9 الفوائد الصحية والتغذوية المحتملة من تناول اليام

لقد كان Yam جزءًا من الطب البديل على مر العصور. هناك العديد من فوائد اليام. له خصائص مضادة للالتهابات ، كما يستخدم مستخلص اليام البري في منتجات العناية بالبشرة (1).

يحتوي الكوب على 158 سعرًا حراريًا (136 جرامًا). علاوة على ذلك ، يحتوي على حوالي 5 جرام من الألياف الغذائية ، و 17 مجم من فيتامين سي ، و 19 مجم من الكالسيوم (2). نتيجة لذلك ، يمكن أن يعزز اليام الخصوبة ، ويخفف الأعراض المرتبطة بانقطاع الطمث ، ويساعد في إدارة الوزن ومرض السكري.

وفقًا للبحث ، قد يقلل اليام من معدلات السمنة ويعزز المناعة (3). تتناول هذه المقالة فوائد اليام ، وملفها الغذائي ، ومخاطرها. انتقل لأسفل

ما هي الفوائد الصحية لتناول اليام؟

البطاطا هي من بين أكثر الخضروات اللذيذة التي يمكنك تناولها. كخضروات جذرية كانت موجودة منذ العصور ، تتمتع اليام أيضًا بتاريخ طويل من الاستخدام في الطب البديل. تساهم جذور وجذور اليام بشكل خاص في فوائدها.

1. قد يعزز صحة الجلد

اليام غني بالديوسجينين ، وهو الستيرويد النباتي الذي يحارب شيخوخة الجلد عند النساء في وقت انقطاع الطمث. وجدت دراسات أجريت على الحيوانات الحية على الفئران أن إعطاء الديوسجينين يحسن سماكة البشرة في الفئران التي تم استئصال المبيض دون تغيير درجة تراكم الدهون (4).

ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم الفوائد الجلدية للبطاطا على البشر.

2. قد يساعد في إنقاص الوزن

قد يساعد الجلوكومانان ، وهو ألياف مستخرجة من جذور اليام ، في إنقاص الوزن. بجرعات من 2-4 جرام في اليوم ، تتحول هذه الألياف إلى مادة هلامية تبقى في المعدة ، مما يجعلك تشعر بالشبع (5). وبالتالي ، يمكن أن يحد من الرغبة الشديدة لديك ويؤدي في النهاية إلى فقدان الوزن.

3. قد تعزز الخصوبة

أظهرت دراسة بحثية أن البطاطا الحلوة لها القدرة على تعزيز الخصوبة (6).

في الآونة الأخيرة ، أصبحت الهرمونات الطبيعية خيارات شائعة للعلاج بالهرمونات البديلة. تظهر الكريمات التي تحتوي على مستخلصات اليام البري كخيار مثالي لبعض النساء. يُشتق البروجسترون "الطبيعي" بشكل شائع من اليام البري غير القابل للأكل والمنتج في المكسيك والذي يُطلق عليه Dioscorea uillosa .

4. قد يخفف من أعراض سن اليأس

يستخدم ديوسجينين ، وهو مادة موجودة في اليام البري ، لعلاج مشاكل الهرمونات الجنسية. كما أنها تستخدم لإنتاج موانع الحمل وتخفيف أعراض انقطاع الطمث ومتلازمة ما قبل الحيض. وجدت دراسة أجريت في معهد بيكر للأبحاث الطبية (أستراليا) أن هذه المادة يمكن أن تخفف أعراض انقطاع الطمث دون أي آثار جانبية.

تقر الأدوية التقليدية بأن البطاطا المقلية تحتوي على مركبات مهمة مفيدة بشكل كبير لمشاكل مثل انقطاع الطمث ومتلازمة ما قبل الحيض. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة أجريت في جامعة تايوان الوطنية للمعلمين أن تناول اليام يمكن أن يعزز حالة الهرمونات الجنسية والدهون ومضادات الأكسدة الأخرى لدى النساء بعد سن اليأس (8).

5. قد تساعد في علاج مرض السكري

ينتج مرض السكري عن نقص أو نقص في إفراز الأنسولين (أو عن زيادة المقاومة الخلوية للأنسولين). وجدت دراسة أجريت على الفئران أن اليام يمكن أن يساهم في تحسين التمثيل الغذائي للجلوكوز (9). ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث للتحقق من هذه الفائدة في البشر.

