تحظى فوائد فاكهة اليوزو (Citrus junos) باهتمام الباحثين. تحتوي هذه الفاكهة على كمية عالية من مضادات الأكسدة التي قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وتكافح الالتهابات وتنشط الدورة الدموية. له فوائد طبية ويستخدم في الطب التقليدي للسيطرة على أعراض السعال والبرد. يقال أيضًا أن يوزو ينعم البشرة ويحسن الحالة المزاجية. نشأت هذه الفاكهة في الصين منذ حوالي 1200 عام ، وكان يُعتقد أن عطرها يمكن أن يوقف الأرواح الشريرة. هذه الفاكهة العطرية المنعشة لها العديد من الفوائد الصحية. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن حقائق التغذية والآثار الجانبية.
ما هي فاكهة اليوزو؟
فاكهة اليوزو هي فاكهة حمضيات تشبه ثمرة جريب فروت صغيرة (قطرها 2-3 بوصات) ذات قشرة سميكة صفراء متفاوتة. الثمرة عطرية للغاية ولكنها أكثر تعكرًا من ثمار الحمضيات الأخرى. يمكن أن يكون أصفر أو أخضر حسب درجة نضجه. هذه الفاكهة ذات قيمة غذائية عالية ومنخفضة السعرات الحرارية.
تقول كريستين جيليسبي ، RD ، "تحتوي فاكهة اليوزو على 20 سعرًا حراريًا فقط لكل فاكهة ، ومغذيات مثل الألياف ، والصوديوم ، والمغنيسيوم ، والمنغنيز ، وفيتامين سي." يوزو (يسمى أيضًا Yuza) غني بمضادات الأكسدة والكاروتينات والفلافونويد والليمونويدات وله العديد من الفوائد الصحية.
الفوائد الصحية لفاكهة اليوزو
1. قد يمنع مشاكل القلب والأوعية الدموية
يتمتع اليوزو بخصائص مضادة للصفائح الدموية (تمنع تخثر الدم في الأوعية) ، والتي قد تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب الإقفارية (الحالات الناجمة عن تضيق الشرايين) . وجدت الدراسات أن المستخلص الميثانولي لليوزو يحتوي على مركبات الفلافونويد مثل هيسبيريدين ونارينجين ، والتي يمكن أن تمنع تراكم الصفائح الدموية. هذا يمكن أن يمنع تجلط الدم ويقلل من التهاب الأوعية الدموية لتحسين صحة القلب.
بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد قشر يوزو في منع فرط كوليسترول الدم (ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم). يحتوي هيسبيريدين الفلافونويد على خصائص واقية للقلب وقد يمنع فشل القلب. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم الفوائد الواقية للقلب لليوزو.
2. قد يحارب السرطان
تمتلئ فاكهة اليوزو بمضادات الأكسدة. قد تقلل مركبات الكاروتينات وفيتامين ج في اليوزو من خطر الإصابة بالسرطان ، ، ،. تشير مراجعة نشرت في Nutrients إلى أن تناول الحمضيات يمكن أن يثبط التعبير الجيني في العديد من الأمراض التنكسية مثل السرطان. قد يقلل استهلاك الحمضيات من خطر الإصابة بسرطان المريء بنسبة 37٪.
وجدت دراسة أجرتها كلية الطب بجامعة تشيجو الوطنية ، كوريا ، أن تناول كميات كبيرة من الحمضيات قد يكون وقائيًا من سرطان المعدة. قد تقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس والثدي.
3. يدعم صحة الدماغ
ساعد تناول اليوزو في منع التدهور المعرفي والضعف الإدراكي في دراسة أجريت على الحيوانات . كما تم العثور على رائحة يوزو المهدئة لتحسين الحالة المزاجية وتخفيف التوتر العاطفي.
بالإضافة إلى ذلك ، قد تلعب فلافونويد الحمضيات دورًا رئيسيًا في منع تطور الأمراض التنكسية العصبية (ND). وجدت دراسة أجرتها جامعة ريدينج بالمملكة المتحدة أن الاستهلاك اليومي للأطعمة الغنية بالفلافانون لمدة ثمانية أسابيع يحسن الوظيفة الإدراكية لدى كبار السن.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات هذه الادعاءات.
4. قد يساعد في تقليل الالتهاب
يحتوي قشر اليوزو على الليمونين ، وهو مركب مضاد للالتهابات لديه القدرة على تخفيف الربو القصبي . كما أن لها خصائص كسح الجذور الحرة وقد تمنع تلف الخلايا. يمكن للخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات لمستخلص قشر اليوزو أن تمنع التهاب القولون (تفاعل التهابي في القولون). الفلافونويد الرئيسي لفاكهة اليوزو ، هسبريدين ، يمتلك أيضًا تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة تساعد في علاج الأمراض التنكسية العصبية.
