إذا كنت تتساءل عن فوائد نبات الكبر ، فقد قمنا بتغطية كل ذلك في هذه المقالة! هناك العديد من الفواكه الغريبة التي لا تضيف فقط تلك النكهة الفريدة إلى أطباقك بل تساعدك أيضًا على تعزيز صحتك العامة أيضًا! الكبر فواكه منعشة وحارة وغريبة يمكن أن تفيدك بأكثر من طريقة!
تم العثور على نبات الكبر واستخدامه بشكل شائع في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. لديهم طعم الليمون الحامض مع مرارة خفيفة من الزيتون. تابع القراءة لمعرفة المزيد حول كيف يمكن أن تكون هذه الفاكهة الغريبة الصغيرة مفيدة لك. انتقل لأسفل!
ما هي الكبر؟
- نبات الكبر هو براعم الزهور غير الناضجة لـ Capparis Spinosa . يطلق عليهم أيضا فلندرز روز. الكبر نباتات شتوية نفضية معمرة موطنها البحر الأبيض المتوسط وبعض أجزاء من آسيا وجنوب إفريقيا (1).
- هذه مكونات أساسية في مطابخ البحر الأبيض المتوسط.
- بعد زراعة براعم بحجم حبة البازلاء ، يتم تجفيفها في الشمس واستخدامها في المخللات نظرًا لنكهة الليمون المنعشة. يقول التاريخ القديم أن نبات الكبر كان يستخدم في الطعام السومري.
- يتراوح حجم نبات الكبر من حجم حبة الفلفل أو غير الجاهز إلى حجم الزيتون الأخضر الصغير.
- الكبر الأكبر حجمًا أقوى في النكهة ولكن إذا كنت ترغب في الاستمتاع برائحته ، فابحث عن النكهات الصغيرة.
- يتم قطف براعم التحدّث يدويًا. فهي لا تضيف فقط نكهة نابضة بالحياة إلى وجباتك ، ولكنها معروفة أيضًا بفوائدها الصحية الهائلة.
- تحتوي ملعقة كبيرة من نبات الكبر على سعرين حراريين فقط. وبالتالي ، يمكن أن يكون نبات الكبر خيارًا جيدًا إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية. بصرف النظر عن كونها منخفضة السعرات الحرارية ، فهي تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية والفيتامينات الأساسية للصحة المثلى.
الكبر القيمة الغذائية
تحتوي مائة جرام من نبات الكبر على 5 جرام كربوهيدرات ، 0.4 جرام سكر ، 3 جرام ألياف غذائية ، 0.9 جرام دهون ، 2 جرام بروتين ، 4 ملليجرام فيتامين ج ، 138 وحدة دولية فيتامين أ ، 24.6 ملليجرام فيتامين ك ، 0.88 ملليجرام فيتامين هـ ، 0.652 ملليجرام نياسين ، 0.139 مجم ريبوفلافين ، 1.7 مجم حديد ، 2960 مجم صوديوم ، 40 مجم بوتاسيوم ، 96 كيلو جول طاقة.
الفوائد الصحية للكبر
1. القوى المضادة للأكسدة
نبات الكبر غني بمركبات الفلافونويد ، بما في ذلك روتين وكيرسيتين. كلا هذين المركبين من المصادر القوية لمضادات الأكسدة. من المعروف أن مضادات الأكسدة تعمل على تحييد الجذور الحرة من خلال التبرع ببعض إلكتروناتها ، وبالتالي إيقاف تشغيل الجذور الحرة ومنعها من إتلاف خلايانا.
- يساعد Rutin في تحسين الدورة الدموية ، ويمكن أن يكون مفيدًا جدًا في علاج توتر الأوعية الدموية.
- كشفت الأبحاث الحديثة أن الكيرسيتين له خصائص مسكنة ومضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ومضادة للسرطان (2).
2. منجم معدني
يحتوي نبات الكبر على معادن مثل الحديد والكالسيوم والنحاس ومستويات عالية من الصوديوم (3).
- يساعد الكالسيوم في بناء عظام وأسنان قوية.
- يتحد النحاس مع بروتينات معينة لإنتاج إنزيمات تعمل كمحفزات للمساعدة في عدد من وظائف الجسم.
