خطة حمية الكبد الدهنية والأطعمة التي يجب تناولها وتجنبها

ينتج مرض الكبد الدهني عن ترسب الدهون الزائدة في الكبد. لذلك ، فإن اتباع نظام غذائي للكبد الدهني يتضمن أطعمة تعزز صحة الكبد يمكن أن يساعد بشكل كبير. أسباب مرض الكبد الدهني كثيرة. وتشمل هذه تعاطي الكحول ، ونمط الحياة المستقرة ، أو الوراثة (1). ارتفع معدل الوفيات من أمراض الكبد وتليف الكبد بنسبة 31٪ وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (خاصة بين سن 45 و 64 عامًا) (2).

تشمل الأعراض الرئيسية لأي مرض في الكبد الانتفاخ وفقدان الوزن المفاجئ والشيب المبكر للشعر وعسر الهضم ورائحة الفم الكريهة (3) ، (4) ، (5). لكن في كثير من الحالات ، لا تظهر الأعراض حتى لو كان المرض في مرحلة متقدمة. ومن ثم ، يجب الانتباه إلى نظامك الغذائي ونشاطك البدني لحماية نفسك من أمراض الكبد. من المقالة أدناه ، ستتعرف على أفضل الأطعمة لتعزيز صحة الكبد والوظائف الجسدية التي يمكن أن تتأثر إذا كان الشخص مصابًا بدهن الكبد. انتقل لأسفل!

كيف يؤثر الكبد الدهني على الكبد؟

يمكن للكبد الدهني أن يعطل الوظيفة الرئيسية للكبد ، وهي إزالة السموم من الجسم. يعد الكبد ثاني أكبر عضو ، وهو يقوم بتصفية الدم واستقلاب الأدوية والمواد الكيميائية الأخرى. ومع ذلك ، فإن الإفراط في استهلاك الكحول والحالات الطبية مثل مرض السكري من النوع 2 ، ومقاومة الأنسولين ، والأمراض الوراثية ، ونمط الحياة المستقرة يمكن أن تمنع الجسم من استقلاب الجلوكوز بشكل صحيح. بدوره ، يمكن تخزين الجلوكوز الزائد في الكبد على شكل دهون.

هناك نوعان من الكبد الدهني:

1. الكبد الدهني الكحولي - بسبب الإفراط في استهلاك الكحول
2. الكبد الدهني غير الكحولي - بسبب الجينات ، واضطراب التمثيل الغذائي ، و / أو نمط الحياة المستقرة. هذا هو المعروف باسم NAFLD (مرض الكبد الدهني غير الكحولي). التهاب الكبد الدهني غير الكحولي أو التهاب الكبد الدهني غير الكحولي هو شكل من أشكال NAFLD يحدث عندما يتسبب تراكم الدهون في حدوث التهاب ، مما يؤدي إلى تلف الكبد إذا لم يتم علاجه في الوقت المناسب.

إذا لم تقم بإجراء تغيير فوري على نظامك الغذائي والبدء في ممارسة النشاط ، فقد يصاب الكبد بتليف الكبد أو السرطان أو أمراض الكبد. فيما يلي قائمة بالأطعمة التي يجب تناولها وتجنبها لتحسين حالة الكبد. الق نظرة.

11 نوعًا من الأطعمة التي يجب تناولها لعلاج الكبد الدهني

1. سمك

تحتوي الأسماك الدهنية على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساعد في تقليل الالتهاب وتحفيز فقدان الوزن عن طريق إعادة نسبة أوميغا 3 إلى أوميغا 6 إلى المستويات الطبيعية. أثبت العلماء أن تناول الأسماك الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية يمكن أن يساعد في تقليل الدهون في الكبد. إنها طريقة رائعة لعلاج NAFLD و NASH (6).

استهلك سمك السلمون البري ، والماكريل ، والكارب الفضي ، والهيلسا لإنقاص الوزن والدهون الزائدة في الكبد ، وبالتالي تساعد في تقليل الإجهاد في الجسم.

2. زيت الزيتون

يحسن زيت الزيتون من الدهون في الدم ، ويعزز التمثيل الغذائي للجلوكوز ، ويزيد من حساسية الجلوكوز. يعتبر زيت الزيتون مصدرًا رائعًا للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تساعد مرضى الكبد الدهني غير المشبع على تحسين حالتهم (7).

استهلك 4-5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون يوميًا. استخدمه لتحضير تتبيلات السلطة "النحيفة" ، وتحميصها ، وخبزها ، وصنع خضروات مقلية.

