قد تؤثر فوائد حليب الماعز عليك في اختياره على حليب البقر أو الجاموس. كما أن التجانس الطبيعي يجعل عملية الهضم أسهل من العديد من أنواع الحليب الأخرى. يحتوي حليب الماعز على الكالسيوم والفيتامينات A و B6 أكثر من حليب البقر (1). يعزز صحة القلب والعظام ، ويقلل من الالتهابات ، وقد يخفف القلق ، ويساعد على منع فقر الدم.
تتناول هذه المقالة فوائد حليب الماعز وملفه الغذائي وأي آثار جانبية محتملة. الق نظرة.
ما هي فوائد حليب الماعز؟
حليب الماعز سهل الهضم أكثر من معظم أنواع الحليب الحيوانية الأخرى. تشير بعض الأدلة إلى أنه قد يعالج الالتهاب ويقوي العظام بشكل أفضل من حليب البقر.
1. سهل الهضم
تكون كريات الدهون في حليب الماعز أصغر ، وربما يكون هذا أحد أسباب سهولة هضم حليب الماعز (1).
تشير التقارير إلى أهمية حليب الماعز في علاج الاضطرابات المعوية بفضل سهولة هضمه. يُعتقد أيضًا أن سعة تخزين الحليب والطابع الفيزيائي للخثارة المتكونة من تخثر الحليب من العوامل المهمة في قابليته للهضم (2).
في دراسة أخرى ، وجد أن آلية هضم البروتين في حليب الماعز للرضع أكثر قابلية للمقارنة مع حليب الأم (من حليب البقر) (3).
على الرغم من أن حليب الماعز سهل الهضم أكثر من حليب البقر ، إلا أن كلاهما يحتوي على نفس كمية اللاكتوز. يعتقد بعض الناس أن حليب الماعز يحتوي على القليل جدًا من اللاكتوز ، لكن هذا ليس صحيحًا. إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، فقد ترغب في مراجعة طبيبك قبل تناول حليب الماعز (4).
2. قد يعزز صحة القلب
حليب الماعز مصدر جيد للمغنيسيوم ، وهو معدن مفيد للقلب. يساعد المغنيسيوم في الحفاظ على انتظام ضربات القلب ويمنع تكون جلطات الدم وزيادة مستويات الكوليسترول. يعمل المغنيسيوم أيضًا مع فيتامين د ، وهو عنصر غذائي آخر مهم لصحة القلب (5).
تم العثور على حليب الماعز يحتوي على المغنيسيوم أكثر من حليب البقر أو حليب الجاموس. ومع ذلك ، فإن البيانات عن حليب الماعز الأصلي هزيلة. تم العثور على أنواع محلية معينة من حليب الماعز تحتوي على نسبة أقل من الكالسيوم مقارنة بحليب الجاموس (5).
في دراسات الفئران ، وجد أن تناول حليب الماعز يقلل من تركيز الدهون الثلاثية في البلازما (6).
3. قد يساعد في محاربة الالتهاب
تشير الدراسات إلى أنه يمكن التوصية بحليب الماعز (وحليب الحمير) كمكمل غذائي للأفراد الذين يعانون من أمراض الحساسية والالتهابات. لقد ثبت أن اللبن يحفز استجابات مناعية فطرية وتكيفية في جسم الإنسان (7).
في الدراسات التي أجريت على الفئران ، أظهرت السكريات قليلة السكاريد في حليب الماعز تأثيرات مضادة للالتهابات في حالات التهاب القولون. وبالتالي ، قد يكون الحليب مفيدًا في إدارة مرض التهاب الأمعاء (8).
في دراسة أخرى على الفئران ، قللت السكريات قليلة التعدد في حليب الماعز من التهاب الأمعاء وساهمت في تعافي الغشاء المخاطي للقولون التالف (9).
4. قد يقوي العظام
وجد أن إعطاء 400 مل من حليب الماعز له تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي للعظام. هذا ، عندما يقترن بالعلاج ، يمكن أن يساعد أيضًا في منع هشاشة العظام لدى الأفراد المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي (10).
في الفئران ، تم العثور على بروتين معين في حليب الماعز (CSN1S2) لتحسين تكوين عظم الفخذ. كان الحليب أكثر فعالية من زبادي الماعز (11).
في الحيوانات التي تتغذى على حليب الماعز ، بدا أن عملية استقرار دوران العظام قد بدأت قبل ذلك بكثير. تم العثور على هذا ليكون صحيحًا بشكل خاص في حالة نقص الحديد ، مما قد يضعف دوران العظام (12).
