22 أفضل فوائد الشوفان للبشرة والشعر والصحة

تجعل الفوائد المختلفة للشوفان من أفضل خيارات الإفطار الصحية. الشوفان هو نوع من الحبوب ويستخدم أيضًا كعلف للماشية. يأتي دقيق الشوفان من الشوفان المطحون أو الملفوف أو المقطوع بالفولاذ. إنه غني بالألياف الغذائية والمعادن وقد يساعد في تقليل مخاطر العديد من الحالات الضارة ، مثل مرض السكري والسمنة وأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنهم تحسين صحة بشرتك وشعرك.

تتناول هذه المقالة فوائد الشوفان والملف الغذائي والوصفات سهلة المتابعة وأي آثار جانبية محتملة. الق نظرة.

ما هي الفوائد الصحية للشوفان؟

تأتي هذه الحبوب التي يتم تناولها عادة كخيار إفطار مليئة بالعناصر الغذائية. تساعد الألياف الغذائية (أهمها بيتا جلوكان) والمعادن الموجودة في الشوفان في تجنب العديد من الحالات الخطيرة مثل أمراض القلب والسكري والسمنة وحتى السرطان. كما أنها تعزز صحة بشرتك وشعرك.

1. تحسين صحة القلب

يحتوي الشوفان على ألياف قوية تسمى بيتا جلوكان تساعد في خفض مستويات الكوليسترول. بيتا جلوكان هو المكون الرئيسي للألياف القابلة للذوبان في الشوفان ، ويقلل من الكوليسترول السيئ دون التأثير على مستويات الكوليسترول الجيد (1). تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الشوفان (أفينانثراميد وأحماض الفينول) جنبًا إلى جنب مع فيتامين ج لمنع أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة ، والذي يمكن أن يسبب أيضًا أمراض القلب (2).

تحتوي نخالة الشوفان أيضًا على فيتامين هـ ، وهو عنصر غذائي آخر لصحة القلب. والأكثر إثارة للاهتمام هو أن نخالة الشوفان تحتوي على ألياف (15 إلى 26 بالمائة) أكثر من دقيق الشوفان (7 بالمائة). في إحدى الدراسات ، تم ربط تناول نخالة الشوفان بانخفاض بنسبة 12 في المائة في متوسط ​​الكوليسترول الكلي (3).

وفقًا لدراسة أسترالية أخرى ، فإن ألياف الشوفان أكثر فعالية في خفض مستويات الكوليسترول من ألياف القمح. تشير الدراسة أيضًا إلى أن دقيق الشوفان أو النخالة يمكن أن يقلل بالفعل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (4). تساعد نخالة الشوفان أيضًا عن طريق منع امتصاص تلك المواد في الأمعاء التي يمكن أن تسهم في الإصابة بأمراض القلب (5).

وفقًا لكلية الطب بجامعة هارفارد ، الشوفان هو أفضل شكل من أشكال الحبوب الكاملة لخفض مستويات الكوليسترول في الدم. ولتضمين المزيد من حبوب الشوفان الكاملة في نظامك الغذائي ، يمكنك تجربة الإصدار المقطوع بالفولاذ (6). وفقًا لتقرير صادر عن جامعة ويسكونسن ماديسون ، فإن بيتا جلوكان ، وهو حصري للشوفان ، يعمل أيضًا كمادة كيميائية لصحة القلب (7).

2. المساعدة في علاج مرض السكري

يحتوي الشوفان على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، كما أن محتواه العالي من الألياف يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. أيضا ، الشوفان ، لكونه غني بالألياف ، يتم هضمه ببطء. يمكن أن تسبب الأطعمة التي يتم هضمها بسرعة ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم - مما يجعل من الصعب التحكم في ارتفاع السكر في الدم. يجعل دقيق الشوفان محتويات المعدة أكثر سمكًا ، وبالتالي يتم هضمها ببطء. وفقًا لدراسة واحدة ، يمكن أن يقلل دقيق الشوفان من جرعات الأنسولين.

وفقًا لإحدى الدراسات ، فإن استهلاك الشوفان له تأثير مفيد على ملامح الجلوكوز والدهون لدى مرضى السكري من النوع 2 ( 8 ). تم العثور أيضًا على بيتا جلوكان في الشوفان لتقليل تركيزات الجلوكوز في الدم عند الاستهلاك ( 9 ). أشارت العديد من الدراسات أيضًا إلى أن الشوفان أو الأطعمة المخصبة بالشوفان يمكن أن تقلل بشكل كبير من ارتفاع السكر في الدم بعد الأكل. أيضا ، ليست كل أنواع الشوفان جيدة. ابتعد عن الأنواع ذات النكهات أو الأصناف سريعة التحضير - فهي مليئة بالسكر وتقدم عكس ما تبحث عنه ( 10 ).

يمكنك استخدام الشوفان كبديل لفتات الخبز في وصفاتك.

3. قد يساعد في تخفيف الإمساك

بما أن دقيق الشوفان غني بالألياف ، فيمكن أن يساعد أيضًا في تخفيف الإمساك. كما وجد أن الشوفان يزيد من وزن البراز وبالتالي يعالج الإمساك. يمكنهم حتى أن يلعبوا دورًا وقائيًا ضد سرطان القولون والمستقيم (11).

في دراسة أخرى ، وجد أن نخالة الشوفان تعمل على تحسين الإمساك والتوافر الحيوي لـ B12 لدى كبار السن (12).

الشوفان غني بالألياف غير القابلة للذوبان. وينطبق هذا بشكل خاص على الشوفان الملفوف المقطوع بالفولاذ والطراز القديم. الألياف غير القابلة للذوبان مفيدة جدًا لصحة الأمعاء ، ومن فوائدها علاج الإمساك.

ومع ذلك ، فقد أبلغ بعض الأفراد عن أعراض الإمساك بعد تناول دقيق الشوفان. قد يكون السبب هو أن دقيق الشوفان يمكن أن يسبب غازات معوية في ظروف معينة. يحتوي الشوفان أيضًا على كميات كبيرة من الألياف القابلة للذوبان ، والتي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الغازات.

