أهم 6 فوائد صحية للجالابينو + وصفات سهلة

الجالبينو هو فلفل متوسط ​​الحجم وله آثار علاجية. هم مواطنون في المكسيك ومحملة بالعديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. تجذب فوائد الهالبينو الانتباه نظرًا لملفه الغذائي الغني. يساعد الكابسيسين الموجود في الهالبينو على إنقاص الوزن ، ويقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان ، ويحسن صحة القلب ، ويمنع تلف الكبد. الجالبينو سهل الطبخ ويمكن إضافته إلى أطباقك المفضلة.

هنا ، نستكشف الفوائد الصحية المحتملة للهالبينو ، وآثارها الجانبية المحتملة ، والطرق التي يمكنك من خلالها تضمينها في نظامك الغذائي. استمر في القراءة.

ما هو الجالبينو؟

Jalapeno [haa · luh · pay · nyow] تعني "من جالابا" باللغة الإسبانية. جالابا هي عاصمة ولاية فيراكروز المكسيكية ، حيث تمت زراعة هذا الفلفل لأول مرة. يُقطف جالابينو ويؤكل وهو لا يزال أخضر ولكن يُسمح له أحيانًا بالنضج الكامل ويتحول إلى اللون الأحمر أو البرتقالي أو الأصفر. ينمو نبات الهالبينو الناضج من 5 إلى 10 سم ، وله شكل دائري صلب ، ويبلغ عرضه 25 إلى 38 ملم. الكبسولات متوسطة الحجم. الفلفل جالابينو هو صنف (صنف مزروع) من الفليفلة السنوية ويوجد في أمريكا الوسطى والجنوبية.

تشمل أصناف C. annum الشائعة الأخرى:

• الفليفلة الحلوة
• فلفل حريف
• الفلفل الحلو
• فلفل سيرانو

اكتشف المزيد حول الفوائد الصحية للفلفل الحلو.

استمر في التمرير لمعرفة المزيد عن الملف الغذائي ل jalapenos.

الملامح الغذائية للجالابينو

يحتوي الهالبينو الخام (14 جم) على:

فوائد فيتامين ج كثيرة. في الواقع ، تُعزى العديد من الفوائد الصحية للهالبينو إلى محتواها العالي من فيتامين سي. تشير الدراسات إلى أن الجالبينو يُظهر نشاطًا أفضل كمضاد للأكسدة مع زيادة في محتواه من فيتامين سي.

يُعد الجالبينو أيضًا مصدرًا جيدًا لمركب فيتامين ب الضروري للنمو الخلوي ووظيفة المخ والأنسجة العصبية وصحة الأمعاء و. كما أنها تحتوي على فيتامينات E و K التي تساعد في الحفاظ على صحة الجلد وتساعد في تخثر الدم ، على التوالي.

هذه القائمة الطويلة من العناصر الغذائية في الهالبينو تجلب لك العديد من الفوائد أيضًا. فيما يلي أهم سبع طرق يمكن أن يحسن بها jalapenos صحتك.

الفوائد الصحية لجالابينو

1. قد تساعدك على فقدان الوزن

الكابسيسين هو الكابسيسين الأبرز (عنصر نشط في الفلفل الحار المسؤول عن حرارته) الموجود في الهالبينو. يؤدي إلى فقدان الوزن ، ويحسن تكسير الدهون في الخلايا ، ويعزز الشعور بالشبع. إلى جانب ذلك ، تم العثور على الكابسيسينويد لمدة 12 أسبوعًا لتقليل الدهون في الجسم وكتلة الدهون بنحو 5.91 في المائة و 6.68 في المائة على التوالي.

البحث عن jalapenos محدود ، لكن الفلفل الحار يرتبط ارتباطًا وثيقًا بـ jalapenos وينتمي إلى نفس العائلة العلمية. تشير دراسة إلى أن البالغين الصينيين الذين يستهلكون الفلفل الحار أقل عرضة لزيادة الوزن أو السمنة.
فيتامين ج الموجود في الهالبينو قد يقلل أيضًا من مستويات الجذور الحرة ، مما يتسبب في تراكم الدهون بشكل غير طبيعي.

2. قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

المواد الكيميائية النباتية الغذائية مثل الكابسيسين لها تأثيرات مضادة للسرطان. فهي تستهدف الجينات المرتبطة بالسرطان في مراحل الورم المختلفة - البدء والترويج والتقدم والانتشار (الانتشار). كما أنه يتفاعل مع الأدوية الأخرى للوقاية من السرطان. وبالتالي ، يمكن استخدامه مع أدوية العلاج الكيميائي الأخرى في علاج السرطان.

