تكمن فوائد اللفت في خصائصه الغذائية وخصائص الوقاية من الأمراض. إنها واحدة من أقدم الخضروات المزروعة على مستوى العالم ولها لون أرجواني عميق وطعم لاذع.
يستخدم اللفت تقليديًا لعلاج الأمراض المنقولة جنسيًا ، والصداع ، والتهاب المفاصل الروماتويدي ، والوذمة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامها بشكل شائع في الطب الشعبي لعلاج التهاب الكبد واليرقان والتهاب الحلق (1).
المعروف أيضًا باسم براسيكا رابا ، هذه الخضروات الجذرية لها تأثيرات مضادة للأورام ، وذلك بفضل وجود الأيزوثيوسيانات والجلوكوزينات. كما أنه غني بمضادات الأكسدة مثل الفينولات والفلافونويدات التي قد تحمي من الميكروبات الضارة وأمراض الكبد والسكري (2) ، (3).
قد يساعد Arvelexin ، وهو مكون مفيد آخر في هذه الخضار ، في تقليل الالتهاب وتقليل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم (1) ، (4).
في هذه المقالة ، نناقش فوائد اللفت بالتفصيل. استمر في التمرير لقراءة المزيد.
ما هي الفوائد الصحية لللفت؟
1. قد يخفف من مشاكل الأمعاء
قد يساعد الاستهلاك المنتظم لللفت على الهضم السليم لأنه غني بالألياف. تقليديا ، تم استخدام الخضار لعلاج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة. تشير الأبحاث إلى أن استهلاك كميات أكبر من الألياف الغذائية قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض الرتج حيث يساعد في حركة الأمعاء (5). من ناحية أخرى ، تشير بعض الدراسات إلى أن تناول كميات كبيرة من الألياف قد لا يكون مفيدًا ضد الرتج بدون أعراض (6).
ومع ذلك ، فقد أفادت دراسات حديثة أن تناول كميات كبيرة من الألياف الغذائية قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض الرتج. قد يقلل الأفراد الذين يستهلكون 30 جرامًا من الألياف يوميًا من خطر الإصابة بالمرض بنسبة 41٪ (7).
تم إنشاء نظام غذائي غني بالألياف ليكون مفيدًا لتحسين بكتيريا الأمعاء (8). تساعد بكتيريا البروبيوتيك هذه في توفير التغذية للجسم وتساعد أيضًا في تقليل الالتهاب (8). قد تساعد بكتيريا الأمعاء أيضًا في حركات الأمعاء. سيوفر المزيد من البحث في هذا المجال فهمًا أفضل لهذه الميزة.
كما ثبت أن اللفت يحارب هيليكوباكتر بيلوري ، وهي البكتيريا التي تسبب قرحة المعدة (9). إن تضمين اللفت في نظامك الغذائي سيساعد في تحسين صحة الأمعاء. قد توفر أيضًا الراحة من مشاكل المعدة مثل الانتفاخ والغازات والإمساك.
2. قد يحسن صحة القلب والأوعية الدموية
يحتوي اللفت على خصائص مضادة لمرض السكر ، ومضادة للالتهابات ، ومضادة للأكسدة قد تساعد في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (10) ، (11). تحتوي الخضار على نسبة عالية من الدهون الصحية التي قد تساعد في تنظيم مستويات الكوليسترول.
أفادت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن اللفت قد يعزز التمثيل الغذائي للجلوكوز والدهون (12). يمكن أن يعزز هذا التأثير أيضًا صحة القلب والأوعية الدموية.
3. قد يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان
تحتوي الجلوكوزينات والأيزوثيوسيانات في اللفت على خصائص مضادة للسرطان (13).
تشير الأبحاث إلى أن اللفت قد يكون له آثار وقائية ضد سرطانات المبيض والقولون والمثانة والرئة والبروستاتا والثدي (14) ، (15) ، (16).
أفادت الدراسات التي أجريت على خلايا سرطان الرئة البشرية عن نشاط مضاد للسرطان في اللفت (17).
4. قد يحمي الكبد والكلى
أظهر اللفت أيضًا نشاطًا كبدًا في الفئران (18).
في دراسة أخرى ، تم العثور على مستخلص إيثانولي لجذر اللفت لتوفير الحماية ضد إصابة الكبد في الفئران.
تم العثور على مستخلص ماء اللفت أيضًا للحماية من التليف الكبدي (تكوين كمية كبيرة من الأنسجة الندبية في الكبد).
بشكل عام ، تشير هذه الدراسات إلى أن اللفت يلعب دورًا مهمًا في حماية الكبد. ولوحظ دور مماثل لللفت في الكلى. كان للخضروات تأثير وقائي ضد الإصابة الكلوية في الفئران (21). لوحظ هذا التأثير الكلوي أيضًا ضد الفئران في دراسة أخرى (22).
