فوائد عديدة للفستق تجعله إضافة رائعة لأي نظام غذائي. يحتوي الفستق (Pistacia vera) على مضادات الأكسدة القوية والألياف الغذائية والبروتينات والفيتامينات والدهون الصحية. قد تعزز هذه المكسرات قليلة الدسم صحة الأمعاء ، وتساعد في التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم ، وتساعد في إنقاص الوزن.
تتناول هذه المقالة فوائد الفستق الحلبي ، وملفها الغذائي ، وكيفية استهلاكها ، وأي آثار جانبية محتملة. الق نظرة.
ما مدى فائدة الفستق بالنسبة لك؟
حصة 28 جرام من الفستق تحتوي على كميات جيدة من الألياف والبروتين والبوتاسيوم والزنك والفوسفور وفيتامين B6 والمنغنيز (1). لديهم طعم غني وجوز.
يحتوي الفستق على أكبر قدر من مضادات الأكسدة بين المكسرات. كل هذه تفيد صحة الإنسان بطرق مختلفة. سوف نستكشفها في القسم التالي.
ما هي فوائد الفستق؟
1. قد يساعد في إنقاص الوزن
يحتوي الفستق على الألياف. تشير الدراسات إلى أن تناول الألياف قد يعزز الشبع ويساعد بدوره في إنقاص الوزن (2). عنصر غذائي آخر له نفس الصفات هو البروتين ، والذي يمكن أن يقلل من آلام الجوع (3).
الفستق من الفواكه المجففة. أظهرت الدراسات أن استهلاكها يمكن أن يبعد بوصات عن خصرك بمرور الوقت (4). كما أن المكسرات لها آثار مفيدة على الدهون الثلاثية. يمكن تناولها كوجبة خفيفة صحية لإنقاص الوزن ، دون الحاجة إلى القلق بشأن محتواها من الدهون (5) .
وفقًا لدراسة ، لا يمتص الجسم محتوى الدهون في الفستق بشكل كامل. هذا يقلل من محتوى الدهون في الجسم (6).
في دراسة أخرى ، استهلك الأشخاص الذين تناولوا الفستق غير المقشر سعرات حرارية أقل من أولئك الذين تناولوا الفستق المقشر (7).
2. قد يعزز صحة الأمعاء
الألياف الموجودة في الفستق تساعد على الهضم وتمنع الإمساك.
تخمر بكتيريا الأمعاء هذه الألياف وتنتج أحماض دهنية قصيرة السلسلة ، والتي لها فوائد عديدة. أنها تمنع سرطان القولون وتحسن صحة الجهاز الهضمي بشكل عام. يعتبر الزبدات أحد الأحماض الدهنية المفيدة قصيرة السلسلة ، كما أن استهلاكه يزيد من عدد البكتيريا الجيدة في الأمعاء (9).
3. قد يحسن صحة القلب
أظهرت الأبحاث أن الفستق قد يساعد في منع أمراض القلب عن طريق زيادة مستويات الدهون الصحية للقلب. يمكنهم أيضًا خفض الكوليسترول السيئ وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية (10).
يقلل الفستق من مستويات البروتينات الدهنية ، والتي تعد عامل خطر للإصابة بأمراض القلب (11). تم العثور أيضًا على الأنظمة الغذائية التي تحتوي على هذه المكسرات لخفض مستويات ضغط الدم (12). تحتوي المكسرات على أرجينين ، وهو حمض أميني. تم العثور على أرجينين أيضا لخفض ضغط الدم (13).
4. قد تساعد في علاج مرض السكري
تم العثور على مستويات الجلوكوز لتكون أقل مع استهلاك الفستق (14). تزيد المكسرات أيضًا من مستويات الببتيد 1 ، وهو هرمون ينظم مستويات الجلوكوز لدى مرضى السكري (15).
تشير دراسة إيرانية أيضًا إلى أن المدخول الغذائي للفستق الحلبي يمكن أن يكون له آثار إيجابية على التحكم في نسبة السكر في الدم وضغط الدم والالتهابات والسمنة لدى الأشخاص المصابين بداء السكري (14).
هل كنت تعلم؟
يُعرف الفستق باسم البندق المبتسم في إيران والبندق السعيد في الصين.
5. قد يكون مفيدا أثناء الحمل والرضاعة
يقدم الفستق جرعة صحية من العديد من العناصر الغذائية المهمة أثناء الحمل. تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على هذه المكسرات يمكن أن تكون مفيدة خلال هذه الفترة.
قد يفيد الفستق أيضًا الأمهات المرضعات بسبب خصائصهن الغذائية. من السهل أيضًا تضمينها في النظام الغذائي. يمكن للأمهات المرضعات المشغولات ببساطة تناول وجبة خفيفة من الفستق كما هي.
6. قد يحارب الالتهاب
قد تساعد المواد الحيوية الموجودة في الفستق في مكافحة الالتهاب. يمكن استخدام هذه الخصائص المضادة للالتهابات في العلاج (17). كما أن الفستق غني بالدهون الأحادية غير المشبعة. يعتقد البعض أن هذه قد تساعد أيضًا في مكافحة الالتهاب ، على الرغم من أن هناك ما يبرر إجراء مزيد من الأبحاث في هذا الجانب (18).
