يفيد زيت اللوز صحتك من نواحٍ عديدة بحيث من المتوقع أن تصل قيمته السوقية العالمية إلى 160 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2025 (1).
من الحقائق المعروفة أن اللوز مغذي للغاية ومثالي لتحسين المذاق والجاذبية البصرية لأي طبق معين . في الآونة الأخيرة ، أصبح الزيت أيضًا سمة شائعة في مستحضرات التجميل والأدوية.
يعمل محتوى فيتامين E في زيت اللوز كمضاد للأكسدة ، بينما تساعد الأحماض الدهنية غير المشبعة في تعزيز صحة القلب. في هذه المقالة ، نتعمق أكثر في هذه الفوائد لزيت اللوز ونكتشف كيف يمكنك صنعه في المنزل وأفضل الطرق لإدراجه في نظامك الغذائي. واصل القراءة!
لماذا زيت اللوز؟ كيف هو جيد بالنسبة لك؟
يتم استخراج زيت اللوز من اللوز - وهي بذور صالحة للأكل لشجرة اللوز (تسمى Prunus dulcis). تأتي أشجار اللوز في كل من الأصناف الحلوة والمرة.
اللوز الحلو هو ما نأكله ونستخدمه عادة في الأطعمة. يمكن أن يكون اللوز المر سامًا لاحتوائه على حمض البروسيك ، وهو شكل من أشكال السيانيد قد يسبب التسمم (2). يمكن إزالة الحمض أثناء عملية تصنيع زيت اللوز (يمكن أيضًا استخدام اللوز المر في تحضيره ، وإن لم يكن كثيرًا).
يستخدم زيت اللوز الحلو دائمًا في الدراسات العلمية نظرًا لسلامته. لها رائحة البندق مع حلاوة خفيفة.
ولكن إذا كنت تريد استخدام زيت اللوز الحلو ، فأنت بحاجة إلى اختيار الإصدار غير المكرر. يطلق عليه أيضًا الزيت المعصور على البارد ، وعادة ما يكون له خصائص غذائية أفضل من الأنواع المكررة. لا تخضع الزيوت المعصورة على البارد للمعالجة الكيميائية أو الحرارية (3). يُصنع زيت اللوز غير المكرر عن طريق عصر اللوز الخام دون استخدام عوامل كيميائية أو درجات حرارة عالية. تحتفظ هذه العملية بمعظم عناصرها الغذائية. إنه الخيار الأفضل ولا يحتوي على مواد حافظة (3).
يُعتقد أن الزيت المكرر قد استبدل فيتامين E (تقريبًا) بمضادات الأكسدة الكيميائية. ومن ثم ، تجنب هذا البديل.
يتم إجراء أبحاث مكثفة على زيت اللوز. يرفع الزيت مستويات الكوليسترول الجيدة ويحمي القلب. كما أنه يعمل العجائب على البشرة من خلال تحسين البشرة والمساعدة على تلاشي الندبات (4).
تنسب الدراسات خصائص زيت اللوز التي تخفض نسبة الكوليسترول إلى محتواه العالي من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (5). الأحماض الدهنية الرئيسية في الزيت هي حمض الأوليك (حمض دهني أحادي غير مشبع يتراوح من 63٪ إلى 78٪) وحمض اللينوليك (حمض دهني متعدد غير مشبع يتراوح من 12٪ إلى 27٪) (6).
كيف يمكنك استخدام زيت اللوز لتعزيز حالتك الصحية أمر مثير للاهتمام. سوف يمنحك البحث الذي قمنا بتضمينه منظورًا أفضل.
ملاحظة :في هذا المنشور ، "زيت اللوز" يشير إلى زيت اللوز الحلو.
ما هي الفوائد الصحية لزيت اللوز؟
تعتبر الأحماض الدهنية غير المشبعة وفيتامين هـ من أهم العناصر الغذائية في الزيت. تعزز الدهون الصحية صحة القلب وتساعد في علاج مرض السكري. فيتامين E في الزيت يعزز صحة الجلد.
1. قد يعزز صحة الجلد
يمكن لزيت اللوز تجديد شباب البشرة وتحسينها. قد تساعد هذه الخصائص في تقليل ندبات حب الشباب.
الزيت مليء بفيتامين E الذي يعمل على العجائب على بشرتك. لعلاج حب الشباب وتقليل الالتهاب. يحقق ذلك عن طريق منع بيروكسيد الدهون الذي تسببه البكتيريا المسببة لحب الشباب. ومع ذلك ، نحن بحاجة إلى فهم أفضل لهذا الفيتامين لتقييم فعاليته على صحة الجلد (7).
