة ، فمن السهل تضمين الاسكواش في مجموعة متنوعة من خيارات المأكولات والوجبات لجني الفوائد العديدة للاسكواش.
الأسئلة المتداولة
هل من الجيد تناول القرع كل يوم؟
يحتوي الاسكواش على خصائص غذائية غنية بالعديد من الفوائد الصحية. وبالتالي ، من الجيد تناول القرع كل يوم.
هل القرع صحي أكثر مطبوخًا أم نيئًا؟
القرع المطبوخ أكثر صحة من الخام.
هل القرع الأصفر مفيد لكليتيك؟
قد يسبب الإفراط في تناول القرع الأصفر حصوات الكلى. ومع ذلك ، فإن تناول هذا الخضار باعتدال قد لا يؤثر على الكلى.
هل القرع يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات؟
لا. الاسكواش منخفضة في الكربوهيدرات.
