هل دقيق الشوفان مفيد للإمساك؟

لقد كان دقيق الشوفان هو الغضب الأخير بين جميع خيارات الإفطار! في حين أنه شائع لراحته وتعدد استخداماته والعديد من الفوائد الصحية ، هل تعلم أن تناول دقيق الشوفان مفيد للإمساك أيضًا؟ إلى جانب إثرائه بالعديد من الفيتامينات والمعادن الحيوية ، يعد دقيق الشوفان مصدرًا مهمًا للألياف الغذائية. هذا يجعلها جيدة لقلبك وأيض الجهاز الهضمي أيضًا. لمعرفة كيف يمكن لدقيق الشوفان أن يجعل الأمور تسير معك ، تابع القراءة!

الشوفان - موجز

الاسم العلمي - أفينا ساتيفا
الأصل - شرق أوروبا
أسماء أخرى - جاي (هندي) وجافي (بنجابي) وجوي (بنغالي)

أروع وجبة فطور في العالم. غذاء للأعظم. هذه ليست سوى عدد قليل من العبارات المرتبطة بحبوب الطعام المذهلة هذه.

ما الذي يجعل هذه الحبوب مميزة جدًا؟

دقيق الشوفان هو الاسم الأمريكي لحبوب الشوفان المقشر التي يتم تقطيعها أو لفها أو طحنها لصنع وجبة الإفطار المليئة بالطاقة. إنها حبوب كاملة ، تتغير استجابتها لنسبة السكر في الدم عندما يتم طحنها. نوع مليء بالعناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد ، والمغنيسيوم ، والمنغنيز ، والسيلينيوم ، وفيتامين ب ، والألياف.

تُعزى هذه الحبوب ، سواء كانت مقطوعة بالفولاذ أو ملفوفة ، إلى عدد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تحسين صحة الجهاز الهضمي ، وخفض ضغط الدم ، وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية ، والوقاية من السرطان ومرض السكري من النوع الثاني (1).

بصرف النظر عن كل ذلك ، يمكن أن يساعد دقيق الشوفان أيضًا في تحسين حركات الأمعاء. دعنا ننتقل إلى القسم التالي لمعرفة الكيفية!

لماذا الشوفان مفيد للإمساك؟

ليس من دون سبب أن يطلب الخبراء الطبيون وأخصائيي التغذية من الأشخاص الذين يعانون من الإمساك تناول دقيق الشوفان.

لكن لماذا دقيق الشوفان؟

يحتوي دقيق الشوفان على كمية جيدة من الألياف غير القابلة للذوبان (2). هذا يساعد في عملية الهضم. تساعد الألياف الموجودة في دقيق الشوفان على حركة الأمعاء وامتصاص الماء من السوائل التي تشربها. نتيجة لذلك ، يتم القضاء تقريبًا على أي فرص لتكوين البراز الصلب والجاف. تضيف الألياف حجمًا كبيرًا إلى البراز وتمكنه من المرور عبر القولون بسهولة.

في المتوسط ​​، يحتوي كوب من دقيق الشوفان العادي على حوالي 5 جرامات من الألياف. يتكون هذا من الألياف القابلة للذوبان التي تخفض الكوليسترول والألياف غير القابلة للذوبان التي تساعد على الهضم وحركة الأمعاء. بينما تحصل على الألياف من بعض الفواكه والخضروات ، فإن تناول دقيق الشوفان طريقة جيدة لتلبية جزء كبير من كمية الألياف اليومية. الأطعمة الغنية بالألياف مفيدة أيضًا لصحة القلب.

لذلك ، بشكل عام ، دقيق الشوفان يخفف الإمساك ويساعد أيضًا على تحسين الصحة بطرق أخرى مختلفة. إنه سهل الهضم ومليء بالعناصر الغذائية الحيوية التي يحتاجها جسمك.

لكن اختيار النوع المناسب من دقيق الشوفان ضروري أيضًا للتخفيف الفوري من الإمساك. تابع القراءة لمعرفة كيف يساعد دقيق الشوفان في الإمساك.

اختيار النوع المناسب من دقيق الشوفان لتخفيف الإمساك

يخفف الشوفان الإمساك ويضفي العديد من الفوائد الصحية. لكن من المهم أن تختار النوع المناسب من الشوفان. يمكن للتنوع الهائل المتاح في السوق أن يتركك في حيرة من أمرك. استكشف الخيارات وقارنها لاختيار الخيار الأنسب. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن أي علبة شوفان تشتريها خضعت بالتأكيد لبعض المعالجة.

