يعزز صحة الأسنان:يفيد السوربيتول صحتك بعدة طرق ، وذلك بفضل انخفاض عدد السعرات الحرارية فيه. يستخدم كحول السكر هذا كبديل للسكر العادي ويمكن العثور عليه غالبًا في الأطعمة الخالية من السكر. يقال إنه يعزز صحة الأسنان ، ويخفف الإمساك ، ويعمل كأحد أفضل المحليات لمرضى السكري. يقال أيضًا أن السوربيتول يحسن صحة البشرة وينظف شعرك وفروة رأسك.
لكن هل هذه الادعاءات مدعومة علميا؟ هل السوربيتول حقا بديل صحي للسكر؟ في هذه المقالة ، أجبنا على كل هذه الاستفسارات ، وشرحنا أساسيات السوربيتول ، وتناوله اليومي الموصى به ، والآثار الجانبية المحتملة. لذا ، فلنبدأ!
ما هو السوربيتول؟
السوربيتول المعروف أيضًا باسم الجلوكيتول هو سكر كحول. يوجد بشكل طبيعي في الفواكه مثل المشمش والتفاح والخوخ والنكتارين والتمر. ويمكن أيضا أن تنتج صناعيا من الجلوكوز.
البوليول الأكثر استخدامًا في الولايات المتحدة هو السوربيتول. إنه المُحلي القياسي في العديد من العلكة الخالية من السكر والأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية. السوربيتول هو 60٪ حلوة مثل السكروز وأقل تكلفة بكثير من إكسيليتول.
قبل كل شيء ، السوربيتول هو مُحلي منخفض السعرات الحرارية مع 2 سعرات حرارية فقط لكل جرام. فقط 50٪ -80٪ منه يتم امتصاصه في الأمعاء الدقيقة. يتم تفكيك المنتج المتبقي بواسطة البكتيريا المعوية ، مما يؤدي إلى إطلاق الغازات. هذا هو السبب في أن البعض قد يشعر بالانتفاخ بعد تناول السوربيتول بانتظام (1).
ومن المفارقات أن السوربيتول غير ضار لمرضى السكري. يحتوي السوربيتول أيضًا على قائمة من الفوائد الفريدة. ألق نظرة!
5 فوائد رائعة للسوربيتول
1. يعزز صحة الأسنان
التسوس هو أحد مشاكل صحة الأسنان الشائعة التي نواجهها. تسوس الأسنان مرض بكتيري يكون فيه النظام الغذائي عاملاً مسببًا رئيسيًا للمسببات. فشل الحد من تناول السكر كاستراتيجية لأن الناس لا يستطيعون الالتزام بها.
الحل الحالي هو استبدال السكريات بالكحوليات السكرية ، مثل السوربيتول ، والإكسيليتول ، والإريثريتول. السوربيتول ، مثله مثل البوليولات الأخرى ، لا يمكن استقلابه بواسطة العديد من السلالات البكتيرية. عندما تستهلك أطعمة تحتوي على السوربيتول ، فلن تتمكن البكتيريا الموجودة في تجويف الفم من استقلابها للبقاء على قيد الحياة.
لذلك ، تصبح لويحات الأسنان أقل حدة أو لن تتشكل في المقام الأول (2).
2. يخفف الإمساك
السوربيتول له تأثير ملين خفيف . على الرغم من أن هذه الخاصية قابلة للنقاش ، يقال إن السوربيتول يمكن أن يخفف الإمساك الشديد. يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة ، حوالي 7-14 جرامًا يوميًا ، إلى تسهيل حركة الأمعاء.
يحدث هذا لأن السوربيتول ملين تناضحي (3). يساعد في الاحتفاظ بالمياه وسحبها في البراز. هذا يساعد البراز ليلين والتحرك بسهولة عبر المسالك.
نظرًا لأن صنع السوربيتول أرخص وغير ضار نسبيًا ، فقد يكون بديلاً منخفض التكلفة لعلاج الإمساك لدى الأطفال وكبار السن (3). لكن ضع في اعتبارك أن السوربيتول قد يؤدي أيضًا إلى الإسهال ، إذا تم استخدامه بشكل زائد لفترات طويلة (2).