4. ساعد في محاربة السرطان

يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الشوفان في مكافحة السرطان. ويمكن للألياف الموجودة في الشوفان أن تمنع الإصابة بسرطان المستقيم والقولون (كما تمت مناقشته سابقًا). على الرغم من وجود أبحاث محدودة حول نوع دقيق الشوفان الذي يساعد في مكافحة السرطان ، فمن الأفضل الالتزام بالتنوع الذي تشعر بالراحة تجاهه.

كشفت مجموعة من 12 دراسة شملت أكثر من 800000 شخص أن تناول وعاء كبير من العصيدة (اسم آخر للشوفان) يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الوفاة بسبب السرطان بنسبة تصل إلى 20 بالمائة. يمكن أن يقلل استهلاك الألياف أيضًا من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء (13).

هنا ، نتحدث مرة أخرى عن مركبات خاصة موجودة في الشوفان avenanthramides. تمتلك خصائص مضادة للالتهابات وهي جزء من آلية دفاع نبات الشوفان. تم العثور على هذه المركبات لمنع نمو الخلايا السرطانية دون الإضرار بالخلايا السليمة.

5. تساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم

وجد أن تناول الشوفان يقلل من ضغط الدم الانقباضي بمقدار 7.5 نقطة وضغط الدم الانبساطي بمقدار 5.5 نقطة. فهو لا يقلل من ضغط الدم فحسب ، بل يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 22 بالمائة. لهذا الغرض ، يمكنك اختيار دقيق الشوفان المطبوخ (غير الفوري) والشوفان العضوي.

أدت إضافة الشوفان إلى النظام الغذائي العادي لمرضى ارتفاع ضغط الدم إلى آثار مفيدة. خلصت الدراسة إلى أن الشوفان الغني بالألياف القابل للذوبان يمكن أن يكون علاجًا غذائيًا فعالاً لمنع وعلاج ارتفاع ضغط الدم ( 15 ). تشير دراسة أخرى إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالشوفان يمكن أن يقلل من الحاجة إلى الأدوية الخافضة للضغط ( 16 ). يُظهر بيتا جلوكان الموجود في الشوفان أيضًا تأثيرات مفيدة على التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ومستويات ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ( 17 ).

يُعرف دقيق الشوفان أيضًا بأنه طعام مريح. يقلل من مستويات هرمونات التوتر ويعزز السيروتونين - وهذا يؤدي إلى الشعور بالهدوء ( 18 ). كل هذا يساهم أيضًا في انخفاض ضغط الدم.

6. تحسين المناعة

يمكن أن يعزز بيتا جلوكان الموجود في دقيق الشوفان مستويات المناعة لديك. تحتوي غالبية الخلايا المناعية في جسمك على مستقبلات خاصة مصممة لامتصاص بيتا جلوكان. هذا يحفز نشاط خلايا الدم البيضاء ويقي من الأمراض. كما أن الشوفان غني بالسيلينيوم والزنك اللذان يلعبان دورًا في مكافحة الالتهابات.

وفقًا لدراسة نرويجية ، فإن بيتا جلوكان الموجود في الشوفان أقوى بكثير من إشنسا (زهرة أمريكا الشمالية تشتهر بخصائصها العلاجية). يمكن للمركب تسريع التئام الجروح وجعل المضادات الحيوية أكثر فعالية في البشر.

كما وجد أن تناول بيتا جلوكان يعزز المناعة بعد إجهاد التمرين (19). يساعد هذا المركب أيضًا في تعويض التهابات الجهاز التنفسي بعد إجهاد التمرين. تعمل Beta-glucans أيضًا على تحسين قدرة البلاعم ، والعدلات ، والخلايا القاتلة الطبيعية - مما يجعلها أكثر فاعلية في مكافحة مجموعة واسعة من الميكروبات مثل البكتيريا والفيروسات والفطريات.

تُستخدم بيتا جلوكان أيضًا لتحسين المناعة لدى الأفراد الذين يعانون من متلازمة التعب المزمن أو الإجهاد البدني أو العاطفي. كما أنها تحسن مستويات المناعة أثناء العلاجات المكثفة مثل العلاج الكيميائي أو الإشعاعي (21).

يرتبط الإدخال المبكر للشوفان أيضًا بتقليل خطر الإصابة بالربو (22). كشفت دراسة أخرى أن الأطفال الذين يتغذون على العصيدة يمكن حمايتهم من الربو. يمكن تقليل خطر الإصابة بالربو في مرحلة الطفولة بمقدار الثلثين إذا تم إطعام الأطفال الشوفان خلال الأشهر الخمسة الأولى من الولادة. يمكن أن يعزى ذلك إلى الخصائص المضادة للالتهابات للشوفان (23).

7. يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن

يقدم الشوفان فوائد إنقاص الوزن - أكثر من ذلك إذا اشتريت شوفانًا عاديًا بدون أي نكهات مضافة. لأن دقيق الشوفان المعبأ يأتي محملا بالسكر.

الشوفان ، كما رأينا بالفعل ، مليء بالألياف. يمكن أن يجعلك تشعر بالشبع لفترات أطول وتثنيك عن النهم. حسب دراسة تايوانية ، الشوفان يمنع السمنة وتوزيع الدهون في منطقة البطن. وإذا تم تناول الشوفان كمكمل يومي ، فيمكن أن يعمل كعلاج مساعد لاضطرابات التمثيل الغذائي (24).

تم العثور على دقيق الشوفان الفوري لزيادة الشبع وتناول الطاقة بالمقارنة مع حبوب الإفطار الجاهزة للأكل القائمة على الشوفان. وهذا هو السبب في أنه يمكنك استبدال الأطعمة في نظامك الغذائي بدقيق الشوفان والبقاء ممتلئًا لفترة أطول (25). ببساطة ، الشوفان يمكن أن يملأك.

وجدت الدراسات أيضًا أن اتباع نظام غذائي غني بالحبوب الكاملة مثل الشوفان يمكن أن يساعد في تنظيم وزن الجسم. يرتبط استهلاك الحبوب الكاملة عكسيًا بمؤشر كتلة الجسم (26).