بالإضافة إلى ذلك ، يضيف السكر الموجود في اليام حلاوة طبيعية لوجباتك ويقلل من الرغبة الشديدة في تناول السكر.

يمكن لليام ومكونه النشط ، آلانتوين ، تعديل الإجهاد التأكسدي. كما أنها تعزز وظائف الكبد ، وبالتالي تحافظ على مستويات الأنسولين والجلوكوز (10).

6. قد يحارب الالتهاب

اللحاء الخارجي لجذر اليام البري غني بمركب يسمى سابونين. قد يساعد الصابونين في مكافحة الالتهاب. وبالتالي ، قد تقاوم البطاطا الالتهاب وتساعد على الاسترخاء (وحتى علاج) عضلات البطن والحوض. قد تساعد الخاصية المضادة للأكسدة في السابونين أيضًا في تقليل الالتهاب المرتبط بأمراض مختلفة (11).

7. قد تساعد في منع السرطان

أشارت دراسة أجريت على الفئران إلى قدرة الديوسجينين في البطاطا على منع التسرطن من خلال العمل كمضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات. وتخلص الدراسة إلى أن اليام يمكن أن يكون مفيدًا كعامل مضاد للسرطان (12).

وجدت الدراسة نفسها أيضًا أن اتباع نظام غذائي غني بالبطاطا يمكن أن يقلل بشكل كبير من نمو ورم القولون. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا المجال لفهم تأثير اليام على البشر (12).

8. قد يعزز وظيفة الدماغ

البطاطا غنية بالبوتاسيوم. يعزز البوتاسيوم نشاط الأعصاب في الدماغ والوظائف المعرفية (13). كما أن اليام وفير في الديوسجينين ، وهو مركب فريد معروف بصحة الدماغ وتحسين نمو الخلايا العصبية. بالإضافة إلى ذلك ، فقد وجد أنه يساهم في تعزيز الذاكرة ومهارات التعلم لدى الفئران (14). ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا المجال لفهم هذا التأثير على البشر.

9. قد يحسن صحة الجهاز الهضمي

البطاطا مليئة بالنشويات المقاومة والبروتين السكري القابل للذوبان والألياف الغذائية المفيدة لصحة الجهاز الهضمي. أظهرت الدراسات أيضًا أن البطاطا قد تحفز تكاثر الخلايا الظهارية في المعدة وتعزز أنشطة الإنزيم الهضمي في الأمعاء الدقيقة (15).

هذه هي الفوائد الرئيسية لبطاطا اليام. لقد رأيت بعض العناصر الغذائية الأساسية في الخضار التي تساهم في فوائدها. حسنًا ، هناك المزيد الذي يجب أن تعرفه.

ما هو الملف الغذائي لليامز؟

البطاطا مليئة بالألياف والمعادن والفيتامينات. فهي غنية بالنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم.

هذا ملف غذائي مثير للإعجاب ، أليس كذلك؟ هل هذا يعني أن أي شخص يمكن أن يحصل على العديد من البطاطا كما يحلو لهم؟ ربما لا.

ما هي الآثار الجانبية لتناول الكثير من اليام؟

اليام مصدر كبير للتغذية. ومع ذلك ، فإن الأشكال البرية من اليام تحتوي على بعض السموم التي لها طعم مر ، ومن ثم يشار إليها باسم البطاطا المرة. لا ينبغي أن تستهلك هذه.

تحتوي البطاطا المرة على مركبات تعمل كقلويدات قابلة للذوبان في الماء ، والتي يمكن أن تسبب أعراضًا خطيرة عند تناولها. الحالات الشديدة من التسمم القلوي قد تكون قاتلة (16).

البطاطا هي خضروات جذرية مغذية كانت جزءًا من الطب الشعبي على مر العصور. إنها مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة القوية. تشمل فوائد اليام صحة أفضل للجهاز الهضمي والمعرفي. كما ثبت أنها تعزز فقدان الوزن وإدارة مرض السكري. قد يزيد اليام من الخصوبة ويخفف من متلازمة ما قبل الحيض وأعراض انقطاع الطمث أيضًا. ومع ذلك ، قد يسبب الاستهلاك الزائد بعض الآثار الجانبية بسبب التسمم القلوي المحتمل. إذا واجهت أي آثار سلبية ، فحد من استهلاكك واطلب المشورة الطبية.