7. قد يحسن صحة الرؤية
الفستق هو مصدر غني لوتين وزياكسانثين (19). تم العثور على لوتين وزياكسانثين في شبكية العين البشرية. استهلاك ما يكفي من مضادات الأكسدة هذه يمنع مشاكل الرؤية مثل الضمور البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين (20).
الفستق غني أيضًا بالزنك (1). تم ربط نقص المعدن بضعف الرؤية الليلية.
قد تساهم الأحماض الدهنية الصحية في الفستق أيضًا في صحة العين. ومع ذلك ، نحن بحاجة إلى مزيد من البحث لإثبات ذلك.
8. قد يعزز الوظيفة المعرفية
يعتبر الفستق ، مثل معظم المكسرات ، مصادر جيدة لفيتامين هـ (1). في دراسات الفئران ، وجد أن المغذيات تقلل من خطر السمية العصبية المحيطية (22).
تم العثور على قشور الفستق الناضجة لتخفيف القلق لدى الفئران (23). قد تعزز المكسرات أيضًا الأداء المعرفي والتعلم والاحتفاظ بالمعلومات وحركة العين السريعة أثناء النوم. ومع ذلك ، هناك نقص في البيانات الكافية في هذا الصدد.
تشير بعض الأدلة القصصية إلى أن زيت الجوز بالفستق قد يحارب أيضًا التهاب الدماغ ويحافظ على الأحماض الدهنية الأساسية في الدماغ.
قد يلعب الفستق أيضًا دورًا في حماية وظائف المخ من الاضطرابات المحتملة التي تسببها الأدوية المضادة للسرطان (24).
هل كنت تعلم؟
الفستق الحلبي هو الوجبات الخفيفة الأصلية التي تعود إلى عصور ما قبل التاريخ. في الواقع ، هم من المكسرات الوحيدة المذكورة في الكتاب المقدس.
10. قد يعزز الصحة الجنسية
تشير الأدلة القصصية إلى أن الفستق قد يعزز الخصوبة. ومع ذلك ، نحن بحاجة إلى مزيد من البحث في هذا الصدد.
تشير الدراسات إلى أن الفستق يمكن أن يعمل كمنشط جنسي. وجد أن تناول حفنة من المكسرات كل يوم لمدة ثلاثة أسابيع يحسن الدافع الجنسي لدى الرجال. لقد أظهر الأرجينين والفيتوستيرول ومضادات الأكسدة الموجودة في المكسرات أنها تساعد في علاج ضعف الانتصاب (25).
11. قد يزيد من مستويات هرمون الاستروجين
يحتوي الفستق على أعلى كمية من فيتويستروغنز بين المكسرات (26). قد تزيد من مستويات هرمون الاستروجين وتسهم في تنظيم الدورة الشهرية والخصائص الجنسية الثانوية.
12. قد يبطئ الشيخوخة المبكرة
يحتوي الفستق على فيتامين هـ.يساعد هذا الفيتامين في منع الأشعة فوق البنفسجية المزمنة للجلد (27). تحتوي المكسرات أيضًا على النحاس. تساعد المغذيات في إنتاج الإيلاستين ، مما يمنع تكوين التجاعيد ويعالج الجلد المترهل (28).
في إحدى الدراسات ، أظهرت الفئران التي عولجت بفيتامين هـ علامات أقل على تلف الجلد الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية (29).
هذه هي الفوائد الصحية للفستق. بينما رأينا بعض العناصر الغذائية التي تحتوي عليها المكسرات ، هناك مركبات مهمة أخرى مسؤولة عن الفوائد. في القسم التالي ، سوف نلقي نظرة على الملف الغذائي للفستق.
ما هي الخصائص الغذائية للفستق؟
| المبدأ | القيمة الغذائية | PERCENTAGE OF RDA |
|---|---|---|
| الطاقة | 557 سعر حراري | 29٪ |
| الكربوهيدرات | 27.97 جرام | 21.5٪ |
| بروتين | 20.60 جرام | 37٪ |
| إجمالي الدهون | 44.44 جرام | 148٪ |
| كوليسترول | 0 ملغ | 0٪ |
| ألياف غذائية | 10.3 جرام | 27٪ |
| VITAMINS | ||
| الفولات | 51 ميكروغرام | 13٪ |
| النياسين | 1.3 مجم | 8٪ |
| حمض البانتوثينيك | 0.520 مجم | 10٪ |
| البيريدوكسين | 1.7 مجم | 131٪ |
| الريبوفلافين | 0.160 مجم | 12٪ |
| الثيامين | 0.870 مجم | 72.5٪ |
| فيتامين أ | 553 وحدة دولية | 18٪ |
| فيتامين سي | 5 ملغ | 8٪ |
| فيتامين E-؟ | 22.60 مجم | 150٪ |
| ELECTROLYTES | ||
| صوديوم | 1 مجم | 0٪ |
| بوتاسيوم | 1025 مجم | 22٪ |
| MINERALS | ||
| كالسيوم | 107 مجم | 11٪ |
| نحاس | 1.3 مجم | 144٪ |
| حديد | 4.15 مجم | 52٪ |
| مغنيسيوم | 121 مجم | 30٪ |
| المنغنيز | 1.2 مجم | 52٪ |
| الفوسفور | 376 مجم | 54٪ |
| سيلينيوم | 7 ميكروغرام | 13٪ |
| زنك | 2.20 مجم | 20٪ |
| PHYTO-NUTRIENTS | ||
| كاروتين- ß | 332 ميكروغرام | - |
| Crypto-xanthin-ß | 0 ميكروغرام | - |
| لوتين زياكسانثين | 1160 ميكروغرام | - |
* القيم مصدرها وزارة الزراعة الأمريكية ، مكسرات ، فستق ، نيء
على الرغم من أن الفستق يمكن أن يكون صحيًا ومليئًا بالعناصر الغذائية الأساسية ، فمن المهم عدم استهلاك الكثير منها.
