يمكن أن تعزى فوائد حليب الإبل إلى العديد من العناصر الغذائية الحيوية فيه. يحتوي على كميات وفيرة من الدهون والبروتينات الجيدة مقارنة بأنواع الحليب الأخرى. قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان والسكري (1).
يمكن للمرء أن يجني كل فوائد حليب الإبل عندما يستهلك كحليب وليس في شكل مسحوق.
تعرف على المزيد حول الحقائق الغذائية والفوائد الصحية لحليب الإبل وكيف يقارن مع أنواع أخرى من الحليب. مواصلة القراءة.
ما هي فوائد شرب حليب الإبل؟
يشتهر حليب الإبل بخصائصه المضادة لمرض السكري. قد يمنع أيضًا الالتهابات البكتيرية والفيروسية . قد يؤدي جعله جزءًا من نظامك الغذائي إلى تحسين مناعتك وحمايتك من الاضطرابات المزمنة والسرطان.
1. قد يحمي كبدك
العناصر الغذائية الموجودة في حليب الإبل قد تساعد في مكافحة الفيروسات المسببة لأمراض الكبد.
في الدراسات ، تبين أن حليب الإبل فعال في خفض المستويات المرتفعة لبعض إنزيمات الكبد ، والتي تعد علامة على تحسن صحة الكبد (2). كما أنه يزيد من مستويات بروتينات الجسم الكلية التي تنضب أثناء مرض الكبد (2).
في دراسة أخرى ، وجد أن حليب الإبل كامل الدسم فعال ضد فيروس التهاب الكبد الوبائي سي. يوصى باستعمال اللبن للمرضى المصابين بالفيروس. ومع ذلك ، فإن فعالية حليب الإبل في هذا الصدد تحتاج إلى مزيد من البحث (3).
يتحكم في مستويات إنزيمات الكبد (ألانين aminotransferase (ALT) والأسبارتات aminotransferase (AST)). قلل حليب الإبل من الحمل الفيروسي للالتهاب الكبدي في 75٪ من المرضى (3).
قد تكون هذه الآثار بسبب معادن الحليب (مثل الحديد والزنك) والبروتينات. لديهم تأثيرات قوية مضادة للفيروسات ، ومضادة للبكتيريا ، ومضادة للفطريات ، وتأثيرات مناعية (2) ، (3).
تم العثور على مكملات حليب الإبل ، جنبًا إلى جنب مع نظام العقاقير المضادة للفيروسات الخاضعة للرقابة ، أن يكون لها نشاط قوي مضاد للفيروسات ضد فيروسات التهاب الكبد B و C (3).
2. قد تساعد في علاج مرض السكري
قد يساعد حليب الإبل في تنظيم مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
تظهر الأبحاث التجريبية والدراسات البشرية أن حليب الإبل يمكن أن يساعد في تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم. يمكن أن يقلل أيضًا من مستويات السكر في الدم أثناء الصيام ، ويقلل من مقاومة الأنسولين ، ويحسن مستويات الكوليسترول لدى مرضى السكري (4).
في معظم الدراسات البشرية ، كانت الجرعة الموصى بها من حليب الإبل لمرضى السكري 500 مل يوميًا (4).
في إحدى التجارب ، تم تغذية الفئران التي يسببها مرض السكري بحليب الإبل لمدة 30 يومًا. أظهرت النتائج انخفاضًا كبيرًا في مستويات السكر في الدم واليوريا وحمض البوليك والكرياتينين في هذه الفئران. كانت معاملات الكبد والدهون لديهم قريبة أيضًا من الضوابط الصحية (5).
أظهر الأشخاص المصابون بسكري الأحداث استجابة مماثلة. خفض حليب الإبل نسبة السكر في الدم ومستويات HbA1C في الأشخاص (5). يُعرف HbA1C أيضًا باسم الهيموجلوبين السكري ، وتؤدي زيادة مستوياته إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري.
3. قد تساعد في علاج السرطان
يمكن أن يتسبب حليب الإبل في موت الخلايا السرطانية ، وقد يساعد ذلك في علاج السرطان.
في الدراسات ، أوقف حليب الإبل انتشار الخلايا السرطانية في سلالات خلايا سرطان القولون والمستقيم البشري والثدي . يمكنه تحقيق ذلك عن طريق تغيير تعبير الجينات المشاركة في نمو ورم خبيث (انتشار) الأورام (6).
وفقًا للبيانات السريرية ، أثبت حليب الإبل فعاليته ضد الخلايا السرطانية البشرية في الثدي والحنجرة والقولون والمستقيم. تلعب الفيتامينات E و C والبروتينات مثل الليزوزيم واللاكتوفيرين والغلوبولين المناعي دورًا مهمًا في الوقاية من السرطان (6).
