قد تدفعك العديد من فوائد عشبة القمح نحو إضافتها إلى نظامك الغذائي. عشبة القمح هي الأوراق الصغيرة لنبتة القمح وغالبًا ما يشار إليها بالدم الأخضر . يحتوي على ملف غذائي قوي ويصنف على أنه سوبرفوود.
هناك العديد من الطرق لاستهلاك عشبة القمح - المسحوق ، والكبسولات ، والحبوب ، والعصير ، وغير ذلك. إنه منشط ممتاز للصحة العامة وله خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة وواقعية للأعصاب . يمكن لعشبة القمح خفض مستويات الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وإدارة مرض السكري وتقليل الالتهاب والمساعدة في إنقاص الوزن.
تتناول هذه المقالة فوائد عشبة القمح والجرعة الموصى بها وكيفية تضمينها في نظامك الغذائي ومخاطرها المحتملة. استمر في القراءة.
فوائد عشبة القمح
1. قد يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم
وجدت بعض الدراسات أن عشبة القمح قد تقلل من مستويات الكوليسترول في الجسم . في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، تم إعطاء الأرانب التي تحتوي على مستويات عالية من الكوليسترول نظامًا غذائيًا عشبيًا. يمكن أن يساعد التأثير المضاد للأكسدة لعشبة القمح في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم (1).
وجدت دراسة أخرى أجريت على الفئران أن عصير عشبة القمح الطازج يمكن أن يُظهر تأثيرًا ناقص شحميات الدم (تقليل الكوليسترول) (2).
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات في هذا الصدد.
2. قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
يقال إن عشبة القمح تمتلك خصائص مضادة للسرطان قد تساعد في محاربة الخلايا السرطانية (3). تنمو الخلايا السرطانية في بيئة منخفضة الأكسجين. يوفر القمح نسبة عالية من الأكسجين لجميع أنسجة الجسم ، وهذا قد يساعد في مكافحة السرطان.
تم العثور على عشبة القمح أيضًا لعرض أنشطة سامة للخلايا ومضادة للتكاثر (5). وجدت دراسة أخرى أجريت على 60 مريضًا بسرطان الثدي أن عصير عشبة القمح يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر تسمم الدم بسبب العلاج الكيميائي (6). ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات في هذا الخط للوصول إلى مزيد من الاستنتاجات.
3. قد يساعد في علاج مرض السكري
قد تساعد عشبة القمح في التحكم في مستويات السكر في الدم. وجدت دراسة أجريت على فئران داء السكري من النوع 2 أن الإنزيمات المؤكسدة للجلوكوز في عشبة القمح يمكن أن تساعد في خفض مستويات السكر في الدم (7).
في دراسة أخرى ، أدى علاج الفئران المصابة بداء السكري بالمستخلصات الإيثانولية لعشبة القمح لمدة 30 يومًا إلى انخفاض مستويات السكر في الدم (8).
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم فائدة عشبة القمح في البشر.
4. قد يخفف من الالتهاب
قد تساعد عشبة القمح في تخفيف الالتهاب المزمن. وجدت دراسة أن عصير عشبة القمح قد يساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي الالتهابية (9).
القمح غني بالكلوروفيل. تظهر الأبحاث أن الكلوروفيل يمتلك خصائص مضادة للالتهابات (10). وجدت دراسة أخرى أن المركبات المرتبطة بالكلوروفيل قد تمنع الالتهاب في خلايا الأبهر البشرية (11).
5. قد يساعد في إنقاص الوزن
قد يؤدي استهلاك عشبة القمح إلى تعزيز فقدان الوزن بسبب وجود الثايلاكويدات. وجدت دراسة أجريت على القوارض أن الثايلاكويدات يمكن أن تبطئ إفراغ المعدة. يمكن أن تؤدي إضافتها إلى وجبة غنية بالكربوهيدرات إلى كبح الجوع. قد تساعد هذه العوامل في تقليل وزن الجسم (12).
تشير دراسة أخرى أيضًا إلى أن الثايلاكويدات تكبح الشهية عن طريق زيادة مستويات الكوليسيستوكينين (هرمون يحفز إفراز الصفراء). هذا يمكن أن يؤدي إلى انخفاض تناول الطعام (13).
تؤثر الثايلاكويدات أيضًا على هرمونات الشهية الأخرى مثل الجريلين ، مما قد يزيد من الشعور بالامتلاء (14).
