17 فائدة مذهلة لبذور الخردل للبشرة والشعر والصحة

بذور الخردل من التوابل الأساسية. ولكن ، بينما قد تستخدمها كل يوم ، هل أنت على دراية بالفوائد العديدة لبذور الخردل؟ هناك العديد من هذه التوابل التي تضيف تلك النكهة اللطيفة إلى طعامك وتساعد على تحسين صحتك. تتوفر بذور الخردل بشكل شائع باللون الأبيض والبني والأسود. هذه تختلف في مذاقها ونقاوتها أيضًا.

في حين أن بذور الخردل تستخدم بشكل شائع في التوابل أو صنع معجون الكاري ، فإنها تستخدم أيضًا لصنع كاتشب الخردل أو ينتشر في المأكولات الأمريكية وغيرها. بذور الخردل غنية بمضادات الأكسدة والخصائص المضادة للالتهابات التي تساعد في تحسين العديد من الظروف الصحية . هذه البذور الصغيرة مليئة أيضًا بالعناصر الغذائية الأساسية لنمو وتطور عظامك.

استمر في القراءة لاستكشاف الفوائد العديدة لبذور الخردل.

الفوائد الصحية لبذور الخردل:

بصرف النظر عن فوائد طعم بذور الخردل وسهولة التوافر التي جعلتها شائعة ، يمكن للمرء أن يجد عددًا من فوائد بذور الخردل لصحتنا أيضًا. بعض الفوائد الصحية لبذور الخردل مذكورة أدناه.

1. علاج السرطان:

من المعروف أن وجود مركبات مثل الجلوكوزينولات والميروزيناز في بذور الخردل يستخدم المواد الكيميائية النباتية لتثبيط نمو الخلايا السرطانية. هذه بالتأكيد فائدة صحية كبيرة لبذور الخردل (1).

2. التهاب المفاصل الروماتيزمي:

تعتبر بذور الخردل مصدرًا للراحة للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتيزمي. يساعد محتوى السيلينيوم والمغنيسيوم في التخفيف من هذه المشكلة (2).

3. الصداع النصفي:

يقلل حدوث الصداع النصفي أيضًا بسبب محتوى المغنيسيوم الموجود في بذور الخردل. يمكن أن يؤدي القليل من الخردل إلى السمك إلى زيادة محتوى أوميجا 3 المكون (3).

4. احتقان التنفس:

من المعروف أن بذور الخردل أو الخردل بشكل عام تخفف أي مشاكل احتقان في التنفس (4).

5. الباذنجان:

يجب أن تجد بذور الخردل مدرجة في قائمة التوابل اليومية إذا كنت ترغب في تجنب الباذنجان.

6. الوقاية من الأمراض:

هناك بعض العناصر الغذائية في بذور الخردل التي تمنع حدوث الأمراض. كلهم جزء من الهيكل الأساسي لعائلة براسيكا التي ينتمي إليها الخردل (5).

7. الألياف الغذائية:

تعتبر بذور الخردل مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية التي تعمل على تحسين الهضم في الجسم. تعمل على تحسين حركات الأمعاء ، وبالتالي تحسين التمثيل الغذائي العام في الجسم . محتوى الألياف هنا قابل للذوبان في الغالب بسهولة مما يجعله فعالاً للاستخدام (6).

8. الوقاية من مخاطر السرطان:

يوفر محتوى السيلينيوم في بذور الخردل مقاومة جيدة للجسم ضد تكوين الخلايا السرطانية. من المعروف أنه يبطئ من معدل نمو الخلايا السرطانية ويعمل أيضًا كمضاد للأكسدة (7).

9. ضغط الدم وتخفيف سن اليأس:

عدد من العناصر الغذائية الموجودة في بذور الخردل مثل النحاس والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم تساعد أيضًا في علاج ضغط الدم وتخفيف انقطاع الطمث (8).

10. الربو:

ومن المعروف أيضًا أن بذور الخردل مفيدة لمرضى الربو. إن وجود المعادن مثل النحاس والمغنيسيوم والحديد والسيلينيوم فيه مسؤول عن الوقاية من نوبات الربو (9).

الفوائد الجلدية لبذور الخردل

11. مقشر طبيعي: بذور الخردل مقشر طبيعي. يمكنك إضافته إلى زيت اللافندر أو زيت الورد الأساسي. استخدم هذا المزيج لفرك وجهك وتقشير الجلد الميت.

12. يرطب البشرة: يمكن أن تعمل بذور الخردل ، التي تستخدم مع جل الصبار ، كمزيج رائع لترطيب بشرتك. يزيل كل الشوائب من وجهك ويغذيه من الداخل (10).

