يعد الكاجو خيارًا شائعًا للوجبات الخفيفة بالنسبة للكثيرين. هذه المكسرات اللذيذة مليئة بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة. يفيد الكاجو صحتك بعدة طرق. على سبيل المثال ، يديرون ضغط الدم ، ويساعدون في إنقاص الوزن ، ويقللون من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
بالإضافة إلى ذلك ، هذه المكسرات غنية بالبروتينات والمعادن الأساسية والفيتامينات التي تعزز الأداء الصحي لجسمك.
تُستخدم هذه المكسرات اللذيذة في الأطباق الحلوة والمالحة ولصنع زبدة الجوز والحليب النباتي والمخبوزات.
على الرغم من أن الكاجو يعتبر من المكسرات ، إلا أنه من الناحية الفنية ليس كذلك. إنها بذور Anacardium occidentale ، وهي شجرة برازيلية محلية دائمة الخضرة.
في المقالة أدناه ، سنتعلم كل شيء عن الكاجو ، وملفها الغذائي ، والفوائد التي تقدمها ، وآثارها الجانبية المحتملة ، والاحتياطات التي يجب اتخاذها أثناء تناولها. انتقل لأسفل لمعرفة المزيد!
الملف الغذائي للكاجو
يعتبر الكاجو من أكثر الأطعمة المغذية في العالم على الرغم من كونه غنيًا بالسعرات الحرارية وقليل الألياف حيث أنه غني بالدهون الصحية والفيتامينات ومضادات الأكسدة. تحتوي على العديد من الأحماض الدهنية الأساسية المفيدة للجسم (1).
تحتوي أونصة واحدة (28.3 جرام) من الكاجو على 157 سعر حراري ، 8.5 جرام من الكربوهيدرات ، 5.1 جرام من البروتين ، 12.4 جرام من الدهون ، 0.3 ملليجرام من فيتامين هـ ، 9.5 ميكروجرام من فيتامين ك ، 0.1 ملليجرام من فيتامين ب 6 ، 10.4 جرام من الكالسيوم. و 3.4 مجم صوديوم و 187 مجم بوتاسيوم و 83 مجم مغنيسيوم و 7 ميكروجرام حمض فوليك.
نظرًا لأن الكاجو يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المدهشة ، فمن المفترض أنه يوفر مجموعة من الفوائد الصحية. تحقق منها في القسم التالي.
13 فائدة صحية للكاجو
1. يعزز صحة القلب
بالمقارنة مع المكسرات الأخرى مثل الجوز واللوز ، فإن الكاجو منخفض في الدهون والكوليسترول ومرتفع في العناصر الغذائية (2).
في الواقع ، فهي غنية بالفيتوستيرول والمركبات الفينولية وحمض الأوليك (1). وبالتالي ، يمكن أن يكون مفيدًا للغاية للقلب. دراسة تم نشرها في American Journal of Clinical Nutrition يوصي بتناول المكسرات من جميع الأنواع - بما في ذلك الكاجو - بجرعات منخفضة في نظامك الغذائي اليومي لأنه يمكن أن يمنع أمراض القلب الإقفارية وأمراض القلب والأوعية الدموية (3).
يمكن أن يمنع الاستهلاك المنتظم للدهون الصحية غير المشبعة ، مثل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة (MUFA و PUFA) ، أمراض القلب والأوعية الدموية حتى في الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري (4). توجد هذه الأحماض الدهنية بكثرة في الكاجو (1). المفتاح هو تناولها باعتدال لأن الكاجو غني بالسعرات الحرارية.
وجد التحليل التلوي لـ 14 دراسة أن خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية أقل بنسبة 37٪ لدى الأشخاص الذين يستهلكون المكسرات أكثر من أربع مرات في الأسبوع مقارنة بمن لا يتناولونها أبدًا أو نادرًا. ومع ذلك ، يجب التحقق من صحة هذا الادعاء تجريبيًا (5).
2. يخفض ضغط الدم المرتفع
الكاجو غني بالدهون الصحية غير المشبعة والمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم و L-arginine (1).
