24 فائدة من النبيذ الأحمر ، وكيفية شربه ، واستخداماته ، والآثار الجانبية

النبيذ الأحمر محبوب من قبل الكثيرين لأن هذا المشروب المخمر يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة المفيدة. فوائد النبيذ الأحمر ، عند تناولها باعتدال ، عديدة. على سبيل المثال ، ذكرت الأبحاث الحديثة أن النبيذ الأحمر يمكن أن يعزز صحة القلب والأوعية الدموية ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان إذا تم تناوله بكميات معتدلة.
من المقالة أدناه ، تعرف على المزيد عن النبيذ الأحمر وفوائده. انتقل لأسفل

ما هو النبيذ الأحمر؟

هذا هو نوع النبيذ المصنوع من أصناف العنب الأسود. ولكن قد يختلف لون النبيذ - بدءًا من البنفسجي الشديد (نبيذ صغير) إلى أحمر قرميد (نبيذ ناضج) وبني (نبيذ قديم).

كيفية صنع النبيذ هي قصة مثيرة للاهتمام - من الانتقاء اليدوي إلى المعبأة في زجاجات. سنناقش العملية بالتفصيل في قسم لاحق في هذا المنشور. ولكن ، ببساطة ، يتم صنع النبيذ الأحمر عن طريق سحق وتخمير العنب الداكن اللون (الفاكهة بأكملها).

يتراوح محتوى الكحول في النبيذ الأحمر عادةً من 12٪ إلى 15٪.

النبيذ العضوي هو نوع آخر من النبيذ له اختلاف طفيف. يتم إنتاج هذا النبيذ من العنب الذي يزرع وفقًا لمبادئ الزراعة العضوية - التي تحظر استخدام المواد الكيميائية والأسمدة الاصطناعية الأخرى.

كوب واحد من النبيذ الأحمر يحتوي على حوالي 125 سعرة حرارية. يحتوي على حوالي 3.8 جرام من الكربوهيدرات ولا يحتوي على كولسترول.

لكن مهلا ، هل تعلم أن هناك أنواعًا مختلفة من النبيذ الأحمر؟

ما هي أنواع النبيذ الأحمر؟

هناك أنواع مختلفة من النبيذ الأحمر ، ولكل منها عنصر فريد خاص بها. ومن أشهرها:

- Syrah، والتي تسمى أيضًا شيراز. ينتج هذا التنوع النبيذ الأحمر الحار والقلب. يستخدم الصنف عادة لإنتاج نبيذ متوسط. لكن بعض أنواع النبيذ القادمة من هذا التنوع لها نكهات قوية وطويلة العمر.

- ميرلو ، التي جعلت ليونة هذا التنوع "إدخال النبيذ" لشاربي النبيذ الجدد.

- كابيرنت ، وهو أحد أفضل الأصناف في العالم. عادة ما يخضع هذا النوع من النبيذ لعلاج البلوط.

- مالبيك ، نشأت من منطقة بوردو في فرنسا ، وغالبًا ما يتم مزج هذا التنوع مع كابيرنت وميرلو.

- Pinot noir، وهو من أنبل عنب النبيذ الأحمر. هذا التنوع يصعب نموه.

- Zinfandel، عنب نبيذ العنب الأكثر تنوعًا في العالم.

- سانجيوفيز التي يمكن أن تكون اختيارًا جيدًا للمأكولات الإيطالية.

- باربيرا ، التي لها سمات مماثلة مثل Merlot ، وإن لم تكن شائعة.

ليس فقط الأصناف ، ولكن النبيذ الأحمر له تاريخ غني أيضًا.

ما هو تاريخ النبيذ الأحمر؟

تم إنتاج النبيذ الأحمر لأول مرة (باستخدام عملية التخمير) في جورجيا وإيران منذ حوالي 6000 قبل الميلاد. وقد ورد ذكر النبيذ لأول مرة كدواء من صنع الإنسان حوالي عام 2200 قبل الميلاد ، في أوراق البرديات المصرية القديمة والألواح السومرية.

روج أبقراط ، المعروف على نطاق واسع باسم أبو الطب الغربي ، للنبيذ كجزء من نظام غذائي صحي. ووفقًا له ، فإن النبيذ مفيد أيضًا في تطهير الجروح وتسكين الألم أثناء الولادة وعلاج أعراض الإسهال والخمول. حتى خلال العصور الوسطى ، كان من المعروف أن الرهبان الكاثوليك يستخدمون النبيذ بشكل متكرر لمجموعة متنوعة من العلاجات الطبية. وخلال وباء الكوليرا عام 1892 الذي هز ألمانيا ، تم استخدام النبيذ لتعقيم المياه.

شهد أوائل القرن العشرين صعود حركة الاعتدال التي لم تشجع على استهلاك النبيذ ، وربطتها بإدمان الكحول.

وعلى مدى السنوات الأخيرة ، تم إجراء العديد من الدراسات التي ألقت ضوءًا إيجابيًا على النبيذ ، وخاصة الصنف الأحمر. أظهرت الأبحاث أن استهلاك النبيذ المعتدل له آثار مفيدة على صحة القلب وإدارة مرض السكري. قد يساعد أيضًا في محاربة السمنة وأمراض الجهاز العصبي. سترى الكثير من هذا البحث في هذا المنشور. فقط استمر في القراءة.

قبل أن نمضي قدمًا ، عليك أن تعرف التناقض الفرنسي. هذه هي الملاحظة أن الفرنسيين يعانون من معدلات منخفضة جدًا من أمراض القلب ، على الرغم من استهلاك كميات كبيرة من الكوليسترول والدهون المشبعة (1). يعتقد بعض الخبراء أن الاستهلاك المنتظم للنبيذ الأحمر من قبل الفرنسيين قد يكون سببًا.

ومن المهم أيضًا أن نأخذ في الاعتبار أن الدراسات أظهرت أن الدهون المشبعة والكوليسترول ليست دائمًا سيئة للغاية. عندما تستهلك بكميات معتدلة ، فإنها لا تسبب أي ضرر (2) ، (3).

حسنًا ، هذا يُظهر النبيذ الأحمر باعتباره إكسيرًا للحيوية والصحة الجيدة. لا نعرف ذلك حتى الآن ، ولكن ما هي المكونات الموجودة في النبيذ الأحمر التي يمكن أن تجعله مفيدًا جدًا؟

ما هي المكونات الموجودة في النبيذ الأحمر التي تجعله مفيدًا جدًا؟

النبيذ الأحمر مصنوع من العنب ، والعنب غني بالعديد من مضادات الأكسدة. بعض هذه تشمل الكاتيكين ، ريسفيراترول ، إيبيكاتشين ، وبروانثوسيانيدينز (4).

الريسفيراترول ، أحد مضادات الأكسدة الموجودة في قشور العنب ، له فوائد مضادة للشيخوخة وصحة القلب.

يمكن أن يكون لمركبات الفلافونويد ، وخاصة الأنثوسيانين ، التي تجعل النبيذ لونًا أحمر غنيًا ، آثارًا مفيدة للصحة العامة. ويمكن أن يقلل proanthocyanidins من مخاطر الإصابة بأمراض القلب (5). تساعد مضادات الأكسدة هذه أيضًا في مكافحة أضرار الجذور الحرة. تحتوي الخمور على السكر أيضًا - وهو شيء تحتاج إلى التفكير فيه.

النبيذ الجاف ـ 4 جرامات من السكر لكل لتر
نبيذ متوسط الجفاف - من 4 إلى 12 جرامًا من السكر لكل لتر (0.5 إلى 2 جرام لكل كوب)
النبيذ الحلو - 45 جرامًا من السكر لكل لتر (6 جرام لكل كوب)

يمكن أن يتوفر النبيذ الأحمر في جميع هذه الأنواع ، وإذا أمكن ، حاول اختيار النوع الجاف.

والقدوم إلى السؤال الكبير -

هل النبيذ الأحمر مفيد لك؟

هذه هي الصفقة بأكملها ، أليس كذلك؟ أوه نعم ، الإفراط في الاستهلاك خطير. يمكن أن تدمر حياتك وتجعلك تتساءل عن سبب تناولك لتلك الرشفة الأولى.

لكن النبيذ الأحمر باعتدال له فوائد.

الفوائد. من الصعب ربط المصطلح بالنبيذ ، أليس كذلك؟ حسنًا - ليس بعد الآن. يمكن أن يقلل تناول النبيذ الأحمر (باعتدال ، تذكر) من خطر الإصابة بالخرف (6). يمكن أن يمنع حتى أمراض الكبد ويوفر الحماية ضد السرطان (سرطان البروستاتا ، خاصة) (7) ، (8).

هناك العديد من الفوائد الأخرى. حقا.

وسننظر في كل منهم. ولكن قبل ذلك ، إذا كنت تعارض استهلاك النبيذ (لأي سبب) ولكنك لا تزال تريد الفوائد التي يوفرها هذا النبيذ ، فلديك أخبار جيدة.

حبة من النبيذ الأحمر. يمكن أن يساعدك تفتيت حبوب منع الحمل في الحصول على فوائد ريسفيراترول دون الحاجة إلى فك زجاجة واحدة. يمكن أن يساعدك تناول حبة من النبيذ الأحمر أيضًا في تجنب كل السعرات الحرارية والسكريات الفارغة التي تأتي مع النبيذ الأحمر.

