عندما تفكر في المحار ، فإن ما يتبادر إلى ذهنك على الأرجح هو تناولها بقشرة ليمون. قد ترغب أيضًا في تناولها لأنها تبدو غريبة. حسنًا ، هذا لأنهم كذلك. هم أمهات اللؤلؤ ، بعد كل شيء. المحار هو مزيج رائع من الفيتامينات والمعادن الأساسية. ولكن ما هي الامتيازات التي يمكن أن يجلبها المحار إلى نظامك الغذائي بصرف النظر عن المذاق المالح اللذيذ؟ تناقش هذه المقالة الفوائد والمخاطر الصحية لتناول المحار ، وكيفية إضافته إلى نظامك الغذائي ، ومن الذي يجب أن يتجنب تناوله. استمر في القراءة.
ما هو المحار؟
المحار هو مجموعة من رخويات المياه المالحة ذات الصدفتين التي تعيش في البيئات البحرية أو قليلة الملوحة. فهي عنصر مهم في البيئة وتنقية الملوثات من الماء لتوفير موطن للكائنات البحرية الأخرى.
يمكن أن تؤكل بعض أنواع المحار مطبوخة أو نيئة. هذه الرخويات لديها الكثير لتقدمه من حيث المزايا الصحية ، بصرف النظر عن خصائصها المثيرة للشهوة الجنسية المزعومة التي تساعد في تحسين الدافع الجنسي.
أتساءل ما هي العناصر الغذائية التي يحتوي عليها المحار؟ في القسم التالي ، نلقي نظرة على انهيار المعادن والفيتامينات.
حقائق تغذية المحار
حصة واحدة (100 جم) من المحار تحتوي على:
| الطاقة | 81 كيلو كالوري |
| بروتين | 9.45 جرام |
| الدهون | 2.3 جرام |
| كربوهيدرات | 4.95 جرام |
| كالسيوم | 8 ملغ |
| بوتاسيوم | 168 مجم |
| صوديوم | 106 مجم |
وفقًا لـ د. رودولف بروبست ، طبيب مؤهل ، 100 جرام من المحار يوفر أيضًا (تقريبًا):
- فيتامين د:80٪ من RDI
- فيتامين ب 1:7٪ من RDI
- فيتامين ب 3:7٪ من RDI
- فيتامين ب 12:324٪ من RDI
- الزنك:605٪ من RDI
- النحاس:223٪ من RDI
- السيلينيوم:91٪ من RDI
- الحديد:37٪ من RDI
- المنغنيز:18٪ من RDI
- الفوسفور:14٪ RDI
- المغنيسيوم:12٪ من RDI
المحار غني أيضًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية الضرورية لنشاط مضادات الأكسدة في الجسم.
المحار الذي تتناوله هو رخويات المياه البحرية ، والتي تحتوي على معظم العناصر الغذائية التي تحتاجها. لذا ، كيف يفيدون صحتك؟ استمر في القراءة لتعرف.
8 فوائد صحية للمحار
1. قد يساعد في تقليل وزن الجسم
قد تساعد البروتينات الموجودة في المحار في تقليل وزن الجسم أو التحكم فيه. وجدت دراسة أن الوجبات الغنية بالبروتين قد تعزز الشبع (الشعور بالشبع) وتقلل من تناول الطاقة وتساعد في إنقاص الوزن. تُعزى هذه الوظيفة بشكل رئيسي إلى نوعين من الهرمونات - كوليسيستوكينين (CCK) وجريلين (هرمون الجوع). الغريلين ، الذي تفرزه جدران المعدة ، مسؤول عن الشعور بالجوع ، وتنخفض مستوياته بعد الأكل. وبالمثل ، يتم إنتاج CCK في الأمعاء الدقيقة العليا بعد الوجبة ، خاصة عند تناول الطعام الغني بالبروتين. تشير هذه المستويات المنخفضة من هرمون الجريلين وزيادة مستويات CCK إلى الدماغ بأنه قد تم استهلاك ما يكفي من الطعام ويؤدي إلى الشعور بالشبع.
2. قد يساعد في إدارة مستويات السكر في الدم
كما ذكرنا ، تساعد الأطعمة الغنية بالبروتين على تحسين الشعور بالشبع وتقليل تناول الطاقة. وهذا بدوره يساعد في إدارة مستويات السكر في الدم. إلى جانب ذلك ، تبين أن اتباع نظام غذائي عالي البروتين يقلل من مستويات الهيموغلوبين A1c (HbA1c) ، وهو مركب مرتبط بمستويات السكر في الدم ، في مرضى السكري من النوع 2. علاوة على ذلك ، عانى هؤلاء الأشخاص أيضًا من فقدان الوزن وانخفاض ضغط الدم بعد اتباع هذا النظام الغذائي لمدة ستة أشهر. ومع ذلك ، هناك ما يبرر إجراء مزيد من البحث في هذا الصدد.