كما أظهرت العديد من الدراسات المعملية أن الكابسيسين يثبط نمو الخلايا السرطانية. كما أنه فعال ضد سرطانات الجلد والبنكرياس والبروستاتا والرئة والكبد والقولون. ومع ذلك ، هناك ما يبرر إجراء مزيد من الدراسات لفهم فائدة الكابسيسين في علاج السرطان.

3. قد يعالج مشاكل المسالك البولية

قد يتحكم الكابسيسين الموجود في الهالبينو في تكرار التبول . إلى جانب ذلك ، قد يقلل أيضًا من سلس البول (عدم القدرة على التحكم في التبول والتغوط) لدى الأشخاص الذين يعانون من المثانة غير المستقرة أو شديدة الحساسية.

قد يؤدي العلاج بالكابسيسين أيضًا إلى عكس تلف الكلى أو الحماية منه. تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أنه قد يساعد في علاج إصابة الكلى وتقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي. بالإضافة إلى ذلك ، ينشط الكابسيسين TRPV1 (مستقبل الكابسيسين) ، والذي قد يمنع تلف الكلى الناجم عن الملح وارتفاع ضغط الدم في الفئران.

4. قد يمنع انتشار العدوى

وجد الباحثون أن الكابسيسين له خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات والفيروسات.

الجالبينو فعال بشكل خاص ضد مسببات الأمراض التي تنقلها الأغذية مثل Listeria monocytogenes . هذه البكتيريا قادرة على البقاء على قيد الحياة وقد تنمو حتى تحت التبريد وطرق حافظة أخرى. هذه القدرة من jalapenos تعزى إلى وجود الكبسولات.

قد يعالج الكابسيسين أيضًا بشكل فعال بعض أنواع العدوى الفيروسية في خنازير غينيا ، بما في ذلك مرض فيروس الهربس البسيط.

5. قد يعزز صحة القلب

وُجد أن الكابسيسين الغذائي يحسن تهدئة الأوعية (تقليل توتر الأوعية الدموية) وخفض ضغط الدم في الجرذان المصابة بارتفاع ضغط الدم وراثيًا . تشير الدراسات إلى أن الكابسيسين قد يحسن وظيفة البطانة (غشاء رقيق يبطن داخل القلب والأوعية الدموية).

البحث عن jalapenos محدود. ومع ذلك ، فإن المحتوى الغذائي الغني للهالبينو ونتائج الدراسات التي أجريت على أنواع الفلفل الأخرى تشير إلى أنها قادرة على تقليل الالتهاب وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

6. قد يمنع تلف الكبد

ثبت أن الكابسيسين يقلل من تلف الكبد ويقلل من تنشيط الخلايا النجمية الكبدية (HSCs) في الفئران. HSCs مسؤولة عن تليف الكبد (تندب أنسجة الكبد).

يُظهر الكابسيسين الغذائي ، إلى جانب المضادات الحيوية ، إمكانات كبيرة في علاج مرض الكبد الدهني غير الكحولي. وفقًا لدراسة ، اكتسبت الفئران المعالجة بالكابسيسين والمضادات الحيوية وزنًا أقل وتراكمت أقل كمية من الدهون في الكبد. بالإضافة إلى ذلك ، أدى هذا العلاج إلى تحسين حساسية الأنسولين.

أتساءل كيف تجني هذه الفوائد؟ استمر في القراءة لاكتشاف الطرق التي يمكنك من خلالها تضمين الجالبينو في نظامك الغذائي.

كيف تضيف الجالبينو إلى نظامك الغذائي؟

يمكنك إضافة الجالبينو إلى نظامك الغذائي بالطرق التالية:

• أضفها نيئة في السلطات
• امزجها في عصائر الفاكهة
• أعدها إلى خبز الذرة أو أطباق البيض الأخرى
• اجعلها مدخنة مثل الفلفل الحار
• استخدمها مخللًا كتوابل

يمكنك أيضًا تجربة هذه الوصفات اللذيذة باستخدام jalapenos.

