هل تناولت شاي إيرل جراي من قبل؟ هل تستمتع بلمحة من نكهة الحمضيات؟ حسنًا ، لقد سبق لك تذوق فاكهة البرغموت! فاكهة البرغموت هي نوع من الحمضيات العطرية على شكل كمثرى من البرتقال ، والتي تشبه الجير. إلى جانب الشاي ، فإنه يستخدم أيضًا على نطاق واسع في الأطعمة والعطور ومستحضرات التجميل والمزيد. لم يكتشف البحث العلمي إلا مؤخرًا مكونات مهمة في مشتقات فاكهة البرغموت مع خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. في هذه المقالة ، نستكشف أصل البرغموت وفوائده الصحية ، جنبًا إلى جنب مع بعض استخداماته الشائعة وآثاره الجانبية المحتملة.
ما هو برغموت الحمضيات؟
البرغموت هو ثمرة حمضيات متوسطية تزرع وتوجد في كالابريا ، جنوب إيطاليا. ثمرة نبات البرغموت الحمضي ، فاكهة البرغموت ، هي نوع من البرتقال. بنفس حجم البرتقال تقريبًا ، يشبه البرغموت الجير في المظهر. وهي على شكل كمثرى ، خضراء اللون عندما تكون نيئة ، وأصفر عندما تنضج. لديهم رائحة مميزة جدا من الحمضيات ومرة جدا لتؤكل نيئة. عادة ما يتم الاستمتاع بها في تحضير الشاي ، والمعلبات ، أو مربى البرتقال.
بينما يُعرف البرغموت بأنه مزيج من اللون البرتقالي ، يختلف الباحثون في آرائهم حول أصله. في حين أن البعض يعتبر البرغموت مزيجًا بين البرتقال المر والكباد ، يعتقد البعض الآخر أنه يأتي من مزيج من البرتقال المر والليمون الحلو ، أو البرتقال المر والليمون.
يستخدم الإيطاليون زيت البرغموت والعصير ومستخلص الفاكهة لعلاج العديد من المشكلات الصحية المتعلقة بالهضم والجلد وآلام العضلات والحمى . مع الأبحاث الحديثة ، تُعزى هذه الفوائد والآثار الصحية إلى وجود مركبات نشطة مهمة في فاكهة البرغموت ومشتقاته. دعونا نفهم هذا بالتفصيل لاحقًا.
الاستخدامات والفعالية
يتم استخراج زيت البرغموت العطري المعصور على البارد (BEO) من قشر فاكهة البرغموت ، ويتم استخدام بقايا الفاكهة لعصر عصير البرغموت. ثم يتم استخدام بقايا الفاكهة المتبقية لتغذية الحيوانات.
- يستخدم زيت البرغموت العطري على نطاق واسع في صناعات مستحضرات التجميل كمكون رئيسي في العطور وغسول الجسم والصابون.
- كما أنه يستخدم في صناعة المواد الغذائية كعامل توابل للعديد من أنواع الشاي والمعجنات.
- كما أن خصائصه المطهرة والمضادة للميكروبات تجعله مفيدًا في صناعة الأدوية أيضًا.
تشير الدراسات إلى أن زيت البرغموت غني بالمركبات النباتية النشطة التي تسمى فوروكومارين ، وخاصة البرغموتين. من ناحية أخرى ، تحتوي الفاكهة والعصير بالكامل على نسبة عالية من الفلافونويد مثل النارينجين والهسبريتين. في جميع هذه الأشكال المختلفة ، يبدو أن البرغموت له تأثيرات مهمة معينة على صحتك العامة.
- تأثير الاسترخاء المزاج
يستخدم زيت البرغموت الأساسي على نطاق واسع في العلاج بالروائح ، خاصةً بسبب آثاره على موازنة الحالة المزاجية. تشير العديد من الدراسات إلى القدرة المحتملة لزيت البرغموت على تقليل التوتر ومساعدتك على الشعور بالهدوء والاسترخاء ،.
- تأثيرات تخفيف الألم
تشير الدراسات أيضًا إلى أن فاكهة البرغموت قد تساعد في تخفيف الآلام من خلال التأثير على حساسية الأعصاب للألم. ويمكن استخدامه أيضًا كإضافة تكميلية لأدوية أخرى لتسكين الآلام.
- التأثيرات المضادة للبكتيريا
لقد وجدت الدراسات أن المكونات الموجودة في زيت البرغموت الأساسي قد يكون لها خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للفطريات. وهو فعال بشكل خاص ضد Escherichia coli O157 و Campylobacter jejuni و Bacillus cereus و Listeria monocytogenes و Staphylococcus aureus و dermatophytes.
أثبتت دراسات أخرى قليلة الدور الفعال المحتمل لزيت البرغموت ضد الالتهابات البكتيرية والفطرية. عندما تم اختبار أبخرة الليمون والبرتقال والبرغموت لأنشطتها المضادة للميكروبات ضد مسببات الأمراض الغذائية الشائعة ، وجد أن زيت البرغموت الأساسي ومكونه linalool هو الأكثر فعالية.