وفقًا لدراسة استمرت 12 أسبوعًا أجريت على الهنود الآسيويين المصابين بداء السكري من النوع 2 ، فإن تناول الكاجو يمكن أن يقلل من ضغط الدم الانقباضي ويزيد الكوليسترول HDL (الجيد) دون أن يكون له تأثير سلبي على وزن الجسم أو نسبة السكر في الدم أو متغيرات الدهون الأخرى (6). ) ، (7).
يحتوي الكاجو أيضًا على حمض أميني يسمى L-arginine (2). يمكن أن يساعد L-arginine في خفض ضغط الدم لأنه مقدمة لأكسيد النيتريك (NO) ، وهو موسع للأوعية (8).
3. قد يعزز مناعتك
الكاجو غني بالزنك (1). الزنك هو مركب معزز للمناعة وهو أمر حيوي لعمليات الخلايا الأساسية مثل انقسام الخلايا والنسخ والتنظيم. كما أنه يلعب دورًا في عمليات مناعية معينة مثل إنتاج السيتوكين والبلعمة (9). يمكن أن يساعد تناول الكاجو بانتظام في الوصول إلى البدل اليومي الموصى به من الزنك.
4. مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة
تعتبر الكاجو من المكسرات الصحية لأنها غنية بمضادات الأكسدة مثل توكوفيرول (1). تساعد التوكوفيرول في القضاء على الجذور الحرة وحماية خلايانا من تلف الخلايا الناجم عن الإجهاد التأكسدي (2) ، (10).
يحتوي حليب الكاجو على الستيرولات النباتية ، وهي مضادات أكسدة طبيعية تساعد على تقوية جهاز المناعة ومنع ظهور الأمراض المزمنة (11).
5. قد يمنع حصوات المرارة
يمكن أن يقلل استهلاك الجوز المتكرر من خطر الإصابة بحصوات المرارة (2). حصوات المرارة عبارة عن رواسب صلبة من الكوليسترول والمعادن الأخرى. نظرًا لأن الكاجو لديه القدرة على خفض مستويات الكوليسترول ، فقد يساعد أيضًا في منع تكوين حصوات المرارة (3). ومع ذلك ، لا يوجد دليل علمي يثبت ذلك.
وجدت دراسة أجرتها كلية الطب بجامعة هارفارد ومستشفى بريغهام والنساء أن النساء اللائي يأكلن 5 أونصات من المكسرات أسبوعيًا يتعرضن لخطر أقل من استئصال المرارة (إجراء جراحي لإزالة المرارة) مقارنة بالنساء اللائي يستهلكن أقل من أونصة واحدة من المكسرات في كل أسبوع. أسبوع (12).
6. قد يكون مفيدًا لصحة البشرة والشعر
الكاجو غني بمضادات الأكسدة والنحاس والمغنيسيوم والحديد والسيلينيوم (1) ، (2). تزيل مضادات الأكسدة المواد الكيميائية الضارة وتصلح الأنسجة. وبالتالي ، فهي تساعد في تحسين صحة بشرتك ومظهرها.
يحسن النحاس إنتاج الإيلاستين والكولاجين (13). الكولاجين هو بروتين هيكلي متكامل مسؤول عن مرونة بشرتك وشعرك . يمكن أن يساعد تضمين الأطعمة المعززة للكولاجين مثل الكاجو في نظامك الغذائي اليومي في الحفاظ على بشرتك متوهجة وصحة الشعر.
7. قد تساعد في تقوية العظام
الكاجو غني بالبروتينات والمعادن مثل المغنيسيوم والنحاس (1). يساعد النحاس في الحفاظ على مرونة مفاصلك عن طريق تصنيع الكولاجين. كما أنه يساعد في تكوين العظام مع المغنيسيوم (14). لذلك ، فإن تناول القليل من الكاجو كل يوم قد يساعد في تقوية عظامك.
8. قد يمنع التنكس البقعي
يحتوي الكاجو على زياكسانثين ولوتين ، وهما من مضادات الأكسدة المهمة (1). Xanthophylls مثل zeaxanthin و lutein تزيد بشكل كبير من الصباغ البقعي ، والتباين اللوني ، ووقت استعادة الإجهاد الضوئي (15). وبالتالي ، فإن تناول الكاجو بانتظام قد يساعد في الحفاظ على صحة عينيك.