يمكن للشوفان أيضًا امتصاص الماء ، مما يزيد من خصائصه المشبعة. وبيتا جلوكان في الشوفان يمكن أن يؤخر إفراغ المعدة.

من المعروف أن ماء دقيق الشوفان يساعد في إنقاص الوزن. كل ما تحتاجه هو كوب واحد من الشوفان ، واثنين من أعواد القرفة ، وترين من الماء. مزيج كل شيء. يمكنك أن تستهلك هذا على معدة فارغة لمدة شهر كامل قبل أن ترى النتائج. وبالطبع يجب أن يكون هذا مصحوبًا بنظام غذائي سليم وممارسة الرياضة.

إذا كنت تتناول الشوفان في وجبة الإفطار ، فيمكنك نكهتها بطبقة غنية بالألياف مثل التوت أو اللوز. ونعم ، تجنب الإضافات الدهنية مثل زبدة الفول السوداني.

8. تعزيز صحة العظام

يوفر الشوفان مجموعة من المعادن الأساسية لصحة العظام. يُفضل الشوفان المقطوع بالفولاذ على الصنف الملفوف لأن الأول به تعرض أقل للهواء وأقل عرضة للتلف. ومع ذلك ، حاول تجنب دقيق الشوفان الفوري لأنه يمكن أن يتحلل بسرعة كبيرة.

الشوفان المعدني المهم الآخر الغني بالسيليكون. هذا المعدن له دور يلعبه في تكوين العظام وصيانتها. يمكن أن يساعد السيليكون أيضًا في علاج هشاشة العظام بعد انقطاع الطمث (27).

ومع ذلك ، وفقًا لتقرير صادر عن جامعة بنسلفانيا ، قد يعيق الشوفان امتصاص الكالسيوم (28). ومن ثم استشر طبيبك قبل تناول الشوفان لهذا الغرض.

9. تحسين جودة النوم

تساعد الأحماض الأمينية والعناصر الغذائية الأخرى في الشوفان على إنتاج الميلاتونين ، وهي المادة الكيميائية التي تحفز على النوم (29). وعندما يخلط الشوفان مع الحليب أو العسل ، يصبح وجبة خفيفة رائعة قبل النوم.

يعزز شوفان الحبوب الكاملة أيضًا إنتاج الأنسولين ، مما يساعد المسارات العصبية على تلقي التربتوفان. التربتوفان هو حمض أميني يعمل كمهدئ للدماغ. الشوفان غني أيضًا بفيتامين B6 ، مما يساعد على تقليل التوتر (أحد الأسباب الرئيسية للأرق). يمكن أن يساعد الجمع بين الشوفان والحليب والموز جسمك على الاسترخاء.

كما أن الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان تفرز السيروتونين ، وهو هرمون "الشعور بالرضا" الذي يقلل من التوتر ويجعلك تشعر بالهدوء (30).

10. تخفيف أعراض سن اليأس

يمكن أن تؤدي زيادة تناول الألياف إلى تخفيف التهيج الذي يحدث أثناء انقطاع الطمث ، ويمكن أن يصنع الشوفان العجائب في هذا الجانب.

ولكن هناك مشكلة - الشوفان يحتوي على قشور ، وهو نوع من فيتويستروغنز. والدراسات غير متأكدة من الآثار المفيدة للفيتويستروغنز أثناء انقطاع الطمث (31). كما أن تناول دقيق الشوفان المطبوخ لمدة أسبوع يمكن أن يزيد البلغم ويبطئ عملية التمثيل الغذائي لدى بعض الأشخاص. إذا كنت تعاني من مثل هذه الآثار ، انتقل إلى الأرز البسمتي والخضروات على البخار واستشر طبيبك.

11. زيادة الطاقة

نظرًا لأن الكربوهيدرات هي المصدر الأساسي للطاقة في الجسم ، وبما أن الشوفان غني بالكربوهيدرات ، فإنه يوفر زيادة في الطاقة عند تناوله في الصباح. لكن لا تقلق - يتم امتصاص الشوفان بشكل أبطأ بكثير في الجسم ، وهذا يمنحك دفعة طويلة الأمد (بالإضافة إلى عدم ارتفاع مستويات السكر في الدم). وفيتامينات ب الموجودة في الشوفان (مثل الثيامين والنياسين وحمض الفوليك) تعمل معًا لمساعدة جسمك على استقلاب الطاقة.

هل لها فوائد للبشرة أيضًا؟

كثيرا جدا. يساعد الشوفان على منع حب الشباب وتحسين البشرة. حتى أنها تعمل كمنظف طبيعي للبشرة. العصيدة المفضلة لديك (أو الشوفان) لها فوائد رائعة لوجهك - قناع وجه دقيق الشوفان سيفي بالغرض.

12. يساعد في علاج حب الشباب

يمكن أن يمتص الشوفان الزيت الزائد على بشرتك ويساعد في علاج حب الشباب. تحتاج فقط إلى غلي نصف كوب من دقيق الشوفان في ثلث كوب من الماء وتركه ليبرد. ضع العجينة السميكة على المناطق المصابة على وجهك. اتركيه لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك شطفه بالماء الدافئ. يمكنك أيضًا صنع هذا القناع بالطماطم أو بياض البيض أو البصل. هذا ليس سوى غسول وجه دقيق الشوفان يمكنك تحضيره في منزلك مباشرة.

يمكن أن يعمل مقشر دقيق الشوفان أيضًا بشكل جيد في علاج حب الشباب. يزيل المقشر خلايا الجلد الميتة ويصقل بشرتك. كما أنه يقلل من البقع وينعم بشرتك. بالنسبة للفرك ، تحتاج إلى ملعقة كبيرة من كل من دقيق الشوفان المطحون ناعماً والسكر البني المطحون ناعماً والعسل الخام وزيت الجوجوبا العضوي. يمكنك أيضًا إضافة بضع قطرات من كل من زيت اللافندر أو زيت إبرة الراعي الأساسي. قلب جميع المكونات. ضعي كمية صغيرة من هذا المقشر على وجهك المبلل ودلكي بحركات دائرية صغيرة. يمكنك تركه لمدة 10 دقائق ثم شطفه بالماء الدافئ. بات يجف.

