جوز الهند هي البذور الكبيرة أو ثمار نخيل جوز الهند (Cocos nucifera). لحم جوز الهند هو اللب الأبيض الحلو الموجود داخل جوز الهند الغني بالعناصر الغذائية ويمكن تناوله طازجًا أو مجففًا. تأتي فوائد لحم جوز الهند نتيجة لاحتوائه على مركبات الفينول الغنية والفيتامينات والمعادن التي تساعد في علاج العديد من الأمراض. يمكن أن يؤدي تناول لحم جوز الهند بانتظام إلى تحسين صحة القلب وتنظيم مستويات السكر في الدم والمساعدة في إنقاص الوزن وتعزيز الهضم. تستكشف هذه المقالة الملامح الغذائية للحم جوز الهند ، وفوائدها الصحية وآثارها الجانبية المحتملة ، وبعض الوصفات اللذيذة. استمر في القراءة!
حقائق غذائية عن لحم جوز الهند
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد (80 جم) من لحم جوز الهند المبشور على:
- السعرات الحرارية:283
- البروتين:2.66 جرام
- الدهون:26.8 جرام
- كربوهيدرات:12.2 جرام
- الألياف:7.2 جم
- السكر:4.98 جرام
- الكالسيوم:11.2 مجم
- الحديد:1.94 مجم
- الفوسفور:90.4 مجم
- البوتاسيوم:285 مجم
- صوديوم:16 مجم
- فيتامين سي:2.64 مجم
- النياسين:0.432 مجم
- الثيامين:0.053 مجم
- فيتامين ب 6:0.043 مجم
- حمض الفوليك:20.8 ميكروغرام
لحم جوز الهند غني أيضًا بالألياف والمركبات الفينولية ، مما يجعله عنصرًا غذائيًا صحيًا للغاية . قم بالتمرير لأسفل للتعرف على فوائده الصحية.
الفوائد الصحية للحم جوز الهند
1. يحسن صحة القلب
زيت جوز الهند البكر الممتاز ، المشتق من لحم جوز الهند الطازج أو الحليب أو المخلفات ، له آثار مفيدة على صحة قلبك. وجدت دراسة أجرتها جامعة شيانغ ماي ، تايلاند ، أن تناول 15 مل من زيت جوز الهند البكر مرتين يوميًا لمدة ثمانية أسابيع يزيد من مستويات الكوليسترول الحميد. تشير مراجعة نشرت في مجلة التغذية والأيض إلى أن تناول عصيدة حليب جوز الهند يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار LDL (السيئ) وزيادة الكوليسترول HDL (الجيد).
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في لحم جوز الهند في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم فائدة لحم جوز الهند.
2. يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم
وجدت دراسة نشرت في مجلة الطب التكميلي والتكاملي أن الاستهلاك اليومي لـ 100 غرام من جوز الهند الطازج ساعد في تقليل مستويات السكر في الدم لدى 80 شخصًا أصحاء ، وبالتالي منع مرض السكري من النوع الثاني.
بالإضافة إلى ذلك ، تشير مراجعة نشرت في مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية إلى أن زيت جوز الهند البكر يمكن أن يساعد في منع تطور مقاومة الأنسولين وارتفاع السكر في الدم (الكثير من السكر في الدم) في الحيوانات. تساعد المركبات الفينولية وخصائص زيت جوز الهند المضادة للالتهابات في تنظيم مستويات السكر في الدم.
3. قد يساعد في إنقاص الوزن
يحتوي لحم جوز الهند الخام وزيت جوز الهند المجفف على نسبة عالية من الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCT) . هذه MCT لها تأثير إيجابي على فقدان الوزن وتكوين الجسم. أيضًا ، وجدت دراسة أجرتها جامعة ماكجيل (كندا) أن الأطعمة الغنية بالدهون الثلاثية متوسطة السلسلة يمكن أن تقلل من تخزين الدهون من خلال عملية الأكسدة.
4. قد يعزز الهضم
لحم جوز الهند غني بالألياف الغذائية. يساعد تناول الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية على تحسين الهضم وزيادة تكرار التبرز لدى الأشخاص المصابين بالإمساك . ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم فائدة لحم جوز الهند.
5. قد يحسن أعراض مرض الزهايمر
يمكن أن يساعد تناول جوز الهند الغذائي في الوقاية من مشاكل التنكس العصبي وعلاجها. قد تساعد المركبات الفينولية والهرمونات المتوفرة في جوز الهند في الوقاية من مرض الزهايمر وعلاجه.
بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد الزيت المشتق من لحم جوز الهند في إبطاء التدهور المعرفي المرتبط بالعمر.
يقول Vasundhara Agrawal ، خبير التغذية ، "قد يساعد المنغنيز ومضادات الأكسدة في جوز الهند على تعزيز جهاز المناعة وتقليل الالتهاب. قد تحتوي MCTs لهذه الفاكهة أيضًا على خصائص مضادة للفيروسات ، ومضادة للفطريات ، وتثبيط الأورام. "
هل هناك أي مخاطر مرتبطة بالإفراط في استهلاك لحم جوز الهند؟ انتقل لأسفل لمعرفة ذلك!
السلبيات المحتملة من لحم جوز الهند
يعتبر تناول لحم جوز الهند باعتدال آمنًا. لكن استهلاكه الزائد قد يؤدي إلى العديد من الآثار الجانبية. يحتوي لحم جوز الهند على دهون مشبعة ، وقد يؤدي استهلاكها بكثرة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. يرتبط تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة بزيادة أمراض القلب التاجية.
لحم جوز الهند غني أيضًا بالسعرات الحرارية ، لذا فإن تناوله بكثرة قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
نادرًا ما تكون الحساسية من لحم جوز الهند ، ولكن قد يعاني بعض الأشخاص من تفاعلات حساسية شديدة. وبالتالي ، حد من استهلاكك واستشر طبيبك في حالة حدوث أي رد فعل سلبي.
هل تأكل كمية لحم جوز الهند أكثر من اللازم؟ وهل هناك جرعة موصى بها؟ دعونا نلقي نظرة على القسم التالي.
كم يجب أن تأكل لحم جوز الهند؟
لا توجد قيم جرعات موصى بها مسجلة لحوم جوز الهند. لكن يمكنك أن تأكل حوالي 100 غرام من لحم جوز الهند يوميًا لجني أقصى فوائده.
يمكن شراء لحم جوز الهند بأشكال عديدة ، بما في ذلك المجمدة أو المقطعة أو المجففة. إنه طعام متعدد الاستخدامات يمكن للكثير من الناس إضافته بسهولة إلى نظامهم الغذائي. تعرف على كيفية استخدام لحم جوز الهند في نظامك الغذائي في القسم التالي.
كيفية استخدام لحم جوز الهند
تتضمن بعض طرق استخدام لحم جوز الهند ما يلي:
- اخلطي لحم جوز الهند مع التغميس والقليل.
- أضفه إلى سلطة الفاكهة المفضلة لديك ، أو الخضار المختلطة ، أو الزبادي ، أو دقيق الشوفان للحصول على نكهة استوائية.
- مزجها في عصائر السموثي ، والصلصات ، والصلصات.
- استخدمه لتغليف اللحوم أو الأسماك أو الدواجن أو التوفو قبل الخبز.
- قلّب قطع جوز الهند الطازجة مع البطاطس المقلية أو اليخنة أو الحبوب المطبوخة.
- أضفه إلى العصيدة أو الشوفان طوال الليل.
يمكنك تحضير بعض الوصفات السهلة واللذيذة بلحم جوز الهند. راجع القسم التالي للتعرف على ثلاث وصفات بسيطة يمكنك تجربتها في المنزل.
وصفات لحوم جوز الهند
1. سيفيش لحم جوز الهند نباتي وخالي من الغلوتين
ما تحتاجه
- طماطم كرزية - 2 كوب
- لحم جوز الهند - 2 كوب
- بصل أحمر مفروم - نصف كوب
- كزبرة مفرومة - نصف كوب
- خيار مقطع- نصف كوب
- صلصة الطماطم الحارة - نصف كوب
- فصوص ثوم مفروم ناعماً - 2-3
- مكعبات الأفوكادو - 1
- عصير ليمون -1
- عصير الجير - 1
- طاجن توابل - 1 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- الكمون المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل - حسب الرغبة
معالجة
- امزج جميع المكونات في وعاء ، ما عدا عصير الليمون والأفوكادو.
- قلبيهم معًا برفق للتأكد من دمج جميع المكونات تمامًا.
- قم بتغطيتها واتركها تنقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. إنه يتحسن كلما طال انتظارك.
- عندما تكون جاهزًا لتقديم السيفيش ، أضف الأفوكادو وعصير الليمون ، واخلط كل شيء معًا مرة أخرى.
- أضف المزيد من الملح والفلفل حسب الحاجة.
- قدمي الطبق بارداً.