قبل أن نتجه إلى الفوائد ، نريد توضيح أمر واحد.

إخلاء المسؤولية

لا توصي جمعية القلب الأمريكية ولا المعهد القومي للقلب والرئة والدم بشرب الكحول فقط للوقاية من المرض. يمكن أن يؤدي الكحول إلى الإدمان ويمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة أو حتى تفاقم البعض.

تمام؟ حسنًا.

ما هي فوائد النبيذ الأحمر للصحة؟

تحقق من بعض أفضل الفوائد الصحية للنبيذ الأحمر.

1. يعزز صحة القلب

يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في النبيذ الأحمر أن تزيد من مستويات الكوليسترول الجيد (البروتين الدهني عالي الكثافة ، أو HDL). هذا يمنع تراكم الكوليسترول ، ويمنع أمراض القلب. يمكن أن تحمي مادة البوليفينول الموجودة في النبيذ الأحمر ، وخاصة ريسفيراترول ، بطانة الأوعية الدموية في قلبك. تم العثور على ريسفيراترول لتقليل جلطات الدم (9). على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث ، فإن الاحتمالات واعدة.

يمكن أن يمنع الريسفيراترول الموجود في النبيذ الأحمر نمو الخلايا الدهنية غير الناضجة. ويمكنه أيضًا تنشيط بروتين يسمى sirtuin 1 ، والذي يحمي القلب من الالتهاب.

وفقًا لدراسة أخرى أجراها المعهد الإسرائيلي للتكنولوجيا ، يمكن للنبيذ الأحمر أن يعزز صحة الخلايا في الأوعية الدموية. وفقًا للتقرير ، يمكن أن يؤدي استهلاك النبيذ الأحمر المنتظم (والمعتدل) لمدة 21 يومًا إلى تعزيز وظيفة بطانة الأوعية الدموية بشكل كبير. لكن ، نريد التأكيد مرة أخرى ، الاعتدال هو المفتاح. ولا نريد بأي حال الترويج للكحول. كوب من النبيذ هنا وهناك بخير. أو إذا كنت ستخرج في عطلة نهاية الأسبوع وتتناول بعض المشروبات مع العشاء. لكن ممارسة الاعتدال.

النبيذ الأحمر يوسع الشرايين. ومن حيث الفوائد الصحية ، فإن كأسين من النبيذ الأحمر تعادل خمسة لترات من عصير الفاكهة (11). ولكن إذا كنت شخصًا يعاني من مشكلة كحول ، فالنبيذ الأحمر ليس هو الحل الأمثل.

وفقًا لدراسة هندية أخرى ، يُظهر كيرسيتين ، وهو بوليفينول نبيذ أحمر آخر ، خصائص حماية القلب (12). تم العثور على النبيذ أيضا لتعزيز تراجع ضغط الدم. كما وجد أن شاربي النبيذ لديهم مستويات أعلى من الكوليسترول الجيد مقارنة بنظرائهم. خلصت الدراسة إلى أن النبيذ الأحمر ، كمكمل غذائي ، يمكن أن يكون مفيدًا للقلب. لكن ضع في اعتبارك فقط كمكمل غذائي.

تشير دراسة أمريكية أخرى إلى أن الريسفيراترول الموجود في النبيذ الأحمر يمكن أن يمنع التدهور المرتبط بالعمر في وظائف القلب والأوعية الدموية (13). ووفقًا لدراسة إيطالية أخرى ، على الرغم من أن النبيذ الأحمر له فوائده ، إلا أننا لا نعرف آثاره على غير المشروبات (14). ومن ثم ، لا تطلب هذه المشاركة من غير المشروبات الكحولية البدء في تناول النبيذ الأحمر للحصول على فوائده ، ولكنها تطلب من الأشخاص الذين يشربون بكثرة الحد من تناوله للحصول على فوائده. ويمكن لمن لا يشربون أن يحصلوا على حصتهم من ريسفيراترول من خلال العنب أيضًا.

عند الحديث عن الجرعة الصحية ، يمكن للرجال الحد من استهلاكهم إلى مشروب أو مشروبين في اليوم. ويمكن للمرأة أن تقتصر على مشروب واحد في اليوم. بالمناسبة ، هذا في النهاية العليا. "مشروب" واحد يساوي 118 مل من النبيذ ، أو 355 مل من البيرة ، أو 44 مل من المشروبات الروحية التي تحتوي على 80 درجة ، أو 30 مل من المشروبات الروحية التي لا تزيد عن 100 مل (15).

وإذا كنت تبحث عن نبيذ أكثر صحة للقلب ، فانتقل إلى Pinot Noir - العنب المزروع لهذا النبيذ الأحمر يأتي من بيئات رطبة وباردة. وهذا يعني أن الأجزاء الأكثر صحة من الفاكهة يتم الاحتفاظ بها طازجة.

على الرغم من أننا نعلم أن استهلاك النبيذ الأحمر المعتدل يمكن أن يمنع الإصابة بأمراض القلب ، إلا أن ما لا نعرفه هو ما إذا كان بإمكانه عكس حالة موجودة بالفعل (16). نحن بحاجة إلى مزيد من البحث في هذا الجانب.

2. يخفض مستويات الكوليسترول

بالإضافة إلى رفع مستويات الكوليسترول الجيد ، يمكن أن يخفض الريسفيراترول الموجود في النبيذ الأحمر أيضًا مستويات الكوليسترول السيئ. ولكن وفقًا للبرنامج الوطني لتعليم الكوليسترول ، فإن تقليل استهلاك الدهون المتحولة وممارسة التمارين الرياضية يوميًا قد يكون أفضل السبل للحفاظ على مستويات الكوليسترول لديك تحت السيطرة.

تشير الدراسات إلى أن تناول كأس من النبيذ الأحمر يوميًا لمدة أربعة أسابيع يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول الجيد بنسبة 16 في المائة ، ويقلل من كمية الفيبرينوجين (مركب التخثر) بنسبة 15 في المائة (17). إن الكحول الموجود في النبيذ بشكل خاص هو الذي يوفر هذه الفوائد ، والتي قد لا تتحقق من خلال أي مستخلص من العنب الأحمر. تشير دراسات أخرى إلى أنه على الرغم من أن النبيذ الأحمر وقائي ، إلا أن الأنواع الأخرى من الكحول قد لا يكون لها تأثيرات مفيدة مماثلة.

يمكن أن يساعدك النبيذ الأحمر إذا كان لديك لحم داكن. يمنع إطلاق المركبات الضارة في اللحوم الداكنة التي يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول (18). ووفقًا لدراسة برازيلية ، قد يساعد النبيذ الأحمر في منع تكوين البلاك ، وهو نتيجة مباشرة لزيادة الكوليسترول (19).

لا يزيد النبيذ الأحمر من الكوليسترول الجيد فحسب ، بل إنه يجعل الجزيئات أكبر أيضًا. تعد الإصدارات الكبيرة والناعمة من HDL أخبارًا رائعة للقلب (20).

3. يساعد في محاربة مرض السكري

وفقًا لجمعية السكري الأمريكية ، فإن شرب النبيذ الأحمر يمكن أن يخفض نسبة السكر في الدم لمدة تصل إلى 24 ساعة. ولكن بغض النظر عن ذلك ، هناك بعض الأبحاث التي توضح كيف يمكن أن يساعد النبيذ الأحمر مرضى السكر.

وفقًا لدراسة حديثة ، يمكن أن يقلل استهلاك النبيذ الأحمر المعتدل من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى مرضى السكري من النوع 2 (21). ولكن بصرف النظر عن الاعتدال ، فإن ما يجب على مرضى السكر (خاصة الذين يتناولون الدواء) أن يأخذوه في الاعتبار أيضًا الوقت من اليوم الذي يستهلكون فيه النبيذ.

والأكثر إثارة للاهتمام ، وفقًا لدراسة ، أن الأشخاص الذين تناولوا النبيذ ثلاث إلى أربع مرات في الأسبوع كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري بنسبة 30٪ من أولئك الذين شربوا أقل من مرة واحدة في الأسبوع. يمكن منح الفضل إلى مادة البوليفينول الموجودة في النبيذ الأحمر ، والتي قد تساعد في إدارة مستويات السكر في الدم (22). ومع ذلك ، لا ينصح الأطباء المشاركون في الدراسة مرضاهم ببدء الشرب لمجرد تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري . يجب أن يعرف المرء أيضًا أن أنواعًا مختلفة من الكحول يمكن أن يكون لها تأثيرات مختلفة على مستويات السكر في الدم. على سبيل المثال ، يمكن أن ترفع البيرة نسبة السكر في الدم بينما يمكن أن تؤدي المشروبات الغازية إلى خفض المستويات بشكل خطير.

من المهم أن تأخذ حالة مرض السكري الخاصة بك على محمل الجد لأن الإحصائيات تنذر بالخطر. وفقًا لتقارير منظمة الصحة العالمية ، ارتفع عدد مرضى السكري بسرعة - من 108 ملايين حالة مسجلة في عام 1980 إلى 422 مليون في عام 2014 (23). يمكن أن يسبب مرض السكري أيضًا السكتة الدماغية والفشل الكلوي وأمراض القلب وبتر الأطراف السفلية (24).