يمكن أن يساعد صابون دقيق الشوفان أيضًا. يمكنك إما شراء صابون مسبق الصنع أو صنع صابون خاص بك (قم بإذابة قطعة صابون غير معطرة وخلط دقيق الشوفان واتركه ليبرد). يعمل الصابون كمقشر طبيعي ويمتص الزيت الزائد دون الإفراط في جفاف الجلد.

يحتوي دقيق الشوفان على الزنك الذي يقلل الالتهاب ويقتل البكتيريا المسببة لحب الشباب. قد تساعد مكملات الزنك أيضًا في تقليل آفات حب الشباب (32).

ومع ذلك ، تشير بعض التقارير إلى أن الشوفان يمكن أن يؤدي إلى تفاقم حب الشباب. استشر طبيب الأمراض الجلدية قبل استخدام الشوفان لعلاج حالتك (33).

13. علاج البشرة الجافة و المتهيجة

أظهرت إحدى الدراسات أن دقيق الشوفان يُظهر خصائص مباشرة مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات - وهذا يمكن أن يساعد في علاج الحكة المرتبطة بالبشرة الجافة والمتهيجة (34).

حتى حمام دقيق الشوفان يمكن أن يساعد. رش ماء الاستحمام بصودا الخبز ودقيق الشوفان غير المطبوخ. يمكنك أيضًا استخدام دقيق الشوفان الغروي - وهو دقيق الشوفان المطحون جيدًا والمصنوع خصيصًا لحوض الاستحمام. نقع في ماء الحمام لمدة 15 دقيقة ثم جفف نفسك. ضع المرطب عندما تكون بشرتك رطبة.

يمكن لمسحوق الشوفان أو دقيق الشوفان أن يصنع العجائب على بشرتك أيضًا. يمكنك ببساطة مزج الشوفان في مسحوق ثم مزجه بالماء الساخن لتشكيل عجينة. ضعيه على بشرتك واتركيه لمدة 15 دقيقة. شطف بالماء العادي.

وبعد ذلك ، لدينا حليب الشوفان أيضًا - وهو ليس سوى دقيق الشوفان المنقوع في الماء الساخن (الذي يتحول إلى حليب شوفان كريمي). يمكنك استخدام حليب الشوفان هذا للبشرة.

14. ترطيب البشرة

يمكن أن يزيل الشوفان خلايا الجلد الميتة ويعمل كمرطب طبيعي. وبيتا جلوكان التي تحتوي عليها تشكل طبقة رقيقة على بشرتك. كما أنه يتغلغل بعمق في الجلد ويوفر الرطوبة التي تشتد الحاجة إليها.

ما عليك سوى مزج كوبين من الشوفان مع كوب من الحليب وملعقة كبيرة من العسل. ضعيه على بشرتك واتركيه لمدة 15 دقيقة. شطف بالماء البارد.

يمكنك أيضا استخدام مستخلص الشوفان للبشرة.

15. تفتيح البشرة

تخبرنا حقيقة استخدام الشوفان في منتجات مثل مقشر الجسم والصابون وكريمات التقشير بمدى فائدتها. يمكنك استخدام الشوفان للوجه (خليط من مسحوق الشوفان والحليب) كل صباح لتفتيح البشرة.

16. علاج اللبلاب السام أو جدري الماء

لآلاف السنين ، استخدم دقيق الشوفان لعلاج اللبلاب السام وأعراض جدري الماء. للتخفيف من الحكة الناتجة عن اللبلاب السام أو جدري الماء ، اسكب دقيق الشوفان على قطعة من القماش القطني. اربطي هذا حول صنبور حوض الاستحمام واضغطي الماء بشكل دوري للاستحمام الفاتر. يمكنك أيضًا فرك الجيب على مناطق الحكة من جلدك.

17. بمثابة منظف طبيعي

يحتوي الشوفان على مركبات تسمى الصابونين تعمل كمنظفات طبيعية وتزيل الأوساخ والزيوت من المسام. وبالمناسبة ، فهي لا تسبب أي تهيج.

يمكنك تحضير حليب الشوفان (عن طريق نقع الشوفان في الماء) الذي يعمل كمنظف طبيعي وتونر. ضعي الحليب على وجهك باستخدام قطعة قطن بعد غسل وجهك.

يمكنك أيضًا استخدام حمام نخالة الشوفان لتنظيف بشرتك. ضع نصف كوب من الشوفان في قطعة قماش واربطها في كيس صغير. ضع هذا الكيس في حوض الاستحمام واضغط حتى ينفد الحليب بالكامل. يمكنك استخدام هذا على جسمك ووجهك (بدلاً من الصابون) لتنظيف خفيف.

18. حماية الجلد

تحافظ البروتينات الموجودة في دقيق الشوفان على حاجز البشرة الطبيعي. حتى أنها تحمي بشرتك من الملوثات والمواد الكيميائية القاسية. تساعد الدهون المزلقة في الشوفان في الحماية من الأشعة فوق البنفسجية.

والشعر؟

والمثير للدهشة أن الشوفان له فوائد لشعرك أيضًا. العناصر الغذائية الموجودة بها تجعل شعرك أقوى وفروة رأسك أكثر صحة. كما أنها تجعلها أكثر لمعانًا وحريرًا.

19. يعالج قشرة الرأس

ما عليك سوى 1 كوب من دقيق الشوفان. يُسكب الشوفان في الخلاط ويُطحن على إعداد متوسط ​​(حتى تحصل على مسحوق ناعم). اخلطي دقيق الشوفان المطحون مع كوبين من الماء المغلي. قلبي حتى يذوب الشوفان تمامًا. اترك الخليط لمدة 10 دقائق. صب هذا الخليط من خلال غربال في وعاء متوسط ​​الحجم.

أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من خل التفاح إلى هذا الخليط. يقلب جيدا. يمكنك تخطي عصير الليمون إذا كان شعرك مصبوغًا. الآن ، أضف حوالي 20 قطرة من الزيت العطري المفضل لديك إلى الوعاء وحركه. يمكنك صب الخليط بالكامل في زجاجة شامبو فارغة. لاستخدامه ، بلل شعرك بالماء الفاتر وادخل المنتج في فروة رأسك. اتركه لمدة دقيقتين واشطفه كالمعتاد.

يعالج شامبو دقيق الشوفان أيضًا حكة فروة الرأس ويمنع الزيوت والأوساخ الزائدة.

20. ساعد في محاربة تساقط الشعر

تساعد خصائص الشوفان التي تساعد في علاج قشرة الرأس أيضًا في منع تساقط الشعر. لعمل ماسك للشعر من دقيق الشوفان يعالج تساقط الشعر ، تحتاجين إلى 1 ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان والحليب الطازج وحليب اللوز. تخلط جميع المكونات لتشكيل عجينة ناعمة. ما عليك سوى التأكد من خلو شعرك من التشابك قبل استخدام هذا القناع. ضعيه برفق على شعرك واتركيه لمدة 20 دقيقة. يشطف بالماء الفاتر.

هذا القناع يقوي بصيلات الشعر ويجعل شعرك أقوى.

كما أن الشوفان غني بأحماض أوميغا 6 الدهنية التي تساعد في إصلاح الشعر التالف.

21. تحسين مظهر الشعر

لا يقل مظهر شعرك أهمية عن قوته. لاستخدام الشوفان لتحسين مظهر الشعر ، كل ما تحتاجه هو 3 ملاعق كبيرة من الشوفان العادي ونصف كوب من الحليب وملعقة كبيرة من زيت جوز الهند والعسل. تخلط جميع المكونات جيدا. ضعي القناع على شعرك وفروة رأسك واتركيه لمدة 30 دقيقة. اغسلي شعرك بالشامبو كالمعتاد.

هذا القناع يجعل شعرك لامعًا كما أنه يضفي نعومة على خصلاتك. كما يرطب شعرك.

22. يعمل بشكل رائع للشعر الأشقر

لا تقلق إذا كان لديك شعر أشقر. يمكن أن يعمل الشوفان المطحون كشامبو ممتاز للجمال الأشقر. عليك فقط فرك بعض الشوفان المطحون على فروة رأسك وباستخدام فرشاة ذات شعر خشن ، امسح الشوفان الزائد برفق.

هذه هي القائمة الطويلة من الفوائد. لكن تأكد من أن معرفة المزيد عن الشوفان لا يسبب أي ضرر!

ما الذي يجب أن أعرفه أكثر عن الشوفان؟

تحتاج أيضًا إلى معرفة أنواع الشوفان المختلفة:

نخالة الشوفان - هذا هو الجزء الأول من حبة الشوفان التي تتم معالجتها. يتم طحنه من الهيكل المليء بالألياف والبروتين والحديد والمغنيسيوم. إنه منخفض السعرات الحرارية ويسهل طهيه.

جريش الشوفان - هذه هي ما يتواجد داخل قشرة حبة الشوفان. قوامه مشابه لحبوب الأرز السميك.

شوفان مقطع صلب - هذه ليست سوى حبوب الشوفان المقطعة إلى قطع. يُطلق عليه أيضًا الشوفان الأيرلندي ، ويستغرق طهيه على سطح الموقد حوالي 20 دقيقة. ربع كوب من الشوفان المقطّع بالصلب له نفس القيمة الغذائية لنصف كوب من الشوفان غير المطبوخ (سنناقش هذا).

الشوفان الاسكتلندي - هذه عبارة عن شوفان ناعم أكثر مقطوعًا بالفولاذ. لديهم أفضل نكهة وحلاوة طبيعية من جميع الأنواع.

شوفان ملفوف (يسمى أيضًا شوفان قديم) - على الرغم من أن هذه هي الأكثر معالجة من جميع الأنواع ، إلا أنها لا تزال تحمل قيمة غذائية جيدة. هذا هو نوع دقيق الشوفان الذي تجده عادةً في الحزم التي يتم شراؤها من المتجر (ما لم يُنص على خلاف ذلك). تصبح أقل مضغًا بعد الطهي نظرًا لمدى رقيقها.

دقيق الشوفان - هذا هو الدقيق المطحون من حبوب الشوفان الكاملة أو الشوفان الاسكتلندي أو الشوفان المقطّع بالفولاذ. يطحن حتى يصبح طريًا تمامًا.

الفرق بين الشوفان المقطّع بالفولاذ والشوفان الملفوف (النوعان الشائعان) هو أن الأول يتم تقطيعه إلى قطع ، ويستغرق وقتًا أطول في الطهي ، وله ملمس لطيف ومضغ. تبدو الأخيرة مسطحة ومستديرة بشكل غير منتظم ويمكن طهيها بشكل أسرع.

عند القدوم إلى الشوفان الجاف مقابل الشوفان المطبوخ ، لا يتطلب الأمر سوى نصف كوب من الأول لصنع كوب واحد من الأخير. يلبي كوب من دقيق الشوفان المطبوخ حوالي 12 بالمائة من متطلباتك اليومية من الثيامين ، بينما يمنحك كوب واحد من دقيق الشوفان الجاف حوالي 25 بالمائة.

يحتوي دقيق الشوفان الجاف على تركيزات أعلى من المعادن الأخرى مثل الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم.

لطيف - جيد. ولكن ماذا عن…

تاريخهم؟

لم يكن الأشخاص الذين بدأوا زراعة القمح والشعير لأول مرة (في عام 12000 قبل الميلاد) معجبين بالشوفان. كانوا يعتبرون مجرد محصول مزعج. ولكن كان ذلك في عام 2000 قبل الميلاد في الدول الاسكندنافية وبولندا ، حيث لاحظ الناس أن الشوفان ينمو بشكل أفضل بكثير من القمح هناك. حوالي 1500 قبل الميلاد ، بدأ المزارعون في شمال أوروبا (وهو أكثر برودة ورطوبة ، وبالتالي يساعد على نمو الشوفان) في زراعة الشوفان عن قصد.