6. قد يحسن صحة الجهاز الهضمي
قد يؤدي تناول عشبة القمح إلى تحسين صحة الجهاز الهضمي. تحتوي عشبة القمح على العديد من الإنزيمات الهاضمة التي تعزز الهضم (15). كما يزيد العصير من حركة الأمعاء (16).
تشير بعض الأدلة القصصية إلى أن عشبة القمح قد تنظف الأمعاء وتقلل أيضًا من مشاكل مثل الانتفاخ والغازات وانزعاج البطن. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات في هذا السطر لدعم هذا الادعاء.
7. قد يعزز التمثيل الغذائي
قد يساعد تناول عشبة القمح في زيادة التمثيل الغذائي ووزن الجسم (3). تشير بعض الأدلة القصصية إلى أن مسحوق عشبة القمح قد يساعد في التحكم في وزن الجسم عن طريق تحفيز الغدة الدرقية. هذا قد يحسن التمثيل الغذائي ويمنع عسر الهضم. ومع ذلك ، يتوفر بحث محدود للغاية لدعم هذا الادعاء.
8. قد يحسن المناعة
تشير الدراسات إلى أن عشبة القمح قد تحسن صحة المناعة. يساعد على زيادة عدد خلايا الدم الحمراء (RBC) وخلايا الدم البيضاء (WBC). كما أن لها خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للالتهابات قد تساعد في تعزيز المناعة (8).
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات في هذا الخط للوصول إلى مزيد من الاستنتاجات.
9. قد يخفض ضغط الدم
تشير بعض الأدلة القصصية إلى أن عشبة القمح قد تخفض ضغط الدم. قد يزيد الكلوروفيل الموجود في عشبة القمح من إنتاج خلايا الدم. قد يساعد هذا في تنظيم ضغط الدم. ومع ذلك ، يتوفر بحث محدود لدعم هذه النقطة.
10. قد يحسن الوظيفة المعرفية
قد تعزز التأثيرات الوقائية العصبية لعشبة القمح الوظيفة الإدراكية لدى الأفراد المصابين بمتلازمة التعب المزمن (17).
وجدت دراسة أجرتها جامعة دايجو هاني ، كوريا ، أن عشبة القمح قد تساعد في منع ضعف الذاكرة.
11. قد يعالج التهاب المفاصل
قد يعالج عشبة القمح التهاب المفاصل الروماتويدي (3) ، (8). قد تلعب الخصائص المضادة للالتهابات لعشبة القمح دورًا في هذا الصدد (17).
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث للوصول إلى مزيد من الاستنتاجات.
12. قد يعزز مستويات الطاقة
قد تمنع البروتينات الموجودة في عشبة القمح المرض وتحسن عملية الآليات المرتبطة بالطاقة في الجسم (19).
ضعف جهاز المناعة يجعلك تشعر بالتعب. يحتوي محتوى الكلوروفيل في عشبة القمح على خصائص مضادة للجراثيم قد تحارب العديد من أنواع العدوى. هذا يمكن أن يعزز نظام المناعة لديك ويحتمل أن يعزز مستويات الطاقة. ومع ذلك ، لا يوجد بحث مباشر لإثبات هذا الادعاء حتى الآن.
13. قد يعالج مشاكل الكلى
البحث محدود في هذا المجال. تشير بعض الأدلة القصصية إلى أن تناول مسحوق عشبة القمح قد يساعد في محاربة مشاكل الكلى.
أظهر تناول مسحوق عشبة القمح بانتظام أنه يخفف الأعراض اللاحقة لتكيسات الكلى (مثل آلام الظهر الشديدة وآلام البطن). قد تساعد عشبة القمح أيضًا في إبطاء معدل نمو الخراجات.
14. قد يحسن صحة الجلد
يعزز فيتامين أ الموجود في عشبة القمح من لمعان البشرة ويوفر توهجًا طبيعيًا. في دراسات الفئران ، يمكن لعشبة القمح أن تعالج الآفات الجلدية الشبيهة بالتهاب الجلد التأتبي.
قد يساعد شرب عصير عشبة القمح في محاربة مشاكل الجلد مثل الصدفية والأكزيما. ومع ذلك ، يتوفر بحث محدود في هذا الصدد.
هذه هي فوائد عشبة القمح. في القسم التالي ، قمنا بتغطية ملفها الغذائي على نطاق واسع.