أكدت دراسة أخرى أن تناول كأس من النبيذ الأحمر كل ليلة قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري (25). يقترح أن المكونات غير الكحولية للنبيذ الأحمر يمكن أن تُمنح الفضل لخصائصه المضادة لمرض السكر. ووفقًا لدراسة أخرى أجريت في أوكرانيا على الفئران المصابة بداء السكري ، فإن النبيذ الأحمر وبوليفينولاته يُظهران نتائج واعدة في علاج مرض السكري وحتى الوقاية منه (26). حمض التانيك ، أحد المركبات غير الكحولية في النبيذ الأحمر ، يمكن أن يساعد أيضًا في علاج مرض السكري (27).

النبيذ الأحمر هو أحد أغنى المصادر الغذائية للريسفيراترول ، والذي ، حسب إحدى الدراسات ، يمكن أن يحسن صحة الشرايين لمرضى السكر (28).

إذا كنت في مأزق فيما يتعلق بتناول النبيذ الأحمر أو النبيذ الأبيض لعلاج مرض السكري ، فإليك إجابتك - في إحدى الدراسات ، يمكن أن يثبط النبيذ الأحمر نشاط alpha-glucosidase (وهو إنزيم يؤدي إلى امتصاص الأمعاء الدقيقة للجلوكوز. ) بما يقرب من 100 في المائة ، في حين أن النبيذ الأبيض يمكن أن يحقق ذلك بنسبة تصل إلى 20 في المائة فقط. يحتوي النبيذ الأحمر أيضًا على مادة البوليفينول 10 مرات أكثر من النبيذ الأبيض ، والتي يمكن أن تكون مسؤولة عن هذا التأثير المرغوب فيه (29).

يحتوي النبيذ الأحمر أيضًا على ريسفيراترول 13 مرة أكثر من النبيذ الأبيض (لأن النبيذ الأحمر يتخمر لفترة أطول مع قشور العنب). تظهر الأبحاث أن ارتفاع مستويات السكر بعد الوجبة هو أحد أكبر أسباب الالتهاب ، والذي يؤدي غالبًا إلى الإصابة بمرض السكري (30). ولكن إذا تناولت كأسًا من النبيذ الأحمر مع وجبتك المسائية ، فستكون مستويات السكر في الدم أقل بنسبة 30٪ تقريبًا مما لو لم تكن قد تناولت النبيذ.

لكن من المهم مراعاة كلمات الدكتورة إميلي بيرنز ، رئيسة الاتصالات البحثية في مؤسسة السكري بالمملكة المتحدة ، التي تقول على الرغم من أن الدراسات مثيرة للاهتمام ، إلا أنه لا ينبغي اعتبار النتائج بمثابة ضوء أخضر لشرب الكثير من الكحول (31).

4. يحارب السرطان

وفقًا لتقرير صادر عن المركز الطبي بجامعة روتشستر ، يمكن أن يدمر ريسفيراترول الموجود في النبيذ الأحمر خلايا سرطان البنكرياس. تحقق مضادات الأكسدة ذلك عن طريق شل وظيفة مصدر الطاقة الأساسي للخلايا (وتسمى أيضًا الميتوكوندريا) (32).

في الواقع ، تكمن أهمية النبيذ الأحمر أثناء علاج السرطان في أن الأطباء لا ينصحون المريض بالتخلي عن النبيذ الأحمر إذا كان يتناوله بالفعل (باعتدال ، من الواضح). تشير الأبحاث إلى أن الريسفيراترول لا يدمر الخلايا الخبيثة فحسب ، بل يحمي أيضًا الأنسجة الطبيعية من التأثيرات الضارة للإشعاع.

الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو أن خلايا البنكرياس مقاومة بشكل خاص للعلاج الكيميائي. وذلك لأن العضو عادةً ما يضخ إنزيمات هضمية قوية في الاثني عشر (الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة خلف المعدة مباشرةً). يمكن لعملية الضخ الطبيعية للبنكرياس أن تخلص الخلايا من العلاج الكيميائي اللازم. ولكن المثير للدهشة هو أن الريسفيراترول الموجود في النبيذ الأحمر يمكن أن يقلل أيضًا من الطاقة المتاحة لضخ العلاج الكيميائي خارج الخلية.

كشفت الأبحاث أيضًا أن الأفراد الذين يتناولون كوبًا من النبيذ الأحمر على الأقل أسبوعيًا هم أقل عرضة للإصابة بسرطان الأمعاء من غير الذين يشربون أو يشربون المشروبات الروحية أو البيرة (33).

يجعل الريسفيراترول أيضًا الخلايا السرطانية أكثر حساسية عن طريق إعاقة البروتينات التي تمنع العلاج الكيميائي (34). ويمكن أن يصل تركيز ريسفيراترول في النبيذ الأحمر إلى 30 ميكروغرام / مل.

وفقًا لدراسة صينية ، يمكن أن تمنع بوليفينول النبيذ الأحمر تكاثر خلايا سرطان القولون (35). كما وجد أن النبيذ أفضل من النبيذ الأبيض في علاج سرطان الثدي. بصرف النظر عن ريسفيراترول ، فإن مركب آخر يسمى ميريستين في النبيذ الأحمر يمنحه خصائصه الوقائية من السرطان. وفي دراسات الفئران ، وجد أن بوليفينول النبيذ الأحمر يؤخر ظهور الأورام. تشير دراسة إسبانية أخرى إلى أن النبيذ الأحمر يرتبط ارتباطًا سلبيًا بتطور سرطان الرئة - على الرغم من أن هناك ما يبرر إجراء مزيد من البحث (36).

يؤكد أحد التقارير التي نشرتها كلية الطب بجامعة هارفارد على إمكانية النبيذ الأحمر للوقاية من سرطان البروستاتا (37). الرجال الذين يستهلكون كميات معتدلة من النبيذ الأحمر هم أكثر عرضة للإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة نصف من أولئك الذين لا يشربونه على الإطلاق. يفترض الباحثون أن الريسفيراترول الموجود في المشروب قد يعمل ضد هرمونات الذكورة التي تحفز غدة البروستاتا. يمكن أن يقلل النبيذ الأحمر أيضًا من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان المتقدمة والشديدة بنسبة تصل إلى 60 بالمائة (38).

ووفقًا لباحثين من جامعة كولورادو ، إذا كنت ستشرب الكحول ، فاختر النبيذ الأحمر (39).

ولكن هناك بعض الأدلة المتناقضة أيضًا - وهي مهمة أيضًا. يذكر أحد التقارير أن النبيذ الأحمر ، على العكس من ذلك ، يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. يمكن أن يعزى هذا إلى المحتوى الكحولي في النبيذ (40). لذلك نوصيك بأخذ نصيحة طبيبك على الأقل في هذا الجانب - لأن السرطان ليس مرضًا يوميًا يمكننا المخاطرة به. أيضًا ، لتقليل الآثار السيئة للكحول ، يمكنك إضافة خلاط منخفض السعرات الحرارية إلى مشروبك أو تناول كوب من الماء بين كل مشروب. بالطبع أفضل طريقة هي التدرب على الاعتدال أو الإقلاع كليًا.

5. يمنع السمنة

تقول الأبحاث أن الريسفيراترول الموجود في النبيذ الأحمر يمكن أن يحول الدهون السيئة إلى دهون بنية تحرق السعرات الحرارية. والوجبات الغذائية التي تحتوي على مضادات الأكسدة يمكن أن تساعد في مكافحة السمنة (41). يعزز الريسفيراترول أكسدة الدهون الغذائية ويمنع الجسم من زيادة الحمل. يحول الدهون البيضاء إلى دهون بنية (تسمى أيضًا دهون البيج) التي تحترق على شكل حرارة - وبالتالي تمنع السمنة والخلل الأيضي.

ولكن من المهم أن نلاحظ أن بعض ماركات النبيذ ، وخاصة ميرلو وكابيرنت سوفيجنون ، تحتوي على جزء صغير من ريسفيراترول الموجود في العنب. هذا لأن معظم البوليفينول النافع غير قابل للذوبان ويتم ترشيحه أثناء عملية صنع النبيذ. على الرغم من أن هذا قد لا يكون هو الحال مع جميع أنواع النبيذ الأحمر ، فمن المهم الاستفسار عن عملية صنع النبيذ من البائع. يمكن أن يساعد القليل من المعرفة الإضافية.

يمكن أن يقلل استهلاك النبيذ الأحمر أيضًا من الآثار الضارة للتدخين (42). يمكن أن يقلل الالتهاب وعملية الشيخوخة في الخلايا (التي يسببها إنزيم يسمى تيلوميراز) ، والتي عادة ما تسرع بعد التدخين.

وفقًا لدراسة إسبانية أخرى ، فإن مادة البوليفينول الموجودة في النبيذ الأحمر تعدل ميكروبيوتا الأمعاء وتساعد على منع أمراض التمثيل الغذائي لدى الأفراد الذين يعانون من السمنة المفرطة (43). يمكن أن تمنع هذه البوليفينول أيضًا أمراض القلب المرتبطة بالسمنة (44).