3. الأفوكادو

هذه الفاكهة ذات النكهة الخفيفة وذات الزبدة مليئة بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFAs). تساعد الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة في تقليل زيادة الوزن الناتجة عن الالتهابات والالتهابات ، وتقليل مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) والدهون الثلاثية في الدم ، وزيادة الكوليسترول الجيد (كوليسترول HDL) (8). وبالتالي ، فإن الأفوكادو مفيد جدًا لفقدان الوزن (9). وعندما تفقد الوزن بشكل عام ، تنخفض نسبة الدهون في الكبد أيضًا.

4. الجوز

أثبتت الأبحاث العلمية أن الجوز مصدر كبير لمضادات الأكسدة والدهون الصحية. تساعد في تقليل الدهون الثلاثية في الكبد وتقليل الالتهاب وزيادة حساسية الأنسولين (10). في دراسة أخرى أجراها علماء فرنسيون ، ساعد الجوز في تقليل تراكم الدهون في الكبد (11).

استهلك الجوز بشكل منتظم عن طريق إضافته إلى عصائر الإفطار أو وعاء دقيق الشوفان.

5. التوفو

التوفو مصدر جيد للبروتين ومضادات الأكسدة. قام العلماء بتقييم خصائصه الواقية من الكبد ووجدوا أن الاستهلاك المنتظم للتوفو يقلل من مستويات الكوليسترول السيئة ويقلل الوزن ويزيد إجمالي البروتين وتركيزات الألبومين (12).

تناول التوفو على الغداء أو العشاء عن طريق شويه أو رمي بعض المكعبات في سلطتك.

6. الخضار والفواكه

يمكن أن يساعد تناول الخضار والفواكه على أساس يومي في تقليل نسبة الدهون لديك ، مما سيؤدي في النهاية إلى تقليل الدهون في الكبد. استهلك مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه الملونة كل يوم حتى تتمكن من جني الفوائد الصحية من الأنواع المختلفة من العناصر الغذائية الموجودة في كل طعام.

تأكد أيضًا من تناول أربع حصص من خمس خضروات مختلفة وثلاث حصص من ثلاث فواكه مختلفة كل يوم. في فترة زمنية قصيرة ، يمكنك أن تفقد بعض الوزن ، ويمكن أن يبدأ الكبد أيضًا في التعافي (13).

7. الشاي الأخضر

الشاي الأخضر من أفضل المشروبات لفقدان الوزن. هذا الشاي المنعش هو مخزن لمضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل التهاب الكبد ، وتقليل الدهون في الكبد ، وتقليل مستويات إنزيمات الكبد الموجودة في مرضى NAFLD (14) ، (15).

تناول 3-4 أكواب من الشاي الأخضر يوميًا للتخلص من الدهون الزائدة.

8. الثوم

الثوم هو سوبرفوود. مركب الأليسين الموجود في الثوم هو أحد مضادات الأكسدة القوية ويمكن أن يحميك من الأمراض المختلفة ، بما في ذلك الكبد الدهني الكحولي وغير الكحولي. إنه يعمل عن طريق تقليل الالتهاب وطرد السموم وتقليل كتلة الدهون في الجسم (16) ، (17).

من الأفضل تناول فص ثوم نيء في الصباح. أو ، إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك إضافة الثوم إلى الحساء وتوابل السلطة والبطاطس المقلية.

9. بذور عباد الشمس

يتم تحميل بذور عباد الشمس مع الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة MUFAs. كما أنها مصادر كبيرة للألياف الغذائية والنحاس. تظهر الأبحاث أن تناول بذور عباد الشمس يمكن أن يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي وعلاج NAFLD (18).

أضف بذور عباد الشمس إلى العصائر أو أطباق الإفطار أو تناول حفنة منها قبل التمرين أو بعده.

10. الشوفان

الشوفان من الأطعمة الشائعة لفقدان الوزن حيث أنه مصدر كبير للألياف الغذائية وأحماض أوميغا 3 الدهنية. يمكن أن يساعدك تناول دقيق الشوفان بانتظام على فقدان الدهون الزائدة ، مما يساعد بدوره على التخلص من NAFLD (19).

تحضير دقيق الشوفان مع الحليب وإضافة العسل أو قليل من الملح (نعم ، طعمه جيد) بدلاً من السكر. أضف بعض التوت والمكسرات لإبقائك ممتلئًا لفترة طويلة وتنشيطك. يمكنك أيضًا تحضير الشوفان النباتي مع الجزر والبروكلي والفطر وتناوله على الغداء أو العشاء.

11. البروكلي

البروكلي هو نبات صليبي غني بمضادات الأكسدة "محبوب" من قبل الجميع (غمزة). بغض النظر عن النكات ، فإن تناول البروكلي بشكل منتظم يمكن أن يساعد في تقليل دهون الجسم وطرد السموم. وجد العلماء أن البروكلي ساعد في خفض الدهون الثلاثية في الكبد والضامة الكبدية ، وبالتالي حماية صحة الكبد (20).