5. قد يحسن المزاج
لرائحة فاكهة اليوزو فوائد علاجية مماثلة لرائحة اللافندر. أكدت الدراسات أن عطر يوزو له فوائد علاجية وقد يقلل من القلق والمشاعر السلبية ويريح العقل.
6. يعزز صحة الجلد
تمنع المستخلصات الإيثانولية لقشر اليوزو نشاط الإيلاستاز (إنزيم يحط من الإيلاستين) وقد يؤخر شيخوخة الجلد. تعزز مركبات الفلافونويد والمركبات الفينولية الأخرى الموجودة في مستخلص القشر تخليق البروكولاجين وتقلل من محتوى الميلانين لتفتيح البشرة.
7. قد يمنع النقرس
يمكن استخدام مستخلص قشر اليوزو كعامل مضاد للنقرس (مضاد لفرط حمض يوريك الدم). ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد التأثير الإيجابي.
8. قد ينظم مستويات السكر
وجدت دراسة أجريت على الفئران التي تم تغذيتها بنظام غذائي غني بالدهون أن مستخلص الإيثانول من قشر اليوزو له دور مضاد لمرض السكري وبالتالي قد يكون له دور في المساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم لدى البشر.
9. قد يحسن صحة العظام
تعزز مركبات الفلافانون الموجودة في مستخلص الإيثانول من قشر اليوزو وفلافانوناته نمو الخلايا الآكلة للعظام ، وهي نوع من الخلايا العظمية التي تساعد في إصلاح العظام والحفاظ عليها. خلص الباحثون إلى أنه يمكن أن يكون أساسًا لتطوير علاجات جديدة لهشاشة العظام.
يستخدم اليوزو كعامل منكهات في المطابخ المختلفة لرائحته الحامضية الممتازة. نظرًا لأنه لاذع وحامض للغاية ، لا يمكنك تناوله كما هو. فيما يلي بعض النصائح لتضمين اليوزو في نظامك الغذائي.
كيفية تناول فاكهة اليوزو واستخدامها
يمكنك استخدامه كبديل لليمون. يعتبر عصير اليوزو وقشره أفضل لإضافة نكهة ليمون منعشة للحلويات والمخبوزات والتوابل. يمكنك إضافة عصير يوزو إلى ceviche أو استخدامه كصلصات السلطة ومخللات المأكولات البحرية.
في مطبخ شرق آسيا ، يتم استخدام عصير فاكهة اليوزو وقشرها وبذورها كعوامل منكهة للتوابل والصلصات والمربى وعصير الليمون والآيس كريم.
يستخدم زيت يوزو الأساسي أيضًا في العطور والمستحضرات والصابون.
ملاحظة: لا تتناول الزيوت العطرية أو تستخدمها غير مخففة.
غالبًا ما يستخدم عصير فاكهة يوزو في تحضير النبيذ والكوكتيلات والمشروبات الكحولية الأخرى. يمكنك أيضًا شراء عصير يوزو للاستخدام في الطهي. ومع ذلك ، تأكد من قراءة الملصق للتحقق من كمية السكر المضاف. إذا كان ذلك ممكنا ، شراء عصير يوزو نقي.
إليك ثلاث وصفات سهلة ولذيذة يمكنك تجربتها مع عصير أو فاكهة اليوزو.
تجربة وصفات يوزو
1. مرملاد يوزو
ما تحتاجه
- 6 فواكه يوزو
- 1/2 كوب سكر حبيبي
- 3 ملاعق كبيرة من عصير اليوزو
معالجة
- قطع فاكهة اليوزو إلى نصفين. يستخرج اللحم والبذور.
- انقع القشور في وعاء به ماء لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- صفي الماء وكشط وتخلص من الجزء الأبيض من القشرة بملعقة.
- قطع قشور اليوزو شرائح رقيقة.
- اغلي القشور المقطعة في الماء لبضع دقائق. كرر هذه العملية مرتين.
- يصفى الماء ويخلط قشور اليوزو والسكر والبذور والعصير على نار متوسطة.
- يُطهى على نار خفيفة إلى متوسطة حتى يقل السائل ويتكاثف.
- أطفئ النار وهي فضفاضة قليلاً وأزل البذور.
- اسكبه في برطمان حفظ مُجهز.
2. كوكتيل يوزو
ما تحتاجه
- 1 فاكهة يوزو
- 2 أونصات من الجن
- 2 أونصات من المشروبات الغازية
- ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- أوقية من الشراب البسيط
- 1-2 قطرات من البرتقال المر (اختياري)
معالجة
- اعصري اليوزو في شاكر الكوكتيل وأضيفي نصف القشرة.
- أضف جميع المكونات (باستثناء الصودا) ومكعبات الثلج ورجها لمدة 15-20 ثانية.
- ضع ثلجًا طازجًا في كوب ، وقم بتصفية الكوكتيل فوق الثلج ، ثم ضع فوقه مشروب غازي ، ثم قلبه.
