مامونسيلو:كل ما تحتاج إلى معرفته

هل سبق لك أن رأيت فاكهة تشبه الجير من الخارج وليتشي من الداخل؟ حسنًا ، من المحتمل أن تكون قد صادفت مامونسيلو ، أو الليمون الحامض الإسباني ، كما هو معروف. بذرة بيضاء كبيرة في وسط اللب الجيلاتيني (أريل). تابع القراءة لمعرفة المزيد حول التوافر والقيمة الغذائية والفوائد الصحية لهذه الفاكهة غير الحمضية ، والتي ترتبط بشكل أكثر شيوعًا بالليتشي والرامبوتان.

الجغرافيا ، الفصول ، وتوافر مامونسيلو

Mamoncillos هي فواكه خضراء صغيرة موطنها جزر الكاريبي وشمال أمريكا الجنوبية. تنمو في المقام الأول في المناطق الاستوائية من المحيط الهادئ وأفريقيا. تتم زراعة هذه الفاكهة الخضراء الصغيرة تجاريًا في الأجزاء الجنوبية من فلوريدا بالولايات المتحدة وتوجد أيضًا في عدد قليل من الحدائق المنزلية. اليوم ، تحظى بشعبية في أمريكا الوسطى ومنطقة البحر الكاريبي ، ويمكن العثور عليها أيضًا في الهند. يُعرف Mamoncillo أيضًا بالعديد من الأسماء الأخرى الخاصة بالمنطقة مثل الجير الأسباني ، و guinep ، و genip ، و genipe ، و quenepa ، و ginepa ، و quenepe ، و chenet ، و mamon ، و canepa ، و skinip ، أو limoncillo.

عادة ما توجد Mamoncillos تنمو في مجموعات من 12 فاكهة أو أكثر على الأشجار الخضراء الكبيرة المورقة. عادة ما تكون متاحة في أشهر الصيف ويمكن حصادها من يوليو إلى أكتوبر.

دعنا نرى أيضًا مذاق هذه الفاكهة اللبنية وما هي الفوائد الغذائية التي تقدمها.

المذاق والقيمة الغذائية

طعم مامونسيلو عادة ما يكون منعشًا عندما يكون غير ناضج ويمكن أن يكون حامضيًا بشكل لطيف مع وجود نشا كامن عند النضج . الكربوهيدرات الموجودة في اللب تجعله حلوًا في حين أن القابض ناتج عن مركباته البوليفينولية. الطعم في مكان ما بين الليتشي والليمون.

يعتبر Mamoncillo مصدرًا جيدًا لفيتامينات A و C ، بالإضافة إلى الألياف والفوسفور والكالسيوم.

تعتبر هذه الفاكهة الصغيرة أيضًا مصدرًا جيدًا للتربتوفان الذي يساعد على إنتاج مادة السيروتونين. تعمل المركبات الفينولية الموجودة في لب المامونسيلو كمضادات أكسدة مهمة وقد تم استخدامها تقليديًا للمساعدة في علاج ارتفاع ضغط الدم ومشاكل الجهاز الهضمي في منطقة البحر الكاريبي.

فلنلقِ نظرة على بعض من مزاياها الرئيسية الأخرى.

الفوائد الصحية لفاكهة Mamoncillo

• نشاط مضادات الميكروبات

تُظهر مستخلصات لب المامونسيلو نشاطًا مضادًا للميكروبات بناءً على جرعتها . تُظهر مستخلصات اللب والأجنة أيضًا نشاطًا مضادًا للفطريات ضد مجموعة متنوعة من الخميرة.

• غني بمضادات الأكسدة

يُظهر اللب الصالح للأكل من مامونسيلو مستويات عالية من النشاط المضاد للأكسدة وفقًا للبحث. تساعد مضادات الأكسدة الجسم على التخلص من الجذور الحرة السامة من خلال تعزيز جهاز المناعة ، كما تساعد أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

• قد يدعم صحة القلب والأوعية الدموية

قد يكون للمركبات الفينولية الموجودة في المامونسيلو خصائص تحمي القلب لأنها تساعد في تقليل ضغط الدم عن طريق تمدد الأوعية الدموية. يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى تلف الشرايين عن طريق جعلها أقل مرونة ، مما يقلل من تدفق الدم والأكسجين إلى قلبك ويؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب . تشير الدراسات التي أجريت على الفئران التي تم تغذيتها بمستخلصات المامونسيلو إلى انخفاض في ضغط الدم الانقباضي. يبدو أن حمض الفينول ب- الكوماريك وحمض الكافيين لهما نشاط مضاد للصفائح الدموية أيضًا قد يساعد في تخثر الدم.