- يساعد الحديد عضلاتنا على تخزين الأكسجين واستخدامه. إنه جزء من العديد من الإنزيمات التي تساعد أجسامنا على هضم الطعام.
3. حيوية فيتامين
هذه الأعشاب اللذيذة عبارة عن مستودعات للفيتامينات ، مثل فيتامين أ وفيتامين ك والنياسين والريبوفلافين (4).
- يحسن فيتامين (أ) البصر ويساعدنا على الرؤية في الظلام. قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. يساعد هذا الفيتامين الأساسي أجسامنا على محاربة العدوى ويقوي مناعتها.
- يلعب فيتامين ك دورًا حيويًا في صحة العظام. يقلل من خطر تجلط الدم.
- يحمي النياسين من أمراض القلب والأوعية الدموية ويدعم أيضًا الوظائف الإدراكية والجهاز العصبي والجهاز الهضمي.
- يساعد الريبوفلافين ، المعروف أيضًا باسم فيتامين B2 ، الجسم على تحويل الطعام إلى وقود يبقينا نشيطين. ومن المعروف أيضًا أنه يدعم وظيفة الغدة الكظرية. وبالتالي فهو يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز العصبي.
4. تعمل بالألياف
يعتبر نبات الكبر من المصادر القوية للألياف (5). تقلل الألياف من الإمساك. تحتوي ملعقة كبيرة من نبات الكبر على 0.3 جرام من الألياف ، أي حوالي 3 بالمائة من الحد الأدنى الموصى به لتناول الألياف يوميًا.
5. إنزيم سيئ المغفل
يجب على الأشخاص الذين يدرجون الدهون واللحوم الحمراء في نظامهم الغذائي اليومي أن يأكلوا نبات الكبر لأنهم يدمرون بعض المنتجات الثانوية الموجودة في اللحوم والأطعمة الغنية بالدهون. غالبًا ما تكون هذه المنتجات الثانوية مسؤولة عن أمراض القلب والأوعية الدموية.
الاستخدامات الطبية لنبات الكبر
6. الإغاثة من الروماتيزم
تم استخدام نبات الكبر كعلاج للألم الروماتيزمي (6) في اليونان القديمة.
7. يخفف من انتفاخ البطن
القدر يخفف من آلام المعدة وانتفاخ البطن (7). بالإضافة إلى ذلك ، تؤكل هذه البراعم الحارة لتحسين الشهية.
8. القضاء على مرض السكري
يساعد نبات الكبر في السيطرة على مرض السكري. يحتوي نبات الكبر على مواد كيميائية تحافظ على استقرار نسبة السكر في الدم. تجنب استهلاك كميات كبيرة من نبات الكبر إذا كنت تستخدم بالفعل دواء السكري لأن كلاهما يميل إلى خفض نسبة السكر في الدم (8).
9. تخفيف الازدحام
ومن المعروف أيضًا أنها تمنع احتقان الصدر وقد تقلل من تراكم البلغم (9).
فوائد الكبر للبشرة
10. علاج جفاف الجلد
نبات الكبر مفيد للبشرة الجافة (10). يمكن استخدامها مباشرة على الجلد للحفاظ على رطوبته.
11. مساعد الجلد
كما أنها تستخدم لعلاج احمرار الجلد والتهيج والبثور. ومن ثم ، يتم استخدام نبات الكبر في منتجات العناية بالبشرة (11). بالإضافة إلى ذلك ، يساعد نبات الكبر على إبطاء عملية الشيخوخة بسبب خصائصه المضادة للأكسدة.
فوائد الكبر للشعر
12. تعزيز نمو الشعر
يستخدم نبات الكبر على نطاق واسع في منتجات العناية بالشعر لأنه غني بفيتامين ب والحديد. كلاهما معروف بتعزيز نمو الشعر. فيتامين ب يساعد الدورة الدموية في الجسم. وبالتالي ، فهو يحافظ على الصحة العامة للشعر لأن الدورة الدموية هي الشرط الأساسي لشعر صحي ولامع. يساعد الحديد على منع تساقط الشعر.
الآثار الجانبية للكبر
- إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم ، فعليك تجنب نبات الكبر لأنها مصدر غني بالصوديوم.