2. كاري لحم جوز الهند
ما تحتاجه
- لحم ضأن - ½ كجم
- الماء - 3 أكواب
- الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة
- البطاطس - 2
- مسحوق الكركم- نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة
- أوراق الكاري - 1 غصن
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- كزبرة- ¾ ملعقة حلوى
- الفلفل الأحمر الحار - 4
- جوز الهند المبشور ناعماً - نصف كوب
- كمون - نصف ملعقة صغيرة
معالجة
- اغسل وقطع اللحم إلى مكعبات 1.5 سم.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات
- اقلي جوز الهند وجميع البهارات ما عدا الكركم في ملعقة واحدة من الزيت حتى يجف جوز الهند ولكن لا يتغير لونه. يُطحن المزيج المقلي إلى عجينة ناعمة.
- سخني الزيت المتبقي واقلي معجون التوابل ومسحوق الكركم.
- أضف اللحم واقليه حتى يصبح مقرمشًا. يضاف الماء والملح ويطهى على نار بطيئة لمدة 30-35 دقيقة.
- أضيفي البطاطس المقطعة واخلطيهم جيدًا واطهيهم حتى ينضج كل من اللحم والبطاطس.
- أضف أوراق الكاري وعصير الليمون. تخلط جيدا وتقدم.
3. بودينغ أرز جوز الهند الكريمي
ما تحتاجه
- لحم جوز الهند المبشور حديثًا - نصف كوب
- أرز أربوريو - 1 كوب
- حليب جوز الهند - 13.5 أونصة.
- سكر- 1/3 كوب
- معجون الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- مستخلص جوز الهند - 1 ملعقة صغيرة
- الروم الغامق - 1 ملعقة كبيرة
- كريمة ثقيلة - نصف كوب
- زوجان من حبوب الفانيليا المعاد تدويرها
معالجة
- اطهِ الأرز في 4 أكواب من الماء لمدة 15 دقيقة.
- صفي الأرز وأعيديه إلى المقلاة وأضيفي حليب جوز الهند وحبوب الفانيليا والسكر ولحم جوز الهند والروم ومعجون الفانيليا وخلاصة جوز الهند.
- اترك الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج كثيفًا ويصبح الأرز طريًا.
- قلب الكريمة المكثفة ، وأزل حبوب الفانيليا ، واغمر البودنج في أطباق التقديم.
- ضعي فوقها جوز الهند المحمص واستمتع بتناولها ساخنة أو ضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
الخلاصة
لحم جوز الهند هو اللحم الأبيض الحلو المليء بالعناصر الغذائية. تساعد المركبات الفينولية الغنية والألياف الموجودة فيه على تحسين صحة القلب ، والمساعدة في إنقاص الوزن ، وتعزيز الهضم. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك الزائد من لحم جوز الهند قد يسبب بعض الآثار الجانبية بسبب قيمته الحرارية العالية والدهون المشبعة. ومن ثم ، الحد من تناوله والتمتع بفوائده. يمكن أن تؤكل طازجة ومجففة وتستخدم كوجبة خفيفة أو كعنصر في العديد من تطبيقات الطهي.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنك أكل لحم جوز الهند النيء؟
نعم. يمكنك أن تأكل لحم جوز الهند النيء ، الطازج أو المجفف. وهي إضافة مغذية لنظامك الغذائي لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية.
ماذا يسمى لحم جوز الهند؟
يُشار إلى اللب الأبيض الحلو قليلاً لجوز الهند باسم لحم جوز الهند ، ويُعرف شكله المجفف باسم لب جوز الهند.
هل لحم جوز الهند مفيد للبشرة؟
نعم. لحم جوز الهند مليء بالأحماض الدهنية المفيدة التي تساعد على تعزيز صحة الجلد وقد تساعد في الحفاظ على البشرة رطبة ونضرة وسلسة.
هل يمكنني أكل لحم جوز الهند في الليل؟
نعم. يمكنك الاستمتاع بلحم جوز الهند في أي وقت من اليوم ، وسوف يساعد ذلك في تعزيز صحتك العامة.
الوجبات السريعة الرئيسية
- لحم جوز الهند هو اللب الأبيض الموجود داخل جوز الهند ويمكن أكله طازجًا أو مجففًا.
- لقد وجد أنه قد يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية وتنظيم مستويات السكر في الدم.
- يمكنك إضافة لحم جوز الهند إلى طبق الكاري اللذيذ أو تحضير أرز باللبن الحلو.