خلال الإمبراطورية الرومانية ، كان الناس ينمون ويأكلون الشوفان في إيطاليا. بحلول العصور الوسطى ، سافر الشوفان إلى بريطانيا العظمى. جلب المستوطنون الاسكتلنديون الشوفان إلى أمريكا الشمالية في عام 1600 بعد الميلاد ، حيث قام الناس في البداية بزراعة الشوفان لتأكله الخيول. وبعد ذلك ، انتشر المحصول إلى بقية العالم.

الفوائد التي رأيتها للتو هي بسبب العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الشوفان.

ما هي العناصر الغذائية الموجودة في الشوفان؟

عند الحديث عن الشوفان الكامل والقمح الكامل ، فإن الصنف الأول يحتوي على السويداء والنخالة والبذرة - بينما الأخير هو شكل القمح من الحبوب الكاملة. كلاهما مليء بالعناصر الغذائية.

وبالنظر إلى الأرز البني ودقيق الشوفان ، على الرغم من أن كلاهما يتمتع بصحة جيدة ، إلا أن هناك مناطق معينة يتمتع فيها كل منهما بالسيطرة. الشوفان أقل في السعرات الحرارية (كوب واحد من الشوفان المطبوخ يحتوي على 145 سعرة حرارية) من الأرز البني (الكوب يحتوي على 216 سعرة حرارية). يوفر الشوفان أيضًا كمية أقل من الكربوهيدرات. ومع ذلك ، يوفر الأرز البني كمية أكبر من النياسين و B6 ، بينما يحتوي الشوفان على ضعف كمية الحديد. يحتوي الأرز البني على مستويات أعلى قليلاً من المغنيسيوم والمنغنيز.

يحتوي الشوفان على نسبة أقل من السكر (0.5 جرام من السكر لكل 100 جرام من الشوفان). وكل 100 جرام من الشوفان تحتوي على حوالي 7 جرامات من الدهون.

والآن…

ماذا عن الوصفات؟

وصفات الشوفان هي ببساطة لذيذة. و صحي. تشمل اختياراتنا الأكثر شيوعًا ألواح الشوفان بالشوكولاتة وعصير الشوفان والموز ودقيق الشوفان بفطيرة التفاح.

1. ألواح الشوفان بالشوكولاتة

ما تحتاجه

• نصف كوب من رقائق الشوكولاتة
• 1 كوب دقيق قمح
• 1/3 كوب حليب مكثف خالي من الدسم
• ½ ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
• 1/2 كوب شوفان عتيق الطراز
• ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب من زيت الكانولا أو زيت فول الصويا
• 1/2 كوب سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• بيضة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من الشوفان القديم
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة المخففة

الاتجاهات

1. سخني رقائق الشوكولاتة والحليب في قدر ثقيلة على نار خفيفة. استمر في التقليب حتى تذوب الشوكولاتة. ضعه جانبا. الآن ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، رش وعاء مربع برذاذ الطبخ.
2. اخلطي الدقيق ونصف كوب من الشوفان والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح في وعاء كبير. اجلس جانبا. قلب الزيت والسكر البني والفانيليا والبيض في وعاء متوسط ​​باستخدام شوكة حتى يصبح المزيج ناعمًا. قلبي هذا المزيج في خليط الدقيق حتى يمتزج كل شيء جيدًا. توضع جانباً نصف كوب من العجين للتزيين.
3. ضعي العجين المتبقي في مقلاة ووزعي فوقه خليط الشوكولاتة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الشوفان والزبدة إلى العجينة التي تركت جانباً. اخلطيهم بشوكة حتى يتفتت الخليط. ضعي ملاعق صغيرة من خليط الشوفان بالتساوي فوق خليط الشوكولاتة.
4. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الوجه متماسكًا وذهبيًا. اتركه يبرد لمدة 1 ساعة.
5. خدمة.

2. عصير الموز والشوفان

ما تحتاجه

• 1/2 كوب شوفان عتيق الطراز
• 12 كوب زبادي قليل الدسم
• 1 موزة مقطعة إلى أثلاث
• نصف كوب حليب خالي الدسم
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ملعقتان صغيرتان من العسل

الاتجاهات

1. امزج جميع المكونات مع المهروس حتى تحصل على مزيج ناعم.
2. قدمها فورًا.

3. دقيق الشوفان فطيرة التفاح

ما تحتاجه

• 1 كوب شوفان عتيق الطراز
• كوبان من حليب اللوز
• 1 تفاحة مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ملعقتان صغيرتان من القرفة وشراب القيقب
• كوب من صلصة التفاح غير المحلاة

الاتجاهات

1. على قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الشوفان وحليب اللوز والقرفة وشراب القيقب. يسخن على نار هادئة حتى يتم امتصاص معظم الحليب.
2. يضاف عصير التفاح ويقلب جيدًا.
3. انتظر حتى يتم امتصاص كل من الحليب وعصير التفاح (قد يستغرق حوالي 20 دقيقة).
4. يرفع عن النار ويقدم.

هذه وصفة واحدة من دقيق الشوفان لفقدان الوزن. يعزز عملية التمثيل الغذائي ويساعد في جهود إنقاص الوزن.

والآن ، نتجه إلى قسم مهم…

التحديد والتخزين

التحديد

الاختيار الصحيح ضروري لضمان حصولك على أقصى فائدة من هذه الحبوب.

• يُنصح بشراء الشوفان بكميات صغيرة لأن هذه الحبوب تحتوي على نسبة دهون أعلى من الحبوب الأخرى ، وبالتالي تتحلل بسرعة أكبر.
• في الوقت الحاضر ، يتوفر الشوفان في عبوات معبأة مسبقًا وكذلك في حاويات سائبة.
• أثناء شراء دقيق الشوفان ، انظر دائمًا إلى قائمة المكونات الموجودة على العبوة للتأكد من أن المنتج لا يحتوي على ملح أو سكر أو أي إضافات أخرى.
• يفضل دائمًا شراء رقائق الشوفان أو دقيق الشوفان من المحلات الصحية.
• عند الشراء من صناديق السوائب ، تأكد من أن الصناديق مغطاة وخالية من الأوساخ والرطوبة. يجب أن يحتوي المتجر على معدل دوران جيد للمنتج للتأكد من أن المنتج طازج.