13. يبطئ الشيخوخة: تعد بذور الخردل مصدرًا رائعًا للكاروتين واللوتين. إنه أيضًا مصدر قوة كبير لفيتامين A و C و K. معًا ، تشكل هذه العناصر الغذائية أحد مضادات الأكسدة الممتازة (11).

14. يحارب الالتهابات: تحتوي هذه البذور على كمية جيدة من الكبريت المعروف بخصائصه المضادة للفطريات. أنها تساعد في درء الالتهابات الجلدية (12).

فوائد بذور الخردل للشعر

15. نمو الشعر: يعتبر زيت الخردل ، المستخرج من بذور الخردل ، مصدرًا جيدًا لفيتامين أ. فيتامين أ عنصر غذائي رائع لنمو الشعر. كما أنه منشط كبير يؤدي إلى نمو أسرع للشعر (13).

16. يقوي الشعر: تحتوي بذور الخردل على البروتين والكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين هـ وأوميغا 3 وأحماض أوميغا 6 الدهنية. كل هذه الأشياء معًا تقوي شعرك من الداخل. الشعر القوي يعني تساقط شعر أقل أيضًا.

17. الشروط: تحتوي بذور الخردل على أحماض دهنية. من المعروف أنها تلطف شعرك من الداخل. كما أنه يمنح الشعر لمعانًا جيدًا وترتدًا.

استخدامات أخرى

1. يزيل الرائحة: إذا بدأت برطماناتك تنبعث منها رائحة مثل البهارات أو المكونات التي تخزنها فيها ، فإن استخدام بذور الخردل يمكن أن يساعدك. قم بتسخين القليل من الماء وأضفه إلى البرطمان. أضف أيضًا القليل من معجون بذور الخردل إلى البرطمان ورجه جيدًا. يسكبها. ستندهش كيف تختفي الرائحة.
2. يخفف آلام العضلات: يمكن علاج تيبس العضلات أو العضلات المؤلمة ببذور الخردل أيضًا. فقط انقع نفسك في حوض من الماء الدافئ. الآن أضف بعض مسحوق بذور الخردل إلى نفس الشيء لتخفيف الألم.
3. يعامل باردًا: غالبًا ما يستخدم الخردل لتخفيف الاحتقان الناجم عن السعال السيئ أو البرد.
4. يعالج آلام الظهر: خلاصة بذور الخردل مفيدة في تسكين التشنجات وآلام الظهر.
5. يعالج الحمى: تسبب بذور الخردل التعرق الشديد ، والتي تستخدم لخفض الحمى. فهو يساعد على إطلاق السموم من الجسم ويفيد في حالات الإنفلونزا والبرد أيضًا.

كيفية اختيار بذور الخردل

1. حاول دائمًا شراء بذور الخردل المزروعة عضوياً.
2. تحقق من تواريخ التصنيع.
3. تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية.

كيفية التخزين

1. احفظ دائمًا بذور الخردل في مكان بارد.
2. قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق بحيث تكون محكمة الغلق.
3. يجب أن تكون الحاوية جافة تمامًا.
4. يجب ألا يكون الرف حيث تضع الحاوية رطبًا.
5. يمكن أن تدوم بذور الخردل الكاملة لمدة تصل إلى عام واحد (على الأقل) والبذور المطحونة أو المطحونة تدوم حتى ستة أشهر.

كيفية الاستخدام

1. تُستخدم بذور الخردل إلى حد كبير في تقسية الأطباق.
2. كما أنه يستخدم في الأطباق غير النباتية لتحسين مذاق اللحوم والأسماك.
3. ويمكن استخدامه أيضًا للتخليل وفي الصلصات.
4. من الطرق الرائعة الأخرى لاستخدام بذور الخردل تتبيلات السلطة.
5. تُستخدم بذور الخردل البني للتزيين ، بعد تقليبها قليلاً في الزيت.
6. تأكد من عدم الإفراط في طهي بذور الخردل وإلا قد يتحول مذاقها إلى المر.

حقائق مثيرة للاهتمام حول بذور الخردل

1. تنتمي بذور الخردل إلى نبات الخردل. نبات الخردل هو جزء من عائلة النباتات الصليبية. نفس هذه العائلة من النبات تشمل الملفوف وبراعم بروكسل والبروكلي وحتى القرنبيط.
2. تعد بذور الخردل ثاني أكثر أنواع التوابل شيوعًا التي يتم تداولها حول العالم.
3. ذُكر الخردل حوالي 5 مرات في الكتاب المقدس. لقد تم ذكره مرة على أنه أعظم عشب على الإطلاق.