• قد يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي

تستخدم بذور Mamoncillo تقليديا في فنزويلا للمساعدة في تخفيف بعض مشاكل صحة الجهاز الهضمي. يتم تحميصها وسحقها وخلطها بالعسل. ثم يتم إعطاء هذا المزيج للمساعدة في وقف الإسهال. يبدو أن نسبة الجلوكوز إلى الفركتوز في مستخلصات المامونسيلو تلعب أيضًا دورًا رئيسيًا في المساعدة في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي.

مع مجموعة من هذه الفوائد ، قد ترغب في أن تنمو مامونسيلو في الفناء الخلفي الخاص بك. هناك أشياء معينة يجب أن تضعها في اعتبارك لمساعدتك على تنمية هذه الأشجار بشكل أفضل. دعونا نتحقق من ماهيتهم.

كيف ينمو Mamoncillo

عادة ما يتكيف Mamoncillo بشكل جيد مع درجات الحرارة الدافئة والمناخات شبه الاستوائية. إنها شجرة صلبة يمكنها تحمل الجفاف ولكنها عرضة للصقيع والانخفاضات الشديدة في درجات الحرارة.

ستحتاج إلى مساحة كبيرة لتنمية هذه الشجرة ، حيث يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 85 قدمًا. يجب أن تزرع هذه في مساحات مفتوحة مضاءة جيدًا بعيدًا عن المباني أو الأسلاك الشاهقة لتحقيق أفضل نمو وإنتاج للفاكهة. إنه يعمل بشكل جيد في معظم أنواع التربة كما أنه يتحمل الجفاف أيضًا. تحتاج إلى سقيها بانتظام خلال السنوات الأربع الأولى. إذا كنت ترغب في زراعة شجرة ليمون إسبانية ، يجب أن تحصل على نبات من مشتل قريب بدلاً من البدء من بذرة. يستغرق الأمر من 8 إلى 10 سنوات لبدء الإثمار ، لذا إذا اشتريت نباتًا مزروعًا ، يمكنك حصاد الثمار في 4-5 سنوات.

استدامة Mamoncillo

يزرع Mamoncillo على نطاق واسع في الساحات الخلفية للمنازل ويمكن العثور على أنواع برية في جميع أنحاء المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في أمريكا أيضًا. وبالتالي ، فإن معظم الفواكه التي تظهر في أسواق المزارعين الخاصة بك تتم في أغلب الأحيان زراعتها بدون أي أسمدة كيميائية أو مبيدات حشرية ، مما يجعلها سهلة الاستدامة وصديقة للبيئة.

الحصاد والنضوج

تنمو ثمار Mamoncillo وتباع كمجموعات على فروعها الفردية. يجب أن تكون الثمار صلبة ولكن ليست صلبة تحت الجلد. يجب أن تكون الثمار التي تبدو طرية أو ذابلة قد نضجت أكثر من اللازم. يجب أيضًا تجنب الفواكه ذات الجلد المكسور أو المكسور.

يمكن حصاد أشجار الليمون الإسبانية في شهري يونيو ويوليو عندما تنضج وتكون جاهزة للأكل. أسهل طريقة لتناولها هي فتح الجلد وامتصاص اللب مباشرة للحصول على أقصى استفادة من اللب والعصير. قد تبدو بعض الفواكه منعشة للغاية بحيث لا يمكن تناولها مباشرة ويمكن تناولها بالملح ومسحوق الفلفل الحار. بذور Mamoncillo صالحة للأكل أيضًا ويمكن أكلها محمصة أو مطحونة أو ممزوجة بالعسل.

دعنا نفهم بشكل أكبر كيف يجب عليك تخزين المامونسيلو والحفاظ عليه لتحقيق أقصى استفادة من هذه الفاكهة الخضراء الصغيرة.