1. الشوفان المقطّع بالفولاذ

يُصنع الشوفان المقطّع بالفولاذ ، والمعروف أيضًا باسم دقيق الشوفان الأيرلندي ، من حبوب الحبوب الكاملة. يستخدم المصنعون شفرات فولاذية حادة لقطع حبات الحبوب الكاملة. المفضل لدى اختصاصيي التغذية لما له من فوائد صحية هائلة.

المزايا

• هذا النوع من الشوفان له مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. نتيجة لذلك ، يزيد من مستويات السكر في الدم بوتيرة أبطأ.
• يمكنك البقاء ممتلئًا لفترة أطول وأيضًا تجربة هضم وحركة أمعاء أفضل. يحب الناس الشوفان المقطّع بالفولاذ لنكهته اللذيذة ومذاقه وقوامه.
• أفضل جزء هو أنك تحتاج إلى نصف الكمية بالضبط مثل النوعين الآخرين للحصول على نفس الكمية من الألياف.

العيوب

• يستغرق الطهي بعض الوقت ، أي ضعف الوقت الذي نحتاجه لطهي دقيق الشوفان الفوري. ومع ذلك ، فإن الفوائد الصحية تستحق العناء. أيضًا ، يمكن أن يكون طهيها طوال الليل في الترمس أو وعاء الفخار بمثابة طريقة مختصرة.
• يمكن أن يكون لطيفًا بعض الشيء. لتعزيز نكهة وطعم الشوفان المحضر تقليديًا ، يمكنك إضافة بعض القرفة أو القرنفل (تساعد على خفض نسبة السكر في الدم) والعسل (لفوائده المضادة للأكسدة). الامتناع عن استخدام أي نكهة صناعية أو محلي. يمكنك إضافة بعض زبدة الفول السوداني أو القليل من جوز الهند أو الشوكولاتة في بعض الأحيان.

الخلاصة - أذهب خلفها. من المؤكد أن الصنف المقطوع بالفولاذ هو حافظة لأولئك الذين يعانون في كثير من الأحيان من الإمساك.

نصيحة: بالنسبة لأولئك الذين يمكنهم الوصول إلى دقيق الشوفان المقطّع بالفولاذ ، ولكن ليس لديهم الوقت لطهيه يوميًا ، إليك الحل. يمكنك طهي الشوفان ليلة الأحد بكميات كبيرة. خزني الشوفان المطبوخ في الثلاجة وأعد تسخينه للأيام القليلة القادمة.

2. الشوفان قديم الطراز

يصنع هذا الشوفان بأسلوب التبخير واللف القديم.

المزايا

• من السهل طهيها ولها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض.
• تحتوي على كميات جيدة من الألياف أيضًا ، مما يساعد على الهضم بشكل أفضل. كما أنها لا تحتوي على نكهات صناعية مضافة.

العيوب

إنها مذهلة ولكنها تقصر قليلاً عند مقارنتها بمجموعة متنوعة من الفولاذ.

الخلاصة - ثاني أفضل خيار في القائمة. اختر الشوفان القديم إذا لم تتمكن من العثور على قطع الفولاذ.

3. دقيق الشوفان الفوري

راحة دقيق الشوفان الفوري لا يمكن إنكارها.

يختار الكثير من الأشخاص أنواعًا مختلفة من دقيق الشوفان الفوري ، وخاصة أولئك الذين يعيشون حياة محمومة أو الآباء الذين لديهم أطفال صعب المراس يعانون من الإمساك.

المزايا

رخيصة وسهلة الصنع ومتاحة بسهولة في كل سوبر ماركت.

العيوب

• يقول خبراء النظام الغذائي إن هذه المتغيرات أقل ملاءمة من منظور الصحة العامة.
• مطبوخة جزئيًا وقد تحتوي على مواد مضافة مثل السكر والملح وما إلى ذلك.
• دقيق الشوفان الفوري يذوب بشكل أسرع ، مما يجعله مرتفعًا في مؤشر نسبة السكر في الدم (3). يقول خبراء التغذية إن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم تسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم ، يتبعه انخفاض.
• هذا النوع من دقيق الشوفان لا يبقيك ممتلئًا لفترة طويلة على الرغم من أنه يعمل كعامل ملين.

الخلاصة - لا تستخدم دقيق الشوفان الفوري إذا كنت تريد التخلص من الإمساك.