3. قد يساعد في تحسين مستويات مضادات الأكسدة
يحتوي المحار على مضادات أكسدة خاصة تسمى 3،5-Dihydroxy-4-methoxybenzyl alcohol (DHMBA). قد يساعد هذا المركب الفينولي في تقليل الإجهاد التأكسدي من المستوى الخلوي. ومع ذلك ، فإن البحث في تأثيرات DHMBA لا يزال في مراحله المبكرة. لكن الأدلة حتى الآن تشير إلى أنه قد يساعد في منع موت الخلايا بسبب الإجهاد التأكسدي.
إلى جانب ذلك ، تشير دراسة أخرى إلى أن DHMBA قد يساعد أيضًا في الوقاية من أمراض الكبد وعلاجها.
4. قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية في المحار على تقليل مستويات الدهون الثلاثية في الدم. في الواقع ، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على اثنين من عوامل الأحماض الدهنية أوميغا 3 لخفض مستويات الدهون الثلاثية. وجدت دراسة أيضًا أن تناول المحار قد يساعد في تقليل الكوليسترول ومستويات الكوليسترول الكلية إلى جانب زيادة مستويات HDL (الكوليسترول الجيد). يساعد هذا الملف الدهني المحسن في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يقول الدكتور رودولف ، "إنهم (المحار) غنيون بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي كوليسترول صحي. تقلل من فرص تراكم البلاك في الأوعية الدموية وتحسن صحة القلب والأوعية الدموية. لديهم أيضًا فيتامين هـ ، الذي يقي من أمراض القلب ".
5. قد يحسن الدافع الجنسي ويعالج الخلل الوظيفي لدى الرجال
يُعتقد أن المحار الخام يحتوي على مثير للشهوة الجنسية (طعام يساعد على تحسين الرغبة الجنسية). ومع ذلك ، هناك القليل من الأدلة العلمية لدعم هذا الادعاء. إلى جانب ذلك ، وجد أن نقص الزنك يقلل من مستويات هرمون التستوستيرون لدى الرجال وقد يؤدي إلى ضعف الانتصاب. في إحدى الدراسات ، وجد أن مكملات الزنك (الغنية بالمحار) تزيد من مستويات هرمون التستوستيرون لدى الرجال المسنين وتحسن الرغبة الجنسية (الرغبة الجنسية). علاوة على ذلك ، أظهر العلاج بالزنك أيضًا أنه يحسن الكفاءة الجنسية لدى ذكور الجرذان.
6. قد تساعد في النمو الجنيني
الأحماض الدهنية أوميغا 3 ضرورية في تحديد مدة الحمل عند النساء الحوامل وهي اللبنات الأساسية لبناء دماغ الجنين وشبكية العين. بالإضافة إلى ذلك ، قد تساعد أيضًا في تحسين صحة الجنين ، وزيادة وزن الولادة ، وإطالة فترة الحمل في الحالات التي قد لا تفي فيها الأم بالحمل لأسباب مختلفة. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات في هذا الصدد لاستخلاص استنتاجات أكثر تحديدًا.
ملاحظة: الأطعمة البحرية غنية بالمعادن مثل الزئبق ، وبالتالي ، عادة ما تتجنب النساء الحوامل تناولها ويختارن المكملات. أيضًا ، بشكل عام ، يجب على النساء تجنب تناول المحار النيئ ويجب أن يستهلكن فقط المحار المطبوخ بشكل صحيح.
7. قد يقوي العظام
المحار غني بالكالسيوم الضروري للحفاظ على صحة العظام. إلى جانب ذلك ، فإن محتواها من فيتامين (د) يعزز امتصاص الكالسيوم في مجرى الدم.
تقل كثافة العظام مع تقدمك في السن. يمكن أن يؤدي أيضًا إلى هشاشة العظام وقد يتسبب في حدوث كسور متكررة. يمكن أن يساعد المحار ، المضاف إلى نظام غذائي متوازن ، في تقوية عظامك.
المحار مصدر غني لفيتامين د والنحاس والزنك والمنغنيز. يُعتقد أن هذه المغذيات الدقيقة ، إلى جانب الكالسيوم ، هي المفتاح لإبطاء أو حتى منع فقدان العظام لدى النساء الأكبر سنًا بسبب هشاشة العظام "، كما تقول نادية شريف ، مستشار الصحة واللياقة ، Coffeeble.