5. يمكن أن يكون عامل استقلاب جيد
يعتبر حليب الماعز من العوامل الأيضية الممتازة حيث أنه يعزز عملية التمثيل الغذائي للمعادن مثل الكالسيوم والحديد. ومع ذلك ، لا تزال الدراسات على البشر مطلوبة لتأكيد التأثيرات الأيضية المزعومة لحليب الماعز (13).
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على A2 beta-casin ، وهو أكثر صحة بكثير من A1 beta-casin الذي يحتويه حليب البقر. يعتبر A2 beta-casin البديل الأكثر أمانًا من بيتا كازين ، في حين أن نظيره A1 كان أحد عوامل الخطر لمرض السكري وأمراض القلب الإقفارية (14).
في الدراسات التي أجريت على الفئران ، وجد أن حليب الماعز أقل حساسية من حليب البقر عند إعطائه بعد فترة الرضاعة الطبيعية. نحتاج إلى مزيد من الدراسات لتوضيح ما إذا كان حليب الماعز مناسبًا كبديل لحليب البقر في التركيبات القائمة على الحليب لتغذية الرضع (15).
6. قد يساعد في تخفيف القلق
تظهر دراسات الفئران أن حمض اللينوليك المترافق في حليب الماعز قد يؤثر على نمو الدماغ (والنمو البدني). في هذه الدراسات ، وجد أيضًا أن تناول حليب الماعز يقلل من القلق (16).
7. قد يساعد في علاج فقر الدم
تشير إحدى الدراسات إلى أن التوفر البيولوجي للحديد في حليب الماعز يتفوق على حليب البقر. كانت الفئران التي تغذت على حليب الماعز الكامل تتمتع بكفاءة أعلى في تجديد الهيموجلوبين (وهي النسبة المئوية لتحويل الحديد الغذائي إلى الهيموجلوبين) (17).
على الرغم من أن حليب الماعز لا يظهر غالبًا في الإعلانات التلفزيونية ، إلا أنه يبدو بالتأكيد كبديل صحي. أكثر أنواع الحليب شيوعًا هو حليب البقر ، ونحن على يقين من أنك كنت ستكبر في تناوله. ولكن هل حان الوقت لتغيير حليب الماعز؟
حليب الماعز مقابل. حليب البقر - أيهما أفضل؟
حجم الحصة =1 كوب (244 جم)
| حليب الماعز * | حليب بقري ** | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 168 | 149 |
| كالسيوم | 327 مجم | 276 مجم |
| بروتين | 9 جرام | 8 جرام |
| مغنيسيوم | 34 مجم | 24 مجم |
| الفوسفور | 271 مجم | 205 مجم |
* قيم مصدرها وزارة الزراعة الأمريكية ، حليب ، ماعز ، سائل ، مضاف إليه فيتامين د
** القيم مستمدة من وزارة الزراعة الأمريكية ، حليب كامل الدسم ، 3.25٪ دهن لبن ، مضاف إليه فيتامين د
يحتوي كلا النوعين من الحليب على كميات متشابهة من اللاكتوز. بينما يحتوي 100 جرام من حليب الماعز على 4.1 جرام من اللاكتوز ، فإن نفس الكمية من حليب البقر تحتوي على 4.6 جرام من اللاكتوز (18).
يعزز حليب الماعز أيضًا قدرة الجسم على امتصاص بعض العناصر الغذائية من الأطعمة. للحليب تأثير مفيد على حليب البقر من حيث امتصاص النحاس والحديد في الفئران المصابة بمتلازمة سوء الامتصاص (19).
من حيث التغذية والبحث ، حليب الماعز أفضل. هل حليب الماعز على طول الطريق؟ حسنًا ، ليس بهذه السرعة.
هل لحليب الماعز أي آثار جانبية؟
التأثير الجانبي الوحيد لحليب الماعز الذي درسه العلم هو الحساسية. تعد حساسية حليب الماعز ، والتي لا ترتبط عادةً بحليب البقر ، اضطرابًا نادرًا. يمكن أن تعزى هذه الحساسية إلى بروتين الكازين في الحليب (20).
يبدو أن حساسية حليب الماعز تؤثر على الأطفال الأكبر سنًا وتظهر لاحقًا. تتطلب الحساسية تجنبًا صارمًا لحليب الماعز وغيره من المنتجات المشتقة من الحليب لأن التفاعلات قد تكون شديدة. يمكن أن تسبب الجرعات الدنيا من حليب الماعز أو منتجات الألبان ردود فعل (21).