الأسئلة المتداولة

هل يمكنك أكل البطاطا النيئة؟ كيف يمكنك طهي البطاطا؟

اليام الخام غير صالح للأكل ولا يمكن هضمه. يجب أن تنبت أو تطهى حتى تصبح صالحة للأكل.
يمكنك طهي البطاطا عن طريق الغلي والتحمير والقلي. كما يمكنك استخدامها في تحضير الحلويات.

ما الفرق بين البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة؟

البطاطا هي درنات نشوية صالحة للأكل ذات طعم أكثر جفافا من البطاطا الحلوة. هذه الدرنات خشنة ومتقشرة للمس.
البطاطا الحلوة لها قشرة رقيقة وذات مذاق حلو وقوام رطب.

كم من الوقت تدوم اليام؟

عند تخزينها بشكل صحيح ، فإن اليام الخام سوف يستمر لمدة 5 إلى 7 أيام في درجة حرارة الغرفة العادية. لزيادة مدة صلاحيتها إلى الحد الأقصى ، قم بتخزينها في درجات حرارة باردة في منطقة مظلمة. في ظل ظروف التخزين المواتية هذه ، ستستمر اليام لمدة شهر تقريبًا.

هل البطاطا تسمين؟

البطاطا هي مصادر ممتازة لفيتامين B6 والحديد والبوتاسيوم وفيتامين C والألياف. مع 157 سعرة حرارية فقط في الكوب ، يمكن أن تكون اليام خيارًا ممتازًا إذا كنت تحاول إنقاص الوزن.
تساعد الألياف الطبيعية في اليام على إبطاء معدل معالجة الجسم للسكر ، مما يمنعك من الشعور بالجوع بين الوجبات.
لذلك ، لا تسمين البطاطا إذا استهلكت بالجرعة المثالية.

كيف تخزن اليام؟

من بين الجذور والدرنات المتاحة على نطاق واسع ، تعتبر اليام أقل قابلية للتلف. يتم تخزينها بشكل عام طازجة. يتطلب التخزين الناجح لبطاطا اليام علاجًا مناسبًا ، ويتم دمجه بشكل مثالي مع بعض العلاجات بمبيدات الفطريات. التعرض لأشعة الشمس الكافية للتخلص من الرطوبة الناتجة عن تنفس الدرنات. الفحص المنتظم أثناء التخزين والتخلص من الدرنات الفاسدة. الحماية من أشعة الشمس المباشرة والمطر. بصرف النظر عن كل ذلك ، فإن العامل السائد الذي يحدد العمر الافتراضي للدرنات هو طول فترة سكونها الطبيعية (17).

هل يمكنك تجميد اليام؟

تخزين اليام في درجة حرارة منخفضة يقلل من معدل التنفس. يمكن أن تتسبب درجات الحرارة التي تقل عن 12 درجة مئوية في التلف بسبب التبريد. وهذا يؤدي إلى انهيار الأنسجة الداخلية ، مما يؤدي إلى زيادة فقدان الماء وجعلها أكثر عرضة للتسوس.

هل يمكنني أكل البطاطا كل يوم؟

يمكنك أن تأكل اليام كل يوم إذا أردت. إنها مصادر جيدة لفيتامين ج - تلبي 27٪ من القيمة اليومية الموصى بها من المغذيات. تساعد البطاطا الحلوة في مكافحة الالتهابات ، مثل البرد والإنفلونزا ، وتسريع التئام الجروح. كما أنها تعزز المناعة وتساعد على تأخير الشيخوخة المبكرة.

كيف يمكنك التمييز بين البطاطا الحلوة والبطاطا؟

يبدو جلد اليام مثل لحاء الشجر ، في حين أن البطاطا الحلوة ذات لون بني محمر أكثر.

هل البطاطا أحلى من البطاطا الحلوة؟

لا ، البطاطا الحلوة أحلى من اليام.

هل يجعلك اليام الأرجواني بدينًا؟

نعم ، الكربوهيدرات المعقدة في اليام الأرجواني يمكن أن تجعلك تكتسب الوزن.