وفقًا لتقرير صادر عن جامعة بوردو ، يتم تحويل ريسفيراترول إلى استهلاك ما بعد piceatannol. يغير Piceatannol الطريقة التي تحدث بها عملية تكون الخلايا الدهنية (العملية التي تصبح فيها الخلايا الدهنية في مرحلة مبكرة ناضجة) - مما يعني أن المركب يمكن أن يؤخر أو حتى يمنع تكون الشحم (45). تم العثور على Piceatannol أيضًا في جلود العنب الأحمر وبذوره ، والتوت الأزرق ، وفاكهة الآلام.

لكن دعنا نؤكد هذا مرة أخرى - M-O-D-E-R-A-T-I-O-N. وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان ، يمكن أن تعزز السعرات الحرارية والكحول في النبيذ الأحمر زيادة الوزن وتزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض إذا تم تناولها بكميات كبيرة على المدى الطويل (46). يمكن أن تسبب السرطان أيضًا. ومن ثم ، يجب الحد من تناول مشروب واحد أو أقل للنساء ومشروبين أو أقل للرجال. في اليوم.

6. يمنع ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية
يوصي أحد التقارير الصادرة عن كلية الطب بجامعة هارفارد بنبيذ أحمر غير كحولي على الصنف العادي. يحمي النبيذ من تلف الشرايين ، وبالتالي يخفض ضغط الدم (47). أيضًا ، يمكن أن يؤدي تناول النبيذ الأحمر غير الكحولي إلى رفع مستويات أكسيد النيتريك في الدم. هذه أخبار جيدة لأن أكسيد النيتريك يريح جدران الأوعية الدموية ، مما يشجع على تدفق الدم بشكل أفضل. ومع ذلك ، فإن ممارسة الرياضة بانتظام واتباع نظام غذائي سليم هي أفضل الخيارات في أي يوم.

يقول الباحثون الإسبان أيضًا أن الكحول في النبيذ الأحمر يضعف قدرته على خفض ضغط الدم (48). لذلك ، يمكن أن يكون النبيذ الأحمر الخالي من الكحول هو السبيل للذهاب.

يمكن أن يقلل النبيذ الأحمر أيضًا من ضغط الدم عن طريق تقليل التوتر. يمكن أن يرفع التوتر من مستويات ضغط الدم ، ولكن تناول النبيذ الأحمر في الليل يمكن أن يساعدك على الاسترخاء.

تم العثور أيضًا على كوب صغير من النبيذ يوميًا لتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 10 بالمائة (49). أي شيء يتجاوز هذا المقدار يمكن أن يسبب مشكلة - لأن الكحول يمكن أن يرفع مستويات ضغط الدم ، مما يسبب السكتة الدماغية.

يمكن أن يحفز الريسفيراترول الموجود في النبيذ الأحمر أيضًا خلايا الدماغ للدفاع عن نفسها من الجذور الحرة ، وبالتالي منع السكتة الدماغية (50). ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث - حيث لا تحتوي جميع أنواع النبيذ الأحمر على نفس كميات الريسفيراترول. لكن بخلاف ذلك ، إذا اخترت أن تشرب ، دع النبيذ الأحمر هو الخيار الأول - لأنه يمكن أن يحمي الدماغ.

لكن مرة أخرى ، لدينا أدلة متناقضة هنا - تقول مجموعة أخرى من الباحثين أن تأثيرات ضغط الدم للنبيذ الأحمر مماثلة للبيرة. وقد لا تُحدث إزالة الكحول من النبيذ الأحمر فرقًا كبيرًا. وفقًا للباحثين ، إنه توازن دقيق. يجب أن يشرب الرجال أقل من مشروبين في اليوم ؛ والنساء ، ليس أكثر من 1. يمكن أن يقلل الكحول ، عند تناوله باعتدال ، من خطر الإصابة بجلطات الدم - والتي قد تسبب سكتات دماغية (52). لكن نعم ، لقد فهمت - الاعتدال هو المفتاح.

في دراسة أخرى ، وجد أن بوليفينول النبيذ الأحمر لم يخفض مستويات ضغط الدم (53). قد لا يكون للمشروب آثار إيجابية على ارتفاع ضغط الدم. وتشير دراسة أسترالية أخرى إلى أن النبيذ الأحمر قد يرفع مستويات ضغط الدم لدى الرجال العاديين (54).

7. يعزز طول العمر

كشفت الأبحاث التي أجراها علماء فرنسيون أن ريسفيراترول في النبيذ الأحمر يمكن أن يزيد العمر الافتراضي بنسبة تصل إلى 60٪ (55). يمكن أن توفر مضادات الأكسدة أيضًا مستويات طاقة أعلى. على الرغم من إجراء الاختبارات على الديدان ، يعتقد الباحثون أنه يمكن رؤية تأثيرات مماثلة على البشر. قد ينشط ريسفيراترول استجابة تطورية للضغط في الخلايا البشرية قد تعزز طول العمر.

تم العثور على مضادات الأكسدة في بعض أنواع التوت ، والعنب ، والفول السوداني ، وحبوب الكاكاو - يتم إنتاجها في هذه النباتات كاستجابة للتوتر. إنه مادة نباتية طبيعية (تسمى أيضًا المدافع عن النبات) يتم إنتاجها استجابةً لصدمة ميكانيكية (مثل الإصابة) أو الأشعة فوق البنفسجية أو العدوى بالفطريات - فهي توفر وسيلة للدفاع (56). تشير الأبحاث إلى أنه يمكن أن يعمل بالمثل مع البشر أيضًا.

تقول دراسة إيطالية أن النبيذ يمكن أن يزيد العمر من خلال تحفيز جينات طول العمر (57). ووفقًا لمركز ستانفورد لطول العمر ، فإن الريسفيراترول الموجود في النبيذ الأحمر يمكن أن يحمي خلايانا العصبية من الآثار غير المرغوب فيها للشيخوخة (58). ومع ذلك ، فإن كمية ريسفيراترول التي يمكنك الحصول عليها من النبيذ الأحمر صغيرة جدًا مقارنة بكمية حبوب منع الحمل. إذا كان يجب أن تحصل على كمية مماثلة من ريسفيراترول من النبيذ وحده ، فقد تضطر إلى شرب 600 زجاجة من النبيذ الأحمر يوميًا (59). وهذه بالتأكيد ليست فكرة جيدة ، أليس كذلك؟

8. يقلل من الإجهاد

لقد رأينا هذا بالفعل.

ونعم ، إنه ريسفيراترول مرة أخرى. يحفز هذا المركب الموجود في النبيذ الأحمر بروتينًا معينًا ينشط جينات معينة تعمل على إصلاح الحمض النووي ، وتثبيط جينات الورم ، وتعزز جينات طول العمر. في الأساس ، ما نقصده هو أن كوبًا من النبيذ الأحمر يوميًا يمكن أن يساعدك على تقليل التوتر. أفضل طريقة لتحقيق ذلك هي تناول كأس من النبيذ مع العشاء ، وليس قبل النوم مباشرة - يمكن أن يكون لهذا تأثير مهدئ عليك دون الإخلال بدورة نومك.

لكن تأثيرات تخفيف التوتر من النبيذ الأحمر لا تنطبق على النساء الحوامل. تتعرض النساء الحوامل للكثير من التوتر - وشرب النبيذ الأحمر ليس هو الخيار الأفضل لمكافحته. يمكن أن يكون الكحول بأي شكل من الأشكال ضارًا بالطفل (60).

من المؤكد أن الأطعمة المريحة مثل البسكويت يمكن أن تخفف من التوتر ، ولكن الجانب السلبي هو أنك تنهار. الفواكه والخضروات ، والنبيذ الأحمر ، بالطبع ، تخفف التوتر وتقدم أيضًا مضادات الأكسدة التي يمكن أن تكون مفيدة (61).

9. يحسن قوة العظام

كشفت إحدى الدراسات المنشورة في مجلة أوكسفورد الأكاديمية أن ريسفيراترول الموجود في النبيذ الأحمر يمكن أن يحسن كثافة عظام العمود الفقري لدى الرجال الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي (62). تشير الدراسة إلى أن الريسفيراترول يؤثر إيجابًا على العظام من خلال تحفيز التكوين أو التمعدن. يحتوي المركب أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تمنع فقدان العظام. يحفز الخلايا المكونة للعظام في الجسم (63).

يمكن أن يعمل كوب أو كأسان من النبيذ بنفس جودة الأدوية لحماية النساء الأكبر سنًا من ترقق العظام. وجد أن تناول الكحول بشكل معتدل بعد انقطاع الطمث يحافظ على قوة العظام في السنوات اللاحقة. والأكثر إثارة للاهتمام ، أن عدم التوازن بين تذويب عظم قديم وإنتاج عظم جديد هو ما يسبب هشاشة العظام لدى النساء الأكبر سنًا - والكحول ، عند تناوله باعتدال ، يعالج هذا الخلل (64). ومع ذلك ، تحذر الجمعية الوطنية لهشاشة العظام من شرب المزيد من الكحول لحماية العظام. يمكن أن يزيد الإفراط في تناول الكحول من خطر الإصابة بالكسور.