يؤدي هذا الحليب إلى موت الخلايا وتلف الحمض النووي في الخلايا السرطانية عن طريق تحفيز الآليات الخلوية المقابلة (6). ومع ذلك ، هناك ما يبرر إجراء مزيد من الدراسات لتأكيد النتائج.
4. قد يحسن صحة الكلى
تم العثور على حليب الإبل لحماية الكلى من جرعة زائدة من المضادات الحيوية في دراسات الفئران. من المعروف أن المضاد الحيوي ، المسمى جنتاميسين ، له تأثيرات سامة على الكلى (ضارة بالكلى) (7).
5. قد يساعد في تحسين أعراض التوحد
قد يساعد حليب الإبل في مكافحة الإجهاد التأكسدي ، والذي وجد أنه يسبب بعض الأعراض الخطيرة للتوحد.
التوحد ، أو اضطراب طيف التوحد (ASD) ، هو اضطراب عصبي شديد. عادة ما يتم وضعها قبل سن الثالثة. يتميز بضعف في الاتصال والسلوك المعرفي والاجتماعي (8).
يحمل البحث الإجهاد التأكسدي مسؤولية هذه المشكلات. أظهرت الزيادة في مستويات الجذور الحرة تفاقم مرض التوحد ومرض الزهايمر. تشير الدراسات إلى أن معظم المصابين بالتوحد لديهم مستويات منخفضة من مضادات الأكسدة (8).
طفلة تبلغ من العمر 4 سنوات كانت تتغذى على حليب الإبل لمدة 40 يومًا. تم الإبلاغ عن أعراض التوحد لديها تختفي تدريجيا. أظهر صبي آخر يبلغ من العمر 15 عامًا نتائج مماثلة بعد علاج حليب الإبل لمدة 30 يومًا. كما لوحظ أن هؤلاء المرضى أصبحوا أكثر هدوءًا وأقل تدميرًا للذات بعد تناول حليب الإبل (9).
6. قد تكافح العدوى الميكروبية
يمكن أن تساعد البروتينات المختلفة في حليب الإبل في محاربة العديد من أنواع البكتيريا.
في الدراسات التي أجريت على الفئران ، وجد أن لبن الإبل له تأثيرات مضادة للجراثيم ضد E. القولونية و S. المذهبة. كما يمكن أن يحسن حالة مضادات الأكسدة ، والتي تم تقليلها بواسطة مسببات الأمراض (10).
بفضل محتواه الغزير من البروتين ، يمكن أن يقلل حليب الإبل من عدد البكتيريا في دمك. يحتوي على إنزيمات قاتلة للميكروبات مثل الليزوزيم واللاكتوفيرين واللاكتوبيروكسيديز (10).
تتشابه بروتينات حليب الإبل مع البروتينات الموجودة في لعاب الإنسان ، والدموع ، والعرق ، والأغشية المخاطية ، والحليب. أنها تحد من إمداد العناصر الغذائية الضرورية لنمو البكتيريا (10).
لقد وجد أن الاستخدام المنتظم (الاستخدام المفرط تقريبًا) للمضادات الحيوية قد يجعل العديد من السلالات الميكروبية مقاومة للأدوية. مسببات الأمراض مثل المكورات العنقودية الذهبية ، المتفطرة السلية ، الإشريكية القولونية ، ويمكن أن يصبح فيروس الروتا محصنًا ضد معظم علاجات المضادات الحيوية. ومن ثم ، فإن العدوى التي تسببها تصبح مزمنة في أي وقت من الأوقات.
قد يساعد تناول المضادات الحيوية بحليب الإبل على التخلص من العديد من السلالات الميكروبية المقاومة للأدوية من الجسم (10).
7. قد يعالج اضطرابات الجهاز الهضمي
يحتوي حليب الإبل على مستويات عالية من فيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ والمغنيسيوم والزنك. أنها تحمي أمعائك من الالتهابات والإجهاد التأكسدي.
وفقًا لدراسات الفئران ، يمكن أن يقلل حليب الإبل من شدة التقرحات والآفات الالتهابية (11). أظهرت الفئران تثبيط القرحة بنسبة 60٪ عندما تتغذى على 5 مل / كجم من حليب الإبل (11).
ظهر أن حليب الإبل يقوي الحاجز المخاطي. كما أظهرت تأثيرات قوية على التئام القرحة. تحتاج خاصية حماية المعدة في حليب الإبل إلى مزيد من الاستقصاء لفهم المركبات الفعلية المسؤولة عن هذه التأثيرات (11).