3. التحلية المثالية لمرضى السكر
بشكل عام ، يُطلب من مرضى السكري الابتعاد عن السكر أو الجلوكوز. في مثل هذه الحالات ، يعد استخدام بدائل السكر ، مثل السوربيتول ، طريقة ممتازة لعدم تفويت الحلويات.
يتم امتصاص السوربيتول جزئيًا (حوالي 50٪ -80٪) عن طريق الأمعاء ويتحول إلى جليكوجين في الكبد. توصلت الدراسات إلى أن السوربيتول لا يرفع مستويات السكر في الدم. يتم امتصاصه أيضًا بطريقة مستقلة عن الأنسولين ولا يسبب ارتفاع السكر في الدم المصاحب (مثل الجلوكوز أو السكروز).
ومع ذلك ، لا يوجد دليل على أن منتجات السكر المحلاة بالكحول لها أي فائدة في التحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل لدى مرضى السكري (4).
خمن ماذا!
- يتم امتصاص السوربيتول بشكل أفضل إذا تناولته مع الجلوكوز. تناول السوربيتول في الوجبة يعمل بشكل أفضل من تناوله كملحق قائم بذاته ، سواء عن طريق الفم أو في الوريد.
- تحتوي جميع الأقراص القابلة للمضغ والعلكة تقريبًا على السوربيتول كمُحلي صناعي مضاف.
- لا يوجد دليل أن المنتجات المحلاة صناعيًا (بكحول السكر) يمكن أن تؤدي إلى فقدان الوزن . يمكنهم أن يعطوك "سكر" أقل وطاقة أقل مقارنة بنظرائهم.
- لدينا غير حاسم بيانات عن العلاقة بين تناول السكر وزيادة الوزن. لذا ، دعونا لا نفترض!
4. يحمي بشرتك
يحافظ جلد الإنسان على وظيفة حاجز أمثل تختلف اختلافًا كبيرًا في الرطوبة. أظهرت نتائج العديد من التجارب المخبرية أن 50 ملي مولار من السوربيتول يحمي الخلايا الكيراتينية الموجودة في البشرة من السمية التناضحية التي يسببها كلوريد الصوديوم (في الظروف الرطبة).
يُظهر السوربيتول تحسنًا ملحوظًا في ترطيب وترطيب حاجز البشرة. تدعي الدراسات أن هذا التأثير العلاجي كان أكثر وضوحًا لدى الأفراد من الظروف البيئية الجافة والقاحلة (5).
هذا يثبت أن السوربيتول يمكن أن يتضاعف كمرطب جيد للبشرة ويقيها من التغيرات المناخية القاسية.
5. ينظف فروة رأسك وشعرك
سيكون السوربيتول أفضل صديق لك إذا كانت فروة رأسك تتراكم بسرعة الأوساخ والأوساخ. جزيئات السوربيتول الموجودة في الشامبو تلتصق بالأوساخ والزيوت على فروة رأسك. تجعل الأوساخ أكثر قابلية للذوبان في الماء وتساعد على إزالتها من فروة الرأس. السوربيتول ، وبالتالي ، هو الفاعل بالسطح قوية.
ومن المثير للاهتمام أن السوربيتول يمكن أن يحبس الماء ويحتفظ به أيضًا. من الناحية الكيميائية ، السوربيتول هو مرطب. إلى جانب إزالة الأوساخ ، يمكنه أيضًا حبس الرطوبة في فروة رأسك.
لذلك ، السوربيتول هو مادة خافضة للتوتر السطحي تحافظ على فروة رأسك وشعرك بعيدًا عن الجفاف والأوساخ والالتهابات (6).