علاوة على ذلك ، تمت دراسة البرغموت على نطاق واسع لخصائصه القوية المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات والفوائد الصحية الأخرى كما هو مفصل أدناه.
الفوائد الصحية للبرغموت
تظهر الأبحاث الحديثة أن المكونات المختلفة في مستخلصات زيت البرغموت العطري والعصير والقشر تُظهر تأثيرات مفيدة مختلفة على صحتك العامة. تتضمن بعض الفوائد الصحية للبرغموت ما يلي:
- غني بمضادات الأكسدة المعززة للصحة
البرغموت غني بالفلافونويد والبوليفينول ، وهي مركبات معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة ، ، ،. إنها تساعد في التخلص من الجذور الحرة السامة في جسمك عن طريق امتصاصها وتحييدها. أظهر مزيج من مركبات الفلافونويد من البرغموت وعصير البرتقال إمكانات في منع إصابة الخلايا المؤكسدة وتلف خلايا الرئة .
- قد يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات
أشارت الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى الدور الواعد لثمار البرغموت وعصيرها وزيتها في دعم استجابة الجسم الطبيعية المضادة للالتهابات. أظهرت مستخلصات البرغموت أيضًا إمكانية تقليل الالتهاب الذي يحدث أثناء مرض التهاب الأمعاء (18). غالبًا ما يؤدي الالتهاب المزمن إلى الإصابة بأمراض طويلة الأمد مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ومرض التهاب الأمعاء والتصلب المتعدد وكذلك الصدفية.
- قد يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي
تشير الدراسات إلى أن برتقال البرغموت لديه القدرة على المساعدة في تخفيف الآثار الجانبية الضارة لمتلازمة التمثيل الغذائي عن طريق خفض مستويات الدهون الثلاثية وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ومستويات السكر في الدم و. أفادت دراسة أجريت على مرضى الكبد الدهني غير الكحولي المؤكد (NAFLD) ومتلازمة التمثيل الغذائي ، عند تناول مستخلصات البرغموت البوليفينول مرتين في اليوم ، عن انخفاض واضح في الدهون الكبدية. تشير الأبحاث أيضًا إلى أن المكملات الغذائية التي تحتوي على مجموعة كاملة من مكونات عصير البرغموت قد تكون فعالة في تقليل الوزن ومخاطر الإصابة بتصلب الشرايين.
- قد يعزز صحة القلب
قد يساعد شاي البرغموت في تحسين صحة قلبك عن طريق الحفاظ على مستويات الكوليسترول لديك تحت السيطرة. البوليفينول الموجود في البرغموت ، وخاصة الفلافانون ، قد يمنع الإنزيمات التي تنتج الكوليسترول في الجسم. غالبًا ما تُترجم مستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم إلى مخاطر أكبر للإصابة بأمراض القلب. كلما ارتفعت مستويات الكوليسترول الضار LDL (الضار) ، زادت فرص تراكم اللويحات في الشرايين ، مما يؤدي إلى السكتة الدماغية وتصلب الشرايين.
أفادت دراسة أجريت على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم والذين تناولوا مستخلص البرغموت يوميًا لمدة 6 أشهر ، عن انخفاض كبير في مستويات الدهون الثلاثية ، الكلية ، والكوليسترول الضار. تشير المزيد من الأبحاث إلى الدور الواعد للبرغموت في تعزيز تأثيرات الأدوية التقليدية لخفض الكوليسترول وتطوير مغذيات جديدة.
- قد يساعد في الهضم
يبدو أن شاي البرغموت بمحتواه من الفلافونويد يساعد في محاربة مخاوف الالتهاب المرتبط بالجهاز الهضمي أيضًا. ذكرت دراسة أجريت على الفئران التأثير الإيجابي لعصير البرغموت في تثبيط إفراز البروتينات الالتهابية وتقليل تكرار الإسهال. كما أشارت قلة من الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن عصير البرغموت قد يقلل من التهاب الأمعاء ويحد من بكتيريا الملوية البوابية المرتبطة بقرح المعدة والألم. في حين أن هذه الدراسات على الحيوانات واعدة ، هناك ما يبرر إجراء مزيد من الدراسات لإثبات نفس الشيء بالنسبة للبشر.
بعد استكشاف مجموعة الفوائد الصحية لفاكهة البرغموت ، دعونا نلقي نظرة على آثارها الجانبية المحتملة أيضًا.
المخاطر الصحية للبرغموت
تعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن زيت البرغموت الأساسي "معترف به عمومًا على أنه آمن" (GRAS) كمادة مضافة للغذاء. أثناء تناول أو شرب أو شم رائحة البرغموت أو مشتقاته تعتبر آمنة ، هناك بعض الأشياء التي يجب أن تضعها في اعتبارك.
- قد يؤدي الإفراط في الاستهلاك إلى تقلصات
على الرغم من أن معظم تناول الشاي الخاص بك قد يقتصر على كوب أو كوبين كل يوم ، وهذا أيضًا من نوع إيرل جراي المحدد ، كانت هناك حالة ملحوظة لرجل أبلغ عن تقلصات عضلية وتشنجات بعد تناول حوالي 4 لترات من شاي إيرل جراي في كل مرة. يوم . في حين أن هذا الكم من الشاي غير مرجح للغاية ، يجب أن تضع في اعتبارك هذا التأثير الجانبي المحتمل وتجنب الإفراط في تناوله.