10. يقلل من مخاطر إعتام عدسة العين

وفقًا للدراسات ، يمكن أن يساعد ريسفيراترول ومضادات الأكسدة الأخرى في النبيذ الأحمر في منع العمى (65). في دراسة أخرى أجرتها كلية الطب بجامعة واشنطن ، يمنع ريسفيراترول الموجود في النبيذ النمو الخارج عن السيطرة للأوعية الدموية في العين. كما أنه يمنع اعتلال الشبكية السكري والضمور البقعي المرتبط بالعمر (66).

قد يقلل الريسفيراترول أيضًا من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين عن طريق زيادة مستويات الجلوتاثيون في نظامك (67).

وفقًا لدراسات أخرى ، يمكن أن يكون العنب (والنبيذ القادم منها) ، أخضر أو أحمر أو أسود ، بمثابة رصاصة سحرية في مكافحة إعتام عدسة العين (68).

11. يعزز صحة الكبد

لم يتم العثور على استهلاك متواضع للنبيذ ليكون آمنًا للكبد فحسب ، بل إنه قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي (69). على العكس من ذلك ، فإن تناول البيرة أو المشروبات الكحولية يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالمرض بمقدار أربع مرات.

12. قد يساعد في منع مرض الزهايمر

تم العثور على ريسفيراترول في النبيذ الأحمر لإصلاح حواجز الدم في الدماغ ، مما يسمح للدم من الجسم بدخول الدماغ. يؤدي هذا الإصلاح إلى إبطاء تقدم المشكلات المعرفية لدى مرضى الزهايمر (70). يواجه مرضى الزهايمر مشاكل أخرى بسبب التهاب الأنسجة العصبية ، والذي يحدث غالبًا بسبب إفراز جزيئات مناعية ضارة من الجسم إلى الدماغ. يقوم الريسفيراترول بإغلاق هذه الجزيئات المناعية ، والتي من شأنها أن تسبب الالتهاب وتدمير الخلايا العصبية.

كان الباحثون يدرسون أيضًا المركبات التي تُركت بعد مرور النبيذ الأحمر عبر القناة الهضمية - يسمون هذه المركبات مستقلبات الأمعاء البشرية (71). يمكن لهذه المستقلبات أن تمنع خلايا الدماغ من الموت.

13. يعزز صحة الدماغ

وفقًا لبحث أجرته كلية الطب بجامعة ييل ، على الرغم من أن جزيئات النبيذ ليس لها طعم أو نكهة ، إلا أنها تحفز الدماغ لخلق هذا الإحساس. هذا يجعل المادة الرمادية تعمل بجدية أكبر ، مما يعزز صحة الدماغ (72). في الواقع ، قد لا يكون المذاق أبدًا في النبيذ ، ولكن يتم إنشاؤه بواسطة دماغ متذوق النبيذ.

كما وجد أن الجرعات المعتدلة من النبيذ الأحمر لها تأثير مضاد للأكسدة في قرن آمون لمرضى السكر. الريسفيراترول له تأثيرات مماثلة على كل من الحُصين والقشرة الأمامية (73).

ولكن بخلاف ذلك ، يمكن أن يؤدي الإفراط في استهلاك الكحول إلى تدهور مهارات التفكير لديك والتسبب في تلف الدماغ (74).

ومع ذلك ، لدينا تناقض مرة أخرى. لا تدعم بعض الأبحاث الاعتقاد السائد بأن كوبًا من النبيذ الأحمر يوميًا يمكن أن يمنع تلف الدماغ (75). ومن ثم ، إذا كنت تعاني من أي نوع من أمراض الدماغ وتناولت النبيذ أيضًا ، فتوقف فورًا واستشر طبيبك. لا تجازفوا.

14. يحارب الاكتئاب

وفقًا للبحث ، قد يقلل من 2 إلى 7 أكواب من النبيذ الأحمر أسبوعيًا من الاكتئاب. يشير نفس البحث أيضًا إلى أن تجاوز الحد ، بالعكس ، يمكن أن يسبب الاكتئاب.

الوصول إلى النسب المئوية (للتوضيح) ، يعتبر تناول 5 إلى 15 جرامًا من الكحول يوميًا أمرًا جيدًا. وكأس صغير من النبيذ يحتوي على حوالي 9 جرامات من الكحول. الآن لديك الفكرة ، أليس كذلك؟

15. يحسن النوم

نبيذ العنب الأحمر المصنوع من العنب غني بالميلاتونين ، وهو نفس المركب الذي يحفز الإنسان على النوم. يتم إنتاج هذا الهرمون في دماغنا عن طريق الغدة الصنوبرية. وتقريبًا أن العنب المستخدم في إنتاج النبيذ الأحمر يحتوي على كمية من الميلاتونين أكثر من دمائنا. وفقًا للعلماء ، يمكن أن يكون محتوى الميلاتونين في النبيذ الأحمر مرتفعًا بما يكفي لمساعدتنا على النوم (76).

يمكن أن ينظم الميلاتونين الموجود في النبيذ الأحمر إيقاع الساعة البيولوجية ، وبالتالي يساعد على النوم.

في دراسة أخرى ، أفاد الأشخاص الذين شربوا النبيذ الأحمر بنوعية نوم أفضل من أولئك الذين شربوا الماء العادي (77).

16. يعزز وظيفة الرئة

وفقًا للتقرير ، يمكن أن يخفف ريسفيراترول الموجود في النبيذ الأحمر من العملية الالتهابية التي تحدث في مرض الانسداد الرئوي المزمن (COPD) (78). وفقًا للباحثين من المعهد الوطني للقلب والرئة في إمبريال كوليدج لندن ، فإن التدخين هو السبب الرئيسي لمرض الانسداد الرئوي المزمن - والمرض لا رجعة فيه. وجدت إحدى الدراسات اليونانية أن كأسين من النبيذ الأحمر خففا من الأضرار التي لحقت بالشرايين بسبب سيجارة واحدة.

وفقًا لدراسة أجريت في ولاية أوهايو ، يمكن أن يساعد الريسفيراترول في علاج ارتفاع ضغط الدم الرئوي (79). على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث لتوسيع نطاق الدراسة ، إلا أن هذا يبدو واعدًا لصحة الإنسان.

17. يمنع تسوس الأسنان

كشفت الدراسات أن النبيذ الأحمر يمكن أن يحمي أسنانك عن طريق منع تسوس الأسنان. يمكن أن يساعد النبيذ في إزالة البكتيريا من الأسنان ، والتي تؤدي بخلاف ذلك إلى إنتاج حمض يضر الأسنان بمرور الوقت.

ولكن يمكن أن يكون هذا بمثابة مقايضة بين الإيجابيات والسلبيات - تقليل مخاطر تسوس الأسنان مقابل تلطخ الأسنان والسعرات الحرارية الزائدة من الكحول. ومع ذلك ، يمكنك الاستمتاع بالمزايا باعتدال.

البكتيريا التي يزيلها النبيذ الأحمر هي العقدية ، والتي توجد بشكل روتيني في تجاويف الأسنان. يمكن أن يساعد البوليفينول الموجود في النبيذ الأحمر في إزالة هذه البكتيريا (81).

الدراسات لها موانع. أولاً ، تم إجراء البحث في المختبر ، ويزعم بعض النقاد أن الظروف داخل المختبر تختلف بطريقة ما عن تلك الموجودة داخل الفم. من الممكن أيضًا أن الكحول والأحماض والسكريات في النبيذ الأحمر يمكن أن تبطل فوائد البوليفينول.

ومن ثم ، هناك شيئان يجب تذكرهما - الاستهلاك المعتدل هو ما نتحدث عنه هنا. And even before that, consult your dentist and take his/her advice.

18. Boosts Levels Of Omega-3 Fatty Acids

We don’t have to tell you how important omega-3 fatty acids are. According to a report by the Catholic University, moderate red wine intake can boost the levels of omega-3 fatty acids in red blood cells. The study also suggests that red wine does better than other alcoholic drinks (82). Researchers guess this effect could be attributed to the wine polyphenols.

This could also explain why red wine consumption has been linked to heart health – as omega-3s are known to promote heart health.

19. Strengthens The Immune System

Research has found that a daily glass of wine (red wine, in specific) can boost the immune system and help fight infections (83). And a glass or two of red wine can also help you beat those annoying colds.

As per the American Journal of Epidemiology, this protection can be stronger with red wine than with the white variant. The study states that red wine can develop a kind of immunity that can ward off 200 viruses that trigger the cold (84).

According to a study by the University of Florida, red wine doesn’t suppress the immune response – which basically means the wine won’t harm your immune system (when taken in moderation, of course). You can get the benefits of red wine without any harm to your immune function (85).

20. Helps Fight Parkinson’s Disease

According to a 2008 study published in the European Journal of Pharmacology, resveratrol can protect the cells and nerves and also reduce brain damage in patients with Parkinson’s disease. The study was conducted on rats with positive results.

Resveratrol was also found to protect the brain cells from damage caused by tubes inserted into the brain for DBS (deep brain stimulation) treatment.

Another American study states that resveratrol and quercetin in red wine might offer neuroprotection in patients with Parkinson’s (86). However, further research is required.

The catechins in red wine can also protect the brain against the injuries caused by neurotoxins (that are involved in the onset of Parkinson’s disease) (87).

How Does Red Wine Benefit The Skin?