في بعض الأحيان ، قد يكون العثور على دقيق الشوفان المحضر تقليديًا أمرًا صعبًا. في معظم المناطق ، تغرق ماركات دقيق الشوفان الفوري السوق. إذا لم تتمكن من العثور على الشوفان التقليدي أو الشوفان المقطوع بالفولاذ ، فلا تفقد قلبك. يمكنك جعل هذا التنوع مناسبًا لعلاج الإمساك باتباع بعض الخطوات. ألق نظرة:

1. من الممكن خفض المؤشر الجلايسيمي للشوفان سريع التحضير عن طريق إضافة حليب كامل الدسم أثناء التحضير. أظهرت الأبحاث فوائد تناول منتجات الألبان كاملة الدسم على المتغيرات منزوعة الدسم (4).
2. يمكنك أيضًا تعويض نقص الألياف في أنواع دقيق الشوفان الفوري. أضف بعض الفاكهة الغنية بالألياف ، مثل الموز والتوت ، إلى دقيق الشوفان قبل التقديم. وهذا سيجعل الطبق ألذ.
3. ألق نظرة على الملصق الغذائي وتأكد من إضافة السكر. كما هو الحال ، قد يضيف صانعو دقيق الشوفان السكر في أشكال شراب القيقب والسكر البني وشراب الذرة في منتجاتهم. إنها تعزز المذاق ولكنها تقلل الفوائد الصحية إلى حد كبير.

يمكنك أيضًا صنع دقيق الشوفان القديم. وإليك الطريقة.

كيفية صنع دقيق الشوفان لتخفيف الإمساك

إليك وصفة صغيرة وسهلة لعمل دقيق الشوفان القديم:

سوف تحتاج

• 1/2 كوب شوفان عتيق الطراز
• كوب حليب
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زبدة (غير مملحة)
• إضافات من اختيارك

ما عليك القيام به

1. خذ قدرًا صغيرًا وأضف جميع المكونات إليه (باستثناء الطبقة العلوية بالطبع!).
2. اطبخي ببطء على نار متوسطة. لا تنسى تقليب الخليط على فترات.
3. دعها تغلي. خذ ملعقة وتحقق مما إذا كان المزيج طريًا أم لا.
4. اطبخي حتى يصبح المزيج قشديًا وسميكًا. أضف المزيد من الحليب أو الماء إذا كنت ترغب في وجبة خفيفة.
5. انقلي المزيج إلى وعاء وضعيه فوقها بالتوت والفواكه التي تختارينها. يمكنك إضافة التوابل المطحونة أيضًا إذا أردت.
6. دقيق الشوفان اللذيذ والصحي جاهز! تناول الطعام وهو ساخن.

مجرد معرفة كيفية صنع دقيق الشوفان لا يكفي. تحتاج أيضًا إلى معرفة الطريقة الصحيحة للقيام بذلك حتى تحصل على أقصى قدر من الفوائد. تابع القراءة لمعرفة المزيد.

مشاكل الإمساك - كيفية صنع الشوفان بالطريقة الصحيحة

من المهم أن تحضر دقيق الشوفان بالطريقة الصحيحة للحفاظ على تغذيته وتخفيف الإمساك. المدرجة أدناه هي بعض النصائح المفيدة:

• الكمية هي المفتاح - لجعل دقيق الشوفان ممتعًا وسهل الهضم ، استخدم الكمية المناسبة من الماء أو الحليب. للشوفان المقطّع بالفولاذ ، استخدم كوبًا من الماء لطهي 1/4 كوب من الشوفان. للشوفان سريع التحضير ، استخدام كوب من الماء لنصف كوب شوفان لا بأس به.

• تجربة القاعدة - في بعض الأحيان ، قد ترغب في استكشاف خيارات مختلفة لجعل دقيق الشوفان ألذ ، خاصة عند إعطائه للأطفال. يمكنك استخدام المشروبات غير الألبان ، مثل حليب جوز الهند ، لإضافة مجموعة متنوعة ونكهة فريدة. يصب بعض الناس أيضًا خل التفاح.

• تجنب فوضى درب التبانة - أثناء صنع دقيق الشوفان بالحليب ، ينتهي الأمر ببعض الناس إلى خلق فوضى لزجة. لتجنب ذلك ، أضف بعض الماء إلى المقلاة. سخنيها وأضيفي الشوفان. بعد فترة ، اسكب بعض الحليب وأضف إليه التوابل لجعله ناعمًا ودسمًا.