ما هي القيمة الغذائية لعشبة القمح؟
تعتبر عشبة القمح مصدرًا ممتازًا للعديد من الفيتامينات والمعادن. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن 100 جرام من مسحوق عشبة القمح تتكون من (21):
- الطاقة - 312 سعرة حرارية
- بروتين - 12.5 جم
- الكربوهيدرات - 75 جم
- إجمالي الألياف الغذائية - 50 جرامًا
- الكالسيوم - 300 مجم
- الحديد - 12.5 مجم
تعتبر عشبة القمح مصدرًا جيدًا للبروتين ومضادات الأكسدة والبيوفلافونويد والأحماض الأمينية. تتكون عشبة القمح من 17 نوعًا من الأحماض الأمينية المختلفة ، و 8 منها ضرورية للإنسان (لا يمكن لجسمنا إنتاجها) (22). كما أنه يحتوي على نوع من الصبغة الخضراء ، المعروفة باسم الكلوروفيل ، والتي لها العديد من الفوائد الصحية (23).
أيضًا ، يمتلك عشبة القمح خصائص مضادة للأكسدة قد تساعد في تقليل الضرر التأكسدي للخلايا (24).
على الرغم من أن عشبة القمح آمنة بشكل عام للاستهلاك ، إلا أن لها بعض الآثار الجانبية التي يجب أن تضعها في اعتبارك. تحقق منها في القسم التالي.
ما هي الآثار الجانبية لعشبة القمح؟
على الرغم من أنه يعتبر آمنًا في العادة ، إلا أنه كانت هناك حالات من الآثار الضارة بعد استهلاكه. نظرًا لأنه يُزرع داخل التربة ويستهلك نيئًا ، فإن عشبة القمح تزداد أيضًا خطر التلوث. تشمل الآثار الضارة الشائعة لعشبة القمح الصداع والغثيان والحساسية.
1. قد يسبب الصداع
قد يؤدي الإفراط في تناول عصير عشبة القمح إلى الإصابة بالصداع (25). قد يعاني الأفراد الذين يعانون من فرط الحساسية من تورم في الحلق أيضًا (26). يعتقد البعض أن الصداع يمكن أن يكون أيضًا علامة على عدم تحمل جسمك للعصير.
يمكن أن يقلل تناول العصير بكميات أقل من خطر الإصابة بالصداع. وجد أن مستخلص الميثانول من العصير آمن عند مستوى جرعة 2000 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم (27).
يُقال إن تلوث عشبة القمح غالبًا ما يكون ناتجًا عن كائن حي يسمى Listeria monocytogenes. يمكن أن يتسبب هذا الكائن الحي في آثار جانبية خطيرة ، أحدها صداع شديد (28).
2. قد يسبب الغثيان
يعتقد البعض أن عشبة القمح تحتوي على الغلوتين. يمكن أن يسبب أعراضًا سلبية ، بما في ذلك الغثيان ، لدى الأشخاص الذين لا يتحملون الغلوتين (29). ومع ذلك ، خلصت ورقة بحثية إلى أن عشبة القمح لا تحتوي على الغلوتين (30). وبالتالي ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم هذا التأثير الجانبي الخاص لعشب القمح.
3. قد تسبب الحساسية
قد يعاني بعض الأفراد من حساسية تجاه عشبة القمح ، خاصةً عند تناولها في شكل حبوب أو عصير. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه منتجات القمح ، فمن المستحسن الابتعاد عن عشبة القمح أيضًا (31).
لم يتم دراسة أعراض حساسية عشبة القمح بعد. وفقًا للأدلة القصصية ، قد تسبب الحساسية الغثيان والتشنج والقيء والإسهال. قد تلتهب بشرتك وتتحول إلى خلايا. قد تشمل ردود الفعل التحسسية الأخرى ضيق التنفس والاحتقان.
كما تمت مناقشته سابقًا ، لا تحتوي عشبة القمح على الغلوتين. هذا لأنه مصنوع من الساق والأوراق ، بينما يوجد الغلوتين في نواة البذرة. ولكن إذا تم تضمين إحدى البذور عن طريق الخطأ ، فقد تتلوث بالغلوتين. ومن ثم ، ينصح الأفراد الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين بتوخي الحذر أثناء تناول عشبة القمح. اقرأ ملصقات المكونات قبل شراء أي منتج.
بعض فوائد عشبة القمح لم يتم دراستها بعد. ومع ذلك ، يمكنك المضي قدمًا وإدراج عشبة القمح في نظامك الغذائي. لكن قبل القيام بذلك ، من المهم اتخاذ بعض الاحتياطات.
الاحتياطات الواجب اتخاذها
- عادةً ما يتركز عصير عشبة القمح. ومن ثم ، تناولها بكميات أقل أو مع عصائر خضروات أخرى (لإخفاء طعمها القوي).
