هل البطيخ الشتوي مفيد لك؟ الفوائد والآثار الجانبية

البطيخ الشتوي ، المعروف أيضًا باسم Benincasa hispida ، البطيخ ، القرع الشمعي ، القرع الأبيض ، القرع الرماد ، والبطيخ الصيني ، هي فاكهة موطنها ممر جنوب آسيا. تحظى فوائد البطيخ الشتوي بالاهتمام بسبب مغذياته الفريدة. يحتوي على 96٪ من الماء وهو منخفض السعرات الحرارية والدهون والبروتينات والكربوهيدرات. ومع ذلك فهي غنية بالألياف. بالإضافة إلى فيتامين ج ، يعتبر رماد القرع مصدرًا جيدًا لمركبات الفلافونويد والكاروتينات التي قد تساعد في حماية الجسم من تلف الخلايا ومرض السكري من النوع الثاني. تعرف على المزيد حول التغذية والفوائد والوصفات والآثار الجانبية لبطيخ الشتاء هنا.

ما هو الشتاء البطيخ؟

البطيخ الشتوي ، المعروف نباتيًا باسم Benincasa hispida ، هي ثمار قديمة تنمو على كروم زاحفة تنتمي إلى القرعيات الأسرة. الثمار الكبيرة موطنها آسيا وهي مكون طبي وطهي مفضل لنكهتها المحايدة. تُعرف البطيخ الشتوي بأسماء عديدة في جميع أنحاء العالم. يعتقد بعض الخبراء أن الطلاء الأبيض الناعم على البطيخ ، والذي يذكر المستهلكين بالثلج ، هو تفسير آخر لاسم البطيخ. على الرغم من أنها فاكهة نباتية ، إلا أن البطيخ الشتوي يتم طهيه واستهلاكه كخضروات وينتشر بكثرة في أطباق الكاري والأعياد في المأكولات الهندية والصينية.

طعم شمام الشتاء

البذور ، بمجرد طهيها ، لها طعم جوزي ومحايد. لا يتم استهلاك البطيخ الشتوي بشكل عام نيئًا. لديهم نكهة عشبية خفيفة. عندما ينضج ، يصبح اللحم شفافًا ويلين. يصبح ناضجًا إذا تم طهيه لفترات طويلة.

البطيخ الشتوي كثيف المغذيات. تعرف على المزيد حول مغذياته من القسم أدناه.

القيمة الغذائية لشمام الشتاء

البطيخ الشتوي غني بالفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية. يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم والدهون المشبعة. فيما يلي العناصر الغذائية الموجودة في 100 جرام من البطيخ الشتوي:

ملفه الغذائي هو المسؤول عن العديد من فوائد البطيخ الشتوي. دعونا نناقشها في القسم التالي.

الفوائد الصحية لبطيخ الشتاء

1. قد تساعد في إدارة مرض السكري من النوع 2

البطيخ الشتوي منخفض السعرات الحرارية ، ومثالي لمراقبي الوزن ومرضى السكري.

في الدراسات ، يمكن أن يساعد البطيخ الشتوي في تقليل نسبة السكر في الدم لدى المصابين بداء السكري من النوع 2 . بالإضافة إلى ذلك ، خضروات من القرعيات توفر الأسرة الألياف المفيدة ، β-carotene (pro-Vitamin A) ، والبوتاسيوم ، وفيتامين C. يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم لهذه الألياف في إدارة داء السكري.

تشير أبحاث أخرى أيضًا إلى أن تناول البطيخ الشتوي بانتظام قد يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.

2. قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

قد يقلل البطيخ الشتوي من خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطانات. المكونات الكيميائية الحيوية في هذه الفاكهة تمنع عمل المواد المسرطنة وتمنع الخلايا الخبيثة من الانتشار. يحتوي البطيخ أيضًا على الكاروتينات التي تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت مستخلصات بذور البطيخ الشتوي قدرة كبيرة على مقاومة الأكسدة. إنها تساعد في مكافحة التأثير الضار للجذور الحرة ، والتي قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. بذور البطيخ الشتوي غنية أيضًا بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

3. قد يحسن صحة العين

تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في البطيخ الشتوي على تقليل الإجهاد التأكسدي في شبكية العين. أيضًا ، مع تقدم العمر ، قد تقل مستويات فيتامين سي في عدسة العين مما يؤدي إلى مشاكل محتملة في الرؤية. قد يؤدي استهلاك البطيخ الشتوي الطازج إلى زيادة مستويات فيتامين سي في العدسة .