ماذا يحدث عند تناول الكثير من الفستق؟
الاستهلاك المفرط للفستق قد يؤدي إلى آلام في البطن ، والإمساك ، والإسهال. قد يكون هذا بسبب محتواها من الألياف. يعتقد البعض أيضًا أن المكسرات قد تؤدي إلى حصوات الكلى لدى الأفراد المعرضين للإصابة. ومع ذلك ، فإن هذه الآثار مدعومة فقط بالأدلة القصصية.
إذا كنت تتناول الفستق المحمص بكثرة ، فقد تعاني من ارتفاع ضغط الدم. هذا لأن بعض أشكال الفستق المحمص تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.
الفستق من المكسرات الصحية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية. تحتوي على الدهون الصحية ومضادات الأكسدة والبروتين والألياف التي تساعد على تحسين صحتك العامة. تتعدد فوائد الفستق الحلبي ، ويمكنك إدراجها بسهولة في نظامك الغذائي. قد يساعد تناول الفستق في إنقاص الوزن ، وتعزيز صحة الأمعاء ، وتحسين صحة القلب ، وتنظيم مستويات السكر في الدم ، ومكافحة الالتهابات. على الرغم من عدم وجود آثار جانبية مسجلة للفستق ، ينصح بتناولها باعتدال. إذا واجهت أي ردود فعل سلبية ، فتوقف عن تناولها واستشر طبيبك على الفور.
الأسئلة المتداولة
كيف تأكل الفستق؟
يمكنك فتح القشرة وتناول الجوز. أو يمكنك أيضًا شفط الجزء الخارجي المالح من الغلاف قبل فتحه.
ما هي مدة بقاء الفستق؟
يمكن أن يستمر الفستق لمدة 3 أشهر إذا تم تخزينه في الثلاجة. ضع المكسرات في وعاء محكم في الثلاجة.
لماذا الفستق غالي الثمن؟
لأشجار الفستق متطلبان للنمو - شتاء بارد وصيف حار طويل مع رطوبة منخفضة. هذا يحد من المناطق التي يمكن زراعتها فيها ، مما يجعل المكسرات باهظة الثمن.
كيف تتحقق مما إذا كان الفستق سيئًا؟
فعادة ما يكون الفستق الذي أصبح طعمه سيئ حامضًا للغاية.
كم عدد الفستق الذي يجب أن أتناوله في اليوم؟
يمكنك الحصول على 1.5 أونصة إلى 3 أونصات يوميًا ، وهو ما يُترجم إلى ما يقرب من حفنة من المكسرات.
هل قشور الفستق سامة؟
قشور الفستق ليست سامة. لكن يمكن أن يكون من الصعب جدًا تناولها. استهلاكها كما هي قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
هل الفستق المحمص مفيد لك؟
نعم ، الفستق المحمص مفيد لك. تحتوي المكسرات المحمصة على نسبة دهون أقل مقارنة بالمكسرات الأخرى (19).
هل من الآمن أكل الفستق النيء؟
نعم ، تناول الفستق النيء آمن. تحتوي أونصة واحدة من الفستق الخام على 159 سعرة حرارية ، و 6 جرامات من البروتين ، و 3 جرامات من الألياف ، و 8 جرامات من الكربوهيدرات (1).
هل يساعد الفستق على فقدان دهون البطن؟
لا يوجد بحث لدعم هذا. يحتوي الفستق على الألياف ، والتي قد تعزز الشعور بالامتلاء. هذه السمة الخاصة ، بالإضافة إلى التمارين المنتظمة وعادات نمط الحياة الصحية ، قد تساعد في إنقاص الوزن ودهون البطن.
هل يمكن أن يعزز الفستق المناعة؟
البحث محدود في هذا الجانب. يحتوي الفستق على الزنك ، الذي قد يعزز المناعة. ومع ذلك ، فإن المدى الذي يمكن أن تقوي فيه المكسرات جهاز المناعة غير معروف.