8. قد يخفف من الحساسية
يحتوي حليب الإبل على تركيبة كيميائية مختلفة قليلاً عند مقارنتها بحليب البقر. وبالتالي ، فإنه لا يؤدي إلى ظهور أعراض متعلقة بعدم تحمل اللاكتوز (12).
أظهرت الدراسات أيضًا أن لبن الإبل له تأثير إيجابي على الأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية الشديدة. يحتوي هذا الحليب على جلوبولين مناعي ، وهي بروتينات فريدة لجهاز المناعة. تتفاعل هذه الغلوبولين المناعي (المعروف أيضًا باسم الأجسام المضادة) مع مسببات الحساسية في جسمك. إنها تحيد المواد المسببة للحساسية وتساعد في علاج الحساسية (9).
في دراسة أخرى ، تم إعطاء الأطفال المصابين بالحساسية الغذائية جرعات من حليب الإبل. كان رد فعل الثمانية جميعًا جيدًا وتعافوا تمامًا من الحساسية الخاصة بهم. ومع ذلك ، هناك حاجة لإجراء تجارب سريرية واسعة النطاق للتحقق من صحة هذه النتائج (13).
9. قد يساعد في علاج أمراض المناعة الذاتية
تم العثور على حليب الإبل لتقليل مستويات الجلوبيولين ، والتي هي جزء من البروتين الكلي في جسم الإنسان. تم ربط مستويات الجلوبيولين المرتفعة بأمراض المناعة الذاتية ، مثل التهاب القولون التقرحي والتهاب المفاصل الروماتويدي ، من بين أمراض أخرى (2).
يحتوي الحليب أيضًا على أحماض ألفا هيدروكسيل المعروفة بعلاج اضطرابات المناعة الذاتية للجلد مثل الصدفية والأكزيما (14).
بصرف النظر عن المعادن والبروتينات التي ناقشناها ، يحتوي حليب الإبل على عناصر غذائية أخرى تعزز الصحة العامة. يمكن أن يوفر لك الجدول الغذائي التالي المزيد من الأسباب لبدء تناول حليب الإبل.
ما هي القيمة الغذائية لحليب الإبل؟
يحتوي حليب الإبل على (9):
- البروتين:3.1٪
- الدهون:3.5٪
- اللاكتوز:4.4٪
- الرماد:0.79٪
- إجمالي المواد الصلبة:11.9٪
يحتوي حليب الإبل على معظم الأحماض الأمينية بكميات معقولة. يمكن تقسيم بروتيناته إلى مجموعتين:الكازين وبروتينات مصل اللبن. يأتي الألبومين واللاكتوفيرين والغلوبولين المناعي ضمن مجموعة مصل اللبن (9).
يحتوي هذا الحليب على كميات قليلة من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ، ولكنه يحتوي على كميات عالية من الأحماض الدهنية طويلة السلسلة. الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل حمض اللينوليك وفيرة ، وهذا هو السبب في أن حليب الإبل له حاصل صحي أفضل (9).
كما أنه يحتوي على فيتامينات ، مثل فيتامينات أ ، هـ ، د ، ب ، وخاصة فيتامين ج ، الذي قد ينقصه حليب البقر والجاموس. يبدو أيضًا أن المعادن مثل الكالسيوم أعلى نسبيًا (9).
هذا الملف الغذائي ليس هو السبب الوحيد الذي يجعلك بحاجة إلى التفكير في استبدال خيارات الحليب الأخرى بحليب الإبل. في القسم التالي ، سوف نستكشف ما الذي يجعل حليب الإبل شائعًا جدًا وكيف يختلف عن حليب البقر المفضل على الإطلاق.
لماذا حليب الإبل شائع؟ كيف يختلف عن حليب البقر؟
يشهد العالم اهتمامًا مفاجئًا بحليب الإبل. هذا لأن الأبحاث قد أثبتت الفوائد الغذائية لهذا الحليب. أظهر حليب الإبل تأثيرات قوية مضادة للميكروبات (1).
حليب الإبل هو سائل أبيض معتم ذو رائحة حلوة باهتة. إنه منخفض الدهون عند مقارنته بحليب البقر ولكن طعمه متشابه - ربما يكون أكثر ملوحة (لأنه يحتوي على بوتاسيوم وصوديوم أكثر من حليب البقر).
يحتوي هذا الحليب على مكونات مثل الغلوبولين المناعي والفيتامينات B و C والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والزنك والحديد والبروتينات الوفيرة. يقال أنه يحتوي على بروتين شبيه بالأنسولين ، مما يمنحه خاصية مضادة لمرض السكري. كما أنه يحتوي على نسبة أعلى من الزنك مقارنة بمصادر الحليب الأخرى. قد تعزز الغلوبولين المناعي في حليب الإبل مناعتك (1).