9. قد يساعد في إدارة فقدان الوزن
على الرغم من أن الكاجو غني بالسعرات الحرارية ، إلا أنه لا يزيد الوزن عند تناوله باعتدال. أظهرت الدراسات التي أجريت على 51188 امرأة خلال فترة 8 سنوات أن تضمين المكسرات في النظام الغذائي يمكن أن يقلل من خطر زيادة الوزن (16). هناك العديد من الفرضيات وراء هذا الادعاء على الرغم من عدم وجود دليل تجريبي متاح.
تشير إحدى النظريات إلى أنه نظرًا لأن الكاجو غني بالعناصر الغذائية والدهون الصحية التي تقلل الكوليسترول وضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب (العوامل المرتبطة بالسمنة) ، فقد تكون مفيدة في إدارة الوزن من خلال الارتباط
(17).
يحد الكاجو أيضًا من آلام الجوع ويملأك لفترة أطول ، وبالتالي يمنعك من الإفراط في تناول الطعام (17).
10. قد يمنع السرطان
بشكل عام ، أظهرت الدراسات أن استهلاك المكسرات بانتظام يقلل من خطر الإصابة بالسرطان (18). الكاجو غني بمركبات مضادات الأكسدة مثل حمض الأناكارديك والكاردانول والكاردول التي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان (19).
وجدت دراسة أجراها مستشفى بريغهام والنساء وكلية الطب بجامعة هارفارد أن المراهقات اللائي يأكلن المكسرات بانتظام أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي (20).
قد يساعد الإينوزيتول وحمض الأناكارديك الموجودان في الكاجو في مكافحة السرطان وزيادة فرص البقاء على قيد الحياة عن طريق التسبب في توقف دورة الخلية والاستماتة ومنع تكاثر الخلايا والورم الخبيث (21).
11. قد يساعد في إدارة ومنع مرض السكري
ومن المثير للاهتمام ، على الرغم من أن الكاجو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، فقد تم الإبلاغ عن أنه يفيد مرضى السكري. أظهرت دراسة أن استهلاك الكاجو على المدى الطويل قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 عن طريق تعزيز تحلل السكر وزيادة امتصاص الجلوكوز (22). ومع ذلك ، فمن المستحسن أن تستهلك 4-5 كاجو فقط في اليوم في مثل هذه الحالات.
الكاجو خالي من الكوليسترول وورد أنه يخفض ضغط الدم والكوليسترول لدى مرضى السكري (7).
الكاجو غني أيضًا بالبوليفينول الذي يمكن أن يساعد في تحسين ميكروبيوم الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 (23).
12. قد يعزز صحة الأعصاب
تساعد الأحماض الدهنية في تكوين وعمل أغلفة المايلين في الخلايا العصبية (24). قد تساعد الأحماض الدهنية الموجودة في الكاجو في نفس الشيء.
يعتبر الكاجو أيضًا مصدرًا غنيًا للمغنيسيوم (1). المغنيسيوم يساعد في الحفاظ على وظيفة العصب.
13. يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم
الكاجو غني بالحديد والنحاس (1). هذه المعادن ضرورية لحسن سير الدورة الدموية. يعد نقص الحديد سببًا شائعًا لفقر الدم ، ويمكن أن يساعد دمج الكاجو في نظامك الغذائي اليومي في الوقاية منه.
أليس من الرائع مدى جودة الكاجو لصحتك؟ لذلك ، دعونا نتحقق من كيفية إضافته إلى نظامك الغذائي.
كيفية تناول الكاجو بالطريقة الصحية
حليب الكاجو بديل صحي وغني بالمغذيات لحليب البقر / الجاموس. يحظى بشعبية كبيرة بين النباتيين والأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. نظرًا لأن الكاجو يحتوي على العديد من الأحماض الدهنية الأساسية والمعادن والفيتامينات والستيرولات النباتية ، يمكنك جني فوائدها الغذائية عن طريق تناول حليب الكاجو أو كريم الكاجو.