- مقبلات إذا رغبت في ذلك.
3. سلطة الكينوا والروبيان مع صلصة اليوزو
ما تحتاجه
- 4 ملاعق صغيرة من عصير اليوزو
- 500 مل من مرق الخضار
- 180 جم روبيان خام نيء
- 100 جم كينوا
- 5 ملاعق صغيرة من زيت بذور اللفت المعصور على البارد
- 4 بصل أخضر مقطع ناعم
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي أبيض
- حبة مانجو صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات
- 50 جرام صنوبر محمص
- ملعقتان كبيرتان من خليط البذور
معالجة
- اغلي المرق في قدر صغيرة. يُضاف الكينوا ويُطهى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا.
- صفيها واتركيها جانبًا.
- نقع الجمبري بعصير اليوزو وضعه جانبًا.
- امزج ملعقة كبيرة من عصير اليوزو مع ملعقة كبيرة من زيت بذور اللفت والخل لتتبيلة الصلصة.
- يقلى القريدس على نار عالية لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ورديًا.
- اخلطي الكينوا المطبوخة والبقدونس والبصل الأخضر والمانجو والصنوبر والبذور المختلطة والصلصة.
- اسكبي خليط الكينوا بالملعقة في وعاء التقديم وضعيه فوق القريدس وقدميه.
أي شيء باعتدال مفيد للصحة ، والأمر نفسه ينطبق على فاكهة اليوزو. قد يكون للاستهلاك الزائد بعض الآثار الجانبية غير المرغوب فيها. دعونا نلقي نظرة.
الآثار الجانبية لفاكهة اليوزو
قد يؤدي الاستهلاك المفرط لليوزو إلى تلف مينا الأسنان ويسبب حرقة في المعدة. ويرجع ذلك إلى ارتفاع تركيز حامض الستريك.
على الرغم من أنه نادر الحدوث ، إلا أن اليوزو قد يسبب تفاعلات حساسية وأعراضًا أخرى مثل:
- حكة في الشفتين واللسان والحلق
- عيون دامعة
- الصفير
- ضيق في الصدر
- الطفح الجلدي
- حرقان
- البشرة الجافة والمتقشرة.
- الحساسية المفرطة أو الحساسية الشديدة (نادرًا)
للختام
تأتي فاكهة اليوزو في الأصل من الصين ، وهي تظهر بشكل متكرر في الأدوية التقليدية. تضيف هذه الفاكهة العطرية اللاذعة ملاحظات مغذية ولذيذة إلى السلطات والمربى والكوكتيلات. يمكن أن تعزى فوائد فاكهة اليوزو إلى مضادات الأكسدة والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد في تعزيز صحة القلب والدماغ والعظام. علاوة على ذلك ، فاكهة اليوزو مفيدة لبشرتك لأنها قد تؤخر ظهور علامات الشيخوخة المبكرة وتزيد من إنتاج الكولاجين. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد فوائدها الصحية. تأكد من تناول فاكهة اليوزو باعتدال لأن تناولها الزائد قد يؤدي إلى تلف الأسنان أو حرقة في المعدة. اطلب دائمًا المشورة الطبية إذا واجهت أي آثار جانبية.
الأسئلة المتداولة
هل يوزو سوبرفوود؟
نعم ، يعتبر اليوزو من الأطعمة الخارقة بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي. يمكن أن يؤدي تضمينه في نظامك الغذائي المعتاد إلى تحسين الصحة العامة.
هل يوزو غني بفيتامين سي؟
نعم ، يوزو غني بفيتامين سي. تحتوي مائة مل من عصير يوزو على 40 ملغ من فيتامين سي الذي يلبي 59٪ من الاحتياجات اليومية من المغذيات.
هل يحتوي اليوزو على كربوهيدرات؟
نعم ، يحتوي اليوزو على كمية معقولة من الكربوهيدرات. تحتوي مائة جرام من هذه الفاكهة على 13.3 جرامًا من الكربوهيدرات.
هل يوزو جيد للتهاب الحلق؟
نعم ، يوزو مفيد لالتهاب الحلق. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي ، والتي يمكن أن تساعد في تخفيف التهاب الحلق.
الوجبات السريعة الرئيسية
- فاكهة اليوزو ذات قيمة غذائية عالية وتحتوي فقط على 20 سعرة حرارية لكل فاكهة.
- له خصائص مضادة للصفائح الدموية تساعد في منع تخثر الدم وتقليل التهاب الأوعية الدموية لتحسين صحة القلب.
- قد يساعد تناول فاكهة اليوزو في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ودعم صحة الدماغ وتقليل الالتهاب وتحسين صحة الجلد.
- قد يؤدي الاستهلاك المفرط إلى إتلاف مينا الأسنان والتسبب في حرقة المعدة بسبب ارتفاع تركيز حامض الستريك.