1. بوبرز هلابينو مخبوز

ما تحتاجه

• 10 فلفل هالابينو متوسط ​​، مقطع نصفين ومقطوع البذور
• 4 أونصات من الجبن الكريمي
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• كزبرة طازجة للتزيين
• بخاخ الأفوكادو / زيت الزيتون للطبق

كيفية التحضير

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. رش داخل طبق الخبز بزيت الأفوكادو / زيت الزيتون.
2. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الجبن الكريمي ومسحوق الثوم معًا.
3. اسكبي خليط الجبن بالملعقة في كل نصفي هالابينو.
4. اخبزيها حتى تنضج الهالبينو تمامًا ويبدأ الجبن في تكوين فقاعات. قد يستغرق هذا حوالي 25 دقيقة.
5. ضعي أوراق الكزبرة الطازجة في المقدمة وقدميها دافئة.

2. هلابينو بوبرز

ما تحتاجه

• 12 حبة فلفل هالابينو (مقطعة البذور ومقسمة بالطول)
• 1/4 كوب جبن كريمة
• 1/4 كوب جبن شيدر (مبشور)
• 1/4 كوب بقسماط بقسماط
• 24 شريحة لحم مقدد

كيفية التحضير

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. دهن صحن الخبز بالدهن.
2. يُحشى الهالبينو بالجبن الكريمي وجبن الشيدر وفتات الخبز حتى النصف.
3. لفها في لحم الخنزير المقدد وتأمينها باستخدام عود أسنان.
4. اخبز حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا وهالبينو طريًا.

2. هلابينو ديب

ما تحتاجه

• 4 حبات فلفل هالابينو (منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات)
• 1/2 كوب كزبرة (مقطعة)
• 1/2 كوب عصير ليمون
• 1 كوب كريمة حامضة
• 1/4 كوب مايونيز
• 5 فصوص ثوم (مكعبات)
• ملعقتان كبيرتان حليب

كيفية التحضير

1. اخفق الهالبينو والكزبرة والثوم باستخدام محضر الطعام حتى يتم تقطيعها جيدًا.
2. أضف المايونيز والقشدة الحامضة وعصير الليمون. مزيج.
3. أضف الحليب واخفقه حتى تحصل على القوام المناسب.
4. انقله إلى وعاء واتركه في البرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

3. هلابينو جيلي

ما تحتاجه

• 12 فلفل هلابينو
• 1 حبة فلفل أخضر
• كوب ونصف من خل التفاح
• 4 و 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب بكتين سائل
• رشة ملح

كيفية التحضير

1. اخفق الفلفل الأخضر و 12 فلفل هالابينو في محضر الطعام حتى يتم تقطيعها جيدًا.
2. أضف خل عصير التفاح في قدر كبيرة. يضاف الفلفل المفروم ويقلب جيدا.
3. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. صفي المزيج باستخدام القماش القطني.
4. اسكب السائل مرة أخرى في القدر وأضف الملح والسكر. يقلب حتى يذوب.
5. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية. اغلي المزيج لمدة دقيقة أخرى عندما يغلي المزيج. يقلب في البكتين السائل.
6. املأ البرطمانات المعقمة بمسافة رأس 1/4 بوصة وأغلقها في حمام ماء ساخن.
7. برد الهلام بمجرد كسر الختم.

هذه هي وصفات الهالابينو البسيطة واللذيذة التي قد تجربها. لكن هل يمكنك تناولها كل يوم؟ يعتقد البعض أن الجالبينو قد يسبب أيضًا آثارًا ضارة. سوف نكتشف المزيد في القسم التالي.

الآثار الجانبية للجالابينو

• قد تكون ملوثة بالأفلاتوكسين

الأفلاتوكسين هو العفن الذي يتطور على بعض الأطعمة ، بما في ذلك الفلفل المجفف والتوابل ، في ظل ظروف معينة. يظهر باللون الرمادي والأخضر أو ​​الأصفر والأخضر. قد يسبب السرطان ويؤثر على أجهزة الأعضاء ، وخاصة الكبد والكلى. كما أن لديها القدرة على التسبب في عيوب خلقية لدى الأطفال وقد تقلل المناعة أيضًا. لا يمكنك إزالة العفن عن طريق غسل الهالبينو. يوصى دائمًا بالتخلص من هذا الجالابينوس الملوث.

• قد يسبب تفاعلات تحسسية

الحساسية من التوابل نادرة جدا. تم الإبلاغ عن ما يقرب من أربعة إلى 13 فردًا من بين 10000 بالغ لديهم. هذه الحساسية أكثر شيوعًا عند النساء بسبب استخدام مستحضرات التجميل. إلى جانب ذلك ، من المرجح أن يتسبب الاستنشاق في ظهور أعراض تنفسية وأن ملامسة الجلد ستسبب أعراضًا جلدية. قد يسبب الجالبينو أيضًا الغثيان والإسهال والصداع النصفي والتورم والارتجاع الحمضي.

