12 فائدة صحية من نبات البلسان ، الاستخدامات ، الجرعة ، والوصفات

من المؤكد أن فوائد نبات البلسان ستجعلك تتوق إلى القليل منها. تنمو هذه التوت الأرجواني في المناطق المعتدلة إلى شبه الاستوائية. يساهم محتواها من مضادات الأكسدة في فوائدها الصحية. على سبيل المثال ، يعمل البلسان على تعزيز المناعة وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وحماية القلب. هذا التوت مفيد أيضًا للبشرة والشعر. تناقش هذه المقالة فوائد البلسان وملفها الغذائي والجرعة الموصى بها ومخاطرها. انتقل لأسفل

ما هي البلسان؟

يُسمى علميًا باسم Sambucus berries ، ينتمي البلسان (ويسمى أيضًا نبات البلسان) إلى جنس من النباتات المزهرة في عائلة Adoxaceae. تم العثور على الفاكهة في المناطق المعتدلة إلى شبه الاستوائية في العالم. تنتشر شجرة البلسان على نطاق واسع في نصف الكرة الشمالي ، بينما توجد في نصف الكرة الجنوبي في أجزاء من أستراليا وأمريكا الجنوبية. يتم زراعة العديد من أنواع البلسان ليس فقط للفاكهة ، ولكن أيضًا لأوراق الزينة والزهور.

يتحول لون التوت من الأخضر إلى الأرجواني الداكن أثناء نضجه. يمكنك البحث عن البلسان الأسود لأنه الناضج. في بعض الأحيان ، تظهر أيضًا على أنها توت أحمر.

بعض الأصناف تشمل العجوز الأمريكي والشيخ الأوروبي.

من المهم معرفة تاريخ البلسان أيضًا.

ما هو تاريخ Elderberries؟

تخبرنا المواقع في سويسرا وإيطاليا أن صنف البلسان الأسود كان من الممكن أن يكون أول توت يزرع - وهذا أيضًا من قبل إنسان ما قبل التاريخ.

في الواقع ، وصف أبقراط ، اليوناني القديم المعروف باسم أبو الطب ، نبات البلسان بأنه صدره الطبي. الثمرة موطنها أوروبا وأمريكا الشمالية. يتمتع التوت بتاريخ طويل من استخدامه في الطب الشعبي ويتم البحث عنه لأكثر من عقدين من أجل فوائده الطبية.

هناك سبب لإجراء البحث عنها - بفضل ملفها الغذائي المتنوع.

ما هو الملف الغذائي للتوت؟

تحتوي أونصة واحدة من التوت البري (28 جرامًا) على 20 سعرًا حراريًا ، و 5.2 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 0.1 جرامًا من إجمالي الدهون. تشمل العناصر الغذائية الأخرى في البلسان

• 1 ملليغرام من فيتامين سي (17٪ من القيمة اليومية)
• 168 وحدة دولية من فيتامين أ (3٪ من القيمة اليومية)
• 1 ملليغرام من فيتامين ب 6 (3٪ من القيمة اليومية)
• 4 ملليغرام من البوتاسيوم (2٪ من القيمة اليومية)
• 4 ملليغرام من الحديد (2٪ من القيمة اليومية)

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون البلسان إضافة رائعة لنظامك الغذائي إذا كنت تبحث عن فاكهة غنية بالألياف يمكنها تعزيز الجهاز الهضمي. حصة واحدة من البلسان تكفي لتلبية 28٪ من احتياجاتك اليومية من الألياف.

هذه العناصر الغذائية هي التي تجعل البلسان يستحق إلقاء نظرة عليه - وهو ما سنراه الآن.

ما هي الفوائد الصحية لتوت البلسان؟

تساهم مضادات الأكسدة الموجودة في البلسان في معظم فوائدها. أنها تعزز المناعة ، وتحمي القلب ، وتمنع السرطان. كما يعمل التوت على تحسين صحة الجلد والشعر. الألياف الموجودة في هذه الثمار تحسن الهضم وتمنع أمراض الجهاز الهضمي الأخرى.

1. تعزيز المناعة

تتحدث العديد من الدراسات عن قدرة البلسان على تعزيز جهاز المناعة. يتحدث أحد التقارير التي نشرها المركز الطبي بجامعة ميريلاند عن تأثيرات البلسان القوية المعززة للمناعة (1).

وينطبق الشيء نفسه مع شراب البلسان أيضًا ، الذي يزيد من مستويات مضادات الأكسدة في الجسم ويساعد في مكافحة الأمراض. تساعد فيتامينات A و C الموجودة في الفاكهة في الحفاظ على الصحة المثلى. يوفر نبات البلسان أيضًا حماية ضد الفيروسات التي قد تتلف جدران الخلايا.