ومن المثير للاهتمام أن حليب الإبل يتم هضمه بسهولة أكثر من حليب البقر والجاموس والماعز (1). وبالتالي ، قد يناسب حتى أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. يحتوي على اللاكتوز أقل بقليل من حليب البقر (يحتوي حليب البقر على 4.8٪ لاكتوز) (15).
أليس هذا مفاجئًا؟ ربما هذا هو السبب وراء شعبيتها.
يعتبر شراء حليب الإبل تحديًا لأسباب قانونية. أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية خطاب تحذير إلى بائع حليب الإبل عبر الإنترنت (16). على الرغم من أنه يمكنك شراء حليب الإبل عبر الإنترنت ، بالنظر إلى البيانات الصادرة عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، فإننا نقترح عليك توخي الحذر من الادعاءات المقدمة حول حليب الإبل عبر الإنترنت أو غير ذلك.
على الرغم من أن حليب الناقة لا يسبب الحساسية مثل أنواع الحليب الأخرى ، إلا أنه قد يكون له بعض السلبيات الأخرى. سننظر إليهم في القسم التالي.
هل شرب حليب الإبل له آثار جانبية؟
لا توجد أدلة كافية لذكر الآثار الجانبية لحليب الإبل. ربما يكون هذا بسبب احتوائه على كمية أقل من الشوائب عند مقارنته بمصادر الحليب الأخرى. حليب الإبل ليس له أي تقارير عن السمية.
لكن الجانب السلبي الرئيسي يمكن أن يكون سعره. حليب الإبل له تكاليف إنتاج عالية. قد تضطر بعض البلدان إلى دفع ضرائب باهظة لاستيرادها.
علاوة على ذلك ، لها مدة صلاحية منخفضة. كما يستغرق الزبادي واللبن الرائب من لبن الإبل وقتًا أطول في المعالجة والتثبيت.
ما إذا كان حليب الإبل يجب أن يكون مسلوقًا / مبسترًا أو غير مبستر (حليب خام) أمر قابل للنقاش. قد يؤدي الغلي إلى تعطيل عمل الإنزيمات (الليزوزيم واللاكتوفيرين وما إلى ذلك) ، لكن يعتقد البعض أنه يمكن أن يقتل البكتيريا. هناك القليل من الأبحاث المتاحة للتوصل إلى استنتاج.
حليب الإبل غني بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي تساعد في علاج العديد من الأمراض. وهي متوفرة تجارياً في شكل مسحوق أو مجمد. الفوائد الصحية لحليب الإبل عديدة. شرب حليب الناقة قد يحمي الكبد ، ويساعد في علاج مرض السكري ، ويعمل ضد خلايا سرطان القولون والمستقيم والثدي ، ويعزز صحة الكلى ، ويحسن أعراض التوحد. ومع ذلك ، فإن حليب الإبل مكلف للغاية وله مدة صلاحية منخفضة. كما أن هناك دراسات محدودة عن آثاره الجانبية. ولكن لا يزال بإمكانك الالتزام بتناول الاعتدال للاستمتاع بفوائده.
الأسئلة المتداولة
هل يجب غلي حليب الإبل قبل الشرب؟
وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ، يجب معالجة أو غلي حليب الإبل عند عدم استهلاكه طازجًا (17). ولكن إذا كنت تشتري حليب الإبل المعالج ، فقد لا تضطر إلى غليه مرة أخرى. ومع ذلك ، يرجى التحقق من الإرشادات الموجودة على العبوة.
هل يمكن للمرأة الحامل أن تشرب حليب الإبل؟
نعم. لا توجد موانع معروفة في هذا الصدد. ومع ذلك ، يرجى مراجعة طبيبك.
هل يحتوي حليب الإبل على الكوليسترول؟
نعم. لكن المستويات أقل من تلك الموجودة في حليب البقر (18).
هل يساعد حليب الإبل في زيادة الطول؟
رقم لا يوجد بحث لدعم هذا. أيضا ، بعد سن معينة ، لا يمكن زيادة طولك بشكل طبيعي.
ما هي مدة بقاء حليب الإبل؟
يستمر حليب الإبل الطازج لمدة 4 أيام عند تبريده. يمكنك أيضًا تجميد الحليب ، والذي سيكون له فترة صلاحية لمدة عام في الفريزر. بمجرد ذوبانه ، يجب استهلاك الحليب في غضون 3 أيام.
ما هي كمية حليب النوق التي يمكنك شربها في اليوم؟
هناك معلومات عن الجرعة المحددة. من المحتمل أن تشرب كوبًا أو كوبين من الحليب يوميًا. ومع ذلك ، تأكد من التحدث مع طبيبك.