يعتبر حليب الكاجو وكريمة الكاجو وزبدة الكاجو طرقًا مثيرة للاهتمام للاستمتاع بالفوائد الصحية المحتملة للكاجو. منتجات الكاجو هي بدائل خالية من الألبان يمكن استخدامها في العصائر والمرق لتحسين قوامها.
يمكن أن يؤكل الكاجو نيئًا أو محمصًا ، ولكن تأكد من تناول المكسرات المصنعة
لا تحتوي على سموم ضارة.
الآن ، دعونا نتحقق من كيفية صنع حليب الكاجو وزبدة الكاجو.
أنا. حليب الكاجو
سوف تحتاج
- كوبان كاجو
- كوب ماء
- قماش موسلين ناعم
معالجة
- امزج الكاجو في معالج الطعام وأضف الماء للحصول على القوام المطلوب.
- صفي الحليب بقطعة قماش شاش نظيفة.
- قم بتخزين حليب الكاجو في الثلاجة لمدة أسبوع.
- رجه جيدًا قبل استخدامه.
ثانيا. زبدة الكاجو
سوف تحتاج
- كوبان كاجو
- 1 ملعقة طعام زيت جوز الهند (مذاب ومبرد قليلاً)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
معالجة
- شوي الكاجو لمدة 10 دقائق.
- دع المكسرات تبرد تمامًا.
- اخلطهم بسلاسة للحصول على قوام ناعم مثل الزبدة.
يمكنك إضافة العسل أو الفانيليا أو غيرها من النكهات إلى زبدة الكاجو حسب تفضيلاتك.
على الرغم من أن الكاجو لذيذ ويقدم بعض الفوائد الصحية الرائعة ، يجب أن تكون على دراية أيضًا بآثاره الجانبية. تحقق منها أدناه.
الآثار الجانبية للكاجو
يجب على الأشخاص المعرضين للحساسية استشارة الطبيب قبل تناول الكاجو. ومن المعروف أن الكاجو يسبب استجابات مناعية شديدة في مثل هذه الحالات (26).
يجب تناول الكاجو غير المعالج فقط بعد إزالة الغلاف الخارجي لأنه يحتوي على زيت اليوروشيول السام (26).
الآثار الجانبية للكاجو مذكورة أدناه:
- الأشخاص المصابون بحصوات الكلى :يجب على الأشخاص الذين لديهم تاريخ من الإصابة بحصوات الكلى توخي الحذر عند تناول الكاجو لاحتوائه على الأوكسالات. الاستهلاك المفرط للأوكسالات قد يمنع امتصاص الكالسيوم ويسرع تكوين حصوات الكلى.
- حساسية الكاجو :تسبب حساسية الجوز ردود فعل مثل الغثيان وآلام البطن وتورم الفم وصعوبة البلع.
- الحساسية المفرطة :وجدت الأبحاث أن رد الفعل الشديد على الكاجو يمكن أن يؤدي إلى حالة قاتلة تسمى الحساسية المفرطة. الحساسية المفرطة هي حالة طبية طارئة حيث تظهر على الشخص أعراض مثل تورم اللسان وصعوبة التنفس والبلع وفقدان الوعي (28) ، (29).
- التهاب الجلد التماسي :تم الإبلاغ عن حساسية شديدة للجلد تتجلى في حكة الجلد والتورم والشرى بسبب ملامسة زيت قشرة جوز الكاجو (30).
- اضطرابات الجهاز الهضمي :يمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية من الكاجو أن تظهر عليهم أعراض مثل السعال والقيء والإسهال.
- صعوبات التنفس :إذا تسبب استهلاك الكاجو في سيلان الأنف أو مشاكل في التنفس ، فاطلب المساعدة الطبية على الفور.