8. قد يحسن المناعة
د. ماري روجلز ، MS ، RD ، CN ، CDE ، يقول ، "الزنك معدن أساسي لدعم جهاز المناعة ، وخاصة النشاط المضاد للفيروسات. ستساعد الكمية الكبيرة من الزنك من المحار على منع دخول مسببات الأمراض إلى خلاياك ، حتى لو دخل الفيروس جسمك. كما يساعد الزنك في منع تكاثر الفيروسات ؛ هذا مهم جدًا لأن التكرار هو الذي يؤدي إلى المرض ".
كيف يمكنك جني هذه الفوائد من المحار؟ كم مرة يجب أن تستهلكها؟ دعونا نكتشف ذلك في القسم التالي.
كيف تأكل المحار؟
بشكل عام ، يعتبر تناول ستة محار متوسط الحجم يوميًا آمنًا. فيما يلي بعض الطرق التي يمكنك تناول المحار من خلالها:
- تناول الطعام نيئًا للحصول على نكهة مالحة.
- طهي الطعام جزئيًا بإضافة القليل من التوابل. هذا يغير شكل النكهة قليلا.
- قم بتغطيتها بفتات الخبز المتبل وقليها قليلًا.
- البخار المحار لإضافته إلى أطباق المعكرونة.
- قدميها في القشرة مغطاة بالأعشاب والتوابل التي تختارها.
نصائح: اختر المحار ذو الأصداف غير المفتوحة. أيضا ، قم بإزالة المحار الذي لا يفتح أثناء الطهي. من الأفضل أيضًا طهي عدد قليل من المحار في وقت واحد ، لضمان طهيها جميعًا بشكل صحيح.
ملاحظة: يعد المحار المطبوخ خيارًا أفضل لأن الحرارة العالية تقتل البكتيريا والكائنات الحية الأخرى المحتملة المسببة للأمراض.
كما هو الحال مع أي أطعمة بحرية ، يشكل المحار أيضًا بعض المخاطر الصحية إذا تم تناوله بإفراط. ما هم؟ استمر في القراءة لتعرف.
الآثار الجانبية للمحار
يتغذى المحار عن طريق ترشيح المياه ، ويمكن للضوضاء الموجودة في الماء أن تتركز في أنسجتها. لذلك ، عندما تستهلك المحار النيء أو غير المطبوخ جيدًا ، يمكن أن تسبب الضمات مشاكل صحية خطيرة ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد "، كما يقول الدكتور رودولف.
من يجب أن يتجنبه؟
وفقًا للدكتور بروبست ، يمكن أن يؤثر المحار سلبًا على
- الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة
- الأمهات المرضعات
- الأطفال
- النساء الحوامل
يقول الدكتور رودولف أيضًا:"البكتيريا والفيروسات القادمة من البحر يمكن أن تكون ضارة. يمكن أن تسبب التهاب الكبد الوبائي ، وعدوى الضمات ، وعدوى نوروفيروس. "
نظرًا لأن المحار غالبًا ما يؤكل نيئًا ، فقد يتسبب في التسمم الغذائي عن طريق نقل البكتيريا المسببة للحمى والغثيان والإسهال والحمى.
د. ليانا كاسوسي ، دكتوراه في الطب ، يقول ، "الملوثات الكيميائية مثل الرصاص ، والكادميوم ، أو الزئبق في المحار تشكل مخاطر صحية أخرى مختلفة. لأن المحار يحتوي على كميات عالية من الزنك ، فمن المهم تناولها باعتدال. يمكن أن يسبب تناول الكثير من الزنك التسمم ويؤدي إلى القيء وتشنجات العضلات وآلام المعدة والإسهال المائي. أيضا ، يجب تجنب تناول المحار النيء من قبل الأطفال والنساء الحوامل أو المرضعات والأفراد الذين يعانون من نقص المناعة بأي ثمن. بالإضافة إلى ذلك ، توصي مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) بأكل المحار مطبوخًا فقط. أيضًا ، يجب على الأفراد الذين يعانون من الحساسية تجاه المأكولات البحرية تجنب تناولها ".
المحار عبارة عن رخويات ذات مصراعين في المياه المالحة ومليئة بالعناصر الغذائية الأساسية. يمكن أن تعزى الفوائد العديدة للمحار إلى دهون أوميجا 3 ومركبات مضادات الأكسدة. قد يساعد تناول المحار في تقليل وزن الجسم وإدارة مستويات السكر في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتحسين الدافع الجنسي وعلاج ضعف الانتصاب. ومع ذلك ، فإن تناولها في صورة نيئة أو غير مطبوخة قد يسبب آثارًا جانبية لدى بعض الأشخاص. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأفراد ذوي الصحة المناعية المنخفضة والأمهات الحوامل والمرضعات تجنب تناول المحار. لذلك ، تناولها باعتدال واستشر طبيبك في حالة حدوث أي طارئ.