ومع ذلك ، فقد أسفرت العديد من الدراسات حول إمكانات فيتامين سي كعلاج لإعتام عدسة العين عن نتائج مختلطة.

يحتوي البطيخ الشتوي أيضًا على الريبوفلافين ، والذي قد يؤدي نقصه إلى العمى الليلي. يمكن أن يساعد تناول الريبوفلافين الكافي في منع هذه الحالة.

4. قد يعزز صحة الجلد

يعد البطيخ الشتوي مصدرًا غنيًا بفيتامين C ومضادات الأكسدة التي تعمل على تحسين صحة الجلد. يمكن استخدام فيتامين سي موضعياً في الأمراض الجلدية لعلاج ومساعدة التغييرات المرتبطة بالتشيخ الضوئي. يمكن استخدامه أيضًا لعلاج فرط التصبغ. هذه المغذيات في البطيخ الشتوي تحمي البشرة من الإجهاد التأكسدي. حمض الأسكوربيك هو أكثر مضادات الأكسدة وفرة في الجلد وهو الشكل النشط بيولوجيًا لفيتامين سي. يعرض فيتامين سي أيضًا تأثيرات تفتيح البشرة.

5. قد يعزز صحة القلب

يقلل فيتامين C الموجود في البطيخ الشتوي من أمراض القلب والأوعية الدموية من خلال محاربة الجذور الحرة. مضادات الأكسدة مثل فيتامين C تمنع أكسدة LDL وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يرتبط نقص فيتامين سي بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، قد يحسن فيتامين ج بشكل طفيف وظيفة البطانة (البطانة هي النسيج الخلوي فوق القلب والأوعية الدموية).

هذه هي الفوائد الهامة لبطيخ الشتاء. ومع ذلك ، يجب على المرء أيضًا أن يأخذ بعين الاعتبار الجوانب السلبية المحتملة. تعرف على المزيد في القسم التالي.

الآثار الجانبية وردود الفعل التحسسية لبطيخ الشتاء

قد يؤدي إلى تفاقم الزكام: البطيخ الشتوي له قوة باردة حسب الأيورفيدا. تشير الأدلة القصصية إلى أن هذا قد يؤدي إلى تفاقم البرد لدى بعض الأفراد. ومن ثم ، تجنب تناولها عندما تكون مصابًا بنزلة برد واستشر طبيبك.

قد يؤدي إلى تفاقم الانزعاج المعدي المعوي: البطيخ الشتوي غني بالبوتاسيوم. إذا تم تناوله بكثرة ، فقد يؤدي إلى تفاقم عدم الراحة في الجهاز الهضمي ويؤدي إلى الغثيان والإسهال وآلام البطن.

ومع ذلك ، ترتبط هذه الآثار الجانبية بالإفراط في تناول البطيخ ، وعادة ما تهدأ من تلقاء نفسها. إن تناولها باعتدال يساعد في جني الفوائد. تعرف على كيفية تناول البطيخ الشتوي من القسم أدناه.

كيفية تناول البطيخ الشتوي

يمكن طهي البطيخ الشتوي في اليخنة والضباب والأطباق المقلية والمتبلة. نظرًا لأن مذاق البطيخ نفسه ساده ويمتص قوامه النكهة جيدًا ، فإنه يتم طهيه كثيرًا مع لحم الخنزير والفانك والمكونات الأخرى شديدة الانفجار. يمكن أن يكون إضافة رائعة للسلطات والعصائر.

التحديد والتخزين

اختر دائمًا البطيخ الشتوي بدون كدمات. البطيخ الشتوي الطازج يكون أخضر اللون مع قشرة صلبة. للتخزين ، قطع البطيخ وإزالة الجزء الأبيض الذي يحتوي على البذور ، ووضعها في وعاء تخزين الخضار وتخزينها في الثلاجة. يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.

يمكن طهي البطيخ الشتوي بطرق مختلفة. تعلم بعض الوصفات اللذيذة من القسم أدناه.