مخطط المعلومات الرسومي:حقائق مثيرة للاهتمام حول جوز الكاجو
الكاجو من المكسرات اللذيذة المليئة بالعناصر الغذائية. فهي غنية بالعديد من المغذيات الدقيقة التي تساعد على تحسين الصحة العامة. نشأت في البرازيل ويتم استهلاكها بشكل كبير في الولايات المتحدة. تستخدم قشور الكاجو أيضًا في العديد من التطبيقات. انقر على الرسم البياني أدناه لمعرفة المزيد عن هذه المكسرات.
رسم توضيحي:StyleCraze Design Team
الكاجو هو وجبة خفيفة شهيرة لتناولها. مليئة بمضادات الأكسدة والفيتامينات والدهون. تشمل فوائد الكاجو تحسين صحة القلب ، وتحسين المناعة ، وتقوية العظام. المكسرات مفيدة أيضًا لشعرك وبشرتك. حتى أنهم قد يساعدون في إدارة مرض السكري والوزن. يمكنك جني فوائد الكاجو أيضًا من خلال حليب الكاجو أو الزبدة أو الكريمات. ومع ذلك ، قد تسبب المكسرات أيضًا الحساسية والإسهال والغثيان وصعوبات التنفس إذا تم تناولها بكميات كبيرة. إذا كانت لديك أي حالات طبية موجودة مسبقًا ، فاستشر مقدم الرعاية الصحية قبل الاستهلاك.
الأسئلة المتداولة
كم عدد الكاجو الذي يمكنني تناوله في اليوم؟
ينصح بمعدل 25-30 من الكاجو (30 جم) يوميًا. تناول أكثر من هذه الكمية يمكن أن يسبب آثارا جانبية مثل الصداع والانتفاخ.
ماذا يفعل الكاجو لجسمك؟
الكاجو غني بالعديد من المركبات التي تفيد القلب والدورة الدموية. بشكل عام ، تضمين المكسرات في نظامك الغذائي يجعلك بصحة جيدة.
ماذا يحدث عندما تأكل الكثير من الكاجو؟
تناول الكثير من الكاجو يمكن أن يسبب الصداع ومشاكل في المعدة مثل القيء والإسهال والانتفاخ.
هل الكاجو يزيد الوزن؟
على الرغم من كونها كثيفة السعرات الحرارية ، فقد تم الإبلاغ عن استهلاك كميات محدودة من الكاجو كل يوم للمساعدة في إدارة الوزن. المفتاح هو أن تستهلك القليل من المكسرات بانتظام لجني فوائدها الغذائية.
هل يساعد الكاجو على النوم؟
الكاجو غني بالدهون غير المشبعة التي قد تعزز السيروتونين. السيروتونين مهم لمساعدتك على النوم.
ما هو أفضل وقت لتناول الكاجو؟
يمكن تناول الكاجو في أي وقت من اليوم. يكبحون آلام الجوع ويقدمون وجبة خفيفة ممتازة.
هل الكاجو مفيد للكلى؟
يحتوي الكاجو على العديد من المعادن والفيتامينات الأساسية التي تساعد في الأداء السليم لأجسامنا ، بما في ذلك الكلى. البحث المحدد بخصوص هذا يبدو أنه محدود.
هل يمكنني أكل الكاجو كل يوم؟
ينصح بتناول القليل من الكاجو كل يوم بسبب خصائصه الغذائية الغنية وفوائده الصحية. ومع ذلك ، تأكد من تناولها باعتدال. لا تتناول أكثر من حفنة في اليوم لأنها غنية بالسعرات الحرارية ويمكن أن تؤدي إلى بعض الآثار الجانبية غير المرغوب فيها.
هل يجعلك الكاجو غازات؟
استهلاك الكاجو الزائد يمكن أن يجعلك تشعر بالانتفاخ والغازات.
هل يسبب الكاجو الصداع؟
الكاجو آمن بشكل عام ، لكن يعاني بعض الأشخاص من الحساسية تجاهه. في مثل هذه الحالات ، قد يسبب الكاجو الصداع.
من أين تأتي الكاجو؟
الكاجو هي بذور نبات الكاجو. يتم إرفاقها بتفاح الكاجو ، والذي يستهلكه أيضًا بعض الأشخاص. هم موطنون للبرازيل ولكن يزرعون أيضًا في آسيا وأفريقيا.