التخزين

يعد التخزين المناسب أيضًا عاملاً حيويًا لضمان احتفاظ المنتج بنضارته ونكهته حتى يتم استخدامه.

• يجب حفظ دقيق الشوفان الملفوف ، مثل جميع الحبوب الأخرى ، في حاوية محكمة الإغلاق لمنع تسرب الرطوبة والحشرات.
• يجب تخزينها في خزانة باردة ومظلمة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر أو تبريدها لمدة تصل إلى ستة أشهر.
• نخالة الشوفان تحتوي على نسبة عالية من الزيت ولذلك يجب تبريدها.
• يمتاز طحين الشوفان بفترة صلاحية أطول قليلاً مقارنة بدقيق القمح لأن الشوفان يحتوي على مضادات أكسدة طبيعية تمنع النتانة
• يجب تبريد دقيق الشوفان واستخدامه في غضون ثلاثة أشهر. تأكد من استخدام دقيق الشوفان الخاص بك في تاريخ انتهاء الصلاحية المختوم على العبوة.

و…

أي استخدامات أخرى للشوفان؟ وكيف تطبخ؟

إذا كنت تتساءل عن كيفية تناول الشوفان ، فهذه هي المشكلة. الشوفان متعدد الاستخدامات ويمكن استهلاكه في كل من الأشكال المطبوخة والنيئة. يصعب مضغ الشوفان غير المطبوخ ، ويخفف الطهي منه. بدلاً من ذلك ، يمكنك الحصول على قوام أكثر نعومة عن طريق نقع كوب من دقيق الشوفان الخام في كوبين من الماء وتركه لمدة ساعتين. يمكن مزج دقيق الشوفان الخام هذا مع الماء واستهلاكه.

فيما يلي بعض النصائح الأخرى لتناول الشوفان وطبخه.

الأكل

شوفان مقطع: يعتبر هذا النوع مناسبًا جدًا للإفطار ، فهو عبارة عن حبوب شوفان كاملة مطبوخة على البخار ومقطعة إلى قطع. هذا الشوفان غير المفلطح والمقطوع بالفولاذ خشن. وبالتالي ، يمكن نقعها طوال الليل في الماء الساخن وطهيها في الصباح لإعداد وجبة إفطار من الحبوب الكاملة اللؤلؤية والمضغية. يمكن أيضًا مزجها وهي أكثر أنواع الشوفان تغذية.

شوفان سريع التحضير: وهي متوفرة على نطاق واسع في المتاجر في عبوات صغيرة وتعتبر الأقل تغذية بسبب السكر والمواد المضافة. لديهم اتساق يشبه الدقيق ويتم معالجتها بشكل كبير ، على البخار ، لفها ، تجفيفها وتحميصها. لكونها سهلة الخلط ، يمكن طهيها في دقيقة أو دقيقتين. يفضل دائمًا الشوفان العادي لأن النكهات تحتوي على نسبة عالية من السكر. أضاف الشوفان العادي العناصر الغذائية حيث تم تجريده من العناصر الغذائية الأصلية.

خبز الشوفان: يعد خبز الشوفان المحضر من دقيق الشوفان مغذيًا للغاية وجيد مثل الخبز المحمص العادي. يمكنك محاولة صنع خبز الشوفان في المنزل.

ملفات تعريف الارتباط الشوفان: هذه البسكويت اللذيذة هي مزيج مثالي من الذوق والتغذية. يمكن تناولها مع زبدة الفول السوداني أو قطع الشوكولاتة وإعدادها كوجبة خفيفة مليئة. هم مفضل للأطفال.

نخالة الشوفان: هذا هو أساسا الشوفان المطحون مع القشرة لا تزال متصلة. من الصعب هضمها ويجب نقعها قبل الاستخدام. تضاف هذه بشكل عام إلى العصائر وهي غنية بالألياف ومغذية.

الطهي

الشوفان المطبوخ أحلى نسبيًا من غير المطبوخ. تتطلب الأنواع المختلفة من الشوفان طرق طهي مختلفة وتستغرق فترات مختلفة للطهي.

يستغرق الشوفان الملفوف حوالي 15 دقيقة بينما يمكن طهي الشوفان المقطّع بالفولاذ في حوالي 30 دقيقة.

تتطلب حبوب الشوفان ، كونها أكثر صلابة ، المزيد من الوقت والماء ويمكن طهيها في 50 دقيقة. أفضل طريقة هي إضافة الشوفان إلى الماء البارد على نار هادئة. يمكن تضمينها في العديد من الأطباق.

• وجبة حشو أو وجبة خفيفة: يمكن إضافة الشوفان إلى العصائر أو العصائر الخضراء لتحضير وجبة كاملة أو وجبة خفيفة.

• إفطار مغذي: يمكن أن يكون وعاء الشوفان الساخن مع الفواكه والمكسرات وجبة فطور لذيذة ومغذية.

• كعامل تكثيف الحساء: يمكن استخدام دقيق الشوفان بدلاً من دقيق الذرة لتكثيف الصلصات والشوربات. It can be added while the soup is being heated so that it becomes thick. Breadcrumbs can be replaced with oats.

• Coating For Tofu: It can be used as a coating for tofu. Tofu can be dipped in milk and then in oatmeal and fried to make it more crispy.

• Making Of Pancakes Or Porridge: Oatmeal can be used to make pancakes or porridge. For this purpose, you can soak your porridge oats in the fridge overnight and eat it the next day straight away.

• As A Sprinkling Agent On Cereals: Oat bran can be sprinkled on your hot or cold cereal.