وجد أيضًا أن فيتامين E الموضعي يحمي الجلد من الشيخوخة الضوئية وسرطان الجلد في دراسات الفئران (8). تشير الأدلة القصصية إلى أن زيت اللوز يعمل على جميع أنواع البشرة ، ويساعد على تنعيم البشرة وتجديدها.
تظهر بعض الأبحاث أيضًا أن زيت اللوز يمكن أن يساعد في تخفيف أعراض الصدفية والأكزيما (4). قد يكون هذا بسبب خصائص ترطيب الزيت.
قد يقلل فيتامين E الموجود في زيت اللوز أيضًا من الهالات السوداء. البحث محدود ، لكن الأدلة القصصية تظهر أنه يساعد. إليك كيف يمكنك استخدامه. نظفي وجهك ودلكي كمية صغيرة من زيت اللوز تحت عينيك. يعزز هذا التدليك الدورة الدموية. يمكنك القيام بذلك في الليل وغسل عينيك في الصباح. قد يمنحك اتباع هذا بانتظام أيضًا بشرة جميلة.
يعمل الزيت أيضًا على علاج حروق الشمس. تظهر دراسات الفئران أن زيت اللوز الموضعي يمكن أن يمنع الضرر الهيكلي الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية (9). قد يساعد التطبيق اللطيف للزيت على المناطق المصابة.
يساعد زيت اللوز أيضًا في تقليل علامات التمدد ، على الرغم من أن زيت اللوز المر فعال في هذا الجانب. قد يؤدي التدليك اللطيف لمدة 15 دقيقة بزيت اللوز المر أثناء الحمل إلى تقليل ظهور علامات التمدد (تسمى طبياً السطور الحملي) (10). لكننا نقترح ألا تستخدمي زيت اللوز إلا بعد استشارة طبيبك لأنه قد يؤدي إلى الولادة المبكرة.
قد يؤدي الاستخدام المنتظم لزيت اللوز والتدليك به إلى تقليل التجاعيد وأكياس أسفل العين والهالات السوداء. يمكنك أيضًا استخدام زيت اللوز لعلاج الشفاه الداكنة أو المتشققة. لكن لا يوجد بحث علمي لإثبات هذه الفوائد.
2. قد يحسن صحة الشعر وفروة الرأس
أقسم الكثير من الناس على فعالية زيت اللوز في تعزيز صحة الشعر وفروة الرأس. لكن البحث الكافي غائب.
قد يؤدي استخدام زيت اللوز على شعرك إلى جعله أكثر نعومة عند اللمس. قد تجدين أنه من السهل أيضًا تمشيط وتصفيف شعرك.
يحتوي زيت اللوز على فيتامين هـ.هذا المغذي يمكن أن يقلل من الإجهاد التأكسدي في فروة الرأس ، ويقلل من خطر الإصابة بالثعلبة ، ويعزز نمو الشعر (11). قد يحقق زيت اللوز نفس الشيء ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين هـ.
قد تساعد خصائص ترطيب الزيت أيضًا في علاج فروة الرأس الجافة وقشرة الرأس. يعتقد البعض أن زيت اللوز قد يعزز نمو الشعر أيضًا. ومع ذلك ، هناك ما يبرر إجراء مزيد من البحث في هذا الجانب.
3. قد يحمي قلبك
الدهون الأحادية غير المشبعة في الزيت تخفض نسبة الكوليسترول الضار (الكوليسترول الضار) وترفع الكوليسترول الحميد (الكوليسترول الجيد) (12). وبالتالي ، فإن زيت اللوز قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة إلى خفض مستويات ضغط الدم بشكل أكبر لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة (13). يحتوي زيت اللوز على مزيج من الأحماض الدهنية الأحادية وغير المشبعة. هذان العنصران يساهمان بشكل كبير في صحة القلب والأوعية الدموية (14).
كما تمنع الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة تصلب الشرايين ، وهي حالة تتميز بتصلب جدران الشرايين (15).
تشير الدراسات أيضًا إلى أن تناول الأطعمة الدهنية الأحادية وغير المشبعة بدلاً من الدهون المشبعة يمكن أن يكون لها فوائد أكبر لصحة القلب (16). بمعنى آخر ، التخلص من الدهون المشبعة مهم بنفس القدر.
وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، يجب استكمال إضافة زيت اللوز إلى النظام الغذائي عن طريق تقليل تناول الأطعمة مثل اللحم البقري الدهني ولحم الضأن ولحم الخنزير والزبدة والجبن وجميع الأطعمة المخبوزة والمقلية. وذلك لأن كل هذه الأطعمة تحتوي على دهون مشبعة (17).
4. قد يعزز فقدان الوزن
قد يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة إلى إنقاص الوزن (18). قد يحسن أيضًا ملامح الدهون لدى الأفراد الذين يعانون من السمنة المفرطة. تعمل هذه الدهون على تعزيز توازن الطاقة ، مما قد يساعد الشخص في الحفاظ على وزن صحي (19).
ومع ذلك ، لا يحتوي زيت اللوز على الألياف مثل اللوز. وبالتالي ، يمكنك استكمال الزيت بنظام غذائي متوازن وممارسة الرياضة لفقدان الوزن بشكل صحي بدلاً من الاعتماد عليه وحده. سيساعدك اتباع عادات أسلوب حياة أفضل على إنقاص الوزن.
5. قد يعزز صحة المستقيم والجهاز الهضمي
لزيت اللوز عدد كبير من الاستخدامات في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
أحدها حقن زيت اللوز التي تعالج هبوط المستقيم عند الأطفال (20). تدلي المستقيم هو حالة نادرة ينزلق فيها جزء من الأمعاء الغليظة خارج فتحة الشرج.
في إحدى الدراسات ، يمكن لزيت اللوز علاج الحكة مجهول السبب (تهيج غير مبرر في منطقة الشرج) لدى المرضى البالغين. يمكن أن يعالج الزيت 93 ٪ من المرضى في التجربة الأولى نفسها ، بينما رأى الباقي علاجًا كاملاً بعد العلاج الثاني.
كما يحسن الزيت عبور الأمعاء. هذا يقلل في النهاية من أعراض القولون العصبي.
قد تعمل الأحماض الدهنية الموجودة في بذور اللوز أيضًا كمواد حيوية. هذا يعزز صحة بكتيريا الأمعاء البشرية (22). ومع ذلك ، فمن غير الواضح ما إذا كان يمكن توقع نتائج مماثلة مع زيت اللوز.
6. قد تساعد في علاج مرض السكري
في إحدى الدراسات ، كان لدى المشاركين الذين تناولوا وجبة الإفطار مع إضافة زيت اللوز مستويات منخفضة من السكر في الدم. كان هذا بعد الوجبة وطوال اليوم (23).
يعمل زيت اللوز بشكل أفضل من اللوز الكامل في الحفاظ على مستويات السكر في الدم بعد الأكل منخفضة (24).
7. قد يعالج التهابات الأذن
يمكن أن يساعد زيت اللوز في إزالة شمع الأذن. يمكن أن يؤدي صب زيت اللوز الدافئ في الأذن إلى تليين شمع الأذن ، مما يسهل إزالته.
قد يعمل الزيت أيضًا في حالة ثقب طبلة الأذن (حالة تمزق طبلة الأذن). على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسات ، تشير الأبحاث إلى أن زيت اللوز لا يسبب أي سمية في هذا الصدد (26).
قد يؤدي تمزق طبلة الأذن أيضًا إلى جعل أذنك أكثر عرضة للإصابة بالعدوى. وبالتالي ، قد يكون زيت اللوز علاجًا محتملاً لعدوى الأذن أيضًا.
8. قد يكون مفيدًا في العلاج بالروائح
تظهر بعض الأبحاث أن استخدام زيت اللوز كجزء من التدليك بالزيوت العطرية يمكن أن يخفف أعراض الدورة الشهرية (27). قد يكمل هذا العلاج العلاج التقليدي لمتلازمة ما قبل الحيض.
في كثير من الأحيان ، يستخدم زيت اللوز كزيت ناقل. يتم مزجه مع الزيوت الأساسية الأخرى لتخفيفها. هذا لجعلها أكثر أمانًا للبشرة. والسبب هو أن الجلد يمتص زيت اللوز بسهولة ، ولا يتبخر بسهولة ، ورائحته لطيفة.
9. قد يعالج قلنسوة المهد عند الرضع
هناك القليل من البحث لدعم هذا. تدعم الأدلة القصصية استخدام زيت اللوز لعلاج قرف اللبن عند الرضع. قلنسوة المهد هي حالة جلدية تصيب فروة الرأس ببقع متقشرة صفراء بنية اللون. وهو ناتج عن الإفراط في إفراز الدهون. ترطيب فروة الرأس هو المفتاح.