- إذا كان طعم عصير عشبة القمح مرًا ، فمن المرجح أن يكون متعفنًا. توقف عن الشرب وتخلص منه على الفور.
- لتجنب التلوث ، يمكنك تعقيم الصواني التي ينمو فيها عشبة القمح (إذا كنت تزرعها في منزلك).
- قم بتخزين مكمل مسحوق عشبة القمح وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة.
نصائح للاستخدام والاستهلاك
يمكنك تحسين طعم عشبة القمح بإضافة عوامل منكهة أخرى. يتوفر عشبة القمح بأشكال مختلفة مثل البودرة ، أو العصير ، أو العصير ، والحبوب. بشكل عام ، فإن إضافة عنصر له طعم قوي قد يجعله أكثر قبولا.
يمكنك إضافة العسل أو الحليب أو أي عصير فاكهة إلى عشبة القمح النيئة لمذاق أفضل.
من بين جميع الأشكال ، يكون شكل كبسولة عشبة القمح أقل عشبية في الذوق. ومع ذلك ، فإن كبسولات النكهة متوفرة أيضًا في السوق.
منتجات عشبة القمح متوفرة في متاجر الأطعمة الصحية. يمكنك شرائها عبر الإنترنت أيضًا!
يمكنك أيضًا تحضير عصير عشبة القمح الخاص بك وأنت مرتاح في منزلك.
كيف تصنع عصير عشبة القمح؟
يعتبر عصير عشبة القمح أكثر فائدة بعد العصر. في حين أنه يمكن صنعه بكميات أكبر وتبريده أو تجميده ، فمن الأفضل عصره على دفعات واحدة. جرب تناوله يوميًا لجني فوائده الرائعة.
- اغسل ما يقرب من نصف كوب من عشبة القمح لكل جرعة واحدة من العصير.
- يقطع العشب تقريبًا إلى قطع أصغر.
- قس العشب للتأكد من أن نصف كوب من العشب في كل حصة.
- أضف العسل أو أي عصير فاكهة آخر حسب الرغبة.
كيف تصنع مسحوق عشبة القمح؟
يعد صنع مسحوق عشبة القمح في المنزل أمرًا بسيطًا. اتبع الإجراء أدناه:
- حصاد / قطع عشبة القمح عن طريق تقليمها بمقدار 1/2 بوصة فوق التربة.
- ضع عشبة القمح على ورقة خبز لتجف على درجة حرارة 120-150 درجة فهرنهايت لمدة ساعة تقريبًا. يجب أن يشعر بالجفاف / هش عند اللمس.
- اطحن عشبة القمح الجافة في مطحنة القهوة حتى يتحول إلى مسحوق.
- قم بتخزين مسحوق عشبة القمح في أوعية (أوعية) من اختيارك.
فوائد عشبة القمح عديدة. غني بالبروتين والأحماض الأمينية والبيوفلافونويد ومضادات الأكسدة. يخفض مستويات الكوليسترول ، ويقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان ، ويساعد في علاج مرض السكري والتهاب المفاصل ، ويحسن صحة الجهاز الهضمي والوظيفة الإدراكية ، ويساعد في إنقاص الوزن ، ويعزز المناعة والتمثيل الغذائي. كما أنه يحسن صحة الجلد ويعزز مستويات الطاقة. ومع ذلك ، قد يسبب عشبة القمح بعض الآثار الجانبية المبلغ عنها مثل الصداع والغثيان والحساسية. ومن ثم ، ينصح الحذر. تجنب تناول عصير عشبة القمح إذا كان طعمه مر. يمكنك تناوله بكميات معتدلة مع عصائر الخضار الأخرى لجني الفوائد المذكورة.
الأسئلة المتداولة
ما هو أفضل وقت لأخذ عشبة القمح؟
نوصيك بتناول عشبة القمح على معدة فارغة حيث سيتم امتصاصها بسهولة في الدم (في غضون 20 دقيقة). على الرغم من أن بعض المصادر تقول أن هذه هي الطريقة الوحيدة لأخذها ، فلا يوجد دليل مناسب. استشر طبيبك.
هل يمكن لعشبة القمح عكس الشعر الرمادي؟
تشير الأدلة القصصية إلى أن تناول عشبة القمح بشكل يومي قد يعكس لون الشعر الرمادي. ومع ذلك ، لا يوجد دليل يثبت هذا الادعاء.
هل يمكن أن يحل عشبة القمح محل الخضروات؟
لا ، لا يمكن أن تحل عشبة القمح محل الخضروات. قد لا تحتوي على بعض العناصر الغذائية الموجودة في الخضار الأخرى.