تقلل الفاكهة أيضًا من إنتاج المخاط أثناء البرد والإنفلونزا ، مما يخفف الأعراض. وهو علاج ممتاز لأعراض الإنفلونزا الموهنة ، وفقًا لدراسة يابانية (2). يعزز نبات البلسان المناعة عن طريق زيادة إنتاج السيتوكينات الالتهابية (3). وبهذه الطريقة ، تساعد أيضًا في علاج التهابات الجهاز التنفسي العلوي وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى.

2. تحسين صحة الجهاز الهضمي

على الرغم من محدودية البحث هنا ، يعتبر البلسان ، مثل معظم الفواكه ، مصادر جيدة للألياف ويمكن أن يعزز الهضم. يمكن للألياف الموجودة في الفاكهة أيضًا علاج مشاكل الجهاز الهضمي الأخرى مثل الإمساك واضطراب المعدة والغازات والانتفاخ.

3. يمكن أن تساعد في منع السرطان

استخدم العلماء من أجزاء عديدة من العالم التوت البري في علاج السرطان ، وحققوا نجاحًا كبيرًا. يمكن أن يُعزى ذلك إلى مادة الكيرسيتين الموجودة في البلسان - والتي يمكن لآثارها العلاجية أن تحفز جهاز المناعة وتساعد في العلاج (4).

تظهر دراسات أخرى أن الخمان يمكنه أيضًا علاج سرطان البروستاتا. من المعروف أن التوت يثبط عملية كيميائية حيوية تسمى إشارات القنفذ ، والتي تم ربطها بالسرطان (5).

4. تحسين صحة القلب

نظرًا لكونها غنية بالبوتاسيوم (ولديها أيضًا نسبة كبيرة من البوتاسيوم إلى الصوديوم) ، يمكن أن يساعد البلسان في تنظيم ضغط الدم. أنها تضمن استرخاء الأوعية الدموية. ومن المعروف أيضًا أن اتباع نظام غذائي عالي البوتاسيوم يقلل من الضغط على القلب. أظهرت الدراسات أن الأفراد الذين يتناولون كمية كبيرة من البوتاسيوم (وبهذا لا نعني فائضًا) لديهم خطر أقل بنسبة 49 في المائة للوفاة بمرض القلب الإقفاري.

تقول بعض المصادر أيضًا أن البلسان يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات الكوليسترول وحتى تعزيز الدورة الدموية (وهذا يوفر تمرينًا جيدًا للقلب ويحافظ على لياقته).

يحتوي نبات البلسان أيضًا على مركبات مفيدة تسمى الأنثوسيانين ، والتي تحمي الطبقة الداخلية للأوعية الدموية من الإجهاد التأكسدي. هذا يحمي الخلايا من مسببات الإجهاد الالتهابي ، وفي النهاية يحسن الدورة الدموية ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب (6).

وليس فقط البلسان ، ولكن العديد من الدراسات أثبتت مرارًا وتكرارًا أن جميع أنواع التوت ، بشكل عام ، يمكن أن يكون لها تأثيرات وقائية قوية على القلب.

5. يمكن أن تساعد في علاج مرض السكري

تشير التقارير إلى أن الخمان يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم ، مما يساعد في علاج مرض السكري (8). ومع ذلك ، فإن الدراسات محدودة في هذا الصدد ، وننصحك بالتحدث مع طبيبك أولاً.

6. تقوية العظام

من المعروف أن الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم في التوت يقوي العظام ويزيد من كثافة المعادن في العظام ، مما يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام نتيجة لذلك.

بالإضافة إلى ذلك ، قد يمنع الأنثوسيانين الموجود في التوت فقدان العظام في حالات معينة (9). اعتبارًا من الآن ، نحتاج إلى مزيد من الوضوح حول هذا الأمر. لكن استشر طبيبك.

7. يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن

مثل معظم الفواكه ، فإن البلسان غني بالألياف. والألياف ، كما نعلم ، تحسن الشبع ويمكن أن تساعد في إنقاص الوزن. وقد تم إثبات ذلك أيضًا من خلال دراسة ألمانية - حيث تناول المشاركون عصير البلسان المخصب بزهرة البلسان وشهدت المقتطفات تحسنًا كبيرًا في تنظيم الوزن.