قل لي بصراحة ، ألا تريد التبديل إلى السوربيتول وتشاك السكر على الفور؟
كدت أفعل. لكن "الحكمة مني" دفعتني إلى فهم المزيد عن مصير السوربيتول في أجسامنا. ماذا يحدث إذا كانت هناك جرعة زائدة من السوربيتول؟ وكم السوربيتول يمكنك تناوله في اليوم؟
ما مدى أمان السوربيتول كبديل للسكر؟
لا توجد آثار جانبية كبيرة لتناول كميات صغيرة من السوربيتول. وهي ، على أي حال ، تستخدم في العديد من الحلويات وأطعمة المخابز.
- لكن جرعة زائدة من السوربيتول ، حوالي 20 جم - 50 جم ، يمكن أن تؤدي إلى إسهال شديد و تقلصات في المعدة في بعض الأشخاص ، قد يتسبب تناول 5 جم من السوربيتول في الانتفاخ و ضيق في المعدة هذا أيضًا لأن السوربيتول يتم استقلابه ببطء ولا يتم امتصاصه إلا جزئيًا (7).
- المشكلة الأكبر مع هذه المحليات الصناعية هي التسبب في السرطان. في سبعينيات القرن الماضي ، ارتبط السكرين ومجموعة من المحليات الأخرى بعدد من المشاكل الصحية ، بما في ذلك السرطان. ولكن وفقًا للمعهد الوطني للسرطان والوكالات الصحية الأخرى ، لا يوجد دليل علمي سليم أن أيًا من المحليات الصناعية المعتمدة للاستخدام في الولايات المتحدة تسبب السرطان أو مشاكل صحية خطيرة أخرى (8).
Psst!
- ابحث عن الكحوليات السكرية في قائمة المكونات في الطعام. بعض الأمثلة على كحول السكر هي الإريثريتول ، ومحللات النشا المهدرجة (HSH) ، والأيزومالت ، واللاكتيتول ، والمالتيتول ، والمانيتول ، والسوربيتول ، والإكسيليتول
- المكونات مُدرجة بترتيب تنازلي حسب الوزن. بمعنى ، كلما اقتربوا من بداية القائمة ، زاد عدد المكونات في الطعام.
حسنًا ، بعد أن أصبح كل شيء واضحًا ، يمكنك استخدام السوربيتول بشكل مريح كبديل للسكر. يعتبر آمنا للجميع بما في ذلك مرضى السكر.
يمكن أن يسبب استخدام السوربيتول على المدى الطويل مشاكل في القناة الهضمية ، وبالتالي يجب تناوله بعناية دون جعله روتينًا يوميًا. تذكر ، لا تجعل مدخولك اليومي من السوربيتول يزيد عن 50 جرامًا.
إذا كنت ترغب في تجنب السوربيتول لأسباب واضحة ، يمكنك تجربة إكسيليتول ومانيتول. أفضل ما يعمل ، في نهاية اليوم ، هو المحليات الطبيعية مثل العسل أو شراب القيقب أو شراب التمر.
رسالة الاستلام للمنزل…
لقد ولت تلك الأيام التي استخدم فيها الناس المحليات الصناعية في الأطعمة والمشروبات. كحول السكر هي بدائل السكر منخفضة السعرات الجديدة في السوق.
السوربيتول هو أحد بدائل السكر الأبسط والأرخص والأكثر أمانًا. يتم استقلابه ببطء في الأمعاء الدقيقة وبالتالي يكون له تأثير أقل على مستويات الجلوكوز في البلازما.
السوربيتول هو سكر كحول موجود بشكل طبيعي في بعض الفواكه. يستخدم هذا المركب القابل للذوبان في الماء كبديل للسكر العادي. يفيد السوربيتول صحتك بعدة طرق. على سبيل المثال ، يعزز صحة الأسنان ، ويخفف الإمساك ، ويعمل كمحلّي مثالي لمرضى السكري ، ويرطب الجلد ويصلح حاجز الجلد ، ويساعد أيضًا على تطهير فروة الرأس والشعر. ومع ذلك ، فإن استخدام السوربيتول على المدى الطويل قد يسبب مشاكل في القناة الهضمية. ومن ثم ، استخدم بديل السكر هذا باعتدال للتمتع بفوائده.
