أهم 8 فوائد للفاصوليا والتغذية والآثار الجانبية

تحظى فوائد الفاصوليا باهتمام العديد من المتحمسين للصحة والباحثين. يضيفون نكهة لذيذة وملمسًا للأطباق الشعبية ويشتهرون بشكل خاص بمظهرهم الفريد (يشبه الكلى). من المعروف أن مغذياتها المفيدة تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. يناقش هذا المنشور العديد من الفوائد الصحية الأخرى للفاصوليا. انتقل لأسفل لمعرفة!

ما مدى فائدة الفاصوليا لك؟

الفاصوليا غنية بالبروتين. وهي من أغنى مصادر البروتين النباتي ، وهي مادة مغذية تساعد في بناء كتلة العضلات. والألياف الموجودة في الفاصوليا تعزز صحة الجهاز الهضمي وتحافظ على الأمراض الخطيرة مثل سرطان القولون والمستقيم. تحتوي حبوب الكلى على عناصر غذائية أساسية أخرى مثل الحديد والنحاس وحمض الفوليك والمنغنيز ، والتي تحافظ على العديد من وظائف الجسم الحيوية.

هذا هو الموجز. والآن ، نصل إلى التفاصيل - كيف يمكن للفاصوليا أن تثري حياتك بطريقة رائعة.

ما هي فوائد الفاصوليا؟

1. حبوب الكلى تساعد في علاج مرض السكري

وفقًا لجمعية السكري الأمريكية ، يمكن للفاصوليا بشكل عام أن تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم - أفضل من معظم الأطعمة النشوية الأخرى (1). يساعد البروتين الموجود في الفول أيضًا في هذا الصدد. اكتشف الباحثون أيضًا أن إقران الفاصوليا مع الأرز يمكن أن يوقف ارتفاع السكر غير الصحي.

تحتوي الفاصوليا أيضًا على ما يسميه الباحثون الكربوهيدرات البطيئة - مما يعني أن الكربوهيدرات تتحلل ويتم امتصاصها ببطء من الأمعاء - وتجنب ارتفاع السكر المفاجئ. تحتوي الفاصوليا أيضًا على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان ، وكلاهما يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم. تساعد الألياف غير القابلة للذوبان على خفض مستويات الكوليسترول أيضًا. ارتفاع الكوليسترول هو مشكلة أخرى لمرضى السكر. وبفضل مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ، يمكن أن تكون الفاصوليا إضافة جيدة لنظام السكري.

2. حماية القلب

تم العثور على استهلاك الفاصوليا ، بما في ذلك الفاصوليا ، للحد من خطر الإصابة بأمراض القلب (2). في دراسات أخرى ، أدى استهلاك الفاصوليا إلى انخفاض مستويات الكوليسترول الضار (الكوليسترول الضار) وزيادة في مستويات الكوليسترول الحميد (الكوليسترول الجيد). تم العثور على تخمير القولون للألياف القابلة للذوبان لخفض مستويات الكوليسترول السيئ - والفاصوليا ، كونها غنية بالألياف ، يمكن أن تساعد في تحقيق ذلك.

الفاصوليا غنية أيضًا بالبوتاسيوم ، وهو عنصر غذائي مهم آخر معروف بقدرته على تنظيم مستويات ضغط الدم. مكملات البوتاسيوم مهمة لأن معظم الأطعمة المصنعة التي نستهلكها تحتوي على نسبة منخفضة من البوتاسيوم - مما يجعلنا ناقصين في المعادن.

هل كنت تعلم؟

البرازيل هي أكبر منتج للفاصوليا (والفاصوليا بشكل خاص) في العالم ، بينما الولايات المتحدة هي رقم 6 ..

3. تساعد في منع السرطان

تعتبر الفاصوليا من المصادر البارزة لمضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة السرطان. والألياف التي تحتوي عليها ، كما ناقشنا ، تساعد في محاربة أشكال مختلفة من سرطانات الجهاز الهضمي.

ربطت الأبحاث أيضًا بين تناول كميات كبيرة من مركبات الفلافونول وتقليل خطر الإصابة بالسرطان. وبما أن الفاصوليا تحتوي على نسبة عالية من الفلافونول ، فإنها يمكن أن تكون مفيدة لمرضى السرطان (3). وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان ، فإن مادة الليغنان والصابونين الموجودة في حبوب الكلى لديها القدرة على محاربة السرطان (4).

4. يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن

السبب الأول لذلك هو الألياف الموجودة في الفاصوليا. أظهرت عشرات الدراسات كيف يمكن أن تؤثر الألياف بشكل إيجابي على الوزن. الألياف تبقيك ممتلئًا وتزيد أيضًا من التأثير الحراري للطعام (الطاقة التي يتطلبها تكسير الطعام). تعتبر الفاصوليا أيضًا مصدرًا غذائيًا للبروتين ، وهو أكثر إشباعًا من الكربوهيدرات وقد يساعد في إنقاص الوزن أيضًا.

ذهب البحث أيضًا إلى عزل مثبطات ألفا أميليز من مستخلصات حبوب الكلى - تساعد هذه المثبطات في منع امتصاص النشا وانهياره ، وبالتالي يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن (5).

في دراسة أخرى ، شهدت مجموعة من الأشخاص على قرص يحتوي على مستخلصات الفول انخفاضًا كبيرًا في وزن الجسم وكتلة الجسم والأنسجة الدهنية في غضون 30 يومًا (6).

5. الفاصوليا تساعد في تقوية العظام

يمكن للكالسيوم والمغنيسيوم في الفاصولياء تقوية العظام ومنع هشاشة العظام. ويساعد الفولات الموجود في الفول في الحفاظ على صحة المفاصل - وبالتالي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض العظام ، بما في ذلك تلين العظام (تلين العظام) وهشاشة العظام.

تظهر بعض الأبحاث أيضًا أن الفاصوليا قد تكون مفيدة للأفراد المصابين بالنقرس - بسبب محتواها من البروتين (على الرغم من أنها تحتوي على كميات معتدلة من البيورينات) (7).

6. مفيدة للأطفال

تحتوي حبوب الكلى على العناصر الغذائية الأساسية التي تساعد في نمو وتطور الأطفال. فهي غنية بالكالسيوم والبوتاسيوم ، وهما عنصران مهمان لتقوية العظام. كما أنها تحتوي على البروتين ، وهو لبنة أساسية للنمو والتطور.

يلعب الفولات الموجود في الفاصوليا أيضًا دورًا رئيسيًا في نمو دماغ الأطفال.

7. مفيدة لكمال الأجسام

نظرًا لأن الفاصوليا غنية بالكربوهيدرات ، فإنها توفر طاقة مستدامة لجلسات التدريب الخاصة بك. لكن تأكد من تناول الفاصوليا في وجباتك ، وليس بعد التمرين على الفور. أنت تريد أن تأخذ الكربوهيدرات البسيطة بعد التدريبات ، لذلك قد لا تكون الفاصوليا خيارًا رائعًا. تحتوي الفاصوليا أيضًا على البروتين - وهو عنصر غذائي يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية للجسم. تذكر أيضًا أن تأخذ مصادر بروتين عالية الجودة مع BCAAs (أحماض أمينية متفرعة السلسلة) و 2.5 جرام من الليوسين في غضون 30 دقيقة على الأقل بعد التمرين - فهذه فعالة بشكل خاص لبناء العضلات ، وهو شيء قد لا تقدمه الفاصوليا.

حبوب الكلى غنية بالسعرات الحرارية ، والتي يمكن أن تكون إضافة كبيرة لكمال الأجسام. ويلعب المغنيسيوم الموجود في الفول دورًا مهمًا في تخليق البروتين - كما يساعد المغذي أيضًا في تقلص العضلات والاسترخاء.

8. قد تكون مهمة أثناء الحمل

أفضل جزء في حبوب الكلى هو أنها تحتوي على البروتين والألياف والحديد ومضادات الأكسدة - وكلها ضرورية للغاية ، خاصة أثناء الحمل (8). يزداد حجم دمك أثناء الحمل ، وهذا يعني أنك بحاجة إلى مزيد من الحديد لإنتاج المزيد من الهيموجلوبين. ويساعد الحديد مع حمض الفوليك في النمو المعرفي للطفل.