- يعد العطش الشديد علامة شائعة على تناول نبات القبر الزائد. لذا حاول أن تستهلكها بكميات معتدلة.
- يحتفظ نبات الكبر بالمياه بشكل طبيعي نظرًا لاحتوائه على كمية عالية من الصوديوم. قد يجعلك احتباس الماء هذا تشعر بالانتفاخ. ومن ثم ، احذر من تناول كميات كبيرة من نبات الكبر.
- إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، فتجنب تناول نبات الكبر. يزيد الصوديوم الزائد من حجم الدم لأنه يحتفظ بالماء. قد يؤدي تناول الصوديوم الزائد إلى تعريض الجسم لخطر الإصابة بأمراض القلب.
- من الآثار الجانبية الأخرى لتناول الكثير من نبات القبار خطر الإصابة بهشاشة العظام. يقلل الصوديوم من كثافة عظامك ، مما يؤدي إلى فقدانها قوتها. كما أنه يمنع جسمك من امتصاص الكالسيوم ، وهو أمر ضروري لبناء والحفاظ على صحة العظام. غالبًا ما تؤدي حالة العظام الضعيفة إلى هشاشة العظام. وإذا كنت تعاني بالفعل من هشاشة العظام ، فمن الأفضل الابتعاد عن نبات الكبر.
- وفقًا لقاعدة البيانات الشاملة للأدوية الطبيعية ، من المحتمل أن يكون تناول كمية صغيرة من نبات الكبر (ملعقة كبيرة في الوجبة) آمنًا أثناء الحمل. تجنبها إذا كنت تخضع لأي عملية جراحية (12).
نصائح الطبخ
يستخدم نبات الكبر لإضفاء نكهة على مجموعة متنوعة من الصلصات ، بما في ذلك صلصة الريمولايد أو التارتار. إنها رائعة عند طهيها بالجبن. بمعرفة الفوائد الصحية المذهلة ، يمكنك إضافتها كبديل للملح أثناء طهي السلمون والدجاج والديك الرومي واللحوم الحمراء والخضروات والسلطات. كما تستخدم براعمها الطرية في أطباق مختلفة.
كيف تشتري نبات الكبر؟
عندما يتعلق الأمر بنبات الكبر ، فإن الأحجام الخضراء الداكنة ذات الأحجام الصغيرة هي الأفضل. يعتبر نبات الكبر بحجم حبة الفلفل من جنوب فرنسا من أجود أنواع نبات الكبر في العالم.
نصائح التخزين
يباع نبات الكبر عادة في محلول ملحي. قم بتخزينها في الثلاجة. يجب عليك التأكد من بقائها مغموسة في محلول ملحي حتى لا تجف.
فوائد نبات الكبر كثيرة. تشتهر هذه الفاكهة الغريبة بنكهتها الغريبة وطعمها اللاذع. يمكن أن يقلل نبات الكبر من مخاطر الإصابة بالسرطان ويعزز صحة العين والعظام والدماغ والجهاز الهضمي. كما أنها تخفف الإمساك بسبب محتواها من الألياف. كما أنها تساعد في علاج الروماتيزم والسكري والاحتقان. ومع ذلك ، قد يؤدي الاستهلاك الزائد إلى عطش غير عادي ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام وارتفاع ضغط الدم. ومن ثم ينصح الاستهلاك المعتدل.
الأسئلة المتداولة
هل نبات الكبر مفيد للكبد؟
نعم ، نبات الكبر مفيد للكبد. إنها تبطئ تراكم الدهون وتقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالكبد الدهني.
هل يمكنك أكل نبات الكبر نيئًا؟
لا ، لا يمكن تناول نبات الكبر نيئًا. لديهم طعم مر لا يطاق.
هل يجب شطف نبات الكبر؟
على الرغم من أنه ليس من الضروري شطف نبات القبار قبل تناوله ، إلا أن الملح الزائد عليه قد لا يكون مقبولًا بالنسبة لبعض الناس. لذلك ينصح بشطفها قبل الاستهلاك.
هل نبات الكبر مفيد لالتهاب المفاصل؟
نعم ، نبات الكبر مفيد لالتهاب المفاصل. لديهم خصائص مضادة للالتهابات تساعد في إدارة الأعراض المرتبطة بالتهاب المفاصل.