Find here what are the benefits of red wine for your skin.

21. Slows Down Aging And Makes Skin Glow

We have already seen how red wine slows down the aging of your body and brain. Well, it also works well in keeping your skin young.

A glass of red wine a day can make your skin glow and cuts the risk of precancerous skin lesions (88). In fact, researchers predict that skin creams with resveratrol could be the next big thing in the cosmetic industry.

Red wine can also restore your skin’s original glow. The polyphenols in the wine can prevent cell oxidation that ages the skin (89). Also, the antioxidant properties of resveratrol work exceedingly well against the oxidative stress the skin cells are quite often subjected to (90). This antioxidant is so potent that it is now being researched for its ability to prevent skin cancer and other dangerous skin ailments.

Resveratrol in red wine also protects the skin from the harmful UV-induced effects (91).

22. Fights Acne

Resveratrol in red wine can slow down the growth of bacteria that cause acne, as per a recent study. It also inhibits keratinocyte proliferation, which can cause acne lesions (92).

The results were particularly effective when acne sufferers, along with a glass of red wine, also went for a topical treatment with benzoyl peroxide. Combining resveratrol and benzoyl peroxide could offer prolonged antibacterial effects on the acne bacteria (93).

23. Treats Sunburn

Did you know that sunburn can occur in just 20 minutes but can take as long as 6 hours to show up? This means, you could be sunburnt without even realizing it. And guess what – this is the biggest risk factor in the onset of skin cancer. But worry not – as rubbing red wine on the affected areas can ease sunburn (94).

The flavonoids in red wine prevent the skin from forming reactive oxygen species, compounds that react with UV rays and cause sunburn. This does not mean you can ditch your sunscreen altogether. Continue using your sunscreen, but also have a sip of red wine now and then.

How To Prepare A Red Wine Face Mask

You can either use red wine or use a red wine face mask. And preparing the mask is easy. In addition to red wine, you might also want to include seaweed and aloe vera. Mix one teaspoon each of the three ingredients in a bowl. Wash and tone your face, and apply the mix to your face (or the affected area) using a cotton ball. Leave the mask as it is for 15 minutes. Rinse with cool water and pat dry your face with a soft, clean towel.

Any Benefits For Hair?

Here are some of the benefits of red wine for hair.
24- Promotes Thick Hair
Drinking red wine is believed to improve circulation, ensuring adequate blood circulation to the scalp. This can reduce hair loss.

You can also rinse your hair with red wine. Post shampooing and using a conditioner and washing your hair, you can rinse with red wine.

Resveratrol in red wine is also believed to reduce inflammation and the formation of dead cells on your scalp, thereby promoting hair growth and making it thicker.

However, we would like to tell you that there is no concrete evidence for the benefits of red wine for hair. Hence, practice caution and consult a hair care specialist.

And coming to what we spoke in the very beginning – how is red wine made?

How Is Red Wine Made?

It is an interesting process, you see. Firstly, the grapes are handpicked . They then go through a stage of physical processing . The grapes are tipped into a bin and taken to the winery, where they are transported to the grape-processing equipment by a screw mechanism.

Then, there is the destemming معالجة. The bunch of grapes arriving at the winery is a mixture of stems and leaves and other parts of the plant – which might render a bitter taste to the finished wine. Hence, the stems and leaves are separated from the fruit. Post this, the grapes are usually lightly crushed . The crushing intensity can vary from light to hard as per the winemaker’s preference. The crushed mixture (also called the ‘must’) is pumped into a stainless steel (or concrete) vessel for fermentation .

This is where the separation of the solid and liquid phases happens. The skins of the fruits float to the surface and form a cap. The temperature is also controlled as fermentation releases heat, which, if not controlled, can impair the flavor.

Post this, the juice is extracted from the grapes (also called ‘pressing ‘). And then, there is the second stage of microbiological transformation – also called malolactic fermentation – where malic acid in the grapes is converted into lactic acid under the influence of bacteria. The red wine is then decanted (a sulfur dioxide preservative is added for preventing bacterial spoilage). And then it is aged before bottling (the period varies from a few days to several months) in stainless steel or concrete tanks. The wine then undergoes fining , where any faults (like excess tannins) are finally corrected. Filtration happens post this, where the wine is made completely clear by removing any yeast cells or bacteria that remain (this, again, depends on the winemaker’s preference). And in the end, the wine is filled in glass bottles with cork stoppers (called bottling ).

All well – there goes the ton of research. The benefits (and a few contraindications) of red wine. But there’s another important question lurking around.

We saw white wine too has some benefits. And we have seen red wine is far better. But still, how else do these two types of wine differ?

Red Wine Vs. White Wine:Which Is Healthier?

The primary difference has to do with how the grape juice is fermented. For making white wine, the grapes are pressed, and the skins, seeds, and stems are removed before fermentation.

But in the case of red wine, the crushed grapes are directly transferred to vats, and they ferment with the skins, seeds, and stems (often the stems and leaves, if any, are removed). These grape skins lend the wine its color.

And since red wine is steeped with the grape skins (and white wine is not), it contains more beneficial compounds than white wine.

Certain types of white wine are made of white grapes while certain types of red wine are made of red grapes.

But in terms of nutritional content, red wine wins. بدون بذل الكثير من الجهد. Antioxidants are more concentrated in red wine. Wine also contains ethanol, which has undesirable effects – it impairs fluid balance and has pro-oxidant effects. But the polyphenols in wine counter these negative effects. Since red wine has a higher concentration of polyphenols, it works better in negating the harmful effects of ethanol (95).

Where white wine seems to have the upper hand is in terms of lung health. Wine might contain certain nutrients that can help the tissues in the lungs function better. Though red wine also contains these particular nutrients, this relationship was stronger for white wine (96).

The benefits of red wine are simply unbelievable. Oh yes, and there are some contradictions too. Which are also a must-know. Just like the side effects we are going to see now.

What Are The Side Effects Of Red Wine?

Check out here what are the adverse effects of not drinking red wine in moderation.

Blood Thinning Effects

Resveratrol is also known for its anticoagulant properties. This means, the compound can inhibit the coagulation property of blood platelets that are required for blood clotting. All this becomes a threat when you take resveratrol along with blood-thinning medications. The result could be excessive bleeding.

Effects During Pregnancy And Breastfeeding

Alcohol, in any form, is unsafe to consume during pregnancy. It can cause birth defects in the infant, and can even cause miscarriage.

Red wine is a big no-no to breastfeeding mothers too. The alcohol passes through breast milk, leading to abnormal learning skills in the baby (97).

Inhibits Muscle Healing

When taken in high doses, resveratrol can hamper the muscle repair cycle and contribute to aging (98). Wine consumption might also increase the risk of breast cancer.

Headaches

Also called red wine headache, this is a condition often accompanied by flushing and nausea. The headache occurs within 15 minutes after taking a glass of red wine. This condition is not observed with white wine or other alcoholic beverages.

The high concentrations of sulfites, tannins, histamines, and prostaglandins in red wine could cause these headaches.

A few ways you can prevent these headaches:

– Drinking a glass of water after each glass of wine.

– Take two aspirins, like ibuprofen or acetaminophen, which are blood thinners. These are recommended only if you are sticking to one or two glasses of wine, and not more.

– Avoid eating sugary stuff with wine.

Other Side Effects

Drinking wine can also cause or worsen asthma, gout, insomnia, high blood pressure, and pancreatitis. If you are someone who is at a risk of or already suffers from any of these conditions, abstain from consuming red wine.

Consuming red wine in excess can cause one or more of these side effects. However, moderate intake, as per research, is fine. But to be on the safe side, refrain from consumption if you are at any likely risk.

Coming to the types of red wine, apart from what we have seen in the beginning, we also would like to add a few more to the list.

– German red wine, which includes Trollinger, Spätburgunder, and Dornfelder.

– Dry red wines, which are what we already saw – Merlot , Pinot Noir , Red Zinfandel , Cabernet Sauvignon , and Shiraz .

– Patritti wine, an Australian wine brand founded in 1926.

And in case you are still wondering…

How To Drink Wine In Moderation?

Keep a log of your wine intake. This helps you know when you are drinking, and how much.

Develop your own strategies for wine intake. Like having a glass of water in between two drinks.

Or making sure you drink only with certain ‘responsible’ drink buddies. Resolve to stick to the limits, no matter what.

If you are wondering how to serve red wine, or any wine for that matter, it’s simple too.

Choose the right wine glass. Serve wine slightly cool as that is when it tastes better. Learn the ritual of opening a bottle of wine. It is important. Decant the red wine. This also improves its taste.

Learn how to pour a standard wine serving, and how to pour without the wine dripping.

Also, learn how to hold the wine glass properly.

And lastly, know how long wine keeps after the bottle is opened.

You can also use red wine for cooking. You can choose something that’s dry and light to medium. Cabernet, merlot, zinfandel, and pinot noir all work great. And talking about recipes, well, here they are!

What Are The Popular Red Wine Recipes?

1. Grilled Salmon With Red Wine Butter

ما تحتاجه

1 minced shallot

½ cup of red wine

½ cup of salted butter

¼ cup of balsamic vinegar

1 ½ cups of thyme leaves, fresh

2 fillets of wild salmon

Olive oil, as required

ملح وفلفل حسب الرغبة

الاتجاهات

In a saucepan, over medium-low heat, combine the shallot, wine, and balsamic vinegar. Cook for about 10 minutes or till the liquid is reduced to half.

