تشتهر الفاصوليا البحرية بقوامها الناعم. إنها واحدة من بين 13000 نوع من البقوليات ولها لون أبيض كريمي فريد. يمكن أن تعزى فوائد الفاصوليا البحرية إلى ملفها الغذائي الغني. قد يقلل تناول الفاصوليا البحرية من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، ويعزز الطاقة ، ويحسن الذاكرة ، ويساعد في علاج مرض السكري ، ويساعد في إنقاص الوزن. يناقش هذا المنشور الفوائد العديدة للفاصوليا البحرية وكيف يمكنك الاستفادة منها. أكمل القراءة لمعرفة المزيد.
ما المقصود بالفاصوليا البحرية؟ كيف هي جيدة؟
كما رأينا ، الفاصوليا البحرية هي البقوليات. ويأتي اسمهم من حقيقة أنهم كانوا عنصرًا أساسيًا في البحرية الأمريكية في القرن العشرين. تحتوي هذه الفاصوليا على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (يتراوح من 27 إلى 40٪) ، وهو خبر سار لمرضى السكر.
إن خصائصها الغذائية تجعلها جيدة بشكل استثنائي للصحة. الفاصوليا البحرية مليئة بالألياف والمواد المغذية الأخرى مثل المنغنيز والفولات. كما أنها تحتوي على البروتين وفيتامين ب 1 والمغنيسيوم والنحاس. هناك طرق أخرى يمكن أن تفيدك بها هذه الحبوب. دعونا نلقي نظرة عليهم الآن.
ما هي فوائد الفاصوليا البحرية؟
1. خفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب
تشير الدراسات إلى أن تناول الفاصوليا البحرية يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول الجيد HDL (1). يقلل الفولات الموجود في الفاصوليا البحرية من مستويات الهوموسيستين - والتي تؤدي المستويات المرتفعة منها إلى الإصابة بأمراض القلب. كما أنها غنية بالمغنيسيوم الذي يريح الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم.
تعتبر الألياف الموجودة في الفاصوليا البحرية صفقة كبيرة أخرى - فهي تخفض مستويات الكوليسترول وتمهد الطريق لقلب صحي.
2. يعزز الفاصوليا البحرية الطاقة
يمكن أن يكون حمض الفوليك في الفول مصدرًا جيدًا للطاقة (2). والألياف ، المتوافرة بكثرة في الفول ، تساعد في تحويل الطعام إلى طاقة بكفاءة.
3. تحسين الذاكرة
يساهم حمض الفوليك الذي يحتويه الفول في صحة الدماغ والذاكرة بطريقة رائعة. لديهم أيضًا فيتامين ب 1 ، الذي يلعب دورًا في الوظيفة الإدراكية. هذا الفيتامين ضروري لتخليق أستيل كولين ، وهو ناقل عصبي أساسي. يمكن أن يؤدي نقص هذا الناقل العصبي إلى التدهور المعرفي المرتبط بالعمر ومرض الزهايمر.
كما تم ربط نقص حمض الفوليك بمرض الزهايمر وباركنسون.
4. مساعدة علاج مرض السكري
تساعد الفاصوليا البحرية في علاج مرض السكري بطريقتين. أولاً ، لديهم مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. وثانيًا ، تساعد الألياف الموجودة فيها على خفض مستويات السكر في الدم. يساعد البروتين الموجود في الألياف أيضًا في هذا الصدد - فهو يحافظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة ويزيل التعب الذي يصيب الأفراد الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم.
كما أن الألياف الموجودة في الفاصوليا تبقيك مشبعًا - مما يعني أنك لن تأكل بقدر ما كنت تأكل من قبل. هذا يمكن أن يعني كمية أقل من الكربوهيدرات وبالتالي أقل من الجلوكوز في مجرى الدم.
5. يمكن أن تساعد الفاصوليا البحرية في إنقاص الوزن
الفاصوليا منخفضة في السعرات الحرارية وغنية بالألياف ، وهذا هو السبب في أنها يمكن أن تكون إضافة رائعة لنظام غذائي لفقدان الوزن. تساعد البروتينات والنشويات المقاومة التي تحتويها أيضًا على التحكم في الشهية وتثبيط الإفراط في تناول الطعام - مما يساهم في النهاية في إنقاص الوزن.
6. يساعد في كمال الأجسام
تعتبر الفاصوليا البحرية مصدرًا رائعًا للبروتين والألياف - وهما عنصران أساسيان في كمال الأجسام. الألياف تساعد في الحفاظ على وزن طبيعي. كما أنه يحافظ على استجابة الأنسولين المناسبة ، وهو أمر مهم لنمو العضلات. تساعد الألياف أيضًا في امتصاص العناصر الغذائية المختلفة التي غالبًا ما يتم تناولها بواسطة كمال الأجسام.