• قد يؤدي إلى الربو

استنشاق الفلفل الحار يمكن أن يؤدي إلى نوبات الربو. أولئك الذين يعانون من الربو الذين يأكلون الكثير من الجالبينو هم أكثر عرضة لخطر الإصابة.

• قد يؤدي إلى تفاقم الحموضة المعوية

وبالتالي ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتجاع الحمض (يتدفق حمض المعدة بشكل متكرر إلى المريء) تجنب تناول الجالبينو.

• قد تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي

على الرغم من أن الهالبينو قد يحمي المعدة من الإصابة بالقرحة ، فمن الممكن أن تصاب بالغثيان أو تعاني من القيء أو تعاني من آلام في البطن إذا كنت تستهلك الكثير من الفلفل الحار. يحفز الكابسيسين الموجود في الهالبينو مستقبلات الألم في الجهاز الهضمي. نتيجة لذلك ، تسرع الأمعاء الحساسة للكابسيسين لطردها. هذا يسبب الإسهال.

وإليك بعض النصائح لتجنب أو تقليل هذا الإحساس بالحرق:

• تجنب الفلفل ذي الندوب: تحتوي بعض فلفل الهالبينو على خطوط بنية صغيرة عليها. تُعرف هذه الندبات. تجنب هذه الفلفل لأنها تميل إلى أن تكون أكثر توابلًا.
• ارتداء القفازات: ارتدِ قفازات عند التعامل مع الفلفل لمنع تلويث المناطق الحساسة الأخرى من جسمك ، مثل عينيك.
• إزالة الأغشية: قم بإزالة الأغشية من داخل الهالبينو قبل الطهي. تحتوي هذه الأغشية على معظم الكابسيسين.
• استهلك الحليب: قد يساعد شرب حليب البقر (كامل الدسم) في تخفيف الانزعاج للحظات إذا اشتد الإحساس بالحرقان.

هلابينو هو فلفل حار مليء بالعديد من العناصر الغذائية. لديهم العديد من الخصائص العلاجية التي تساعد في علاج العديد من الأمراض. يمكن أن تعزى فوائد jalapenos إلى الفيتامينات والمعادن الغنية. قد تساعدك هذه الفلفل على إنقاص الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وعلاج مشاكل المسالك البولية والعمل ضد مسببات الأمراض التي تنقلها الأغذية وتعزيز صحة القلب. ومع ذلك ، فإن الإفراط في تناول هذا الفلفل الحار قد يسبب تشوهات خلقية عند الأطفال ، وتفاعلات حساسية ، والربو ، ومشاكل في الجهاز الهضمي. لذلك ، تناولها باعتدال لتجنب آثارها الجانبية واستشر طبيبك في حالة الطوارئ.

الأسئلة المتداولة

هل يمكنك أكل الهالبينو كل يوم؟

نعم ، يمكنك تناول الهالبينو بانتظام. ومع ذلك ، فإنه قد يسبب حرقة في المعدة أو تفاقم الأعراض لدى الأفراد الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي أو مشاكل أخرى في الجهاز الهضمي.

هل الهالبينو طعام خارق؟

يمكن اعتبار الجالبينو غذاء خارق لأنه يحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية الأساسية ويقدم مجموعة واسعة من الفوائد الصحية.

هل الهالبينو مفيد للأنفلونزا؟

قد يساعد الكابسيسين ، وهو مركب موجود في الهالبينو ، على ترقيق المخاط وتخفيف الاحتقان ويساعد على التخلص من الحمى (32). ومع ذلك ، هناك ما يبرر إجراء مزيد من البحث لفهم تأثير الكابسيسين على الإنفلونزا وأعراض تشبه أعراض الأنفلونزا.

هل الجالبينو القلوية؟

لا ، فهلابينوس له قيمة pH بين 4.6 و 6 ، مما يجعلها حمضية بشكل معتدل.

الوجبات السريعة الرئيسية

• الجالبينو غني بالبوتاسيوم والفيتامينات B و C و E و K.
• يساعد هذا الفلفل في إنقاص الوزن ويمنع الالتهابات وقد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
• يمكنك تضمين هذه الفلفل اللذيذة في نظامك الغذائي عن طريق صنع غموس لذيذ أو بوبرز هالابينو.
• قد يسبب الجالبينو رد فعل تحسسيًا ويثير الربو ويؤدي إلى تفاقم حرقة المعدة.

المصادر