• فواكه ومكسرات؟ لما لا! - إذا كان أطفالك يحبون المكسرات ، يمكنك إضافة بعض المكسرات الطازجة المفرومة إلى دقيق الشوفان لتضيف إلى مذاقه وحصيلة المغذيات. احصل على التجربة وأضف التوت المجمد والفواكه المجففة والفواكه المقطعة ورقائق جوز الهند والمكسرات المحمصة. يمكنك أيضًا استخدام كمية صغيرة من عصير التفاح. بالتأكيد لن يشتكي أطفالك من قلة النكهة أو الذوق. من الجيد تحميص أو طحن الأعشاب مثل القرفة والهيل ورشها فوق الشوفان قبل التقديم.

• لا تتعجل - لا تطبخ دقيق الشوفان ، سواء بالماء أو الحليب ، على نار عالية. سوف يحترق الشوفان الموجود في قاع الإناء ، وغسل الأطباق سيكون مؤلمًا.

ستجد الكثير من الوصفات على الإنترنت لتحضير الشوفان بعدة طرق. يستخدمه بعض الناس بدلاً من الدقيق المكرر لصنع الكعك. فقط ابحث في الويب عن وصفات الشوفان المبتكرة. ستندهش من عدد الوصفات والإمكانيات. فما تنتظرون؟ جرب نسختك الخاصة من دقيق الشوفان اليوم!

من يستطيع تناول دقيق الشوفان للتخلص من الإمساك؟

بصرف النظر عن الأطفال الذين لم يبدأوا في تناول الأطعمة الصلبة أو شبه الصلبة والأشخاص الذين لديهم حساسية من الشوفان ، يمكن للجميع تقريبًا تناول دقيق الشوفان.

1. الرضع

يمكن أن يصاب الأطفال أيضًا بالإمساك في بعض الأحيان. يحدث هذا في الغالب عند تعريفهم بالأطعمة الصلبة. يمكن أن يصاب الرضيع الذي اعتاد على حليب الثدي والنظام الغذائي السائل بالإمساك عندما يتم إدخال الأطعمة الصلبة فجأة في وجباته. يصعب هضم الأطعمة الصلبة على معدة الرضيع. ومع ذلك ، يشعر بعض أطباء الأطفال أنه من الأفضل إطعام الأطفال دقيق الشوفان بدلاً من حبوب الأرز لأن الأول يضيف كميات كبيرة من النظام الغذائي للأطفال.

2. أطفال ومراهقون

غالبًا ما يعاني المراهقون من الإمساك. تفضيلهم للأطعمة السريعة ، ودورات الأكل غير المنتظمة ، وقلة تناول السوائل تجعلهم يصابون بالإمساك.

يمكنك إعطاء دقيق الشوفان لطفل أو مراهق يعاني من الإمساك. يمكنك تحضير الشوفان باستخدام طرق الاختصار المذكورة أعلاه.

3. الكبار

يمكن أن يصاب البالغون بالإمساك لعدة أسباب. يمكنهم تضمين دقيق الشوفان في وجبة الإفطار أو تناوله في أوقات أخرى من اليوم لتخفيف الإمساك.

4. النساء الحوامل

يسبب الحمل الكثير من التغيرات الفسيولوجية في جسم الإنسان. بصرف النظر عن زيادة الوزن وتقلب المزاج ، يمكن أن تعاني المرأة الحامل أيضًا من الإمساك في بعض الأحيان. ويرجع ذلك إلى الإفراط في إفراز هرمون البروجسترون ، مما يجعل عضلات الجهاز الهضمي أكثر استرخاءً. يزداد ضغط الجنين على المستقيم أيضًا ، ونتيجة لذلك تتباطأ حركة الأمعاء. بعض النساء يتناولن مكملات الحديد أثناء الحمل ، مما يؤدي إلى تصلب الأمعاء ويؤدي إلى الإمساك. يجب على هؤلاء النساء تناول دقيق الشوفان لحركة الأمعاء الخالية من المتاعب (4).

5. الحكماء

يعاني الكثير من كبار السن من النساء والرجال من مشاكل في الجهاز الهضمي ويعانون من الإمساك. تناول دقيق الشوفان هو وسيلة سهلة ومناسبة لتخفيف الانزعاج. كما أنه يضيف مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية إلى نظامهم الغذائي.

الآن ، أنت تعرف لماذا يعتبر دقيق الشوفان مفيدًا للإمساك ، دعنا نرى آثاره.