8. تحسين صحة الجلد والشعر

غني بخصائص فطرية مضادة للشيخوخة ومقاومة للجذور الحرة ، يحافظ البلسان على بشرتك متألقة لفترات أطول. علاوة على ذلك ، تعمل أيضًا كعامل طبيعي لإزالة السموم وتساعد على منع الأمراض الجلدية المؤلمة مثل البثور والدمامل والندوب.

تم العثور على الأنثوسيانين في البلسان (المركبات التي تمنحها اللون الأحمر المميز) لإعطاء دفعة طبيعية لصحة بشرتك. يحمي هذا المركب أيضًا من تلف الجلد (10). في الواقع ، من المعروف أن ماء زهرة الخمان المقطر يعيد صحة الجلد ويفتح النمش (11). يمكن أن يؤدي تطبيق مستخلص الفاكهة أيضًا إلى تقليل الالتهاب والكدمات. يمكن أن يساعد المستخلص في علاج الهربس أيضًا. يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في التوت أن تحارب فيروس الهربس وتوفر الراحة.

يعمل التوت بشكل رائع لشعرك أيضًا. يمكنك تناول بعض زيت نبات البلسان (يجب أن تحصل عليه في السوق) وخلطه مع بعض الزيوت المفضلة الأخرى. ضعيه على المناطق المصابة بفروة رأسك. يمكن أن يعالج المصل تقصف خطوط الشعر ، وقد يشجع نمو الشعر.

9. يمكنه تعزيز صحة الرؤية

كونه غنيًا بفيتامينات A و B6 ، يمكن أن يساعد البلسان في منع أمراض الرؤية الخطيرة مثل الجلوكوما والتنكس البقعي. يساعد نشاط البلسان المضاد للأكسدة أيضًا على ضمان صحة الرؤية على المدى الطويل.

10. تساعد في علاج التهابات المسالك البولية

على الرغم من وجود أبحاث محدودة للغاية حول هذا الموضوع ، إلا أن بعض المصادر تشير إلى أن ضخ عصير البلسان يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب في المسالك البولية وعلاج التهابات المسالك البولية.

11. محاربة الالتهاب

تتحدث العديد من الدراسات عن الخصائص المضادة للالتهابات في البلسان. في الواقع ، تم استخدام التوت لعلاج التهاب العين.

توضح دراسة أخرى كيف يمكن أن يساعد الأنثوسيانين في البلسان في مكافحة الالتهاب (12). يحققون ذلك من خلال محاربة الإجهاد التأكسدي.

12. تحسين صحة الدماغ

تتحدث إحدى الدراسات عن كيف أن الأنثوسيانين الموجود في التوت (بما في ذلك التوت البري) يمكن أن يساعد في علاج ضعف الإدراك والظروف الناتجة مثل مرض الزهايمر (13).

كما أن نبات البلسان مليء بالكيرسيتين ، وهو مادة فلافونويد مهمة وضرورية لصحة الدماغ. يقلل كيرسيتين من الالتهاب الضار على المستوى الخلوي. كما أنه ينشط الميتوكوندريا في خلاياك - وهي مراكز قوة تعزز صحة الخلية.

هذا مع الفوائد. ولكن هناك طرق أخرى يمكنك من خلالها استخدام البلسان.

ما هي الاستخدامات الأخرى لتوت البلسان؟

• يمكن استخدام التوت في تحضير الشاي والصبغات والنبيذ والمربى والعصائر. نبيذ Elderberry هو إضافة شعبية للوجبات.
• تُستخدم أزهار نبات البلسان في صنع الهلام. يمكن استخدامها أيضًا في الخبز.
• كما تستخدم زهور البلسان داخليًا لعلاج الإنفلونزا وتهيج الجلد.

نحن نعلم أنك تريد تناول التوت البري فورًا ، ورؤية هذه الفوائد. ولكن هناك شيء آخر يخبئ لك.

كيفية تحديد وتخزين التوت

التحديد

تأكد من اختيار التوت الذي يكون صلبًا وله لون عميق. تجنب تلك التي تكون طرية أو كدمات.

التخزين

قم بإزالة التوت الطري أو المتعفن ، إن وجد ، من الدفعة - ثم قم بتخزينها في الثلاجة في عبوتها الأصلية لمدة أسبوع تقريبًا. اغسل التوت قبل استخدامه.

ماذا ستفعل بمجرد اختيار التوت المناسب وتخزينه بشكل صحيح؟ يمكنك دمجها في نظامك الغذائي - وهو أمر بسيط للغاية. يمكنك إما إضافتها إلى سلطتك أو الفطائر والعسل. أو يمكنك أكلها كاملة. حتى عصير البلسان أو العصير سيكونان بداية رائعة.