After it cools, add the butter, thyme, and a few inches of pepper. Thoroughly mix the ingredients using a spatula. Scoop the mixture onto a plastic wrap. Roll it, twist the ends, and store in the freezer as you cook the fish.

Preheat a grill on medium-high. Rub the salmon with olive oil, salt, and pepper and lay it on the grill. Cook for 4 to 5 minutes and then flip it and cook for 2 to 3 minutes again.

Serve with a slice of red wine butter melted on top.

2. Red Wine Risotto

ما تحتاجه

500 ml of chicken or vegetable stock

85 grams of butter

1 chopped medium onion

200 grams of round grain risotto rice

500 ml of red wine (merlot, preferably)

Grater parmesan, or any other alternative, to serve

الاتجاهات

In a saucepan, heat the stock and keep it warm beside the stove. In another shallow saucepan, melt half the butter. Add the onion with salt and pepper and sauté for 5 to 7 minutes or until soft. It must absorb the butter.

Stir in half the wine along with a little salt and pepper. Simmer for 5 to 7 minutes until the rice starts to dry. Keep stirring. You can add a couple of ladlefuls of hot stock and continue to simmer – keep stirring gently. Once the rice has dried and needs more liquid, add the remaining wine.

Keep adding more stock in batches, and keep stirring. By the time you are done with cooking, the rice will be tender. The starch will be leaching from the grains. This might take about 30 minutes – but do use plenty of stock.

Remove the risotto from heat and add the remaining butter in pieces. Stir it into the rice as it melts. You can taste and adjust the seasoning.

Serve in shallow bowls with a sprinkling of parmesan. Best served within a few minutes.

3. Red Wine Reduction Sauce

What You Need

¼ cup of minced shallots

½ cup of beef stock

½ cup of red wine

2 tablespoons of butter

1 tablespoon of chopped rosemary, optional

Olive oil, as required, for coating the pan

الاتجاهات

Over medium heat, add enough olive oil in a sauté pan and coat it.

Add the shallots and cook until they are translucent.

Add the red wine and the stock.

Now, add the butter and chopped rosemary.

الوصفات رائعة. But when it comes to buying red wine, there are few things we all must know.

How To Buy Red Wine? What To Consider?

When you want to buy red wine, keep these things in mind. Always.

Tannin . To lower the tannins in the wine, the better (if you want to enjoy a smooth wine, that is). Low tannin options are – Pinot Noir, Barbera, and Sangiovese. High tannin options are – Cabernet Sauvignon, Syrah, and Nebbiolo.

Labeling . Check not just which grapes are in the bottle, but also which region those grapes come from. This can maximize your options.

Blend . Most red wines are blends. But don’t worry about this. Simply choose a style that you like.

Body . How bold or how light your red wine is going to be.

Oak . Red wines are most often fermented in oak as it rounds out the rough edges of the wine and gives it a cohesive texture.

Vintage . Understand what time can do to your red wine.

Price . You can go for the inexpensive varieties often, but don’t shy away from splurging now and then.

رائعة. You know what to look for while buying your red wine. But how to select? And how do you store it?

How To Select And Store Red Wine?

Proper wine storage is essential to maintain its quality, color, taste, and flavor. Wine is quite perishable because of its low alcoholic content, so it should be stored with immense care. Red wine bottles should be ideally stored on their sides rather than upright. This will ensure that the corks stay moist. If the corks dry out with time, air can seep through and oxidize and spoil the wine.

People generally think that a wine’s taste keeps getting better with age, but this is not the case with all wines. The majority of red wines made today are meant for immediate consumption. These wines do not improve with age and should be consumed within a month or two. Red wines that are meant to improve with age last long but only with proper storage.

Red wine should be stored away from the UV light of the sun and even strong, fluorescent light as these can spoil it. Wine is usually stored in dark bottles to reduce the exposure. But this does not completely secure its taste as even a little light can seep through. You can keep the wine in a box or wrap it in a cloth. Wine should be stored away from chemicals, food, and other household odors as the cork of the bottle is quite porous; it can easily absorb scent or odor, ruining the taste and flavor of the wine. You can store your red wine in a specialized wine cellar to maximize the storing capacity. The wine should not be subjected to any kind of vibration as vibration interferes with aging and stirs up sediments that aid the maturing process.

Temperature is one of the most important factors influencing the quality and development of wines. The ideal serving temperature of wine is between 50 to 65 degrees Fahrenheit. Serving wine too warm makes the taste of alcohol overly evident, and serving it too cold will make it more bitter and astringent.

Allow the bottle to stand upright for a few moments before serving it so that any sediment present in the wine can settle down. Once opened, try to finish the bottle within two to three days as oxygen begins to enter the bottle, ruining and degrading red wine. You can store it in the refrigerator for a day or two and remove it in advance to warm it up to a suitable temperature. Red wine is best served in a distinct oval or egg-shaped glass to enjoy it to the fullest.

What Are The Best Uses Of Red Wine?

Red wine is used in cooking, as a marinade, as a cooking ingredient, and as a flavoring agent in a finished dish. Adding wine to cooking intensifies the flavor and aroma of food. Care should be taken regarding the amount of wine used during cooking. Adding too little wine will be inconsequential and too much will be very overpowering.

Use a small yet substantial quantity to enhance the flavor of the dish. Do not add wine to the food just before serving as it gives a harsh quality to the dish. Simmer wine for 10 minutes with the food or sauce to enhance the dish. Since red wines are highly acidic in nature, they punch up the flavors in the dish, provided there is not too much tannin in them.

Red wine is mainly used for flavoring desserts. It is used for braising and stewing meat, and for deglazing pans to make sauce for chicken or steak. Even dry red wine is used for cooking.

You might still have more questions. And we do have the answers.

Infographic:Popular Red Wine Cocktails

Red wine pairs well with meat or can be enjoyed on its own. You can savor the deep, bold notes of red wine along with other beverages as well. Some of the most delicious cocktails feature red wine as an ingredient.

Check out the infographic below to find out what popular red wine cocktails you can make at home and enjoy it to the fullest.

رسم توضيحي:StyleCraze Design Team

Conclusion

So what’s the conclusion? Something that we have been harping about all across the post. Red wine is great. It offers superb benefits. But only if you take it in moderation.

Keep that in mind, and you will be happy. And we will be happy too. Also, tell us how this post has helped you. قم بالتعليق في المربع أدناه.

Red wine benefits you in multiple ways when taken in moderation. Its benefits can be attributed to catechins, epicatechin, resveratrol, and proanthocyanidins. Moderate consumption may boost cardiovascular, liver, and brain health. It also lowers cholesterol levels and minimizes the risk of diabetes, cancer, obesity, stroke, and blood pressure. It also helps improve sleep and promotes hair and skin health. However, overconsumption may trigger undesirable effects like blood thinning, miscarriage, congenital disabilities, impaired muscle healing, and headaches. Moderate intake is highly advised.

الأسئلة المتداولة

Is having a glass of wine at night healthy?

نعم. It can regulate your cholesterol levels and can even help you sleep better. But remember, just one glass of wine.

What is the optimal serving temperature of wine?

For red wine, it is 62 to 68 degrees Fahrenheit. And in the case of white wine, it is 49 to 55 degrees.

What are the benefits of bathing in red wine?

The bad news is it might dehydrate your skin. The good news is the wine polyphenols can do your skin good. So, proceed with care.

Is red wine vegan?

Depends on how the red wine is filtered. The fining agents through which the wine is filtered could be either animal-derived (like blood and bone marrow, chitin, egg albumen, etc.) or animal-friendly (like carbon, limestone, etc.) (99). Check with your supplier.

What is the alcohol content in red wine?

Around 13.5-14.5%. Which is on the higher side.

What does red wine taste like?

Hard to answer, because red wines are diverse. If you want to know the taste, you can try it yourself. If you don’t want to drink, don’t bother about how the wine tastes.

Which is healthier – beer or wine?

نبيذ. And red wine.

المراجع

“The French paradox:lessons for other countries“. University School of Medicine, France. 2004 January.

“Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease“. Harvard School of Public Health, Boston, USA.

“Association of Dietary, Circulating, and Supplement Fatty Acids With Coronary Risk“. Annals of Internal Medicine. 2014 مارس.

“Grapes, wines, resveratrol, and heart health“. University of Milan, Milan, Italy. ديسمبر 2009.

“The Truth About Red Wine And Your Health“. Huffington Post. ديسمبر 2011

“Moderate alcohol consumption and cognitive risk“. Loyola University Chicago, Stritch School of Medicine, USA. 2011 August.

“UC San Diego Launches New Nonalcoholic Fatty Liver Disease Research Center“. UC SanDiego Health. 2016 February.

“Attention men:the benefits of red wine, from the Harvard Men’s Health Watch“. كلية الطب بجامعة هارفارد. 2007 June.

“Red wine and resveratrol:Good for your heart?“. MayoClinic.

“How Red Wine Helps the Heart“. ويبمد. 2010 June.

“Two glasses of red wine a day can be good for your heart“. Express. 2014 يونيو.