كلمة تحذير

بشكل عام ، يعتبر دقيق الشوفان آمنًا للاستهلاك ، حتى أثناء الحمل - نظرًا لسهولة الهضم ووفرة العناصر الغذائية. ومع ذلك ، عليك توخي الحذر بشأن بعض الجوانب.

• يجب على مرضى السكري تجنب الشوفان الفوري ودقيق الشوفان المنكه. قد تحتوي هذه المنتجات على سكر مضاف وسكريات صناعية ونكهات.
• يجب طهي دقيق الشوفان جيدًا لزيادة فوائد الجهاز الهضمي. ومن المفارقات أن دقيق الشوفان ، الذي يخفف من الإمساك ، يمكن أن يؤدي إلى الإمساك إذا لم يتم تحضيره بشكل صحيح.
• في بعض الأحيان ، يتم حصاد دقيق الشوفان في الحقول القريبة من محاصيل القمح والشعير. هذا يزيد من خطر تلوث الشوفان بالغلوتين. يجب على الأفراد الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية شراء الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين. قد يؤدي تلوث الغلوتين أيضًا إلى ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص ويمكن أن يؤثر أيضًا على الأطفال.
• يحتوي الشوفان على البيورينات التي يمكن أن تؤدي إلى تكون حصوات الكلى في بعض الحالات. لذلك ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى أو النقرس الاستمتاع بدقيق الشوفان بكميات معتدلة. يجب أن يختاروا الأطعمة الأخرى الغنية بالألياف لتخفيف الإمساك.

سيساعدك تناول دقيق الشوفان ، سواء كان مصنوعًا من الفولاذ أو مصنوعًا بشكل تقليدي ، على تجنب الإمساك ، ولكنك تحتاج أيضًا إلى القيام بشيء أكثر للحصول على أفضل النتائج. هنا القليل:

طرق أخرى للحد من مخاطر الإمساك

• تحتاج الألياف إلى كمية كافية من الماء لامتصاصها ، وهذا يساعد في تسهيل حركة الأمعاء. لذلك ، عند تناول دقيق الشوفان يوميًا ، تأكد من الحفاظ على رطوبتك. اشرب الكثير من الماء والمشروبات الصحية الأخرى للسماح للألياف الموجودة في الشوفان بالعمل حسب الرغبة.
• بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون نشطًا بدنيًا حتى يتم تحفيز الجهاز الهضمي لتمرير الأمعاء بسلاسة.

دقيق الشوفان هو طعام متعدد الاستخدامات ومناسب للإفطار. الألياف غير القابلة للذوبان والمغذيات الحيوية لهذا الشوفان المليء بالطاقة تفيد صحتك. لكن اختيار النوع المناسب من دقيق الشوفان سيحدث الفرق. لذلك ، تحقق دائمًا من أنسب مجموعة واستخدم الكمية المناسبة من الماء أو الحليب لجني الفوائد القصوى. يجب على مرضى السكري تجنب تناول الشوفان سريع التحضير لاحتوائه على السكريات المضافة. أيضًا ، يجب على الأفراد المصابين بحصوات الكلى تناولها باعتدال ، لأن البيورينات الموجودة في الشوفان قد تؤدي إلى تكوين حصوات الكلى.

الأسئلة المتداولة

هل يمكن أن يؤكل الشوفان نيئا؟

نعم! يمكن تناول الشوفان نيئًا. لكن لا ينصح به بشكل عام ، خاصة إذا كنت مصابًا بالإمساك أو لديك ضعف في الجهاز الهضمي. التحميص خيار. ولكن إذا كنت تريد أن تأكلها نيئة ، فتقدم ببطء. ابدأ بكمية صغيرة جدًا ، وزد الكمية تدريجيًا. يساعد تناول الماء أو العصير مع الشوفان النيء على تليين الوجبة الخشنة لتحسين عملية الهضم.

هل الشوفان يسبب الإمساك؟

فقط إذا ذهبت معه. الشوفان صديق للأمعاء بشكل عام ، ولكن نظرًا لأنه مليء بالألياف ، يمكن أن يسبب تأثيرًا معاكسًا إذا تم تناوله بكميات كبيرة على مدى فترة زمنية طويلة. إذا كان الشخص يعاني من عدم تحمل الغلوتين ، فقد يكون عرضة للإمساك. في مثل هذه الحالة ، يجب عليهم استخدام الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين فقط.