استهلك كوبًا صغيرًا من البروكلي المقشر أو المشوي على الغداء أو العشاء للمساعدة في منع المزيد من تدهور الكبد الدهني.

هذه هي أهم 11 نوعًا من الأطعمة التي ستحمي الكبد. يجب أن تكون على دراية أيضًا بالأطعمة التي يجب تجنبها لمنع الكبد الدهني. ها هي قائمة الأطعمة التي لا يجب أن تستهلكها من أجل صحة الكبد المثلى.

7 أطعمة يجب تجنبها لعلاج الكبد الدهني

1. الكحول

يؤدي الاستهلاك المفرط للكحول إلى تنكس دهني كبدي ، مما قد يؤدي إلى تليف الكبد والسرطان. أول شيء يجب عليك فعله هو الحد من استهلاكك للكحول. إذا تم تشخيص إصابتك بالكبد الدهني ، فيجب عليك التخلي عن عاداتك الكحولية على الفور والبقاء بعيدًا عن الكحول لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل.

2. سكر

يمكن أن يتسبب السكر في الإدمان بشكل كبير ، وبالتالي يمكن أن يساهم في زيادة الوزن ومقاومة الأنسولين. أيضًا ، عندما لا تغير نظامك الغذائي ، فقد يؤدي ذلك إلى الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي. لذلك من الأفضل الحد من استهلاك السكر المكرر أو تجنبه. بدلاً من ذلك ، استخدم محليًا طبيعيًا مثل العسل لأنه يحتوي على كميات ضئيلة من مضادات الأكسدة ويرفع مستويات السكر في الدم بسرعة أقل من السكر.

3. الخبز الأبيض

يعتبر الخبز الأبيض من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم ، ويتم هضمه بسرعة. هذا هو السبب في أنه من السهل جدًا الإفراط في تناول الخبز الأبيض دون أن تدرك ذلك. النتيجة النهائية؟ تراكم الدهون في أجزاء مختلفة من الجسم. إذا لم يتم فحصه ، يمكن أن يؤدي إلى الكبد الدهني. تناول الحبوب الكاملة والخبز المصنوع منزليًا بدلاً من الخبز الأبيض الذي يتم شراؤه من المتجر.

4. اللحوم الحمراء

استهلاك كميات كبيرة من اللحوم الحمراء يمكن أن يعرض صحة القلب والأوعية الدموية للخطر لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ويمكن أن تؤدي إلى زيادة الدهون الثلاثية وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة.

5. الدهون المتحولة

توجد الدهون المتحولة في العديد من الأطعمة المقلية والبسكويت والمقرمشات. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لهذه الأطعمة إلى السمنة ومرض السكري و NAFLD.

6. الصودا

الصودا مليئة بالسكر. كلما زادت كمية السكر التي تستهلكها ، كلما زاد خطر إصابتك بالسمنة وتطور الكبد الدهني. لذلك ، توقف عن تناول الصودا (بما في ذلك الصودا الدايت) واشرب المشروبات الصحية التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر مثل ماء جوز الهند أو الماء أو الشاي الأخضر أو ​​الماء المشبع بالليمون أو القهوة السوداء بدلاً من ذلك.

7. ملح

يمكن أن يتسبب الملح الزائد في احتباس الماء في الجسم مما قد يعيق عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز ، مما يؤدي إلى السمنة والسكري والكبد الدهني. لذلك ، استخدم كميات قليلة من الملح في طعامك لحماية الكبد.

من السهل أن ترى أن تناول الطعام الصحي هو الطريقة الوحيدة لمنع الكبد الدهني وحماية الكبد من المزيد من التدهور. إذا كنت تكافح من أجل اتباع جدول غذائي صحي ، فإليك مخطط النظام الغذائي المناسب لك.

نموذج لخطة النظام الغذائي للكبد الدهني

سيعطيك هذا النظام الغذائي الفوائد التالية.

فوائد حمية الكبد الدهنية

• يساعدك على إنقاص الوزن.
• يقيك من مرض السكري.
• يخفض الكوليسترول الضار
• يبقيك نشيطًا ونشطًا طوال اليوم.
• يحسن وظائف الكبد.

يتكون النظام الغذائي للكبد الدهني من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة وأحماض أوميغا 3 الدهنية والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. تساعد الأطعمة المذكورة أعلاه في تقليل مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية السيئة في الدم إلى جانب تقليل الدهون في الكبد والالتهابات. كما أنها تساعد في تقليل كتلة الدهون الكلية وتؤدي إلى فقدان الوزن بشكل فعال. أثناء اتباع نظام غذائي للكبد الدهني ، تأكد من تجنب تناول الدهون المتحولة والخبز الأبيض واللحوم الحمراء والصودا والسكر والكحول لمنع تراكم الدهون في الكبد. لتكون في الجانب الآمن ، استشر الطبيب قبل اتباع هذا النظام الغذائي.