“Red wine:A drink to your heart“. Annamacharya College of Pharmacy, New Boyanapalli, India. أكتوبر 2010.

“Resveratrol and red wine, healthy heart and longevity“. University of Connecticut School of Medicine, USA. 2010 September.

“Moderate red wine consumption and cardiovascular disease risk:beyond the “French paradox””. Azienda Ospedaliero-Universitaria di Parma, Parma, Italy. 2010 February.

“Wine and heart health“. المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.

“The chemistry and mystery of red wine“. Women’s Health Research Institute, Northwestern University.

“Red wine boosts good cholesterol“. Dailymail. 2005 February.

“Why a glass of red wine with your steak can LOWER cholesterol“. Dailymail. 2013 January.

“The effect of red wine on experimental atherosclerosis:lipid-independent protection“. Universidade de São Paulo, Brazil. 1999 February.

“For a healthy heart consider a red“. FIU Magazine. 2012 يوليو.

“Effects of Initiating Moderate Alcohol Intake on Cardiometabolic Risk in Adults With Type 2 Diabetes“. Annals of Internal Medicine. 2015 October.

“Drinking Wine Is Linked to a Lower Risk of Diabetes“. TIME. 2017 July.

“Diabetes“. World Health Organization. 2016 July.

“Can frequent, moderate drinking ward off diabetes?“. CNN. 2017 July.

“Glass of red wine a night could help people with diabetes…“. The Independent. 2015 May.

“Protective effects of polyphenolics in red wine on diabetes…“. Ivan Franko Lviv National University, Ukraine. 2010 ديسمبر.

“Effects of red wine, tannic acid, or ethanol on glucose tolerance…“. Universite de Bordeaux II, France. 1999 September.

“Resveratrol, a red wine antioxidant, possesses an insulin-like effect in streptozotocin-induced diabetic rats“. American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism. 2006 June.

“Red wine, tea may help regulate blood sugar in type 2 diabetics, say food scientists“. UMassAmherst. أبريل 2008

“Here’s What Happens When You Drink Red Wine Every Night“. TIME. 2015 October.

“Drinking alcohol regularly could cut diabetes risk – and red wine is your ‘healthiest’ option“. The Mirror. 2017 July.

“Mounting Evidence Shows Red Wine Antioxidant Kills Cancer“. University if Rochester Medical Center. 2008 March.

“Wine ‘may prevent cancer’“. Dailymail.

“Red Wine Antioxidant Fights Cancer“. ويبمد. 2008 March.

“Red Wine Polyphenols for Cancer Prevention“. Zhejiang University, China. 2008 May.

“Type of wine and risk of lung cancer:a case-control study in Spain“. University of Santiago de Compostela, Spain. 2004 November.

“Red wine and prostate cancer“. كلية الطب بجامعة هارفارد. 2007 June.

“Red wine, taken in moderation, reduces risk of prostate cancer“. Harvardgazette. 2007 June.

“Red Wine’s Cancer-Fighting Qualities“. University of Colorado.

“Red wine increases cancer risk“. The Independent. 2017 February.

“Revealed:How to lose weight – drink plenty of red wine“. The Telegraph. ديسمبر 2015

“Weight loss diet miracle:Drinking red WINE could help YOU shed the pounds“. Express. يناير 2017

“Red wine polyphenols modulate fecal microbiota and…“. Biomedical Research Institute of Malaga, Spain. 2016 April.

“Red wine polyphenols prevent metabolic and cardiovascular alterations…“. INSERM, France. 2009 May.

“Red wine, fruit compound could help block fat cell formation“. Purdue University. 2012 April.

“Does drinking red wine prevent obesity? No, no it doesn’t“. American Institute for Cancer Research. 2015 يوليو.

“Non-alcoholic red wine may lower blood pressure“. كلية الطب بجامعة هارفارد. 2012 سبتمبر.

“Red wine IS good for cutting blood pressure (but you need to take out the alcohol)“. Dailymail. 2012 سبتمبر.

“A glass of wine a day could protect against a stroke“. The Telegraph. 2016 November.

“How Red Wine May Shield Brain From Stroke Damage“. Johns Hopkins Medicine. 2010 April.

“7 things you can do to prevent a stroke“. كلية الطب بجامعة هارفارد. 2015 October.

“Both Beer, Red Wine Raise Blood Pressure“. ويبمد. 2005 April.

“Red wine polyphenols do not lower peripheral or central blood pressure…“. Erasmus University Medical Center, The Netherlands. 2012 March.

“Red wine and beer elevate blood pressure in normotensive men“. University of Western Australia and the Western Australian Institute for Medical Research, Australia. 2005 April.

“‘Miracle ingredient’ in red wine could help people live longer and more energetic lives“. Dailymail. 2013 مايو.

“Longevity nutrients resveratrol, wines and grapes“. University of Connecticut School of Medicine, USA. 2010 March.

“Grapes, wines, resveratrol, and heart health“. University of Milan, Italy. ديسمبر 2009.

“Red wine compound found to slow down neural aging in mice“. Stanford Center on Longevity.

“Red wine compound may help slow aging process“. Washington University in St. Louis. يونيو 2009.

““My midwife said that having a glass of red wine was actually better for the baby”“. University of South Australia, Australia; and University of York, UK. 2015 April.

“FOODS CAN PAVE THE PATH TO STRESS RELIEF“. Medill Reports Chicago. 2015 October.

“Resveratrol Increases Bone Mineral Density and Bone Alkaline Phosphatase in Obese Men“. The Journal of Clinical Endocrinology &Metabolism. 2014 ديسمبر.

“Red wine and chocolate proven to prevent osteoporosis“. Express. 2014 October.

“Daily glass of wine ‘is as good as drugs for protecting women’s thin bones“. Daily Mail. 2012 أغسطس.

“Want to protect your sight? Follow the EYE diet! Cheese, red wine, salmon and peanuts can all help prevent blindness“. Daily Mail. 2015 يوليو.

“Resveratrol and the eye:activity and molecular mechanisms“. US National Library Of Medicine. 2014 مايو.

“Resveratrol and Ophthalmic Diseases“. University of Florida College of Medicine, USA. 2016 April.

“Could grapes be the ‘magic bullet’ for cataracts?” UNT Health Science Center. 2016 November.

“Moderate Alcohol Intake in Non-Alcoholic Fatty Liver Disease:To Drink or Not to Drink?“. US National Library Of Medicine. 2019 December.

“Red wine molecule may slow Alzheimer’s symptoms, study finds“. فوكس نيوز. 2016 July.

“Is dementia CURE one step closer? How THIS alcoholic drink can protect against Alzheimer’s“. Express. 2017 May.

“Drinking wine could be good for your brain, research finds“. Business Insider. 2017 April.

“Resveratrol and Red Wine Function as Antioxidants in the Nervous System“. Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, Brazil. 2010 November.

“Substance found in red wine ‘helps fight ageing‘”. المكتبة الوطنية الأمريكية للطب. 2017 March.

“Even moderate drinking can damage the brain, claim researchers“. The Guardian. 2017 June.

“Can’t sleep? Have a glass of red wine“. Daily Mail. 2006 June.

“Here’s What Happens When You Drink Red Wine Every Night“. TIME. 2015 October.

“Red wine may help lung illness“. Daily Mail.

“Is Resveratrol the Magic Bullet for Pulmonary Hypertension?“. Center for Cardiovascular and Pulmonary Research, Ohio, USA. 2010 September.

“Good news! Red wine is good for your TEETH:Study finds it can help prevent cavities“. Daily Mail. 2014 مايو.

“Study suggests red wine could prevent dental cavities“. Carrington College. 2015 May.

“A little wine may boost heart-healthy omega-3“. Reuters. 2008 December.

“Daily glass of wine boosts the immune system“. The Telegraph. 2013 ديسمبر.

“How a glass or two of wine can help beat those colds“. Daily Mail.

“Red Wine Can Help Maintain Immune System..“. University of Florida. 1999 August.

“The emerging role of nutrition in Parkinson’s disease“. Rosalind Franklin University of Medicine and Science, North Chicago, USA. 2014 مارس.

“Wine Polyphenols:Potential Agents in Neuroprotection“. Université de Bordeaux, France. 2012 يوليو.

“Is Drinking Wine a Key to Antiaging?“. WebMD

“Top ten foods for glowing skin“. Forbes.

“The Grape Antioxidant Resveratrol for Skin Disorders:Promise, Prospects, and Challenges“. University of Wisconsin, USA. 2012 April.

“Skin Ageing:Natural Weapons and Strategies“. University of Kragujevac, Serbia. 2013 January.

“Antioxidant in red wine could help reduce acne, study says“. لا يعتمد. 2014 October.

“Antioxidant found in grapes uncorks new targets for acne treatment“. UCLA Newsroom. 2014 September.

“You CAN put the glow back into sun-ravaged skin:From taking aspirin to rubbing affected area with red wine…“. Daily Mail. 2015 August.

“Polyphenols are medicine:Is it time to prescribe red wine for our patients?“. Yale University School of Medicine, Connecticut, USA. 2009.

“White wine good for lungs“. BBC News.

“WINE“. WebMD

“Red wine is bad for you, say experts“. The Telegraph. 2016 January.

“Is wine vegan?“. PETA.