وصفات باستخدام بذور الخردل

1. أرز بذور الخردل:

• اغلي بعض الأرز.
• قبل التقديم مباشرة ، ضعي القليل من السمن في مقلاة وأضيفي بذور الخردل الصفراء والبيضاء والبنية.
• أضف بعض بذور الكمون.
• بمجرد بدء تناثر الطعام ، أضف الأرز وقدِّمه على الفور.
• تضيف بذور الخردل نكهة جديدة إلى الأرز.
• قدميها ساخنة مع الخضار الأخرى أو الكاري أو دال.]

2. صلصة بذور الخردل:

• أضف بذور الخردل والعسل وقليل من التوابل الأخرى معًا.
• وهذا من شأنه أن يصنع غموسًا لاذعًا ولكنه حلو المذاق.

3. الملفوف مع بذور الخردل:

• يقطع بعض الكرنب والبصل.
• سخني بعض الزيت. نرش بذور الخردل في كل مكان وتغطي الغطاء على الفور.
• انتظر حتى تستقر البذور وتتوقف عن الثرثرة أو الفرقعة.
• الآن أضف الكرنب والبصل.
• سخنه على نار متوسطة.
• الآن اطهيه حتى ينضج الكرنب قليلاً وأضيفي الملح حسب الرغبة.
• قدميها كطبق جانبي مقرمش.
• ويمكن أيضًا استخدامه كملء للكويساديلا.
• يضيف الكثير من الناس هذا إلى المعكرونة عن طريق تقليبها وجعلها طبقًا رئيسيًا.
• في المرة القادمة التي تستخدم فيها بذور الخردل ، تذكر أن لديك مجموعة كبيرة من الفوائد. آمل أن تتمكن من استخدام المعلومات التي تمت مشاركتها من خلال هذه المقالة. من فضلك اترك لنا تعليقاتك أدناه. شكرا لك!

مخطط تغذية بذور الخردل لوزارة الزراعة الأمريكية

تحتوي بذور الخردل التي تزن 11 جرامًا في وجبة واحدة على العناصر الغذائية التالية.

• يحتوي على 52 سعرًا حراريًا ، و 3 جرامات من الدهون ، و 1 مجم صوديوم ، و 0 مجم كوليسترول ، و 2 جرام من الكربوهيدرات ، و 3 جرامات من البروتينات.

• بصرف النظر عن ذلك ، فإن القيمة الغذائية للكالسيوم والحديد وفيتامين ج وفيتامين أ هي 65 و 6٪ و 1٪ و 0٪ على التوالي بهذه الكمية.

يمكن أن تعزى فوائد بذور الخردل إلى خصائصها الغذائية الغنية. أنها توفر المعادن مثل السيلينيوم والحديد والمنغنيز والفيتامينات E و B و C. قد توفر بذور الخردل الراحة من آلام التهاب المفاصل أو الإمساك أو الانزعاج بعد انقطاع الطمث. كما أنها تعمل كمقشر طبيعي يرطب ويجدد بشرتك. بالإضافة إلى ذلك ، تقوي البذور وتحفز نمو شعرك. ومع ذلك ، فإن الاستخدام المفرط للبذور قد يسبب آثارًا جانبية. إذا واجهت أيًا من هذه الآثار ، فحد من استخدامها واطلب المشورة الطبية.

الأسئلة المتداولة

كيف تأكل بذور الخردل لانقاص الوزن؟

قم بإعداد معجون بذور الخردل وأضفه إلى الكاري المفضل لديك أو رش بعض بذور الخردل المطحونة على سلطاتك. يمكن أن تعزز هذه البذور النكهة وحاصل العناصر الغذائية للطعام. هذا يساعد جسمك على العمل بكفاءة ، وبالتالي المساعدة في إنقاص الوزن.

ماذا يشبه طعم بذور الخردل؟

بذور الخردل لها طعم لاذع بعد المضغ ، وتختلف نكهتها باختلاف نوعها.

كيف لطهي بذور الخردل؟

سخني بعض الزيت في مقلاة وأضيفي بذور الخردل. بمجرد أن تنفجر البذور ، قلل اللهب واتركه ينضج لمدة 2-3 دقائق.

هل من المقبول تناول بذور الخردل كل يوم؟

نعم. يعتبر الاستهلاك اليومي لبذور الخردل باعتدال آمنًا. لذا ، قلل من الاستهلاك لجني أقصى الفوائد.

هل تحتوي بذور الخردل على السيانيد؟

نعم. تحتوي بذور الثوم والخردل المطحون على آثار من المركبات السامة مثل سيانيد الأليل وإيزوثيوسيانات. قد تسبب تهيجًا في مجرى الهواء ووذمة.

هل يحتوي الخردل على الكركمين؟

يحتوي الخردل الأمريكي فقط على الكركمين. وهو أحد مضادات الأكسدة القوية ، وهو مسؤول أيضًا عن لونه الأصفر.

المقالات الموصى بها:

• 20 فائدة مذهلة للبهارات للبشرة والشعر والصحة