7. يمكن أن تحسن صحة الجلد
يعمل النحاس الموجود في الفول كمضاد للأكسدة ويعزز صحة الجلد. إنه يحارب الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب علامات الشيخوخة المبكرة.
هذه هي الطرق الرئيسية التي يمكن أن تجعل بها الفاصوليا البحرية حياتك أسهل. ببساطة قم بتضمينها في نظامك الغذائي ، وسوف تشكر نفسك فقط. ونعم ، الحديث عن ذلك - كيف تطبخ الفاصوليا البحرية؟
كيف لطهي الفاصوليا البحرية
إذا كنت تستخدم الفاصوليا المعلبة ، فتأكد من شطفها وتجفيفها بشكل صحيح قبل الاستخدام.
وإذا كنت تستخدم الفاصوليا المجففة ، فانقعها قبل استخدامها في الطهي. يمكنك شطف الفاصوليا وتغطيتها بشبر واحد من الماء البارد وتركها تنقع في درجة حرارة الغرفة لمدة ليلة كاملة. صفيها وشطفها قبل الاستخدام.
عادة ما تطهى الفاصوليا المنقوعة لمدة 60 دقيقة. يمكنك استخدام ثلاثة أكواب من الماء لكل كوب من الفاصوليا غير المطبوخة. يمكنك أيضًا تتبيل الفاصوليا لجعل مذاقها جيدًا - أضف أوراق الغار أو فصوص الثوم أو أغصان الأعشاب إلى ماء الطهي. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الملح إلى الفاصوليا أثناء الطهي لتعزيز نكهتها بشكل أكبر.
لدينا وصفة شهيرة لك. دعونا نتحقق من ذلك!
شوربة الفاصوليا البحرية
ما تحتاجه
- 1 عبوة سعة 16 أونصة من الفاصوليا المجففة
- 6 أكواب من الماء
- 1 بصلة مفرومة
- 2 سيقان الكرفس المفروم
- 1 علبة طماطم مقطعة
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف
- ½ رطل من لحم الخنزير المفروم
- 1 مكعب مرق الدجاج
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ورقة غار
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 أكواب من الماء
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملعقتان كبيرتان من صلصة رسيستيرشاير
الاتجاهات
- امزج جميع المكونات في إناء المرق ، باستثناء الملح والفلفل. اخفض الحرارة وغطاء واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين.
- الآن ، أضف القليل من الماء. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار هادئة لمدة ساعتين إضافيتين. يمكنك التخلص من ورق الغار.
يمكنك أيضًا تضمين الفاصوليا البحرية في سلطتك المسائية.
الفاصوليا البحرية هي بقوليات ذات قيمة غذائية عالية وتمثل إضافة صحية إلى نظامك الغذائي. منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف والبروتينات والمعادن ، وهي خيار جيد للإضافة إلى نظامك الغذائي لفقدان الوزن أو تحسين صحة القلب والأوعية الدموية والمناعة بشكل عام. مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، تساعد الفاصوليا البحرية على تنظيم مستويات السكر في الدم أيضًا. يجب شطف الفاصوليا المعلبة قبل الاستخدام بينما تحتاج الحبوب الجافة إلى النقع جيدًا قبل الطهي للحصول على أقصى استفادة من الفاصوليا البحرية. الحساء ، أو السلطات ، أو اليخنة ، والفاصوليا البحرية تشكل إضافة لذيذة ومتعددة الاستخدامات إلى نظامك الغذائي.
الأسئلة المتداولة
ما هي الآثار الجانبية لتناول الكثير من الفاصوليا؟
نظرًا لأن الفاصوليا البحرية غنية بالألياف ، فإن تناول الكثير منها يمكن أن يسبب التقلصات - حيث تظل الألياف غير مهضومة في الأمعاء. يمكن أن تسبب هذه الفاصوليا أيضًا انتفاخ البطن والإسهال والإمساك.
كم عدد الفاصوليا البحرية التي يمكنك تناولها في اليوم؟
يكفي تناول نصف كوب من الفول. ليس أكثر.
ما هو بديل جيد للفاصوليا البحرية؟
يمكنك استبدال الفاصوليا البحرية بأي فاصوليا بيضاء أخرى. وتشمل هذه الفاصوليا ، والفاصوليا البيضاء ، والفاصوليا الشمالية ، وحبوب الكانيليني.
هل يمكنك أن تأكل الفاصوليا النيئة؟
رقم. تحتوي الفاصوليا على الليكتين ، وهي سامة عندما تكون الفاصوليا نيئة أو غير مطبوخة جيدًا.
أين يمكنك شراء الفاصوليا البحرية؟
يمكنك الحصول عليها من أقرب سوبر ماركت أو عبر الإنترنت.