- قد يتسبب تطبيق الجلد في ظهور الطفح الجلدي
قد يؤدي تطبيق زيت البرغموت على بشرتك إلى تسمير البشرة أو المزيد من الآثار الضارة عند التعرض لأشعة الشمس أو أسرة التسمير. منذ حوالي قرن من الزمان ، لاحظ الأطباء لأول مرة أن زيت البرغموت المستخدم في العطور يمكن أن يسبب طفح جلدي. كان رد فعل حساس للضوء عند تعرض الجلد المطبق على الزيت لأشعة الشمس أو الأشعة فوق البنفسجية. اليوم ، كمية البرغموت المسموح بها من قبل الرابطة الدولية للعطور (IFRA) في منتجات البشرة التي تترك على البشرة محدودة بنسبة 0.4٪. لذلك من المهم دائمًا تخفيف زيت البرغموت العطري بالزيوت الحاملة الأخرى قبل وضعه على بشرتك.
- قد يتفاعل مع الأدوية
يمكن أن يكون فوروكومارين البرغموتين الموجود في زيت البرغموت الأساسي ضارًا عند تناوله مع بعض الأدوية. إذا كنت تتناول أدوية موصوفة ، فاستشر طبيبك حول إضافة البرغموت إلى نظامك الغذائي. يجب عليك أيضًا الإبلاغ عن أي عدم ارتياح أو أعراض سلبية عند تناول شاي إيرل جراي.
بمجرد أن تضع في اعتبارك ما سبق ، يمكنك الاستمتاع بفوائد البرغموت في الوصفات التالية.
وصفات البرغموت
- عصير توت العليق واللوز مع البرغموت
المكونات
- توت العليق (مجمد) - كوب
- حليب اللوز (غير محلى) - 1 كوب
- مستخلص البرغموت الحقيقي - 5 قطرات
- محتويات كبسولة الحمضيات البرغموت - 2
- بذور الكتان (المطحونة) - ملعقتان كبيرتان
- عصير ليمون طازج - حسب الرغبة
- لوز - نصف كوب
- زيت جوز الهند - ملعقتان كبيرتان
إرشادات
- امزج جميع المكونات المذكورة أعلاه في خلاط عالي السرعة.
- امزج حتى تحصل على قوام كريمي ناعم.
- قدِّمها في كوب طويل أو برطمان ماسون واستمتع بها.
- شاي البرغموت
يُعرف الشاي المصنوع من أوراق البرغموت ومستخلصاته بشكل شائع ويباع باسم شاي إيرل جراي. يمكنك إما الحصول على أوراق الشاي السائبة أو أكياس الشاي الجاهزة للاستخدام.
المكونات
- أوراق شاي البرغموت - 1 ملعقة كبيرة
- الماء - 1 كوب
إرشادات
- احضر الماء ليغلي في قدر.
- أضف أوراق الشاي السائبة.
- اتركها تنقع لمدة 5 دقائق.
- يصفى ويقدم.
فاكهة البرغموت هي ثمار حمضيات متوسطية تظهر بشكل متكرر في الأدوية التقليدية. تضيف هذه الفاكهة العطرية اللاذعة ملاحظات مغذية ولذيذة إلى أنواع الشاي والمربى والعصائر ، على سبيل المثال لا الحصر. تأتي فوائد فاكهة البرغموت من العناصر الغذائية المعززة للصحة التي تحتوي عليها ، بما في ذلك مضادات الأكسدة والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن. قد يساعد في تعزيز صحة القلب والجهاز الهضمي. قد تساعد فاكهة البرغموت في تقليل الجذور الحرة الضارة الموجودة في جسمك وتقليل الالتهاب. ومع ذلك ، قد يؤدي الاستهلاك المفرط إلى تقلصات أو طفح جلدي. وبالتالي ، قلل من استهلاكه واطلب المشورة الطبية إذا واجهت أي آثار جانبية.
الأسئلة المتداولة
من لا يجب أن يأخذ البرغموت؟
يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو مشاكل الجهاز الهضمي الحد من استهلاكهم للبرغموت. أيضًا ، توقف عن تناول البرغموت قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة المجدولة.
هل البرغموت ليمون أم برتقال؟
البرغموت هو نوع من البرتقال. له رائحة حلوة فريدة ويستخدم لأغراض مختلفة.
الوجبات السريعة الرئيسية
- ثمار البرغموت هي ثمار حمضيات على شكل كمثرى ولها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
- للزيوت العطرية المستخرجة من قشرها تطبيقات تجميلية وتساعد على الاسترخاء.
- قد يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ويعزز صحة القلب ويساعد على الهضم.
- ومع ذلك ، قد يؤدي الاستهلاك المفرط لزيت البرغموت إلى تقلصات وطفح جلدي.