مخطط المعلومات الرسومي:وصفة صلصة الكراميل بحليب الماعز (كاجيتا)
من تعزيز صحة القلب إلى المساعدة في علاج القلق ، فإن حليب الماعز له العديد من الفوائد الصحية. نظرًا لأنه سهل الهضم للغاية ، يمكنك تضمين حليب الماعز في نظامك الغذائي اليومي دون أي قلق. يمكنك تحضير الجبن والزبادي أو حتى شرب كوب من حليب الماعز يوميا لصحة جيدة. هنا ، لدينا وصفة مثيرة لصلصة مكسيكية مصنوعة من حليب الماعز والتي ستكون إضافة صحية لنظامك الغذائي.
تحقق من مخطط المعلومات الرسومي لمعرفة كيفية تحضير كاجيتا أو صلصة كراميل حليب الماعز المكسيكي.
رسم توضيحي:StyleCraze Design Team
حليب الماعز هو حليب حيواني لذيذ ذو خصائص غذائية غنية. سهل الهضم ويعتبر أفضل بديل لحليب البقر. هناك العديد من الفوائد الصحية لحليب الماعز. قد يعزز صحة القلب ، ويساعد في مكافحة الالتهاب ، ويقوي العظام ، ويخفف القلق ، ويعالج فقر الدم. ومع ذلك ، قد يسبب أيضًا آثارًا جانبية لدى بعض الأشخاص. قد يسبب حليب الماعز الحساسية بسبب محتواه من بروتين الكازين. ومن ثم ، تجنب تناول حليب الماعز إذا كنت تعاني من حساسية من الكازين.
الأسئلة المتداولة
ما الفرق بين حليب الماعز الطازج وحليب الماعز المجفف؟
مسحوق حليب الماعز هو منتج مصنع يتم تصنيعه عن طريق تبخير الحليب حتى يجف. على الرغم من أنه قد لا يكون مفيدًا مثل حليب الماعز الطازج ، إلا أن حليب الماعز المجفف يتمتع بفترة صلاحية أطول.
هل يمكن أن نشرب حليب الماعز الخام؟
الحليب الخام هو في الأساس حليب لم تتم بسترته لقتل البكتيريا الضارة. قد يسبب مشاكل. وبالتالي ، فمن الآمن عدم شرب الحليب الخام كما هو.
هل يمكننا استخدام حليب الماعز إذا كنا حساسين لحليب البقر؟
ليس دائما. حتى لو لم يكن لديك حساسية من حليب البقر ، فقد يكون لديك حساسية من حليب الماعز. ومع ذلك ، فإن هذا الاضطراب نادر الحدوث (20).
هل حليب الماعز يزيد وزنك؟
تظهر بعض الأبحاث أن ألبان الماعز قد يكون لها قدرة أعلى على كبت الشهية عند مقارنتها بألبان البقر (22). على الرغم من أن هذا قد يبدو أن حليب الماعز قد يساعد في إنقاص الوزن (ولا يزيد وزنك) ، إلا أنه لا يوجد بحث مباشر يوضح ذلك.
هل حليب الماعز يحتوي على هرمون الاستروجين؟
كل الحليب ، بما في ذلك حليب الماعز ، يحتوي على كميات صغيرة من الهرمونات المختلفة ، بما في ذلك هرمون الاستروجين.
هل حليب الماعز آمن للأطفال؟
تظهر بعض الأبحاث أن تركيبة حليب الماعز قد تحتوي على خواص بريبايوتيك قوية ومضادة للعدوى ، والتي قد تحمي الأطفال من التهابات الجهاز الهضمي (23). ومع ذلك ، هناك ما يبرر إجراء مزيد من البحوث ، خاصة فيما يتعلق بحليب الماعز (وليس الصيغة).
هل حليب الماعز مفيد للبشرة؟ هل يساعد صابون حليب الماعز؟
لا يوجد بحث يفيد بأن حليب الماعز يمكن أن يفيد الجلد. ومع ذلك ، فإن بعض أنصار حليب الماعز يروجون لصابون حليب الماعز لفوائد الجلد. على الرغم من أن الأدلة القصصية تشير إلى أن صابون حليب الماعز يمكن أن يساعد في علاج حب الشباب والأكزيما وجفاف الجلد ، فلا يوجد بحث يدعم ذلك.