يعتقد بعض الناس أن زيت اللوز يغذي فروة الرأس أيضًا. يمكنك تحقيق ذلك لطفلك عن طريق وضع طبقة سميكة من الزيت على فروة الرأس. قم بتدليكه بلطف لمدة دقيقة. استخدم المزيد من الحذر. اتركي الزيت لينقع لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يمكنك غسل الزيت بشامبو أطفال معتدل.
لا يوجد بحث لدعم هذه الطريقة. ولكن طالما أن طفلك لا يعاني من أي ردود فعل سلبية ، يمكنك استخدام الزيت.
يعتبر زيت اللوز إضافة جديرة بالاهتمام إلى رف مطبخك. العناصر الغذائية التي رأيناها هي التي تشكل ملف تغذية الزيت.
ولكن ما مقدار هذه العناصر الغذائية التي ستحصل عليها من خلال الاستخدام المنتظم لزيت اللوز؟
لقد ناقشنا أدناه مقدار القوة الغذائية التي تتمتع بها ملعقة صغيرة من زيت اللوز. يمكن أن يساعدك هذا في قياس المقدار الذي تحتاج إلى استخدامه بناءً على متطلباتك.
ملعقة كبيرة من زيت اللوز (14 جرام) * تحتوي على:
- 119 سعرًا حراريًا ، أي ما يعادل 6٪ من القيمة اليومية
- 5.3 ميليغرام من فيتامين (هـ) ، وتلبية 26٪ من القيمة اليومية DV
- 13.5 جرامًا من الدهون الكلية ، تلبي 21٪ من القيمة اليومية (1.1 جرام من الدهون المشبعة ، و 9.4 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة ، و 2.3 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة)
* القيم مستمدة من وزارة الزراعة الأمريكية والزيت واللوز
في القسم التالي ، سنلقي نظرة على طرق إضافة زيت اللوز إلى نظامك الغذائي.
كيفية تضمين زيت اللوز في نظامك الغذائي
استخدم دائمًا زيت اللوز غير المكرر. عندما تفعل ذلك ، تأكد من عدم استخدامه في الطهي. تحتوي الزيوت غير المكررة على نقاط دخان منخفضة ، ويمكن أن يؤدي طهيها في درجات حرارة عالية إلى تدمير العناصر الغذائية وإطلاق أبخرة سامة (28).
استخدم زيت اللوز غير المكرر كزيت نهائي. أضفه إلى الأطباق بمجرد اكتمال الطهي. نظرًا لأن الزيوت غير المكررة لها نقاط دخان منخفضة ، فمن الأفضل استخدامها في الغموس وتوابل السلطة.
- يمكنك الجمع بين زيت اللوز وخل التفاح واستخدامه كصلصة للسلطة.
- يمكنك أيضًا رش القليل من زيت اللوز على المعكرونة للحصول على القليل من الدهون الصحية.
- يمكنك أيضًا إضافة الزيت إلى أطباقك الأخرى لإضفاء نكهة جوز لذيذة.
يمكنك استخدام زيت اللوز المكرر للطبخ. يحتوي زيت اللوز المكرر على درجة احتراق عالية (28). يمكنك استخدامه للحرق أو القلي أو التحمير.
ولكن حذار. نوصي بعدم استخدام الزيوت المكررة في الطهي. هذا ينطبق على زيت اللوز المكرر لأنه يحتوي على كميات عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية (29). تشير الدراسات إلى أن الزيوت النباتية المكررة التي تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية يمكن أن تسبب تصلب الشرايين ومرض السكري (30).
هناك أدلة محدودة على جرعة زيت اللوز ، خاصة عند استخدامه لأسباب طبية. على الرغم من أن بعض المصادر تشير إلى 1 إلى 2 ملاعق صغيرة من زيت اللوز لكل جرعة ، إلا أن البيانات غير موثوقة. ومن ثم ، استشر طبيبك.
يمكنك الحصول على زجاجة من زيت اللوز من أقرب محل بقالة أو سوبر ماركت. يمكنك أيضًا شرائه عبر الإنترنت.
يمكنك أيضًا تحضير زيت اللوز براحة تامة في منزلك.