الأسئلة المتداولة
هل من المقبول أكل المحار كل يوم؟
نعم ، من الآمن تناول المحار كل يوم. أنها تحتوي على العناصر الغذائية مثل الفيتامينات B12 والنحاس ، والتي يمكن أن تعزز الصحة العامة.
هل المحار من الأطعمة الخارقة؟
نعم ، المحار غذاء خارق لأنه غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن وأحماض أوميغا 3 الدهنية. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية والكوليسترول.
الوجبات السريعة الرئيسية
- مجموعة من رخويات المياه المالحة ذات الصدفتين والمحار توجد في البيئات قليلة الملوحة أو البحرية.
- قد تساعدك على تقليل وزن جسمك وإدارة مستويات السكر في الدم.
- من الأفضل تناول المحار المطبوخ لأن الحرارة المرتفعة لا تقتل البكتيريا فحسب ، بل تقتل أيضًا الكائنات الحية الأخرى التي يمكن أن تسبب الأمراض.
المقالات على StyleCraze مدعومة بمعلومات تم التحقق منها من أوراق بحثية أكاديمية وخاضعة لاستعراض الأقران ، ومؤسسات مرموقة ، ومؤسسات بحثية ، وجمعيات طبية لضمان الدقة والأهمية. اقرأ سياستنا التحريرية لمعرفة المزيد.
- الرخويات والمحار الباسيفيكي الخام
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174219/nutrients - تأثير البروتين الدهني والكربوهيدرات وحمل البروتين على الشهية للبلازما كوليسيستوكينين الببتيد YY والجريلين وتناول الطاقة لدى الرجال النحيفين والبدناء
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22556143/ - تأثير النظم الغذائية الغنية بالبروتين على وزن الجسم للتحكم في نسبة السكر في الدم في نسبة الدهون في الدم وضغط الدم في مرض السكري من النوع 2:التحليل التلوي للتجارب المعشاة ذات الشواهد
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23829939 - تقييم النشاط الوقائي لمركب الفينول الذي تم اكتشافه مؤخرًا ضد الإجهاد التأكسدي باستخدام الكيمياء الحاسوبية
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26624520/ - مضادات الأكسدة الفينولية 3 5-ثنائي هيدروكسي-4-كحول ميثوكسي بنزيل (DHMBA) يمنع موت الخلايا المعوية في الظروف الباردة المذابة للأكسجين من خلال إجراءات مضادات الأكسدة متعددة الصفات
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34064340/ - أحد مضادات الأكسدة الفينولية المأخوذة من محار المحيط الهادئ (Crassostrea gigas) تمنع أكسدة خلايا الكبد البشرية المستزرعة بوساطة ثنائي فينيل 1-بيرينيل فوسفين
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23442659/ - نظرة عامة على علاجات الأحماض الدهنية أوميغا 3
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3875260/ - تأثير استهلاك المحار على البروتينات الدهنية لدى الرجال الذين يعانون من شحوم الدم
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2349916/ - استكشاف المنشطات الجنسية العشبية المثبتة علميًا
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/pmc/articles/PMC3731873/ - حالة الزنك ومستويات هرمون التستوستيرون في الدم لدى البالغين الأصحاء
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8875519/ - آثار مكملات الزنك على السلوك الجنسي لذكور الجرذان
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/pmc/articles/PMC2800928/ - أحماض أوميغا 3 الدهنية والحمل
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/pmc/articles/PMC3046737/ - تناول الأمهات من الأسماك والمحار ونتائج الحمل:دراسة جماعية مستقبلية في بريتاني فرنسا
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/pmc/articles/PMC2211746/ - الكالسيوم وفيتامين د:صحة الهيكل العظمي وخارجه
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/pmc/articles/PMC2669834/ - فقدان كتلة العضلات والعظام لدى كبار السن:التقدم في التشخيص والعلاج
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/pmc/articles/PMC6261527/ - التعرض الميكروبيولوجي والطفيلي والآثار الصحية
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK235727/ - الأسماك والمحار
https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/fish-and-shellfish-nutrition/
المقالات الموصى بها
- فطر المحار:6 فوائد صحية وحقائق غذائية محتملة
- 19 فائدة صحية مذهلة لبلح البحر (تيساري)
- 10 فوائد صحية مذهلة للملوخية
- 21 فائدة مذهلة للكوسة للبشرة والشعر والصحة