5. قد يكون لها خصائص مضادة لمرض السكر
أثبتت الدراسات أن مستخلصات اللفت لها تأثيرات مضادة لمرض السكر (12). يُذكر أن الخضروات يمكن أن تساعد في تنظيم مستويات الجلوكوز عن طريق زيادة نسبة الأنسولين / الجلوكاجون (12).
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم الخصائص المضادة لمرض السكر في اللفت.
6. قد يعزز فقدان الوزن
قد يساعد اللفت في إدارة الوزن. يمكن أن يمنع مستخلص اللفت ترسب الدهون في الخلايا الدهنية عن طريق تحفيز المستقبلات التي تشارك في التمثيل الغذائي للدهون (23).
في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، قلل مستخلص اللفت بشكل كبير من وزن الجسم ، والجلوكوز في الدم ، وبيروكسيد الدهون ، وأكسيد النيتريك ، ومستويات الدهون الثلاثية الكلية والكوليسترول. وقد لوحظت هذه التأثيرات في الفئران المصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي التي يسببها الفركتوز (24).
اللفت منخفض السعرات الحرارية وله أيضًا مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. يحتوي اللفت الخام على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 30 (بينما يحتوي النوع المطبوخ على مؤشر جلايسيمي يبلغ 85) (25). كما أن نسبة الألياف الغذائية العالية الموجودة في اللفت تزيد من الشعور بالشبع وتساعد على منع آلام الجوع. قد تساعد هذه الآثار في تعزيز فقدان الوزن.
7. قد يعزز صحة الجلد والشعر
اللفت مصدر غني بفيتامينات A و C والحديد. كلهم ضروريون لصحة الجلد والشعر. فيتامين أ مهم لفسيولوجيا الجلد (26). قد يساعد في إنتاج الزهم والوقاية من حب الشباب (27) ، (28) ، (29). ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا الصدد.
يعزز فيتامين سي إنتاج الكولاجين. يوفر الكولاجين بنية للبشرة (30). وقد يحافظ أيضًا على مظهر البشرة شابة ونضرة.
يساعد الحديد في إنتاج الميلانين في الشعر (31). تشير التقارير إلى أن نقص الحديد يسبب تساقط الشعر وشيب الشعر المبكر (31). قد يساعد تناول خضار اللفت النيء والأطعمة الأخرى الغنية بالحديد في تقليل تساقط الشعر.
8. قد يساعد في تقليل فقر الدم
يعد نقص الحديد أحد الأسباب الرئيسية لفقر الدم (32). الحديد هو مكون رئيسي للهيموجلوبين الموجود في خلايا الدم الحمراء (32). وهو ضروري لحمل الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم (32). اللفت غني بالحديد ، وإدراجها في نظامك الغذائي قد يساعد في مكافحة التعب الناجم عن فقر الدم. اللفت غني أيضًا بفيتامين سي الذي يساعد على امتصاص الحديد.
9. قد يساعد في منع هشاشة العظام
يحتوي اللفت على الجلوكوزينات التي تم الإبلاغ عنها للمساعدة في تكوين العظام في الفئران.
تحتوي هذه الخضار أيضًا على فيتامين ك الذي يساعد في تقليل مخاطر الكسور ، وتعزيز امتصاص الكالسيوم ، وزيادة كثافة العظام (34).
10. قد يساعد في تحسين الذاكرة
يحتوي اللفت الخضر على مادة الكولين. الكولين ضروري للعديد من الوظائف الحيوية (35). وهو مكون هيكلي لأغشية الخلايا يساعد في الذاكرة (36). وهو أيضًا أحد مكونات الناقلات العصبية ويساعد في تقليل الالتهاب (36).
11. قد تساعد أثناء الحمل
يعتبر اللفت مصدرًا جيدًا لكل من حمض الفوليك والحديد. هذه ضرورية للنساء أثناء الحمل (37) ، (38). يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم لهذه الخضروات الجذرية ، إلى جانب الخضروات الورقية الأخرى ، النساء الحوامل في تلبية متطلباتهن الغذائية اليومية.
12. قد يكون لها خصائص مضادة للميكروبات
يحتوي اللفت على مركب معين يسمى β-Phenylethyl isothiocyanate. أظهر هذا المركب نشاطًا مضادًا للميكروبات ضد مسببات الأمراض التي تنقلها الأغذية مثل Vibrio parahaemolyticus ، المكورات العنقودية الذهبية و Bacillus cereus (13). هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات للتحقق من صحة هذا الادعاء.
هذه هي الفوائد الصحية لللفت. في القسم التالي ، سوف نستكشف الحقائق الغذائية للخضروات.
حقائق غذائية *
- يحتوي 90٪ من اللفت الخام (100 جم) على ماء. يحتوي فقط على 28 كيلو كالوري. يحتوي أيضًا على بروتين (2.5 جم) ودهون (0.8 جم) وكربوهيدرات (24.7 جم) وألياف (1.8 جم).