• Making Of Bread, Pastas, Or Muffins: You can use whole oats or oat flour to make bread or muffins. Being extremely flexible, oats can replace fast and processed foods and can be easily used in making pastas, muffins, and croissants.

And now, the fun part…

Fun Facts? Any?

• Oat is an annual grass, just like wheat.
• Besides being made into cereals, the second main usage of oats in food products is as oat biscuits.
• As per a survey, oats rank No. 1 amongst breakfast foods.
• October 29 is the National Oatmeal Day in the USA.
• Almost 75 percent of US households were found to have oatmeal in their cupboards.
• The most popular oatmeal toppings are milk, sugar, and fruit.

Also…

I Am Wondering If Oats Have Side Effects Too

Though oats are safe for most people (pregnant and breastfeeding women included), they can cause gas and bloating in some people. Applying oats to the skin can also cause breakouts. A couple of other side effects include:

• Might Block The Intestine

If you have difficulty in chewing, avoiding oats is best. Poorly chewed oats can block the intestine and cause issues.

• Digestive Issues

Avoid consuming oat products if you have any digestive ailments. They might get aggravated in some people. Consult your doctor.

Oatmeal is one of the healthiest breakfast options. It is rich in fiber and minerals and can effectively improve cardiovascular health, bone health, and immunity, reduce cancer risk, manage hypertension and constipation, aid in weight loss, and boost energy. Oats also help manage acne and dry skin and help moisturize the skin – and address hair issues like dandruff and hair loss. However, they may aggravate digestive ailments in a few. ومن ثم ، ينصح الحذر. Try any of the mouth-watering recipes mentioned above to enjoy oats in a healthy way.

الأسئلة المتداولة

Is oatmeal gluten-free?

Usually, yes. It is safe for people with gluten intolerance. But if it is a pack of oats that is commercially processed or contaminated, it might contain gluten.

Can you eat raw oats?

Yes, but it is better you don’t eat them dry. Since oats are rich in fiber, eating them dry can cause intestinal issues. You can pour milk over uncooked oats or even mix them in water. Though dry oats contain higher concentrations of some nutrients, it’s better to consume them with a liquid.

What is the best time to eat oats?

Most people prefer oats for breakfast, but you can have them whenever you want to.

Does microwaving oatmeal affect its glycemic index?

No, it won’t.

المراجع

1. “Oat beta-glucan reduces blood cholesterol concentration… “. Ottawa Civic Hospital, University of Ottawa, Canada. 1994 July.
2. “Avenanthramides and phenolic acids from oats are bioavailable… “. Tufts University, Boston, USA. 2004 June.
3. “Oats and Cholesterol:The Prospects for Prevention of Heart Disease “. المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
4. “Cereal grains and coronary heart disease “. University of Sydney, Sydney, Australia. 2002 January.
5. “Oats “. المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
6. “Whole-grain oats:Best bet for lowering cholesterol “. Harvard Medical School. 2015 October.
7. “MAKING OATS EVEN MORE HEART-HEALTHY “. University of Wisconsin Madison. 2012 May.
8. “The Metabolic Effects of Oats Intake in Patients with Type 2 Diabetes “. Sichuan University, China. 2015 December.
9. “Beta-glucans in the treatment of diabetes… “. Australian National University, Australia. 2008 December.
10. “4 Superfoods for People with Diabetes “. Health University of Utah. 2015 March.
11. “Oats and bowel disease:a systematic literature review “. University of Aberdeen, Scotland. 2014 October.
12. “The status of vitamins B6, B12, folate, and of homocysteine in geriatric home… “. University of Vienna, Austria. 2010 March.
13. “Porridge may protect against cancer, Harvard study suggests “. The Telegraph. 2016 June.
14. “The Search for Foods that Soothe “. Tufts University. 2012 October.
15. “Oat ingestion reduces systolic and diastolic blood pressure in patients… “. المكتبة الوطنية الأمريكية للطب. 2002 April.
16. “Do whole-grain oat cereals reduce the need for antihypertensive medications… “. University of Minnesota Medical School, Minneapolis, USA. 2002 April.
17. “Effects of consuming foods containing oat beta-glucan on blood pressure… “. Radiant Research, Chicago, USA. 2007 June.
18. “Eat Right, Drink Well, Stress Less:Stress-Reducing Foods, Herbal Supplements, and Teas “. Explore Integrative Medicine.
19. “Effects of oat beta-glucan on innate immunity… “. Arnold School of Public Health, USA. 2004 August.
20. “[The biological activity of beta-glucans] “. Università degli Studi di Pavia, Italy. 2009 June.
21. “Preparation, characterization, and biological properties of ß-glucans “. B.I.S. College of Pharmacy, India. 2011 April.
22. “Early introduction of oats associated with decreased risk of persistent asthma… “. National Institute of Health and Welfare, Helsinki, Finland. 2010 January.
23. “Babies fed porridge ‘protected from asthma’ “. The Telegraph. 2010 January.
24. “Oat prevents obesity and abdominal fat distribution… “. Chung-Shan Medical University, Taiwan. 2013 March.
25. “Instant Oatmeal Increases Satiety and Reduces Energy Intake… “. Louisiana State University, Louisiana. 2016 January.
26. “Effects of Oats on Obesity, Weight Management, and Satiety… “. Wiley Online Library. 2013 November.
27. “Silicon:A Review of Its Potential Role in the Prevention and Treatment of Postmenopausal Osteoporosis “. Orlando Health Department of Orthopedic Surgery, Orlando, USA. 2013 مايو.
28. “Calcium for bone health “. University of Pennsylvania.
29. “Improve your nights sleep with these six foods “. The Telegraph. 2015 June.
30. “Sleep Better:Eat These 5 Foods “. Fox News. 2010 November.
31. “Phytoestrogens in Postmenopause… “. University of Bologna, Italy. 2014 February.
32. “Acne “. University of Toronto.
33. “Avena fatua L “. Natural History of Orange County, California.
34. “Anti-inflammatory activities of colloidal oatmeal (Avena sativa)… “. المكتبة الوطنية الأمريكية للطب. 2015 January