التخزين والحفظ

يجب أن تترك الثمار على الأغصان حتى تأكلها. لا تنضج الثمار أكثر بعد قطفها ، لذا يجب محاولة تناولها في أقرب وقت ممكن. يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى أسبوع في درجة حرارة الغرفة ، ويمكن أيضًا وضعها في الثلاجة إذا كنت تفضلها باردة.

يمكن حفظ Mamoncillo لاستخدامه لاحقًا عن طريق نقعه في الكحول. يمكن أيضًا تحويلها إلى مربى وجيلي. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات الشعبية.

أفكار الوصفات

يستهلك Mamoncillo بشكل أساسي نيئ ولكن هناك طرق أخرى قليلة للاستمتاع بهذه الفاكهة أيضًا.

• عصير جينيب (مامونسيلو)

هذه أسهل طريقة لتناول مشروب منعش مصنوع من الليمون الإسباني.

1. ما عليك سوى نقع ثمار المامونسيلو في الماء وفصل اللب عن البذور بأيدٍ نظيفة.
2. يصفى العصير ويحلى حسب الذوق.

بعد ذلك ، لدينا مشروب كاريبي شهير آخر مصنوع من Mamoncillo.

• كينيب (مامونسيلو) تريمب

يشير Kenep trempe إلى "kenep غارقة في الروم" حيث يتم نقع ثمار mamoncillo في الروم الأبيض مع السكر واليانسون النجمي والقرفة. يمكنك اختيار تجربة نكهة مختلفة عن طريق إضافة حبوب الفانيليا بدلاً من قشر الليمون. يجب استخدام زجاجة ذات فم واسع ويمكن الاستمتاع بهذا المشروب بعد يومين إلى ثلاثة أيام من تحضيره.

المكونات

• برطمان أو زجاجة ميسون
• كينيب (مامونسيلو)
• شراب الروم الأبيض - حوالي كوب واحد أو أكثر
• عود القرفة - 1-2
• اليانسون النجمى - 1-2
• سكر حسب الرغبة
• قشر الليمون- اختياري
• حبة الفانيليا - 1-2

إرشادات

1. اغسل كل عضلات الخلق وازل الجلد.
2. ضع البذور في برطمان أو زجاجة مع التوابل المنكهة.
3. أضف كمية كافية من شراب الروم الأبيض لتغطية جميع الثمار.
4. أضف ما يكفي من السكر حسب الرغبة.
5. رج الزجاجة أو البرطمان حتى تمتزج جيدًا.
6. دعها تنقع في الروم لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.

تلخيص

مامونسيلو أو الليمون الإسباني هي ثمار استوائية منعشة موطنها جزر الكاريبي. هم معروفون بأسماء مختلفة في أجزاء مختلفة من العالم. تحتاج الأشجار إلى مساحات مفتوحة شاسعة والكثير من أشعة الشمس لتنمو جيدًا. في حين أن أفضل طريقة للاستمتاع بالفواكه وفوائدها هي تناولها نيئة ، إلا أنه يمكن أيضًا تحضيرها وحفظها كمربى وجيلي لاستخدامها لاحقًا.

الأسئلة المتداولة

كم عدد السعرات الحرارية في مامونسيلو؟

Mamoncillo منخفض في السعرات الحرارية. 100 غرام من الجزء الصالح للأكل يحتوي على 58 سعرة حرارية فقط.

هل Guinep جيد لمرض السكري؟

يقال أن بعض البروتينات في الجينيب قد تساعد في السيطرة على مرض السكري. ومع ذلك ، يتم إجراء دراسات لمعرفة ما إذا كان غينيب غذاءً مضادًا لمرض السكري.

هل بذور الغينيب سامة؟

قد تظهر بذور غينيب سمية إذا استهلكت غير ناضجة. يتم تحميص هذه البذور قبل الاستهلاك لتجنب السمية.

الوجبات السريعة الرئيسية

• Mamoncillos عبارة عن ثمار صغيرة خضراء ليست من الحمضيات وتحتوي على عناصر غذائية غنية.
• قد تساعد المركبات الفينولية الموجودة في المامونسيلو في علاج مشاكل الجهاز الهضمي وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
• ينصح بقطف الفاكهة الطازجة من الفروع عند تناولها.