- الكالسيوم (30 مجم) والحديد (0.3 مجم) والمغنيسيوم (11 مجم) والفوسفور (27 مجم) والبوتاسيوم (191 مجم)
- صوديوم (67 مجم) ، زنك (0.27 مجم) ، نحاس (0.085 مجم) ، سيلينيوم (0.7 ميكرو جرام)
- فيتامين ج (21 مجم) ، ثيامين (0.04 مجم) ، ريبوفلافين (0.03 مجم) ، نياسين (0.4 مجم) ، فيتامين ب 6 (0.09 مجم) ، حمض الفوليك (15 ميكروجرام) ، كولين (11.1 مجم)
- تم الإبلاغ عن 20 جلوكوزينولات و 16 إيزوثيوسيانات من اللفت (بروجويترين ، جلوكوناستورتين ، جلوكونابين ، 4- هيدروكسي جلوكوبراسيسين ، جلوكوبراسيكانابين ، جلوكونابوليفيرين ، جلوكوبراسيسين ، ونيوجلوكوبراسيسين) (2)
* القيم التي تم الحصول عليها من SELFnutritionData ، بالاشتراك مع وزارة الزراعة الأمريكية ، واللفت ، والخام
كيف تأكل اللفت؟
يمكن أن تؤكل اللفت مطبوخة أو نيئة. يمكن خبزها في رقائق للحصول على وجبة خفيفة صحية. يمكن أيضًا إضافة اللفت الصغير المحمص أو المشوي إلى طبق جانبي. أنها تحظى بشعبية في السلطة وكول سلو. يمكن أن تؤدي إضافتها إلى البطاطس المهروسة إلى تحسين قيمتها الغذائية. اللفت المهروس البسيط هو أيضًا طبق جانبي شهير. يُستهلك عصير اللفت كبديل صحي للمشروبات. يمكن إضافته إلى العصائر أو الزبادي للنكهة.
عادة ما يكون اللفت آمنًا لمعظم الناس. لكنها قد تسبب بعض الآثار الضارة في البعض. سوف نستكشفها بإيجاز في القسم التالي.
الآثار الجانبية لللفت
ينتمي اللفت إلى عائلة فصيلة الصليبيين. وفقًا للأدلة القصصية ، فإن تناولها بإفراط قد يسبب الانتفاخ والغازات وآلام المعدة.
قد يكون للجلوكوزينات والأيزوثيوسيانات في اللفت نشاط تضخم الغدة الدرقية (2). قد تتفاعل مع هرمون الغدة الدرقية. قد يحتاج الأفراد الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية إلى استشارة الطبيب قبل تناول اللفت.
قد يسبب اللفت أيضًا مضاعفات لدى الأشخاص المصابين بحصوات الكلى. ومع ذلك ، لا يوجد بحث لدعم هذا. على الرغم من أن اللفت قد يفيد صحة الكلى ، يجب على أولئك الذين يعانون من مشاكل في الكلى استشارة الطبيب قبل تناول اللفت.
فوائد اللفت عديدة ويمكن أن تعزى إلى العناصر الغذائية المفيدة. إذا تم تضمينه بانتظام كجزء من النظام الغذائي ، يمكن أن يخفف اللفت من مشاكل الأمعاء ، ويعزز فقدان الوزن ، ويعزز صحة الشعر والجلد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجلوكوزينات والأيزوثيوسيانات في اللفت تقلل من خطر الإصابة بالسرطان. يمكن أن يعزز اللفت أيضًا صحة القلب والأوعية الدموية والكبد والكلى. هذه أيضًا لها خصائص مضادة لمرض السكري ، وتحسن الذاكرة ، وتساعد في إدارة فقر الدم وهشاشة العظام. يمكن تضمين اللفت في نظامك الغذائي ، سواء كان نيئًا أو مطبوخًا. ومع ذلك ، فإن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى الغازات وآلام المعدة والانتفاخ. ومن ثم ينصح الاستهلاك المعتدل.
الأسئلة المتداولة
هل اللفت خير لك من البطاطس؟
وفقًا للقيمة الحرارية ، يعتبر اللفت أفضل من البطاطس حيث يحتوي على سعرات حرارية أقل. ولكن من حيث القيمة الغذائية ، كلاهما له مزاياه الخاصة.
هل اللفت جيد لمرضى السكري؟
نعم. اللفت مضاد لمرض السكر ويمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم.
هل اللفت جيد لخفض الكوليسترول؟
نعم. ينظم اللفت التمثيل الغذائي للدهون أو الدهون. أفادت الدراسات الأولية على الفئران أنها يمكن أن تقلل مستويات الكوليسترول.
هل يسبب اللفت الغازات؟
اللفت من الخضراوات الصليبية وتحتوي على مركبات قد تسبب انتفاخ البطن وانتفاخ البطن.
هل يعتبر اللفت من الخضار النشوية؟
يحتوي اللفت على كمية أقل من النشا. ومن ثم فهي لا تعتبر خضروات نشوية.
هل اللفت جيد لحصى الكلى؟
اللفت له تأثير كلى. ومع ذلك ، يعتقد البعض أنها قد تسبب حصوات الكلى. المعلومات مختلطة. استشر طبيبك.