الأسئلة المتداولة

هل البيض جيد للكبد الدهني؟

تشير الدراسات إلى أن استهلاك البيض قد يزيد من مخاطر الإصابة بداء الكبد الدهني (21).

هل الزبادي مفيد للكبد الدهني؟

نعم ، الزبادي مصدر طبيعي للبروبيوتيك ، وقد يساعد في تقليل محتوى الدهون ويفيد الكبد الدهني.

هل التفاح مفيد للكبد الدهني؟

نعم ، كون التفاح مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية يمكن أن يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد الدهني.

المراجع

1. "أمراض نمط الحياة المهنية:قضية ناشئة" المكتبة الوطنية الأمريكية للطب

2. "QuickStats:معدلات الوفيات * لأمراض الكبد المزمنة وتليف الكبد ، † حسب الجنس والفئة العمرية - نظام الإحصاء الحيوي الوطني ، الولايات المتحدة ، 2000 و 2015" مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها

3. "كيف يمكن أن تكون رائحة الفم الكريهة علامة على مرض الكبد وتقرحات الفم يمكن أن تشير إلى السرطان:طبيب الأسنان الرائد يكشف ما يقوله فمك عن صحتك" ديلي ميل أونلاين

4. "دراسة وبائية واستقصائية حول الشيب المبكر للشعر لدى أطفال المدارس الثانوية وما قبل الجامعة." المكتبة الوطنية الأمريكية للطب

5. "ضعف الجهاز الهضمي في تليف الكبد." المكتبة الوطنية الأمريكية للطب

6. "آثار حمض أوميغا 3 الدهني في مرض الكبد الدهني غير الكحولي:تحليل تلوي." مكتبة الولايات المتحدة الوطنية للطب

7. "استهلاك زيت الزيتون ومرض الكبد الدهني غير الكحولي". المكتبة الوطنية الأمريكية للطب

8. "التوصيات الغذائية لمرضى مرض الكبد الدهني غير الناجم عن شرب الكحول". المكتبة الوطنية الأمريكية للطب

9. "تركيب الأفوكادو والآثار الصحية المحتملة." المكتبة الوطنية الأمريكية للطب

10. "يقلل الجوز الغذائي من محتوى الدهون الثلاثية في الكبد في الفئران التي تتغذى على نسبة عالية من الدهون عن طريق تعديل التمثيل الغذائي للأحماض الدهنية في الكبد والتهاب الأنسجة الدهنية." مكتبة الطب الوطنية الأمريكية

11. "زيت الجوز الغذائي ينظم تنكس الكبد الدهني في جرذ زوكر السمنة." المكتبة الوطنية الأمريكية للطب

12. "خصائص التوفو المضادة للأكسدة والوقاية الكبد ( اللبن الرائب ) ) ضد تلف الكبد الناجم عن عقار الاسيتامينوفين في الفئران ". المكتبة الوطنية الأمريكية للطب

13. "الفوائد الصحية للفاكهة والخضروات". المكتبة الوطنية الأمريكية للطب

14. "الفوائد العلاجية لمستخلص الشاي الأخضر على معايير مختلفة في مرضى الكبد الدهني غير الكحولي." المكتبة الوطنية الأمريكية للطب

15. "تأثير مكملات مستخلص الشاي الأخضر على إنزيمات الكبد في مرضى الكبد الدهني غير الكحولي." المكتبة الوطنية الأمريكية للطب

16. "مكملات النظام الغذائي مع الأليسين تحمي من مرض الكبد الدهني الكحولي في الفئران عن طريق تحسين وظائف مضادات الالتهاب والأكسدة." مكتبة الطب الوطنية الأمريكية

17. "تأثير استهلاك مسحوق الثوم على تكوين الجسم في المرضى الذين يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي:تجربة عشوائية مزدوجة التعمية خاضعة للتحكم الوهمي." المكتبة الوطنية الأمريكية للطب

18. "مرض الكبد الدهني غير الكحولي والآثار الغذائية:تركيز خاص على النحاس" مكتبة الطب الوطنية الأمريكية

19. "زيادة تناول الحبوب الكاملة كجزء من الوقاية والعلاج من مرض الكبد الدهني غير الكحولي" مكتبة الطب الوطنية الأمريكية

20. "البروكلي الغذائي يقلل من نمو الكبد الدهني وسرطان الكبد في الفئران التي تعطى ديثيل نيتروسامين وتغذية نظام غذائي غربي أو نظام تحكم" مكتبة الطب الوطنية الأمريكية