كيفية صنع زيت اللوز في المنزل
كل ما تحتاجه هو خلاط ، وكوبين من اللوز غير المحمص ، وملعقة أو ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون. إليك العملية:
- اخلطي اللوز. ابدأ ببطء وزد من الوتيرة في النهاية.
- بمجرد مزج اللوز في عجينة غنية ودسمة ، أضف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. امزج مرة أخرى.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة أخرى من زيت الزيتون لتسريع العملية.
- قم بتخزين اللوز المخلوط في وعاء في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين. هذا هو الوقت الكافي لينفصل الزيت عن اللحم.
- صفي الزيت من الحاوية في وعاء آخر. يمكنك استخدام غربال أو سلالة أو قلب الوعاء.
يمكنك استخدام زيت اللوز هذا وجني جميع الفوائد التي تمت مناقشتها أعلاه. ولكن قبل القيام بذلك ، إليك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار.
ما هي الآثار الجانبية للزيت؟
- قد يتسبب في ولادة مبكرة عند الحامل
تشير الدراسات إلى أن استخدام زيت اللوز قد يسبب الولادة المبكرة عند النساء الحوامل (31). ومن ثم ، يرجى استشارة الطبيب قبل استخدام الزيت. - قد يخفض مستويات الجلوكوز في الدم كثيرًا
نظرًا لأن زيت اللوز يمكن أن يخفض مستويات الجلوكوز في الدم ، يجب توخي الحذر إذا كنت تتناول بالفعل أدوية لعلاج ارتفاع مستويات السكر في الدم. لا يوجد بحث مباشر لإثبات ذلك ، رغم ذلك. - قد يؤدي إلى الحساسية
قد يثير زيت اللوز ردود فعل لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الجوز. إذا كان لديك حساسية من المكسرات ، فيرجى تجنب استخدامها. - التفاعلات الدوائية
قد يتداخل زيت اللوز مع كيفية امتصاص الجلد لبعض الأدوية. وتشمل هذه البروجسترون والكيتوبروفين (32) ، (33). لذلك ، إذا كنت تتناول هذه الأدوية ، فتجنب زيت اللوز.
مخطط المعلومات الرسومي:حقائق غذائية عن زيت اللوز
زيت اللوز غني بالدهون الصحية. كما أنه غني بفيتامين E ويحتوي على كميات قليلة من فيتامين ك. ولا يحتوي زيت اللوز على كربوهيدرات وبروتين. يعتقد أن فيتامين (هـ) له فوائد مضادة للشيخوخة. انقر على الرسم البياني أدناه لمعرفة المزيد عن الحقائق الغذائية لزيت اللوز.
يتم استخراج زيت اللوز من المكسرات الصالحة للأكل والغنية بالخصائص الطبية. يمكن أن تعزى فوائد زيت اللوز إلى محتواه العالي من مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية غير المشبعة. قد يساعد فيتامين E الموجود في زيت اللوز في تعزيز صحة الجلد وتحسين ظروف الشعر وفروة الرأس. بالإضافة إلى ذلك ، قد يحمي قلبك أيضًا ، ويعزز فقدان الوزن ، ويحسن صحة الجهاز الهضمي ، ويساعد في علاج مرض السكري. ومع ذلك ، قد يسبب الولادة المبكرة عند النساء الحوامل ، وانخفاض مستويات الجلوكوز في الدم بشكل كبير ، وتسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص. ومن ثم ، استشر طبيبك قبل استخدام زيت اللوز - خاصة إذا كان لديك أي حالة طبية.
الوجبات السريعة الرئيسية
- زيت اللوز غني بفيتامين هـ ومضادات الأكسدة والأحماض الدهنية المفيدة.
- على عكس الزيوت المكررة ، يحتفظ زيت اللوز المعصور على البارد بمعظم عناصره الغذائية حيث يتم إنتاجه بدون مواد كيميائية أو درجات حرارة عالية.
- يحسن صحة شعرك وبشرتك ، ويفيد الهضم والقلب.
- من ناحية أخرى ، قد يؤدي الاستهلاك المفرط لزيت اللوز إلى انخفاض مستويات الجلوكوز في الدم والتداخل مع الأدوية وردود الفعل التحسسية.
الأسئلة المتداولة
في أي مكان آخر يتم استخدام زيت اللوز؟
كما يستخدم زيت اللوز في مستحضرات التجميل والأدوية وتلميع الأثاث.
هل لزيت اللوز بديل؟
يمكنك استبدال زيت اللوز بزيوت الجوز الأخرى مثل زيت الجوز أو البندق.