لدينا شيء يزداد رواجًا يومًا بعد يوم.

كيفية صنع شاي البلسان

صنع شاي البلسان أمر بسيط للغاية.

ما تحتاجه

• 1 كوب ماء
• القليل من التوت
• رشة من الكركم والقرفة

الاتجاهات

1. أولاً ، أضف الماء والتوت إلى قدر. يمكنك أيضا إضافة الكركم والقرفة.
2. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
3. دع السائل يبرد. صفي التوت باستخدام مصفاة. الشاي جاهز.

يمكنك أيضًا صنع الشاي عن طريق غلي 3-5 جرام من زهور المسنين في 250 مل من الماء. أو إذا كنت تستخدم اللحاء ، خذ ملعقة صغيرة منه وأضف إليه نصف كوب من الماء المغلي.

ونعم ، يمكنك تجربة وصفات البلسان الفاخرة هذه أيضًا.

هل من وصفات إلدربيري شائعة؟

1. شراب البلسان المتبل البسيط

ما تحتاجه

• كوب من البلسان الطازج
• 3 أكواب من الماء
• ملعقتان كبيرتان من شرائح الزنجبيل الطازج
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل
• 1 كوب عسل نحل

الاتجاهات

1. باستثناء العسل ، ضع المكونات الأخرى في إناء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
2. ارفع القدر عن النار. باستخدام منخل شبكي ، قم بتصفية السائل. ينقل السائل إلى برطمان ويقلب في كوب من العسل.
3. اترك البرطمان مغلقًا في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا.

2. شوربة البلسان

ما تحتاجه

• 5 أونصات من البلسان
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة صغيرة نشا
• ½ رطل من التفاح المقشر والمقطع إلى مكعبات
• 1 قشر ليمون
• سكر أبيض حسب الرغبة

الاتجاهات

1. ضع البلسان في قدر يحتوي على كوبين من الماء. يُغلى المزيج. ينضج لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ، ويُهرس في الخلاط ، ويُعاد إلى القدر.
2. في وعاء ، اخلطي نشا الذرة مع ملعقة كبيرة من البوريه وقلبي في القدر حتى يتكاثف.
3. في قدر منفصل ، اغلي التفاح والماء المتبقي. ضع قشر الليمون داخل القدر. ينضج لمدة 10 دقائق. يُرفع القشر ويُمزج معجون البلسان مع مزيج التفاح ويُضاف السكر.

هذه الوصفات من المؤكد أن مذاقها رائع. وبالتأكيد ستقدم وجبة خفيفة صحية أيضًا. لكن انتظر ، كم عدد حبات البلسان التي يمكنك تناولها في اليوم؟

ما هي الجرعة الموصى بها من Elderberries؟

على الرغم من عدم وجود معلومات كافية فيما يتعلق بالجرعة العادية ، إلا أنه لعلاج حالات مثل الإنفلونزا ، يمكنك تناول 15 مل من شراب البلسان 4 مرات يوميًا لمدة 5 أيام.

للأطفال الذين يعانون من الأنفلونزا ، الجرعة هي 5 مل من خلاصة البلسان مرتين في اليوم. والكبار 10 مل مرتين في اليوم. يمكنك أيضًا تناول 4 حبات من البلسان لمدة 48 ساعة دون التعرض لخطر أي آثار جانبية.

أي حقائق شيقة عن نبات البلسان؟

• يمكن أن ينمو الخمان على شكل شجيرة أو شجرة صغيرة.
• شجرة البلسان تنتج 12-15 رطلاً من التوت في السنة.
• في البلدان الأوروبية ، تُستخدم فاكهة البلسان في صناعة النبيذ والبراندي.
• البلسان نبات معمر يمكنه البقاء على قيد الحياة لمدة 80-100 عام في البرية.
• يطلق البلسان المسحوق رائحة كريهة ، ويمكن أن تصد الذباب.

والآن ننتقل إلى سؤال مهم آخر - من أين يمكنك الحصول على التوت البري؟

مكان شراء Elderberries

يمكنك اختيار التوت من سوبر ماركت الحي أو شرائه عبر الإنترنت.

يمكنك أيضًا تناول مكملات نبات البلسان بعد استشارة طبيبك.

البلسان ، مثله مثل جميع أنواع التوت ، طعمه رائع ومفيد للغاية. لكن لديهم بعض الآثار الجانبية أيضًا.