الألياف الموجودة في الفاصوليا تساعد الجهاز الهضمي الحامل على العمل بشكل صحيح. وذلك لأنه خلال هذه الفترة يمكن أن تتفاعل الهرمونات مع عملية الهضم وتؤدي إلى الإمساك. يمكن أن تساعد الكمية المثلى من الألياف في الفاصوليا في تجنب ذلك.

هل كنت تعلم؟ أفضل 5 أنواع من الفاصوليا المزروعة في الولايات المتحدة هي - فاصوليا البينتو ، والفاصوليا البحرية ، والفاصوليا السوداء ، والفاصوليا ، والفاصوليا الشمالية العظمى.

يتعلق الأمر بالفوائد الأساسية للفاصوليا. وقد رأينا بالفعل أنها تحتوي على بعض أهم العناصر الغذائية. ولكن هناك بعض العناصر الغذائية الأخرى التي تجعلها على ما هي عليه.

ما هي الخصائص الغذائية للفاصوليا؟

هذا مثير للإعجاب ، أليس كذلك؟ لكن هذا لا يعني أن الفول ليس له أي آثار جانبية على الإطلاق. هناك أشياء معينة يجب وضعها في الاعتبار.

ما هي الآثار الجانبية للفاصوليا؟

• تسمم هيماجلوتينين

تحتوي حبوب الكلى على الهيماجلوتينين ، وهو جسم مضاد يمكن أن يتسبب في تكتل خلايا الدم الحمراء. يمكن أن تؤدي الكميات الزائدة من هذا المركب إلى الإسهال والغثيان وآلام البطن والقيء. ومع ذلك ، فإن الخطر يكمن في الحبوب النيئة فقط عندما تصبح المادة غير نشطة عند الطهي.

• مشكلات الجهاز الهضمي

يمكن أن تعمل الألياف الموجودة في الفاصوليا في كلا الاتجاهين. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الفاصوليا إلى الغازات والإسهال وانسداد الأمعاء.

• مخاطر السرطان

كما تم ربط حمض الفوليك الزائد بالسرطان. أظهرت الدراسات أن الأفراد الذين يتناولون 800 ميكروغرام من حمض الفوليك (400 ميكروغرام من حمض الفوليك) يوميًا أظهروا ارتفاعًا في خطر الإصابة بالسرطان.

• تلف الأعضاء

على الرغم من أن الحديد الموجود في الفول مفيد ، إلا أن فائضه يمكن أن يؤدي إلى تلف القلب والدماغ.

مخطط المعلومات الرسومي:حقائق مثيرة للاهتمام وأنواع الفاصوليا

تعتبر الفاصوليا من المصادر الغنية بالبروتينات النباتية وتضيف نكهة لذيذة للأطباق. إنها تشبه الكلى البشرية ومليئة بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية. قوامها أكثر صلابة وتحافظ على شكلها حتى بعد الطهي. انقر فوق الرسم البياني أدناه لمعرفة المزيد عن الفاصوليا.

رسم توضيحي:StyleCraze Design Team

تعتبر الفاصوليا واحدة من أغنى مصادر البروتين النباتي. غنية بالألياف والمعادن الأساسية ، تساعد الفاصوليا على بناء كتلة العضلات وتقوية العظام وتنظيم مستويات السكر في الدم مع تعزيز صحة الجهاز الهضمي أيضًا. مصدر جيد للحديد وحمض الفوليك ، هذه الفاصوليا المغذية مفيدة أيضًا لحمل صحي. في حين أن هناك العديد من الفوائد للفاصوليا والتي يسهل دمجها في العديد من المطابخ ، يجب تناولها باعتدال لتجنب أي آثار جانبية محتملة.

الأسئلة المتداولة

هل الفاصوليا الحمراء مثل الفاصوليا؟

الفاصوليا الحمراء أصغر قليلاً وأكثر استدارة من الفاصوليا ، لكنها متشابهة إلى حد ما بخلاف ذلك. في الواقع ، يمكن أن تكون الفاصوليا الحمراء بديلاً جيدًا جدًا للفاصوليا.

كيف تأكل الفاصوليا؟

يمكنك إضافة الفاصوليا إلى سلطة الخضار أو حساء المساء. يمكنك أيضًا إضافة الفول إلى تحضيرات الأرز.

ماذا تسمى الفاصوليا باللغات الأخرى؟

حبوب الكلى تسمى رجما في الهندية و فريجول في الإسبانية.