الوصفات

1. حساء الشمام الشتوي الصيني

• ½ رطل من شمام الشتاء
• 4 فطر شيتاكي مجفف
• كوبان من مرق الدجاج
• 2-3 شرائح من الزنجبيل
• 1/4 كوب من اللحم المفروم المطبوخ
• ملح للمذاق
• فلفل للمذاق
• 1 بصلة خضراء

الطريقة

1. اغسل البطيخ جيدًا. قم بإزالة القشرة والبذور واللب برفق. نقطع البطيخ إلى قطع صغيرة.
2. ضع البطيخ في قدر به ماء واتركه حتى يغلي. قلل الحرارة حتى تنضج البطيخ.
3. انقع فطر الشيتاكي المجفف في وعاء به ماء بارد لمدة 10 دقائق على الأقل.
4. اعصري الفطر أي مياه زائدة عن الحاجة واتركيها جانبًا.
5. إلى القدر ، أضيفي الفطر والحلوى ومرق الفانك ولحم الخنزير المطبوخ. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ويُقدّم ساخناً.

2. آش القرع كاري

ما تحتاجه

• 200 جرام شمام شتوي
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة ناعماً
• ½ ملعقة كبيرة من بذور الخردل
• ½ ملعقة كبيرة من بذور الكمون
• 1/2 ملعقة كبيرة كركم
• 2 براعم أوراق الكاري
• 1/2 كوب من جوز الهند المبشور
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق جوز الهند

الطريقة

1. 1. اغسل البطيخ الشتوي واجعله جاهزًا مع مكعبات البصل والفلفل الأخضر.
   2. في مقلاة ، نحمص مسحوق جوز الهند لمدة 20 ثانية. أضيفي بذور الخردل ، وعندما تنفجر أضيفي بذور الكمون. عندما تنفجر بذور الكمون ، نضيف البصل. يقلى البصل حتى يصبح شفافا.
   3. أضف أوراق الكاري والفلفل الأخضر.
   4. الآن أضف البطيخ الشتوي.
   5. يضاف الكركم ويقلى لثانية.
   6. غطِّها بغطاء واترك يقطينة الرماد تبخر ببطء. لا تضيف الماء لأن القرع يحتوي على كمية كافية من الماء. يُطهى لمدة 7 إلى 8 دقائق حتى ينضج البطيخ الشتوي تقريبًا.
   7. اخلطي جوز الهند جيدًا مع الخضار.
   8. أطفئ اللهب بعد دقيقتين.

خاتمة

البطيخ الشتوي هو فاكهة قديمة تؤكل بشكل متكرر كخضروات. إذا تم تضمينه كجزء من النظام الغذائي ، فيمكن أن يساعد في إدارة مرض السكري ، وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، وتعزيز صحة العين والجلد والقلب. يمكن أن يكون إضافة سهلة لأي طبق بسبب مذاقه. يمكنك بسهولة إضافة البطيخ الشتوي إلى الحساء والسلطات والعصائر. ومع ذلك ، إذا تم تناول البطيخ الشتوي بكميات كبيرة ، فقد يؤدي إلى تفاقم السعال والبرد وقد يسبب أيضًا مشاكل في الهضم. ومن ثم ، ينصح الحذر. ومع ذلك ، يمكن أن يقدم الاستهلاك المعتدل فوائد.

الأسئلة المتداولة

هل البطيخ الشتوي هو نفسه المن؟

نعم ، المن هو نوع من البطيخ الشتوي. ينضج بشكل أبطأ من الأنواع الأخرى من البطيخ. يمكنك تقطيعه وتناوله بالملح والفلفل.

كيف يمكنك معرفة وقت نضج البطيخ الشتوي؟

إذا كان الجذع بني وله مظهر رماد ، فهذه مؤشرات على نضج البطيخ الشتوي.

هل البطيخ الشتوي مر؟

لا ، ليمون الشتاء طعم معتدل ومحايد للغاية. يمكنك بسهولة دمج أي نكهة في البطيخ الشتوي.

هل البطيخ الشتوي جيد للتخلص من السموم؟

نعم ، يُعرف البطيخ الشتوي بأنه مطهر للسموم. يساعد على التخلص من السموم من الجسم والتخلص من السموم عن طريق البول.

هل البطيخ الشتوي مفيد للكلى؟

نعم ، تشير الدراسات إلى أن البطيخ الشتوي قد يساعد في منع نمو وتشكيل حصوات الكلى.

الوجبات السريعة الرئيسية

• البطيخ الشتوي فاكهة نباتية ولكنه يؤكل كخضروات.
• يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والفيتامينات.
• يمكن أن يعزز البطيخ الشتوي الصحة العامة إذا تم تضمينه في النظام الغذائي.