ما هي الآثار الجانبية لتوت البلسان؟

• غثيان أو قيء

قد يؤدي تناول البلسان عندما يكون نيئًا وغير ناضج إلى الغثيان والقيء. في بعض الحالات ، قد يؤدي أيضًا إلى الإسهال الشديد.

• أمراض المناعة الذاتية

قد يتسبب التوت في زيادة نشاط جهاز المناعة ، لدرجة أنه قد يزيد من أعراض أمراض المناعة الذاتية - حيث يهاجم الجهاز المناعي الجسم. تشمل بعض أمراض المناعة الذاتية التصلب المتعدد والتهاب المفاصل الروماتويدي.

• مشكلات الحمل والرضاعة الطبيعية

لدينا معلومات أقل عن سلامة حبات البلسان أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية. لذا حافظ على سلامتك وتجنب الاستخدام.

مخطط المعلومات الرسومي:كيفية استخدام البلسان؟

يشتهر نبات البلسان بخصائصه الطبية. له تاريخ طويل في الطب الشعبي ويستخدم في شكل مكمل لعلاج العديد من الأمراض مثل البرد والانفلونزا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام التوت في صنع المربى أو الشاي أو العصائر. انقر على مخطط المعلومات أدناه لمعرفة المزيد حول استخدام البلسان.

رسم توضيحي:StyleCraze Design Team

فوائد البلسان كثيرة. يمكن أن تعزى هذه الفوائد إلى محتواها من مضادات الأكسدة. يمكن أن تعزز هذه التوت المناعة وتحسن الجهاز الهضمي والقلب والجلد والشعر والرؤية وصحة الدماغ إذا تم تضمينها بانتظام في النظام الغذائي. كما أنها تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، وتكافح الالتهابات ، وتدير التهابات المسالك البولية والسكري ، وتقوي العظام ، وتساعد في إنقاص الوزن. ومع ذلك ، قد يسبب الاستهلاك المفرط الغثيان أو القيء ويؤدي إلى أمراض المناعة الذاتية (على الرغم من ندرتها). ومن ثم ينصح الاستهلاك المعتدل. يمكنك تضمين البلسان في نظامك الغذائي مع أي من الوصفات المذكورة أعلاه.

الأسئلة المتداولة

ماذا يشبه طعم البلسان؟

عادة ما يكون للتوت الطازج طعم لاذع. طعمها حامض وحامض أو يشبه الليمون إلى حد ما.

هل البلسان سام؟

تحتوي بذور وأوراق وسيقان وجذور البلسان على جليكوسيد يحفز السيانيد ، مما قد يجعل المرء مريضًا للغاية. اتخذ الاحتياطات واستشر طبيبك قبل اتخاذ أي من هذه لأسباب طبية. شجيرات البلسان سامة. قد يكون لحاء الخمان أيضًا سامًا بكميات كبيرة - ومع ذلك ، له تأثيرات ملين قوية.

كيف نزرع البلسان؟

تحقق من درجة الحموضة في التربة أولاً (يمكنك الاتصال بمكتب الإرشاد المحلي في منطقتك) لهذا الغرض. يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني بين 5.5 إلى 6.5. ينمو بشكل أفضل في التربة الخصبة والرطبة وجيدة التصريف.

يمكنك اختيار موقع به شمس كاملة. قم بزراعة نبات البلسان على بعد 8 أقدام على الأقل في صفوف متباعدة 10 أقدام. تأكد من سقي النبات جيدًا. ولا أسمدة في السنة الأولى.

ما هي فوائد شراب البلسان؟

مثل البلسان.

المصادر

1. "إلدربيري". المركز الطبي بجامعة ميريلاند.
2. "التأثيرات المضادة للإنفلونزا لعصير البلسان ...". المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
3. "التوت:تأثير ناشئ على صحة القلب والأوعية الدموية". المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
4. "تأثير Sambucol…". المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
5. "عرض Elderberry". جامعة ميسوري.
6. "الأنثوسيانين". سلسلة Pennington Nutrition.
7. "التوت:تأثير ناشئ على صحة القلب والأوعية الدموية". المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
8. "إلدربيري". المركز الطبي بجامعة ميريلاند.
9. "دور التوت الغني بمضادات الأكسدة…". جامعة أركنساس.
10. "الأنثوسيانين ، صبغات اللون النابضة بالحياة ، ودورها في الوقاية من سرطان الجلد". المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
11. "البلسان الشائع". وزارة الزراعة الأمريكية.
12. "مستخلص البلسان الأسود ...". المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
13. "المغذيات في الضعف الإدراكي و ...". المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.